Rapport de synthèse - Adria Développement · SOLABIA ADRIA Développement 3/82 22 juillet 2010...

ACCREDITATION

N°1-0144

PORTEE DISPONIBLE

SUR WWW.COFRAC.FR

ADRIA DEVELOPPEMENT Creac’h Gwen - F. 29196 QUIMPER Cedex - Tél. (33) 02.98.10.18.18 - Fax (33) 02.98.10.18.08

E-mail : [email protected] - Site web : http://www.adria.tm.fr

ASSOCIATION LOI DE 1901 - N° SIRET 306 964 271 00036 - N° EXISTENCE 532900006329 - N°TVA FR4530696427100036

SOLABIA SAS

29 rue Delizy

93500 PANTIN

Validation AFNOR des méthodes alternatives d’analyse

Application à la microbiologie alimentaire

Rapport de synthèse

Validation ISO 16140 de

la méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar pour le dénombrement de Bacillus cereus présomptifs

Méthode quantitative

Ce rapport comprend 82 pages dont 9 annexes.

La reproduction de ce rapport n’est autorisée que sous sa forme intégrale.

L’accréditation du COFRAC atteste de la compétence du laboratoire pour les seuls essais

couverts par l’accréditation qui sont identifiés par le symbole.

SYNTHESE COMPASS® Bacillus cereus Agar

Version 0

22 juillet 2010

SOLABIA

ADRIA Développement 2/82 22 juillet 2010

Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)

Sommaire

1 INTRODUCTION _______________________________________________ 5

1.1 Référentiel de validation ____________________________________ 5

1.2 Protocole et principe de la méthode alternative _________________ 5

1.3 Domaine d’application demandé _____________________________ 5

1.4 Méthode de référence ______________________________________ 5

2 ETUDE COMPARATIVE DES METHODES __________________________ 6

2.1 Linéarité _________________________________________________ 6

2.1.1 Matrices utilisées et protocoles de contamination __________________ 6

2.1.2 Résultats bruts _____________________________________________ 6

2.1.3 Interprétation statistique ______________________________________ 9

2.1.4 Conclusion _______________________________________________ 12

2.2 Exactitude relative ________________________________________ 13

2.2.1 Nombre et nature des échantillons ____________________________ 13

2.2.2 Contamination artificielle des échantillons _______________________ 14

2.2.3 Résultats bruts ____________________________________________ 15

2.2.4 Interprétation _____________________________________________ 20

2.2.5 Conclusion _______________________________________________ 21

2.3 Limite de détection (LOD) et limite de quantification (LOQ) ______ 25

2.3.1 Protocole ________________________________________________ 25

2.3.2 Résultats ________________________________________________ 25

2.4 Sensibilité relative ________________________________________ 26

2.5 Spécificité/Sélectivité _____________________________________ 28

2.5.1 Protocole ________________________________________________ 28

2.5.2 Résultats ________________________________________________ 28

3 PRATICABILITE ______________________________________________ 29

SOLABIA



4 ETUDE INTERLABORATOIRE ___________________________________ 31

4.1 Organisation_____________________________________________ 31

4.1.1 Matrice et souche utilisées ___________________________________ 31

4.1.2 Inoculation _______________________________________________ 31

4.1.3 Etiquetage, expédition ______________________________________ 31

4.1.4 Eléments nécessaires à la réalisation des essais par les laboratoires

collaborateurs _____________________________________________ 32

4.1.5 Analyses _________________________________________________ 32

4.2 Vérification des paramètres expérimentaux ___________________ 33

4.2.1 Stabilité de la souche au cours du transport _____________________ 33

4.2.2 Température des échantillons à réception _______________________ 34

4.2.3 Conclusion _______________________________________________ 34

4.3 Résultats des analyses ____________________________________ 35

4.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile ____________________ 35

4.3.2 Dénombrement de Bacillus cereus ____________________________ 35

5 CONCLUSION ________________________________________________ 40

5.1 Etude comparative des méthodes ___________________________ 40

5.2 Etude interlaboratoire _____________________________________ 41

Annexe 1 - Méthode alternative ________________________________________________ 42

Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 7932 (juillet 2005) - Méthode horizontale pour le

dénombrement de Bacillus cereus présomptifs : technique par comptage de colonies à 30°C _ 43

Annexe 3 - Linéarité : Ensemble des résultats obtenus par catégorie ___________________ 44

Annexe 4 - Exactitude relative : Résultats bruts ____________________________________ 51

Annexe 5 - Limite de détection et limite de quantification : Résultats bruts _______________ 69

Annexe 6 - Sensibilité relative : Résultats bruts ____________________________________ 70

Annexe 7 - Spécificité / Sélectivité : Résultats bruts _________________________________ 72

Annexe 8 - Graphiques de Mandel ______________________________________________ 78

Annexe 9 - Résultats statistiques _______________________________________________ 80

SOLABIA



Avant Propos

L’ensemble des renseignements permettant de valider la garantie des analyses

est tenu à la disposition de la Société SOLABIA.

Les résultats sont synthétisés au sein de tableaux et interprétés selon la norme

NF EN ISO 16140.

Fabricant : Biokar Diagnostics

Rue des Quarante Mines

BP 10245

60002 BEAUVAIS Cedex

Laboratoire expert : ADRIA Développement

ZA Creac’h Gwen

29196 QUIMPER Cedex

Méthode à valider : COMPASS® Bacillus cereus Agar pour le

dénombrement de Bacillus cereus présomptifs

Référentiel de validation : Norme NF EN ISO 16140 (octobre 2003) :

protocole pour la validation des méthodes

alternatives

Méthode de référence : Norme NF EN ISO 7932 (juillet 2005) : méthode

horizontale pour le dénombrement de Bacillus

cereus présomptifs : technique par comptage de

colonies à 30°C

Etendue de la validation : Tous produits d’alimentation humaine et produits

d’alimentation animale

Essai effectué sous le couvert de l’accréditation

SOLABIA



11 IINNTTRROODDUUCCTTIIOONN

1.1 Référentiel de validation

Le référentiel de validation est la norme NF EN ISO 16140 (octobre 2003) :

protocole pour la validation des méthodes alternatives.

1.2 Protocole et principe de la méthode alternative

Le protocole et les notices techniques sont donnés en Annexe 1.

Le milieu COMPASS® Bacillus cereus Agar est un milieu chromogène

permettant un dénombrement différentiel des espèces appartenant au

groupe des Bacillus cereus. La méthode est la suivante :

- préparation d’une suspension-mère en eau peptonée tamponnée,

- dénombrement par inclusion (1 ml/boîte) ou par étalement (1 ml sur

3 boîtes ou 0,1 ml en surface/boite),

- incubation 24 à 27 heures à 30°C 1°C,

- dénombrement des colonies caractéristiques (vertes avec un diamètre

supérieur à 1 mm).

Dans le cadre de la validation, une confirmation a été réalisée par le test

de l’hémolyse. En cas de résultat discordant, une identification

moléculaire par séquençage de l’extrémité 5’ de l’ADNr 16S et

comparaison de la séquence obtenue à GenBank1 a été effectuée.

1.3 Domaine d’application demandé

Tous produits d’alimentation humaine

Produits d’alimentation animale

1.4 Méthode de référence

La méthode de référence utilisée est la norme NF EN ISO 7932 (juillet

2005) : méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus

présomptifs : technique par comptage de colonies à 30°C. Le protocole est

schématisé en Annexe 2.

1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov


SOLABIA



22 EETTUUDDEE CCOOMMPPAARRAATTIIVVEE DDEESS MMEETTHHOODDEESS

2.1 Linéarité

La linéarité est définie comme l’aptitude de la méthode, pour une matrice donnée, à

fournir des résultats proportionnels à la quantité d’analyte présente dans

l’échantillon, c’est-à-dire qu’à une augmentation de l’analyte correspond une

augmentation linéaire ou proportionnelle des résultats.

