Paysbasquetour n°5

LOISIRS • SHOPPING • GASTRONOMIE & TOURISME

EN PAYS BASQUE

été 2012 • 4,80 EUROS

05

2 pays basquetour I été 2012

5 - AGENDA Les 19 événements de juillet à septembre 2012

12 - 24 hEurEs à biArritz

17 - PAMPLONA la ville où le visiteur se sent toujours chez lui

18 - biDArt Bleu, blanc, vert !

23 - ÉCONOMiE - Izarbel, cité de l’innovation et de la créativité

- Les croisières s’amusent sur la Côte Basque !

26 - FÊtEs tAuriNEs DE NAVArrE

30 - NiVE ADOur ursuyA, tErrE D’itiNÉrANCE

& ChEMiNs Du PAtriMOiNE

05ÉTÉ 2012

LOISIRS, SHOPPING GASTRONOMIE & TOURISMEEN PAYS BASQUE

Photo de couverture / Front CoverGeorges Ancely, 1895, « La Grande Plage » © Collection Ancely. Extrat du tirage d’après plaque deverre au gélatino-bromure d’argent(15 x 21)

Direction / Management Marie-Christine Alexandre

Responsables de publication / Executive Director Marie-Christine Alexandre Éric Morisson

Département Commercial / Commercial DepartmentÉric Morisson : 06 60 54 86 79Céline JuchetPascale PeretFabrice Moulines

Rédaction / Staff WritersMarie-Christine Alexandre, Virginie Lavauden (06 64 32 52 61 / [email protected])

Infographie / Graphic DesignBruno Martinez

Impression / Printed ByGráficas Lizarra

Dépôt Légal / Legal Deposità parution

ISSN 2116-9640

Toute reproduction totale ou partielle des textes, photos et publicités est interdite sauf autorisation expresse de Phegam Communication

Édité par/Published By PHEGAM COMMUNICATIONImmeuble l’Alliance - ZA Jorlis64600 ANGLETTél : 05 59 31 93 44Fax : 05 59 47 38 69 [email protected]

SO

MM

AI

RE

© Balloide-Photopaysbasquetour

publication trimestrielle, distribuée dans les hôtels 3, 4 et 5 étoiles, le Palace et chambres d’hôtes du pays basque.contact : 05 59 31 93 44

33 - urruGNE, DErNiEr EsPACE NAturEL CôtiEr

34 - ViVEz tOutE LA bEAutÉ Et L’EsthÉtisME Du JAï ALAï

35 - CArNEt D’ADrEssEs

Sélection de bonnes adresses à Hossegor, Capbreton, Seignosse...

38 - POrtrAit - uN Art D’ÉtÉ

Swimming Pool, le grand plouf de Yannick FOURNIÉ

40 - sPOrt PAssiON

Portrait de Franck Perez

42 - ACtu...

48 - rECOMMANDAtiONs

50 - rENsEiGNEMENts PrAtiQuEs

Offices de tourismes et musées

en

P

ay

s b

asq

ue

su

d

Bilbao Bizkaia TourTel: 605 711 870

Navarra Tour / La Rioja TourTel: 948 22 52 17www.tourmagazine.net

GIPUZKOA TOUR S.L.prim, 12, 1º. Izda.20006 Donostia-San SebastiánTel. 943 47 32 02Tel. 943 77 26 66E-mail [email protected]


5été 2012 I AGENDA

BIARRITZ VU PAR GEORGES ANCELYPHOTOGRAPHIES 1880 - 1895du 30 juin au 29 septembre I Bellevue BIARRITZ

Biarritz accueille une centaine de clichés de Georges Ancely, photographe contemporain de la fin du XIXe siècle : une occasionunique de se replonger dans les débuts du tourisme balnéaire à Biarritz, entre mondanité et simplicité, à l’époque où la photographiesur plaque de verre révolutionne les modes de représentation.La plupart de ces tirages (agrandis d’après des plaques originales) etprésentés pour la première fois permettent de voir le vrai visage de laville… il y a 130 ans.

La scénographie, confiée à Sylvain Roca (scénographe de l’exposition « Degas et le Nu »au Musée d’Orsay à Paris), met également en scène objets de la vie quotidienne, affiches,reproduction de costumes, films à travers un parcours dynamique et ludique. Cette collection provient de la famille Ancely et du Musée Paul Dupuy à Toulouse, légataire dufonds Ancely. L’intérêt de la collection de Georges Ancely réside dans son talent à nousrestituer des instantanés : ceux de Biarritz nous ramènent dans cette époque de fin du 19ème siècle : les vacancières qui sepromènent sur la plage, protégées du soleil par des chapeaux, des voiles et des ombrelles. Après le bain, ces dames restentau bord de l’eau vêtues d’une cape de laine. Les maîtres-nageurs (dont le métier se développe en même temps que la modedes bains de mer) en costume ceinturé et chapeau, soutiennent les plus téméraires qui affrontent les vagues de la grandeplage. On peut même apercevoir le fameux Carcabueno, guide-baigneur exceptionnel qui possède le plus grand nombre desauvetages à son actif ! Le marchand d’oublies déambule au Port vieux ou sur la grande plage.

Une promenade photographique sur la Côte des Basques à Biarritz où portraits, gestes, attitudes et paysages se jouent de laréalité pour troubler nos sens.Visions d'un univers où les frontières des corps, des objets et de la nature bouleversent nos perspectives habituelles pournous faire voyager du présent à l'intemporel, du numérique à la peinture et du réel au rêve.Ouvert tous les jours de 11h à 20h. Fermé le mardi

19Les

événementsDE JUILLET À SEPTEMBRE 2012

© C

olle

ctio

n A

ncel

y


À BIARRITZ, le mois de Juillet est HIPPIQUE ! Du 30 juin au 27 juillet I Hippodrome de BIARRITZ

INTERNATIONAUX PROFESSIONNELS DECESTA PUNTAles mardis et jeudis du 3 juillet au 30 août I au Jaï Alaï de SAINT JEAN DE LUZ

Les meilleurs joueurs au monde se retrouvent sur la kantxa luzienne. La formule desparties en manches sera de nouveau présentée cet été. Il y aura des rencontres en 2manches gagnantes de 15 points et une troisième manche en 5 points.Renseignements : 05 59 26 03 16 - www.cestapunta.com

RUGBY :BIARRITZ - BAYONNE 3 août I stade AnoetaSAN SEBASTIAN

BAIONAN RUGBY TOURstade Jean Dauger BAYONNEBAYONNE / STADE FRANÇAIS :20 juilletBAYONNE / ULSTER - 9 août

EXPOSITION : NOW… FUTURE ! Du 9 juin au 28 août I ANGLET

La Ville d’Anglet met à l’honneur le Street Art et ac-cueille six artistes graffiteurs. Les œuvres de Col-orz, Fenx, Gilbert, Jaimito, Juan et Ondeonesont à découvrir à la villa Beatrix Enea et à lagalerie Georges-Pompidou, du 9 juin au 28août 2012. Le projet d’exposition « Now…Future ! », piloté par l’artiste Gilbert Petit,découle d’une envie de rassembler les œu-vres des artistes croisés autour de la scènegraffiti des années 80.

En pratique : Du 9 juin au 28 août 2012 Entrée libre du mardi au samedi, de 10 h à 12 h et

de 14 h à 18 h. Nocturne le mardi jusqu’à 20h. Villa Beatrix Enea, 2 rue Albert-le-Barillier - Anglet Galerie Georges-Pompidou, 12 rue Albert-le-Barillier - Anglet

EXPO « PLAGES BLANCHES » PHOTOGRAPHIES DE PATRICIA BAILERdu 3 au 28 juillet I la Médiathèque BIARRITZ

Une promenade photographique sur la Côte des Basques à Biarritz où portraits, gestes, attitudes et paysages se jouent de la réalité pour troubler nos sens.Visions d'un univers oùles frontières des corps, des objets et de la nature bouleversent nos perspectives habituellespour nous faire voyager du présent à l'intemporel, du numérique à la peinture et du réel aurêve. Après avoir exploré le stylisme, le graphisme, et le design, Patricia Bailer se consacreaujourd’hui à ses projets photographiques personnels. Un travail stimulant sur le langagedes formes, des couleurs et des mouvements qui laisse libre cours à l’imaginaire de chacun.2, rue Ambroise Paré – BiarritzHoraires : 10h – 18h (mardi - mercredi -vendredi - samedi) / 14h - 20h (jeudi) Entrée libre.

TOURNOI 2012 HOBERE NAK14 juillet I Trinquet d’ARCANGUES

Finales : 10h finale Féminine et 11h finale main nue.Apéritif et repas après la finale. Réservation au trinquet : 05 59 43 09 64www.trinquetdarcangues.com


FLAK : 1ÈRE GRANDE FOIRE DES ARTS22 juillet I Parc de Montaury ANGLET

L’occasion de repartir avec une œuvre quelque soit son budget :pièces originales, esquisses, peintures, sculptures, mosaïques,céramiques, photographies, bijoux… Une centaine d’artistes videntleur atelier pour l’occasion, et proposent pour certains une anima-tion destinée aux enfants. Tout au long de la journée : musiciens,comédiens, clowns…Un bol d’art dans un écrin de verdure (10 ha). 10h-22h, entrée libre www.arcad64.fr 09 54 69 56 03

CAPBRETON FAIT SES FESTIVALSDu 1er au 4 août I FESTIVAL DU CONTE : «GENS D’AILLEURS ?»Quatre jours intenses rythmés par une trentaine de spectacles dont les créations tant attendues de Renée Robitaille et de Cather-ine Zarcate, performance de Michèle Nguyen et de ses musiciens improvisant sur son récit : «Le Vent n’est pas tout seul dansl’air». Spectacles pour les adultes, pour les enfants, apéros-contes. Cœur du festival, le Village de toile blanche implanté placeYan-du-Gouf accueille et oriente le public : programmes, billetterie.

Du 16 au 22 août I LE FESTIVAL FUGUE EN PAYSJAZZLe Festival Fugue en PaysJazz est de retour cette année pour la 22ème édition avec un thème d'actualité, "le Jazz Intergénéra-tionnel". Avec une programmation explosive alliant les plus grands noms du Jazz et les jeunes pépites fraichement débarquées,vous ferez un tour du monde passant des rythmes souls de Cuba, à la magie du Jazz Italien, sans oublier le côté afro-américainet le métissage du Jazz manouche. Le périple s'arrêtera donc en France avec un Jazz représentatif du renouveau et de l'évolutionconstante du genre. Renseignements : 05 58 72 12 11

BOB DYLAN20 Juillet I Arènes de BAYONNE

Concert exceptionnel et pour la1ère fois dans la région lemythe le plus représentatif dela Jeune Amérique des années60/70 : BOB DYLAN.Créateur de cette musique«Folk Rock », notamment avecson Groupe Mythique THEBAND, BOB DYLAN a séduit etinfluencé les plus grands nomsde la scène anglo-américaine :Mick Jagger, J.Lennon, P.McMcCartney, B.Springteen… Ce sera l’Evènement Musicald’une Nuit d’Eté qui dépasseles frontières de la Région et qui feront de Bayonne,pour un soir la Capitale du Folk Rock en France.Renseignements : PROLYMP au 05 59 43 96 96 etwww.prolymp.com

EXPO JEAN-PAUL CHAMBAS13 juillet au 30 septembre I ST JEAN DE LUZ

Expo Jean-Paul Chambas exposera à Saint-Jean-de-Luz, cet été, surle thème de Debussy avec des peintures, des dessins et des collagesréalisés spécifiquement pour le festival Musique en Côte basque.

SALON DES ANTIQUAIRES11 au 15 août I Halle D’Iraty BIARRITZ

Le salon Antiquités, Art contemporain, Design 50’s-70’s revient avec 100 exposants rigoureusement sélectionnés qui font de cet événement le rendez-vous prestige de Biarritz.Ils y présentent des objets rares ou insolites, de collection ou renommés, tous chargés d’histoire : tableaux,sculptures, meubles, bibelots, verrerie, argenterie, tapis, faïences,... On y trouve aussi des galeries d’artcontemporain. Du XVIIIe aux années 70, des tableaux basques à l’art déco, c’est un mélange de qualitéque les visiteurs peuvent retrouver. Un expert est présent pendant toute la durée du salon pour « faire ensorte que les choses soient vendues pour ce qu’elles sont ». C’est un gage de qualité et de sécurité pourles acheteurs. Renseignements : 05 59 31 11 66 - www.expomedia.fr/antiquaire

FESTIVAL INTERNATIONAL PIANO CLASSIQUE30 juillet au 7 août IBIARRITZ ET ARCANGUES

Plus de 2 000 personnes ont suivi les 11 concerts de l'édition 2011 confirmant l'engoue-ment pour ce jeune festival. Cette année les meilleurs jeunes artistes, parmi lesquelles denouvelles pépites, transporteront le public toujours un peu plus dans le rêve, le dépayse-ment et l'émotion que peut procurer cet instrument magique : le Piano.Avec cette troisième édition, comptant 12 concerts, 20 artistes dont 14 pianistes et une dizaine de nationalités représentées. Une volonté d'autant plus marquée que le nomdu festival lui‐même s'en trouve changé, pour devenir : Festival International Piano Classique. Avec des artistes d'Espagne (Laia Masramon et Judith Jauregui), de Cuba(Gabriel Urgell‐Reyes), du Japon (Kotaro Fukuma), des Etats ‐Unis (Evan Shinners), deLettonie (Vestard Shimkus), du Liban (Rami Khalife), du Luxembourg (Francesco Tristano).Le Pays Basque, terre d’accueil du festival, sera quant à lui bien représenté, avec la partic-ipation d’Andoni Aguirre à la soirée d'ouverture Nuit Debussy et de la donostiarra Judithjauregui, nouvelle icône du piano, à la soirée Piano Féria 1. Cette année, Claude Debussysera mis à l’honneur (NUIT DEBUSSY), dont on fête le cent cinquantième anniversaire dela naissance. Biarritz : Espace Bellevue et Hôtel du Palais 30 juillet au 7 août - Arcangues : Château et Église.Réservations Offices de Tourisme. www.festivalpianoclassique.com ‐ 05 59 22 44 66



HESTIV’HOC 8ÈME ÉDITIONdu 16 au 19 août I PAUUn carrefour pour les cultures du Sud. Depuis 2005, les Musiques et Cultures du Sudont rendez-vous chaque été à Pau (Pyrénées-Atlantiques). Une initiative née dequelques bénévoles de l’association Accents du Sud et qui, après sept éditions, a faitdu festival Hestiv’Òc, l’un des événements majeurs en Aquitaine, réunissant de nombreux artistes et plusieurs milliers de festivaliers. Un succès qui s’appuie sur unconcept unique, une capacité à fédérer de nombreux partenaires, une volonté d’étofferet de proposer sans cesse de nouvelles expressions artistiques et culturelles, et unengouement croissant du public. Jours d’animations gratuites au cœur de la citépaloise de 11h à minuit.

