ISTA Bab Doukkala

Je tiens remercier toutes les personnes qui ont particip de diffrentes faons la russite de mon stage et ma formation plus particulirement les personnes que je cite ci-dessous.

L'quipe pdagogique et plus prcisment Madame HIND ABBAD et tous les formateurs qui m'ont conseille et ont rpondu rgulirement mes questions tout au long de mon stage.

Monsieur YOUSSEF ESSAADI, Directeur de l'entreprise ACIMA MACIRA qui a bien voulu m'accueillir comme stagiaire dans son entreprise et s'est montr trs disponible pour rpondre mes questions.Et Egalement a Mme DOUNIA FARAH ET YOUNESS HAJJAJ les grants de lentreprise TRIO TRAVEAUX

Monsieur MUSTAPHA EL OUALI mon tuteur de stage, responsable du DEPARTEMENT BAZAR qui m'a permis de rentrer dans l'entreprise et m'a accord de son temps malgr son planning charg.

Tous les employs de l'entreprise toujours disponibles et bienveillants qui m'ont fait dcouvrir chaque poste.

2.Principales responsabilits:

III.Lemploy commercial ou collaborateur:

1.Mission

2.Principales responsabilits:

IV.Hot et htesse de caisse:

1.Mission:

2.Principale responsabilits:

V.La gestion des stocks:

1. Le mouvement des stocks:

2. La Dmarque

a.La Dmarque connue:

b.La Dmarque inconnue:

c.La procdure dinventaire:

3. procdure de gestion

1.RECEPTION DE LA MARCHANDISE

2.IMPLANTATION DE LA MARCHANDISE:

3.GESTION DU RAYON:

VI.TACHES EFFECTUES:

VII.APPLICATION G.O.L.D

1.Cration dune commande sur un systme G.O.L.D

2.Suivi des commandes sur systme G.O.L.D

3.Dupliquer une commande.

4.Edition des bons de rception (BRV)

5.Changement de prix et prparation des tiquettes

VIII.SONDAGE

Conclusion:

" Etudiant a la filire Agent technique de vente, j'avais effectu mon stage de en deux priodes: 5 mois chez l'entreprise ACIMA MACIRA comme employ commerciale en dpartement BAZAR et 1 mois chez TRIO TRAVEAU comme Agent Commerciale (prospection clients) Ce stage m'a permis de dcouvrir le travail au sein de deux grandes entreprises dans deux domaines diffrents ce qui mas permis de dcouvrir les outils de travail dans chaque secteur. A savoir que la socit la socit TRIO TRAVEAU est spcialis dans la commercialisation des services (scurit; mnage; syndicat ; et distribution des flyers ) alors que ACIMA MASSIRA est une des grandes surface de la grande distribution.L'enjeu de ce stage tait donc tait de dcouvrir un nouvel univers professionnel et d'largir mes comptences. Et pratiquer sur le terrain les connaissances professionnelles tudi dans les cours thorique. Au sein d ACIMA MASSIRA, j'ai tenu le poste demploy commercial et mes missions au cours du stage ont t gnralement li a la participation de la gestion et la mise a niveau du dpartement BAZAR mais galement la participations aux diffrentes taches accords au employs dans lentreprise.Au sein de TRIO TRAVEAU jai tenus le poste Dagent commerciale alors mes missions tait la recherches des clients potentiels qui peuvent tres intress par nos produit alors jessaye de prendre des rendez-vous avec des clients avant de leur rendre visite pour leur explique la nature des produit quon leur propose.

LA GRANDE DISTRIBITION AU MAROCDepuis le dbut des annes 90, le Maroc parie plus que jamais sur l'conomie de march pour russir un saut en avant social. L'investissement, en particulier tranger, joue un rle important dans ce sens. L'investissement, dans des niches forte valeur ajoute, est galement fondamental dans cette stratgie.Stratgie de dlocalisation, dveloppement de produits pour le march local, plate-forme pour le march africain, aux portes de lEurope et la veille de la zone de libre-change avec lEurope (2012)(), le Maroc met tout en oeuvre pour bien accueillir les potentiels investisseurs trangers.

Se mettre niveau, investir et ouvrir la porte des comptences trangres sont dsormais ncessaire lconomie marocaine et au dynamisme de croissance souhaite au Maroc ; pour cela une batterie daide limplantation dans les zones industrielles, de rductions fiscales, de facilits de transferts etc. sont offerts.

En effet, les capitaux trangers constituent un apport important pour l'conomie nationale. En 2004, plus de 3 milliards de dirhams (environ 300 millions de dollars) ont t investi par les entreprises du monde entier qui se sont implantes, ou accentu leur prsence au Maroc.

La grande distribution est un mode de distribution existant seulement depuis le dbut des annes 1990 et concentr principalement sur la rgion de Casablanca et Rabat et dans les grandes villes du Maroc avec la naissance de la premire grande surface: Marjane. Par la suite, plusieurs autres GMS (grandes et moyennes surfaces) ont vu le jour, participants ainsi lintroduction dune nouvelle forme de vente et au bouleversement des habitudes et comportements des consommateurs.

