Florence Huc - ADEME Alsace

Chargée de mission Entreprises

florence.huc@ademe.fr

Rdv de l’hôtellerie-restauration

Respect de l’environnement et maîtrise des coûts

Présentation de l’ADEME

L’Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, EPIC sous la tutelle conjointe des ministères :

• de l’Ecologie, du Développement Durable et Energie

• de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche

6 Domaines d'intervention :

• Promotion de la maîtrise de l’énergie et des énergies renouvelables

• Protection de la qualité de l’air

• Approches transversales

• Lutte contre les nuisances sonores

• Amélioration de la gestion des déchets

• Dépollution des sites et sols

4 Métiers ou activités :

• Connaître: Études, R&D, Systèmes d’observation

• Conseiller : Aide à la décision, expertise…

• Aider à réaliser : Soutien technique et financier

• Convaincre et mobiliser : Formation, sensibilisation, communication

Autorisations d’engagement 2012 par domaine :

total France = 690 M€

Axes thématiques et soutien

Les achats éco-responsables

La gestion et la prévention des déchets

Le transport et le déplacement des salariés, fournisseurs et visiteurs

La maîtrise des consommations d’énergie et l’utilisation des énergies renouvelables

Le management environnemental

La réduction des émissions de gaz à effet de serre

L’éco-conception

La pollution de l’air

Des outils :

- cahier des charges

- liste de prestataires

- retours d’expériences

- conseils

- outils de communication …

Des aides financières

La communication

et la sensibilisation des salariés

• Mise à disposition de supports : http://www.ademe-alsace.org/EXPOS

• Outil de création de supports

Aides financières Appel à projets « Entreprises et Efficacité Energétique »

• Pour toutes les entreprises, de l’artisan au grand groupe

• Projets concernant les procédés (éclairage, froid …), les utilités et le management de l’énergie

(système de régulation …)

Exemple

Auberge de Schantzwasen à Stosswihr

• Auberge : 47 places, 13 chambres,

½ pension

• Restauration : capacité 100 couverts

• Bâtiment isolé, chaudière bois déchiqueté

en 2011

• Approvisionnement autonome,

consommation = 130 m3/an

soit 110 500 KWh/an

Le projet :

• Réhabilitation des groupes froids (3 GP positifs, 1 GF

négatif)

• Récupération de chaleur (chaleur fatale) de ces

groupes pour produire de l’Eau Chaude Sanitaire

(ECS)

• Raccordement GF/ ballon de récupération / ballon de

distribution

Coût installation : 11 740 €HT

Récupérateur et raccordement GF = 9745 € HT

Raccordement ballon distribution = 1995 € HT

Energie récupérée :

• 14 400 KWh/an soit 1440 litres de fioul

• Emission de CO2 évitées = 3,8 tonnes/an

• Subvention 40% soit 4696 €

Aides financières où trouver l’information ?

• Subventions aux études de faisabilité : bois énergie, solaire thermique,

géothermie profonde et sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation,

petite hydraulique

• Soutien à l’investissement : bois énergie, solaire thermique (chauffe-eau

solaire), géothermie sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation, petite

hydraulique, photovoltaïque

Aides financières Energie renouvelable

Des exemples

Hôtel Monopole Best Western à

Strasbourg

• Projet : Installation de capteurs

solaires thermiques permettant

d'assurer la production en eau

chaude sanitaire (2012)

• 89,64 m²

• Coût = 86 592 €HT

• Subvention = 25 978 €

25 chaudières

bois

14 installations

solaires

Depuis 2009

Contexte - enjeux

• Hausse du coût de l’énergie fossile forte dépendance du tourisme et

principalement du transport touristique (75% des émissions du tourisme)

• Hausse des émissions de Gaz à Effet de serre (GES)

tourisme = 5% des émissions mondiales de CO2 (1,3 milliard de tonnes)

transport touristique en France = 8% des émissions nationales (38,3 Mt)

