N ° 2 | B I M E S T R I E L J U I L L E T, A O Û T 2 0 0 9 | G R A T U I T G A R D

D E S T E R R O I R S E T D E S H O M M E S

| , |

JOURNALD E S T E R R O I R S E T D E S H O M M E S

HALLES

DES

p. 14, 15

Un dimancheau maset

LES MEILLEURSPRODUITS DU GARD

Guide 2009

L ’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T E , A C O N S O M M E R A V E C M O D E R A T I O N .

Le Guide 2009 des meilleurs produits du Gard est disponible, gratuitement, sur simple demande. Il présente l’ensemble des produits gastronomiques et viticoles lauréats

lors de concours nationaux et départementaux.

Saisissez l’occasion de déguster l’excellence gardoise.

Som

mai

re

JOURNAL DES HALLESN°2 | BIMESTRIEL JUILLET, AOÛT 2009 | GRATUIT ÉDITION GARD

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION�: PATRICE PAULINRÉDACTEUR EN CHEF�: CHRISTOPHE DONNETONT COLLABORÉ À LA RÉDACTION�: ANNE CAVILLON - BLANDINE DUMAZEL GERMAIN - CHRIS LEBARDE - CHRISTOPHE DONNETJACKY BALISTO - MAÉVA RIEUX - PHILIPPE DUBATHPHOTOS�: CHRISTOPHE DONNET, GLADY’S PICTURE

PUBLICITÉ�: DAVID DELAMARE TÉL.�: 06 58 10 67 69INFOGRAPHIE�: JEAN-LOUIS ESCARGUELSUIVI IMPRESSION�: BRUNO LE GALÉDITEUR ASSOCIÉ�: PHILIPPE DUBATH

JDH DIFFUSION 5, RUE DU MAIL - 30900 NÎMESTÉL. & FAX�: 04 66 87 24 86SARL AU CAPITAL DE 7�000 € - RCS 511 931 875COMMISSION PARITAIRE�: EN COURS D’IMMATRICULATIONISSN�: EN COURS D’IMMATRICULATION

p. 5, 6, 7

DOSSIERLa Voto

p. 9

CRÉATEUR D’ÉMOTIONManuela Ilie

p. 11 à 17

La Vie des Halles

p. 19

LA PASSION SELON‥Gwenaël Samotyjet Emmanuel Pierre-Auguste

p. 20-21

VIGNOBLEDomaine de Garance

p. 23

GASTRONOMIELe Castellas

p. 25, 26, 27

ESCAPADESommières

Retrouvez toutes les rubriques du journal sur notre site internet�: www.journaldeshalles.fr

Un carré noir, comme une ode à la modernité métallique mais belle dans sa pureté.Voilà pour l'extérieur�; un peu de New York au milieu de la pierre chaude des rues piétonnes.À l’intérieur un rythme quasi rimbaldien de couleurs dont les voyelles seraient les boutiques, si�dif férentes�depuis�celles rangées dans un ordre parfait

des épices, fruits ou fromages… jusqu'à celles où l'odeur

devient couleur comme celle de mon charcutier.

Les Halles de Nîmes sont bien un des

derniers refuges des sourires

é c h a n g é s , des verres partagés et du bonheur de vivre.

Éditopar Dominique BELLIONPréfet du Gard

9

5

19

20

25

AGENDA

Aigues-Mortes17 au 19 juillet�: Nuits du sel, festival de danse contemporaine.1er et 2 août�: Théâtre et musique à la tour de Constance.22 et 23 août�: Fête de la Saint-Louis.Alès7 juillet au 29 août�: Festiv’Alès.Arpaillargues14 septembre�: Fête des Vendanges.Barjac25 juillet�: Foire bio.12 au 16 août�: Foire aux Antiquités et à la Brocante.25 au 30 juillet�: Festival Chansons de paroles.

Beaucaire21 au 27 juillet�: Les Estivales.25 et 27 juillet�: Feria du Toro.30 juillet�: Concert Patrick Bruel.Jusqu’au 6 août�: Festival de l’humour.Cévennes1er au 7 août�: Festival Cordes SensiblesChusclan11 et 12 septembre�: Vendanges de l’histoire.Grau-du-Roi25 et 26 juillet�: Festival de Jazz.Junas15 au 18 juillet�: Festival Jazz à Junas.7 au 9 août�: Festival Country.

Du 15 juillet au 15 septembre

BeaucaireDu 21 au 27 juillet�:

Les Fêtes dela Madeleine

(défi lés, spectacles, animations taurines)

jeudi 23 juillet Beaucaire Varenne de Lautier

EMBRUN de Nicollin

Titouan de Cuillé

Pazac de Daumas et fils

Nomade de Plo

Coyote de Caillan

Camarina de Chauvet

Réservation : 04 66 59 26 57

La ligue régionalevous propose

d’assister aux Mastersde la Course Camarguaise

17h

fêtes votives…15 au 19 juillet Calvisson16 au 19 juillet Bernis17 au 20 juillet Barjac17 au 21 juillet Remoulins23 au 26 juillet Milhaud23 au 26 juillet Vergèze24 au 26 juillet Sainte-Anastasie24 au 26 juillet Castillon-du-Gard24 au 29 juillet Marguerittes24 juillet au 2 août Sommières29 juillet au 2 août Vestric-et-Candiac30 juillet au 3 août Saint-Génies-de-Malgoires30 juillet au 4 août Bouillargues31 juillet au 2 août Saint-Hillaire-d’Ozilhan31 juillet au 4 août Montfrin1er et 2 août Vézenobres1er au 4 août Saint-Jean-du-Gard1er au 9 août Le Cailar6 au 9 août La Calmette7 au 9 août Bezouce7 au 12 août Uzès7 au 10 août Lédignan8 au 16 août Vauvert12 au 16 août Sernhac

2

Nîmes2 juillet au 20 août�: L’Été des Arènes.2 juillet au 27 août�: Les Jeudis de Nîmes31 juillet au 20 août�: Un réalisateur dans la ville.14 au 16 août�: Féerie des eaux.21 au 22 août�: Musique au Cloître.Port Camargue25 et 26 juillet�: Festival Terre et Mer.Pont du Gardjusqu’au 31 août�: L’été au Pont du GardSaint-Quentin-la-Poterie12 au 14 juillet�: Terralha.

