ECR France Forum ‘02. Etre au rendez-vous des consommateurs

FranceFranceEfficient Consumer Efficient Consumer ResponseResponseECRECR

Taux de service au consommateur en linéaire

Taux de service au Taux de service au consommateur en linconsommateur en linééaireaire

Eva ALCAIDEEva ALCAIDE JeanJean--Pierre ZABLITHPierre ZABLITH


Entreprises participantesEntreprises participantesAUCHAN, BEL France, BONGRAIN, BrasseriesHEINEKEN, Brasseries KRONENBOURG,CARREFOUR, CASINO, COCA COLA, COGESAL MIKO,COLGATE PALMOLIVE, CORA, EVIAN VOLVIC,DANONE, FERRERO France, FROMARSAC,HENKEL, HEUDEBERT, KRAFT FOOD France,LACTALIS, LASCAD, LESIEUR, LUSTUCRU, MAPASPONTEX, MOET HENNESSY UDV, MONOPRIX,NESTLE France, PANZANI, PERNOD SA,PRESIDENT / LACTALIS, PRINTEMPS, PROCTER &GAMBLE, RECKITT & BENKISER, SCHWARZKOPF,SYSTEME U, TDK, UNILEVER BESTFOODS France,VANIA EXPANSION SNC, YOPLAIT.

AUCHAN, BEL France, BONGRAIN, BrasseriesAUCHAN, BEL France, BONGRAIN, BrasseriesHEINEKEN, HEINEKEN, Brasseries KRONENBOURG,Brasseries KRONENBOURG,CARREFOUR, CASINO, COCA COLA, COGESAL MIKO,CARREFOUR, CASINO, COCA COLA, COGESAL MIKO,COLGATE PALMOLIVE, COLGATE PALMOLIVE, CORA, CORA, EVIAN VOLVIC,EVIAN VOLVIC,DANONE, FERRERO France, FROMARSAC,DANONE, FERRERO France, FROMARSAC,HENKEL, HEUDEBERT, HENKEL, HEUDEBERT, KRAFT FOOD France,KRAFT FOOD France,LACTALIS, LACTALIS, LASCAD, LASCAD, LESIEUR, LUSTUCRU, MAPALESIEUR, LUSTUCRU, MAPASPONTEX, MOET HENNESSY UDV, MONOPRIX,SPONTEX, MOET HENNESSY UDV, MONOPRIX,NESTLE France, PANZANI, PERNOD SA,NESTLE France, PANZANI, PERNOD SA,PRESIDENT / LACTALIS, PRINTEMPS, PROCTER &PRESIDENT / LACTALIS, PRINTEMPS, PROCTER &GAMBLE, GAMBLE, RECKITT & BENKISER, SCHWARZKOPF,RECKITT & BENKISER, SCHWARZKOPF,SYSTEME U, TDK, SYSTEME U, TDK, UNILEVER BESTFOODS France,UNILEVER BESTFOODS France,VANIA EXPANSION SNC, VANIA EXPANSION SNC, YOPLAIT.YOPLAIT.


Les ruptures en linéaire : un problème majeur, ancien, récurrent

Les ruptures en linLes ruptures en linééaire : un problaire : un problèème me majeur, ancien, rmajeur, ancien, réécurrentcurrent

19991999

20002000

10,3

16

10,8

11,6

9,5

8,7

10,9

18,7

12

12

10,8

8,7

0 5 10 15 20

TOTAL

.

Bazar courant

D.P.H.

FRAIS L.S.