• Epuisements des ressources augmentation du coût des matières

premières (alimentation, matériaux de construction …)

Hausse des coûts

Nouvelles réglementations

• Bilan carbone® hôtel les Tourelles

Exemples de réflexion

sur l’évolution des réglementations

Source : Les stratégies nationales du tourisme et du climat (2010)

Direction générale de l’énergie et du climat / Service du climat et de l’efficacité énergétique

Évolution des labels verts

servir de feuille de route à la démarche, donner un cadre précis à l’action

servir de moyen de reconnaissance en attestant les résultats

et la rigueur méthodologique

Avis des opérateurs tourismes

• critères les plus importants lors du choix d'un

hébergement de la part des voyageurs : qualité

des services et coûts (puis confort et

l'accessibilité)

• Mais … intérêt des voyageurs aux

hébergements éco-certifiés (bien considéré

par 1/3)

attentes :

conservation de

l'environnement naturel

et utilisation de

technologies vertes

• 58% intéressés à organiser de voyages

respectueux de l'environnement

Attentes :

• qualité de l'environnement de la destination

(présence d'aires protégées, pistes cyclables,

plages pavillon bleu)

• qualité de la gestion environnementale de

l’hébergement (économie d’énergie et d'eau,

distributeurs de savon rechargeables,

informations sur l'environnement local…)

• env 30% prêts à payer un surcoût (5% à 15%)

pour un hébergement éco-certifié

Enquête sur un échantillon de 145 opérateurs du tourisme situés en

France, Grèce, Italie, Jordanie et Tunisie (Projet Shmile)

Près de 50 % des

particuliers*

prennent en

compte la

certification dans

leur choix d’un

hébergement

* Extrait de l’enquête Eco-label 2011 (téléchargeable sur www.ecolabels.fr)

QUESTIONNAIRE

EN

ER

GIE

NC Oui Non

1) Connaissez-vous précisément la consommation d’énergie totale de

votre établissement et celle de chacun de vos grands postes de consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine, emplacements…) ?

2) Utilisez-vous des ampoules économes en énergie ?

3) Assurez-vous un entretien annuel de vos équipements de production

d’eau chaude sanitaire (détartrage notamment) ?

4) Utilisez-vous les détecteurs de présence ou minuteries dans les

locaux techniques peu fréquentés ?

5) Les femmes de chambres coupent-elles les veilles des téléviseurs ?

6) Toutes vos canalisations d’eau chaude sont-elles entièrement

isolées ?

DE

CH

ET

S

NC Oui Non

1) Connaissez-vous le coût réel de l’élimination des déchets pour votre

entreprise ?

2) Vos clients peuvent-ils trier /valoriser certains de leurs déchets grâce

à l’organisation que vous leur proposez ?

3) Triez-vous et valorisez-vous les déchets d’emballage ?

4) Vos déchets verts sont-ils compostés (ou broyés pour protéger le sol

des espaces verts) ?

5) Les huiles de cuisine sont-elles prises en charge par un prestataire

agréé ? Celui-ci vous prouve-t-il qu’elles n’aboutissent pas dans la nature ou les égouts ?

6) Conservez-vous les feuilles imprimées au recto pour le brouillon ?

AC

HA

TS

NC Oui Non

1) Utilisez-vous des produits bénéficiant d’un écolabel ?

2) Tous les documents visibles et remis à la clientèle sont-ils en papier

recyclé (brochures, lettres, cartes de restaurant, livret d’accueil…) ?

3) Utilisez-vous des lessives sans phosphates ?

4) Connaissez-vous les produits dangereux que vous utilisez ?

5) Réduisez-vous l’utilisation de produits chimiques sur les espaces

verts ?

6) Évitez-vous le mobilier en bois tropical ?