Sauve17 au 18 juillet�: M.A.D. in Sauve.Sumène1er et 2 août�: Transes CévenolesUzès17 au 28 juillet�: Festival des Nuits Musicales.12 au 31 juillet�: Festival Autres Rivages15 et 16 août�: Foire aux Vins.7 septembre�: Journée de l’Image.Villeneuve-les-Avignon5 au 24 juillet�: Villeneuve en Scène.Villevieille-Salinelles30 juillet au 6 septembre�: Festival de musique.

SommièresJuillet, Aoûttous les mercredis

de 18 h à 23 h

Marché Artisanal

Saint Ambroix

8 et 9 août(Esplanade, Jusqu'à 19 h)

Foire à la Brocante

SernhacFête Votivedu 12 au 16 août

Vendredi 14 août, de 22 h à 2 h

Nuit de la Pampelune (Abrivado, Bandido, Encierro)

Samedi 15 août

10�h�30Messe Provençale au Parc

21�h�30Encierro

Dimanche 16 août, 11 h

Gaze du Gardon(traversée du Gardon,

taureaux, chevaux)

12 au 16 août Aubais12 au 16 août Roquemaure13 au 16 août Sumène13 au 16 août Uchaud14 au 16 août Comps14 au 16 août Soustelle14 au 17 août Saint-Ambroix14 au 18 août Redessan14 au 23 août Beauvoisin15 au 24 août Saint-Laurent-d’Aigouze19 au 23 août Saint-Chaptes20 au 23 août Langlade20 au 24 août Saint-Quentin-la-Poterie20 au 24 août Manduel26 au 30 août Clarensac28 au 30 août Saint-Gilles28 au 30 août Sauve28 au 30 août Lédenon20 au 23 août Saint-Paul-les-Fonts28 au 31 août Aramon29 au 30 août Bourdic29 août au 1er septembre Pont-Saint-Esprit4 au 6 septembre Bessèges12 au 20 septembre Le Grau-du-Roi

DOSSIER

La Votopar A. Cavillon et J. Balisto | photos Glady's Picture

Fête de vœux

adressés�aux�dieux�

à l'époque romaine,

elle devient fête

patronale honorant

le saint du village au

Xe siècle, puis laïque

et populaire de la

révolution française

à nos jours.

La fête votive en petite

Camargue, s'organise

autour de la culture

et des traditions

taurines, aubades,

empègues, déjeuner

au pré, abrivado…

5

DE LA SORTIE AU PRÉ, À L'ABRIVADODès huit heures du matin, les villageois se dirigent vers les prés assister au tri des taureaux pour la course libre de l'après midi. Tandis que les gardians s'activent, on sort les victuailles des paniers, le vin des glacières et tout en sirotant un verre de rosé bien frais, on prépare la braise des grillades. La bonne humeur est de la partie…Le tri terminé, les cavaliers ser-rent de près les taureaux pour les conduire aux arènes du village. ils vont « plan, planet * » pour éviter de fatiguer les bêtes.Arrivé à l'entrée du village, le manadier d'une voix stridente crie « abrivo* » ce qui signifi e « accélé-ration » du rythme des chevaux. Sur le parcours le village est présent, les enfants sont accrochés aux grilles des fenêtres, les femmes et les plus âgés aux barrières de protection, les téméraires se retrouvent dans la rue. La traversée doit être rapide pour éviter que les jeunes « attrapaïre » ne fassent échapper les taureaux.

DOSSIER6

Une fois les taureaux « embar-rés » dans le toril, tout le monde rejoint la buvette, l'émotion et la chaleur ont asséché les gosiers, le soleil est au zénith, l'anis coule à fl ot, les langues se délient…Le calme revenu, chacun rentre chez soi, la sieste est incon-tournable, pour rien au monde il ne faudrait rater la course de l'après-midi et la bandido du soir.

DE NOS JOURS…À l'heure actuelle les mana-diers ont dissocié, jeux taurins et course camarguaise. Les tau-reaux « stars » de la course à la cocarde sont transportés en char aux arènes limitant ainsi les

risques de blessures pendant le trajet. Les taureaux moins com-batifs sont élevés pour animer les fêtes votives et donnent lieu à des spectacles autonomes appréciés des afi cionados.

PETIT LEXIQUE CAMARGUAIS

- Être de reste�: être mis à l'écart- Abrivado�: entrée des taureaux dans le village- Plan, planet�: lentement- Abrivo�: accélération- Attrapaïre�: attrapeur- Embarrés�: enfermés- Bandido�: conduite des taureaux des arènes aux prés

AUBADESET EMPÈGUESAu début du siècle les jeunes de

la classe d'âge appelée sous les

drapeaux fêtaient leur conscrip-

tion pendant la fête du village.

Tôt le matin, accompagnés de

musiciens, ils passaient de

porte en porte donner l'aubade

aux villageois. Pour remercier

les plus accueillants, les jeunes

conscrits marquaient le fronton

de la maison d'une « empègue ». Ce dessin fait à l'aide d'un pochoir

en fer, représentait une image liée à la tradition taurine, suivi des

lettres VLJ (vive la jeunesse) et de l'année de la classe d'âge. Bien

que le service national n'existe plus, aubades et « empègues » se

perpétuent dans les coutumes de la petite Camargue.

Un rituel à la gloire de la jeunesse…Tôt le matin on se met en chemin pour visiter les mas alentours,

ce n'est que vers les neuf heures que nous abordons l'entrée du

village. L'accueil est toujours chaleureux, sur la table de la cuisine

trône la bouteille d'anis fait maison, les charcuteries confection-

nées durant l'hiver, la miche de pain encore tiède. La pièce est

pleine à craquer. Du petit dernier au papé « personne ne veut être

de reste* » on mange, on chante, on boit… ça sent bon la fraternité�!

- Allez zou, encore un dernier�!

Prenez le tempsd’un fruit d’ici !

Terre de fruitsEn partenariat avecles producteurs de fruits du Gard.

Dire

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Cré

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009.