LA 73ÈME QUINCENA MUSICALdu 3 août au 2 septembre I DONOSTIA-SAN SEBASTIÁNDebussy et Paris (fin XIXe et début XXe) seront les principales références de la 73e Quincena Musical. Outre l'oeuvre du compositeur français à l'honneur à l'occasion du150ème anniversaire de sa naissance, la programmation offrira la musique de compos-iteurs ayant une activité à Paris durant cette période d'effervescence culturelle (fin duXIXe - début du XXe). Parmi les commémorations, un hommage sera rendu au compos-iteur de Zarautz, Francisco Escudero. L'Orchestre Hallé, l'Orchestre de Paris, le Philhar-monique de Saint-Pétersbourg et l’Orchestre Symphonique de Bamberg figureront parmiles grandes formations présentes au Kursaal. Fidèle à son rendez-vous avec l'opéra, laQuincena proposera “La flûte enchantée” avec l'Orchestre d'Euskadi.

TOROS Y SALSADu 7 au 9 septembre I DAX

http://feria.dax.fr/toros-y-salsa-2012


LE TEMPS D’AIMER LA DANSEdu 7 au 16 septembre I BIARRITZ

Le festival de danse qui faitaimer la danse !�La ville est au tempo detoutes les danses : hip hop,africaine, indienne, néo clas-sique, contemporaine, jazz.Un festival pour découvrirdes compagnies venuesd’Afrique, d’Asie, du MoyenOrient, d’Amérique du Sudet d’Europe avec un coupde cœur sur la Hollandedont le Ballet National ouvrira cette nouvelle édition. �Sur les places deBiarritz, les plages, face à l’Océanet sa cité ou dans les théâtres, une édition ancréedans la diversité et la pluralité des esthétiques pourmieux partager cet artwww.letempsdaimer.com / Biarritz Culture 05 59 22 20 21

LE 21ÈME FESTIVAL DE BIARRITZ AMÉRIQUE LATINE CINÉMA ET CULTURE du 24 au 30 septembre I BIARRITZ

Le Festival Biarritz Amérique Latine est le festival de référence pour lecinéma latino-américain.�Il propose des compétitions de films inéditsen longs-métrages, courts-métrages, et documentaires (en partenariatavec l’Union Latine). Outre les films en compétition, le festival présentechaque année des hommages et des rétrospectives autour de différentesthématiques. Le festival propose également de découvrir la culturelatino-américaine sous d’autres formes avec des rencontres littéraires,des expositions de photographies et des conférences universitaires. Lefameux Village du festival, lieu de convivialité et d’échanges situé faceà l’océan, permet d’assister aux expositions, aux conférences et tousles soirs aux concerts gratuits. �2012 sera l’année de la Colombiewww.festivaldebiarritz.com / 05 59 23 26 26

Après une saison riche en tournées : France,Allemagne, Colombie, Etats-Unis, Hollande, Italie, Suisse… Malandain Ballet Biarritz propose son rendez-vous d’été aujourd’huiincontournable en Aquitaine et qui, chaqueannée, permet à un public de plus en plus nombreux de retrouver ou de découvrir leMalandain Ballet Biarritz dans son lieu la Garedu Midi.

Cette année, le chorégraphe Thierry Malandainpropose trois « soirées de Ballets » exception-nelles alliant virtuosité, puissance et sensualité.

Biarritz – Gare du Midi – 21h

Mardi 7 et mercredi 8 août l'Après-midi d'un faune, Debussy le Spectre de la rose, Von Weberla Mort du cygne, Saint-SaënsBoléro, Ravell'Amour sorcier, De Falla

Malandain Ballet Biarritz propose un florilèged’œuvres majeures chorégraphiées par ThierryMalandain.

Vendredi 10 août Magifique, TchaïkovskiCasse Noisette, La Belle au bois dormant et LeLac des Cygnes, Thierry Malandain offre desensembles réjouissants interprétés par vingtdanseurs à la technique époustouflante, tout en glissant des clins d’œil à la chorégraphie originale de Marius Petipa.

Tarifs 8 à 32 euros - Réservations Office du Tourismede Biarritz 05 59 22 44 66 www.biarritz.fr, Ticketnet / Virgin-Leclerc www.ticketnet.fr tél. 0 892 390 100 (0,34 e/min), France Billet /Fnac-Carrefour - Géant tél. 0 892 683 622 (0,34 €/min) www.fnac.com

Informations :Malandain Ballet Biarritz - Tél. 05 59 24 67 19

« Soirées de Ballets » incontournables à Biarritz

Frederik Deberdt Magifique

11été 2012 I BIARRITZ


24 H À BIARRITZ

9 h, un petit-déjeuner en centre ville, et au soleil !Les Colonnes, café-restaurant en plein cœur de la ville, tout juste rénové et sacrémentrelooké, est la pause café-croissant idéale. Il est bon de flâner en terrasse, avant defiler aux Halles, toutes proches, faire son marché de produits frais. Avec l’océan justeen contre bas, on observe les habitudes biarrotes et finit par s’y sentir comme chezsoi ! Avenue Edouard VII

On traverse juste la rue, pour un détour chez Pariès ! Croyez-moi, cela en vaut lapeine ! A nous les gourmandises basques !Chocolat, Kanougas, gâteau basque, tourons ce maître-chocolatier vous comble d’untravail pour vos papilles 100% artisanal ! Laissez-vous tenter par un « Muxu » (pro-noncez mouchou) qui veut dire un baiser en basque ! Place Bellevue - 05 59 22 07 52

Si vous cherchez des antiquités, pièces rares, tableaux, objets de collection... Bref,que vous êtes un amoureux d'art, faites une halte à la Galerie Artmany toute prochedes halles. Vous y découvrirez également les oeuvres de John Théry. 10 rue du centre, quartier des Halles

11 h, Biarritz cultureExpo d’été à visiter au Casino Barrière de Biarritz jusqu’au 31 août 2012 « L’art au-delà des frontières » d’Agustin Gancedo, Salon des Jeux de Table - ouvert de 20h à3h00 (Accès sur présentation de la pièce d’identité réservée aux personnes majeures).Agustin GANCEDO est fasciné par la mer. Illustrateur pour sa propre société de gra-phisme, navigateur puis peintre, ses traits vigoureux nous entraînent entre voilureset reflets de l’eau et du ciel à la proue des voiliers.

© L

e D

oare

© L

e D

oare

LA CÔTE BASQUE A LE VENT EN POUPE... BIARRITZ EST HUPPÉ ! ET CELA SE SAIT !QUELQUES ENDROITS À SAVOURER EN PLEIN CŒUR DE L’ÉTÉ… HISTOIRE DE DÉCOUVRIR LA VILLECOMME UN HABITUÉ PASSIONNÉ. IL FAIT BON FLÂNER DANS LE CENTRE-VILLE ET ARPENTER LES COLLINES AUX HORTENSIAS, SANS OUBLIER UN DÉTOUR AU PORT DES PÊCHEURS OU À LA GRANDEPLAGE. QUELQUES EMPLETTES, DU LINGE BASQUE, DES ESPADRILLES, DES MUXUS… BIARRITZ ESTUNIQUE… ITINÉRAIRE TENDANCE D’UNE VILLE QUI VOUS ACCUEILLE « À BRAS OUVERTS » !

par Virginie Lavauden �


Au Café de la Grande Plage (ouvert tous les jours de 10h - 23h)découvrez Histoires oxydées de Carlos ALEJANDREZ, après desétudes à l’Ecole d’Arts appliqués de Madrid, il débute, très jeune entant que photographe, graveur et illustrateur pour divers médias etaujourd’hui pour une chaîne de télévision. Dans cette exposition,l’artiste se balade à travers les illustrations qui meublent ses sou-venirs dans un mélange d’images et de lettres.

Autre choix plus familial, le Musée de la mer- Esplanade du Rocherde la Vierge. Retrouvez-vous autour du repas des phoques sur laterrasse du Musée, et visitez l’aquarium de Biarritz avec sa grotteaux Requins qui amuse les enfants.Un univers en plein cœur de l’océan. De nouveaux aquariums sontà découvrir suite aux travaux réalisés l’an passé.

« Biarritz Océan » est un concept inédit, qui a pour ambition de faire découvrir la réalité et la complexité de l’océan, notre mer(e) à tous. La Cité de l'Océan offre une autre connaissance de l’océan, etdonne la possibilité d’apprendre à le respecter, en sensibilisant lepublic à sa fragilité. La bâtisse de ce nouveau musée insolite, esten elle-même un bijou d’architecture, réussite magique signée Ste-ven Holl. Le toit de la Cité de l’Océan est une immense plate-formepublique, en forme de vague, qui se jette dans l’océan, juste der-

rière. Visitez ce musée découverte avec jardin sur la mer, un lieude rencontre autour d’une thématique universelle. Faites une halteau restaurant de la Cité de l’Océan, une nouvelle cafétéria où unservice rapide de qualité vous donne la possibilité de déjeuner d’unplat du jour, de soupes chaudes ou froides. POLE BIARRITZ OCEANMusée de la Mer Plateau de l'Atalaye - -05 59 22 33 34

12 h, pause déjeuner, avec vue sur mer auTransat CaféSurplombant la plage mythique de la Côte des Basques, au cœur dela ville et à deux pas du marché et des animations nocturnes, leTransat Café - Transat Lounge offre une terrasse à 360°, véritablebalcon sur l’océan avec des cartes pleines de possibilités. Cetteplage-piscine est une terrasse suspendue entre ciel et océan. Lerestaurant est un grill, avec plancha poissons et viandes, salade-bar tout en fraîcheur et en saveurs. Vous y mangerez des sand-wiches et tartines, en vous désaltérant de cocktails originaux. Dupetit-déjeuner au coucher du soleil, un lieu idéal pour farnienterdans de confortables canapés au bord de la piscine chauffée… Letout en admirant le panorama à vous en faire tourner la tête !www.radissonblu.fr/hotel-biarritz - 1 carrefour Hélianthe - 05 59 01 13 66Ouvert 7 jours / 7 de 10h00 à 23h00 d'Avril à Octobre


14 h, Bronzette à la « Grande »Déposez votre paréo sur un lieu mythique. La Grande Plage, est le joyau de Biarritz. Bondée l’été, il estde rigueur d’avoir foulé le sable de « la Grande » ! Avec sa vue panoramique de l’espace Bellevue survotre gauche, au magnifique hôtel du Palais, sur votre droite, vous admirerez les surfeurs, et profiterezdu soleil et des rouleaux vivifiants de l’océan !

16 h, balades & découvertesLe phare de Biarritz prend place sur la Pointe Saint-Martin, avancée sur la mer et limite naturelle entreles rives sablonneuses des Landes et les rivesrocheuses du Pays Basque. Au sud de l’embouchure de l’Adour, l’édifice domine la ville, et indique auxmarins que le port de Bayonne est tout proche. Il se visite, à vous la montée des marches !

18 h, Shopping en ville !Les Docks de la Négresse, ce quartier des Tuileries est le lieu shopping à la mode ultra-biarrot. Très tendance, hype et fashion, les boutiques sont toutes plus originales les unes que les autres. Du lingede maison, en passant par la déco, des fringues aux chaussures, sans oublier les bons plans et bonnesadresses gastronomiques ! Un fleuriste à tomber (Le nez dans l’herbe), une boutique bascotilles vintage(Kiki Ritz et ses fameuses vestes militaires customisée, et petits bijoux home made). Un haut lieu pourfaire les boutiques, dans un quartier où tout est regroupé ! Idéal pour se garer, les places sont gratuites,ce qui est loin d’être négligeable lorsque l’on connaît Biarritz. 44 Rue Luis Mariano.

Atlan

thal©Oliv

ier Robinet 201

1

©Le Doaré Pascal

Le Musée de la Mer

Phare de Biarritz Gourmandises Basques Paries

Transat Café

© Balloide-Photo

©Le

Doa

re


Chapellerie DivineUn modiste comme on n’en fait plus ! Des chapeaux à tomber, cloches,panamas, bérets authentiquement basques, des bibis à froufrou ! Un choixsublime avec en prime des conseils avertis. Ce jeune couple, (PascaleTestard et Jean-François Legrand) arrive tout droit de la capitale. Ils sontcharmants, attentionnés et plein de goût. Ils vous dénichent le chapeau quimagnifinira votre tenue. J’adore ce lieu, à l’allure rococo où l’on se croitdans un salon d’essayage des années 1900, 8 avenue Victor Hugo.

Les marchés nocturnes aux Halles les mercredi 11, 18 et 25 juillet. �Le ren-dez-vous estival des Biarrots, d’ici et d’ailleurs, de cœur ou de résidence…Dans un joyeux tintamarre aux accents basques, c’est le moment idéal pourflâner autour du marché couvert des Halles, près des multiples stands colo-rés, pour échanger en terrasse, autour d’un apéro-tapas ou d’un dîner plusconventionnel… A ne pas manquer, à partir de 19h.�www.halles-biarritz.fr

20 h, Apéro Time Au Blue Cargo plage d’IlbarritzLieu mythique des soirées Côte Basque. La plage et ses déjeuners entredeux bains de soleil est toujours d’actualité avec son esprit transat… LeBlue Cargo se réveille à la nuit tombée pour les fiestas sur les ondes DJ dumoment. Au café Jean, pour changer du Bar Jean … sur le même trottoir à 50 mètres.Offrez-vous des racions, pintxos et un bon Rioja. Dans l’ambiance et l’effervescence du quartier des halles. Une balade dans les saveurs, etentourés de personnalités locales ! 13 Rue des Halles - 05 59 24 13 61

21 h, Dîner avec sunset sur grand écran !L’Opale le restaurant Lounge biarrot ! Sa terrasse avec vue imprenable sur

la Grande Plage est idéale pour un coucher de soleil d’été.On aime le Foie gras de Chalosse mi-cuit, piquillos et piment d’Espelette oule Carpaccio de St Pierre, vanille-agrumes, salade Thaï et bouillon au gin-gembre. La salade de Pétales de morue est divine … Et les poissons du mar-ché bien préparés. Joli lieu, belle carte, bougies et romantisme sont au ren-dez-vous ! 17 avenue Edouard VII - 05 59 24 30 30

« Le Caritz » fait peau neuve !A découvrir, le tout nouveau décor duCaritz : moderne, tendance, chaleureuxet cosy… à consommer sans modéra-tion, tous les jours de l’année etjusqu’au bout de la nuit ! » Pour lesamoureux de la mer, venez dégusterface à la mythique plage du Port Vieux.Un plateau de fruits de mer. Un jambonSerrano reserva, un Ibérique de carac-tère... Les suggestions de notre chefLudovic Dellile et sa carte authentiquesauront vous séduire.Hotel restaurant Le Caritz

14 rue Port Vieux - 05 59 24 41 84 - www.hotel-lecaritz-biarritz.com

23 h, la nuit est à nous !Carré Coast est le night-club chic et glamour pour finir la nuit à la GrandePlage. Ce lieu incontournable de la fête biarrote est devenu un must. Ladiscothèque du « tout Biarritz » est un espace privilégié pour les noctam-bules et les people. La boîte recommandée, si vous aimez le côté chic de laCôte Basque ! Musique electro et DJ à profusion ! 21 Avenue Edouard VII -05 59 24 64 64.