EA

U

NC Oui Non

1) Connaissez-vous précisément la consommation totale d’eau de votre

établissement et celle de chacun de vos grands postes de consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine, emplacements…)?

2) Le réseau d’évacuation des eaux pluviales est-il bien séparé de celui

de l’assainissement ?

3) Votre robinetterie est-elle équipée de réducteurs de débit ou autre

système économiseur ?

4) Les cuisines sont-elles dotées d’un bac dégraisseur régulièrement

vidangé et savez-vous où sont éliminées les matières de vidange ?

5) Proposez-vous à vos clients de garder, s’ils le souhaitent, leurs

serviettes de toilette pour leur deuxième nuit ?

QU

AL

ITE

DE

L’A

IR

NC Oui Non

1) L’étanchéité des circuits des réfrigérateurs et installations

frigorifiques est-elle vérifiée régulièrement ?

2) Assurez-vous un entretien régulier des systèmes de climatisation, de

traitement d’air (tours aéro-réfrigérantes notamment) et des réseaux d’eau chaude afin d’éviter la prolifération des légionnelles ?

BR

UIT

NC Oui Non

1) Savez-vous si vos client sont gênés par du bruit ?

2) Les livreurs ou autocaristes coupent-ils leurs moteurs à l’arrêt devant

votre établissement ?

3) Connaissez-vous le niveau sonore de la musique que vous diffusez en

soirée ?

PA

YS

AG

E

NC Oui Non

1) Tous les équipements techniques sont-ils dissimulés (citernes,

conteneurs et locaux à déchets…) ?

2) Favorisez-vous la pierre, les matériaux naturels et locaux dans les

aménagements ?

3) Les façades de vos bâtiments sont-elles en bon état ?

4) Vos enseignes et pré-enseignes sont-elles de taille raisonnable et

dans des coloris sobres ?

5) Les limites de votre propriété les plus visibles sont-elles habillées de

plantations et en bon état ?

TR

AN

SP

OR

TS

NC Oui Non

1) Si des transports collectifs sont disponibles, les horaires sont-ils à

disposition des clients ?

2) Vos clients peuvent-ils venir sans trop de difficulté sans voiture dans

votre établissement ?

3) Connaissez-vous les modes de transports qu’utilise votre personnel

pour venir travailler ?

4) Incitez-vous votre personnel à utiliser les transports en commun,

pratiquer le co-voiturage ou utiliser des transports moins polluants (ex. : le vélo) ?

5) Pouvez-vous renseigner vos clients sur les moyens de se déplacer

dans la région autres que la voiture ?

BONNES PRATIQUES

Transport

BONNES PRATIQUES

Bien entretenir son véhicule risque de pannes coûteuses

surconsommation = jusqu'à 25% soit 2 L/100 km

Bien gonfler les pneus déficit de 0,3 bars = surconsommation d'environ 3%

Eviter le départ à froid : démarrer, rouler immédiatement, en douceur et ne pas trop solliciter le moteur sur les premiers kilomètres

surconsommation de 50% sur le premier kilomètre + usure du moteur

Bon usage de la climatisation Pour gagner 8°C dans l'habitacle = surconsommation de 16% (moteur essence) à 20% (moteur Diesel)

Pas de charges inutiles : éviter de rouler avec une galerie (ou des barres de toit)

Surconsommation de 10% (à vide) à 15% (chargée) soit 1L/100 km à 120 km/h

Transport

Coût :

• Journée de sensibilisation à l’éco-conduite sur

simulateur (50 pers.) = 1500 à 2000 €

• Journée de formation à l’éco-conduite sur route

= 250 à 300€ / salarié formé

Economies :

• env. 15% de consommation de carburant

• Baisse des coûts d’entretien du véhicule

• Réduction du risque d’accident de 10 à 15%

BONNES PRATIQUES

Transporter mieux : optimiser le trajet, le nombre de déplacements, les distances parcourues...