Les domaines et points de vente du ter ritoire de Nîmes Métropole

LES PRODUCTEURS

■ DOMAINE DES COTEAUXStation fruitière des CoteauxRoute de Nîmes30510 GENERACTél : 04 66 01 37 09

■ SICA DES COSTIERESD’ESTAGELDomaine du Grand Estagel30800 SAINT-GILLESTél : 04 66 01 78 78

■ CHAMPEYKm 8 route de St Gilles30900 NIMESTél : 04 66 70 94 15

■ CHATEAU PEROUSE30800 SAINT-GILLESTél : 04 66 87 31 18

■ SNC LE PUECH ROUGERoute de Bellegarde30800 SAINT GILLESTél : 04 66 87 32 70

■ CHATEAU DE NAGESChemin des Canaux30132 CAISSARGUESTél : 04 66 38 44 20

■ COVIALChemin d’Espeyran30800 SAINT GILLESTél : 04 66 20 67 80

LES EXPLOITANTS DE SAINT-GILLES

■ AYMARD JeanChemin de St PierreTél : 06 74 40 04 74

■ BANCILLON FernandeMas de la RoseraieTél : 04 66 87 71 04

■ BERTAUD Jean-Pierre45, rue de la Fontaine GillienneTél : 06 10 99 32 68

■ BUFFARD MarcMas Ste Lucie chemin des PoissonniersTél : 06 22 63 70 58

■ CHAUVET EricMas PescaluneTél : 06 09 95 69 20

■ COULET FrédéricAncien chemin d’UchaudTél : 06 61 10 17 44

■ EMMANUEL Jean-PaulDomaine Saint-AntoineTél : 06 15 88 36 00

■ GRAVIL LydieQuartier LisoirdeTél : 06 17 11 60 00

■ GUIRAUD DavidDomaine du GrèsTél : 06 12 51 21 01

■ GUIRAUD DavidDomaine du GrèsTél : 06 12 51 21 01

■MAGNANI GeoffreyLe Petit Saint-Jean chemin des lilasTél : 06 88 15 64 34

■ PROYE AlexandreMas du Magneires route de GénéracTél : 06 11 51 46 89

■ VERLAGUET LucDomaine Saint Luc route de NîmesTél : 06 13 84 55 57

Grâce à Manuela et l’équipe dirigeante présidée par Olivier GIBELIN, le HBCN est entré dans la grande Histoire du sport d’équipe féminin en Europe. C’est la première fois qu’une équipe remporte deux titres à ce niveau (en 2001 et 2009). Une équipe soudée autour du véritable esprit du sport et récompensée par un travail acharné.

par Chris Lebarde | photos C. Donnet

La passion du sportà l’état pur

Entraîneuse de l’équipe de première division du HBCN, Manuela ILIE a construit sa vie autour du handball. Une passion qu’elle embrasse à 15 ans dans son pays natal, la Roumanie. Très vite ses qualités lui font grimper les échelons et, à 18 ans, elle se retrouve dans la première division de son pays et sera sélectionnée plus de 100 fois dans l’équipe nationale. Repérée par le club de Bouillargues, elle arrive en France en 1992. « Un rêve » pour cette femme de caractère qui se dit « timide, sauf sur le terrain »… C’est là qu’elle s’exprime à fond et sans concessions. Après deux années à Bouillargues, elle

intègre l’équipe de Nîmes en tant que joueuse et entraîneur, elle sera de la partie pour la première victoire en coupe d’Europe en 2001. Depuis, elle a laissé la place à une plus jeune génération de joueuses et se consacre entièrement à l'entraînement de l'équipe. Et si elle reconnaît avoir encore de temps en temps le mal du pays, elle dit être « tombée amoureuse de la France » devenue sa seconde patrie et dont elle a par ailleurs pris la nationalité. Une femme de tête qui sait conduire « ses fi lles » comme sa vie en défendant les valeurs fondamentales du sport d’équipe. ■

CRÉATEUR D’ÉMOTION

Manuela Ilie9

LaVie des

Hallesde Nîmes

par Christophe Donnet I Photos Glady's Picture

LA VIE DES HALLES

Que du bonheur�!Avec le retour des beaux jours, notre ali-mentation doit s’adapter pour mieux répondre à nos besoins nutritionnels. C’est le temps des fruits et légumes gorgés d’eau, de sucre naturel et de vitamines. C’est aussi le temps de la convivialité autour de barbecues en famille et entre amis. Des moments où le temps suspend son cours, où l’on se recentre. Pour profiter pleine-ment de cette période bénie où les peaux se hâlent et pour avoir toutes les garanties de bien se nourrir avec nos produits du cru, rien de tel qu’un passage aux Halles, ce morceau de nature au cœur de la ville. Plus que jamais, les étaliers sont mobilisés pour proposer des produits de pre-mière qualité issus la plupart du temps directement des producteurs. Des circuits courts que l’on ne retrouve nulle part ailleurs et qui font honneur à nos agri-culteurs. L’été est à pro-fiter sans la moindre modération‥ et tout bon repas com-mence toujours aux Halles.

11

Maison Puech VolaillesAllée Paprika - 04 66 67 46 13

Après 4 ans et demi, La Maison du Lapin ferme ses portes pour des raisons familiales. La maison vous remercie de la confi ance que vous lui avez accordée et vous convie à continuer vos achats à La Maison Puech Volailles qui reprendra vos produits habituels.

Hyper centrePour lancer la campagne des fruits d’été de chez nous, une grande dégustation a été organisée devant la Maison Carrée. Un moment doux et sucré toujours très apprécié par les passants. Une façon de rappeler de « prendre le temps d’un fruit d’été » et que les fruits d’été, « c’est d’ici et maintenant ».

Pour sa 16e édition, les Jeudis de Nîmes organisés par l’Offi ce de tourisme de Nîmes, devient un véritable festival d’été. Avec plus de 200 artisans et artistes et 110 concerts, Nîmes se transforme chaque jeudi en gigantesque cabaret et lieu d’expositions pour toutes les sensibilités. Cette année, quelques nouveautés comme les balades théâtralisées, les « Jeudivins » (découverte des vins gardois) ou encore les excursions à partir de Nîmes à la rencontre du patrimoine gardois et de nos voisins. Un « village des enfants » est également au programme.Programme disponible à l’Offi ce de tourisme de Nîmes et sur internet�: www.ot-nimes.fr

Les étaliers au golfPour la première fois, les étaliers des Halles ont organisé un tournoi au Golf de Vacqueroles ouvert à toutes les catégories. Une journée ensoleillée et particulièrement conviviale où plus de 100 participants(es) ont pris le départ. Et entre swings et puttings, les joueurs ont pu se ressourcer avec des ravitaille-ments particulièrement alléchants comme le Petit Pâté Nîmois. En fi n de parcours, plus de 1�000 € de dotations en bons d’achat aux Halles de Nîmes ont été distribués aux meilleurs

joueuses et joueurs. De l’avis de tous les participants, c’est le concours de golf le plus convivial et le plus sympathique de l’année à Vacqueroles. À n’en pas douter, ils remettront le swing l’année prochaine.