Il est clair que la grande distribution au Maroc est en phase prliminaire, et que le commerce traditionnel (souk, picerie de proximit...) reste trs dominant et ancr dans le tissu conomique et social marocain.

Mais face aux changements conjoncturels, lvolution des modes de vie et les habitudes de consommation, la modernisation du secteur de la distribution savre une ncessit pour le dveloppement conomique du pays.

Au Maroc, la grande distribution regroupe 5 grands groupes du secteur:

** Cofarma (enseigne Marjane)

Cette socit, filiale commune de l'ONA et d'Auchan (depuis janvier 2001), a t la premire ouvrir un hypermarch Rabat, en 1991. Le groupe possde neuf hypermarchs, dont deux Casablanca et Rabat, et un Marrakech, Tanger, Fs, Agadir et Mohammedia. Cofarma a ralis en 2002 un chiffre d'affaires de 260 millions d'euros.

** Makro (groupe Metro)

La socit Makro, prsente au Maroc depuis 1991 dans le domaine du cash & carry, a t rachete en 1997 par le groupe allemand Metro. Elle dispose ce jour de six tablissements situs Casablanca, Sal, Fs, Agadir et Marrakech. Le chiffre d'affaires du groupe tait de 300 millions d'euros environ en 2002. Metro a entam, la mme anne, une modernisation de l'ensemble de ses units et leur passage sous enseigne Metro.

** Aswak Assalam

Cette enseigne du groupe Chabi compte actuellement trois magasins situs Rabat, Marrakech et Kenitra (o elle a ouvert en juillet dernier un hypermarch). Elle cherche se diffrencier en affirmant une forte marocanit et en refusant par exemple de vendre de l'alcool. Aswak Assalam a conclu en fvrier 2004 un accord de franchise avec le groupe Casino.

** Hyper SA (enseigne Label Vie)

Cette enseigne marocaine compte six supermarchs, dont quatre Rabat. Elle dispose d'une plate-forme d'approvisionnement moderne et a remodel l'intrieur de ses tablissements l'automne 2001. Son plan de dveloppement prvoit l'ouverture de seize units sur cinq ans. La socit a rachet pendant l't 2002 les deux magasins Super sol de Casablanca et de Rabat dtenus auparavant par Ahold Superdiplo Maroc.

PARTIE : 1 HISTORIQUE DE: Acima

Acima, cre au dbut de l'anne 2002, rsulte galement du partenariat entre l'ONA et Auchan. Acima a ouvert onze supermarchs en un peu plus de deux ans, son rythme de croissance moyen tant fix six grandes surfaces par an, situes plutt en centre-ville. La majeure partie des achats de Acima est effectue par la socit Cofarma.

ACIMA est une socit anonyme commerciale qui lactivit dun supermarch cest la naissance de la nouvelle chane de supermarch des groupes Auchan et ONA au Maroc.

Le 9me supermarch lenseigne ACIMA a ouvert ses portes la fin du mois juillet. Sur boulevard Zallequa. Il sagit du 9me dune nouvelle chane de supermarch ACIMA. Cre par le group ONA et Auchan via sa filiale ISMS les deux groupes sont associs au sein d une structure juridique dont ils dtiennent respectivement 51% et 49%.

Sur un terrain d une superficie de 1100 m avec un Parking. Le magasin de Khouribga qui emploi 70 personnes. Propres plus de 5000 rfrence avec une offre dominante alimentaire oriente vers les produits Frais.

ACIMA propose un large choix de produits rpond aux besoins quotidiens des consommateurs ceux-ci doivent pouvoir retrouver dans ce supermarch traditionnel. Ainsi quun service fonder sur laccueil. Le conseil. La qualit et le prix.

Ce supermarch grce sa mise en uvre de synergies et dconomies dchelle en amont en termes dachats. De politique dapprovisionnement, de rfrencement et de logistique. Ceci afin de faire bnficier le consommateur Khouribga progressivement sur une grande partie de la ville de produits de qualit et prix.

LES MAGASINS ACIMAAU 31 DECEMBRE 2006 : 22 Magasins.MAGASINS A MARRAKECH* 3 magasins Marrakech- ACIMA MASSIRA- ACIMA MAJORELLE- ACIMA GUELIZ

MAGASINS HORS CASABLANCA

1 Magasin KHOURIBGA

1 Magasin EL JADIDA

1 magasin FES

1 magasin SAFI

1 magasin BENI MELLAL

1 magasin TEMARA

2 magasins RABAT

1 magasin TANGER

ORGANIGRAMME ACIMA MASSIRA

LES DEPARTEMENTS

DEPARTEMENT FRAIS

Ce dpartement reprsente, lui seul, plus de 35% du chiffre daffaire global de ACIMA Massira. La gestion de ce dpartement est relativement complexe au fait des facteurs suivants:

grand nombre de rfrences, fortes rotations des articles, ce qui implique beaucoup de commandes et dimportants stocks.

