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Introduction :
- Mycètes : connu aussi sous le nom de mycophytes, de fungi ou fungus.
- Mycologie : La science qui étudie les champignons
- Les mycologues sont les spécialistes de l'étude des champignons.
Ce que nous appelons couramment champignons sont le plus souvent ceux qui sont munis d'un pied et d'un
chapeau = macromycètes, mais il existe des champignons microscopiques tels que les rouilles, les levures,
les moisissures encore appelés micromycètes.
- Mycose : Infections provoquées par des champignons microscopiques.
- Pendant longtemps les champignons ont été considérés comme appartenant au règne végétal :
organismes statiques. Mais, ils partagent avec les animaux autres caractères comme la structure chitineuse
(constitutif de la carapace des insectes) de leur paroi et la nature de réserve en glycogène
- Les premiers botanistes, se sont intéressés à l’étude de leur diversité, de leur structure ou bien encore
de leurs cycles de développement.
I- Caractères généraux :
Les champignons sont des :
- Thallophytes
- Cystophytes
- Cryptogames.
- Hétérotrophes pour le carbone (dépourvu de chlorophylle).
- Ont une paroi qui contient de la chitine et de glucane (polyoside)
La Chitine : est un polymère linéaire β (1-4) formé par N acétyl glucosamine.
- Ils se reproduisent et se multiplient par l’intermédiaire de spores de natures diverses, issues d'une
reproduction asexuée ou sexuée.
II- Classification :
Selon la classification phylogénétique les champignons sont répartis en plusieurs groupes : Mycetozoa –
Chromista – Eumycota
Exemple
Phyllum : mycota …… Zygomycota
Classe : mycétes …… Zygomycétes
Ordre : ales ……. Mucorales
Famille : acées …… Mucoracées
Genre …… Mucor
Espece …… mucedo
UNIVERSITE ORAN 1 AHMED BEN BELLA
FACULTE DE MEDECINE
DEPARTEMENT DE PHARMACIE
LABORATOIRE DE BOTANIQUE MEDICALE
LES MYCOPHYTES
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Le phyllum des Eumycota comporte les :
- Chytridiomycota/Chytridiomycètes : espèces aquatiques, qui produisent des spores flagellées.
- Zygomycota / Zygomycètes : Zygospore
- Gloméromycota : Spores immobiles, non flagellées.
- Ascomycota / Ascomycètes espèces qui produisent des spores qui sont regroupées à l’intérieur de
sacs (les asques) ….Ascospore
- Basidiomycota / Basidiomycètes : Les spores se développent à l’extérieur de cellules spécialisées
(les basides) ….Basidiospore .
- Deutéromycota : Corbeille d’attente
III-Appareil végétatif des champignons : Thalle
- Thalle unicellulaire : Levuriforme capable de bourgeonner .Ex: Saccaromyces cerevisiae
- Thalle Pluricellulaire : Thalle filamenteux :
III.1 Thalle filamenteux cloisonné :
Les filaments sont formés d’articles, la cloison transversale est un septum. Elle délimite un pore qui peut
être simple ou bouché par des matières glucidiques ou protéiques, cas des Ascomycota, pour former le
corps Wornin ou bien il est en relation avec du réticulum endoplasmique de forme plate
( parenthésome) pour former des Dolipores, cas des Basidiomycota.
- Les champignons à filaments cloisonnés sont regroupés en Septomycètes.
III.2 Thalle filamenteux non cloisonné :
- Champignons siphonnés (Siphonomycètes)
- Ils ont un cytoplasme continu renferment plusieurs noyaux.
REMARQUE :
Chaque filament constituant le thalle est un hyphe et l’ensemble des hyphes forme le mycélium.
Les associations d’hyphes :
Le mycélium peut s’agglomérer pour donner des pseudo tissus (plectenchyme)
Leurs agglomérations aboutissent à la formation de structures particulières de différentes sortes :
Stroma et sclérotes.
Stroma : masse plus ou moins compacte de plectenchyme dans lesquels sont produites les structures de
reproductions.
Sclérote : organe de résistance ayant la forme et l’aspect d’un corps solide.
Exp. L’ergot du seigle : sclérote d’un champignon parasite.
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IV- Appareil reproducteur des champignons :
- Cystophyte : Les cellules reproductrices sont protégées que par une seule assise de cellule qui provient de
la cellule mère :
- Notion de sporocyste et de gamétocyste
- La reproduction se fait par voie sexuée ou asexuée
Asexuée : production de spores directes
Sexuée : production de spores sexuées
IV-1 Reproduction asexuée :
- Elle se réalise en milieu favorable
- Les spores asexuées : sont des masses microscopiques qui sont de formes variables, et peuvent être
colorées ou non (hyalines).Uni ou pluricellulaire.
- Les spores asexuées se forment par :
Fragmentation du thalle (Le thalle initial se scinde): la fragmentation génère des aArthrospores, des
chlamydospores (spore de résistance) et des dictyospore
- Arthrospore : Résultent de la fragmentation du filament mycélien en éléments unicellulaires ou
bicellulaires.
- Chlamydospore : Ce sont des cellules, terminales ou intercalaires, à paroi très épaisse, à cytoplasme
dense et riche en matière de réserve. Ce sont des spores de résistance et de conservation de l’espèce
- Dictyospore : Cellules terminales ou intercalaires pluricellulaires. Résultent des cloisonnements
transversaux et longitudinaux
Bourgeonnement : génère les Blastopores qui sont des spores issues du bourgeonnement d’un thalle
unicellulaire .Exemple : Saccaromyces cerevisiae (levure de bière)
Sporulation (spore endogène et exogène)
- Spores endogènes : Formées à l’intérieur d’un sporocyste et qui sont libérées après éclatement de
celui-ci.