ConnectionComme chaque année, le Pôle Promotion Santé de Nîmes organise avec les associations du quartier Gambetta, une vaste opération de sensibilisation pour se nourrir sainement. Ateliers, dégustations et jeux pour les plus jeunes témoignent que manger bon n’est pas forcément manger triste.

Nouveau aux hallesLa Tienda IbericaProduits espagnols et Portuguais.Allée de la Menthe.Ouvert tous les jours de 7 heures à 13 heures y compris les jours fériés sauf le lundi.

Brèves…Les rosés du Gard�: fraîcheur de l’été Avec 700�000 hectolitres produits chaque année, le Gard s’inscrit dans le peloton de tête des vins rosés en France. Et ce n’est pas un hasard car le département a une longue expérience et tradition en la matière. L’évolu-tion des techniques de vinifi cation permet aujourd’hui d’élaborer des produits très équilibrés et accessibles à tous. Des vins fruités, frais, simples et légers particulièrement appré-ciés à l’heure de l’apéritif ou sur des grillades. Santé�!

Le vin est à apprécier avec modération.

v uLA VIE DES HALLES13

l’Offi ce du commerce mise sur les animationsAprès l’opération « chêques-cadeaux » qui a rencontré un vif succès l’hiver dernier, (« 1 heure de parking off erte »), le réseau des commerces adhérents à l’Offi ce du Commerce de Nîmes qui ne cesse de grandir, la ville et la CCI construisent un outil solide qui dynamise le commerce du centre de la ville. Le site Internet, clair et facile, témoigne de cette volonté des commerçants à s'engager dans une démarche commune. « L’Union fait la force » comme dit le dicton. On commence maintenant à en sentir clairement les eff ets, et de la volonté de tous, renaîtra une véritable vie digne du cœur de Nîmes et de son Histoire.

Les AOC deviennent AOPDepuis le 1er mai, toutes les « appellations d’origine contrô-lées » (AOC) que nous connaissons depuis 1935 grâce au Président Joseph CAPUS ont muté pour devenir des « appellations d’ori-gine protégées », soit des AOP. Une mutation européenne mais qui conserve les mêmes exigences et contraintes. L’appellation reste par ailleurs décernée et contrôlée par l’INAO.

<

Un dimanche Tôt le matin, on déserte Nîmes pour rejoindre

de pierres, on progresse lentement sur des sen

de lavande. On rit beaucoup, on parle fort, peu

pour laisser place à un ciel bleu et sans tache.

« Entre li peiro et lis ourtigo, aï un ma« Entre les pierres et les orties, j'ai un maset dans l

Le déjeuner…

Les paniers lourds et odorants sont posés sur la toile cirée qui semble n'attendre que le dimanche pour revivre un peu. Les boissons emmaillo-tées de cotonnades humides ont gardé toute leur fraîcheur.

L'heure de l'apéritif est proche. Le moment est venu de déballer les pots d'olives vertes et noires, les tomates confi tes‥.

L'anchoïade pistée de la veille s'étale sur les tranches de pain parfumées de toutes les senteurs de l'ail écrasé, de l'huile d'olive, du vinaigre et du poivre. La morue fait aussi partie de la fête. En brandade, elle a demandé patience et poignet solide pour obtenir une pâte onctueuse fl eurant bon la Méditerranée.

Le soleil commence à écraser les ombres, il est temps de déguster le fricot d'escargots et de sucer avec délice et grand bruit, les coquilles nappées d'une sauce relevée d'ail, d'amandes pilées, d'anchois et de jambon cru. Pour les galavards* la fête n'est pas fi nie, pour rien au monde on ne saurait négliger, le lapin en gibelotte mijoté à point.

Fruits frais, confi tures, miel, adoucissent les palais et mettent un point fi nal au repas dominical.

Brandade de morueà la Nîmoise

- Dessaler 1 kg de morue en renouvelant l'eau plusieurs fois.

- Pocher à l'eau, égoutter, retirer peau et arêtes, réduire en petits morceaux. Faire chauff er dans une casserole 2 dl d'huile d'olive et mélanger la morue à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte fi ne. Retirer la morue du feu et ajouter en remuant 5 dl d'huile d'olive et 2,5 dl de lait bouilli.

- Saler, poivrer. (on doit obtenir une pâte ayant la consistance d'une purée)

- Servir, garnie de croûtons ou dorée au four.

CHEZ BRUNOCharcuterie artisanale

• Spécialiste de la saucisse faite Maison

à base de viande Label Rouge.

• Charcuteries de Lozère, de l’Aveyron,

de « Langogne et Lannejouls ».

• Couennette d’anthologie.

• Pâtés artisanaux.

Viandes sélectionnées en direct

de petits producteurs.

Conseils et accueil sympathiqueChez BRUNO - allée du SAFRAN (centre)

Ouvert tous les jours sauf le lundi

au Masete la colline. Guidés par les murs de terre et

ntiers caillouteux dans le parfum du thym et

u à peu comme la ville, les soucis s'éloignent

azé din la garigo… »la garrigue… »

La sieste…

Après le café, le plus âgé se lève et lance�: « je crois que je vais faire un petit pénéqué*�!... ».Sous un olivier il couvre sa tête d'un journal et « bonsoir mes-sieurs dames�! ». La chaise longue usée par des années de bons et loyaux services, fait des jaloux. Les plus jeunes regagnent les coins d'ombre et s'endorment au son des assiettes qui s'entrecho-quent dans la cuisine.

Le silence s'installe sur les clapas, seul le chant des cigales se fait plus strident. La lumière est vive à travers les paupières mi-closes.

Bientôt tout le monde s'ébroue, on sirote un reste de café, tandis que les boules de pétanque s'entrechoquent.

L'ombre gagne peu à peu le maset, la journée s'étire vers le soir, un peu triste on se prépare à regagner la ville, mais tout n'est pas perdu, dimanche prochain on reviendra déguster ces moments de bonheur en plein soleil.

* Extrait de la fable « Le rat des villes, le rat des champs » Antoine Bigot, Poète Nîmois - 1862

* Galavards (patois nîmois)�: gourmand, goulu.