PAMPLONA, LA VILLE OÙ LE VISITEUR SE SENT TOUJOURS CHEZ LUI

Pampelune offre à qui la visiteune grande variété d’optionspour profiter d'un séjour inou-bliable dans un cadre agréableet accueillant qui fera que levisiteur se sentira toujours

comme chez lui. Lors d’une visite à Pampelune,il est obligatoire de s’arrêter dans quelques barspour déguster les plats à tapas, des plats minia-tures aux saveurs authentiques qui feront lacour à n’importe quel palais.

Il est très difficile de résister à la gastronomienavarraise et la tentation devient encore plusgrande lors des différents événements gastro-nomiques, tels que "Dîner gastronomique", "Lemur à la lumière des bougies," initiation à ladégustation, produits de dégustation, entreautres rendez-vous à ne pas rater cet été à Pam-pelune.

Sans doute ce qui distingue les établissementsde Pampelune, c’est qu’ils proposent le meil-leur des produits du grand jardín navarrais ; car-dons, artichauts, bourraches ou une bonnemacédoine de légumes sont parmi les légumes"rois" de notre communauté. Les viandes ontégalement un rôle dans la gastronomie navar-raise avec entre autres les remarquables côte-lettes de veau de Navarre. Nous ne pouvons pasoublier les fromages d’appellation d’origineRoncal ou Idiazabal et se surprendre avec desdesserts comme le caillé brûlé ou le goshua.

La meilleure façon de comprendre le legs histo-rique de cette ville ancienne est l'évolution deses remparts et fortifications à travers le Centred'interprétation des Fortifications de Pampe-lune. Le complexe de défense de Pampelune estl'un des exemples les mieux conservés de l'ar-chitecture militaire de la péninsule ibérique. Lespromenades le long du mur sont calmes, idéalespour se perdre et profiter du cadre et d’environ-nement.

Toute personne qui veut découvrir et plongerdans le monde de fortifications défensives, nepeut pas manquer la visite des murs accompa-gné d'un guide professionnel.

Toutes les informations sur les activités et lesévénements pour profiter de cet été à Pampelune sur www.turismodepamplona.es etau point d'information touristique situé dansl'Hôtel de Ville, 948420100.

17été 2012 I PAMPELUNE

Cette jolie petite ville typiquement basque de 6000 habitants, a su protégerson patrimoine et sa culture. Elle bénéficie naturellement d’une situationexceptionnelle, entre océan et montagne. Le village composé de maisonsétagées présente ses façades blanches et ses volets rouges aux rayonsdu soleil. Lorsqu’on descend du Plateau vers l’océan, les vagues du Golfde Gascogne offrent une vision spectaculaire.

La ville entière s’offre à ses hôtes, profitant d’une orientation méridionale, accrochée à sa falaise(le Plateau), elle tient son rôle de village basque avec fierté organisant tout l’été animations musicales, ou sportives, marchés traditionnels ou nocturnes (tous les jeudis soirs de l’été), incon-tournables courses de vaches, galas de force basque, danses espagnoles ou basques, concerts dechorales. Si vous venez pour la première fois sur la Côte basque, vous devez assister à un match àgrand Chistera à la tombée de la nuit au Grand Fronton, c’est emblématique, c’est un sport très sérieux pratiqué par des athlètes et que vous ne verrez sans doute pas chez vous.

Si Bidart reçoit autant de visiteurs c’est aussi parce qu’elle propose des activités absolument pourtous les goûts, les jeunes surfeurs de la région et même du monde entier connaissent les vagues deBidart, particulièrement celle de Parlementia. Tous les ans une compétition de surf de grossesvagues y est organisée. On peut considérer cette vague comme patrimoine naturel de la communeet une attraction touristique partagée avec la commune limitrophe de Guéthary où se trouve le meilleur point de vue sur la vague. Les eaux de Bidart sont également un terrain de jeux incroyablepour les amateurs de jet ski, de funboard, de kitesurf. Bidart compte 6 plages surveillées sur 5 kmde littoral.Un autre lieu à 5 minutes des eaux de baignade, pour une balade dans le temps : le moulin de Bassilour, un authentique moulin à eau encore en fonction et ouvert au public. Vous pourrez ainsiassister aux différentes étapes de fabrication, comme moudre les grains de céréales afin de lestransformer en farine... Vous pourrez déguster et acheter le célèbre gâteau basque à la crème etautres spécialités...


BIDARTBLEU - BLANC - VERT !

19

Si vous préférez le vert au bleu, votre choix se porteraplutôt sur le parcours d’Ilbarritz (9 trous) qui dominel’océan ; ou sur le splendide et protégé, sentier du littoral. Un parcours de 25 km de randonnée avec un panorama grandiose sur l’océan, vous permettra si vousen avez le courage de rejoindre Hendaye. La mairie organise régulièrement des randonnées pédestres,moyen privilégié de découvrir la nature environnante.

Mais, si vous êtes attirés par le blanc et le rouge, vousaimerez vous promener dans les rues de la ville et apprécierez son architecture très riche et marquée parl’histoire, ses chapelles, ses frontons, sa mairie… etbien sûr les résidences exceptionnelles de certains deses hôtes de marque comme celle de La reine Nathaliede Serbie qui appartient aujoud’hui à la famille Latécoère ou celle de l’excentrique baron de l’Espée.

L'église Notre-Dame de l'Assomption, édifice datant du XVIème siècle, possède un retable du XVIIIème

siècle. En allant vers le fond à gauche on découvre desfonts baptismaux de style serbe conçus par la PrincesseGhyka soeur et offerts par sa sœur , la Reine Nathaliede Serbie en 1902 lors de son séjour à Bidart où elles'est réfugiée pendant presque une dizaine d'annéesaprès s'être séparée du Roi Milan 1er et s'être convertieau catholicisme. Dans le choeur à droite et au bas del’escalier, la pièce la plus précieuse de l’église : une statue de saint Jacques en costume de pèlerin, enchêne massif de toute beauté, produit d’un artisteconsommé. Les spécialistes la date du XVIIème siècle, etlui assignent une origine peut-être espagnole. Un autellui était consacré. Les retables rutilants fortement influencés par la sculpture espagnole sont de 1750. Aumilieu, préside la patronne de l’église, Notre Dame del’Assomption. De plus, on garde à la sacristie un trèsbeau crucifix en ivoire du XVIème siècle, de style méridional. Le cadre est du XVIIIème siècle.

été 2012 I BIDART

Les chapelles

La Chapelle Ste Madeleineest très ancienne. Cettesainte était chère aux pèlerinsde Compostelle. Selon unetradition, des corps de marinsauraient été ensevelis devantson entrée. Elle fut détruite en 1817 par un ouragan, puis reconstruite en 1820.

La Chapelle Saint Joseph, 1684 desservant le quartier de Parlementia, possède un vaste porche avec bénitier spécial, d’oùl’on peut suivre les cérémonies. Ce porche a pu être la section réservée aux «cagots», (réputés descendants des lépreux).

La Chapelle d’Ur Onea (la bonne eau) est un centre de pèlerinage ;la statue de la vierge qui y est exposée aurait été trouvée sur sonemplacement : emportée à l’église, elle y serait – selon la tradi-tion locale – revenue seule le lendemain. La source (aujourd’hui non potable) contiguë à la chapelle est réputée effi-cace contre les maladies de la peau. Elle a été construite en 1704.

Autrefois tournée vers la pêche, l’activité est aujourd’hui principalement orientée ver le tourisme, toutefois l’avenir se prépare aussi à Bidart qui accueille Izarbel, la technopole destechnologies innovantes et un laboratoire d’IFREMER.


Une histoire de famille, Philippe et Anne Marie méne depuis 25 ans,une des table les plus référencée de notre région. En 2008, lefils Xabi et Soline sa femme ont rejoint la table familiale, c'estla naissance d'une savoureuse partition culinaire jouée à quatremains entre père et fils, qui mélange tradition et modernité...En 2001, la création de l'Hostellerie de 12 chambres, situé au

coeur du parc arboré, florissant et proche de la piscine pour la détente, vousaccueille pour une nuit ou quelques jours... la partie restaurant se trouvant dansla maison Basque du XVIII ème siecle, fraichement revisité par deux décorateursde la région donne une allure moderne et sobre, avec un mobilier aux couleursnouvelles tendances !

Du côté de la table ou "plutôt du jardin", la surprise vient des chefs, Philippe et Xabi en cuisiniers et jardiniers émérites, ils se sont réservés un espace dejardin afin de cultiver et cueillir tout un ensemble de plantes, fleurs comestibles et herbes aromatiques. La visite est obligatoire ! À toutes heures de la journée.Ces nouvelles saveurs se trouvent dans vos assiettes, fraichement cueillies à la rosée du matin. Vous allez apprécier les fleurs sous une autre forme..."Découvrez le plaisir de déguster un met à la fleur de Romarin, ou une assiette associant fleur de Courgette et fleur de Bourache avec un subtile goût d'huître".L'herbier vous réserve quelques bonnes surprises en découvrant les fleurs de Thym ou de ciboulette, les verveines et tilleuls ont un goût que l'on ne retrouvenul par ailleurs ! Les arbustes ont eu aussi, leurs mots à dire, comme le Sureau, "attention" seule lafleur de Sureau est comestible. Venez vous laisser séduire avec cet excellent dessert.! "Un souflé à l'abricot et fleur de Romarin".Bien entendu, si la nature est généreuse, ce jour là. ! Faire rimer l'émotion et le partage d'un instant,avec l'accueil de tout temps et la cuisine du moment.Les Frères IBARBOURE - Chemin Ttalienea - 64210 BIDARTTable : 05 59 54 81 64 - Hostellerie : 05 59 47 58 30 - www.freresibarboure.com

GASTRONOMIE

LES FRÈRES IBARBOURETABLE ET HOSTELLERIE

Le sentier du littoralSur 25 kilomètres, de Bidart à Hendaye, le Sentier du Litto-ral permet la découverte de panoramas grandioses sur lacôte basque : les montagnes du Labourd et du Guipuzkoad'un côté, les plages, grèves et falaises de l'autre.

Comptez au moins sept heures pour le parcourir dans sonintégralité ou découvrez-le par étapes. Rassurez-vous il y aplusieurs choix entre sept portes d'entrée (et de distance) :Bidart, Guéthary, Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne etHendaye.

Pour connaître ou mieux comprendre la richesse de cessites naturels, faites des haltes dans les six stations d'in-terprétation qui jalonnent le chemin.Des aménagements légers, respectueux de l'environne-ment vous guident tout au long de la randonnée

21

Le Château d’Ilbartiz (inscrit au titre des bâti-ments historiques pour sa façade, sa toiture, sonescalier et de décor de la salle d’orgue) se dressesur la colline du même nom – avec une vueexceptionnelle à 360° – édifié pour le richeBaron de l’Espée en 1896 qui a choisit d’en faireun domaine insolite, notamment par ses nom-breuses annexes et commodités (grottes, puits,usine électrique…) Le baron, mélomane, fit éga-lement construire un orgue unique, monumental,dans une pièce haute de deux étage ; à la suitedes différentes cessions du domaine celui-ci setrouve aujourd’hui au Sacré Chœur de Montmar-tre à Paris. La dépendance des cuisines existetoujours sur la plage, elle est connue sous le nomde « Blue Cargo ».

été 2012 I BIDART

23été 2012 I Économie

IZA RBEL, CITÉ DE L’INNOVATION ET DE LA CRÉATIVITÉ

Izarbel, cité de l’innovation et de lacréativité. Implantée sur une zonede 15 hectares depuis 1985 latechnopole est composée d’unequinzaine de bâtiments qui héber-gent une centaine d’entreprises,

une école d’ingénieurs réputée (ESTIA), troislaboratoires, un incubateur (IRA), deux pépi-nières d’entreprises, un restaurant, une crèched’entreprises ainsi que d’autres services.C’est le projet porté par l’Agglomération decommunes Côte Basque Adour qui choisit, pourses commodités géographiques, ce terrain situésur la commune de Bidart, proche de l’autorouteet de l’aéroport. Depuis, Izarbel offre desréponses adaptées aux entreprises utilisant,développant ou créant des technologies inno-vantes.Grâce à une mobilisation globale des acteurslocaux -Agglomération Côte basque Adour, CCI,Bihartean,… - les futurs créateurs, tous por-teurs de projets innovants, ont pu concrétiserleur entreprise tout en profitant des atouts natu-rels de la Côte basque, son climat, la stabilité deses habitants, la proximité de l’Espagne, lesstructures d’échanges commerciaux… Plus de 900 personnes sont employéesaujourd’hui par les entreprises de la technopoleet, avec les 500 étudiants de l’École supérieuredes technologies industrielles avancées (ESTIA)et ses 70 enseignants chercheurs, ce sont près

de 1 500 personnes qui travaillent à Izarbel.ESTIA Entreprendre, le département de l'écoled'ingénieurs ESTIA dédié à l'accueil et à l'ac-compagnement des entrepreneurs et desjeunes entreprises à vocation technologique, adéjà permis l’éclosion de dizaines de startupparmi lesquelles on trouve aujourd’hui desgroupes à rayonnement international, dessociétés de tailles moyennes et des entrepre-neurs individuels. Informatique, aéronautique,sport ou bien encore communication, certainesde ces entreprises exportent leur savoir-fairedans le monde entier où elles sont leader dansleur domaine.

Aujourd’hui, Izarbel est en passe de devenir undes sites majeurs au niveau national dans l’ac-compagnement et l’accueil des « jeunespousses » créateurs d’Entreprise de technolo-gie, grâce aux atouts, moyens matériels, outils,facilités de communication et soutiens qu’EstiaEntreprendre leur apporte.

