ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

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Taux de service au consommateur en linéaire Taux de service au consommateur en linéaire Eva ALCAIDE Erik ANGOT Hervé DAUDIN

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Taux de service en linéaire

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Taux de service au consommateur en linéaire

Taux de service au consommateur en linéaire

Eva ALCAIDE

Erik ANGOTHervé DAUDIN

Page 2: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Des ruptures mesurées dans la chaîne d’approvisionnement…

Des ruptures mesurées dans la chaîne d’approvisionnement…

Matières premières et conditionnements

Industriel Logistique du distributeur

Point de vente Consommateurs

Taux de service du fabricant à l’entrepôt

Taux de service de l’entrepôt au PdV

Taux de service consommateur

… au Taux de Service consommateur… au Taux de Service consommateur

Page 3: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Des enjeux importants pour le Distributeur... mais aussi l’Industriel

Des enjeux importants pour le Distributeur... mais aussi l’Industriel

Et la répétition aggrave les conséquences

Source : MCA 1ère fois 2ème fois 3ème fois

Substitution 69% 50% 30%

Non achat 31% 50% 70%

Non achat

76% 6% 18%

66% 20% 14%

34% 8% 58%

60% 9% 31%

Autre marque

Non achatSubstitution

Fromage LS

Pizza surgelées

Rasage

Total tous rayons 2003

76% 6% 18%

66% 20% 14%

34% 8% 58%

60% 9% 31%

Autre marque

Non achatSubstitution

Fromage LS

Pizza surgelées

Rasage

Total tous rayons 2003

Même marque Non achat

D ’où l ’intérêt du travail collaboratif...D ’où l ’intérêt du travail collaboratif...

Page 4: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

La définition de la rupture,du point de vue consommateurLa définition de la rupture,

du point de vue consommateur

« Un produit est dit en rupture en

magasin, lorsque le consommateur ne peut

l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce

produit est habituellement présent dans

le(s) linéaire(s) »

« Un produit est dit en rupture en

magasin, lorsque le consommateur ne peut

l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce

produit est habituellement présent dans

le(s) linéaire(s) »

Dont les pré-requis sont :Dont les pré-requis sont :

Page 5: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Un processus d ’amélioration conjointUn processus dUn processus d ’’amaméélioration conjointlioration conjoint

Alerte

Evaluation

Fixation objectifs

Recherchecauses

Actions correctives

Mise en oeuvre

Contrôlerésultats

Dont les pré-requis sont :Dont les pré-requis sont :

Page 6: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Un outil partagé développé ensembleUn outil partagUn outil partagéé ddééveloppveloppéé ensembleensemble

Dont les pré-requis sont :Dont les pré-requis sont :

CaractCaractééristiquesristiquesSpSpéécificationcification

ObjectifObjectifPas d’intervention humainePas d’interprétationBasé sur les sorties de caisse

PermanentPermanent Mesures quotidiennes (a minima)

RRéécurrentcurrent Automaticité de mise en œuvre

LocalLocal--globalglobal • Agrégation des donnéesà partir du point de vente

ExhaustifExhaustif • Tous PdV, tous EAN

Page 7: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

L’outil ECR-IRI est basé sur le scanning des données point de vente

et le suivi journalier

L’outil ECR-IRI est basé sur le scanning des données point de vente

et le suivi journalier

Taux de rupture quotidienne complète : 1/6 = 17%

Taux de rupture quotidienne partielle : 2/6 = 33%

Lundi Mardi Merc. Jeudi Vend. Samedi

Ventes nulles

Ventes anormalement basses pour un

samedi

Ventes anormalement basses pour un

mardi

Ventes perdues : ventes habituelles (€) – ventes réelles (€)

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2006

5200

PdV

2005

4200

PdV

250

9

2003

2500

PdV

Sur un périmètre qui s’est beaucoup développé depuis 2000

Sur un périmètre qui s’est beaucoup développé depuis 2000

Enseignes

Catégories

12

88

2002

2150

PdV

8

66

2001

1000

PdV

2 2

32000 7 PdV

12 (toutes)

Page 9: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Et qui a été utilisé notamment par Et qui a été utilisé notamment par

Pilotes 2000-2001Cora-LascadCora-NestléAuchan-LesieurSystème U – Danone UFSystème U - Evian

2000-2004Auchan - Nestlé Auchan - Vania Expansion Cora - Lascad Match - Ricard Système U - Coca ColaSystème U - L'Oréal Système U - UBF Système U - VaniaCastel (Wine)EvianFerrero Kellog'sNestlé