Le stock ncessite une gestion attentive et une surveillance accrue des dates limites de consommation (DLC).

DEPARTEMENT PGC (produit de grande consomation )Elle a pour vocation daccrotre en permanence la qualit et le niveau de vie des gens avec trois impratifs: le prix, le choix et le service.

Produit dont la dure de vie est courte et les occasions de consommation frquentes (picerie, crmerie, frais, liquides, entretien, hygine). Sonprixest gnralement bas et il est de plus en plus conditionn et emball pour tre vendu l'unit, en libre-service. Compte tenu du rythme derenouvellementdes achats, il gnre un forttauxde rotation pour le distributeur.

DEPARTEMENT NON FOOD ( BAZAR )

Departements des caises

Caisse centrale du personnel, des planings, affectation des caissires, alimentation des caisses.

Caisse coffre se charge des recettes.

Caisse de laccueil.

Caisse HI-FI

Caisse des consignes

DESCRIPTION DES POSTES DU PERSONNELi. Le directeur magasin:

ii. Missions:Anime et fait grandir lensemble de ses collaborateurs afin de dvelopper long terme lactivit du magasin et la satisfaction des clients. Fdre son quipe autour du projet dentreprise. Garantit latteinte des objectifs conomiques dans le respect de lensemble des procdures et de la rglementation sur son site (dont il a la dlgation de pouvoir). Reprsente lentreprise auprs des interlocuteurs externes.

*Principales responsabilits*

Garantir latteinte des buts viss

Reprsenter lentreprise dans les confrences et auprs des interlocuteurs externes

Etres lcoute de ses personnels, les diriger vers le bon sens

Faire vivre la relation de proximit

Organiser des tables rondes avec des clients

Faciliter lachat du client

Faciliter la ralisation des objectifs conomiques de son magasin

Lutter contres la dmarque

Eviter la consommation interne

Faire respecter les rgles de scurit des biens et services

Proposer des modifications ou des cration de procdures

Fidliser les personnels avant de fidliser le client

Pousser le personnel respecter le rglement interne du magasin.

iii. Le chef de secteur:

Missions:Anime, organise le travail de son quipe; dynamise commercialement son secteur afin de dvelopper la relation de proximit et fidliser sa clientle ; est responsable du rsultat conomique de ses rayons dans le respect de la politique commerciale de l'entreprise, des procdures et des objectifs dfinis.

*Principales responsabilits*

Garantir aux clients la prsence des produits

Veiller la bonne passation des commandes

Animation commerciale des rayons

Prendre linitiative de proposition

Assurer la prsence permanente des produits

Contrle du stock

Vrification des commandes avant la passation

Participer la construction budgtaire du magasin

Veiller la bonne organisation de linventaire

Respecter les rgles dhygine

Respecter les rgles commerciales

Animation du magasin.

Lemploy commercial ou collaborateur:

Missions:Approvisionne les rayons et assure la prsentation des produits dans le respect des rgles de merchandising, dhygine et de rglementation commerciale; oriente, renseigne, et conseille le client; grce sa connaissance des produits, contribue sa fidlisation et au dveloppement de lactivit du magasin.

Principales responsabilits

Approvisionner les rayons et les ttes de gondoles

Orienter et conseiller le client

Faire la rotation des produits dans les rayons

Contrler la livraison des commandes

Participer a linventaire

participer la mise en place des produits

Respecter les rgles dhygine

Mettre en place les plans dimplantation

iv. Hot et htesse de caisse:

Missions:

Accueille le client au moment de son passage en caisse, enregistre ses achats et les encaisse dans le respect des procdures de lentreprise; fidlise la clientle en dveloppant la relation de proximit.

* Principales responsabilits*

Orienter les clients, les conseill

Faire attention aux activits du super march

Contribuer et faire vivre la relation de proximit avec les clients

Annoncer les oprations promotionnelles du magasin.

PARTIE : 2 THEME DE STAGELES MISSIONS EFFECTUESI. gnralits sur le merchandising

Dfinition:Le merchandising est lensemble des tudes et des techniques destines amliorer limplantation et la prsentation des produits dans un espace de vente, en vue daccrotre les ventes et la rentabilit de ces produits.

Evolution:

Avant lavnement des boutiques traditionnelles, le merchandising son stade primaire se retrouvait sur les tales des marchs. Une vendeuse de mangue ou doranges, tranchait un fruit et laissait voir la chaire juteuse de celle-ci; ceci afin dattirer le client en lui donnant envie.

Les boutiques quant elles offraient derrire un comptoir lensemble de lassortiment. Ce qui prsentait lavantage doffrir aux clients une belle vue.

Au fil du temps les magasins ont amlior la prsentation des produits pour les rendent plus attrayants.

Exemple les pharmacies.

Laboutissement logique de cette volution est le libre service: le client se promne en toute libert, sans tre importun par un vendeur, prend ce quil veut, le met dans son chariot et passe la caisse.

