DEL FORNO TRAITEUR · DEL FORNO PERE & FILS PATISSIER - TRAITEUR NOS PRIX COCKTAILS 2014...

DEL FORNO PATISSIER-TRAITEURORGANISATEUR DE RECEPTION

TARTARE D’AVOCAT , CREVETTESET PAMPLEMOUSSE sauce corail

______________Emincés de volaille à l’estragonPommes de terre fondante et oignons confits

______________Fromages Fermiers ou laitiers1 Pain au levain et 1 Pain aux noix

_______________PARIS BREST aux FRAMBOISECrème vanille mascarpone

CHAUD FROID DE CABILLAUDLINGUINE AU PESTO

___________Magret de canard juste roséMiel et romarinJeunes légumes grillée

____________Fromages Fermiers ou laitiers1 Pain au levain et 1 Pain aux raisins

___________FINGER SABLE aux amandes :Ananas et Compotée exotique

-

Tartine de Jambon à l’os et confit de poivronsBrin de coriandre et roquette_____PAVE DE SAUMON mi cuit sauce viergeRiz thai , jus d’agrumes

______________Fromages Fermiers ou laitiers1 Pain au levain et 1 Pain aux raisins

_________________TARTE POMMES CARAMEL

Salade de petits épautre à l’huile de noisettesCarotte , concombre, coriandre________________WRAP DE LEGUMESTomates , courgettes , poivrons, carottes

_______________Yaourt nature

___________

SALADE DE FRUITS ROUGES

ENVIE « GOURMANDE » DU JOURA COMMANDER AU PLUS TARD LE JOUR MEME

IMAGINER ET CONCOCTER CHAQUEJOUR PAR NOTRE CHEF POUR UN

PLAISIR VARIE

Tel : 01 45 72 90 71 Mail : [email protected]


Sucette de foie gras aux noisettesBriochin aux amandesCompotée de mangue

BROCHETTE DE SAINT JACQUES ET GAMBASSur lit de haricots verts et jus d’herbes

****CHEVRES MI FRAIS , SAUCE VIERGE1 Pain au levain et 1 Pain aux raisins

****INTENSE tout chocolat

Tartare de Joue de loup aux noisetteset citron kumbawaTombée d’aubergines marinées

****FILET DE BŒUF et crémeux de moutardePomme de terre fondante et pignons

****ComtéMiche du Fournil et Pain au Levain

****Macaron framboise et chocolat

ENVIE « GOURMANDE » DU JOURA COMMANDER AU PLUS TARD LE JOUR MEME

IMAGINER ET CONCOCTER CHAQUEJOUR PAR NOTRE CHEF POUR UN

PLAISIR VARIE

SASHIMI DE SAUMON MARINESauce noire au sésame****

Veau confit façon Osso BucoRiz sauvage et tomate grappe

****½ S Marcellin AffinéMiche du Fournil et Pain au Levain

****LE MONTELIMAR : nougat et fruits des bois

Tagliatelle de courgettes marinés , pommes caraméliséescopeaux de parmesan et magrets fumés

SANDRE cuit sur peau infusé au romarinSu lit de poireaux vinaigrette___________

Tomme de savoieMiche du Fournil et Pain au Levain

________

Douceur aux agrumes


Côtes du Rhône Rouge 5 € HT la bouteilleSt Véran ou Vionnier Blanc 7 € HT la bouteilleSt Joseph Rouge 8 € HT la bouteilleEaux Minérales Plates ou Gazeuses 1.5 L 1,50 € HT la bouteilleEaux Minérales Plates 50 Cl 1,00 €uros HT la bouteille

FORFAIT LIVRAISON - Zone géographique en dehors de Villefranche20 € HT en dessous de 10 plateaux repas commandés


DEL FORNO PERE & FILSPATISSIER - TRAITEUR

NOS PRIX COCKTAILS 2014 COMPRENNENT

LE MATERIEL Installation et nappage d’un BUFFET TISSUMise à disposition de Verrerie , Serviettes Cocktail

OPTION Elaboration d’une décoration personnalisée de votre buffet 100 € le buffet

LE SERVICE Il est assuré par notre PERSONNEL pour la durée précisée sur chaque TARIF.