Les projets à court terme sont ambitieux et en phase avec un secteur économiqueporteur :- Développement de l’école ESTIA pour en faireune école pilote de la nouvelle révolution indus-trielle et accueillir un plus grand nombre d’étu-diants venant de France et du monde entier.- Développement foncier avec l’extension de la

surface actuelle pour accueillir de nombreusesautres entreprises et permettre le développe-ment de celles déjà installées avec commerésultante 100 entreprises et 1000 salariés sup-plémentaires d’ici 5 ans.- Développement de la professionnalisation del’accueil des créateurs Avec ce Pôle d’activité qui compte déjà pour larégion et aussi au niveau national, l’aggloméra-tion Côte Basque Adour a le projet de créer, surle modèle d’Izarbel, 2 autres technopoles ; - sur Bayonne : Technocité, un pôle aéronau-tique avec un parc d’activités industrielles ettertiaires à caractère technologique ;- sur Anglet , autour de la faculté des sciences,une zone dédiée à la construction durable et àl’environnement.En tout, d’ici quelques années, ce sont donctrois zones bien spécialisées : Izarbel, Techno-cité et la Zone d’Anglet, qui permettront à laRégion tout entière de se positionner en pre-mière ligne dans le domaine des technologiesnumériques, des réseaux, de la robotique, lamécatronique, la maitrise de la productiond’énergie…

Tous nos remerciements à Patxi Elissalde Directeur de ESTIA Entreprendre, pour avoir répondu à nosquestions.

Plus d’informationswww.agglo-cotebasque.frwww.estia.frwww.izarbel.fr

Cré

dit

phot

os :

V. B

iard


TOURISME & ECONOMIEESCALE DE CHARME : LES CROISIÈRES S’AMUSENT SUR LA CÔTE BASQUE !

Crédit photo : Cristal Crusies - Los Angeles

été 2012 I Les croisières s’amusent sur la Côte Basque !

Un tourisme haut de gamme non négligeable, se développe sur nos côtes, les escales depaquebots de luxe arrivant du monde entier. Une quinzaine de magnifiques bateaux de croisières de luxe accostent au pays basque chaque année, soit plus de 5000 à 8000 touristesà fort pouvoir d’achat. Une clientèle haut de gamme, fortunée qui n’hésite pas lors d’escalesà dépenser largement dans les boutiques de notre région.


Crédit p

hoto : Séb

astie

n Hus

té pou

r CCI B

ayon

ne Pay

s Basqu

e

été 2012 I Les croisières s’amusent sur la Côte Basque !

Le paquebot de croisière « Crystal Symphony », apparte-nant au leader mondial de la croisière de luxe a fait escaleen baie de Saint-Jean-de-Luz fin mai, et c’est plus de 800passagers et 500 membres d’équipage qui ont découvertnotre si beau pays basque, remontant à bord avec d’innom-brables sacs de shopping bien remplis ! Riches américains,

australiens ou japonais ont savouré, le temps d’une escale une région char-gée de culture et de traditions.

A bord, le luxe regorge ! Un paquebot digne d’un hôtel*****, raffiné et oùle service est le seul maître-mot. Un spa élégant, un court de tennis, practice de golf, piscines, piano-bar, salle de cinéma, casino, discothèque…Plusieurs restaurants vous accueillent, divers bars, caves à cigares, àwhisky … Rien ne manque, pas même un mini-centre commercial, où boutiques de luxe, joailliers de renommée et parfumeurs tiennent boutique !

De l’irréel pour milliardaires ! La croisière varie de 16 OOO à 50 000 eurosselon la suite-cabine et les prestations ! Un univers sur l’eau, qui traverseles mers et océans pour le plus grand plaisir de richissimes personnalités.

La Chambre de Commerce & d’Industrie Bayonne – Pays Basque travailleen positionnant nos villes portuaires comme escales privilèges auprès desgrandes compagnies de navires de luxe internationales. Un tourisme deprestige en développement, qui donne un souffle nouveau à l’économie enPays Basque ! Un très bon point pour notre bassin de vie, surtout en cestemps de crise !

Crédit photos : C

ristal Crusies - Los Angeles

25


FÊTES TAURINES DE NAVARRE

Il n’existe aucune ville en Navarrequi ne programme pas de fêtes tau-rines. Depuis le “taureau encordé”de Lodosa jusqu'à l’encierro duPilon, sans oublier les fêtes de SanFermin, le taureau (ou la vache) est

la véritable star de la fête.

Chaque localité a sa propre tradition avec lestêtes de bétail: encierros (lâcher de taureau),corridas, novilladas, lâcher de vachettes... Dansce rapportage, nous nous concentrons sur lessites les plus remarquables : Tudela, Estella,Tafalla, Fakes et Lodosa.

TudelaBien que l’encierro de Pampelune soit le plusconnu, il en existe beaucoup d'autres aussienracinés que dans la capitale. Par exemple,l’encierro de Tudela lors des fêtes célébrées enl'honneur de sa Sainte patronne, Santa Ana (24-30 Juillet). Ces encierros sont plus calmes quedans d'autres endroits, même si une partie del'itinéraire a été modifié pour le rendre plusétroit ce qui ajoute du piquant à la course. Bienqu'il 'y ait toujours un risque, l’encierrode Tudela n’est pas le plus dangereux.

EstellaPour leur part, les encierros d'Estella, qui setiennent au début du mois d’Août, sont si courts,

et plaisent tant, que les coureurs font de leurmieux pour retenir les animaux et prolonger lafête le plus possible. La singularité dans ce casconsiste à remplacer les taureaux par desvaches, ce qui encourage beaucoup de coureursà participer, et qui est un bon moyen de s'entraî-ner pour les encierros avec des taureaux ou desnovillos.

TafallaA Tafalla, une ville à 37 km au sud de Pampelune,les lâchers de taureaux ont lieu lors des fêtespatronales (Août), et de nombreux coureurs y vien-nent pour faire des courses magnifiques, avecmoins de gens il ya plus de possibilités de se pré-senter devant des cornes de bovins. Les corridasqui sont célébrées l'après-midi attirent des toréa-dors de premier plan.

Falces, l’encierro du PilonA Falces, durant les fêtes patronales de laVierge de Nieva (seconde moitié d'Août) a lieul’encierro, une coutume séculaire dont l'origineétait la nécessité de conduire le bétail à traversles montagnes pour éviter de traverser la rivière.Ce n’est que dans les années 20 du siècle dernier que les plus audacieux se mirent à courirdevant le bétail. La course : environ 800 mètressur une voie étroite en descente : d'un côté, leravin, de l'autre la montagne, ce qui ajoute del'intensité et de l'émotion à l‘événement.

“Le taureau encordé” deLodosaLa ville de Lodosa accueille en Septembre, pen-dant les fêtes de Notre-Dame des Douleurs,l'un des événements taurins les plus célèbres deNavarre, «le taureau encordé", un événementqui remonte au 19ème siècle. Une fois le matinet un autre l'après-midi, un taureau se lancedans une course sans but à travers les rues dela ville, essayant d'échapper à une corde atta-chée à ses cornes et habilement manipulée parplusieurs jeunes hommes qui évitent de faireadopter par l'animal une trajectoire simple. Lespectacle dure environ une heure, au cours delaquelle nous avons l'occasion de vivre desmoments de grande émotion.

Comme vous pouvez le voir les corridas deNavarre sont une forte tradition.

Dates les plus importantes :Pampelune : Sanfermin 6-14 Juillet.Tudela : Fête de Santa Ana 24-30 Juillet.Estella : Fêtes patronales du 3 à 9 Août.Tafalla : Fête de San Sebastian 14-20 Août.Falces : Fêtes patronales du 11 au 20 Août.Lodosa : Toro con soga (taureau avec unecorde) 14 au 16 septembre.Plus d'infos sur www.turismo.navarra.es

27été 2012 I AGENDAS


Centre commercial MENDIBIL,le MEILLEUR au centre même d’IRUN : mode, sport, accessoires, services, alimentation, restaur ation, loisirs et cinéma

MENDIBIL est un cen-tre commercial quioffre aux visiteursune gamme com-plète de magasinsde mode, de sport,

accessoires, services, alimentation, restaura-tion, loisirs et cinéma, le tout avec la commoditéde se trouver dans le centre de la ville d’Irun, etde compter aussi sur un parking de plus de 300places de stationnement. La grande surface MENDIBIL abrite à son niveauinférieur le marché de produits frais «MERCAI-RUN» et le supermarché «NETTO» , accompa-gnés d'autres établissements d'hôtellerie, deloisirs et de services.

Aux 2 étages de mode et de services se trouventdes marques de prestige reconnu telles que :ZARA, BERSHKA, SAERR, LEIRE SPORT,MISAKO, CAPELETTI, BOUTIQUE ARRI, CALZA-DOS TELLO, PECCA… et les meilleuresmarques comme DOLCE & GABBANA, CALVINKLEIN, DESIGUAL, PIKOLINO, BILLABONG,etc ... Le centre MENDIBIL porte une attentionpersonnelle, pour vous aider à trouver votrevoyage idéal dans l'agence de voyage BARCELÓVIAJES, votre parfum préféré à BASMO, le der-nier cri en matière de téléphonie et de jeuxvidéo à la boutique GAME et les meilleurs traitements de beauté dans ses centres debeauté BI&BE esthétique et le salon de coiffureJean Louis David.

Dans les étages supérieurs, les établissementsde loisirs et de restauration présentent desprestations alléchantes : met à la dispositiondes amateurs du 7ème art, 6 salles de cinéma etjuste à côté se trouve une spacieuse et lumineuse salle-à-manger de 600 personnes quiréunit un large éventail de services de plats tra-ditionnels à la cuisine plus élaborée, sansoublier les fameux hamburgers de BURGERKING, un servive non-stop de 9h00 à 23h00. Parking couvert 24/24.

Avda Iparralde 7 / C / Almirante Arizmendi, 920302 IRUN - GIPUZKOA

Tel : (+34) 943 638 394www.parquecomercialmendibil.com

HORAIRESMARCHÉ. Du lundi au vendredi : 8h30-13h30 et 16h30-20h00. Samedi : 08h30-14h00

MODE ET SERVICES. Du lundi au samedi09h30-21h30

HYPERMARCHÉ. Du lundi au samedi09h00-21h30

RESTAURANTS ET DIVERTISSEMENTS. Du lundi au jeudi : 8h30-24h00.

Les vendredis et les samedis et veilles de joursfériés : 8h30-01h00

Dimanches et jours fériés : 10h00-24h00

BILLETTERIE CINÉMA. Du lundi au vendredi : ouverture à 17h00. Samedis, dimanches, jours fériés :

ouverture à 15h30

29été 2012 I Shopping & loisirs


Aux pieds, du mont Baïgura (897 m),bien moins connu que la Rhune, cettevallée a été faconnée, au fil des siè-cles, par la rivière Arbéroue. Sourcede vie et d’architecture, l’eau a crééles grottes d’Oxocelhaya, habitat natu-rel des hommes de la préhistoire. Toutici se découvre, se raconte ! Un tourisme encore méconnu à seulement30 minutes de la côte…

En rando pédestre …En Vallée d’Arbéroue, faites une halte bucoliquesur un site de petites communes rurales. Plusieurs gîtes, et un camping (à Hélette) participent à une activité touristique encore peudéveloppée pour ce coin du pays basque. Isturitzet ses célèbres grottes Oxocelhaya, Ayherre,Hasparren …St Martin d’Arbérou mérite un arrêt, et rendez-vous, tous les jours, à 18h dans le centre du village où un « raconteur du pays » vous feradécouvrir les secrets de la commune. Cesguides locaux, aux petits soins pour les touristes sont les « bibles » du village. Ils vousnarrent avec authenticité l’histoire, les tradi-tions et les détails sur les histoires de famillelocales. Un vécu charmant, plein de détailscroustillants, et de traditions locales. Plusieursvieilles traditions réveillent notre curiosité. Ici,pour conjurer le sort des orages et de la grêle,les hommes portaient une feuille de laurier (engénéral béni à la messe par Monsieur le curé !)sous leur béret !

Une halte déjeuner s’impose à l’Auberge Bartabac Goxoki. Le menu campagnard avec sesmanchons de canard et sa piperade fait fureur !

La boulangerie, voisine vend de très bonsgâteaux basques à emporter pour la « pause 4 heures » en cours de marche !Sur les chemins, la flore est chargée d’aubé-pines, d’églantiers et de tamiers, appelé aussi « l’herbe aux femmes battues », puisque autrefois après macération, elle servait contreles ecchymoses …

Ce coin du pays basque possède des carrièresde calcaire, et plusieurs fours à chaux se trouvent sur les chemins de traverse. Chaqueetxe (maison en basque) est recouverte et badi-geonnée de ce lait de chaux, idéale blancheur etparfaite peinture protectrice. On utilisait aussila chaux pour le tannage et la préparation despeaux de cuir. Une industrie locale, que chaquefamille exploitait dès le XVIIe siècle en possédantson propre four à chaux à demeure.

A visiter lors du circuit desrandonnéesL’atelier Kolorez, de la peintre en décor passion-

nante vous expose un savoir faire inégalable.Marie-Luce restaure les églises, travaille lesfaux bois, et faux marbres, et vous initie à ce travail précieux par des séances découvertes.Reine du trompe œil, on admire pigments etdorures !

La Ferme d’accueil Etxaldea, avec son aire decamping car est un gîte et surtout une fabriquede fromages de brebis.

Le village de Mendionde, petit bourg ravissantoù fronton, maisons, école et mairie ne fontqu’un. Une halte gourmande s’impose au res-taurant Etchebarne. Jérôme, jeune propriétaire(3e génération) vous offre une table labellisée « Café de pays », avec casse-croûte et assiettede pays à l’honneur avec des produits 100% terroir. « L’assiette qui frétille », avec ses petitestruitelles, ou celle du « porc épicurien », est àdécouvrir. Au bar, les vieux du village tapent lecarton, et joue à un drôle de jeu de cartes « leMus ».

BALADE DANS UN JOLI PETITCOIN DE CAMPAGNE BASQUE

Nive Adour Ursuya, terres d’itinérance & chemins du patrimoine

31été 2012 I NIVE ADOUR URSUYA

Pour les gourmets…découverte du château deGarro…« Il a été fondé par une famille navarraise quiprit le nom de d'Urtubie de Garro. �L'ogive d'uneporte date de 1300. Le château fut incendié,puis reconstruit en 1700. �Le dernier baron mou-rut en 1923. Bâtisse ancestrale, symbole dedomination et de défense durant quelques siècles, �grâce au legs de M. Lesca, le châteaudevient la propriété de la ville de Bayonne �puisde la commune de Mendionde. �Nous y avonsconnu la première école d’agriculture du PaysBasque (esprit du legs), �une unité de fabricationcollective de fromages de brebis, �un centre decolonies de vacances, un lieu de catéchisme desparoisses de Lekorne et Gerezieta, �sans oublierla ferme elle-même avec un atelier porcin etvaches laitières �gérés par la coopérative d’insé-mination du Pays Basque (CIAPB).�L’exploita-tion, outil de développement, était la vitrine dela politique agricole �souvent visitée puis copiéepar nombre d’agriculteurs. » Haut lieu de production bio aujourd’hui.

