Gastronomie wallonneSource WikipédiA

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Le Pays Wallon vieille terre dont la civilisation rurale remonte d'une façon ininterrompue jusqu'à l'époque néolithique1 est riche d'anciennes traditions culinaires transmises à travers les âges jusqu'à nos jours.

Les produits du terroir

Bières

trappistes•Chimay•Orval•Rochefortd'abbayes non trappistes•Abbaye d'Aulne•Floreffe•St Feuillien•Val-Dieuspéciales•Barbãr•Bush•Chouffe•Elfique•La Gauloise•La Rulles•Lupulus•...La Ciney, la Maredsous et la Leffe d'origine wallonne sont produites maintenant en région flamande selon leurs recettes originales.

Vins

•Côtes de Sambre et Meuse•Crémant de WallonieAlcools

•peket•genièvre•cidre du Pays de Herve•maitrank du Pays d'Arlon•Zizi Coin Coin•Single Malt WhiskyViandes

Lapin à la tournaisienne

•Bœuf de race blanc bleu belge•Boudin de Liège•Foie gras•Jambon et saucisson d'Ardenne•Porc Piétrain

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Chocolats

•Chocolats Galler•Chocolat JacquesGastéropodes

•Escargots Fruits

•Fraise de Wépion•Pomme et poire des vergers de Hesbaye et du Pays de Herve•fraise de VottemBeurres

•Beurre d'Ardenne, appellation d'origine contrôléeFromages

•Fromages belges (trappistes, d'abbaye,...)•Fromage de Herve (AOP 4)•Autres fromages du Pays de Herve : Bouquet des Moines, Trou d'Sottai, Boû d'Fagne, Carré de Liège, ...•Vieux Système•Casse-Croûte•Maquée•Orval (fromage)•Carré de Tourpes•Boulette de Huy•Collégial de Ciney•...

Les spécialités culinaires[modifier | modifier le code]

•Avisances de Namur•Baisers de Malmedy•Boudin vert•Boulet ou boulette à la liégeoise•Bouquette•Cannibale•Cougnous d'Andenne•Couque de Dinant•Cramique•Cûtès Peûres•Escavèche dans la région de Chimay•Faisan aux chicons dans le Brabant wallon•Flamiche de Dinant•Gâteau de Verviers•Gaufre aux fruits•Gaufre de Liège

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•Gosette•Gozå•Lacquemant•Lapin du lundi parjuré à Tournai•Lev'Gos•Macarons de Beaumont•Massepain cuit•Matoufet•Mitraillette•Pâté gaumais (appellation protégée)•Rombosse•Salade liégeoise•Salade russe (Malmedy)•Sirop de Liège•Tarte al d'jote à Nivelles•Tarte au maton autant traditionnelle dans les environs d'Ath qu'en Flandre voisine.•Tarte au riz ou dorèye de Verviers•Tarte au stofé de Wavre•Touffaye gaumaise•Vaution de Verviers

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