Au-delà les Heures Supplémentaires sont facturées à raisonde 30 € H.T. par heure et par serveur.

LES BOISSONS Toutes nos propositions comprennent :Eaux Minérales et Jus de Fruits 1 Bouteille pour 4Nous rafraîchissons et servons gracieusement vos boissons alcoolisées

BOISSONS ALCOOLISEESVeuillez trouver nos propositions tarifaires

Nous laissons à notre clientèle, la possibilité de les fournir

LE CAFE Si vous le souhaitez CAFE Pur Arabica 0. 60 € H.T. la tasse

LES DEPLACEMENTS Au-delà de_80 Kms, un forfait sera étudié selon la distance.

CONDITIONS Toute réservation sera effectuée PAR ECRIT et accompagnée d’ARRHES qui viendrontDE RESERVATION en déduction de notre facturation, établie après réception.

DEL FORNO PATISSIER TRAITEURORGANISATEUR DE RECEPTION TARIFS 2014

FINGER FOOD « chic et surprenant «

Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculosMini kebab revisité – Tapas finger de tapenade - Sashimi de saumon et pois mange tousMini Bagel’s- Multicolor Millefeuille de saumon et pestoChaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches

NOS VERRINES GOURMANDES

Tartare de St jacques aux agrumes – Crème de carotte et spéculos

Soit 8 pièces salées par personne

PATISSERIES

Macarons Collection 2014 : Violette, Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Vanille, Fraise…

Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculoos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits…...

Soit 3 bouchées sucrées par personne

BOISSONS NON ALCOOLISEES

Eaux Minérales et Jus d OrangeGlace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées

PRIX H.T. SERVICE COMPRIS2 H de SERVICE en salle

De 30 à 100 Personnes 14 € par personnePlus de 100 Personnes 13 € par personne


Pour les plus pressés, avides d’un en-cas en un minimum de tempsNous vous proposons de déguster :

ASSORTIMENT DE PETITS SANDWICHS

Mini sandwich tradition : crémeux de volaille , végetarienPolar Suédois : Volaille Rosette LégumesSandwich Parisien : Magrets de Canard Bœuf Ratatouille.Quiche : Epinard Jambon TomatePizza : Mozzarella Oignons

PATISSERIES

Tartes aux Fruits : Pomme - Abricot - Poire



PRIX HT SERVICE COMPRIS2 H de SERVICE en salle

11 € par personne

DEL FORNO PATISSIER TRAITEURORGANISATEUR DE RECEPTION

Envie d’une Prestation originale pour surprendre vos ConvivesNous élaborons avec vous une prestation culinaire sur mesure insolite et Théatrale

Mise en Scène et Harmonisation des Buffets

L’EUROPEMini kebab revisité

Mini hot dog chic – Cornet de légumes croquantChaud froid de Rouget- Sucette de foie gras et spéculos

Magret de Canard et abricot - Truffes de Chèvres et Pistaches

L’ASIEAccra de Morue- Rouget en chemise de pomme de terre

Samossas – Ardoise de sushi et makiBonbons de Crevettes

L’ OCEANIE : cuisson devant vos convives

Plancha / Viandes et Poissons Grillés Accompagnés de Petites Sauces :Bœuf aux piment d’Espelette - Magret de Canard Au Miel – Gambas Aigre Douce

L’ AMERIQUE

Mini Hamburger avec Tomate- Fromage - Bœuf- Fondant Bacon ChorizoNuggets de Volaille - Chili Con Carne

SOIT 16 SALES PAR PERSONNEGOURMANDISES SUCREES

Macarons « collection 2013 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot , Fraise…Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculos - Baba au Rhum -Tartes aux Fruits…...