* Pénéqué (patois nîmois)�: petite sieste, petit sommeil.

L'Anchoïade

Dans une petite poêle à fond épais, faire fondre à feu doux des anchois avec de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Servir avec des crudités variées‥

Boucherie SOLINASDepuis 8 ans aux Halles,

la boucherie SOLINAS invite les gastronomes à déguster :

- Ses produits Label Rouge : bœuf Charolais, veau élevé sous la mère, l’agneau de Sisteron ;

- Ses produits issus de l’agriculture bio-logique : bœuf Charolais, porcs.

Distribution sous licences agréées et soumises à plusieurs contrôles annuels par des organismes certifi és.

HALLES DE NÎMES - Allée du SAFRANOuvert tous les jours même jours fériés

sauf le lundi.

Le Panier Gourmand• Fruits et légumes 100 % naturels et en

direct du terroir.• Produits issus de l’agriculture biologique.• Élixirs artisanaux.

HALLES DE NÎMES - allée du Girofl eouvert tous les jours même jours fériés

sauf le lundi.

Circuits courts. Saisonnalité, santé, fraîcheur et maturité garanties et bonne humeur.

Une inspiration qu’il trouve aux Halles toutes proches et où il se rend au moins « vingt fois par jour » pour élaborer ses plats au fur et à mesure.Et Georges se veut libre d’aller où il veut selon son instinct et l’attirance des produits. Au fi nal, on a des plats très sensibles et accessibles, toujours soignés et particulièrement frais. Une adresse très recom-mandable en centre ville avec une terrasse sur rue pour les beaux jours. ■LA MARMITE - 6, rue de l’AgauOuvert tous les jours midi et soir sauf le dimanche, le lundi et le mercredi soir.Menu à partir du midi�: 12 € (entrée, plat, dessert). Le soir�: 20 €. Animations musicales régulières. Tél�: 04 66 29 98 23

Georges WEYS est un Chef atypique. Installé à deux pas des Halles, on peut penser que le lieu n’a pas été choisi au hasard. Loin au-dessus des modes et tendances, Georges ne s’inspire que des produits pour concocter son menu du jour. À la Marmite, pas de carte plantureuse mais un tableau noir qui décline l’inspiration du jour du Chef.

Du marché à la table

par Christophe Donnet | photos Christophe Donnet

Restaurant La Marmite

9 rue Guizot / Arche 4, Bd Talabot / 25 av. Franklin Roosevelt04 66 76 05 99 www.lemusigny.com

Rouleau deprintemps à la nîmoisePar Georges Weys

Ingrédients (pour 20 rouleaux)�: 20 galettes de riz, salade verte en chiff onnade (coupée fi nement), carottes râpées, germes de soja, 500 gr de morue dessalée, sauce au soja

Préparation�:Faites dorer la morue à la poêle avec un peu d’huile d’olive et émiettez-la. Plongez une à une les galettes de riz quelques minutes dans un grand saladier rempli d’eau afi n de les ramollir. Ressortez les délicatement lorsqu’elles sont quasi trans-parentes et bien molles. Posez-les sur un linge humide et posez tous les ingrédients au centre. Ajoutez quelques gouttes de sauce au soja. Roulez avec douceur et refermez en rabattant les côtés.Conservez dans un endroit frais et humide.

LA VIE DES HALLES16

Composés à 80 % d’eau et légers en calories (de 50 à 80 kcal pour 100 grammes), abricots, pêches et nectarines sont très riches en éléments nutritifs. Vous pouvez en abuser.

Vitamine Aprotège la peau de toutes les agressions extérieures comme les UV

Vitamine B, fer, fi bres et magnésium

régénèrent les tissus, stimulent nos intestins et toni-fi ent notre système nerveux.

Vitamine C protègent contre l’oxydation de nos cellules.

Riches en sels minéraux et en oligo-éléments, c’est un plus pour notre corps. Antioxydants par excellence, ces fruits sont préconisés par tous les nutritionnistes.

Des produitsMilitant du Goûtet Sud de France

Fondants et rafraîchissants, les abricots, les pêches et les nectarines

nous régalent. Leurs bienfaits nutritifs sont reconnus depuis l’Antiquité.

par Maèva Rieux | photos Fotolia, Christophe Donnet

d'autant que depuis quelques années les arboriculteurs ont mis en place un nouveau cahier des charges et opté pour une agriculture saine et raisonnée. Pourquoi acheter des fruits qui font des milliers de kilo-mètres pour venir de lointaines contrées alors qu‘ils poussent dans nos vergers gardois�?Les producteurs font égale-ment des eff orts de condition-nement avec des panachés de fruits. Mais le mieux reste de les choisir pièce par pièce sur votre étal, les marchands sauront vous conseiller sur la maturité et les modes de conservation des produits selon votre goût.

Pourquoi s’en priver surtout que le Gard compte les plus beaux vergers d’Europe et pro-duit 43�000 tonnes d’abricots et 41�000 tonnes de pêches et de nectarines. Des fruits que l’on retrouve sur les étals le plus souvent en ligne directe des producteurs. Une garantie de maturité et donc de saveurs ensoleillées.Pour sensibiliser les Gardois, les producteurs en partenariat avec le Conseil Général, Nîmes Métropole et la Chambre d’agriculture, ont lancé une campagne qui couvrira toute la période de production. « Prenez le temps d’un fruit d’ici�! », un slogan percutant,

Les fruits d’étédonnent la pêche !

« Prenez le temps d’un fruit d’ici�! », un encouragement pour acheter local et une prise de conscience pour vivre mieux. Alors profi tons-en�!

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Produits naturels & bioProduits naturels & bioProduits naturels & bioProduits naturels & bioAllée GirofleAllée Girofle

C’est l’histoire d’une passion singulière et

d’une volonté à toutes épreuves.

Quand Gwenaël SAMOTYJ et Emmanuel

PIERRE-AUGUSTE se rencontrent dans

les années 90, une idée naît autour de leur

passion commune pour la bière.