A cheval… ou à dos d’âne...Entre plages et collines, entre fleuve Adour, etpetite rivière « la Joyeuse » et les premiersmonts pyrénéens, le territoire « Nive AdourUrsuya » dispose depuis 2009, d’un réseau derandonnées qui compte plus de 335 km de sen-tiers balisés pour la randonnée pédestre ou VTT.Adaptés aussi bien aux familles qu’aux sportifs,les circuits, entretenus régulièrement, ont étésoigneusement sélectionnés pour permettre dedécouvrir nos richesses naturelles et patrimo-niales.

Nouveauté 2012, le territoire joue la carte del’itinérance en mettant en valeur un maillage decircuits équestres jusque-là peu connu. Ceréseau, balisé en orange, permet aux cavaliersde relier à cheval, les bords de l’Adour aux villages pittoresques du territoire.

Vous le trouverez dans le guide derandonnées « 39 balades en Nive Adour Ursuya » ains i que sur une carte spécifique. Celle-ci, trèscomplète, reprend de façon détailléeles dix tronçons formant le maillage ainsi que les coordonnées etlocalisation des centres équestres,relais et restaurantsétapes.

Découvrez ceréseau équestre quicompte près de 200 km de sentiersbalisés, soit 10 circuits allantde 11 km à 41 km.Travaux de l’artiste peintre Marie-Luce / atelier Kolorez

Une randonnée avec un âne, c'est le plaisirmagique de la rencontre avec ce doux animal ausein d'une nature préservée avec vue sur lachaîne des Pyrénées et les vallons du PaysBasque.C'est renforcer un peu plus notre engagementpour la protection de l'environnement.Une randonnée avec un âne, c'est pratiquercette activité d'une autre façon . Plus convivialeelle vous permet de nouer une relation particu-lière basée sur la confiance et le partage entrel'animal, vous et vos enfants. Nos ânes aimentrandonner : sociables, la compagnie leur plaît etils parviennent très vite à reconnaître " leurs "randonneurs ; Coquins, malins, parfois fortestêtes, ils savent comment extorquer gâteries etcâlins.Nous vous proposons des randonnées allant dedeux heures à deux jours. Si vous le souhaitez,vous pourrez faire une escale dans une desfermes Bastidotes afin d'y découvrir le travail del'agriculteur et ses productions (Fromage deBrebis, Foie gras, lait de vache....).Les itinéraires sont adaptés à chacun en fonc-tion de la composition du groupe ou de la famille(âge des enfants, par exemple), et de vos capacités physiques.L'âne, équipé d'une selle et de sacoches, por-

tera vos affaires dans la mesure de 40 kilos maximum. Si vous souhaitez monter les enfantssur le dos des ânes et que ceux-ci ont leur proprecasque de VTT, pensez à l'emporter. Nous vousrappelons que le portage éventuel d'un enfantse fait sous l'entière responsabilité des adultesaccompagnants. Il est demandé aux randon-neurs d'avoir une assurance personnes, accidents et responsabilité civile générale.Avant chaque départ, nous prenons le temps deconnaître l'animal ensemble, au cours d'un petitatelier pédagogique. Vous y découvrirez ses origines, ses utilisations et les races existantestout en préparant l'animal (pansage, curage despieds, harnachement…) Nous vous fournissonsune carte topographique et les explicationsnécessaires au bon déroulement de la randonnée.Fin prêt, vous voila lancé sur les sentiers duPays Basque, à la découverte d'un paysagemagnifique et varié : petite rivière, forêt, crêtes,fermes ancestrales…Venez marcher dans les pas de ces hommes quiont fait la richesse de notre patrimoine.Inscription et renseignement : Asinerie de Pierretoun - Hameau de Pessarou -Labastide-Clairence - 05 59 31 58 39 -www.anes-pays-basque.com

Autres renseignements sur : www.paysbasque-adour.comPays d’Accueil Touristique « Nive-Adour-Ursuya »,1 Place du Fronton, 64520 BidacheOffice de Tourisme du Pays de Hasparren : 05 59 29 62 02Office de Tourisme du Pays de Bidache : 05 59 56 03 49 Office de Tourisme de La Bastide Clairence : 05 59 26 65 05


33été 2012 I URRUGNE

URRUGNE, DERNIER ESPACE NATUREL CÔTIEREntre océan et montagne, falaises et campagne vallonnée, elle conjugue l’ensemble des particularitésdu Pays basque, tant sur le plan paysager et historiqueque sur l’habitat labourdin. C’est un territoire naturelpréservé, classé Natura 2000 sur sa partie montagne,où l’on peut admirer des espèces remarquables àl’échelon européen. Sa corniche, qui s’étend sur 7 km,est le dernier espace sauvage de la côte dominantl’océan, un site exceptionnel classé depuis 1984.

NatureIl existe un territoire sur la côte Basque qui resteà découvrir. Urrugne puise sa force dans sesespaces naturels et patrimoniaux préservés.Adossé à la montagne et surplombant l’océan.Le Col d'Ibardin et ses fameuses ventas, sont lesite privilégié pour toutes personnes à larecherche d’un point de vue panoramique sai-sissant, plongeant de la vallée jusqu’à la mer.En contrebas, par les sentiers des contreban-diers, au travers de genêts et hautes fougères,s’étend le lac de Xoldokogaina, réserve d’eauconstruite dans les années 30 pour alimenter eneau potable les villages alentours. Le GR10,bien connu des randonneurs, sillonne les pentesde la Rhune (905 m), première montagne atlan-tique des Pyrénées ou de nombreux animaux « sauvages » vivent en symbiose avec leurmilieu : Les pottok, les brebiset quelques betisoak, vachesrustiques de la région.La corniche d’Urrugne, for-mée de hautes falaises deflysch et de marne, s’affirmepar son caractère sauvage oùl’on peut profiter, le long dusentier du littoral, d’un pointde vue unique en Aquitaine.C’est un lieu bercé par le ventformant avec les grandesdépressions atlantiques lafameuse vague « Belharra »,monstre marin redouté despêcheurs et vénéré des surfeurs.Le mur de l’Atlantique, lesViviers basques et la criquesauvage présents le long dela corniche sont les derniersvestiges du patrimoine

côtier d’Urrugne. Le mois de Septembre est l’occasion de flâner en famille le long de laroute de la corniche ouverte aux piétons letemps du week-end de la fête de la corniche.Cette manifestation attire plus de 30 000 per-sonnes.

PatrimoineProche de ce patrimoine naturel du quotidien, lechâteau d’Urtubie, l’église fortifiée Saint-Vin-cent-de-Xaintes, la chapelle de Sokorri et leMont du Calvaire témoignent aujourd’hui de laposition stratégique occupée par Urrugne dansles siècles passés.La chapelle de Sokorri, est un lieu de culte et depèlerinage dédiée à la Vierge protectrice desmarins en détresse. Détruite à la Révolution,elle a été reconstruite en 1831.

L'oratoire du Calvaire se trouve au sommetd'une colline à 279m d'altitude, au pied du MontXoldokogaina. L’ascension est aisée le longd’un chemin de randonnée qui en moins de 30min vous conduit au sommet. C'est à l'Abbéd'Aprendisteguy, qui y consacra toutes sesrichesses, que l’on doit la construction au som-met du Mont du Calvaire d’un Ermitage et d’unepetite chapelle au XVIIème siècle.De par sa situation géographique privilégiée,Urrugne est une commune ancrée dans le 21ème siècle avec l’implantation, au fil desannées, d’entreprises pointues et innovantes.L’usine Signature, dans la zone de Berroueta,leader européen de la signalisation routière fondée en 1929 par Jean Neuhaus et la choco-laterie Pariés, médaillée au salon du chocolat etdernier descendant directe des chocolateries deJacques Damestoy, en sont les exemplesphares.

Tradition Basque Comme beaucoup d’autres villages basques,Urrugne vit aux rythmes des fêtes et traditions.Chaque année l’office de tourisme organisependant la saison estivale des soirées dédiéesau folklore local. L’occasion pour les personnesde passage de profiter d’un moment convivialen terrasse suivi traditionnellement de la partiede pelote sur fond de coucher de soleil décli-nant. Les fêtes d’Urrugne, début septembre,sont l’occasion de retrouver famille et amisautour d’un verre de Txakoli. Pendant ces Fêtesse déroule l’un des comices agricoles les plus cou-rus du Pays basque. L’occasion pour les nom-breux éleveurs de la commune, qui accueille surson territoire près de 80 exploitations agricoles,de venir présenter leur élevage et participer auconcours des plus beaux spécimens.

Cré

dit

phot

os :

Off

ice

de t

ouris

me

d’U

rrug

ne


VIVEZ TOUTE LA BEAUTÉ ET L’ESTHÉTISME DU JAÏ ALAÏAu fronton Jostaldi de Fontarabie, tous les vendredis de juillet et août à 20h00

Lorsque nous parlons de Jaï Alaï,nous nous référons à un sportde pelote qui a au moins deuxbonnes raisons d’être fier :d’abord, parce que c’est le sportoù la balle atteint la plus grande

vitesse, avec un Record Guinness établi à 307km/heure ! Et ensuite, parce que c’est un sportuniversel, très répandu à travers le mondeentier. Du Pays Basque aux Etats-Unis, duMexique aux Philippines... La cesta punta estune discipline qui a été pratiquée partout dansle monde et qui compte parmi ses fans des per-sonnages illustres. Parmi ceux-ci, l’écrivainErnest Hemingway qui la découvrit à Cuba et nela quitta plus, ni aux Etats-Unis, ni lors de sesvisites au Pays Basque, reconnaissant que le JaïAlaï était son ‘spectacle favori'. Cet été encore,le binôme sport et gastronomie se présentecomme une valeur sûre pour la saison estivale àFontarabie. Tous les vendredis de juillet et août,à partir de 20 h 00, le fronton Jostaldi offrira aux

spectateurs le spectacle de la cesta punta avecla gastronomie en plus. Les pelotaris nous viennent de l’entreprise Jai Alive de Saint-Sébastien, alors que l’option gastronomique àbase de produits locaux sera l’affaire de deuxétablissements de Fontarabie : le restaurantFish&Rice, qui s’est récemment installé dans leport de plaisance, et la cave de txakoli Hiruzta.Tous ces vendredis de juillet et août, tous ceuxqui se rendront au fronton Jostaldi auront l’op-tion d’assister uniquement à la cesta punta,avec des entrées de dix euros, ou de choisir laformule « cesta + gastronomie », pour le prix de vingt-cinq euros. Les deux formules seront vendus à l’avance par la Centrale de Réservation de Donostia-Turismoet l’office de Tourisme d’Hendaye,et le jour des matches à partir desept heures de l’après-midi. Biensûr, le Jostaldi accueillera aussibien les habitués de cette disci-pline que ceux qui viennent pour la

découvrir. Les premiers peuvent être tranquilles ;ils pourront revoir dans le feu de l’action lesmeilleurs pelotaris du monde : Goikoetxea,López, Egiguren II, Hernández, Enbil, Erkiaga, lesfrères Alliez... mais aussi ces jeunes pelotarisqui cherchent à se faire un nom à coups de chis-tera : Olharan, Bailo... Un argument qui vautaussi pour les néophytes, qui pourront admirerles prouesses des pelotaris qui accumulent lesmeilleurs titres, ceux des tournois de Biarritz oude Saint-Jean-de-Luz, ou des championnatsofficiels d’envergure mondiale, sans oublierceux des frontons des Etats-Unis, où un grandnombre de ces pelotaris passent une bonne par-tie de l’année.

Fronton JostaldiBiteri Kalea, 2220280 [email protected]

SÉLECTION DE BONNES ADRESSES À HOSSEGOR, CAPBRETON, SEIGNOSSE…

Hammam Kafane4 Rue des Résiniers - Zone des 2 PinsRoute de Soorts - CAPBRETON05 58 48 14 58Rituel et cérémonie-détente dans un centre desoins et de purification , orné de traditions etcoutumes! Des soins modelages, pour unmoment unique, fait juste pour vous. Masque au Ghassoul, gommage, nettoyage et massages. Tout est fait ici pour des instantsprécieux de relaxation à l'état pur ! On adore.

L’Air du Sud 1 & 2314 et 371 av du Touring Club de FranceHOSSEGOR05 58 41 33 21 et 05 58 41 95 39 Les boutiques déco d'Hossegor! Une sélectiondiversifiée, des idées cadeaux et shoppingensoleillés, tout ici sent bon la maison ! Nappages, linge de maison, magnifiques bou-tis, 1001 découvertes d'objets insolites, et pra-tiques sélectionnés avec goût. Un air du sud,une vie à la plage, un instant sous la tonnelle du

jardin, vivez des univers intemporels, où le bongoût est de mise !Espace privé, créateur d’intérieur, mobilier sur-mesure.

Le Loom1 Avenue Jean MoulinSEIGNOSSE - LAC D’HOSSEGOR05 58 43 31 39Ce restaurant bar lounge avec snacking chicen terrasse est ouvert du mercredi audimanche midi et soir. On aime ce lieu avecune déco moderne, intime et sa terrasse est pri-sée aux beaux jours. Menu gourmand oudécouverte, une formule Terre-Mer avec unecuisine du marché servie à midi vous donnel'envie de traîner à table, en savourant un verrede rosé bien frais. Adresse tendance, à 10 minutes du centre d'Hossegor, les locaux s'y retrouvent pour des soirées à thème, sur des musiques actuelles. De délicieux cocktails-champagne accompagnent lesbelles rencontres !

35été 2012 I CARNET D’ADRESSES


366 Vintage AvenueRestaurant Bar à vins366 avenue Touring Club de FranceHOSSEGOR05 58 48 76 20.Eric Giscos vous attend pour une cuisine à la plancha à toute heure. Les huîtres d’Hossegor sontles super stars de la carte, on aime aussi lesardoises de brebis, pâté basque et jambon. Les moules à la plancha sont délicieuses et l’ambiance, un peu brasserie est conviviale !

Baya Hôtel & Spa85, avenue du Maréchal de Lattre de TassignyCAPBRETONwww.bayahotel.comLa Côte d’argent vous invite au Baya Hôtel & Spaen bord de plage de sable blanc et d’un océanvivifiant... Escale exquise et reposante, le BAYAHôtel & Spa vous dévoilera de purs momentsdétente, et vous invite à sa table, histoire dedécompresser encore davantage ! Prenez unverre sur sa terrasse avec le bleu des vagues àperte de vue. Escapade unique et incontourna-ble... Osez rêver !

Espace PrivéSarl Agencement Côte Ouest ZA de Pédebert Rue de PascouaouSOORTS-HOSSEGOR - 05 58 43 79 41Du sur-mesure pour la maison ! de la déco àl’agencement de votre cuisine, des marques lesplus prestigieuses : Ligne Roset, Moroso,Magis, Slide... Du design, des lignes uniques,des tissus, des matières ! Un tour d'horizon etdes conseils pour décorer au mieux votre homesweet home ! Belle réputation, et un suivi duplan à la réalisation ! Que vos rêves deviennentréalité accompagnés par une équipe de professionnels.