LIQUIDES

EPICERIE

Moyenne tous produits, tous HM et SM : 10,3% en 2000∗Moyenne tous produits, tous HM et SM : 10,3% en 2000Moyenne tous produits, tous HM et SM : 10,3% en 2000∗∗

*Maillage mensuel, source : Panel International*Maillage mensuel, source : Panel International

ðð 717 produits / magasin ne seront pas au 717 produits / magasin ne seront pas au rdvrdv des consommateursdes consommateurs

Toutes les catégories sont concernées : de 5,3% à 29,8%Tous les fabricants : de 4% à32%Tous les distributeurs et tous les formats de magasins :• Supermarchés de 8% à

9,5%• Hypermarchés de 11% à

12,5%

Toutes les catToutes les catéégories sont gories sont concernconcernéées : de 5,3% es : de 5,3% àà 29,8%29,8%Tous les fabricants : de 4% Tous les fabricants : de 4% àà32%32%Tous les distributeurs et tous Tous les distributeurs et tous les formats de magasins :les formats de magasins :•• SupermarchSupermarchéés de 8% s de 8% àà

9,5%9,5%•• HypermarchHypermarchéés de 11% s de 11% àà

12,5%12,5%


Pourquoi les ruptures sont-elles devenues un sujet ECR ?

Pourquoi les ruptures sontPourquoi les ruptures sont--elles elles devenues un sujet ECR ?devenues un sujet ECR ?

La disponibilité des produits est la première réponse aux attentes des consommateurs

Jusqu’en 1999, la mesure du taux de service s’arrêtait aux entrepôts

Pour ECR France, c’est au niveau du consommateur que se mesure la performance de la chaîne globale d’approvisionnement

La disponibilitLa disponibilitéé des produits est la premides produits est la premièère re rrééponse aux attentes des consommateursponse aux attentes des consommateurs

JusquJusqu’’en 1999, la mesure du taux de service en 1999, la mesure du taux de service ss’’arrarrêêtait aux entreptait aux entrepôôtsts

Pour ECR France, cPour ECR France, c’’est au niveau du est au niveau du consommateur que se mesure la performance de consommateur que se mesure la performance de la chala chaîîne globale dne globale d’’approvisionnementapprovisionnement


Le développement du projet ECRLe dLe dééveloppement du projet ECRveloppement du projet ECR

Publication Publication manuel tome 1manuel tome 1

NombreNombre19991999

AvrilAvril20012001

SeptembreSeptembre20012001

AvrilAvril20022002

Etape 1 :Etape 1 :Etat des lieuxEtat des lieux

Etape 2 :Etape 2 :Analyse Analyse

des causesdes causes

Etape 3 :Etape 3 :Instrument Instrument de mesurede mesure

Etape 4 :Etape 4 :GénéralisationGénéralisation

Travaux en commissionTravaux en commission

Pilotes phase 1Pilotes phase 1 Pilotes phase 2Pilotes phase 2

Participation au groupe de travail ECR Europe


Un peu d’histoire…le premier pilote CORA-LaSCAD

Un peu dUn peu d’’histoirehistoire……le premier pilote CORAle premier pilote CORA--LaSCADLaSCAD

Laurent SELLAMLaurent SELLAM Philippe REALEPhilippe REALE


Alerte Alerte (niveau march(niveau marchéé))12,4% de rupture pour d12,4% de rupture pour dééodorants odorants 13,3% de rupture pour gel douche13,3% de rupture pour gel douche

Source : Panel International Source : Panel International

L’approche du pilote Cora-LaSCADLL’’approche du pilote Coraapproche du pilote Cora--LaSCADLaSCAD

Evaluation (5 magasins)Evaluation (5 magasins)

150 150 rrééfféérencesrences

RelevRelevéés manuels 2x2 semaines / 5 jours par semaines manuels 2x2 semaines / 5 jours par semaine

GlobalGlobal Gel doucheGel douche DDééodorantsodorants

Taux de ruptureTaux de rupture 6,4%6,4% 1,1%1,1% 8,5%8,5%


Recherche des causesRecherche des causesRecherche des causesFocusFocus : 1 magasin: 1 magasin

USINEUSINE ENTREPOT ENTREPOTENTREPOT ENTREPOTFOURNISSEURFOURNISSEUR DISTRIBUTEUR DISTRIBUTEUR

MAGASINSMAGASINS

ruptures industriellesruptures industrielles

•• erreurs prerreurs prééparationparation

•• retard transportretard transport

merchandisingmerchandising

•• systsystèème d'informationme d'information

•• ressources humainesressources humaines20%20% 80%80%

50 50

005 5

10101515202025253030353540404545

prpréévisionsvisions transporttransporterreurserreursde stockde stock

erreurserreursde commandede commande

ressourcesressourceshumaineshumaines


Mise en œuvre des actions correctives Mise en Mise en œœuvre des actions correctives uvre des actions correctives Logistique amont :Logistique amont :