Minis Muffins et cookies

SOIT 4 SUCRES PAR PERSONNEBOISSONSEaux Minérales et jus d’orange

PRIX HT SERVICE COMPRIS Minimum de 70 convives2 H de SERVICE en salle

24 € par personne

DEL FORNO PATISSIER TRAITEURORGANISATEUR DE RECEPTION

Verrines

Salade Frisée Lyonnaise , lardons Œufs Croutons Tomates - Petit Salé aux Lentilles - Salade de Museaux

Confituriers

Le Gras Double – Tête de veau

Ardoise Campagnarde

Jambon Cru st Marcellin

Terrines de Campagne - Terrine de Foie

Rosette de Lyon - Jésus

Bouchées

Minis Tartines de Rillettes - Mini Briochine au Saucisson Lyonnais- Brouillade d’œufs Truffé

Bouchées de Quenelles – Pipette Sauce sauce Tomate - Cassolettes des Dombes

Plat Chaud Servi en Bol Individuel

Gratin de Macaroni

Saucisson lyonnais aux lentilles sauce bistrot

SOIT 18 PIECES PAR PERSONNE

Desserts / soit 4 sucrées par personne

Tarte à la Praline - Florentin

Bugnes - Oreillettes

BoissonsEaux Minérales et jus d’orange

PRIX HT SERVICECOMPRIS2 H de SERVICE en salle

24 € par personne



Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras poire confiteSt jacques et basilic – Sashimi de saumon à l’aneth en habit vert - Pince de Bœuf anadalouMini bagel’s – Mini kebab revisitéChaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches,Verrine de salade gourmande : risotto fruits de mer, landaise, grecque

Mini sandwich tradition : crémeux de volaille et moutarde à l’ancienne , vegetarien , saumon

PLAT CHAUD servi en bols individuels ( Au choix)

-Emincés de Poularde A l’Infusion De Truffes et pommes purée fondante de nos grands mères

- Dos de cabillaud en écaille de courgettes riz safrané

Soit 17 PIECES SALEES par personnePATISSERIES

Macarons « collection 2014 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot ,Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculoos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits…...

Soit 4 BOUCHEES SUCREES par personne

BOISSONS



De 30 à 100 personnes 21 € par personnePlus de 100 Personnes 20 € par personne



Granny smith acidulée et magret fumé – Sucette foie gras spéculosTomate d’amour au pavot – Mini Bagel’s - Sashimi de saumon et pois mange tousWrap de légumes et volaille mariné au citron vert – Cornet de légumes croquantsPince carotte et courgette à la tapenade- Finger de tapenadeChaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches, raisins


Capuccino de petits pois et chèvre frais – St jacques et velouté de mangue

ASSORTIMENT D’AMUSE-BOUCHE CHAUDS

St Marcellins Aux Pignons De Pin- Rouget en chemise de pomme de terre - Mini hot dog chicAccra de potiron à la cannelle - Mini Hamburger avec Tomate Fromage et Bœuf- Fondant Bacon Chorizo

MINIS- CASSOLETTES chaudes (1 par personne)

Mini quenelle sauce Nantua – Noix de saint jacques à la fondue de poireaux

Soit 18 BOUCHEES SALEES par personne

PATISSERIESMacarons « collection 2014 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, nutella , Abricot ,Religieuses Multicolores : citron, framboise, spéculos, violetteMignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculoos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits

Soit 4 BOUCHEES Sucrées par Personne


Eaux Minérales et Jus d’orangeGlace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées


De 30 à 100 personnes 23 € par personnePlus de 100 Personnes 22 € par personne



Moules Farcies A la Provençale –St Jacques au basilic – Sucette de tortillasGranny smith acidulée et magret fumé - Polar Suédois –Pince de bœuf AndalouMini Bagel’s - Wrap de légumes et antipasti- Mini kebab revisitéChaud Froid De Rouget – Truffes De Chèvres Aux Amandes, pistaches, raisins …Sashimi de saumon et pois mange tout- Pomme d’amour au pavot