Boutique Phare666 avenue Touring Club de France HOSSEGOR - 05 58 41 75 17La FÉMINITÉ toujours et encore !!! Détails, raffinement, fantaisie avec Elisa Cavaletti. Douceur des matières avec Lauren Vidal. Espritsport chic avec River Woods. Créativité artistique avec Aventures des Toiles. Confortinégalé des pantalons NYDJ qui en plus amincissent... Des tenues décontractées ou habillées dans un large choix de tailles...

LE BISTRO’BAYA

Face à l’océan, le Bistro’Baya surplombe la plage centrale deCapbreton juste à côté du CERS. Entièrement relooké, lumineux,confortable et doté d’une vaste terrasse, venez y savourer la cuisine du chef Nicolas Mahieu. Originaire de Normandie, passépar le Sofitel Miramar de Biarritz, ce jeune chef a exercé chezAlain Ducasse avant de revenir à Biarritz « chez Philippe ».

Il prend la direction des cuisines du Bistro’Baya en févier 2009 pour proposerune cuisine contemporaine à base de produits entièrement naturels. Quotidiennement, il fait appel aux producteurs locaux (Kiwis ; asperges,légumes, fromages de la ferme…).En entrée de votre repas, nous vous suggèrons des nems de crabe croustillantsau soja et gingembre, ou un risotto à « l’ail des ours », huile d’olive AOP dudomaine de Pareskis et langoustines rôties. Vous poursuivrez par une darne demerlu de nos côtes, grosses asperges des landes sauce suprême au vin de sableou un punta de lomo « duroc de batallé », marrons lardés et champignons deparsi, jus réduit au Xérès. Pour le dessert, laissez-vous tenter par un mille-feuillecroustillant au citron avec glace au nougat de Montélimar ou un Tiramissu duSud-Ouest : Pastic, pruneaux et Armagnac.Le menu carte à 32 € est proposé tous les soirs.

Une très belle adresse pour une soirée d’été.

37été 2012 I CAPBRETON

38 un art d’été... I été 2012

Insidious” présente dans la lignée de « Cops are… » des portraits etarrêts sur image ironiques, mélancoliques qui parlent de l’identité, del’ambigüité de celui qui tient à affirmer sa place et joue son équilibredans la société, univers puissant, mouvant et souvent violent. Du 7 juinau 8 juillet, son exposition à La Salle d’Attente à Biarritz a rencontréun joli succès. Les « Swimming Ladys » proposent une réflexion sur la

condition féminine : la chevelure cachée, les lunettes qui dissimulent ou éclairentla vision, l’apnée sont des symboles présents dans ces oeuvres. Ces portraits féminins seront exposés cet été et à la rentrée 2012 à Cannes, La Rochelle, Toulouse et Paris.Belle Exposition à Biarritz au casino Barrière du 10 juillet au 31 août, salle desmachines à sous (pièce d'identité obligatoire, interdit aux - de 18 ans )

Actualité et Expositions :EXPOSITIONS PERSONNELLES TOUR SAINT NICOLAS de La ROCHELLE "Cops are..." Installation - Juin 2012 Galerie LA SALLE D'ATTENTE (BIARRITZ) -"INSIDIOUS" - Juin 2012Casino Barrière (BIARRITZ) " APNEA" Juillet -août 2012Le Projet DARWIN- Installation ART-IS –Bordeaux – Septembre 2012AFFORDABLE ART FAIR HAMBURG (Hamburg, ALLEMAGNE), Novembre 2012.

PRIX ET RÉCOMPENSES"Prix des associations" Salon des indépendants de Saint Jean de Luz - juin 2012« Prix du jury » "Gens d'art et gens d'armes » - Juin 2012

EN PERMANENCESAKAH Galerie (Toulouse)

PORTRAIT SWIMMING POOL , LE GRAND PLOUF DE

YANNICK FOURNIÉ

“

Yannick Fournie est né en 1972 à Pau en pleincœur du Béarn. Il expose ses premières œuvresà 17 ans. Jeune talent, et d’une motivationexemplaire, l’Art contemporain l’envahit très vite !�Admis aux écoles des Beaux arts de Bordeaux,Yannick Fournié n’aura pas le temps de poursui-vre cette voie, une épreuve familiale l’oblige àse diriger d'une manière urgente vers une activité alimentaire et plus que nécessaire. �En quête d’une identité, d’un père militaire man-quant, absent de sa vie, c’est vers l’armée entant que « para » qu’il se tourne en 1992. L’expérience dure trois ans, elle est enrichis-sante et à la fois difficile.

Il exerce alors le métier de maître nageur, etcoach sportif dans le milieu touristique en Franceet à l’étranger durant 7 ans.En 2009, il fonde GALLERY C, établissement toulousain haut de gamme atypique de bien-êtrequi expose aussi des œuvres d’art car il sait quele milieu artistique est le sien. Cet autodidacte,ce caméléon social constate l’exigence perma-nente de l’évolution individuelle. Il en a été l’acteur pendant des années.Le besoin d’exprimer ce qu’il est vraiment estalors trop fort, lancinant. En 2010, il cède ses activités et prend radicalement la décision de re-trouver ses racines et ce milieu artistique auquel

il se destinait. Il se consacre à nouveau à la peinture, riche de son vécu.« Je suis d’une génération tellement riche etdense ou tout se bouscule: Celle du Pop Art, desComics, du Street Art et du Grunge, de la fulgurance d’internet et des réseaux sociaux, dela télé réalité, poubelle audiovisuelle contempo-raine , dans l’entrée dans le 21e siècle, des me-dias «producteurs» en boucle de Sitcoms « Au cœur du conflit militaire » ou de « La misèresociale, mode d’emploi ». Je suis le témoin euphorique, atterré. Je regarde une décadencesociale, économique, écologique que je trouveparfois belle. » �

Portrait tout en douceur, d’un fan de portraits sur grands formats … Virginie Lavauden �

Les références graphiques de l’artiste vont du Pop Art, au Réalisme, fusion improbable mais cohérente dans ses œuvres. Une véritable démarche artistique.Son regard est lucide et sensible, cru et non dépourvu de provocation, d’une grande exigence et d’une réelle singularité.

C’est à Biarritz qu’il vit et travaille aujourd’hui. De nouvelles expos en prévision, il intègre peu à peu le marché de l’art contemporain, et attireun public exigent ; qui fixe ces toiles, en regardant droit dans les yeux ses personnages avec un arrêt sur image déconcertant. Un artistetroublant à coup sûr !


SPORT PASSION

Portrait de

FRANCK PEREZSHAPER-ARTISAN : PEREZ SURFBOARD, PRÉLUDE D’UN ART & D’UN MÉTIER !

NOTRE RÉGION EST POURVUE DE BONSSHAPERS (FABRIQUANT DE PLANCHES DE

SURF), ET DE PLANCHES DE HAUTE QUALITÉ, ALORS POURQUOI ACHETERÉTRANGER, ET SURTOUT DE SÉRIE ? RIEN NE VAUT UN ARTISAN SHAPER

LOCAL. BON POUR L’ÉCONOMIE DE NOTRERÉGION, LE SAVOIR-FAIRE EN LA MATIÈRE

EST RECONNU SUR LA CÔTE BASQUE. L’INDUSTRIE DE LA GLISSE NE S’Y

EST-ELLE PAS INSTALLÉE ? BIENVENUE DANS LA PETITE CALIFORNIE !

Franck Perez, jeune biarrot né en 1991, découvre le surf en 2005 et réalise son premier shape en 2010. Résultat d’une rencontre avec ungrand shaper Français, Eric Rougé. Franck apprend le métier dans l’atelier d’Eric, aux côtés d’un autre grand shaper de renommée : AlainMinvielle. Une structure d’apprentissage idéale pour un jeune novice. Sa technique s’améliore de « shape en shape » et son savoir-fairese développe. Ses planches de surf sont réalisées entièrement à la main. Du premier coup de rabot au dernier polish… Un véritable travaild’Artisan ! Le shape, une passion, un besoin, venu naturellement au fil du temps. Franck travaille avec Eric Rougé depuis 2008, où il apprendà réparer les planches dans un premier temps. C’est en 2010 qu’il lance la marque : Perez Surfboard. Viennent les premières commandes

des potes et l’aventure démarre, avec comme seul soutien, le bouche à oreille. La meilleure des promos malgré tous les cours de marketing ! Le shape est pour l’instant sa seconde occupation pour lui, car Franck combine avec sesétudes à l’Ecole de Gestion et de Commerce de Bayonne (EGC), où il entre en troisièmeannée en 2012. Il empochera un Dipôme Bac + 3 en 2013.

L’atelier est sa seconde maison, il y passe ses soirées, week-end et vacances. Habile, brillant, il manie le rabot et les études avec sérieux et succès. Primé auxENTREPRENEURIALES, à Pau, cette création d’entreprise a été récompensée au printemps dernier par un collège de professionnels et chefs d’entreprises de la région.Avant tout, surfeur pratiquant et passionné, le shape est désormais pour lui l’activité idéale pour poursuivre sa carrière professionnelle et développer son atelier. MY SHAPER IS NOT CHINESE, se tue t il à revendiquer !

Un défi, une attirance, le goût de surfer ses propres créations, Franck est en plein appren-tissage d’un savoir faire manuel. Franck découvre et finit par voler de ses propres ailes.Il allie son sport favori, et en fait un métier à part entière.La glisse est un sentiment de dépendance, qui ne vous lâche plus. Chrono-phage, le surf vous tient les tripes !Le partage dans ce métier, est le maître mot. Communion avec l’océan,la matière, et la communauté. Vivre une tribu, un style de vie qui neressemble à aucun autre. Une unique envie de partage avec lesautres riders, savourer les sensations, et surfer les plusbelles vagues de la planète. Franck, n’a qu’une devise :aller au bout de sa passion, et en faire son métier !


41été 2012 I SPORT PASSION

Ne le dites à personne …

Le désir premier est, de trouver pour chaque individu, la planche idéale et adaptée pour que lapersonne puisse s’épanouir dans son surf. Il est nécessaire de ne faire qu’un avec sa planche !« Du fracasseur chargeur, au pratiquant aguerri, tous doivent posséder la plabche adaptée, sansexception. Une planche personnelle, unique qui convient parfaitement à l’individu qui l’utilise ».Franck Perez a fait ses armes aux cotés de briscards du métier, à présent, il lance sa propre marqueavec pour seul point de vue, personnaliser les planches au plus prés de chacun. Chaque plancheest conçue spécialement pour un surfeur suivant plusieurs critères comme le niveau, la corpu-lence, les envies et autres délires du moment. Les planches sont réalisées entièrement à la main,sur mesure, à la commande. Le shape, la décoration, la stratification, le ponçage et la finition sont personnalisés à la demande.Les blanks utilisés sont parmi les meilleurs du marché. La stratification peut être extra light ou …lourde. Suivant le type de planche que souhaite le surfeur. Tout est pensé, tout est possible !Plusieurs types de décoration sont réalisables. Les tissus pré- imprimés, peinture sur le blanks,résine teintée et enfin décoration aux feutres Posca. Du matériel très technique, et créatif qui neressemble à aucun autre.La production est réalisée entièrement dans cet atelier qui comprend 2 salles de shape, 2 sallesde ponçage, une salle de stratification, une de peinture, une pièce réservée aux réparations etenfin retrouvez à l’entrée le show room. Toutes ces espaces sont parfaitement adaptés. En effet, des équipements tels que des racks,extracteurs d’air, four de séchage, postes de travail bien pensés, permettent d’apporter au shaperun confort de travail, tout en respectant l’environnement et en optimisant sa sécurité. Franck propose aussi un service de réparation de planches toutes marques. Que ce soit un légèrecassure ou une planche brisée en deux, il s’occupe de la restauration de A à Z.

Des visites guidées de l’atelier sont organisées pour permettre de sensibiliser les surfeurs sur laqualité du matériel qu’ils utilisent, la manière dont on fabrique leur planche sacrée !Comment concilier un sport et un métier passion ? Franck a trouvé sa voie, et son projet professionnel culotté et ambitieux, lui laisse aussi le temps de tester ses propres modèles à travers le monde, sur les plus belles vagues de la planète! CQFD.

Atelier : 7 allée Louis de Foix - Anglet

Téléphone : 06 15 33 12 58www.perez-surfboard.com

- Ton palmarès de surf :- Jamais fais de compétition. Pas le niveau, ni l'état d'esprit pour en faire !.

- Ton meilleur souvenir : - Une sortie en jet avec Eric Rougé pour aller surfer "Belharra"

- Ton pire souvenir : - Une soirée un peu trop arrosée.

- Tes activités extra-sportives : - Shape, guitare, copine et les amis.

- Où fais tu la fête :- BAB sans QG fixe

- Ton endroit fétiche : - Ma salle de shape

- Ton restau favori :- Le restaurent italien "Il giardino" à Biarritz

- Ton plat favori :- Pâtes Carbos

- Ton plus gros défaut :- Perfectionniste !

- Tes projets :- Au niveau des études, obtenir mon Bachelorl'an prochain, et poursuivre sur un Master dansla région. Au niveau du travail, développercontinuellement mon entreprise pour que danstrois ans, la situation soit vivable à 100%.