-- passage en GPApassage en GPA-- augmentation de la fraugmentation de la frééquence de rquence de rééapprovisionnement CdD approvisionnement CdD -- PdVPdV

Ressources humaines :Ressources humaines :-- prise de conscience collectiveprise de conscience collective-- une personne supplune personne suppléémentairementaire-- rrééorganisation de la rorganisation de la rééserveserve

Collaboration de proximitCollaboration de proximitéé-- stocks entrepstocks entrepôôt distributeur communiqut distributeur communiquéés s àà la force de vente la force de vente LaSCADLaSCAD

RRéésultatssultats

3,7%3,7%0%0%2,6%2,6%AprAprèèss

8,5%8,5%1,1%1,1%6,4%6,4%Avant (rappel)Avant (rappel)

DDééodorantsodorantsGels doucheGels doucheGlobalGlobal% rupture% rupture


Freins à la généralisation du piloteFreins Freins àà la gla géénnééralisation du piloteralisation du pilote

1.1. Besoin d'une mBesoin d'une mééthode conjointe et normthode conjointe et normééee•• PPéérennitrennitéé de la dde la déémarchemarche•• RRééppéétitivittitivitéé•• DDééploiementploiement

2.2. Besoin d'un outilBesoin d'un outil•• ExhaustivitExhaustivitéé des magasinsdes magasins•• RRéécurrencecurrence•• RRééactivitactivitéé

3.3. CoCoûûtt


Les enseignements pour le groupe de travail

Les enseignements pour le groupe Les enseignements pour le groupe de travailde travail

Définir un langage communElaborer une démarche conjointe • De l’alerte à l’identification des causes et à la mise

en œuvre d’actions correctivesEvaluer les enjeux et les hiérarchiser • Dans une perspective consommateur• Pour les partenaires

Etablir le cahier des charges d’un nouvel instrument de mesure adapté et conjoint

DDééfinir un langage communfinir un langage communElaborer une dElaborer une déémarche conjointe marche conjointe •• De lDe l’’alerte alerte àà ll’’identification des causes et identification des causes et àà la mise la mise

en en œœuvre duvre d’’actions correctivesactions correctives

Evaluer les enjeux et les hiEvaluer les enjeux et les hiéérarchiser rarchiser •• Dans une perspective consommateurDans une perspective consommateur•• Pour les partenaires Pour les partenaires

Etablir le cahier des charges dEtablir le cahier des charges d’’un nouvel un nouvel instrument de mesure adaptinstrument de mesure adaptéé et conjoint et conjoint


La définition, base de toute collaborationLa dLa dééfinition, base de toute collaborationfinition, base de toute collaboration

ECR France a choisi de définir la rupture du point de vue du consommateur en situation d’achat :

« Un produit est dit en rupture en magasin, lorsque le consommateur ne peut l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce produit est habituellement présent dans le(s) linéaire(s) »

Sont exclus : les assortiments théoriques / négociés, les produits vus à la télévision ou les nouveaux produits non référencés dans le magasin, …

ECR France a choisi de définir la rupture du point de vue du consommateur en situation d’achat :

« Un produit est dit en rupture en magasin, lorsque le consommateur ne peut l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce produit est habituellement présent dans le(s) linéaire(s) »

Sont exclus : les assortiments théoriques / négociés, les produits vus à la télévision ou les nouveaux produits non référencés dans le magasin, …


Les enjeuxLes enjeuxLes enjeux

Source : MCA

SubstitutionSubstitution

Autre marqueAutre marque MMêêmememarquemarque

Total tousTotal tousrayons 2000rayons 2000 60606060 9999

Pizzas Pizzas surgelsurgelééeses 66666666 20202020

RasageRasage 34343434 8888

Fromage LSFromage LS 76767676 6666

Non achatNon achat

3131

1414

5858

1818

Non achatNon achat

31313131

14141414

58585858

18181818

La rLa rééppéétition des ruptures aggrave les constition des ruptures aggrave les consééquencesquences

