Avec plus de 365 hôtels connus sous les marques Gran Meliá, Meliá Hotels & Resorts, Paradisus

Resorts, Me by Meliá, Innside by Meliá, Tryp by Wyndham et Sol Hoteles, le groupe Meliá Hotels

International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles

Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International ouvrira en février 2015 son 6ème

hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense.

Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 369 chambres et de

19 étages offrira à ses clients des espaces de séminaire, un Fitness center, 2 restaurants et un

SKY Bar avec vues panoramiques sur PARIS

La passion du service, l’excellence, l’innovation, la proximité et la cohérence sont les valeurs

communes autour desquelles nos équipes évoluent chaque jour.

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons

Un/e Chef Barman/Barmaid H/F

Sous l’autorité du Directeur de la Restauration vous aurez pour principales missions de:

Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client

Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service du bar

Elaborer des cocktails et des fiches techniques détaillées

Trouver des nouveaux produits et être force de proposition

Savoir créer une ambiance (présentation, musique,…)

Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité

Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes

Développer la motivation et l’adhésion de son équipe

Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs

Communiquer quotidiennement par des briefings avant et après les services

S’assurer de la connaissance de l’offre du bar des collaborateurs

Développer le sens commercial de ses équipes et échanger en permanence afin

d'optimiser l'offre du Bar

Réaliser et vérifier les opérations de facturation et d’encaissement

Etre force de proposition et conseiller le client

Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle

Faire vivre le plan d’action commercial de son service

Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché

De formation supérieure en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience de

deux ans minimum sur un poste similaire

Vous avez de réelles capacités en management et savez identifier les risques et gérer les

éventuels conflits

Vous avez le goût du challenge et l'esprit d'équipe

Vous maîtrisez les systèmes informatiques (Micros, Opéra & Pack Office)

Vous avez un anglais courant, la maîtrise d'une deuxième langue est appréciée

L’expérience de l’international est valorisée

Contrat

CDI

Statut du poste

Cadre

Rémunération

Selon profil + rémunération variable + Mutuelle d’entreprise + Indemnités nourritures

Poste à pourvoir à partir de janvier 2015