ECR France Forum â€03. Taux de service au consommateur, indicateurs et outils

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  • 1. Taux de service au Taux de service au consommateur consommateurEva ALCAIDEElisabeth GRAVELAT

2. Un groupe de travail de 42 entreprisesAUCHAN, BEIERSDORF, BEL France, BONGRAIN, Brasseries HEINEKEN, Brasseries KRONENBOURG, CARREFOUR, CASINO, COCA COLA, COGESAL MIKO, Taux de service au consommateur COLGATE PALMOLIVE, CORA, EVIAN VOLVIC, DANONE, FERRERO France, FROMARSAC, GILLETTE, HENKEL, HEUDEBERT, KELLOGG KRAFT FOOD S, France, LACTALIS, LASCAD, LESIEUR, LUSTUCRU, MAPA SPONTEX, MOET HENNESSY UDV, MONOPRIX, NESTLE France, PANZANI, PERNOD SA, PRESIDENT / LACTALIS, PRINTEMPS, PROCTER & GAMBLE, RECKITT & BENKISER, SC GALEC, SCHWARZKOPF, SYSTEME U, TDK, UNILEVER BESTFOODS France, VANIA EXPANSION SNC, YOPLAIT. 3. Mthode ECR : un processus conjoint Mthode d lioration continue en 7 tapes dam amliorationtapes Alerte Taux de service au consommateurContrlersultatsEvaluationMise enFixation uvre objectifs Actions Recherche correctives causes 4. Alerte : la rupture est l affaire de tous Ct DISTRIBUTEURCt INDUSTRIEL Marketing / Category manager CentraleMarketing Donnes marketing, infos panels VMH, DN, infos panels SigeAcheteurCompte-cl Taux de service entrept / fournisseurs Analyse des taux de service Taux de service au consommateurService consommateur Analyse des carts / prvision de vente Rclamations, courriers clientsLogistiqueResponsables entreptAnalyse des ruptures via la GPACouverture de stocks entrept EntreptsTaux de service CdD Taux de service au PdV par rapport Service Client aux commandes magasin Ecarts livr / command Ecarts command / prvuDirecteurAnalyse des litiges CA / rayon / mois Infos de la production Chef de rayonPoints dePrise en compte des vnements Relevs linaires vente extrieurs Anomalies du systme de rappro. automatique Couverture de stock magasinChef de secteur Analyses des sorties de caisses, du CARelevs linaires Demandes consommateursPANELISTES / SOCIETES DE SERVICE Analyse des orties de caisse, DN sur chantillon, DV des ventes manquantes, VMH par rfrence sur chantillon Relevs linaires et ruptures la demande, 5. Instrument de mesure IRI-ECRpar rfrence par magasin par jourVentes Ventes Vente anormalement anormalementzro Taux de service au consommateur basses pour un basses pour unsamedi mardiTaux de rupture quotidiennecomplte : 1 / 6 = 17%Taux de rupture quotidiennepartielle : 2 / 6 = 33%CA non ralis : venteshabituelles () - ventesrelles () Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi 6. Identification des potentielsd lioration : pilote Cora-Lascad amd amliorationCora-Lascad Fort Potentiel 11 000000 Magasin ZRs. Moyen TermeFort Potentiel Fort Potentiel Taux de service au consommateur Rs. immdiats Rsultats Immdiats Magasin YMagasin X Magasin BRisque K 500rupture500complte Magasin A Bons lves Bons lves000%10 %20 % 30 %40 %Ruptures compltes 7. Les enjeux sont limits un petit nombre de magasinsMagasins par CA non ralis25% des pts de vents = (Total = complte+partielle) 47% des Enjeux3500 Taux de service au consommateur30002500 Ca non ralis200015001000 50001 8 15 22 29 36 43 50 57 64 71 78 85 92 99 106 113 120 Hypermarchs 8. Recherche des causes(1)Absence de produit en linaire Larticle fait-ilNon toujours partie de(Choix dassortiment) la gamme gre? OuiCommunication chef de Taux de service au consommateur Sagit-ilrayon / chef de secteur Ouidune promotion oud nouveau produit?unGestion rfrencespromotion / standard etnouveaux produits NonCapacit linaire inadapte la rotation produitOuiGestion dfaillante ouL article est-ilabsence de rserve prsent en rserve?Frquence et momentde rappro du linaire (RH)NonColisage inadapt Oui Une commandea-t-elle t passeProblme synchronisation pour cet article?supply chainOui La livraisonFrquence des rapprovi-est-ellesionnements PdV / CdD en retard?Rupture industrielle NonNonProblme de livraisonentrept Systme automatis derapprovisionnement Les Oui prvisions de ventes(ex : paramtrage) sont-elles adaptes?Anticipation des pics devente NonPrvisions inadaptes Autresau contexte extrieurDveloppement dun nouveau processus 9. Recherche des causes (2)Absence de produit en linaireLarticle fait-il Non (Choix d assortiment)toujours partie de Taux de service au consommateur la gamme gre ? Oui Communication chef de rayon / chef de secteurS agit-il Oui dune promotion ou Gestion rfrencesd nouveauun promotion / standard et produit ? nouveaux produits Non Capacit linaire inadapte la rotation produitGestion dfaillante ou absence de rserveLarticle est-il Ouiprsent en Frquence et moment rserve ? de rappro du linaire (RH)Colisage inadapt 10. Recherche des causes (3) Une commande a-t-elle t passepour cet article ? Taux de service au consommateur Problme synchronisation supply chainFrquence des rapprovi- Oui La livraison sionnements PdV / CdDest-elleNon en retard? Rupture industrielleProblme de livraisonNon entreptSystme automatis de rapprovisionnement OuiLes (ex : paramtrage)prvisions de ventes sont-elles adaptes ? Anticipation des pics de vente NonAutres Prvisions inadaptes au contexte extrieur Dveloppement dun nouveau processus 11. Actions correctives : exemples ? Tenir compte des ventes dans les schmas de rapprovisionnement ? Vrifier dlai et horaire commande livraison Taux de service au consommateur PdV / entrept vs entrept / usine ? Etablir un tableau de bord des taux de service en entre de lentrept distributeur et en entre point de vente ? Valider la pertinence des paramtrages du calcul de rapprovisionnement automatis ? Optimiser colisage selon les rotations / formats PdV et les cots ? Vrifier le chanage des codes produits promo / standard 12. Taux de service au consommateur Exemples de solutions collaborativesMatires premires et conditionnements Industriel Logistique du Point de vente Consommateurs distributeur? GPA / GPA point de vente? CPFR (Plan, prvisions etapprovisionnements concerts)? Actions de collaboration ponctuelles 13. Taux de service au consommateur GPA / GPA point de venteMatires premires et conditionnements Industriel Logistique du Point de vente Consommateurs distributeur ? Sur le fond de rayon 14. La Gestion Partage des Approvisionnements ? Pratique logistique ECR permettant de passer Taux de service au consommateur d flux pouss de l unusine au magasin dans la chane d approvisionnement un flux tir par la demande consommateur ? Sur la base des informations communiques par le distributeur (stocks, sorties entrepts, ), lindustriel propose le rapprovisionnement en temps et en quantits ? Voir atelier Optimisation logistique 15. Taux de service au consommateur Les prvisions concertes et le CPFRMatires premires et conditionnements Logistique du Point de vente ConsommateursIndustriel distributeur ? Sur la promotion et les vnements 16. Prvisions concertes des promotionsIndice de quantit par rapport la quantit livre par le distributeur Taux de service au consommateurIndice(Base 100 = quantit livre) Dysfonction- nements Invenduspendant opration Prvision Commande Livr au CdD Venduproducteurmagasin 17. Prvisions concertes des promotions Indice de quantit par rapport la quantit prvuepar le producteurIndice Taux de service au consommateur (Base 100 = quantit prvue) Reliquat chezproducteurRupturesPrvision Commande Livr au CdD Vendu producteurmagasin 18. Taux de service au consommateurLes quatre tapes cls du CPFRAccord de collaboration CPFR Accord de 1collaborationPlan commercial commun PCCCalendrier d'vnement2 partag3DISTRIBUTEUR INDUSTRIEL4 ouPrvisions concertes ou Approvisionnement 19. Taux de service au consommateur Actions de collaboration ponctuellesMatires premires et conditionnements Logistique du Point de vente ConsommateursIndustriel distributeur ? Action cible des forces de vente sur un petit nombre de magasins ... sur un petit nombre de produits ... sur une priode limite ... ? Selon les accords de partenariat 20. L amlioration du taux de service : unprojet transversal et collaboratif ? Implication de nombreuses fonctions dans Taux de service au consommateur lentreprise Logistique, service client, force de vente, systme dinformation, category management, centrales vs magasin, chef de rayon, ? Des solutions en amont et en aval ? Des solutions collaboratives diffrentes tapes de la chane 21. L pil e eotSyst m e U Taux de service au consommateurUnilv r Be st oods France e e f Jacque s JOUANNEAUBe rtrand MARY 22. Qual de se rvitice sur l n s e m bl d u e eproce ssusTrois tape s-Lam ont: f ux e n t ls usine s e tls e n t ptlre e e re s Taux de service au consommateur-Lav : f ux du CdD v rs l r se rv d e s s u p e r m arch s al lea e - L point de v n t : f ux de l r se rv v rs l l aireee e l a e ee in AMONTAVAL CONSO M M ATEUR 23. R u pture s com plt s e t part l s :13 e ie l e com parat sif9Dbut semaineFin semaineTRQC 74,44,5 Taux de service au consommateur42,93,12,42,6 1,721,0 0 TOTALTOTAL TOTALTOTAL HM SM HYPER USUPER U 1311,6 11,1119,89,4 97,17,5 TRQP76,06,04 2 0 TOTALTOTAL TOTALTOTAL HM SM HYPER USUPER U 24. R u pture sur l t al arch m ayonnaisee ot m (Dispe rsion de l n j u r e l if gl eeatobal se in de l n s e igne Supe r U) aue ? Q1 : 155 m agasins dont l a 80 surf ace m oye n n e e s t deQ1 Q2Q3Q4 1625 m 2 ont un e n j ue Taux de service au consommateur 70v ariant d e 2% 5,9 % du CA 60 ? Q2 : 154 m agasins dont l a 50 Surf oy = 1500 m 2 - Enj u.m e re l if Gl atobal de 5,9 % = 40 7,4% 30 ? Q3 : 154 m agasins dont l a Surf oy = 1340 m 2 - Enj u.m e 20 re l if Gl atobal de 7,4% = 10 9 ,6% ? Q4 : 153 m agasins dont l a 0 Surf oy = 1200 m 2 - Enj u.m e re l if Gl atobal de 9 ,6% =1 24 47 70 93 116 139162185 208231 254277 300 323346369 392 415 438461 484 507530 553 57659974% 25. R u pture sur l m arque Am oraa (Dispe rsion de l n j u r e l if gl eeatobal se in de l n s e igne Supe r U) aue? 2 Magasins ont un 35 Q1 Q2Q3 Q4 Enj u re l if Gl eat obalNUL sur 559 m agasins re t n u se Taux de service au consommateur 30 ? Q1 : 140 m agasins dont