1ère fois 2ème fois 3ème foisSubstitution 69% 50% 30%Non achat 31% 50% 70%


La méthode : un processus d’amélioration continue en 7 étapes

La mLa mééthode : un processus dthode : un processus d’’amaméélioration lioration continue en 7 continue en 7 éétapestapes

Alerte

Evaluation

Fixation objectifs

Recherchecauses

Actions correctives

Mise en oeuvre

Contrôlerésultats


Cahier des charges de l’instrument de mesureCahier des charges de lCahier des charges de l’’instrument de mesureinstrument de mesure

CaractCaractééristiquesristiquesSpSpéécificationscifications

IncontestableIncontestablel Pas d’intervention humainel Pas d’interprétationlBasé sur les sorties de caisse

PermanentPermanent l Mesures quotidiennes

PartagPartagéél Utilisation par un binôme I - Dl Tierce partie, neutralité

LLocalocal--globalglobal lAgrégation des données à partir du point de vente

ExhaustifExhaustif lTous PdV, tous EAN


Mesure des ventes perdues pour un produitMesure des ventes perdues pour un produitMesure des ventes perdues pour un produit

Semaine 1Semaine 1Semaine 2Semaine 2Semaine 3Semaine 3

55

1010

1515

2020

2525

CA [unitCA [unitéés]s]

Rupture partielle = sousRupture partielle = sous--ventevente

00LunLun MarMar MerMer JeuJeu VenVen SamSam DimDim

Rupture complRupture complèète = te = ventesventes nullesnulles

Enjeu Rupture PartielleEnjeu Rupture Partielle Enjeu rupture complEnjeu rupture complèètete


Résultats transversaux : étude IRI-ECRRRéésultats transversaux : sultats transversaux : éétude IRItude IRI--ECRECRTaux de Ruptures ComplTaux de Ruptures Complèètes et Partielles tes et Partielles

Moyenne des 8 CatMoyenne des 8 Catéégoriesgories-- TOTAL 6 ENSEIGNES TOTAL 6 ENSEIGNES --

8% 8% 8%

10% 10%

11%

13%

15%

10%10%

7%

6%6%

14%

10%11%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

FROMAGES HUILES CATEGORIE PUREE

DEODORANTS VAISSELLEMAIN

EAUX CONFISERIE SOFT DRINKS

TRQC

TRQP


Les résultats des nouveaux pilotesLes rLes réésultats des nouveaux pilotessultats des nouveaux pilotes

CORA - LASCAD

SYSTEME U – UNILEVER BESTFOODS

AUCHAN – NESTLE

CORA CORA -- LASCADLASCAD

SYSTEME U SYSTEME U –– UNILEVER BESTFOODSUNILEVER BESTFOODS

AUCHAN AUCHAN –– NESTLENESTLE


Le pilote Cora - LaSCADLe pilote Cora Le pilote Cora -- LaSCADLaSCAD

Les magasins Cora sont passés de l’hebdomadaire au journalier

Analyse par jour nommé

Catégorie des douches (125 marques, 1431 références)

59 hypermarchés

Période prise en compte du 24/06 au 31/08/02

Les magasins Cora sont passLes magasins Cora sont passéés de s de ll’’hebdomadaire au journalierhebdomadaire au journalier

Analyse par jour nommAnalyse par jour nomméé

CatCatéégorie des douches (125 marques, 1431 gorie des douches (125 marques, 1431 rrééfféérences)rences)

59 hypermarch59 hypermarchééss

PPéériode prise en compte du 24/06 au 31/08/02riode prise en compte du 24/06 au 31/08/02


Dispersion par jour (total douches)Dispersion par jour (total douches)Dispersion par jour (total douches)

