Les métiers de l'hôtellerie et restauration
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NO TRE CAD INFOS PRAT Régime Régime Régime Régime Externat, demi-pen Tarifs annuels Tarifs annuels Tarifs annuels Tarifs annuels 201 201 201 201 Internat : 13 Demi-pensi T T Tr r ranspo anspo anspo anspor r rt t t t scolai scolai scolai scolair r r e e e La R.D.T.L. assure ramassage scolair L’établissement L’établissement L’établissement L’établissement Situé en plein cen 360 élèves form Commerce. Les moyens pédag Les moyens pédag Les moyens pédag Les moyens pédag Nos équipements enseignement pro C.D.I. Conseiller Salles infor Salle de co Laboratoir Cuisines p Restauran CARTE DES L L L’internat ’internat ’internat ’internat Capacité d’accueil : 230 élè Soutien au travail scolaire Les animations Les animations Les animations Les animations Foyer-cafétéria, jeux, lectur Sorties extra-scolaires : ski, patinoire, cinéma, théâtre... UNSS : surf, rugby , football, L L L’infirmerie ’infirmerie ’infirmerie ’infirmerie Accueil et suivi médical, psy Organisation d’actions d’inf le cadre du CESC (Comité É DRE DE VIE TIQUES nsion, internat 13 13 13 13 326€ ion : 499, 80€ e e e un service de re. Bou Bou Bou Bour r r ses, Fonds ses, Fonds d ses, Fonds ses, Fonds d Bourses nat Bourses sup l’enseignem Prime d’équ COUP D’PO Fond social ntre ville de Capbreton, le lycée accueille més aux Métiers de l’Hôtellerie et du gogiques gogiques gogiques gogiques s diversifiés permettent d’assurer un ofessionnel de qualité : d’orientation ormatique ommunication re de vente pédagogiques nt d’application S FORMATIONS èves (filles et garçons) re, musique, vidéos, télévision... , équitation, piscine, rafting, . , handball, basketball… ychoaffectif... formation et de prévention dans Éducation Santé Citoyenneté) L L Ly yc y yc d’AIDE d’AIDE d’AIDE d’AIDE tionales pplémentaires spécifiques à ment technique uipement OUCE du Conseil Régional Lycéen ycée des Métiers de l’Hôtellerie et du C cée des Métiers de l’Hôtellerie et du C ycée des Métiers de l’Hôtellerie et du C cée des Métiers de l’Hôtellerie et du C 23, rue J. B. Gabarra - BP 78 – Tél. 05 58 72 10 38 - Fax 05 www.lpr-darmante-cap LES MÉTIERS DE LES MÉTIERS DE LES MÉTIERS DE LES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE L’HÔTELLERIE L’HÔTELLERIE L’HÔTELLERIE - - - RESTAURATION RESTAURATION RESTAURATION RESTAURATION Commerce Louis Darmanté Commerce Louis Darmanté Commerce Louis Darmanté Commerce Louis Darmanté 40130 Capbreton 40130 Capbreton 40130 Capbreton 40130 Capbreton 5 58 72 45 44 pbreton.fr
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s de l'hôtellerie et restauration
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NOTRE CADRE DE VIE
INFOS PRATIQUESRégime Régime Régime Régime Externat, demi-pension,
Tarifs annuels Tarifs annuels Tarifs annuels Tarifs annuels 2013201320132013���� Internat : 13���� Demi-pension
TTTTrrrranspoanspoanspoansporrrrt t t t scolaiscolaiscolaiscolairrrreeeeLa R.D.T.L. assure ramassage scolaire
L’établissementL’établissementL’établissementL’établissement Situé en plein centre ville de Capbreton, le lycée accueille 360 élèves formés aux Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce. Les moyens pédagogiquesLes moyens pédagogiquesLes moyens pédagogiquesLes moyens pédagogiquesNos équipements diversifiés permettent enseignement professionnel de qualité
���� C.D.I. ���� Conseiller d’orientation���� Salles informatique���� Salle de communication���� Laboratoire de vente���� Cuisines pédagogiques���� Restaurant d’application
CARTE DES FORMATIONS
LLLL’internat’internat’internat’internat ���� Capacité d’accueil : 230 élèves (filles et garçons) ���� Soutien au travail scolaire
Les animationsLes animationsLes animationsLes animations ���� Foyer-cafétéria, jeux, lecture, musique, vidéos, ���� Sorties extra-scolaires : ski, équitation, piscine, rafting,
patinoire, cinéma, théâtre...���� UNSS : surf, rugby, football, handball, basketball…
LLLL’infirmerie’infirmerie’infirmerie’infirmerie ���� Accueil et suivi médical, psychoaffectif...���� Organisation d’actions d’information et
le cadre du CESC (Comité Éducation Santé Citoyenneté
TRE CADRE DE VIE
INFOS PRATIQUES
pension, internat
2013201320132013 : 1326€
pension : 499, 80€
eeee un service de
scolaire.