NOS VERRINES GOURMANDESSt jacques et velouté de mangue– Carpaccio de bœuf et parmesanCrème de carotte et spéculos


Crêpes vonassiennes et chips de bacon - St Marcellins Aux Pignons De Pin- Croquant d’aspergesMini hot dog chic – Beignet de crevette - Mini Burger : tomate, fromage, oignons et boeuf

ANIMATION GOURMANDE comprise préparation par nos chefs devant vos invités

1 ANIMATION A CHOISIR PARMI NOS DIFFERENTS CHOIX

Soit 18 BOUCHEES SALEES par personne

PATISSERIES

Macarons « collection 2014 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot , FraiseReligieuses multicolores : citron, framboise, spéculos, violetteMignardises : Bijou de Chocolat mandarine spéculos - Baba au Rhum - Tartes pralines


BOISSONSEaux Minérales et Jus d’orangeGlace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées

PRIX HT SERVICE COMPRIS3 H de SERVICE en salleDe 30 à 100 personnes 24 € par personnePlus de 100 Personnes 23 € par personne



Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculos- Crevette MexicaineTomate d’amour au pavot – Cornet de légumes croquant - Sashimi de Thon laqué au sésameSt jacques rôties et basilic citron vert – Pince de radis noire au curry- Bonbons de saumon en habit vertChaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches- Mini kebab revisité


Panacotta de légumes - Carpaccio de bœuf et parmesan – Crumble niçois


St Marcellin Aux Pignons De Pin - Goujonnette De Filet De Sole - Croquant d’asperges –Rouget en chemise de pomme de terre

Crêpes vonassiennes et chips de bacon s - Accra de potiron à la cannelle – Mini hot dog chic

ANIMATIONS GOURMANDES comprises : Préparation par nos chefs Cuisiniers devant vos convives

2 ANIMATIONS PARMI NOS DIFFERENTS CHOIX

Soit 22 PIECES SALEES par personne

PATISSERIES

Macarons Collections « 2014 » Violette, Caramel, Menthe, Pain d’épices, nutella, vanille, chocolat…Religieuse multicolores : citron, framboise, spéculos, violette, pistache…Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits


BOISSONSEaux Minérales et Jus d’orangeGlace à Rafraichir

PRIX HT SERVICE COMPRIS 3 H de SERVICE en salleDe 50 à 100 personnes 28 € par personnePlus de 100 Personnes 27 € par personne


LES ATELIERS GOURMETS - 4 pièces par personne

Préparés par nos chefs, à la demande de vos convives

MINIS HAMBURGERSMini steak, Pain bun’s,-Assortiment de Sauces et Condiments- Fromage- Tomate

FONDUE SAVOYARDFondue aux 3 Fromages- Pain- Viande des Grisons- Jambon Cru de Pays

FOIE GRAS POELEFoie gras - Confiture de Figue - Pain d’Epice- Pain grillé- Sel de Guérande

TRADITION FRANCAISEAteliers Gourmands - Mise en scène de Foie Gras…Foie Gras au Naturel –Foie Gras aux Figues - Croustillants PainsSpéciaux - Chutney

ATELIER NORDIQUELa Douceur et le Fumet d’un Saumon Fumé au Bois de hêtre , tranché à la mainPain de seigle – Citron - Beurre

SALAD ‘ BARGourmandises du Jardin mise en scène : Jeunes Pousses et Croquant de Légumes accompagnés d’HerbesFraîches Tomates - Croûtons et Vinaigrette Parfumées

L’ATELIER DU FROMAGERSur Ardoise à la découpe - Reblochon - Comté - Chèvre Frais accompagné de Confitures d’Oignons Figues -Pain aux noix

LES PLAISIRS DE L’ETECaviar d’Aubergine - Tapenade - Guacamole - Petits Pains Grillés à l’Huile d’Olive- Tomates Confites

WOK DE POISSONSSaumon – Dorade - Crevettes - Assortiment de Sauces , Rouille et Aîoli

BRASERADE DE VIANDESCanard - Bœuf - Volaille - Assortiment de petites Sauces

SOUVENIR D’ItalieVéritable Jambon Serrano Tranché à la Main - Accompagné de Crostini et de Tapenade d’Olives Noires.