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi

15 1517 17

13 11

5 5 5 5 5 6

TAUX DE RUPTURE


15 1517 17

13 11

5 5 5 5 5 6

TAUX DE RUPTURE

TRQC TRQP

20

40

60


35 32 3429

3642

15 14 12 917

28

Risque KE Rupt. Complètes Risque KE Rupt.Partielles

RISQUES KE

RUPTURESDU AUX


Dispersion par magasin (marque Ushuaia)Dispersion par magasin (marque Ushuaia)Dispersion par magasin (marque Ushuaia)

Ruptures complètes

0

500

1 000

0 % 10 % 20 % 30 % 40 %

Fort Potentiel

Résultats Immédiats

« Bons Élèves »

Fort Potentiel

Résultats Moyen Terme

Magasin X

Magasin Z

Magasin Y

Magasin A

Magasin B

0

500

1 000

0 % 10 % 20 % 30 % 40 %

Fort Potentiel


« Bons Élèves »

Fort Potentiel


Magasin X

Magasin Z

Magasin Y

Magasin A

Magasin B

Fort Potentiel


« Bons Élèves »

Fort Potentiel


Magasin X

Magasin Z

Magasin Y

Magasin A

Magasin BRisque K€

Rupt.

Complètes


Dispersion par typologie de magasinsDispersion par typologie de magasinsDispersion par typologie de magasins

15 1418 18

1411

5 6 5 5 6 8

44 4337 36

27

790 0

8 5 4


2434 38

45

2922

0 0 0 06 2

Moyenne Ushuaia chez CORA

Magasin très

rupturiste

Surface 10 000 m2

Magasin très rupturiste

Surface <7000m2

Ruptures complètes Ruptures partiellesRuptures partielles


Dispersion par type de produitsDispersion par type de produitsDispersion par type de produits

15 1418 18

1411

5 6 5 5 6 8

15 1418 18

1411

5 6 5 5 6 8

13 15 16 1613

86 8 6 510 10

13 15 16 1613

86 8 6 510 10

Moyenne Ushuaia chez CORA

Ushuaia chez CORA

Lait de palme

Ushuaia chez CORA

Lot Promo


14 1318 16 14 13

6 8 5 7 510

Ruptures complètes Ruptures partielles


CONCLUSIONCONCLUSIONCONCLUSIONUNE CONNAISSANCE PLUS FINE DE LA CHAINE UNE CONNAISSANCE PLUS FINE DE LA CHAINE

D'APPROVISIONNEMENTD'APPROVISIONNEMENT

TAUX DE SERVICETAUX DE SERVICEEN LINEAIREEN LINEAIRE

DISTRIBUTEURDISTRIBUTEUR

TAUX DE SERVICETAUX DE SERVICEINDUSTRIELINDUSTRIEL

FOURNISSEURFOURNISSEUR

TAUX DE SERVICETAUX DE SERVICEGPAGPA

FOURNISSEUR/DISTRIBUTEURFOURNISSEUR/DISTRIBUTEUR


Le pilote Système U – Unilever Bestfoods France

Le pilote Le pilote SystSystèème U me U –– Unilever Unilever BestfoodsBestfoods FranceFrance

Bertrand MARYBertrand MARYJacques JOUANNEAUJacques JOUANNEAU


Caractéristiques du pilote CaractCaractééristiques du pilote ristiques du pilote

Les magasins observés sont passés du niveau échantillon au censusUne analyse adaptée à l’univers magasin (supermarchés) et à la rotation des produits (mayonnaises)• 650 magasins• Rotations < à 5 unités par jour

Période prise en compte : 15/05 au 31/08/02

Les magasins observLes magasins observéés sont passs sont passéés du niveau s du niveau ééchantillon au chantillon au censuscensusUne analyse adaptUne analyse adaptéée e àà ll’’univers magasin univers magasin (supermarch(supermarchéés) et s) et àà la rotation des produits la rotation des produits (mayonnaises)(mayonnaises)•• 650 magasins650 magasins•• Rotations < Rotations < àà 5 unit5 unitéés par jours par jour

PPéériode prise en compte : 15/05 au 31/08/02riode prise en compte : 15/05 au 31/08/02


Adapter l’analyse Adapter lAdapter l’’analyse analyse

Nombre élevé de magasins Livraisons en moyenne 2 à 3 fois par semaineRotation des produits