BouBouBouBourrrrses, Fonds d’AIDEses, Fonds d’AIDEses, Fonds d’AIDEses, Fonds d’AIDE���� Bourses nationales ���� Bourses supplémentaires spécifiques à
l’enseignement technique���� Prime d’équipement ���� COUP D’POUCE du Conseil Régional���� Fond social Lycéen
Situé en plein centre ville de Capbreton, le lycée accueille 360 élèves formés aux Métiers de l’Hôtellerie et du
Les moyens pédagogiquesLes moyens pédagogiquesLes moyens pédagogiquesLes moyens pédagogiques Nos équipements diversifiés permettent d’assurer un enseignement professionnel de qualité :
Conseiller d’orientation Salles informatique Salle de communication Laboratoire de vente Cuisines pédagogiques Restaurant d’application
CARTE DES FORMATIONS
230 élèves (filles et garçons)
cafétéria, jeux, lecture, musique, vidéos, télévision... : ski, équitation, piscine, rafting,
patinoire, cinéma, théâtre... , football, handball, basketball…
, psychoaffectif... d’information et de prévention dans
Comité Éducation Santé Citoyenneté)
LLLLycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmanté
ses, Fonds d’AIDEses, Fonds d’AIDEses, Fonds d’AIDEses, Fonds d’AIDE nationales
Bourses supplémentaires spécifiques à l’enseignement technique Prime d’équipement COUP D’POUCE du Conseil Régional
social Lycéen
ycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmanté23, rue J. B. Gabarra - BP 78 –
Tél. 05 58 72 10 38 - Fax 05 58 72 45 4 www.lpr-darmante-capbreton.fr
LES MÉTIERS DELES MÉTIERS DELES MÉTIERS DELES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE L’HÔTELLERIE L’HÔTELLERIE L’HÔTELLERIE ---- RESTAURATION RESTAURATION RESTAURATION RESTAURATION
ycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmantéycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Commerce Louis Darmanté 40130 Capbreton40130 Capbreton40130 Capbreton40130 Capbreton
Fax 05 58 72 45 44 capbreton.fr
LES
3ème Prépa PContenu de la formation Contenu de la formation Contenu de la formation Contenu de la formation ���� 6 h de Découverte Professionnelle
différents secteurs d’activité���� 26 h matières d’enseignement général���� 2 h par semaine
personnalisé
Durée des étudesDurée des étudesDurée des étudesDurée des études
PFMPPFMPPFMPPFMP 22 semaines22 semaines22 semaines22 semaines de PPPP���� 1111èreèreèreère annéeannéeannéeannée : 4 semaines dans une entreprise régionale���� 2222ème ème ème ème annéeannéeannéeannée : 6 semaines dans un restaurant référencé dans le «
« Relais Château���� 3333ème ème ème ème annéeannéeannéeannée : 8 semaines consécutives en Grande
1ère langue choisie.Les frais de déplacement et
Diplôme intermédiaireDiplôme intermédiaireDiplôme intermédiaireDiplôme intermédiaireDiplôme intermédiaire de
RecrutementRecrutementRecrutementRecrutement Les élèves issus de :���� 3ème générale���� 3ème Prépa Pro,���� Seconde générale
Option CuisineOrganisation et production culinaire
Contenu de la formationContenu de la formationContenu de la formationContenu de la formation���� Organisation et production culinaire���� Communication et
en restauration ���� Animation et gestion d’équipe en
restauration ���� Gestion des approvisionnements et
d’exploitation en restauration���� Démarche qualité en restauration
DébouchésDébouchésDébouchésDébouchés Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Etre employé dans suivants : ���� Premier commis de restauration de
luxe ���� Chef de partie ou adjoint au chef de
cuisine ���� Adjoint de gérant de chaînes hôtelières���� Responsable dans le secteur de la
restauration sociale
Poursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’études���� BTS ���� Mention complémentaire
BAC Pro Restaurant
Section Européenne
