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OFFRE DE COURS 2017-2018

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CONSERVATION SOUS VIDE

Titre Date Groupe Lieu Coût

Appertisation des produits alimentaires et fermeture des contenants

Durée : 42 heures 30 avril, 1, 2, 7, 8 et 9 mai 2018 CSH1810 Saint-Hyacinthe 760 $

Procédé de mise en conserve pour les producteurs artisanaux Durée : 40 heures

29 janvier au 2 février 2018 CSH1811 Saint-Hyacinthe

410 $* 19 au 23 février 2018 BLH1806 La Pocatière

11 au 15 juin 2018 CSE1806 Saint-Hyacinthe

Procédé de fabrication de semi conserves

Durée : 1 4 heures 17 et 18 mai 2018 CSH1812 Saint-Hyacinthe 300 $

DÉMARRAGE D’ENTREPRISE Titre Date Groupe Lieu Coût

NOUVEAU! Plan d’affaire pour démarrer une entreprise en transformation des aliments Durée : 14 heures

24 et 25 janvier 2018 17 et 18 avril 2018

CSH1840 CSH1839

Saint-Hyacinthe

280 $

ÉTIQUETAGE ET DURÉE DE VIE DES PRODUITS Titre Date Groupe Lieu Coût

Étiquetage des aliments au Canada

Durés : 7 heures 22 mai 2018 CSH1825 Saint-Hyacinthe 215 $

Choisir le tableau des valeurs nutritives approprié Durée : 14 heures

28 et 29 mai 2018 CSH1826 Saint-Hyacinthe 395 $

HYGIÈNE ET SALUBRITÉ Titre Date Groupe Lieu Coût

Formation des formateurs en hygiène et salubrité alimentaires Durée totale : 52 heures

En révision Visitez le portail pour les mises à jour

S/O S/O S/O

Reconnaissance d’acquis en hygiène et salubrité alimentaires Volet manipulateur d’aliments ou gestionnaire d’établissements alimentaires

Inscription en continu jusqu’au 31 juillet 2018 au campus de Saint-Hyacinthe

CSA1744

ITA ou bureaux régionaux du MAPAQ

50 $

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MANAGEMENT DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Titre Date Groupe Lieu Coût

Principes généraux du HACCP Durée : 7 heures

14 février 2018 9 mai 2018 6 juin 2018

CSH1828 CSH1831 CSE1802

Saint-Hyacinthe 215 $

10 avril 2018 BLH1801 Québec

Mise en œuvre des programmes préalables au système HACCP Durée : 14 heures

15 et 16 février 2018 10 et 11 mai 2018 7 et 8 juin 2018

CSH1829 CSH1832 CSE1803

Saint-Hyacinthe 415 $

11 et 12 avril 2018 BLH1802 Québec

Élaboration du plan HACCP Durée : 21 heures

21, 22 et 23 février 2018 23, 24 et 25 mai 2018 13, 14 et 15 juin 2018

CSH1830 CSH1833 CSE1804

Saint-Hyacinthe 600 $

24, 25 et 26 avril 2018 BLH1803 Québec

Validation des mesures de maîtrise du p l a n HACCP Durée : 14 heures

3 et 4 mai 2018 CSH1803 Saint-Hyacinthe 415 $

Mettre en œuvre FSSC 22000 dans votre entreprise Durée : 14 heures

19 et 20 mars 2018 CSH1804 Saint-Hyacinthe 415 $

Préparer un audit interne efficace Durée : 14 heures

22 et 23 janvier 2018 13 et 14 juin 2018

CSH1801 CSE1801 Saint-Hyacinthe 415 $

Comment répondre aux exigences du référentiel SQF

Durée : 14 heures 28 et 29 mars 2018 CSH1802 Saint-Hyacinthe 415 $

Formation des formateurs internes Durée : 14 heures

5 et 6 avril 2018 CSH1808 Saint-Hyacinthe 415 $

1er et 2 mars 2018 BLH1804 Québec

Maintenir et améliorer votre système FSSC 22000 Durée : 7 heures

20 avril 2018 CSH1809 Saint-Hyacinthe 215 $

Élaboration de procédures opérationnelles de nettoyage et d’assainissement Durée : 14 heures

8 et 9 mars 2018 CSH1805 Saint-Hyacinthe 415 $

NOUVEAU! La fraude alimentaire, comment les transformateurs doivent répondre aux exigences Durée : 7 heures

2 février 2018 18 avril 2108 31 mai 2018

CSH1806 CSH1807 CSH1845

Saint-Hyacinthe 215 $

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* Le coût d’inscription est conditionnel au financement d’Emploi-Québec et du soutien d’Agriformation.

Où que vous soyez, l’ITA s’avère un choix judicieux pour vos activités de formation continue. Communiquez avec nous sans tarder afin de recevoir une proposition adaptée à vos besoins.

L’ITA est accrédité : • par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport pour la délivrance d’attestations d’études collégiales (AEC); • au regard de la Loi favorisant le développement de la formation de la main-d’œuvre (L.R.Q., chap. D-8.3).