2.1.1 Matrices utilisées et protocoles de contamination

Cinq catégories de produits ont été analysées (une matrice par catégorie),

cinq niveaux de contamination ont été testés et deux répétitions ont été

réalisées par échantillon. Au total, 25 analyses ont été effectuées en double

à la fois par la méthode de référence et la méthode alternative. Les couples

matrice / souche et les taux testés sont donnés dans le tableau suivant :

Matrice testée Souche Taux d’inoculation visés

Pâté de campagne Bacillus cereus 35 100

500

1 000

5 000

10 000

Poudre de lait Bacillus cereus Ad 420

Pâtes fraîches cuisinées Bacillus weihenstephanensis Ad 780

Purée de légumes Bacillus mycoïdes Ad 761

Croquettes pour chien Bacillus cereus 29

2.1.2 Résultats bruts

Les résultats bruts sont présentés en annexe 3. Les graphiques

bidimensionnels pour chaque matrice sont présentés figure 1.

SOLABIA



Figure 1 - Linéarité : graphiques bidimensionnels

Méthode par étalement

Poudre de lait-Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00

log(Méthode de référence)

log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Pâtes fraiches cuisinées

Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Purée de légumes-Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

SOLABIA



Méthode par inclusion

Pâté de campagne-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Poudre de lait-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Pâtes fraîches cuisinées-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Purée de légumes-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Croquettes pour chien-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

SOLABIA



2.1.3 Interprétation statistique

Les résultats des interprétations statistiques sont donnés dans le tableau

suivant :


Matrice R Régression

utilisée

Rob.F Valeur critique P% Coefficient de

corrélation

Droite de régression

Pâté de

campagne

1,00 GMFR 3,375 5,41 11 0,998 log Alt = 1,030 log Réf - 0,107

Poudre de lait 2,00 GMFR 4,399 4,53 5 0,993 log Alt = 0,803 log Réf+ 0,319

Pâtes fraîches

cuisinées

0,61 GMFR 22,442 5,41 0 0,977 log Alt = 0,945 log Réf + 0,147

Purée de légumes 1,75 GMFR 20,350 4,53 0 0,987 log Alt = 0,923 log Réf. + 0,247

Croquettes pour

chien



Matrice R Régression

utilisée

Rob.F Valeur critique P% Coefficient de

corrélation

Droite de régression

Pâté de

campagne


Poudre de lait 1,70 GMFR 10,724 4,53 1 0,990 log Alt = 0,881 log Réf + 0,287

Pâtes fraîches

cuisinées

0,56 GMFR 14,362 5,41 1 0,987 log Alt = 0,915 log Réf + 0,161

Purée de légumes 1,50 GMFR 38,526 3,97 0 0,984 log Alt = 0,950 log Réf + 0,041

Croquettes pour

chien


Interprétation statistique :

P > 5 % : pas significatif 1 % < P < 5 % : significatif

0,1 % < P < 1 % : très significatif P < 0,1 % : hyper significatif

Les droites de régression sont données figure 2.

SOLABIA



Figure 2 - Linéarité : Droites de régression


Poudre de lait - Régression GMFR

y = 0,8834x + 0,319

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Référence

Alt

ern

ati

ve

Pâtes fraîches cuisinées - Régression

GMFR

y = 0,9449x + 0,1468

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Référence

Alt

ern

ati

ve

Purée de légumes - Régression GMFR

y = 0,9229x + 0,2465

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Référence

Alt

ern

ati

ve

Croquettes pour chien - Régression GMFR

y = 1,072x - 0,2661

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Référence

Alt

ern

ati

ve

SOLABIA




Croquettes pour chien - Régression GMFR

y = 1,0006x - 0,0885

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Référence

Alte

rna

tive

SOLABIA



2.1.4 Conclusion


Tous les coefficients de corrélation montrent des valeurs satisfaisantes,

supérieures ou égales à 0,98.

Les valeurs de P % sont supérieures ou égales à 5 %, et apparaissent donc

non significatives pour les matrices pâté de campagne et poudre de lait. Ces

valeurs sont inférieures à 5% pour les trois autres matrices, pâtes fraîches

cuisinées, purée de légume et croquettes pour chien. Cependant, il est à

noter que le test de non-linéarité « lack of fit » utilisé perd de sa robustesse

lorsque le coefficient de corrélation est élevé (> 0,90). Or, les coefficients de

corrélation sont dans tous les cas supérieurs ou égaux à 0,98. La linéarité ne

peut être réfutée.