Prépa Pro Classe préparatoire aux Contenu de la formation Contenu de la formation Contenu de la formation Contenu de la formation
Découverte Professionnelle dans différents secteurs d’activité 26 h matières d’enseignement général
d’accompagnement
Durée des étudesDurée des étudesDurée des étudesDurée des études 1 an1 an1 an1 an
Stages en entreprise Stages en entreprise Stages en entreprise Stages en entreprise 4 semaines 4 semaines 4 semaines 4 semaines
3ans3ans3ans3ans
PPPPériodes de FFFFormation en MMMMilieu PPPProfessionnel : 4 semaines dans une entreprise régionale : 6 semaines dans un restaurant référencé dans le «
Relais Château » en région Aquitaine : 8 semaines consécutives en Grande-Bretagne ou en Espagne suivant la
1ère langue choisie. Les frais de déplacement et d’hébergement sont entièrement pris en charge.
Diplôme intermédiaireDiplôme intermédiaireDiplôme intermédiaireDiplôme intermédiaire Diplôme intermédiaire de niveau Vniveau Vniveau Vniveau V en fin de première : Certification intermédiaire (BEP)Certification intermédiaire (BEP)Certification intermédiaire (BEP)Certification intermédiaire (BEP)
Les élèves issus de : 3ème générale,
Prépa Pro, Seconde générale.
Qualités Qualités Qualités Qualités requisesrequisesrequisesrequises ���� L’attitude et le comportement professionnel���� La maitrise technique et gestuelle���� La rapidité et la dextérité ���� La communication dans différents contextes professionnels���� La prise en compte du développement durable���� L’entretien des locaux et des matérie���� Le respect de la réglementation (santé, hygiène, sécurité)
Cuisine Organisation et production culinaire
Option Commercialisationservice en restauration
Contenu de la formationContenu de la formationContenu de la formationContenu de la formation Organisation et production culinaire Communication et commercialisation en restauration Animation et gestion d’équipe en
Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration Démarche qualité en restauration
Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Etre employé dans les secteurs d’activités
Premier commis de restauration de
Chef de partie ou adjoint au chef de
Adjoint de gérant de chaînes hôtelières Responsable dans le secteur de la restauration sociale
Poursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’études
Mention complémentaire
Contenu de la formationContenu de la formationContenu de la formationContenu de la formation���� Communication, démarche commerciale
et relation clientèle���� Organisation et service en restauration���� Animation et gestion d’équipe en
restauration���� Gestion des approvisionnements et
d’exploitation en ���� Démarche qualité en restauration
DébouchésDébouchésDébouchésDébouchés Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Etre employé dans les secteurs d’activités suivants : ���� Commis de rang restauration de luxe���� Maître d’hôtel, sommelier après quelques
années d’expérience���� Adjoint de gérant ou responsable pour la
restauration sociale���� Gérant de centre de vacances
Poursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’études���� BTS Hôtellerie���� Mention complémentaire formation
complémentaire d’initiatives locales (
Section Européenne
Classe préparatoire aux formations professionnelles
1 an1 an1 an1 an
Stages en entreprise Stages en entreprise Stages en entreprise Stages en entreprise
RecrutementRecrutementRecrutementRecrutement Les élèves issus de 4ème, prêts à se mobiliser autour d’un projet de formation dans les voies professionnelles, technologiques ou générales.
rofessionnel sur 3 ans :
: 6 semaines dans un restaurant référencé dans le « Guide Michelin » ou
retagne ou en Espagne suivant la
d’hébergement sont entièrement pris en charge.