Nombre Nombre éélevlevéé de magasins de magasins Livraisons en moyenne 2 Livraisons en moyenne 2 àà 3 fois par semaine3 fois par semaineRotation des produitsRotation des produits

Données agrégées sur deux périodes :• 1ère période : « lundi, mardi, mercredi,

jeudi » soit 45% du volume du segment• 2ème période : « vendredi, samedi » soit

55% du volume du segment

DonnDonnéées agres agrééggéées sur deux pes sur deux péériodes :riodes :•• 11èèrere ppéériode : riode : «« lundi, mardi, mercredi, lundi, mardi, mercredi,

jeudijeudi »» soit 45% du volume du segmentsoit 45% du volume du segment•• 22èèmeme ppéériode : riode : «« vendredi, samedivendredi, samedi »» soit soit

55% du volume du segment55% du volume du segment


13

0

2

4

7

9

TOTALHM

TOTALSM

TOTALHYPER U

TOTALSUPER U

1,72,9

1,0

3,12,4

4,4

2,6

4,5

Début semaine Fin semaine

0

2

4

7

9

11

13

TOTALHM

TOTALSM

TOTALHYPER U

TOTALSUPER U

11,1

7,1

11,6

7,5

9,8

6,0

9,4

6,0

TRQC

TRQP

Ruptures complètes et partielles : comparatifs Ruptures complRuptures complèètes et partielles : comparatifs tes et partielles : comparatifs


Q1 : 155 magasins dont la surface moyenne est de 1625 m2 ont un enjeu variant de 2% à 5,9% du CAQ2 : 154 magasins dont la Surf.moy = 1500 m2 - Enjeu relatif Global = de 5,9% à7,4% Q3 : 154 magasins dont la Surf.moy = 1340 m2 - Enjeu relatif Global = de 7,4% à9.6% Q4 : 153 magasins dont la Surf.moy = 1200 m2 - Enjeu relatif Global = de 9.6% à74%

Q1 : 155 magasins dont la Q1 : 155 magasins dont la surface moyenne est de 1625 surface moyenne est de 1625 m2 ont un enjeu variant de m2 ont un enjeu variant de 2% 2% àà 5,9% du CA5,9% du CAQ2 : 154 magasins dont la Q2 : 154 magasins dont la Surf.Surf.moymoy = 1500 m2 = 1500 m2 -- Enjeu Enjeu relatif Global = de 5,9% relatif Global = de 5,9% àà7,4% 7,4% Q3 : 154 magasins dont la Q3 : 154 magasins dont la Surf.Surf.moymoy = 1340 m2 = 1340 m2 -- Enjeu Enjeu relatif Global = de 7,4% relatif Global = de 7,4% àà9.6% 9.6% Q4 : 153 magasins dont la Q4 : 153 magasins dont la Surf.Surf.moymoy = 1200 m2 = 1200 m2 -- Enjeu Enjeu relatif Global = de 9.6% relatif Global = de 9.6% àà74% 74%

Rupture sur le total marchRupture sur le total marchéé mayonnaisemayonnaise(Dispersion de l(Dispersion de l’’enjeu relatif global au sein de lenjeu relatif global au sein de l’’enseigne Super U)enseigne Super U)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

1 24 47 70 93 116139162185208231254277300323346369392415438461484507530553576599

Q1 Q2 Q3 Q4


2 Magasins ont un Enjeu relatif Global NUL sur 559 magasins retenus Q1 : 140 magasins dont la surface moyenne est de 1730 m2 ont un enjeu variant de 1% à 4,8% du CAQ2 : Surf.moy = 1770 m2 -Enjeu relatif Global = de 4,8% à 6,6% Q3 : Surf.moy = 1640 m2 -Enjeu relatif Global = de 6,6% à 8.8% Q4 : Surf.moy = 1440 m2 -Enjeu relatif Global = de 8.8% à 33%