FONTAINE A CHOCOLATAssortiment de Fruits selon saison - Madeleines Multicolores - Bonbons

CREPES PARTYAssortiment de Crêpes Salées Sucrées : Jambon -Fromage - Bolognaise – Sucre- Confiture- Chocolat

SI VOUS SOUHAITER RAJOUTER UNE ANIMATION SUR UN COCKTAIL 3 € H.T / Pers

DELFORNO PATISSIER TRAITEURORGANISATEUR DE RECEPTION TARIFS 2014

Option BOISSONS ALCOOLISEES

COCKTAIL de Jus de Fruits / Pomme Tatin ou Fruits Rouges 1,50 € HT le verre

COTE du Rhône OU Beaujolais Village 1 bouteille /5 1,50 € HT/ personneST Veran OU Vionnier Blanc 1 bouteille / 5 1,80 € HT / personne

Crémant de Bourgogne 1 bouteille / 4 2 € HT/ personneCHAMPAGNE Veuve Pelletier 1 bouteille / 4 4.50 € HT/personneCHAMPAGNE Mum Cordon Rouge 1 bouteille/4 7 € HT /personne

227 Route de Montmerle 69830 ST GEORGES de ReneinsTEL : 04-74-67-61-73 FAX : 04-74-67-60-68

PRIX PAR PERSONNE 11 € H.T.

Assortiment de Petites Pièces Froides 8 Pièces par Personne

Finger concombre tapenade – Sucette foie gras spéculosQueues de Crevettes à L’Indienne –Mini kebab sauce blanche

Brochettes éxotique : jambon caramélisé et ananas – Sucette de tortillasSashimi de saumon et pois mange tous –Mini bagel’s

Nos Gourmandises Sucrées 3 par personne

Mignardises Tartelette Chocolat Praline Gianduja Baba au RhumEt Macarons collection « 2014 » : caramel, fraise, pain d’épice, violette…

MATERIEL JETABLE COMPRIS

Côtes du Rhône Rouge ou Vionnier Blanc 5 € HT la bouteilleSt Véran 8 € HT la bouteilleSt Joseph Rouge 10 € HT la bouteilleEaux Minérales Plates 1,5 l 1.50 € HT la bouteille

SALADES ASSORTIES Soit 200 Grs par personneChoix variésPièmontaise et volaille à la graine de moutardePointes d’asperges , émincés de Fond d’artichaud vinaigrette d’herbesRigatoni au saumon et légumes croquantsBUFFET DE HORS D’OEUVRES Soit 130 Grs par personneWrap de volaille et roquette , tartare de tomateEmincés de bœuf au parmesanJambon de montagne – Buisson de Rosette de LyonPain de Campagne et Condiments VariésFROMAGES Cabrions de Chèvre FermiersSur Pain aux NoixGOURMANDISES Tartes aux pralines , Opéra fruits rougesBOISSONS Eaux Minérales et Jus de FruitsMATERIEL : Nappage , vaisselle jetable bambou , sachets couverts , , serviettes

SALADES ASSORTIES Soit 200 Grs par personneChoix variésProvençale : haricots verts , poivrons, tomate, ThonSalade d’endives à l’avocat et au roquefortMarinade de légumes : Antipasti , Courgettes, tomate confiteMini Sandwich Traditions : Volaille et crémeux de moutarde roquette , Végétarien , pastrami parmesan courgettes