Pilotes 2000-2001Cora-LascadCora-NestléAuchan-LesieurSystème U – Danone UFSystème U - Evian

2000-2004Auchan - Nestlé Auchan - Vania Expansion Cora - Lascad Match - Ricard Système U - Coca ColaSystème U - L'Oréal Système U - UBF Système U - VaniaCastel (Wine)EvianFerrero Kellog'sNestlé

2005-2006Masterfood’s

Lindt

Findus

Teisseire

Danone LU

SC Johnson

CF-GV (effervescents)

Bel

Orangina

Coca-Cola

Danone eaux

Kronenbourg

Nestlé

Leclerc

Carrefour

2005-2006Masterfood’s

Lindt

Findus

Teisseire

Danone LU

SC Johnson

CF-GV (effervescents)

Bel

Orangina

Coca-Cola

Danone eaux

Kronenbourg

Nestlé

Leclerc

Carrefour

Page 10: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

108 participants

46 entreprises

11 pilotes

108 participants

46 entreprises

11 pilotes

Deux manuels de bonnes pratiques

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Taux de service au consommateur en linéaire

Taux de service au consommateur en linéaire

Erik ANGOTHervé DAUDIN

Page 12: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

verbatim

Convictions…Convictions…

À quoi bon, une chaîne d’approvisionnement globale performante …À quoi bon, une chaîne d’approvisionnement globale performante …

… si le produit n’est finalement pas présent en linéaire ? … si le produit n’est finalement pas présent en linéaire ?

Page 13: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Question…Question…

La négociation est elle le seul levier permettant de générer … La négociation est elle le seul levier permettant de générer …

… du business additionnel ?… du business additionnel ?

Page 14: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Convictions…Convictions…

La croissance n’attend plus : il est temps d’investir en ressourLa croissance n’attend plus : il est temps d’investir en ressources.ces.

La collaboration n’est pas «La collaboration n’est pas « un long fleuve tranquilleun long fleuve tranquille »…»…

…et doit savoir passer outre les moments difficiles.…et doit savoir passer outre les moments difficiles.

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Le taux de service se fabrique ensemble,

entre Fabricant et Distributeur…

…de l’amont jusqu’en linéaire

OOS / REASONS

SUPPLIERSSUPPLIERSMANUFACT.

DC

MANUFACT.

DC

CustomerDC

CustomerDC

FACTORIESFACTORIES

POSPOS

Owner areaOwner area

OOS REASONS / CUSTOMER as main responsible

OOS REASONS / MANUFACTURER as main responsible

Shared area

Convictions…Convictions…

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Depuis 18 mois, Casino a développé un outil interne de taux de non ventes à la fois au sein de ses hypermarchés et de s es supermarchés

Taux de non-ventes

1����901,90%1,51%1,79%1,56%GEANT xxx

1����931,95%2,01%1,87%1,68%GEANT zzz

3����941,95%1,74%1,64%2,22%GEANT yyy

5����951,96%2,67%2,38%3,10%GEANT xxx

1����961,98%1,90%1,71%2,14%GEANT zzz

1����971,98%1,55%1,75%1,81%GEANT yyy

8����1002,30%2,69%3,68%3,88%GEANT xxx

1����1012,34%1,30%1,77%2,19%GEANT zzz

6����1022,43%2,14%2,45%2,58%GEANT yyy

6����1042,82%3,44%2,82%3,30%GEANT xxx

Nb de sem. Ds Flop / 8 dern. Sem

EvolutionRang

base S-1Sem du23/10/06

Sem du16/10/06

Sem du09/10/06

Sem du02/10/06

Libellé magasin

Bottom 10 en % de réf en non-vente (base S-1)

1����901,90%1,51%1,79%1,56%GEANT xxx

1����931,95%2,01%1,87%1,68%GEANT zzz

3����941,95%1,74%1,64%2,22%GEANT yyy

5����951,96%2,67%2,38%3,10%GEANT xxx

1����961,98%1,90%1,71%2,14%GEANT zzz

1����971,98%1,55%1,75%1,81%GEANT yyy

8����1002,30%2,69%3,68%3,88%GEANT xxx

1����1012,34%1,30%1,77%2,19%GEANT zzz

6����1022,43%2,14%2,45%2,58%GEANT yyy

6����1042,82%3,44%2,82%3,30%GEANT xxx

Nb de sem. Ds Flop / 8 dern. Sem

EvolutionRang

base S-1Sem du23/10/06

Sem du16/10/06

Sem du09/10/06

Sem du02/10/06

Libellé magasin

Bottom 10 en % de réf en non-vente (base S-1)