LA PASSION SELON…

Deux vies pour la mousse

Pas uniquement pour la boire, mais pour percer tous les mystères de sa fabrication. Ils apprennent alors sur le tas les méthodes traditionnelles de brassage pendant plusieurs années en faisant le tour des brasseries de France et de Navarre. Les « Ale », les « Brunes », les bières fermentées livrent petit à petit leurs secrets aux deux complices qui rêvent de monter leur propre aff aire. Une soif indéfectible d’indépendance et de liberté de fabriquer un breuvage à leur image les fait surmonter nombre d’embûches

propres à tous les créateurs.En 2005, c’est le grand saut. Ils jettent leur dévolu à Sommières pour la qualité de vie et surtout, la bonne minéralité de l’eau, élément fondamental à l’élaboration d’une bonne bière. Mais ce n’est qu’en 2007 après deux ans d’expérimentations et d’ajustements, qu’ils sortent leurs premières cuvées avec du matériel conçu par eux-mêmes à leur image.Aujourd’hui, les compères produisent plusieurs cuvées en bières blondes, ambrées et fruitées comme « La Belle en Goguette », « La Nuit de

Goguette » ou encore « La Ribouldingue » et « La Saison des A mours ». Des noms évocateurs qui traduisent des esprits vifs et créatifs toujours à la recherche de l’excellence sans concessions.A insi, ils n’ont de cesse d’expérimenter de nouveaux goûts selon les saisons et l’inspiration toujours avec la même exigence de qualité et de saveurs mousseuses. ■

Gwenaël Samotyj& Emmanuel Pierre-Augustepar Maéva Rieux et Chris Lebarde | photos Glady’s Picture

Brasserie des Garrigues – ZA L’Arnède30250 Sommières. Tel�: 04 66 71 05 53. Site Internet�: www.brasseriedesgarrigues.frVente à la brasserie, sur les marchés, les épiceries fi nes, les restaurants et aux Halles de Nîmes (Saveurs du terroir - allée du Genièvre).

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par Philippe Dubath | photos Glady’s Picture

Domaine de Garance,une histoire de passions et d’amitiéC’est une belle histoire. Celle d’un homme, amoureux de ses vignes, de sa terre, du travail bien fait, celle, encore, d’une amitié vraie entre un acteur célèbre et un vigneron. C’est aussi le roman d’une nouvelle vie qui commence il y a près de quarante ans quand Bertrand�Cortellini�rencontre�Claudie à Collias. Il est en vacances, elle vit en Provence. Ils se plaisent, se marient.

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SCEA Domaine Rouge Garance30210 Saint-Hilaire d'OzilhanTél./Fax�: 04 66 37 06 92Internet�: www.rougegarance.com

Bertrand quitte sa Suisse natale et son métier de typographe pour s’installer sur la commune de Castillon. Le Domaine de Garance nous a ouvert ses portes, Claudie et Bertrand Cortellini… leurs cœurs. Passion, respect de la nature et compétence, telle est leur profession de foi. Il suffi t d’ailleurs de goûter un de leurs vins pour en avoir la preuve. Santé ! L’

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En 1977, Claudie et Bertrand acquièrent une petite propriété de six hectares. Le raisin est alors amené en cave coopérative et le métier s’apprend sur le tas, pas à pas, méticuleusement sous la houlette du père et du grand père de Claudie.Les années passent, un soir chez des amis, les Cortellini croisent Jean-Louis Trintignant�: « Le courant passe immédiatement », précise d’emblée Bertrand Cortellini, « Jean-Louis était passionné par le vin, par ceux qui le font. C’est un homme vrai, sincère, une personnalité attachante. Plus tard j’ai eu la possibilité de racheter des terres, je lui ai proposé de le faire avec moi. Il a accepté et ensemble nous avons repris une propriété sur la commune de St-Hilaire d’Ozilhan ». Le "Rouge Garance" était né, l’emblème du domaine aussi�: un oiseau en vol, crée par le dessinateur Enki Bilal.

Le label "bio"Aujourd’hui ce sont 30 hectares – soit 15 de grenache, 13 de syrah et le reste en cinsault, vieux carignan (60 ans) et mourvèdre - que les Cortellini bichonnent dans le plus grand respect du terroir. Tous les travaux se font à la main, pas d’engrais chimique ni de pesticide et les levures sont indigènes, bref le label "bio" est pour l’année prochaine�! Bertrand n’a qu’un credo�:

Bon raisin égale bon vin. Et le vigneron de préciser�: « Il faut accepter l’idée du terroir et des millésimes, c’est la nature qui commande, nous la mettons simplement en valeur, les années se suivent et ne se ressemblent pas et c’est très bien comme ça�! ».

La dégustationDehors le mistral fait scintiller les oliviers, au soleil il commence à faire chaud, il est temps de déguster ces AOC Côtes-du-Rhône. D’abord "le feuille de Garance 2007" (6 €), fruité gouleyant, sympa‥ une belle réussite. Puis le "Rouge Garance 2007" (9 €), plus charpenté, bien équilibré mérite de vieillir encore un peu. Enfi n, "Les Saintpierre 2006-2007" (13 €), le haut de gamme du domaine, un assemblage parfaitement maîtrisé de syrah 90 % et de mourvèdre 10 %. Un vin de garde très prometteur au rapport qualité-prix remarquable. ■

Les vins de l’étéSélection de Joëlle et Jean-Robert de la Vinothèque,18, rue Jean REBOUL - 30900 Nîmes.Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h00 à 20h00.Livraisons. Tél.�: 04 66 67 20 44.

Domaine CosteplaneCuvée l’Arboussèdevin de Pays d’OcVin issu de l’agriculture biologique composé de 55 % de grenache et de 45 % de Syrah. D’un rose pâle, sa robe est légère-ment saumonée.Il off re un nez complexe de fruits frais d’été (fraises, framboises, groseilles). Attaque en bouche élégante, fraîche, aérienne et ronde avec une note d ’épice s agréable. Finale soyeuse sans aci-dité et aucune lourdeur. À boire en apéritif et sur des grillades d’agneau.

Prix�: 5,50 €

Domaine Campuget-ViognierElevage en barriques pendant 5 à 6 mois. Un vin l impide et brillant. Bouquet de chèvrefeuille, de mar-m e l a d e , � d ’o r a n g e , d’abricot et de fruits tropicaux.Equilibré en bouche, il est rond et moyenne-ment corsé. Rond, il off re une moyenne aci-dité et une belle fraî-cheur. Recommandé en apéritif, sur des poissons fumés et sur des cuisines exotiques d’inspiration asiatiques ou indiennes.Prix�: 7,80 €

Mas de Barben

"À l'Improviste" Coteaux du Languedoc AOC60 % de grenache, 30 % de Syrah et 10 % de Cinsault.Robe d’un grenat lim-pide. Nez de fruits noirs, de groseilles, framboises, myrtilles relevé d’une touche d’épices douces.Bouche fine et pro-longée d’une bonne longueur en bouche.À boire sur des viandes délicates, du poulet grillé et des légumes à la provençale.