BUFFET DE HORS D’ŒUVRES Soit 120 Grs/PersonneDuo de saumon et merlu sauce rouilleBrochette de canard aux abricotsEmincés de veau coriandre et citron vertPain de Campagne et saucesPLATEAUX DU FROMAGERBûches de chèvres , ReblochonPetits pain spéciaux : céreales, noixGOURMANDISES Tartes Poire Amandine , opéra fruits rougesBOISSONS Eaux Minérales Plates et Gazeuse et Jus de FruitsMATERIEL : Nappage , vaisselle jetable bambou , sachets couverts , serviettes

APERITIF : 3 pièces par personne Tapas bœuf andalou et courgettePain Polar Suédois – Chaud froid de rougetSALADES ASSORTIES Soit 150 Grs par personneChoix variés selon produits du jourLandaise : Magret , pommes poêlée , haricots vertsPenne aux fruits de merGrecque : Concombre - Féta - Olives Noires - Huile d’olive

Mini Sandwich Traditions : Volaille et crémeux de moutarde roquette , Végetarien , pastrami parmesan courgettes

BUFFET HORS D’ŒUVRES Soit 120 Grs par personneChaud froid de merlu sauce citronnéeFoie gras aux figues et pain d’épicesGigot d’agneau au thymPain de Campagne et Condiments VariésPLATEAUX DE FROMAGESBûches de chèvres, ReblochonPetits pain spéciaux : céréales, noixBUFFET DE PATISSERIESTarte Caramel , Moelleux chocolat , Salade de fruits rougesBOISSONS Eaux Minérales Plates et Gazeuse et Jus de FruitsMATERIEL : Nappage , Vaisselle jetable bambou , Sachets couverts , Serviettes

COCKTAIL BUFFET DEJEUNATOIRETout se mange debout

PRIX PAR PERSONNE 22 € H.T.

Assortiment de Petites Pièces Froides 6 Pièces par Personne

Mini Kebab revisité – Chaud froid de rouget – brochette éxotique : jambon caraméliées et ananasSucette de foie gras spéculos – Sashimi de saumon et pois mange tous – Brochette magret de canard tériaki et abricot

VERRINE GOURMANDE de saison (1 verrine par personne)Choix variésPamplemousse et cocktail de crevettes rosesGrecque : Concombre - Féta - Olives Noires - Huile d’olive

Mini Sandwich Traditions : Volaille et crémeux de moutarde roquette , Végetarien , pastrami parmesan courgettes

TartinesRillettes de thon

Veau et copeaux de parmesanChèvres noix et pistaches

PLATEAUX DU FROMAGERBûches de chèvres, Tomme de savoie, ReblochonPetits pain spéciaux : céréales, noixNos Mignardises Sucrées 4 par personne

Mignardises : Tartelette praline , Gianduja, praliné citron…….Cannelé gourmand

Et Macarons collection 2014 : Caramel, Passion , Cassis, Nutella

BoissonsEaux Minérales Plates et GazeusesJus de Fruits et Coca

MATERIEL : Nappage , Vaisselle jetable bambou , Sachets couverts , Serviettes

Pour tout devis personnalisé : [email protected]

OPTION SERVICE ET MATERIEL 4 € 50 HT par personneVaisselle – Verrerie – CouvertsNappage et ServiettesSERVICE ASSURE PAR NOTRE PERSONNEL POUR UNE DUREE DE 2 H EN SALLE

CONDITION Toute validation de RECEPTIONS devient FERME et DEFINITIVE après acceptation et signature de nos ConditionsGénerales portant la mention LU et APPROUVE , daté et signé par vos soins

DE RESERVATIONET DE REGLEMENT

NOMBRE D’INVITES Votre NOMBRE d’invités devra nous être communiqué 8 jours avant votre réceptionNous vous prions également de nous préciser le nombre de tables à napper ce même jour.

