Vivaneau de nouvelle zelande beurre blanc aux oursins du lagon

Raviolis de langouste & crevettes, veloute citronelle & coriandre

Poitrine de volaille farcire truffes & champignons suvages

Filet de tazar en croûte de cacao, etuvée de papaye citron, beurre blanc a l’orange

Pave d 'espadon au pesto, beurre blanc aux fruits de la passion, risotto croqant

Crabe de cocotier de l’ile de makatea, servit tout simplement comme les gens d’ci !

Club big recette du mois Décembre 2011

Thon blanc au gratin uru & cepes

Tournedos de sanglier en croute de morilles

Pave de thon rouge grille, sauce ananas & rhum, coleslaw tropicale

Pave de thon rouge en croute de graines de pavot bleues

Pave de thon rouge & raviolis frits de gambas

Pave de mahi mahi en croute de papaye, beurre blanc à l’ananas

Papillot aux asperges & truffes

Pave de perroquet en feuille de brique

Papillot au couscous & mangues

Langouste rôtie au beurre de maracuja ou fruit de la passion

Lazagnes de crevettes & saumon fume

Ballotine de papillot au crabe du chili

Duo de crevettes fraiches de moorea raviole jus de crustaces & petit feuillete