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1 zone délimitée en Mer du Nord où des moules sont élevées /

récoltées

Moules Reynaert - Versluys

Moules SDVO

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ECHANTILLONNAGES règlements hygiène 853 -854/2004

• 1. pour classification : à une fréquence déterminée- bactériologique min 3 mois avant ouverture chair des moules- métaux lourds, diox, PCB chair des moules- biotoxines chair des moules- plancton producteur de toxines eau de mer

• 2. plan de surveillance : à une fréquence déterminée- bactériologique- plancton producteur de toxines eau de mer - biotoxines chair des moules

• 3. avant réouverture : plan d’actionfréquence accruedes échantillonnages en fonction des non-conformités

• 4. plan de surveillance : idem 2

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Analyses

• Bactériologique sur chair des moules : salm et E. coliE. coli : domaine de classificationclassification, surveillance, action, surveillance

• Phytoplancton : eau de mer pour SPFplancton producteur de toxines classification, surveillance, action, surveillance

• Biotoxines : ASP, DSP et PSPclassification, surveillance, action, surveillance

• Métaux lours, dioxines, PCB et PCB de type dioxinesclassification, surveillance, action, surveillance

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Historique

• jan/08 : AFSCA les deux opérateurs : plans de récolte• fév/08 : protocole SDVO démarrage échantillonnages

Versluys pas de perspectives de récolte• mai/08 : Versluys a quand même des perspectives de récolte• juil/08 : réunion opérateurs et AFSCA : accords • 10/07/08 : classification zone : A• juil/08 : programme de surveillance • 22/07/08 : dispatching UPC ISP résultat 01/08 NC• 23/07/08 : ISP au courant des échantillons• 25/07 : récolte Versluys

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Historique

• 31/07 : démarrage de l’enquête• 31/07 : récolte Versluys• 01/08/08 : résultat NC pour DSP, fin d’après-midi

- fermeture de la zone - rappel de moules chez les opérateurs - recall consommateur par communiqué de presse

• 02/08/08 : communiqué sur le site• 03-04/08 et jours suivants : médias• Plan d’action : eau de mer et moules

jusque : 1 résultat conforme eau de mer et 2 résultats conformes moules quant aux biotoxines (intervalle minimum : 48 heures)

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Historique• Première semaine /08 : prélèvements par Versluys

résultats conformes quant aux biotoxines• prélèvements : aucune valeur comme contre-expertise

mais bien complémentaire pour l’autocontrôle opérateur peut toujours prélever des échantillons complémentaires pour contrôler la sécurité alimentaire de son produit

• 14/08/08 : réouverture zone• 08 – 09/09 : échantillonnages• 15/09 : récolte SDVO

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DETAILS

• Analyse phytoplancton eau de mer : Imares, Pays-Bas résultats conformes

• Analyse biotoxines marines : ISPaccréditation : comme labo et pour méthode qualitative

• Échantillons prélevés par SDVO : convention deux parties • échantillonnages toujours en provenance d’une seule zone

résultats comptent pour toute la zone • résultat NC : duré deux jours de trop responsabilité ISP

vacances• résultat : présence de DSP dans 100 gr

diarrhetic shellfish poisoning

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2009

• projets de récolte 2009 2 protocoles

Moules

SDVOMoules

Versluys