Post on 03-Apr-2015
Nourrir les HommesNourrir les Hommes
Une mise au point
Les problématiques, la démarche, le planLes problématiques, la démarche, le plan
Le choix de l’étude de casLe choix de l’étude de cas
Exclure a priori les espaces productivistes à faible croissance démographique des pays riches
(ex : la Bretagne, les Grandes Plaines)
Exclure a priori les espaces productivistes à faible croissance démographique des pays riches
(ex : la Bretagne, les Grandes Plaines)
Exclure l’étude d’un territoire trop restreint , d’un seul système alimentaire, d’une
exploitation
Exclure l’étude d’un territoire trop restreint , d’un seul système alimentaire, d’une
exploitation
L’ENSEMBLE INDE - CHINE = un cas d’influence mondial lié
au poids démographique
L’ENSEMBLE INDE - CHINE = un cas d’influence mondial lié
au poids démographique
LE BRÉSIL (OU MERCOSUR) = un cas important pour le monde car on y trouve
les principales réserves de terres arables
LE BRÉSIL (OU MERCOSUR) = un cas important pour le monde car on y trouve
les principales réserves de terres arables
L’AFRIQUE SUBSAHARIENNE= un cas inquiétant pour l’équilibre du monde du fait de la concentration des
problèmes alimentaires
L’AFRIQUE SUBSAHARIENNE= un cas inquiétant pour l’équilibre du monde du fait de la concentration des
problèmes alimentaires
Les renouvellements épistémologiquesLes renouvellements épistémologiques
De nombreux ouvrages sortis depuis 10 ans
De nombreux ouvrages sortis depuis 10 ans
Les objets centraux du thème sont devenus les « systèmes
alimentaires »
Les objets centraux du thème sont devenus les « systèmes
alimentaires »
la façon dont les hommes s’organisent
pour
la façon dont les hommes s’organisent
pour
distribuerconsommer
produireproduire
A partir de quelles
techniques ?
A partir de quelles
techniques ?
Dans le cadre de quelles structures
d'exploitation agricole ?
Dans le cadre de quelles structures
d'exploitation agricole ?
A quelles échelles ?
A partir de quelles
ressources ?
A partir de quelles
ressources ?
Grâce à quels
réseaux ?
Avec quelle équité
territoriale et sociale ?
En quelle quantité ?En quelle
quantité ?
Avec quelles exigences
qualitatives ?
Avec quelles exigences
qualitatives ?En respectant
quelles traditions ?
En respectant quelles
traditions ?
La principale question posée est celle de la question de la
« durabilité » de ces systèmes
La principale question posée est celle de la question de la
« durabilité » de ces systèmes
Essentiellement dans les pays pauvres Population rurale très majoritaire (+ 90 %)
Autoconsommation locale
Essentiellement dans les pays pauvres Population rurale très majoritaire (+ 90 %)
Autoconsommation locale
Transformation de produits agricoles Commercialisation d’une partie pour les marchés urbains
Echanges limités, essentiellement locaux
Transformation de produits agricoles Commercialisation d’une partie pour les marchés urbains
Echanges limités, essentiellement locaux
Rôle central des IAA dans le pilotage des filières agroalimentairesApprovisionnements nationaux, mondiaux
Nouvelles formes de consommation Nouvelle organisation des espaces agricoles
Rôle central des IAA dans le pilotage des filières agroalimentairesApprovisionnements nationaux, mondiaux
Nouvelles formes de consommation Nouvelle organisation des espaces agricoles
Contrôle des filières agroalimentaires par les firmes de distribution Dans les pays riches et localement dans certaines pays émergents
Système agroalimentaire très consommateur en énergie Fortes tensions entre les segments des filières
Contrôle des filières agroalimentaires par les firmes de distribution Dans les pays riches et localement dans certaines pays émergents
Système agroalimentaire très consommateur en énergie Fortes tensions entre les segments des filières
Des stades différents, mis en place à des époques différentes, qui coexistent et fonctionnent à différentes échelles au sein du système agricole global
Des stades différents, mis en place à des époques différentes, qui coexistent et fonctionnent à différentes échelles au sein du système agricole global
I. Peut-on nourrir tout le monde aujourd’hui et demain ?
I. Peut-on nourrir tout le monde aujourd’hui et demain ?
1. Le défi alimentaire est un enjeu vital de gestion des ressources terrestres
AU DÉBUT DU XXIe SIÈCLE, FRAGILE ÉQUILIBRE ENTRE PRODUCTION ALIMENTAIRE ET POPULATION
2800 cal/hab/jour pour une ration suffisante de 2700 (réévaluation de la FAO)Est-on en mesure de produire suffisamment de nourriture pour 9 Milliards de
personnes ?