Rles:

Le rle du merchandising est de permettre:

De mieux couler la marchandise en amliorant son exposition dans les rayons.

Damliorer son tiquetage

Dadapter lassortiment la demande des consommateurs

De rationaliser la gestion (rentabilit, stock)*Merchandising distributeur*:Lobjectif du distributeur dans le merchandising est de maximiser les ventes de toutes les rfrences de son magasin afin de rentabiliser ses investissements.

Dans cette optique, les produits fortes marges et un taux de rotation lev auront des actions de merchandising particulires.

En matire de merchandising, le distributeur a le choix de son assortiment, de la zone de chalandise et affectera les rayons proportionnellement leur rentabilit.

II. Limplantation du point de vente

Zone de chalandise

Dfinition:

La zone de chalandise est lre gographique entourant un point de vente.

Elle peut tre dfinit aussi comme la zone dinfluence commerciale dun magasin, constitue de client et de concurrents.

a. Dlimitation:

La zone qui va accueillir le magasin est un facteur qui va dterminer le futur succs du point de vente.

Laccessibilit au magasin va dpendre de deux variables: le temps et la distance.

Ainsi sur une carte du quartier, on trace des courbes isomtriques ( mme distance ) ou/et des courbes isochroniques ( mme temps ). Ce travail permet dobtenir trois sous-zones:

Zone primaire

Zone secondaire

Zone tertiaire

A partir de ces courbes, il est ensuite possible de calculer le nombre de mnages contenu dans chacune des sous-zones.

Courbes isomtriques:

Les courbes isomtriques permettent de dlimiter la zone de chalandise en fonction des mnages qui se trouvent la mme distance du point de vente

Courbes isochroniques:

Les courbes isomtriques permettent de dlimiter la zone de chalandise en fonction des mnages qui mettent le mme temps pour arriver au point de vente.

Ce temps est apprci pied pour les petites surfaces et en voiture pour les grandes.

Zone primaire:

Elle est compose des mnages qui sont situes moins de 5 mn du point de vente. Elle constitue pour lessentiel de la clientle la plus proche du magasin.

Zone secondaire:

Elle regroupe les personnes qui sont situes entre 5 et 10 mn du magasin.

Influence du magasin sur cette zone samenuise.

Zone tertiaire:

Cest le groupe de personnes qui sont situes plus de 10 mn du magasin.

Linfluence du magasin sur cette zone est trs faible.

Le faing:1. DfinitionsLe faing est la longueur ncessaire pour prsenter de face une unit de vente dun produit.

Le mtre de linaire de prsentation reprsente en terme de faing, le loyer que le produit doit gnrer pour payer sa place.

Ltude du faing pour un produit fait sortir les notions de linaire au sol et de linaire dvelopp:

Le linaire au sol est la longueur mesure au sol du mobilier de prsentation dun produit donn.

Le linaire dvelopp est la longueur reprsente par le linaire au sol multipli par le nombre dtagres de prsentation du produit.

a. Elasticit du linaire:

Cest la variation des ventes en fonction de laugmentation du linaire.

Ltude de llasticit du linaire rvle que le produit se vend qu partir dun linaire minimum. En effet si le faing est trop faible, le produit ne sera pas peru. On considre quun faing de 20 cm est un linaire minimum pour les petites surfaces.

Cependant, au-del dun certain seuil, une augmentation du linaire nexerce pratiquement plus deffet sur les ventes: cest le linaire maximum. En ralit, il nest jamais atteint. Car une telle quantit sur stockerait le magasin.

Finalement la question est de savoir si le produit paye son loyer? Il sagit de comparer le bnfice brut gnr par le produit avec le cot dinvestissement au mtre de linaire. Car chaque mtre correspond un investissement: cest linvestissement total du magasin et de ses frais fixes dexploitation, divis par le nombre total de mtre de linaire dvelopp.

Double emplacement:

Pour augmenter les ventes, il arrive quun produit bnficie de deux emplacements dans le magasin:

Dans sa famille logique;

Dans une autre famille par affinit de consommation.

Il ne sagit pas de produits en promotion.AvantagesInconvnients

Ce procd acclre les ventes, vite les ventes manques, amliore la rentabilit de la famille, apporte une animation dans le rayon et permet de vaincre la monotonie de lemplacement immuable.

Il entrane un alourdissement des stocks.

Il faut faire attention au double emplacement dans le mme rayon. Car il cre une confusion dans la tte du consommateur.

b. La prsentation

La prsentation des produits dans les gondoles est trs dlicate car elle participe lcoulement des marchandising.

Prsentation horizontale / verticale

La prsentation de masse rpond deux objectifs:

Elle augmente leffet de tentation sur le consommateur par la stimulation lachat;

Elle cre par elle-mme limpression dune abondance bon march.

Prsentation horizontale

Elle consiste aligner les produits les uns la suite des autres sur toute la longueur de ltagre, par famille de produit.