42 ACTU… pays basquetour I été 2012

SACS DE CHARME : LES CAPRICES DE MAITENA

Maïténa collectionne depuis toujours, les accessoires de mode. Ses armoires regorgent de sacs, de chaussures et de chapeaux. Comme chaque femme, elle rajoute à ses tenues,de nouveaux accessoires, des “caprices” de plus... Un beau jour, elle décide de vivre sa passion et de s’épanouirà travers ses premières créations. S’appuyant sur une formation de décoratrice d’intérieur, elle crée, croque avecses intuitions et sa sensibilité artistique. Naît alors de ses recherches une collection de sacs et accessoires fémininset bien pensés. Si la créatrice basque sait proposer de belles alliances esthétiques, elle ne perd pas non plus le fil de la praticité. Elle s’applique à réaliser des beaux produits fonctionnels dont l’originalité réside dans la modularité des accessoires. Maïténa poursuit ses recherches et ajoute à ses caprices une gamme masculine que ces messieurs lui réclament déjà ! Ses collections s’inspirent des années folles ; liant féminité, formes et élégance de la “Belle Epoque” aux matières nobles, au cuir soupleet aux satins lumineux. Retrouvez ses produits sur www.lescapricesdemaitena.fr

DOMAINE GUTIZIA APPELLATION IROULEGUY CONTROLÉE

Animés par la passion de la viticulture et de l'oenologie, Sébastien CLAUZEL et Cécile SABAH se sont lancés en Mai 2011 dansune magnifique aventure:Produire leur propre vin. Ainsi est né le Domaine GUTIZIA au coeur du vignoble basque, en AppellationIrouleguy Contrôlée porté par une passion commune et le souhait de la partager avec vous. N'hésitez pas à venir au domaineGUTIZIA, si vous êtes au Pays basqueDomaine GUTIZIA - Quartier LEISPARS - 64430 Saint Etienne de Baïgorry - 05 59 37 78 70 / 06 74 53 02 95 www.gutizia.frL'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

"4+3", LA MARQUE DES 7 PROVINCES BASQUES

"4+3", la marque des 7 provinces Basques entre dans sa 10eme année d'existence ; à forte identité , 100%des créations sont made in Pays Basque tant pour leur conception et leur transformation ainsi que leur dis-tribution à Bayonne et cette année à Saint Jean De Luz "4+3" habille les femmes, les hommes, les enfantset bébés (coton organique) dans un esprit sportif, décontracté, et habillé. Notre leitmotiv : une qualité irré-prochable pour un juste prix. Ne pas oublier les autres créations : portes clefs métal, mugs, sandales fabri-quées au Pays Basque, stickers ....Saint Jean De Luz , 2 rue Renau D'Elissagaray (entre le marché et rue Gambetta, en face bar Battela).Bayonne, 71 rue d' Espagne (près cathédrale).www.quatreplustrois.com

LE MAKHILA AINCIART BERGARA

LE MAKHILA : Bâton traditionnel basque, le makhila symbolise toute une façon de vivre, de penser, d’honorer. Élégant, pratique, redoutable, objet de décorationcomme de défense, signe distinctif ou compagnon de marche, c’est un élément essentiel de la sensibilité basque. La famille Ainciart Bergara les produit avec leplus grand soin depuis plusieurs générations (avant 1789). Ouvragé entièrement à la main, le bois de néflier sauvage est d’abord travaillé sur pied. Les viroles delaiton, maillechort ou argent sont coupées suivant le diamètre du bois, brasées et ciselées. Celle du bas porte notre signature et l’année de fabrication. La partiesupérieure est couronnée par un pommeau de corne qui fait corps avec une poignée de vingt centimètres de tôle recouverte d’une tresse originale dont personnejusqu’ici n’a pu découvrir le secret.

LE MAKHILA D’HONNEUR : Pour le makhila «d’honneur», la poignée est entièrement en maillechort ou en argent. La boule estformée de deux parties arrondies au marteau et brasées, aucune trace de brasure n’est apparente.D’innombrables makhilas d’honneur, fabriqués dans notre atelier, ont été offerts aux plus grandes personnalités qui ont toujoursapprécié ce cadeau original : les Papes Benoît XV, Pie X et Jean Paul II, le Tsar de Russie, les Présidents : Reagan,Pompidou, Giscard d’Estaing, Mitterrand, Chirac, Sarkozy, les Maréchaux : Joffre, Foch, Pétain, Montgomery, le Général de Gaulle, leRoi Baudoin, Charlie Chaplin, Nelson Mandela, M.Platini, B.Lizarazu, I.Harinordoquy, F. Galthié, ...www.makhila.com

43été 2012 I GASTRONOMIE

MAISON ADAM350 ans d’histoire au Pays Basque

C’est au 17ème siècle que les macaronsapparurent au Pays Basque et l’on saitque le jeune roi Louis XIV les aurait

appréciés lors de son mariage à Saint Jean de Luz.

Ces mêmes « Pare gabea » - sans pareils, enbasque - courtisaient les verres de vin blanc servis dans la pâtisserie cabaret des Adam auxréfugiés russes, artistes, pêcheurs bretons ettant d’autres qui s’y pressaient en ce début desiècle.

Aujourd’hui Jean-Pierre Telleria-Adam déve-loppe l’entreprise reçue de son père Jakes etveille sur la tradition tout en innovant dans cetartisanat exigeant qu’est la pâtisserie-confiserie-chocolaterie.Limitant ses exportations à quelques particulierset entreprises, le Maître Pâtissier se consacre à

sa fidèle clientèle locale et aux nombreux gourmands de passage. Sollicité par de grandespâtisseries, salons de thé et épiceries fines, ildécline leur demande de revente pour continuerà maîtriser la production et la vente de ses produits frais.Gratifié par le Coq d’Or du Guide Gourmandet letrophée du meilleur pâtissier d’Aquitaine 2000décerné par le Guide Champerard, sous l’égidede la Confédération Pâtissière, Jean-Pierre Telleria-Adam continue tranquillement à tracerson sillage : respect de la tradition pâtissière,fidélité à sa famille et à ses produits, choix d’untravail artisanal garantissant l’authenticité deses gâteaux, chocolats et bonbons. Les amandes fraîches récoltées en septembredans les terroirs espagnols de Valencia et Marcona sont livrées à la maison Adam entièreset pelées par sacs de 50 kilos. Le travail artisa-

nal de l’amande commence alors pour l’équipeAdam au fur et à mesure des arrivages. Il s’agitde concasser et de broyer les amandes enmélangeant les variétés. Ce sont les proportionsde ce brassage particulier et la finesse du grainobtenu dans le vieux broyeur des années 50 deJean-Pierre qui garantissent la qualité desfameux macarons.

Le rituel de leur fabrication est quotidien : Jean-Pierre Telleria-Adam s’enferme seull’après-midi dans son laboratoire : il y prépareles bases de la pâte où gîte le secret de sesmacarons La cuisson se fait le matin suivantavec toute l’équipe. Le travail achevé, chaquemacaron sera passé dans les mains de Jean-Pierre… Aucun additif ni conservateurn’est utilisé, seuls blancs d’œufs et sucre viennent s’allier aux amandes.

POUR ENCOURAGER LES ENTREPRISES À SE METTRE AU NUMÉRIQUE, L’ANTIC ET LE MEDEF PAYS BASQUE UNISSENT LEURS FORCESParce que l’informatique et internet ne cessent d’évoluer, et que les TPE et les PME ont besoin des outils numériques pour être plus performantes, l’antic et leMEDEF Pays basque signent une nouvelle Convention de partenariat. Depuis 2004, l’antic est l’interlocuteur privilégié des TPE et PME du Pays basque en matière de numérique. Son action se concentre essentiellement sur l’accompagnement des entrepreneurs à l’utilisation des TIC. Pour cela, des ateliers d’information gratuits et adaptésau niveau de connaissances des chefs d’entreprises sont proposés. (Programme disponible sur www.antic-paysbasque.com) Ainsi, toujours dans cette volonté de démocratiser le monde du digital, l’antic s’unit avec des partenaires légitimes dont le désir est de développer la compétitivitédu territoire. Aujourd’hui, c’est au bras d’un interlocuteur privilégié qu’est le MEDEF Pays basque que l’antic compte interpeler les acteurs économiques locaux,toutes activités confondues.

SARE : LE MUSÉE DU GÂTEAU BASQUEOUVRE SON ESPACE ÉVÉNEMENT : LA MAISON HARANEAUn mariage, une réception, un workshop ? Découvrez en pleine nature, attenant au superbeMusée du gâteau basque, un lieu d'exception, magique et plein de charme. Cette belle maisonbasque traditionnelle possède une structure modulable avec terrasses pouvant accueillirjusqu'à 300 personnes. De l'organisation pour une cinquantaines de convives, ou de l'événe-ment plus important, ce lieu possède même une bodega avec chai et terrasse pour vos apéritifset cocktails. Vous tomberez sous le charme de la Maison Haranea, et Frédérique Marichularvous recevra avec un accueil personnalisé et rempli de mille et une attentions.Quartier Lehenbiscay- 64310 Sare - 06 71 58 06 69 - la [email protected]


ŒNOLOGIE : LES VINS DE NAVARRE, UN APPELLATION QUI MONTE !Dés que le Syndicat d’appellation Navarra (Consejo Regulador de denominacion de origen Navarra à Olite) a proposé à ses bodegas un évènement à Anglet, elles ont répondu présentes en nombre : 29 bodegas (le tiers des bodegas de la Navarre se sont mobilisées pour des dégustations –découvertes professionnelle,où restaurateurs et détaillants ont été conviés ).C'est que la Navarre bouge, va chercher les débouchés là où ils sont, s'adaptent aux marchés et assure sa promotion par des opérations de relations publiques .30% de la production viticole part à l'étranger : en Europe bien sûr, mais aussi aux Etats Unis, au Japon. 21 bodegas navarraises font des vins biologiques qui partentmajoritairement à l'export à 90% .

La Navarre produit des vins de qualité, à des prix non surévalués, qui s'adaptent au marché actuel économiquement difficile, très concurrentiel, et surtout en pleine mutation.Les fameuses appellations OCHOA ou CHIVITE sont les plus connues, ou bien celle de IRACHE qui abreuveencore le pèlerin sur le chemin de St Jacques, le beau parcours de Bodegas Lezaun , dont on retrouve lenom dans des écrits de 1780 et qui travaille aujourd'hui des vins biologiques tout aussi fameux. Une décou-verte aussi pour le seul vin navarrais kasher , l’Alate, qui est produit dans les règles de l’art ! Des productionsde qualité, un savoir faire qui se transmet de génération en génération … De grands vins à deux pas de laCôte Basque, des caves immenses, des bodegas où règne une ambiance unique, qui nous change des chaisdu bordelais, et nous offre une toute autre culture ! L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. www.eukaditurismo.net

45

DE LA CÔTE BASQUE, LILLE ET NANTES VILLES VOISINES ! La nouvelle compagnie low-cost Volotea relie Biarritz et la Côte Basque à Nantes et Lille depuis le 1er juin. Dequoi s’offrir un joli week-end culture et shopping dans ces métropoles tendance ! Les deux lignes sont chacuneopérées jusqu’à 3 fois par semaine au départ de notre aéroport. A seulement un peu plus d’une heure de Biarritz, , Lille, perle du nord, cultive et affiche sa différence !Flamande, bourguignonne puis espagnole avant de devenir française, Lille possède un patrimoine architecturalexceptionnel. La ville préserve les vestiges de ce passé, tout en regardant vers l’avenir.Fière de ses traditions festives et gastronomiques, la capitale du Nord-Pas de Calais reste une ville à dimensionhumaine, où respirent la générosité et la chaleur des gens du Nord. Forte de cette singularité, elle offre aux visiteursbasques un savoureux mélange de jovialité flamande et d’élégance française, au cœur de la région la plus jeunede France ! Comment passer du sud-ouest au nord, en un vol Volotea simple et rapide ! 54 destinations européennes desservies par Volotea Airlines http://www.volotea.com/fr

INAUGURATION DU RESTAURANT KARITZA, LE 14 JUINC’est le nouveau restaurant de l’hôtel*** Best Western Plus Karitza !Cet hôtel vient d’être entierement rénové, climatisé et décoré avec soin et modernité. Piscine extérieure chaufféeet une équipe au petits soins pour faire de votre séjour à Biarritz un moment de détente et de grand confort. À 2pas de la Grande Plage et du Casino (parking fermé payant)

été 2012 I ACTU…

NOUVEAU RESTAU-CONCEPT À ANGLET : LA BEACH-HOUSESi vous avez le "Surf Spirit" dans la peau, ce lieu est fait pour vous ! Les pieds dans le sable dés le jardin, une caravane qui en jette, et un bar extérieur, une piscine-terrasse... un lieu idéal qui respire (ou inspire) les vacances ! The place to be cet été !26 avenue des Dauphins, Anglet - Réservation conseillée : 05 59 15 27 17.

ASTUCE MODE : LE TALON CLIP, UNE IDÉE FROM BIDART !

Il fallait juste y penser ! Elégante, Anne –Marie porte elle aussi des talons, et elle dépensaitune fortune pour réparer ses chaussures . L’idée : la création d’un capuchon amovible, que vousclippez sur votre talon. Cette protection assure un confort de marche, optimise la longevité devos escarpins favoris, et donne un sacré look à vos talons aiguilles ! Plusieurs couleurs sontdisponibles, ainsi que plusieurs tailles adaptées à vos chaussures. Un réseau de distributionest en cours, et ce produit est 100% made in basque Country ! Une chef d’entreprise qui metla mode à ses pieds ! www.talon-clip.com

BEAUX LIVRES : LES ÉLÉGANTES DU PAYS BASQUE, L’ART DE VIVRE CÔTE BASQUE

La côte basque connaît son heure de gloire au milieu du XIXe siècle, au même titre que la côte d’Azur. Rendue accessiblepar le développement du chemin de fer, cette région va devenir une des destinations incontournables de l’aristocratiefrançaise et européenne. Au lendemain de la Grande Guerre, les magnats du commerce et de la finance prennent lerelais et édictent les règles d’un nouvel art de vivre balnéaire. En pleines Années Folles, l’Art déco et le néo-basque rivalisent gaiement pour créer une kyrielle de casinos et de villas de luxe, cherchant à concilier les traditions de la régionet l’audace de la modernité. Au travers de 31 exemples richement illustrés, de la villa Arnaga à Cambo-les-bains auchâteau d’Abbadia d’Hendaye-Plage, en passant par l’hôtel de ville de Biarritz, Charles Bilas nous révèle les secrets deces bâtisses sortant de l’ordinaire. Un superbe bouquin à parcourir, le nez dans l ‘herbe, lors d’une soirée d été !Editions Les Beaux Jours. 160 pages - 25 euros.


LA PETITE CARTE POSTALE DES VACANCES …

BASK'ART est né d’une collaboration entre le Studio Graphique Les Artsbaletes et les Editions Thouand, sociétéstoutes deux implantées sur la Côte Basque. A la recherche de nouvelles idées ces éditeurs de cartes postales, sontvenues à la rencontre de créatifs en leur proposant de “plancher” sur une série de cartes postales illustrant le PaysBasque. La spirale du Lau Buru se met en marche : Les basques vus par les autres, les autres vus par les basques,les basques vus par les basques… Une identité à travers un logo fort, impactant, unificateur. Les thèmes principaux tournent autour de la Force basque, la Nature, les Fêtes et enfin la Gastronomie, mais il y ena bien d’autres encore ! Ces cartes sont aussi bien destinées aux touristes qui viennent découvrir la région, qu’aux locaux amoureux et passionnés de leurpays,… Basque ! Les styles et les univers se télescopent joyeusement. L’île de Pâques, le xaako, Superman, la chistera, Yoda, le surf, les dinosaures, l’Hommede Vitruve co-existent dans un même univers, un même territoire visuel , le Pays Bask’ART !Actuellement, 36 cartes sont disponibles à la vente ainsi que 4 sets de table. De nombreux autres supports sont d'ores et déjà en préparation.Faites-leur part de vos réactions, découvrez les dernières infos, rejoignez-les sur Facebook et sur www.baskart.fr

47été 2012 I ACTU…

LE MUSÉE DE LA MER AQUARIUM ET LA CITÉ DE L’OCÉAN, C’EST AUSSI LA NUIT !