Management de la conduite : éviter de rouler trop vite, d’accélérer plus que nécessaire, puis de freiner brutalement, de changer de rapport de vitesse sans cesse...

Offre aux clients : mise à disposition des horaires de transports collectifs, information sur les moyens pour arriver à l’hôtel, prêt ou de location de vélos ou de deux roues électriques pour une course ou une balade…

Transport Management de la conduite

Source : ADEAN & Altenative Carbone

Les achats

BONNES PRATIQUES Choix du véhicule à

l’achat : http://carlabelling.ademe.fr

Guide qui recense tous les véhicules particuliers homologués par l’UTAC vendus en France. Présentation des véhicule en fonction de sa carburation par marque, gamme, modèle, avec : - son étiquette Energie / CO2 (classe de A à G) - sa consommation de carburant - ses émissions de CO2 - le bonus ou malus à l’achat

Choix des équipements lors de l’achat ou du renouvellement des appareils

Privilégier ceux qui consomment moins d’énergie, moins d’eau

Penser aussi aux moteurs haut rendement (pompes, ventilateurs…) : IE2 = 40% d’économie d’énergie/ standard

Les achats

Pictogrammes indiquant les performances et les caractéristiques choisies :

la consommation d’énergie annuelle en kWh

la longueur de la diagonale d’écran visible en pouces et en centimètres

la consommation électrique en mode marche en Watt

la présence d'un mode désactivé

Consommation d’énergie annuelle en mode marche

BONNES PRATIQUES

Changer les relations avec les fournisseurs et cibler les conditions de distribution, d’utilisation et de valorisation des produits :

Les achats

• la livraisons en vrac ou en gros conditionnement

• la reprise des emballages

• la reprise des produits en fin de vie (et garanties sur la revalorisation)

• la reprise du produit remplacé (DEEE)

• la livraison en conteneurs réutilisables

• la mise à disposition d’un système de dosage (éviter les surconsommations)

• l’optimisation des parcours de livraison

• la fréquence de livraison : cahier des charges à déterminer (stock + appros +

émissions carbone)

• référencer et créer des liens commerciaux avec les producteurs locaux

BAISSER LES COÛTS EN ORGANISANT L’APPROVISIONNEMENT

La proximité de la production et le faible nombre d’intermédiaires contribuent

à diminuer le coût d’un produit tout en rémunérant plus justement les producteurs

Les achats BONNES PRATIQUES

Préférer les produits réutilisables aux jetables

Privilégier les produits recyclables, recyclés, renouvelables

Faire confiance aux labels Ils garantissent la qualité et la prise en compte de l’impact environnemental du produit sur son cycle de vie (durée de vie)

Eviter les espèces menacées dans les menus

Privilégier les produits de saisons

Proposer des menus sobres en carbone

Utiliser des produits bio ils ont une teneur en matière sèche supérieure de 30% aux produits conventionnels.

Pour une soupe, par exemple, le volume de légumes nécessaire sera moindre, réduisant ainsi le coût du plat

Exemples

Ibis Berthier à Paris

Production de déchets d’un hôtel

130-150 L/nuitée

50-70 L/repas

150-220 L/nuitée

Gestion de l’eau

BONNES PRATIQUES Mesurer

installer des compteurs d’eau, suivre les consommations

Robinet qui fuit : 5-15 m3/an

Chasse d’eau qui coule : 30 m3/an

Coût compteur : env 50 €

Economie possible : env 5%

Installer des équipements économes

Gestion de l’eau Les équipements économes

Mitigeur mécanique Prix : 90 €

Economie d’eau = 3m3/personne/an

Mitigeur et robinet thermostatique

Prix : 40 à 150 € Economie d’eau = 4m3/pers/an

Toilette chasse d’eau 2 vitesses

Prix : 30 à 40 € (mécanisme interrompable) à 120 € (double commande)

Economie d’eau = 50%

Robinetterie temporisée mécanique ou électronique

Prix : environ 80 € (mécanique bouton pressoir) environ 400 € (électronique)