2 Magasins ont un Enjeu 2 Magasins ont un Enjeu relatif Global NUL sur 559 relatif Global NUL sur 559 magasins retenus magasins retenus Q1 : 140 magasins dont la Q1 : 140 magasins dont la surface moyenne est de 1730 surface moyenne est de 1730 m2 ont un enjeu variant de m2 ont un enjeu variant de 1% 1% àà 4,8% du CA4,8% du CAQ2 : Surf.Q2 : Surf.moymoy = 1770 m2 = 1770 m2 --Enjeu relatif Global = de Enjeu relatif Global = de 4,8% 4,8% àà 6,6% 6,6% Q3 : Surf.Q3 : Surf.moymoy = 1640 m2 = 1640 m2 --Enjeu relatif Global = de Enjeu relatif Global = de 6,6% 6,6% àà 8.8% 8.8% Q4 : Surf.Q4 : Surf.moymoy = 1440 m2 = 1440 m2 --Enjeu relatif Global = de Enjeu relatif Global = de 8.8% 8.8% àà 33% 33%

Rupture sur la marque Rupture sur la marque AmoraAmora(Dispersion de l(Dispersion de l’’enjeu relatif global au sein de lenjeu relatif global au sein de l’’enseigne Super U)enseigne Super U)

0

5

10

15

20

25

30

35

1 173349658197113129145161177193209225241257273289305321337353369385401417433449465481497513529545

Q3 Q4Q2Q1


PerspectivesPerspectivesPerspectivesIdentification des actions correctives :• recherche des critères explicatifs : taux de

service entrepôt, fréquence de livraison, mode de réapprovisionnement, entrepôt livreur, mode de gestion du magasin, …

• affectation des critères par magasin• analyses typologiques des magasins

Mise en œuvre des actions correctives par groupes de magasins

Identification des actions correctives :Identification des actions correctives :•• recherche des critrecherche des critèères explicatifs : taux de res explicatifs : taux de

service entrepservice entrepôôt, frt, frééquence de livraison, mode quence de livraison, mode de rde rééapprovisionnement, entrepapprovisionnement, entrepôôt livreur, t livreur, mode de gestion du magasin, mode de gestion du magasin, ……

•• affectation des critaffectation des critèères par magasinres par magasin•• analyses typologiques des magasinsanalyses typologiques des magasins

Mise en Mise en œœuvre des actions correctives par uvre des actions correctives par groupes de magasinsgroupes de magasins


Le pilote Auchan-NestléLe pilote Le pilote AuchanAuchan--NestlNestléé

Engagement de transparence permettant• Le travail au niveau du point de vente• L’enrichissement des données : éléments

d’analyse

Priorisation des magasins selon les enjeuxContrôle de la pertinence des données Objectif « taux de service en linéaire » plutôt que « taux de ruptures »

Engagement de transparence permettantEngagement de transparence permettant•• Le travail au niveau du point de venteLe travail au niveau du point de vente•• LL’’enrichissement des donnenrichissement des donnéées : es : ééllééments ments

dd’’analyseanalyse

PriorisationPriorisation des magasins selon les enjeuxdes magasins selon les enjeuxContrContrôôle de la pertinence des donnle de la pertinence des donnéées es Objectif Objectif «« taux de service en lintaux de service en linééaireaire »» plutplutôôt t que que «« taux de rupturestaux de ruptures »»


Les résultats du pilote Auchan-Nestlé sur Mousline

Les rLes réésultats du pilote sultats du pilote AuchanAuchan--NestlNestléé sur sur MouslineMousline

Les enjeux pour Mousline 500g :• 62% partielles • 38% complètes

Besoin d’informations complémentaires partagées avec le distributeur

Les enjeux pour Les enjeux pour MouslineMousline 500g :500g :•• 62% partielles 62% partielles •• 38% compl38% complèètestes

Besoin dBesoin d’’informations complinformations compléémentaires mentaires partagpartagéées avec le distributeures avec le distributeur

25% des hypermarchés représentent 40% des risques potentiels en euros25% des hypermarch25% des hypermarchéés reprs repréésentent 40% sentent 40% des risques potentiels en eurosdes risques potentiels en euros


« Plus il y a de références par mètre linéaire, plus il y a de ruptures » ?