AU DÉBUT DU XXIe SIÈCLE, FRAGILE ÉQUILIBRE ENTRE PRODUCTION ALIMENTAIRE ET POPULATION
2800 cal/hab/jour pour une ration suffisante de 2700 (réévaluation de la FAO)Est-on en mesure de produire suffisamment de nourriture pour 9 Milliards de
personnes ?
EN INDE-CHINE, LA PRIORITE EST DONNEE A LA SECURITE ET A L’INDEPENDANCE ALIMENTAIRE
Choix de la Révolution Verte dans les années 60 pour des raisons géopolitiques Mais « Soif de terres » = 2/3 des agriculteurs de la planète mais 18% des terres +
diminution des superficies de terres arables par actif agricole (désormais Inde = 0,6 ha /Chine = 0,25)
EN INDE-CHINE, LA PRIORITE EST DONNEE A LA SECURITE ET A L’INDEPENDANCE ALIMENTAIRE
Choix de la Révolution Verte dans les années 60 pour des raisons géopolitiques Mais « Soif de terres » = 2/3 des agriculteurs de la planète mais 18% des terres +
diminution des superficies de terres arables par actif agricole (désormais Inde = 0,6 ha /Chine = 0,25)
AU BRÉSIL, FORTE INTÉGRATION DE LA PRODUCTION A LA MONDIALISATION AU PRIX DE TENSIONS SOCIALES ET D’IMPACTS SUR L’ENVIRONNEMENT
L’agriculture = levier de l’émergence et « future ferme planétaire » ? Mais il existe une sous-alimentation irréductible (25 millions) et une
dégradation de la forêt
AU BRÉSIL, FORTE INTÉGRATION DE LA PRODUCTION A LA MONDIALISATION AU PRIX DE TENSIONS SOCIALES ET D’IMPACTS SUR L’ENVIRONNEMENT
L’agriculture = levier de l’émergence et « future ferme planétaire » ? Mais il existe une sous-alimentation irréductible (25 millions) et une
dégradation de la forêt
EN AFRIQUE SUBSAHARIENNE, LE DÉFI ALIMENTAIRE EST LOIN D’ÊTRE RELEVÉ
Maintien d’une sous et malnutrition de masse (+ de 40 % du total mondial) Situation inquiétante pour l’avenir, avec accroissement encore rapide de la
population (génère = aides d’urgence, dépendance, tensions géopolitiques, famines …)
EN AFRIQUE SUBSAHARIENNE, LE DÉFI ALIMENTAIRE EST LOIN D’ÊTRE RELEVÉ
Maintien d’une sous et malnutrition de masse (+ de 40 % du total mondial) Situation inquiétante pour l’avenir, avec accroissement encore rapide de la
population (génère = aides d’urgence, dépendance, tensions géopolitiques, famines …)
• Première cause : impossibilité pratique et économique de transférer les ressources alimentaires des espaces excédentaires vers les espaces déficitaires
2. Le ralentissement de la croissance de la population ne résout pas le risque alimentaire
• 2ème cause : Le risque alimentaire est de plus en plus lié au développement (avec la transition alimentaire)
Le Monde, 19 février 2010.
« SECURITE ALIMENTAIRE » « SECURITE ALIMENTAIRE »
3. La « sécurité alimentaire » est une notion relative et dépend des échelles considérées
« FOOD SECURITY »
= suffisance et qualité des aliments
« FOOD SECURITY »
= suffisance et qualité des aliments
« FOOD SAFETY »
= sécurité sanitaire des aliments
« FOOD SAFETY »
= sécurité sanitaire des aliments
Souveraineté alimentaireSouveraineté alimentaireCapacité d’un Etat de contrôler la qualité des denrées alimentaires, en fonction de normesCapacité d’un Etat de contrôler la qualité des denrées alimentaires, en fonction de normes
Capacité d’un Etat à couvrir ses besoins alimentaires essentiels Capacité d’un Etat à couvrir ses besoins alimentaires essentiels
FACTEURS AGGRAVANTSFACTEURS AGGRAVANTS
La sécurité alimentaire se pose d’un point de vue quantitatif (« FOOD SECURITY »)
LA FAIBLESSE DE LA PRODUCTION EST RESPONSABLE D’UN CERCLE VICIEUX
Faiblesse dela
production
Faiblesse dela
production
Faiblesse des revenus
Faiblesse des revenus
Faiblesse des investissements
Faiblesse des investissements
Faiblesse des rendements
Faiblesse des rendements
Pression Démographique
DésertificationÉrosion
Raréfaction de l’eau
A L’ECHELLE DES SYSTEMES ALIMENTAIRES VIVRIERS TRADITIONNELS ET PEU INTENSIFS
A L'ÉCHELLE DES SYSTEMES ALIMENTAIRES INTENSIFS
La sécurité alimentaire s’est posée en termes quantitatifs autrefois mais elle se pose en termes qualitatifs avec le temps (« FOOD SAFETY »)
NECESSITE D'ACCROÎTRE LA PRODUCTION POUR SATISFAIRE LES BESOINS ALIMENTAIRES ET GARANTIR L'INDEPENDANCE GEOSTRATEGIQUE
NECESSITE D'ACCROÎTRE LA PRODUCTION POUR SATISFAIRE LES BESOINS ALIMENTAIRES ET GARANTIR L'INDEPENDANCE GEOSTRATEGIQUE
CHOIX DU PRODUCTIVISME AGRICOLECHOIX DU PRODUCTIVISME AGRICOLE
Dans les pays à forte croissance démographique
AUTOSUFFISANCE ALIMENTAIRE
AUTOSUFFISANCE ALIMENTAIRE
Dans les pays riches
Problèmes aigus d'environnement
SURABONDANCESURABONDANCE
Evolution de la demande sociale vers une exigence qualitative plus grande
HIER
AUJOURD’HUI
2. Comment peut-on mieux assurer la sécurité alimentaire des populations ?2. Comment peut-on mieux assurer la sécurité alimentaire des populations ?