Culture clients

Comparaisons des performances (magasins, entrepôts, industriels)

Supply chain étendue

Taux de non ventes :un axe essentiel de management de l’entreprise

Convictions…Convictions…

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L’objectif ultime du groupe Casino est une optimisation du ROCE :

Pas d’optimisation du taux de non ventessans tenir compte des stocks

ROCE = Résultat d’exploitation

Capitaux engagés

Baisse des ruptures

Baisse des stocks

Dans ses relations avec les fournisseurs, Casino porte une attention particulière à ses taux de service entrepôt pour diminuer les stocks de sécurité en amont du magasin, pour optimiser le taux de service et ainsi améliorer le ROCE

Convictions…Convictions…

Page 18: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Travailler avec nos clients de façon suivie et permanente sur les causes de ruptures en linéaire

Travailler avec nos clients de façon suivie et permanente sur les causes de ruptures en linéaire

Utiliser ainsi la Supply Chain comme un levier supplémentaire de croissance

Utiliser ainsi la Supply Chain comme un levier supplémentaire de croissance

Optimiser le potentiel du magasin et du produit, en réduisant les ruptures linéaires

Optimiser le potentiel du magasin et du produit, en réduisant les ruptures linéaires

Le projet deLe projet de

Page 19: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Nous doter d’une visibilité permanente pour :

• Situer les enjeux de croissance produits/enseignes, points de vente

• Prioriser des actions ciblées et concrètes

• Mesurer leur pertinence et rendement

• Adapter en permanence les priorités cible/action

Nous doter d’une visibilité permanente pour :

• Situer les enjeux de croissance produits/enseignes, points de vente

• Prioriser des actions ciblées et concrètes

• Mesurer leur pertinence et rendement

• Adapter en permanence les priorités cible/action

Taux de service « AMONT »

Taux de service Taux de service «« AVALAVAL »»(GPA)(GPA)

Taux de service EN LINEAIRE

Client Client ClientClient ClientClient ClientClientClientClient

Le projet deLe projet de

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Le projet deLe projet de

Comment accroître la disponibilité en linéaire des produits ?

…en réduisant les causes génériques de rupture,

…et celles spécifiques à l’Enseigne et sa relation avec Nestlé

…par l’ouverture de travaux « one to one »,

…bâtis sur la transparence,

…permettant de repérer tous les process défaillants,

…et en substituer de plus performants.

Comment accroître la disponibilité en linéaire des produits ?

…en réduisant les causes génériques de rupture,

…et celles spécifiques à l’Enseigne et sa relation avec Nestlé

…par l’ouverture de travaux « one to one »,

…bâtis sur la transparence,

…permettant de repérer tous les process défaillants,

…et en substituer de plus performants.

Page 21: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Travailler en concertation et mettre en commun les résultats des non ventes issues du traitement des sorties caisse GEANT CASINO

traitées par un Tiers

traitées par Casino

Comprendre les écarts et établir la confiance à l’égard de la méthode et ses résultats

Convenir des enjeux (produits) retenus comme cible

Identifier et localiser les causes de rupture

Travailler en concertation et mettre en commun les résultats des non ventes issues du traitement des sorties caisse GEANT CASINO

traitées par un Tiers

traitées par Casino

Comprendre les écarts et établir la confiance à l’égard de la méthode et ses résultats

Convenir des enjeux (produits) retenus comme cible

Identifier et localiser les causes de rupture

&

Page 22: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Complémentarité des outilsComplémentarité des outils

Première phase de la coopération Casino / Nestlé : validation des outils de suivi

Première phase de la coopération Casino / Nestlé : validation des outils de suivi

Paramètres essentielsPertinence du seuil pour la sélection des produits

Traitement des ruptures longues

Chaînage produits

Paramètres essentielsPertinence du seuil pour la sélection des produits

Traitement des ruptures longues

Chaînage produits

&

Page 23: ECR France Forum ‘06. Taux de service en linéaire

Prochaines étapes

Valider l’outil partagé (en cours)

Définir le plan d’action relier causes-conséquences

Répartir les tâches entre :

causes propriétaires

causes partagées

Convenir des priorités et du calendrier

Lancer les actions correctrices

Recueillir et nous féliciter des résultats :

« nous confirmer que ça marche ! »

Prochaines étapes

Valider l’outil partagé (en cours)

Définir le plan d’action relier causes-conséquences

Répartir les tâches entre :

causes propriétaires

causes partagées

Convenir des priorités et du calendrier

Lancer les actions correctrices

Recueillir et nous féliciter des résultats :

« nous confirmer que ça marche ! »

&