Prix�: 4,80 €

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DE CÉPAGES EN CÉPAGES…22

Au cœur du petit village de Collias à quelques kilomètres d’Uzès, Le Castellas off re un écrin raffi né pour des plaisirs gastronomiques uniques. Dans une ambiance feutrée ou dans le vaste jardin buco-lique, tout est réuni pour apprécier des moments épicuriens.

C’est le fruit d’un travail acharné où le moindre détail a été pensé pour le bien-être. Une fois installé, on sort véritablement de l’espace-temps. Cet esprit et ce raffi nement se retrouvent dans les plats préparés par Jérôme NUTILE, jeune Chef qui défend une cui-sine créative à base de produits d’ex-ception dont les légumes et herbes aromatiques proviennent en droite ligne du vaste potager de la Maison.Chaque matin comme un rituel, Jérôme NUTILE va ainsi sélectionner les ingré-dients du jour pour composer ses plats. Même exigence pour les autres pro-duits qui arrivent quotidiennement des meilleurs fournisseurs de l’Hexagone. Car pour le Chef, il n’y a pas de secret�: « la qualité des produits est essentielle pour élaborer une grande cuisine ». Du bon sens‥ et une humilité propre à tous les véritables artistes. Du grand art même qui s’est vu reconnu cette année au plus haut niveau en décrochant sa deuxième étoile dans le plus exigeant guide gastronomique de France et de Navarre.Cette recherche permanente de per-fection et d’harmonie dans les saveurs se retrouve naturellement dans les assiettes. Des plats qui chantent comme « Il était une fois… diff érentes textures de tomates du jardin » ou le « Minute de Rougets de nos côtes dans une fl eur de courgette avec son risotto façon paella aux copeaux d’Iberico, jus de tête pressée à l’ail et mousseux de

Safran ». Enchantement des papilles garantis. La carte qui évolue en fonc-tion des saisons est volontairement limitée toujours dans un souci de fraî-cheur optimale. Une obsession pour le Chef.Côté cave, on est aussi dans l’exception avec plus de 900 références sélection-nées par le sommelier Jean-Luc Sauron.Le Castellas�: une véritable Institu-tion dans la Région pour s’off rir des moments uniques et mémorables. ■

L’Hostellerie Le CastellasGrand’Rue - 30210 ColliasTél.�: 04�66�22�88�88Site Internet�: www.lecastellas.frMenu à 32 € le midi (mignardises, entrée, plat, dessert)Menus gastronomiques à partir de 58 €Ouvert 7j/7. Service de 12�h�00 à 14�h�00 et de 17�h�00 à 21�h�15.Hôtellerie 3 étoiles.

Le CastellasLe temple des saveurspar Blandine Dumazel Germain, Christophe Donnet I Photos C.Donnet

Côte et fi let d’agneau de lait sur une compotée d’épaule, purée de pois chiches, graines éclatées au citron confi t, jus épicé.

GASTRONOMIE23

JUNAS ACCUEILLELA HONGRIE !

Festival majeur de l’été languedo-cien, « Jazz à Junas » se déroulera cette année du 15 au 18 juillet pro-chain…

Le village gardois de Junas possède des carrières de pierre exploitées depuis l’An-tiquité, qu’une activité humaine intense a façonnée au fi l des siècles pour créer un site d’une ampleur exceptionnelle ! Sans risque de se tromper, on peut aujourd’hui considérer les carrières de Junas, où se déroulent les plus importants spectacles, comme l’un des plus beaux cadres abri-tant un festival d’été en Languedoc-Rous-sillon. Les carrières offrent à la musique un espace magique, et aux spectateurs un regard sur les étoiles…Du 15 au 18 juillet 2009, il sera encore question « d’intense activité humaine » dans les belles Carrières, pour la 16e édi-tion de « Jazz à Junas ». Le jazz hongrois sera mis à l’honneur, héritier d'une longue tradition musicale faisant une large place à l'improvisation. Le public pourra ainsi découvrir des « spécialités hongroises » importées par les organisateurs : Gabor Gadó, Mihály Dresch, Mihály Borbély, Akosh, Daniel Szabó…La programmation permettra aussi de réunir à la fois de jeunes et talentueux musiciens comme Manu Codjia, Sébastien Boisseau, Christophe Monniot, Matthieu Donarier, et des grands noms de la scène jazz française : Henri Texier, Michel Portal, Louis Sclavis. Sans oublier Jean-Pierre Drouet autour du projet « L’œil de l’Eléphant » du photographe Guy Le Querrec, Daniel Humair et son nouveau « Baby Boom », et des fi gures emblématiques venues des Etats-Unis, Archie Shepp et David Krakauer.

Renseignements : JAZZ A JUNAS 04 66 80 30 27 - www.jazzajunas.asso.fr

Sommièrese s c a p a d e à

ESCAPADE

Parcourir les ruelles étroites, s'attarder sous leurs arches

qui retiennent des maisons ventrues construites sur des

arcades, monter jusqu'à la tour pour découvrir Sommières,

c'est revisiter son histoire et fl âner dans son passé.

SommièresPar Anne Cavillon et Maèva Rieux (Pause marché) | photos Glady’s Picture

VIDOURLE, L'ÂME DE LA CITÉ�À l’époque romaine l'empereur Tibère fi t construire un pont de dix-sept arches pour enjamber le Vidourle et ouvrir le passage de la voie romaine venant de Nîmes vers Toulouse. À l’époque la popu-lation se concentrait sur le plateau de Villevieille.

La naissance de Sommières est liée à une famille venue de l'Est�: les Bermond. Ces seigneurs d'Anduze et de Sauve se rendent vite compte de l'importance du trafi c sur le pont du Vidourle. Ils instituent alors un péage et construisent une tour de guet pour surveiller les lieux. La population se regroupe au pied du château qui lui assure protection et défense. Dès le XIVe siècle l'artisanat se développe. Tanneurs et corroyeurs profi tent du tanin des chênes verts de la région et s'installent au plus près du lit du Vidourle pour avoir l'eau nécessaire à leur production. Pour prévenir les caprices du fl euve, ils construisent leurs habitations sur des arcades et en cas d'inondations, montent à l'aide de « carelles » leur marchandise à l'étage.