Linconvnient majeur dune telle disposition est que le client est oblig de parcourir toute la gondole pour voir tous les produits de chaque famille. Elle oblige aussi le client rebrousser chemin pour rechercher une autre famille darticles prsents sur autre tagre.

Prsentation verticale

Elle consiste prsenter les produits les uns sous les autres sur toutes les tagres.

Elle offre au client tous les lments de choix devant lui.

Pour ce type de prsentation, il faut adopter une disposition par famille et disposer les produits forte marge au niveau des mains et au niveau des yeux. Il faut viter une prsentation verticale par produit car Ces niveaux se vident au dtriment niveaux trop hauts et ceux trop bas. Pour cette raison,

Certaines GMS ont adopt une prsentation verticale par famille mais horizontale par produit.

Niveau de prsentation

Il existe quatre niveaux de prsentation des articles:

Niveau des pieds

Niveau des mains

Niveau des yeux

Niveau du chapeau

Niveau des pieds:

Cest la partie basse de la gondole comprise entre 0,20 m et 0,60 m. ce niveau est surtout rserv aux gros conditionnements, le vrac et les produits lisibilit verticale. Cest le niveau le moins favorable.

Niveau des mains:

Niveau compris entre 0,60 m et 1,10 m.

Il faut distinguer le niveau des mains bas proche du niveau des pieds, trs peu favorable mais fait pour les produits indispensables, produits complmentaires et les accessoires difficiles ranger.

Le niveau des mains haut plus proche du niveau des yeux, meilleur car facilement accessible. Il faut y ranger les produits dont la demande spontane est leve.

Niveau des yeux:

Niveau compris entre 1,10 m et 1,70 m.

Ce niveau contient les produits achat dimpulsion: produits nouveau, forte image de marque, forte notorit, et les produits les plus rentables. On peut y mettre des produits dont le prix est particulirement intressant pour le consommateur.

Niveau du chapeau:

Cest le niveau suprieur 1,70 m.

Les produits dont le packaging est suffisamment vocateur pour tre reprer de loin peuvent tre rang ce niveau.

Bout et tte de gondole

Bout de gondole

On appelle bout de gondole le dbut et la fin de la longueur de la gondole. Le bout est normalement une mauvaise place. On y place des articles dappel, des articles qui signalent galement la teneur du rayon. *Tte de gondole*:

La tte de gondole est lemplacement langle droit avec la gondole. Elle cache un peu les bouts de gondole.

Elles sont rserves la prsentation des produits gnralement prix promotionnel. Cest une place excellente trs rechercher et donne souvent lieu une location despace au fournisseur.III. Animation dun point de vente

Lanimation dun point de vente est lensemble des moyens que lon doit mettre en uvre pour rendre le magasin vivant.

a. Mise en avant:

Il sagit de laction qui consiste mettre en avant dans le linaire normal, un produit ou une gamme de produit.

Mise en avant intra-linaire:

A lintrieur dun linaire, sur toute la hauteur, on cr une rupture appele chemine o on empile la marchandise.

On peut procder aussi simple dcalage des tablettes dune gondole.

Mise en avant extra-linaire

Il sagit de tte de gondole lorsquelles ne sont pas uniquement consacres aux promotions.

Il y a aussi les prsentations dlots. Les lots sont des prsentations ralises sur des podiums ou sur des palettes au milieu dune alle large. Ce sont des prsentations trs massives.b. Promotion

La promotion dans un point de vente est linitiative du fabriquant et la mise en uvre est effectu par le commerant (Distributeur). La promotion est toujours une action trs forte et trs courte. On distingue deux types de promotion: la promotion produit et la promotion magasin.

Promotion produit:

Cest lensemble des oprations destines faire connatre et utiliser le produit par la clientle. Son objectif est:

Dattirer de nouveaux clients vers une famille, une marque ou un produit;

De fidliser;

De lancer un nouveau produit;

De ragir des actions de la concurrence.

Promotion magasin:

Il sagit dune promotion qui concerne la quasi-totalit des articles du magasin. Elle est le faite du distributeur. Ce sont gnralement

Des jeux et concours;Des distributions dchantillons;Des soldes sur les prix.

Son objectif est daugmenter le chiffre daffaires, dattirer de nouveaux clients, amliorer la marge

c. PLV

La publicit sur le lieu de vente est une forme de communication non personnelle visant crer, dvelopper ou renforcer chez le client ou prospect un comportement favorable envers un magasin ou un produit dun magasin.

Elle un triple rle:

Rappeler sur le lieu de vente tous les lments du message et de communication vhiculs par les autres mdias.

Informer les clients sur les spcificits des produits (nouveaut, amlioration). Elle permet de guider le choix du consommateur.

Impulser les achats pour des produits dont lacquisition ntait pas prvue.

Pour atteindre son objectif, la PLV sera matrialiser (banderoles, des affiches, des vidos) sur la vitrine afin de pousser le prospect entrer dans le magasin.

d. Animation

La mise en place, la promotion et la plv sont des animations statiques. Mais, lanimation qui requiert la prsence dun animateur, dune Dmonstratrice, de vendeur qui donnent de la vie au magasin: cest une animation dynamique. Ce type danimation accompagne toujours une campagne de promotion ou de publicit. Lanimation peut se manifester de manire permanente ou intermittente.