SERVICE Nos Prestations de SERVICE sont assurées par notre PERSONNEL(personnel pour votre réception 1 pour 25 et comprennent la vacation suivante :

Les Déplacements Aller Retour ,de nos bureaux , dans un rayon de 80 KmsInstallation du couvert - Hors mobilier et tables de buffetsSERVICE EFFECTIF -dès votre arrivée -

HEURE SUPPLEMENTAIRE 30 € TTC par Heure et par Serveur restantLe matériel resté sur place en fin de soirée sera impérativement ramené par vos soins-dans nos locaux le lundisuivant – Dans le cas contraire la reprise sera facturée 150€ dans un rayon de 100Km A.R

MATERIEL Hors Mobilier Matériel de Cuisine et de ServiceInstallation et nappage de Buffets tissu

Art de la table inclus et completNappage et Serviettes

Sera à la charge du client -Tables de Buffet- Mobilier (tables et chaises) .

DECORATION Personnalisation et Harmonisation de votre Buffet Cocktail 100€ / BuffetDécoration de vos tables 15 €Possibilité de nappage et d’art de la table -diversité de gamme-devis à la demande

BOISSONS Nous vous proposons nos différents forfaits boissons -liste ci jointe

Nous nous chargeons du rafraîchissement de vos boissons alcoolisées et du service de vos bouteillesPas de droit de Bouchon ni Forfait de Service

DEJEUNER OU DINER DE SEMINAIRE

MENU AFFAIRE

ENTREES à choisir

Méli Mélo d’asperges crues etcuites

vinaigrette de tapenadeJambon fumé et tuile de

parmesan

Crémeux de chèvres etcopa

Roquette aciduléeChips de vitelotte

MAKI DE COURGETTEFromage frais et saumon fumé

Roquette à l’huile de sésame

Confiturier de légumescroquantsTartare d’avocats et fèves

Dos de Merlu rôti entapenade

Juliènne d’endives au curry

PLATS CHAUDS à choisir

MIJOTE DE POULARDE A LA CREME DE TRUFFESGratin dauphinois et Fondant de courgettes

MAGRET DE CANARD Rôties auxépicesCompression de vitelotteet patate douceFondant de courgette

Filet de rouget au jus decrevettes grisesRisotto aux cêpes

Confit d’Agneau au RomarinGratin Dauphinois

Aubergine grillée

DESSERTS à choisir

- Finger sablé passion mangue

- Tartes aux fraises déstructurées et spéculos

- Tentation Pomme Caramel

BOISSONS

– Eaux Minérales plates et gazuses - Café- Côtes du rhône rouge et blanc : 1 bouteille/6