FOIRES ET MARCHÉSLes foires et marchés ont tenu une place très importante dans la vie économique du moyen âge. Situées sur la route de la transhumance des troupeaux, les foires des Rameaux et de la Saint Michel attirent beaucoup de monde. Au milieu du XVIIIe siècle, tanneurs, corroyeurs et mégissiers dispo-

saient de dix-huit fosses pour travailler les peaux de bœufs, de moutons et de chevreaux. La qualité et l'abondance de laine contribuent au développement de l'industrie textile. Le « som-mières » tissu réputé, servait à fabriquer des jupons, des draps, des couvertures pour l'armée…Sur les marchés on vendait un peu de tout, mais les règlements étaient très stricts. Les espaces de ventes étaient attribués par corporation. Le marché ouvrait à neuf heures, heure offi cielle fi xée par le roi et ce, jusqu'à la

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Révolution. Les Sommièrois avaient le privilège de faire leurs achats avant les étrangers, afi n d'em-pêcher les marchands forains de revendre à un prix trop élevé. Pendant des siècles et jusqu'à nos jours, Sommières demeure un lieu de foires et marchés incontournable.

PAUSE MARCHÉ�!Chaque samedi matin, c’est jour de marché à Sommières. Les camelots installent leurs tables et leurs tréteaux. Leurs étalages sont abrités de toiles multicolores. Une animation qui ronronne dans la cité, qui surprend le visiteur mais qui n’étonne plus les habitués.Le marché commence sur le quai longeant le Vidourle et remonte jusqu’à la place de la République. Dans les rues piétonnes, les boutiques s’exposent jusqu’à la place du marché pittoresque par ses arcades moyenâgeuses. La foule se presse, se bouscule, se fraye diffi cilement un passage, tout le monde fait ses emplettes. Au fi l des pavés, on découvre les produits locaux. On déguste, on achète pour profi ter de ce spectacle haut en couleur. Peu à peu, les paniers se remplissent en préparation d'un déjeuner en terrasse. Tous les cafés et les restaurants jouent la carte de la convivialité et installent de nombreuses tablées pour accueillir les chalands.L’apéro est servi frais, chacun peut sortir de son panier les produits du terroir pour les déguster à l'ombre des platanes.

Où s'attabler pour boire un verre�: Le Bec à Vin - L'Évasion - La Médiévale - Les Délices du Liban -La Roseraie (pizzeria).

En juillet et août, marché artisanal tous les mercredis soirs de 18 h à 23 h.

Aigues-Mortes Le Fournil Saint LouisAlès Alméras SergeAlès Granel EricAnduze Pantel AlainAramon Matéo StéphaneBagnols s/Cèze Vivier FrédéricBeaucaire Moureau JosianeBernis Coutant BaptisteBezouce Potentier AlexandreBouillargues Trouillet SARLCabrières Au Fournil des GarriguesCaissargues CalderonClarensac Joaquim Jean-MarcCaveirac Rouby BenoîtCollorgues Danet SébastienGarons Combe LaurentGénérac Bruc SARLLanglade L’Art des ChoixLaudun Heraud LudovicLa Calmette Girard GrégoryLa Grand Combe Ferrier JorisLe Grau du Roi Le Régal Sans ÉgalLe Vigan Segondy MathiasMarguerittes Au Fournil de MarguerittesMilhaud La MilhaudoiseNîmes Martel BrunoNîmes FerryNîmes BouzanquetPoulx Chevalier PatriceQuissac PlantierRedessan Mandacos AntoineRemoulins RomarinRodilhan CalderonRoquemaure Au bon painSanhilac Sagriès Chapara AntoineSauve Dugas ThierrySommières La Maison aux Mille PainsSommières Les Délices du VidourleSt Génies de Malgoires Dumas ChristianSt Gilles Aux Armes de St GillesTavel Gayraud PatrickUchaud Le Pétrin CamarguaisUzès Labrousse AndréUzès La NougatineUzès Picon MartialUzès Tourel Jean-MarieVauvert Marcot LudovicVauvert Jouval Robert

Nos partenaires

Chronique del PanUn pain 100% gardoisDepuis la fi n de l’année dernière, à l’initiative du Syndicat des artisans boulangers du Gard, un nouveau pain est arrivé dans les bonnes boulangeries du département. Baptisé « Le RASPALLIOU », c’est un pain d’excellence réalisé exclusivement à base de produits d’origine gardoise. De la farine biologique à l’eau de source en passant par le sel des Salins du Midi, ce pain savoureux exprime également à merveille le savoir faire des artisans boulangers. Pour sa première saison, on pouvait le trouver dans une vingtaine de boulangeries. Mais devant le succès rencontré, la production devrait monter en puissance dès cette année ainsi que les points de distribution. Le syndicat envisage même la création de son propre moulin à l’ancienne avec meule de pierre afi n d’assurer la production de la farine. Ce pays vendu à un prix très raisonnable autour de 1 € pour la baguette, est aussi décliné en miches. 100 % bio, il se conserve plusieurs jours en gardant ses qualités nutritionnelles et sa saveur particulière. Petit conseil des professionnels�: pour garantir une meilleure conservation, coupez une première tranche et la remettre sur la miche après chaque utilisation. Il gardera ainsi beaucoup mieux le moelleux de la mie. Le Raspaillou, c’est pour nous�!

Un produit labellisé « Militant du Goût ».

Les mots du painProduit essentiel dans l’alimentation occidentale depuis la nuit des temps, le pain est aussi tout un symbole de paix et de partage. Il nourrit aussi l’imaginaire et les comtes à travers de nombreux dictons.

Le pain et le vin sont le commencement du festin.Manger son pain noir�: vivre une mauvaise passe.Manger soin blé en herbe�: jeter son argent par la fenêtre.Pain dérobé réveille l’appétit�: l’interdit est plus attrayant.Vendre comme des petits pains�: se vend très facilement.

artisans boulangers

Points dedistributionJournal des Halles

Halles de NîmesArtisans BoulangersOffi ces de TourismeHôtels-Restaurants

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Avec les produits de saison du Languedoc-RoussillonAAAAAAAAAAAAAAAvvvvvveeecccc llllllleeees prodduiitts ddee sssssaaaaaaiiiiiiiissssoooooonnnnn ddu LLangueddoc RRoussssssssssiiiiillllllllon

Bon été, bonne santé !

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