Animation permanente:

De nos jours, les magasins en libre service sous leffet de la concurrence ont volu vers un style chaud et dcoratif. Cela se traduit par la peinture des murs, le revtement du sol ( trs vari selon les rayons). Il y a aussi la sonorisation et lclairage. Comme dans une ville, dans les GMS, on rencontre des panneaux de signalisation. Ils orientent les clients.

Animation intermittente:

Il sagit danimations qui se tiennent de temps autre. Cest les animations pour clbrer les anniversaires, des ftes ou vnements. En dehors des ftes qui correspondent des priodes de ventes levs, les autres animations doivent tre programm dans les priodes de ventes faibles.Date limite de consommation:

Cet emballage de tranches de porc indique (en anglais): "date limite de vente" 7 mai et " consommer avant" le 8 mai

La date limite de consommation (DLC) ou la date de premption est une date limite imprative qui est appose sur les denres alimentaires microbiologiquement prissables susceptibles, aprs une courte priode, de prsenter un danger immdiat pour la sant humaine. La DLC est laisse l'apprciation du professionnel, sauf pour quelques produits pour lesquels la rglementation s'impose. Elle est calcule pour un stockage qui respecte la temprature indique sur l'emballage. Elle est obligatoire pour les denres trs prissables: lait frais, yaourts, viande en barquette, charcuteries fraches, plats cuisins frais, etc.

Application pratique

La DLC s'exprime sur les conditionnements par la mention A consommer jusqu'au... suivie de l'indication du jour et du mois.

Le produit peut tre vendu jusqu'au jour de la DLC, mais doit tre retir de la vente le lendemain de la date limite. Cependant, de nombreux commerces retirent de la vente des produits deux ou trois jours avant la DLC et les jettent. Bien que certains redonnent ces produits aux associations caritatives, de trop nombreux commerants les jettent voire les rendent impropres la consommation (par aspersion d'eau de javel), provoquant un gchis de produits pourtant encore consommables.

Ds que la DLC est atteinte, le produit est considr comme impropre la consommation et doit tre retir de la vente. Des microbes (bactries, champignons, moisissures...) y ont probablement prolifr au-del des seuils limites. Consommer un produit ayant dpass la DLC peut prsenter des risques pour la sant, mais sur un certain nombre de produits, les rgles d'hygine sont si draconiennes que les risques d'intoxication sont minimes. Par exemple, un yaourt achet dans une vitrine rfrigre, transport en sac glacire et mis au frigo rapidement (donc sans rupture importante de la chane du froid) peut tre raisonnablement consomm quelques jours aprs la DLC.

La "remballe" serait encore pratique par des commerants peu scrupuleux

Pourtant, les freegan se nourrissent et vivent de cette exigence sanitaire en rcuprant les produits prims dans les poubelles puisque mme les associations caritatives nont pas le droit de les distribuer.

Il ne faut pas confondre la DLC avec la date limite d'utilisation optimale (DLUO)PROCEDURES DE GESTION

I/ RECEPTION DE LA MARCHANDISELa rception de la marchandise se fait suite une commande fournisseur passe par le magasin. En effet, avant de passer la commande, le collaborateur fait ldition du crancier et le rempli en prenant en considration la marchandise restante en stocket celle prsente au rayon.

Crancier: document regroupant tous les produits du fournisseur, il est fourni par le sige social des magasins ACIMA

La rception doit tre contrle en vrifiant la cohrence de la marchandise livre par le transporteur avec:

(Lavis de livraison fournisseur: Ce que le fournisseur annonce avoir expdi

(Le bordereau de rception: Ce que le magasin a commande

** Les rgles de la rception:

(Ne pas accepter la marchandise sans possession du bordereau de rception ou bordereau de livraison. En cas dabsence de ces documents, le rceptionnaire doit contacter le chef de rayon pour demander laccord de la rception.

(Le rceptionnaire doit disposer dune copie du bon de commande et du bon de rception fourni par lassistante (saisi sur Gold), et doit rapprocher les numros de commande pour contrler la marchandise.

(Le contrle de la rceptionse fait en comparant les quantits livres et les quantits demandes, galement les dates limites de consommation et alerter le chef de rayon lorsque le dlai de consommation est infrieur un nombre de jours dtermin.

(Le rceptionnaire tamponne, date et signe les documents de rception, fait signer le chauffeur en lui remettant un exemplaire des documents, et la fin de la journe retourne la direction le journal de rception et les documents de rception par commande.

Le journal de rception contient tous les dossiers de rception par commande.

Le dossier de rception regroupe:

** Le bordereau de rception

** Le bon de livraison du fournisseur

** Le bon de rception complt manuellement

** Le bon de commande

II/ IMPLANTATION DE LA MARCHANDISEA/ Objectifs de limplantation(Faire gagner du temps aux clients

(Clarifier loffre et renforcer la perception de choix

(Dvelopper le CA et la marge

Les rgles dimplantation sont imposes par la charte linaire. Cette dernire donne le type dassortiment implanter en fonction du nombre dlments et des mtres linaires au sol.