Certification intermédiaire (BEP)Certification intermédiaire (BEP)Certification intermédiaire (BEP)Certification intermédiaire (BEP)
L’attitude et le comportement professionnel La maitrise technique et gestuelle
La communication dans différents contextes professionnels La prise en compte du développement durable L’entretien des locaux et des matériels Le respect de la réglementation (santé, hygiène, sécurité)
Option CSR ommercialisation et
service en restauration Contenu de la formationContenu de la formationContenu de la formationContenu de la formation
Communication, démarche commerciale et relation clientèle Organisation et service en restauration Animation et gestion d’équipe en restauration Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration Démarche qualité en restauration
Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Etre employé dans les secteurs d’activités
Commis de rang restauration de luxe Maître d’hôtel, sommelier après quelques années d’expérience
gérant ou responsable pour la restauration sociale Gérant de centre de vacances
Poursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’études BTS Hôtellerie Mention complémentaire formation
entaire d’initiatives locales (1an)
Option CuisineOption Restaurant Durée des étudesDurée des étudesDurée des étudesDurée des études
PFMPPFMPPFMPPFMP 14 semaines14 semaines14 semaines14 semainesans chez les professionnels locaux de la restauration et de l’hôtellerie.
RecrutementRecrutementRecrutementRecrutementLes élèves issus de :
���� 3ème
���� 3ème
���� 3ème
Qualités requisesQualités requisesQualités requisesQualités requises
Contenu de la formationContenu de la formationContenu de la formationContenu de la formation���� Communication, démarche commerciale���� Organisation et service en restauration���� Organisation et production culinaire���� Gestion des approvisionnements et
restauration���� Démarche qualité en restauration
DébouchésDébouchésDébouchésDébouchésEntrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Le titulaire du CAP peut être employé dans les secteurs d’activités suivants :
���� Restauration artisanale, ���� Restauration gastronomique, ���� Chaînes hôtelières, ���� Collectivités (hôpitaux,
restaurants scolaires etc …), ���� Cafés, bars,
PoursuitePoursuitePoursuitePoursuite ���� Baccalauréat professionnel hôtellerie���� Mention complémentaire ou formation complémentaire d’initiative locale (1 an).
CAP Cuisine ou Restaurant
formations professionnelles prêts à se mobiliser
autour d’un projet de formation dans les voies professionnelles, technologiques ou
DiplômeDiplômeDiplômeDiplôme Diplôme National du Brevet des collèges
Poursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’étudesPoursuite d’études
CAP ou BAC PROFESSIONNEL
Option Cuisine
Option Restaurant Durée des étudesDurée des étudesDurée des étudesDurée des études 2222 ansansansans
14 semaines14 semaines14 semaines14 semaines de PPPPériodes de FFFFormation en MMMMilieu PPPProfessionnel sur 2 ans chez les professionnels locaux de la restauration et de l’hôtellerie.
RecrutementRecrutementRecrutementRecrutement Les élèves issus de :
ème générale ème Prépa Pro ème SEGPA
Qualités requisesQualités requisesQualités requisesQualités requises ���� L’attitude et le comportement
professionnel ���� La maitrise technique et gestuelle���� La rapidité et la dextérité ���� La communication dans différents
contextes professionnels���� développement durable���� L’entretien des locaux et des
matériels
Contenu de la formationContenu de la formationContenu de la formationContenu de la formation Communication, démarche commerciale et relation clientèleOrganisation et service en restauration Organisation et production culinaire Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration Démarche qualité en restauration
DébouchésDébouchésDébouchésDébouchés Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Entrée dans la vie active : Le titulaire du CAP peut être employé dans les secteurs d’activités suivants :
Restauration artisanale, Restauration gastronomique, Chaînes hôtelières, Collectivités (hôpitaux, restaurants scolaires etc …), Cafés, bars, brasserie.
d’étudesd’étudesd’étudesd’études
Baccalauréat professionnel hôtellerie-restauration en 3 ans, Mention complémentaire ou formation complémentaired’initiative locale (1 an).