- Spores exogènes ou Conidies : Par fonctionnement d’un appareil sporifère (Appareil conidiogéne),
générés en continu a l’extrémité de l appareil
IV-2 La reproduction sexuée :
Elle se réalise en milieu défavorable et se fait avec ou sans intervention de gamètes
Lors de la reproduction sexuée, il ya intervention de spores sexuées, qui sont les :
- Oospores : résulte de l’oogamie.
- Zygospores : résultat de la cystogamie, caractérise les Zygomycètes
- Ascospores : chez les Ascomycètes, elles sont endogènes à l’intérieur d’un asque, généralement au
nombre de 8
- Basidiospores : chez les basidiomycètes, ce sont des spores exogènes, généralement au nombre de 4.
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Rappel : Reproduction chez les Thallophytes
(Revoir le cours de l’introduction aux cryptogames enseigné en 1ére année)
- On distingue différents types de gamies ; ces derniers peuvent être différenciés en 2 groupes
1ier groupe : pas de formation de gamètes
Hologamie : l’individu entier joue le rôle de gamète : Exemple : Algue unicellulaire en générale
Cystogamie : Il s’agit de l’union de deux cellules de filaments différents
Peut être Isogame : Mucor (les deux gamétocystes jouent le même rôle).
Peut être Anisogame : Fusion asymétrique.
Périttogamie : Deux cellules haploïdes de deux filaments fusionnent pour donner une cellule à deux
caryons « cellule dicayotique » Exemple : Ascomycétes évolués (truffes), Basidiomycétes
2éme groupe : Avec formation de gamètes
Mérogamie : de vraies gamètes vont se différenciés et fusionnent
- Mérogamie isogame : gamète mâles et femelles de même structure, même taille, de même forme. Ces
gamètes le plus souvent flagellés : Zoogamètes ou planogamètes .
- Mérogamie anisogame : gamète mâle plus petit de taille que le gamète femelle. Exemple : Allomyces
javanicus (Chytridiomycota)
- Oogamie : gamète femelle (oosphère) en accumulant beaucoup de réserves va finir par perdre sa
motilité.
Aplanogamie : les gamètes ne sont pas mobiles, on distingue la trichogamie et la siphonogamie
- La trichogamie : se fait par l’intermédiaire d’un trichogyne secteur de mucilage qui surmonte le
gamétocyste femelle (Ascogone chez les ascomycétes) qui capte les gamètes mâles non flagellés ou
spermaties.
NB : le trichogyne est destinée à recevoir la spermatie
- La siphonogamie : les gamètes mâles ne sont plus libérés mais transportés par un tube émis par le
gamétocyste mâle .Exemple : le cas des champignons « oomycètes ».
V - Notion d’homothallisme et d’hétérothallisme
- Les champignons homothallique : chaque hyphe est auto fertile, il peut se reproduire sexuellement par
lui-même sans qu’il a recours à un autre thalle.
- Les champignons hétérothalliques : chaque thalle du champignon auto stérile, pour se reproduire
sexuellement, il a recours à un autre thalle compatible
Remarque :
- Si le stade asexué (anamorphe) et le stade sexué sont connus, on dit que le champignon est parfait
ou holomorphe.
- Si le stade asexué est connu et le stade sexué est inconnu le champignon est dit imparfait
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VI- Mode de vie des champignons :
Dépendant des autres êtres vivants pour satisfaire leurs besoins nutritifs.
Les champignons peuvent être :
Saprophytes : se nourrissent de matières organiques mortes et permettent la dégradation et la
décomposition des feuilles mortes et de bois mort. Ils jouent un rôle important dans la biosphère car ils
permettent le retour à l’état minéral des constituants essentiels.
Parasites : Ils utilisent les substrats des êtres vivants qu’ils rendent malade ou qu’ils tuent. Exp. rouille,
ergot .Il existe aussi des parasites des animaux et de l'homme causant des infections dites "mycoses".
Symbiotiques : Les deux organismes vivent ensemble et forment une association profitable à l’un comme
à l’autre .Exemple : mycorhize : La plante fournit au champignon des produits de la photosynthèse, et le
champignon permet à la plante d’avoir accès plus facilement aux sels minéraux.
VII- Intérêt des champignons :
- Intérêt alimentaire : champignon de paris, truffes
- Champignons pathogènes : Aspergillus (Aspergillose), candida (candidose)
- Champignons producteur d’Antibiotiques:
Penicillium notatum produit la Pénicilline
Penicillium griseofulvum produit la Griséofulvine
Cephalosporium …. La Céphalosporine
- Autres champignons médicinaux:
Claviceps purpurea (ergot de seigle) : le sclérote est officinal
Saccharromyces cerevisiae ou levure de bière qui est officinal
- Champignons toxiques : Amanite phalloïde
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Hologamie
Cystogamie
isogame
Cycles de développements et différents types de gamies
Thalle unicellulaire
Trichogamie chez les Champignons
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Filament cloisonné Cloison d’une Ascomycète Cloison d’une Basidiomycète
Filament siphonné Thallophytes Cormophytes
Sporocyste Gamétocyste
Différents types de spores asexuées
Différents types de spores sexuées
Arthrospore Chlamydospore
Dictyospore Endospore
Asque et 8 Ascospores
Baside et 4 Basidiospores Zygospore