Du 8 juillet au 31 août/ BiarritzVoici le retour de l’été et des nocturnes du Musée de la Mer Aquarium de Biarritz ! Comme chaqueannée, il sera ouvert tous les jours jusqu’à minuit pour prolonger le plaisir d’un véritable voyagele long du Gulf Stream, depuis le golfe de Gascogne jusqu’à l’Océan Pacifique en passant par lamer très poissonneuse des Caraïbes. Découvrez plus de 50 aquariums dont le bassin des phoques,un lagon caraïbe de 11 m et des bassins géants où évoluent, entre autres, plusieurs espèces derequins, raies et barracudas…La Cité de l’Océan se met au diapason en vous proposant également de visiter les lieux jusqu’à22h. Venez vivre une expérience inédite au coeur de l’océan ! Innovant dans sa conception architecturale comme dans son contenu, c’est un océan vivant qui estprésenté. Vous êtes acteur de vos découvertes, à travers 12 univers interactifs et laissez-vous plonger dans le monde marin grâce aux animations 3D et vidéos étonnantes. Renseignements : www.museedelamer.com / www.citedelocean.com / 05.59.22.33.34

LE CHÂTEAU DE BIDACHE SE VISITE À NOUVEAU …

Fermé depuis 10 ans pour travaux de restauration et de mise en sécurité, le château de Bidache classé MonumentHistorique depuis 1942 se révèle enfin au public.Il s'agit d'un événement primordial pour le territoire du Pays de Bidache, mais également pour les territoires voisins(Urt, Hasparren, Saint-Palais) puisque la fréquentation est estimée pour les premières années à plus de 18 000visiteurs/an (étude Mérimée Conseil). L'ouverture au public du château permettra de faire émerger une offre touristique nouvelle et de fédérer les acteurs touristiques autour de projets culturels et touristiques du Pays Basque

intérieur. Les journées portes ouvertes de l’été les 14 juillet, 15 août et 16 septembre. A noter pour le temps fort du 15 août, l’animation thématique (gratuite) sur laRenaissance avec la participation exceptionnelle de l’association Mosaïque : marché d’artisanat d’art, danses de menuet et spectacle de dressage de chevaux.Des visites guidées sont prévues du 2 juillet au 16 septembre à destination des familles principalement, sur réservation à l’Office de tourisme 05 59 56 03 49

LARTIGUE 1910

La marque de linge basque LARTIGUE a été crée en 1910 par Calixte LARTIGUE tisseur et arrière grand-père de PhilippeLARTIGUE, gérant actuel.Cette entreprise familiale installée à Oloron Sainte Marie, est spécialisée dans le tissage de toile à espadrille et de lingebasque d'origine sous la marque LARTIGUE 1910.En pleine évolution, Philippe vient d'ouvrir un nouveau site de production au Pays Basque sur la commune d'Ascain. Magasinet atelier se côtoient avec deux espaces dédiés l'un à la visite où vous découvrez la partie production, l'ourdissage, les métiers à tisser et la confection. Côté magasin, la clientèle découvre les collections sous des thèmes différents de ladécoration extérieure et intérieure de votre maison en n'oubliant pas le traditionnel linge de maison. Cette visite est un belhommage à toutes ces mains qui oeuvrent avec maîtrise et précision à la réalisation de ce beau linge basque.Philippe LARTIGUE garanti ses produits d'origine, la fabrication étant réalisée dans ses ateliers avec des fibres naturellescomme le lin, le coton, le chanvre.... Produire localement est la manière de préserver toutes ces valeurs et satisfaire unefidèle clientèle depuis bien des années !!!Ouvert 7/7, Visite atelier-vente directe. Zone Larre Lore, Ascain. Tél : 05-59-26-81-81. www.lartigue1910.com

48 Pays basque tour I été 2012

AU BISTROTDans un cadre rétro situé au centre ville entre le château vieux et la mairie. Découvrez une cuisine de Brasserie avecles suggestions du chef et selon le marché du jour. Une formule midi et soirde 16 à 23 €. Menu combiné 10,50 € le midi uniquement (entrée + plat ou plat+ dessert café compris). Également « grignotage sur le pouce »pizzas, omelettes, snack...Ouvert 6/7 j de 6h30 à 22h30.

19 rue Thiers - BAYONNETél : 05 59 63 06 86

LIVRES BRASSERIE RESTAURANTPIERRE CHARLES IHITSAGUE

AÏTAMATXI EDITIONS est une maison d’édition qui publie desromans contemporains qui se dérou-lent au Pays basque dans les genresqui sont plébiscités par le grand public.Nous aimons les romans de divertisse-ment captivants au style fluide et agréa-ble. Notre ambition est de faire de nostitres de petits best-sellers de l'été surles plages. Le succès que nous rem-portons grâce au bouche à oreille nousy encourage. Retrouvez-nous danstoutes les librairies du pays basque, suramazon.fr ou la fnac.com et surwww.aitamatxi.com

CRIS HABILLEURChristian Sensacq, issu des plus grandesmaisons parisiennes, met à votre service unsavoir faire unique pour la confection de vêtements masculins. La qualité des tissus,la maîtrise du métier et le soin apporté font de chaque veste et costume des piècesconfortables alliant souplesse et tenue exceptionelle. Soucieux d’un service parfait, Christian Sensacq est à votre disposition chezvous, sur rendez vous. Boutique ouverte dulundi au dimanche toute l'année. 16, rue Tourasse - SAINT JEAN DE LUZTél : 05 59 47 26 32 - 06 14 55 89 52www.cris-habilleur.com

paysbasquetour I R E C O M M A N D AT I O N S

MENDIBURUTEGIAVenez découvrir la nouvelle collection.Linge de lit «Thème Grand Large».Grand choix de toiles rayées enduiteset coton. Pour équiper votre intérieur.Tissus au mètre - Voilages - Tissusd’ameublement.

3, rue Renau d’Elissagaray (près des Halles) SAINT-JEAN-DE-LUZTél : 05 59 26 02 63

ATELIER BOUTIQUELINGE DE LIT

ATELIER MANUFACTOUMDe la boutique ouvrant sur l’atelier sedégage un doux parfum de cuir…L’Atelier MANUFACTOUM, spécialisédans la création et la fabrication de sacset accessoires en cuir (Tannerie Carriat)et toile Basque (Artiga), vous proposedes sacs à main, ceintures, cabas, articles de Maroquinerie... confection-nés dans la pure tradition du travail de sellerie. Ici, le client choisit la peau danslaquelle il fera réaliser son article…38, rue du Midi - SAINT JEAN DE LUZTél : +33 (0)5 59 47 39 44www.sacs-manufactoum.com

MEDIUMVOYANT CONSEILCoaching et voyances d’affaires.

**** au guide de la Voyance (A. Placier)Les meilleurs voyants de Paris... Membre de l'InadLignes de la main - Tarot - Cristaux -Pendule - Voyance sur photos.

www.pierrecharlesmedium.comreçoit à Ciboure et à Paris 16èsur rendez-vous.06 08 71 62 45 / 01 48 88 01 26mail : [email protected]

MAÎTRE TAILLEUR

GALERIEINSTITUT DE BEAUTÉ

49été 2012 I RECOMMANDATIONS

RESTAURANT RESTAURANT BAR À COCKTAILRESTAURANT

paysbasquetour I R E C O M M A N D AT I O N S

LA CONCHACréée en 1970, la Concha est une institution de la gastronomie de la côtebasque, à deux pas des plages d’Anglet, vue imprenable sur l’océan.La Concha hisse les produits de la merau pavillon des spécialités : dorade oulouvine à l’espagnole, merlu, sole,gambas, langoustines… Homards ettourteaux en viviers viendront embellirles plateaux de fruits de mer. Maisaussi d’imposantes grillades de bœuf.299 av. de l’Adour - ANGLET05 59 63 49 52Place de Verdun - PAU05 59 27 55 09 - www.laconcha.fr

BRASSERIE RESTAURANT

BOUTIQUE PHARELa FÉMINITÉ toujours et encore !!! Détails, raffinement, fantaisie avecElisa Cavaletti.Douceur des matières avec LaurenVidal. Esprit sport chic avec RiverWoods.Créativité artistique avec Aventuresdes Toiles. Confort inégalé des panta-lons NYDJ qui en plus amincissent...Des tenues décontractées ou habilléesdans un large choix de tailles...666, av. du Touring Club (vers le lac)HOSSEGORTél : 05 58 41 75 17

PRUNELLEUn endroit spacieux, des conseils avisés,la fameuse gamme de produits Décléor...Ici, l'accueil et le service de qualité vous as-surent un moment de bien-être et de plénitude.Soins visage & corps - beauté des mainset des pieds - Endermologie - LPG - et tousles produits et prestations pour un jolibronzage !

22 rue Harispe - Quartier BeaurivageBIARRITZ05 59 23 25 43www.institut-beaute-biarritz.fr

ATELIER BOUTIQUE

D’ICI OU D’AILLEURSLa boutique D'ici ou D'ailleurs vous enivre de diverses et uniques décora-tions artistiques et œuvres décoratives.

Découvrez, les verreries de SOL Y FLOR...Les vaiselles délirantes MÉDITERRANEA...Les miroirs en laque EYRAUD...

Et de multiples créations, de lampesartistiques, meubles typés et objetsoriginaux.Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h7, rue de la Monnaie - BAYONNETél : 05 59 59 00 [email protected]

LE MAUPITICuisine du monde et traditionnelle.Apéros tapas, pintxos, cocktails et sangria.Suggestions à la carte :- Sardines grillées - Chipirons à la plancha- Poisson à la tahitienne- Poulet satay et chutney de mangueMenu à 12€ tous les midis hors week-end. Ouvert tous les jours en juillet et août.

501, av du Gal de Gaulleface au fronton - 64210 GUÉTHARYTél : 05 59 54 87 16

MODE - FEMME

VENT D’OUESTBar à Cocktails Restaurant & GlacierUne vue panoramique sur l'océan et lephare de Biarritz... Tout au long de la journée, de 9h à 2h, petits déjeuners, déjeuners, diners. Du café aux cocktailsles plus originaux ou sophistiqués, unecarte de coupes glacées réalisées à partirde glaces ou sorbets artisanaux et fruitsfrais. Des concerts rocks, de la danseSalsa et Tango vous attendent en soiréepour les plaisirs des yeux et du corps. Espace de l'Océan - Chambre d'amourANGLET - 05 59 03 89 88www.vo-cafe.com

BAYONNE (64)MUSÉE BASQUEMaison Dagourette Quai des Corsaires Tél.: 05 59 59 08 98

MUSÉE BONNAT -HELLEU(fermé)5 r Jacques LaffitteTél.: 05 59 59 08 52

CARRÉ BONNAT9, rue Frédéric Bastiat Tél.: 05 59 59 08 52

ATELIER DU CHOCOLAT7, allée GibéléouTél.: 05 59 55 00 15

BIARRITZ (64)MUSÉE DE LA MEREsplanade du Rocher de la ViergeTél.: 05 59 22 33 34

CITÉ DE L’OCÉAN ET DU SURFAvenue de la Plage MiladyTél.: 05 59 22 75 40

MUSÉE HISTORIQUErue BroquedisTél.: 05 59 24 86 28

ASIATICA MUSÉE D'ART ORIENTAL1 rue Guy PetitTél.: 05 59 22 78 78

PLANÈTE MUSÉE DU CHOCOLAT14 avenue BeaurivageTél.: 05 59 23 27 72

CAMBO LES BAINS (64)LA VILLA ARNAGA, MUSÉEEDMOND ROSTANDallée Edmond Rostand Tél.: 05 59 29 83 92

MUSEE PUYODEBATCHOCOLATERIEAvenue de Navarre64250 Cambo les BainsTél.: 05 59 59 48 42

GUETHARY (64)MUSÉE SARALEGUINEA165 av. du Général de Gaulle Tél.: 05 59 54 86 37

HENDAYE (64)DOMAINE D'ABBADIARue ArmatondeTél.: 05 59 20 37 20

PAU (64)MUSÉE NATIONAL2 rue du ChâteauTél.: 05 59 82 38 00

SARE (64)MAISON BASQUE DE SARECol St IgnaceTél.: 05 59 85 91 92

DAX (40)MUSÉE DE BORDA27 rue CazadeTél.: 05 58 90 00 38

HASTINGUES (40)ABBAYE D’ARTHOUSAbbaye d’ArthousTél.: 05 58 73 03 89

LA BATISDE D’ARMAGNAC (40)ECOMUSEE DE L’ARMAGNACChâteau GarreauTél.: 05 58 44 88 38

MONTFORT EN CHALOSSE (40)MUSÉE DE LA CHALOSSE480 chemin SalaTél.: 05 58 98 69 27

ANGLET1 av de la Chambre d'Amour64600 ANGLET Tél.: 05 59 03 77 01

AINHOAMairie64000 AINHOATél.: 05 59 29 92 60 �

ASCAINRue San Ignacio64310 ASCAIN Tél.: 05 59 54 00 84 �

BAYONNEPlace des Basques64100 BAYONNE Tél.: 0 820 42 64 64

BIARRITZ1 square Ixelles64200 BIARRITZ Tél.: 05 59 22 37 00

BIDART Rue Errétéguia résidence Gidalekua64210 BIDART Tél.: 05 59 54 93 85

CAPBRETON Av Georges Pompidou40130 CAPBRETON Tél.: 05 58 72 12 11

CAMBO3 av Mairie64250 CAMBO LES BAINS Tél.: 05 59 29 70 25

CIBOURE27 quai Maurice Ravel64500 CIBOURE Tél.: 05 59 47 64 56

GUETHARYRue Comte de Swiecinski64210 GUETHARY Tél.: 05 59 26 56 60

HENDAYE67 Bis bd Mer64700 HENDAYE Tél.: 05 59 20 00 34

HASPARREN2 Place St Jean, 64240 HASPARREN 05 59 29 62 02 �

HOSSEGOR 44 av Paris40150 HOSSEGOR Tél.: 05 58 41 79 00

LA BASTIDE CLAIRENCEMaison Darieu64240 LA BASTIDE CLAIRENCETél.: 05 59 29 65 05

SAINT-JEAN-DE-LUZ20 bd Victor Hugo BP 26564500 SAINT-JEAN-DE-LUZ Tél.: 05 59 26 03 16

SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT14 place Charles de Gaulle64220 SAINT-JEAN-PIEDDE-PORTTél.: 05 59 37 03 57

SAINT-ETIENNEDE-BAIGORRYPlace de l’Eglise64430 SAINT-ETIENNE-DE-BAIGORRY Tél.: 05 59 37 47 28

SAREBourg, 64310 SARE Tél.: 05 59 54 20 14 �

SEIGNANXLes Floralies 1750 av 11 Novembre 191840440 ONDRES Tél.: 05 59 45 19 19

OFFICES DE TOURISME

MUSÉES

50 Pays basque tour I été 2012

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

51pr intemps 2012 I GASTRONOMIE

Paysbasquetour n°5

Documents

Transcript of Paysbasquetour n°5