B/Les 7 rgles dimplantation

( Adopter le verticalisme ds que possible:

Le client possde un mouvement naturel de la tte horizontal: son regard balaie le linaire et visualise les familles en panoramique. Une fois arrt, le client dplace son regard verticalement pour trouver le produit quil recherche dans la famille qui lintresse.

(Positionner la MDD au meilleur endroit du segment

A hauteur des mains et des yeux

Exception possible: Les MDD peuvent se situer en bas

Pourquoi?

Renforcer limage prix: Proposer un produit intermdiaire entre premier prix et leader

Fidliser les clients

Dvelopper les marges: en vendant plus de MDD car la marge de ces produits est importante

( Respecter la lisibilitPour quun produit soit pris et vendu, un produit doit tre vu.

Indice de lisibilit: Mtres linaires dvelopps = Reprsentation moyenneNombre de rfrencesdu produit en linaire et dans sa famille( Rendre tous les produits accessiblesAucun produit ne sera implant plus de 1m 80, cest pourquoi la dernire tagre sera uniquement une tagre de rappel.

Lorsque cest possible, les produits de la premire tagre seront rappels sur la seconde de manire viter une rupture visuelle.

( Conserver la flexibilit des niveauxExemple: Produits familiaux (grand format)

Ces produits ne sont implants en descente car le format est plus grand que les autres produits de la mme famille et cela donnerait des impressions de vide sur les tagres. De plus, on perdrait un niveau de vente.

(Respecter lapproche du consommateurLe positionnement des produits se fait en respectant des cls dentre.

Exemples de cls dentre:

Les ptes:*Le segment Les couches:*Le poids

*Le dessin

*La marque

*La marque

*Le prix

(Alterner les achats prmditsPour inciter les clients balayer lensemble de la gamme, il faut toujours implanter les grandes familles de produits savoir les produits toujours prsents la liste des courses (ex: oignons, pommes de terre) en fin de parcours.

Il existe dans le rayon Fruits et Lgumes par exemple des zones plus vendeuses que dautres. Le client qui rentre dans le rayon regarde naturellement droite et au centre: La zone la plus chaude ou vendeuse.

De manire gnrale, les zones que le client aperoit en premier seront les zones chaudes. On y implantera: les produits nouveaux et de dbut de saisons, les produits donnant une image de fracheur (salades, crudits) et les produits forte marge

III/ GESTION DU RAYON La gestion du rayon regroupe trois types de gestions:

**la gestion du permanent

**la gestion des promotions

**la tenue gnrale du rayon

1- La gestion du permanent: (Principes)

(Adapter les plans aux ventes du magasin en respectant une implantation verticale.

(Laisser ltiquette prix en place mme si le produit est en rupture

(Ne pas bouger les facings des produits, ni retourner les tiquettes prix ni remplacer un produit en rupture par une autre rfrence.

2- La gestion des promotions: (Principes)

(Crer lambiance dune offre exceptionnelle

(Bien diffrencier loffre promotionnelle du permanent (balisage spcifique)

(Une bonne lisibilit et clart de loffre

3- La tenue gnrale du rayonUn rayon de qualit est:Un rayon plein

Un rayon propre

Un rayon bien balis

Un rayon bien prsent

PleinpropreBien balisBien prsent

**Retirer ce qui nest pas vendable (articles prims, abms)

**Ne pas surcharger le rayon

**Avancer les produits pour donner une impression de rayon

**Nettoyer le mobilier (tagres, gondole, fond de bacs surgels)

**Vider et nettoyer les poubelles au rayon fruits et lgumes, au rayon boucherie et au rayon poissonnerie)**1produit=1prix

Chaque produit a bien son tiquette prix (toujours avoir une concordance entre le libell et le produit)

**Ne pas retirer ltiquette en cas de rupture

**Vrifier la prsence, la lisibilit et la propret du balisage**Bonne lisibilit des produits: marque des produits face aux clients

**Respecter le plan dimplantation

**Vrifier les reliquats en haut de rayon: rangement, propret et stabilit (scurit pour le client)

PARTIE : 3

LES TACHES EFFECTUER

DEPARTEMENT BAZARRayon Bazar:( Chaque jour la rception des marchandises

( Chargement des marchandises par tires

( Remplissage et implantation des rayons en mme temps je fais le nettoyage des Marchandises et des gondoles.

( La rotation des produits par l'utilisation du mthode FIFO

( Appliquer le facing

( Commander les marchandises

( Enregistrer la dmarque connue manuellement et informatis

( Faire le balisage des produits sur l'application G.O.L.D

* (Application G.O.L.D )

( Coller les tiquettes sur les gondoles

( Vente des produits lectromnagers, quipement de cuisines

( Faire le rpondre sur les appels tlphoniques

( Calculer le C.A sur l'application S.C.A.M (statistique C.A Marjane)

( Faire le changement des prix dans les priodes des promotions.