Vrai / Faux ?

«« Plus il y a de rPlus il y a de rééfféérences par mrences par mèètre lintre linééaire, aire, plus il y a de rupturesplus il y a de ruptures »» ??

Vrai / Faux ?Vrai / Faux ?Nbre réf/m.lin//Enjeux/m.lin. tot. Purées

0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Nbre réf/M.lin

Enje

ux/M

;Lin

Nbreréf/m.lin//Enjeux/M/lin

Linéaire(Nbreréf/m.lin//Enjeux/M/lin)


Nbre réf par Mlinéaire/TRQC total PUREES

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14%

TRQC

Nbr

e ré

f/M

. Liné

aire

Nbreréf.Mlinéaire/TRQC

Linéaire(Nbreréf.Mlinéaire/TRQC)

« Plus il y a de références, plus il y a de ruptures complètes» ?

Vrai / Faux ?

«« Plus il y a de rPlus il y a de rééfféérences, plus il y a de rences, plus il y a de rupturesruptures complcomplèètestes»» ??

Vrai / Faux ?Vrai / Faux ?


nbre réf par M.lin/TRQP total PUREE

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16%

TRQP

Nbr

e ré

f.M

linéa

ire

nbreréf.M.lin/TRQP

Linéaire(nbreréf.M.lin/TRQP)

« Plus il y a de références, plus il y a de ruptures partielles » ?

Vrai / Faux ?

«« Plus il y a de rPlus il y a de rééfféérences, plus il y a de rences, plus il y a de rupturesruptures partielles partielles »» ??

Vrai / Faux ?Vrai / Faux ?


Quelques autres conclusions liées au pilote Auchan - Nestlé

Quelques autres conclusions liQuelques autres conclusions liéées au pilote es au pilote Auchan Auchan -- NestlNestléé

Les magasins les plus performants sont-ils les plus rupturistes ?• Non, en rupture complète• Oui, en rupture partielle

La taille des magasins a-t-elle une incidence sur les ruptures ?• Non, en rupture complète• Oui, en rupture partielle

L’organisation du magasin a-t-elle une incidence sur les ruptures ?• En travaillant ensemble, on s’est rendu compte que oui

Les magasins les plus performants sontLes magasins les plus performants sont--ils les plus ils les plus rupturistesrupturistes ??•• Non, en rupture complNon, en rupture complèètete•• Oui, en rupture partielleOui, en rupture partielle

La taille des magasins aLa taille des magasins a--tt--elle une incidence sur elle une incidence sur les ruptures ?les ruptures ?•• Non, en rupture complNon, en rupture complèètete•• Oui, en rupture partielleOui, en rupture partielle

LL’’organisation du magasin aorganisation du magasin a--tt--elle une incidence elle une incidence sur les ruptures ?sur les ruptures ?•• En travaillant ensemble, on sEn travaillant ensemble, on s’’est rendu compte que ouiest rendu compte que oui


En guise de conclusionEn guise de conclusionEn guise de conclusion

La première réponse aux consommateurs est la disponibilité des produits

L’analyse conjointe montre qu’il n’y a pas de cause unique

L’amélioration du taux de service aux consommateurs représente un enjeu considérable pour les deux partenaires

Le travail conjoint donne les meilleurs résultats d’amélioration du taux de service aux consommateurs

La premiLa premièère rre rééponse aux consommateurs est la ponse aux consommateurs est la disponibilitdisponibilitéé des produits des produits

LL’’analyse conjointe montre quanalyse conjointe montre qu’’il nil n’’y a pas de cause y a pas de cause unique unique

LL’’amaméélioration du taux de service aux consommateurs lioration du taux de service aux consommateurs reprrepréésente un enjeu considsente un enjeu considéérable pour les deux rable pour les deux partenairespartenaires

Le travail conjoint donne les meilleurs rLe travail conjoint donne les meilleurs réésultats sultats dd’’amaméélioration du taux de service aux consommateurs lioration du taux de service aux consommateurs

ECR France Forum ‘02. Etre au rendez-vous des consommateurs

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