LES PLES PLES PLES PLLLLUS DU US DU US DU US DU DE CAPBREDE CAPBREDE CAPBREDE CAPBRETTTT
SECTION EUROPÉENNE SECTION EUROPÉENNE SECTION EUROPÉENNE SECTION EUROPÉENNE
La Section Européenne concerne les classes de 1ère et Terminale Bac Pro Commerce. Pour intégrer cette section, les élèves volontaires doivent répondre favorablement à un test écrit et oral en anglais ou en espagnol.
Cette section permet de former les élèves à une culture européenne, grâce à :
� Un horaire renforcé en anglais ou en espagnol (+ 1 heure),
� L’enseignement en anglais ou en espagnol d’une partie de la formation professionnelle,
� Des échanges internationauxGrande-Bretagne et en Espagne .
L’épreuve orale au Baccalauréat profdonne lieu à la « Mention Européenne » sur le diplôme et à la délivrance de l’Europass, validation d’une compétence linguistique.
Stages à l’étrangerStages à l’étrangerStages à l’étrangerStages à l’étranger
� 1ère : 6� Terminale : En GrandeEspagne, selon l’option de la première langue choisie.
Voyages à l’étrangerVoyages à l’étrangerVoyages à l’étrangerVoyages à l’étranger
Section SpoSection SpoSection SpoSection Sporrrrtitititivvvve SURFe SURFe SURFe SURF
���� Élèves du lycée, toutes filières confondues���� Compétences sportives
Fédération Française de Surf���� Bons dossiers scolaires, ���� 2 entraînements par semaine
Mini-stages Les élèves de 3ème peuvent découvrir notre lycée et nos formations par le biais de minijournée ou d’une demi-journée
ULIS L’unité Localisée pour l’Inclusion Scolaire permet d’accueillir dans notre lycée un petit groupe d’élèves présentant un handicap.
Cuisine ou Restaurant
Diplôme National du Brevet des collèges
Barcelone Galice Dublin
rofessionnel sur 2 ans chez les professionnels locaux de la restauration et de
L’attitude et le comportement
La maitrise technique et gestuelle La rapidité et la dextérité La communication dans différents contextes professionnels développement durable L’entretien des locaux et des
et relation clientèle
d’exploitation en
Le titulaire du CAP peut être employé dans les secteurs
restauration en 3 ans, Mention complémentaire ou formation complémentaire
US DU US DU US DU US DU LLLLYYYYCÉECÉECÉECÉE TTTTONONONON
SECTION EUROPÉENNE SECTION EUROPÉENNE SECTION EUROPÉENNE SECTION EUROPÉENNE
Cette section permet de former les élèves à une
Un horaire renforcé en anglais ou en
L’enseignement en anglais ou en espagnol d’une partie de la formation
Des échanges internationaux : stage en et en Espagne .
L’épreuve orale au Baccalauréat professionnel donne lieu à la « Mention Européenne » sur le diplôme et à la délivrance de l’Europass, validation d’une compétence linguistique.
6 semaines
Terminale : 8 semaines Grande-Bretagne ou en
Espagne, selon l’option de la première langue choisie.
e SURFe SURFe SURFe SURF
filières confondues, reconnues par la Surf,
2 entraînements par semaine.
peuvent découvrir notre lycée et nos formations par le biais de mini-stage d’une
journée.
L’unité Localisée pour l’Inclusion Scolaire permet dans notre lycée un petit groupe
d’élèves présentant un handicap.
Galice Dublin