SERVICE DE 2 HEURES EN SALLE 22 € HT PAR PERSONNE


PAUSES pour SEMINAIRES

1- PETIT DEJEUNER à 3.50 €uros HT par personne

Café ou Thé

Jus d'Oranges et Eaux Minérales

Minis Viennoiseries- 2 par personne -

2- PAUSE "simple" à 3 €uros HT par personne

Café ou Thé


3 - Pause "sucrée" à 3.50 €uros HT par personne

Café ou Thé


Petits Fours et Feuilletés Sucrés- 3 par personne -

Tuiles aux Amandes- Palais au Chocolat- Palmiers- Macarons…

4/ Pause "GOURMANDE BIEN ETRE à 4.50 €uros HT par personne

Café ou Thé


Brochette de Fruits De Saison - Fraise- Framboise- Kiwi ….Moelleux Cannelés


DEJEUNER OU DINER DE SEMINAIRE

ENTREES à choisir

Sucettes de Foie gras à lafève de tonka et aux

noisetteset marmelade d’orange

roquette

Trilogie de SaumonSaumon Fumé, Mariné, Poêlé

Fondant de fenouil

TARTARE DE JOUE DE LOUP ETCITRON KUMBAWA

Roquette et jus de tapenade

CONFITURIER D’AVOCATPAMPLEMOUSE ROSE ET

GAMBAS

PLATS CHAUDS à choisir

FILET DE BŒUF au veil hermitage

Effeuillé de pomme de terreAux oignonsAubergine confite

Etuvée de Pintadeau au poivrevert

Gratin dauphinois à l’ancienneFondant de courgettes

PALET DE NOIX DE VEAUAu sésame confit

Lingot de potironGratin Dauphinois à l'Ancienne

Dos de Cabillaud émulsion de citronMoelleux de Brocoletti

Crémeux de polenta auc cêpes

FROMAGES

Duo du Fromager sur Pain Aux Noix

St Marcellin - Bouchons Fermiers

TENTATION GOURMANDE à choisir

Finger sablé aux fraises et crème vanille mascarpone , purée de fruits frais

OU

L’intense : sablé noisette chocolat lait banane ganache chocolat noire et fève de tonka

BOISSONS

Café

SERVICE DE 3H EN SALLE 30 € H.T. PAR PERSONNE

Tarifs 2014

MENU ENTREPRENDRE

FINGER FOOD « chic et surprenant » 8 Pièces Salés Par Personne

Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculosTomate d’amour au pavot – Brochettes de Fagottinis di Parma et tomate confite - Sashimi de Thon laqué au sésameSt jacques rôties et basilic citron vert – Pince carotte et courgette à la tapenadeChaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches,

ENTREES

Noix de saint jacques sur pilotis de betterave rouge et coulis de petits pois____________

Croustillant de ris de veau au truffes

_____________Presse de foie gras aux poires epicees - confit de figues

PLATS CHAUDS

St pierre en étuvéeRisotto aux cêpes et Parmesan - Pois Mange Tout_______Carré d’Agneau caramélisé miel et romarin______Canon de Filet de Bœuf au veil hermitage

ACCOMPAGNEMENTS - Presse de legumes et vitelotte - Lingot de potiron - Fond d’Artichauts

FROMAGES

Duo Du Fromager Sur Pain Aux Noix , St Marcellin Et Chèvre Du Maconnais

ASSIETTE GOURMANDE

Moelleux Chocolat FondantPanacotta sur craquant pistache

Tartinette Framboises

BOISSONS

Eaux Minérales Plates et Gazeuses

Café Pur Arabica

ART DE LA TABLE

DECORATION DES TABLES

HARMONISATION DES COLORIS

NAPPAGE ET SERVIETTES EN CHINTZ

SERVICE COMPRIS - 4 HEURES EN SALLE - 50 € HT PAR PERSONNE

OPTIONS

APERITIF - 7 pièces par personne

5 € HT Personne

Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculosTomate d’amour au pavot – Brochettes de Fagottinis di Parma et tomate confite - Sashimi de Thon laqué au sésameSt jacques rôties et basilic citron vert – Pince carotte et courgette à la tapenadeChaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches,

FROMAGE

1 € HT Personne

Cabrion de Pays et son Pain aux NoixFromage Blanc à la Crème OU son Coulis de Fruits RougesReblochon et son Pain aux Raisins

BOISSONS ALCOOLISES

6 € HT Personne

FRAMBOISINE Crémant et Crème de Framboise

ST VERAN BLANC 1 bouteille pour 4

ST JOSEPH ROUGE 1 bouteille pour 4

Champagne

CHAMPAGNE VEUVE PELLETIER 2.10 € HT Personne - 1 bouteille pour 6 -

Crémant de bourgogne

1 BOUTEILLE Pour 6 - Crème de Cassis 1.20 € HT pers

DEL FORNO TRAITEUR · DEL FORNO PERE & FILS PATISSIER - TRAITEUR NOS PRIX COCKTAILS 2014...

Documents

Transcript of DEL FORNO TRAITEUR · DEL FORNO PERE & FILS PATISSIER - TRAITEUR NOS PRIX COCKTAILS 2014...