La question qui se pose est celle des stratégies possibles, en s’appuyant sur le bilan des expériences
passées et en explorant des pistes nouvelles
a. Continuer à accroître le ratio disponibilité alimentaire / population ?
a. Continuer à accroître le ratio disponibilité alimentaire / population ?
Soit en réduisant la population ?
Soit en réduisant la population ?
Analyse malthusienne
Analyse malthusienne
Politiques antinatalistes
Politiques antinatalistes
Réduction des besoins Réduction
des besoins
Soit en augmentant la
production ?
Soit en augmentant la
production ?Analyse
progressisteAnalyse
progressiste
Recherches sur l’intensification
des rendements
Recherches sur l’intensification
des rendements
Nouvelles Révolution
verte ? OGM ?
Nouvelles Révolution
verte ? OGM ?
b. Améliorer l’accès à l’alimentation ? b. Améliorer l’accès à l’alimentation ?
Politiques sociales
Salaires, pouvoir d’achat, subventions à
la consommation
Salaires, pouvoir d’achat, subventions à
la consommation
Cibler les populations vulnérables
Cibler les populations vulnérables
Redistribution entre régions excédentaires
et déficitaires
Redistribution entre régions excédentaires
et déficitaires
Politiques des prixPolitiques des prix
Fixation de prix plafonds
Fixation de prix plafonds
Importer à bas prixImporter à bas prix
Taxer les exportations
Taxer les exportations
Imposer aux producteurs des très
bas prix
Imposer aux producteurs des très
bas prix
c. changer la structure des exploitations ? c. changer la structure des exploitations ?
Continuer la Concentration
des terres
Continuer la Concentration
des terres
CompétitivitéCompétitivité
ProductivitéProductivitéInsertion dans les marchés
Insertion dans les marchés
InvestissementsInvestissements
Maintenir ou revenir à des
petites exploitations
Maintenir ou revenir à des
petites exploitations
Diversification économique
Diversification économique
Rapprochement production /
consommation
Rapprochement production /
consommation
Entretien des
paysages
Entretien des
paysages
Préservation d’un monde rural vivant
Préservation d’un monde rural vivant
ou
d. Augmenter les surfaces agricoles cultivées ? d. Augmenter les surfaces agricoles cultivées ?
SAUSAU
Fronts pionniers
Accaparement de terres à l’étranger
e. Développer d’autres aliments ? e. Développer d’autres aliments ?
f. Mieux Lutter contre les famines ? f. Mieux Lutter contre les famines ?
Les sanctions économiques pour raisons
diplomatiques
L’irresponsabilité des ONG, qui ne
sont jamais comptables de
leur échec
Sentiment d’irresponsabilité
générale …
Sentiment d’irresponsabilité
générale …
Prise de conscience que gérer la faim
dépend l’identification des
responsabilités
Prise de conscience que gérer la faim
dépend l’identification des
responsabilités
Faim des responsabilités
multiples
Faim des responsabilités
multiples
Mauvaise gestion des aléas naturels qui retrouvent de
l’acuité
Les conflits qui désorganisent les
systèmes alimentaires
L’irresponsabilité de certains
régimes politiques
Politiques d’ajustement structurel organisés par
les organisations internationales
3. Est-il possible de relever durablement le défi alimentaire ?
3. Est-il possible de relever durablement le défi alimentaire ?
Une troisième révolution agricole est-elle possible ?