Economie d'eau : 60 %

Gestion de l’eau Les équipements économes

Gestion de l’eau Les équipements économes

Limitateur et régulateur de débit

Le mousseur économiseur

Economie d'eau : > 50 % (13 L/min à 6 L/min)

Prix : à partir de 2 €

Le pommeau de douche

économique

Economie d'eau : 50 % (20 L/min à 10 L/min)

Prix : 20 €

double économie : eau & énergie

Exemples

Hôtel Restaurant La Magnanerie de

Bernas (Gard)

• Plan "0 fuites"

• Economiseurs WC & douches

• Modernisation arrosage

Résultats:

- 200 m3 consommation eau/an

Riviera Beach Club (Giens)

Installation d’économiseurs WC & douches, robinets

Coût = 3000€ pour 148 chambres

Résultats:

• investissement rentabilisé en 1 an

• consommation en eau – 30%

Energie

Eff

ectu

er

un

su

ivi

des c

on

so

mm

ati

on

s d

'én

erg

ie

factures

compteurs d'énergie divisionnaires

Identifier les consommations de certaines zones et services spécifiques (service

administratif, cuisines, chambres par étage, suites, etc.)

avoir un plan d’actions en tête pour que le personnel puisse appliquer des actions

correctives simples basées sur les informations fournies par les compteurs

Coût compteurs : env. 40-45 € + main-

d’œuvre

Economie liées aux actions correctives :

8 à 10 %

Délai de retour sur investissement :

< 1 an

Collecte des données = mini 1 fois/mois

données exprimées KWh/nuitée et kWh/m2

OBJECTIFS :

• informer sur l'utilisation de l'énergie dans l'hôtel

• identifier des problèmes et des opportunités d'économies

• vérifier l'efficacité des mesures mises en place

Exemple

Hôtel La Perouse à Nantes

• 46 chambres

• 3 étoiles

Installation des compteurs divisionnaires (bureau,

chambres et salle technique)

Coût des compteurs (eau et énergie) = 1040 €

Mise en place de plusieurs indicateurs pour permettre un suivi des consommations

dans le temps :

– consommation d’énergie en kWh/m2/an = 210 avec taux d’occupation de 75%

– consommation d’énergie en kWh/chambre occupée

– consommation d’énergie en kWh/nuitée

– consommation annuelle d’énergie par nuitée (kWh/m2/an) = 15

Energie Eclairage

Privilégier l’éclairage naturel (fenêtres, puit de lumière, verrières)

Adapter les puissances d’éclairement aux besoins (Parkings : 40 lux, Bureau, salles de

réunion : 425 lux)

Privilégier l’homogénéisation de l’éclairage avec plusieurs appareils de faible puissance,

répartis correctement, plutôt qu’un seul luminaire de forte puissance qui génèrera des zones

d’ombre

Dépoussiérer vos éclairages, éteindre les interrupteurs en quittant les pièces

Alimenter les luminaires fluocompacts par des ballasts électroniques = 10% d’économie

d’énergie

Scinder les alimentations et les commandes pour n’éclairer que les zones utiles à l’activité

Choisir une qualité lumineuse orientée plutôt vers les couleurs chaudes (2700°K) que les

couleurs froides (4200°K).