Cours crédités à la carte : L’Institut offre la possibilité de suivre de la formation créditée dans le programme de Technologie des procédés et de la qualité des aliments (TPQA) sans avoir comme objectif l’obtention d’un diplôme d’études collégiales (DEC), si vous répondez aux conditions d’admission et, notamment, si une place est disponible dans un groupe. Consultez la fiche d’information sur le site Internet de l’ITA.

NOUVEAU! Plan d’affaire pour démarrer une entreprise en transformation des aliments

Durée : 14 heures

1 et 2 novembre 2017 17 et 18 avril 2018

CSA1745 CSH1839

St-Hyacinthe

280 $

PRODUITS CARNÉS

Titre Date Groupe Lieu Coût

Initiation à la fabrication artisanale de saucissons secs Durée : 14 heures 11 et 12 janvier 2018 CSH1818 Saint-Hyacinthe 225 $*

Initiation à la fabrication artisanale de viandes et volailles fumées Durée : 14 heures

31 mai et 1 juin 2018 CSH1819 Saint-Hyacinthe 225 $*

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PRODUITS LAITIERS Titre Date Groupe Lieu Coût

Examens de vérification et réglage des systèmes de pasteurisation Niveau 1 théorique/pratique Niveau 2 théorique/pratique Niveau 3 théorique/pratique

Inscription en continu du 28 août 2017 au 7 mai 2018 au campus de Saint-Hyacinthe

CSA1720/21 CSA1722/23 CSA1724/25

ITA ou bureaux régionaux du MAPAQ

110 $/550 $ 220 $/550 $ 220 $/550 $

Principes généraux du procédé de pasteurisation

Durée estimée : 21 heures (en mode virtuel)

Le cours est offert en français(F) et en anglais(A)

Inscription en continu du 28 août 2017 au 7 mai 2018 au campus de Saint-Hyacinthe

CSA1726F) CSA1727(A)

Formation à distance 550 $

Modalités d’essai des systèmes

Durée estimée : 14 heures (en mode virtuel)

Le cours est offert en français(F) et en anglais(A)

Inscription en continu du 28 août 2017 au 7 mai 2018 au campus de Saint-Hyacinthe

CSA1728(F) CSA1729(A)

Formation à distance 390 $

Collecte du lait à la ferme Durée : 32 heures

26 février au 2 mars 2018 14 au 18 mai 2018 11 au 15 juin 2018

CSH1822 CSH1823 CSE1809

Saint-Hyacinthe 470 $

Contrôle de fabrication artisanale de fromage. Cours préalable à l’obtention d’un permis de fabrication de formages Durée : 51 heures

27, 28 février, 1er, 6,7,8,13 et 14 mars 2018 PSH1801 Saint-Hyacinthe 800 $

Jugement des odeurs de lait cru

Durée : 7 heures 6 mars 2018 5 juin 2018

CSH1834 CSE1805 Saint-Hyacinthe 175$

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À venir à l’hiver 2018

PRODUITS VÉGÉTAUX Titre Date Groupe Lieu Coût

Production artisanale de boissons alcooliques Durée : 38 heures (5 1/2 jours) Saint-Hyacinthe Durée : 38 heures / 5 jours La Pocatière

10, 11, 12, 17, 18 et 19 janvier 2018 21, 22, 23 mars et 4, 5 et 6 avril 2018

CSH1824 CSH1838

Saint-Hyacinthe 425 $*

16, 17, 18, 19 et 20 avril 2018 BLH1805 La Pocatière

Fabrication artisanale de vinaigre Durée : 14 heures

20 et 27 avril 2018 CSH1815 Saint-Hyacinthe 270 $

Transformation artisanale de fruits : gelées, beurres et sirops Durée : 42 heures

14, 15, 16, 21, 22 et 23 février 2018

CSH1835 Saint-Hyacinthe 420 $*

Fabrication artisanale de jus à base de fruits Durée : 28 heures 3 au 6 avril 2018 CSH1813 Saint-Hyacinthe 330 $*

Fabrication artisanale de vinaigrettes et huiles aromatisées Durée : 14 heures 9 et 10 mai 2018 CHE1836 Saint-Hyacinthe 270 $*

Déshydratation artisanale de fruits et de légumes Durée : 14 heures

24 et 25 avri l 2018 CSH1837 Saint-Hyacinthe 270 $*

À venir à l’hiver 2018 La Pocatière

NOUVEAU! Pratique de brassage de la bière artisanale Durée : 21 heures

18, 19 et 26 avril 2018 CSH1814 Saint-Hyacinthe 350 $*

Initiation à la microdistillation Durée : 21 heures

13, 14 et 15 juin 2018 CSE1807 Saint-Hyacinthe 420 $*

* Le coût d’inscription est conditionnel au financement d’Emploi-Québec et du soutien d’Agriformation.

Les coûts affichés dans la présente offre s’appliquent aux endroits mentionnés. Ils varient selon le lieu de formation et la contribution financière de partenaires régionaux.

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