« L’agriculture durable n’existe pas. En fait, on trouve des agricultures qui mettent plus ou moins en œuvre certaines
composantes de la durabilité » (Charvet)
« L’agriculture durable n’existe pas. En fait, on trouve des agricultures qui mettent plus ou moins en œuvre certaines
composantes de la durabilité » (Charvet)
Il semble difficile de répondre à
toutes les composantes du développement dans la durée
Le système alimentaire
productiviste
Le système alimentaire
productiviste
agrobusiness
Consommation de masse
Productivisme agricole
Productivisme agricole
Intensification par intrants, mécanisation,
irrigation, recherche agronomique
Intensification par intrants, mécanisation,
irrigation, recherche agronomique
Grandes exploitations spécialisées
Grandes exploitations spécialisées
Marchés mondiaux
Sols, hors-sols, Forte consommation en énergie,
en eau, en capitaux
Sols, hors-sols, Forte consommation en énergie,
en eau, en capitaux
Grande distribution, rôle fondamental des
transports
Privilégie les grands centres urbains, désertification
Ration calorique à haut niveau
énergétique et protéique
Ration calorique à haut niveau
énergétique et protéique
Produits standardisés,
aseptisés, industrialisés
Produits standardisés,
aseptisés, industrialisés
Alimentation occidentale de
type mondialisée
Alimentation occidentale de
type mondialisée
PAR EXEMPLE, L’AGRICULTURE PRODUCTIVISTE, NE RÉPOND QU’À
LA COMPOSANTE ÉCONOMIQUE DU DÉVELOPPEMENT
PAR EXEMPLE, L’AGRICULTURE PRODUCTIVISTE, NE RÉPOND QU’À
LA COMPOSANTE ÉCONOMIQUE DU DÉVELOPPEMENT
LES MODÈLES ACTUELS ALTERNATIFS AU
SYSTÈME PRODUCTIVISTE SONT PEU SATISFAISANTS
LES MODÈLES ACTUELS ALTERNATIFS AU
SYSTÈME PRODUCTIVISTE SONT PEU SATISFAISANTS
QU’EST-CE QU’UNE AGRICULTURE À HAUTE VALEUR
ENVIRONNEMENTALE ?
QU’EST-CE QU’UNE AGRICULTURE À HAUTE VALEUR
ENVIRONNEMENTALE ?
Déclinaison «française » du concept « D’INTENSIFICATION ÉCOLOGIQUE » Déclinaison «française » du concept
« D’INTENSIFICATION ÉCOLOGIQUE »
ANNÉES 1990, NAISSANCE DU CONCEPT « D’ECOLOGICAL INTENSIFICATION »
« continuer à augmenter les rendements tout en présentant un bilan environnental plus satisfaisant »
AUJOURD’HUI, DÉPASSEMENT ET ÉLARGISSEMENT DU CONCEPT
Vers des systèmes alimentaires durables ?
Vers des systèmes
alimentaires durables ?
Vers des systèmes
alimentaires durables ?
distribuerconsommerconsommer
Produire Produire
AutrementAutrement
Autre choseAutre chose
Plus Localement
PlusPlus
Avec moins d’intermédiaires entre
producteurs et consommateurs
Equitablement entre les membres de la
société
En quantité suffisante, sans excès, carences nutritionnelles
En quantité suffisante, sans excès, carences nutritionnelles
Produits sains, peu transformés, garantis par des
normes
Produits sains, peu transformés, garantis par des
normes
Alimentation simple, basée sur les fondamentaux et les
ressources locales
Alimentation simple, basée sur les fondamentaux et les
ressources locales
ConclusionUn sujet très lié aux deux autres thématiques du thème
Quelle place faire à la production d’agro-carburants par rapport à celles de denrées alimentaires ?
Quelles sont les conséquences de l’augmentation du prix des hydrocarbures sur le coût des engrais et des carburants indispensables à l’agriculture motomécanisée ?
Face au changement climatique comment réduire les émissions de GES et de CO² de l’agriculture ?
Face à la raréfaction des ressources en eau, de quelles marges de manœuvre dispose l’agriculture sachant que 40 % de la production agricole mondiale proviennent de surfaces irriguées ?
Qu’est-ce qu’un Système alimentaire ?
Qu’est-ce qu’un Système alimentaire ?
la façon dont les hommes s’organisent
pour
la façon dont les hommes s’organisent
pour
distribuer
consommer
produireproduire
A partir de quelles
techniques ?
A partir de quelles
techniques ?
Dans le cadre de quelles structures
d'exploitation agricole ?
Dans le cadre de quelles structures
d'exploitation agricole ?
A quelles échelles ?
A partir de quelles
ressources ?
A partir de quelles
ressources ?
Grâce à quels
réseaux ?
Avec quelle équité
territoriale et sociale ?
En quelle quantité ?En quelle
quantité ?
Avec quelles exigences
qualitatives ?
Avec quelles exigences
qualitatives ?En respectant
quelles traditions ?
En respectant quelles
traditions ?