Lux = unité de mesure de la luminosité perçue par l’œil (lumen/m2)

BONNES PRATIQUES

Privilégier l’éclairage naturel (fenêtres, puit de lumière, verrières)

Adapter les puissances d’éclairement aux besoins (Parkings : 40 lux, Bureau, salles de réunion : 425 lux)

Privilégier l’homogénéisation de l’éclairage avec plusieurs appareils de faible puissance, répartis correctement, plutôt qu’un seul luminaire de forte puissance qui génèrera des zones d’ombre

Dépoussiérer vos éclairages, éteindre les interrupteurs en quittant les pièces

Alimenter les luminaires fluocompacts par des ballasts électroniques = 10% d’économie d’énergie

Scinder les alimentations et les commandes pour n’éclairer que les zones utiles à l’activité

Energie Eclairage

Choix des lampes lors du

remplacement

ou rénovation de l’éclairage

Coût : Ampoule fluorescente compacte : env. 15 €

Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans

Économies d'énergie : jusqu'à 75 %

Réduction du coût de la main-d’œuvre (remplacement des ampoules )

liés à durée de vie plus longue (4 à 8 fois)

Moins de scintillement

Situation initiale Mise à niveau possible lampes à incandescence lampes fluorescentes compactes (LFC) (même intensité

d'éclairage, mais avec une puissance électrique moins élevée)

tubes fluorescents T8 tubes fluorescentes T5, plus économes en énergie

balisage de sortie incandescent balisage de sortie à LED

Energie Contrôle de l’éclairage

Au

tom

ati

sa

tio

n :

m

inu

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e,

va e

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u

déte

cte

urs

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ans les

coulo

irs, escalie

rs, ré

serv

es…

Economie d’énergie : jusqu’à 20%

Coût détecteur de présence : de 75 € (détecteur automatique pour une lampe à

incandescence) à 125 € (pour une lampe fluorescente ou un système plus complexe)

Délai de retour sur investissement : < 1-8 ans

1ère étape : recenser les lampes et les ampoules actuellement utilisées dans les différentes

zones de l'hôtel (chambres, paliers, restaurant, zone extérieure, cuisines, etc.)

Pour chacune de ces zones, déterminer s'il est préférable d'installer des ampoules à

économies d'énergie et/ou des systèmes de contrôle de l'éclairage.

Energie Contrôle de l’éclairage

Produits Principe Applications

Contrôle par

minuterie

Permet d'éteindre et d'allumer les

lumières à certaines heures

prédéfinies, chaque jour

Peut être utilisé dans les zones

utilisées régulièrement

Détecteur de

présence

Permet d'allumer la lumière

lorsqu'une présence est détectée et

de l'éteindre après un délai

prédéfini d'inactivité

Peut être utilisé dans les zones

qui ne sont pas toujours

fréquentées par le personnel

et le public

Contrôle par

cellule

photoélectrique

Permet d’éteindre ou d'atténuer la

lumière lorsqu'une lumière

naturelle suffisante est disponible

Peut être utilisé dans les

pièces recevant la lumière

naturelle

Contrôle

automatique avec

serrure à carte

Permet d'éteindre tous les

appareils électriques des chambres

(à l'exception du minibar)

Pour les chambres lorsque ces

dernières sont inoccupées

Energie Froid, équipements frigorifiques

ECLAIRAGE (chambres froides)

Installer un interrupteur automatiquement déclenché par l’ouverture de la porte

Préférer l’éclairage fluorescent (tubes néons ou ampoules fluo-compactes)

L’énergie consommée par les tubes fluorescents se transforme en 90% d'éclairage et 10% de chaleur

ENTRETIEN Dépoussiérer le condenseur (nettoyage périodique des grilles avec de l’air comprimé par exemple)

Planifier le dégivrage des réfrigérateurs et congélateurs : 3 cm de givre sur les évaporateurs doublent la consommation d’énergie

Vérifier que le dégivrage automatique se fait correctement.

Vider et nettoyer les tuyaux d'évacuation des eaux de dégivrage pour éviter qu'ils ne se bouchent.

Pour les appareils sans dégivrage automatique, faire des dégivrages fréquents : au moins 1 à 2 fois/an

Vérifier l'étanchéité des joints de fermeture.