( Tester le prix sur les balances et le passage la caisse.

( Faire des stop rayons.

ELECTROMENAGER ( Accueil du client( Peser les produits( Collage dtiquette de prix sur lemballage du produitRECEPTION DE MARCHANDISE(Assister un retour dfinitif

(Assister un retour immdiat

(Assister un contrle qualitatif et quantitatif

(Assister la rdaction du:

Bon de rception

Bon de livraison Bon de retourINVENTAIRELinventaire est une obligation lgale laquelle sont soumises les entreprises la fin de lexercice comptable. Linventaire se traduit par une vrification physique des immobilisations et des stocks de marchandises.

Dans le domaine de lactivit commerciale, cest notamment la ralisation physique de linventaire des stocks de marchandises qui permet de mesurer le phnomne dedmarque inconnueou beaucoup plus rarement celui desurmarque.

LES MOBILIER( Tires

Clarque Les palettes

APPLICATION G.O.L.DI) Preparatin Des etiquettes

1) Pour diter les tiquettes aller dabord sur :

* ETIQUETTES ( PREPARER LES ETIQUETTES

2) Saisir les champs suivants:

Processus mtier: 1 (correspondant a la descente caisse).

Cliquer sur longlet (article).

Appuyer sur le bouton [+] puis saisir le(s) code(s) darticle(s) pour le(s) quel(s) on voudrait diter les tiquettes.

Appuyer finalement sur le bouton [valider]

3) Un message contenant le numro de lot sera affich. Bien noter le numro de lot puis cliquer ok.

4) Un message nous indiquera que la validation a t faite avec

Succs. Appuyer sur ok

II) Edition Des Etiquetes

1) Aller ensuite sur:

ETIQUETTES ( EDITION DES ETIQUETTES

2) Nous apparaissons alors les dtails du lot dont on voudrait diter

les tiquettes, prciser:

Code format (format des tiquettes).

Nb etic/art (nombre dtiquettes quon dsire imprimer)

4) Appuyer sur le bouton [Enregistrer]

5) Appuyer maintenant sur le bouton [Editer les nouveaux]

6) Un message signifiant le succs du processus de validation nous

est affich Limpression commence.

CONCLUSIONLe stage au sein dACIMA cest passs dans des trs bonnes conditions; le personnel ainsi que le corps directive tait trs cooprant et aimable me donnant tous les informations et aides possible pour me faciliter lintegration ainsi que mon premier stage. Latmosphre tait trs convenable et un fabuleux travail de groupe nous facilit la tche.

Pour conclure; le stage tait trs russi permettant de concrtiser les comptences acquisent lors du 1r semestre ainsi que mieux dcouvrir le march de travail et les confrontations client vendeur et vendeur fournisseur; ainsi que lie des liens avec des gens voluent dans le domaine commercial.Avec plus de 20 000 collaborateurs et un chiffre d'affaires annuel prs de 23 milliards de dirhams, ONA est un groupe industriel et financier marocain.

Oprant au Maroc, en France et en Afrique subsaharienne, le Groupe ONA est constitu d'un holding et de socits organises en quatre mtiers stratgiques : Mines, Agro-alimentaire, Distribution et Activits Financire Marjane est la premire enseigne commerciale de Cofarma, holding grande distribution du Groupe ONA, aujourd'hui la tte de huit hypermarchs implants Rabat, Casablanca, Marrakech, Agadir, Tanger et Fs. Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, ont sign un accord de partenariat pour dvelopper la grande distribution au Maroc. L'accord conclu par les deux groupes aboutit la cession de 49% du capital de Cofarma Auchan, ONA en conservant 51%.

Dates cls

1961 : Naissance dAuchan : Ouverture par Grard Mulliez du premier magasin Roubaix (Nord),

1981 : Dbut de linternationalisation : Cration dAlcampo, en Espagne.

2001-02 : Nouvelles implantations linternational : Alliances avec lONA (Maroc) et RT Mart (Taiwan), premires ouvertures en Russie.

Chiffres cls

Le 16me groupe de distribution dans le monde

12 pays

342 hypermarchs

633 supermarchs

Chiffre daffaires hors taxes 2003 : 28,7 milliards deuros

165 000 collaborateurs

900 millions de clients (tickets de caisse)

Acima

4 dpartements

Frais

PGC

Caisse

Non alimentaireeeeee

Exemple:

Dans une surface, sur la gondole de 8 mtres attribue aux ths, la marque LIPTON occupe le sur trois tagres, un espace permettant de ranger, cte cte et de face 12 botes.

Faing = 3 x 12 = 36 faing

Linaire au sol = 8 m x = 2 mtres

Linaire dvelopp = 2 x 3 = 6 mtres

I/ RECEPTION DE LA MARCHANDISE

III/ GESTION DU RAYON

II/ IMPLANTATION DE LA MARCHANDISE

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