Energie Froid, équipements frigorifiques

Un être humain

génère une

puissance

calorifique de

80 W au repos

Un réfrigérateur

dans une

ambiance à

18°C au lieu de

23°C consomme

38% d’énergie

en moins

BONNES PRATIQUES

Limiter la durée d’ouverture de la porte et le temps de présence du personnel à l'intérieur des chambres froides

Éloigner les équipements frigorifiques des sources de chaleur (four, radiateur…) et les placer dans une pièce non chauffée si possible

Éviter d’entasser les produits : l'air doit circuler correctement

Veiller à la fermeture correcte des portes à chaque utilisation

Regrouper les livraisons pour limiter l’ouverture des chambres froides

Energie Eau chaude sanitaire

BONNES PRATIQUES Isoler la chaudière, le ballon

d’eau chaude et les canalisations Coût : enveloppe isolante pour ballon d'eau chaude ≈ 20 €.

Délai de retour sur investissement : < 1 an

Économie d’eau

Economie d’énergie : 4 à 9 %

Éviter des points de puisage trop éloignés

Utiliser l’énergie renouvelable (solaire)

Exemple

Hôtel Au Heimbach à Lembach

• Eau chaude solaire

• Remplacement des ballons d’eau

chaude

• 24 m2 de capteurs solaires

• 18 chambres

• 3 ballons de stockage soit un total de 1

500 litres

• Economie de 10 à 15 % sur la facture

de fioul annuelle (chauffage et eau

chaude)

• TRI = 7 ans

Energie Régulation du chauffage

1°C de moins

sur le

thermostat de

la température

ambiante

= 7 %

d’économie

sur la facture

de chauffage

Régime de chauffage/climatisation

Réglage de la température

Application

Chauffage normal 20-22 °C Espaces occupés Chauffage faible 16-18℃ Inoccupé pendant une

courte période Chauffage minimum 12-14℃ Inoccupé pendant une

longue période Climatisation normale 25-26℃ Espaces occupés Climatisation faible 27-29℃ Inoccupé pendant une

courte période Climatisation minimum 30-32℃ Inoccupé pendant une

longue période

Températures recommandées en fonction de l'occupation

BONNES PRATIQUES

Réguler les températures en fonction des besoins réels et de l'occupation ou non des différentes zones de l'hôtel

Réglage manuel ou automatique

Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans

Economie d’énergie : 10 à 25 %

Exemple d’économies d’énergie Hôtel La Perouse

• Éclairage efficace : 80% des lumières sont à faible consommation d’énergie. Coût = 487 €

• Contrôle de l’éclairage : Une alarme informatique (par mail) indique au personnel lorsque l’éclairage du hall

d’entrée peut être éteint.

• Contrôle automatique de l’électricité dans les chambres : installation d’un système permettant de

coupant l’électricité lorsque les clients quittent leurs chambres (hormis les minibars)

• Équipements de cuisine : réfrigérateurs et congélateurs sont de classe énergétique A+/A++. Coût = 2000 €

• Contrôle automatique du chauffage/ refroidissement : installation d’un système permettant d’éteindre le

chauffage ou l’air conditionné lorsque qu’une fenêtre est ouverte lors de la construction du bâtiment

• Contrôle de la ventilation : des bouches hygroréglables ont été installées dans les salles de bains pour

ajuster la ventilation en fonction de l’humidité des pièces, le moteur central de 500 W a été remplacé par un

moteur dynamique 200-500 W.

• Économie d’eau chaude : installation d’économiseurs d’eau dans les salles de bains. Coût = 1235 €

• Distribution d’eau chaude : installation d’une boucle d’eau chaude fermée pour que de l’eau chaude soit

disponible près des robinets et qu’elle soit ensuite renvoyée vers le chauffe-eau ; 5 pompes fonctionnent 11

heures par jour (elles sont connectées à un programmateur). Coût = 12171€

Exemples

Consommation électrique

Source : AFNOR

Espaces verts

BONNES PRATIQUES

Choisir des espèces locales adaptées au climat et à la nature du sol qui s’épanouit mieux qu’une espèce exogène, consomme moins d’eau et nécessite moins d’apports de produits chimiques.

Privilégier les alliances de plantes : certaines plantes sont bénéfiques les unes aux autres

Plantation d'arbre à feuilles caduques au sud-ouest ou au sud-est de votre hôtel (réduction besoin en climatisation)

Plantation pour ombrager les éléments extérieurs du système de climatisation : jusqu'à 10 % d’économie d’énergie

Murs végétaux : une solution pour réduire la température des murs en été (jusqu'à 10°C)

Toits végétaux : une solution qui procure une isolation thermique (été comme hiver) et peut réduire considérablement la charge thermique en été. Coût 100 à 200 €/m2

Installer des bassins ouverts ou des fontaines afin de bénéficier d'un rafraîchissement par évaporation

Traitement du sol aux abords de l’hôtel pour éviter le rayonnement et la réflexion de la chaleur : couverture végétale, revêtement perméable et de couleur claire, arbustes pour ombrager, terrasse en bois de couleur claire …

Espaces verts

BONNES PRATIQUES

Limiter les produits phytosanitaires : remplacer par des remèdes naturels (bouillie bordelaise sur les troncs des arbres pour les protéger des champignons, coccinelles pour manger les pucerons…)

Installer un récupérateur d’eau de pluie

Coût : Cuve en polyéthylène 800 litres : 300 € - 4500 litres : 2200€

Dispositif récupérateur à installer sur la descente de gouttière : 50 €

Appliquer la technique du paillage : en recouvrant le sol (copeaux de bois, paille, sciure…), cela permet d’avoir moins de mauvaises herbes, de repousser les insectes, de limiter l’évaporation de l’eau et de réguler la température du sol

La tonte haute du gazon (6 à 8 cm) renforce sa résistance à la sécheresse

Arroser en début de matinée ou le soir pour limiter l’évaporation et garder au sol son humidité

Installer un système d’arrosage goutte-à-goutte

Exemples

Château Saint-Martin & Spa

14 hectares de propriété offrant une faune et

une flore riche en biodiversité

• Protection des abeilles par le parrainage

depuis début 2012 des ruches grâce à

l'association « Un toit pour les abeilles »

(abeille participe à la pollinisation de plus de

80% des plantes à fleurs)

• Miel biologique proposé sur le buffet des

petits-déjeuners

• Sensibilisation et éducation à l'environnement

avec la LPO (Ligue de Protection des

Oiseaux). : accueil d’écoliers de Vence

Maison d’hôte auvergnate « A la

Buissonnière » dans la Haute Loire

• A l’extérieur, la flore choisie est issue

de l’environnement local et appropriée

pour le développement de la

biodiversité.

• Participation au dispositif Nattitude du

Comité régional de développement

touristique d’Auvergne.

Clés de la réussite

Communication, sensibilisation

Clients

Employés Partenaires

externes

Exemples

• Utilisation de la lumière naturelle : Installation de systèmes

tubulaires (marque Solatube) dans les salles de bains sans

fenêtre : la lumière est captée sur le toit et redirigée vers

l’intérieur via ce système

• Éclairage efficace : 90% ampoules à basse consommation

(ampoules fluorescentes, LED au plafond)

• Équipement de chauffage efficace : installation d’une

chaudière au gaz à condensation, également système

d’appoint pour la production d’eau chaud sanitaire. Chauffage

de l’espace sous le puit de lumière par un poêle à pellets

• Utilisation d’équipements à haute efficacité énergétique: la

machine à laver est de classe énergétique A et le

réfrigérateur de classe énergétique A+.

• Économie d’eau chaude : remplacement des baignoires par

des douches pour réduire l’utilisation d’eau chaude,

installations de mécanismes à faible débit sur les robinets et

les douches des chambres

Ecolodge chartrons à Bordeaux

• Maison d’hôtes

• 5 chambres