Tous les coefficients de corrélation montrent des valeurs satisfaisantes,

supérieures à 0,98.

La valeur de P % est supérieure à 5 %, et apparaît donc non significative

pour la matrice croquettes pour chien. Ces valeurs sont inférieures à 5%

pour les autres matrices, poudre de lait, pâtes fraîches cuisinées, purée de

légume et pâté pour chien. Comme précédemment exposé, le test de non-

linéarité perd de sa robustesse lorsque le coefficient de corrélation est élevé

(> 0.90), ce qui est le cas présent.

La linéarité de la méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar par

étalement ou par inclusion est satisfaisante.

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2.2 Exactitude relative

L’exactitude est l’étroitesse de l’accord entre le résultat d’essai et la valeur de

référence acceptée.

2.2.1 Nombre et nature des échantillons

Un total de 115 échantillons a été analysé pour obtenir 86 résultats

exploitables par la méthode par étalement et 84 résultats pour la méthode

par inclusion. Ces analyses ont été effectuées après avoir réalisé un criblage

sur de nombreux échantillons susceptibles d’être contaminés.

Tableau 1 - Nombre et nature des échantillons

Catégories Types

Nombre

d’échantillons

analysés

Nombre de résultats

exploités

Méthode par

étalement

Méthode par

inclusion

Produits carnés et

produits de la mer

Charcuterie 9 8 7

Plats cuisinés 10 7 6

Terrines 6 5 4

Produits laitiers

Poudres de lait 5 5 5

Fromages 12 7 7

Desserts lactés 6 3 3

Ovoproduits

Pâtes 3 2 2

Poudres 4 3 2

Pâtisseries, crèmes, entremets 8 8 8

Produits végétaux

Farines, épices 3 2 3

Légumes déshydratés ou

congelés 11 7 7

Salades composées, riz,

purées, divers 12 9 9

Produits d’alimentation

animale

Produits déshydratés 9 8 8

Biscuits frais 10 9 9

Riz, pâtes, granulés 7 3 3

Total 115 86 83

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2.2.2 Contamination artificielle des échantillons

Les inoculations ont été effectuées avec des souches B. cereus sous forme

de cellules végétatives, mais également sous forme de spores afin de

vérifier la germination de ces dernières sur la gélose COMPASS® Bacillus

cereus agar. Les produits inoculés, les souches, les stress appliqués ainsi

que l’évaluation de l’intensité des stress des cellules végétatives sont

donnés en annexe 4.

Un récapitulatif est donné dans le tableau 2.

Tableau 2 - Récapitulatif des échantillons inoculés

Catégories

Nombre

d’échantillons

inoculés

Nombre de résultats

exploités

Méthode par étalement Méthode par inclusion

Produits carnés et

produits de la mer 22 18 16

Produits laitiers 17 11 11

Ovoproduits 5 4 3

Produits végétaux 11 10 10

Produits d’alimentation

animale 21 19 19

Total 76 62 59

Le pourcentage de contamination artificielle par l’inoculation de cellules

végétatives est de 57% pour la méthode par étalement et de 55% pour la

méthode par inclusion.

Des inoculations ont également été effectuées avec des spores dans le but

de vérifier la germination de ces dernières lors de la réalisation de la

méthode alternative. Le pourcentage de contamination artificielle par

l’inoculation de spores est de 15% pour la méthode par étalement et de 16%

pour la méthode par inclusion.

Le pourcentage de contamination artificielle est alors de 72 % pour la

méthode par étalement et de 71 % pour la méthode par inclusion.

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2.2.3 Résultats bruts

L’ensemble des résultats obtenus est présenté en Annexe 5. Les

échantillons ont été analysés en double par chacune des deux méthodes.

Tableau 3

Catégorie d’aliments Domaine de contamination (log)

Méthode par étalement Méthode par inclusion

Produits carnés et produits de la mer 1,70 à 5,23 1,43 à 5,20

Produits laitiers 1,48 à 4,30 1,48 à 4,30

Ovoproduits 1,60 à 6,79 1,90 à 6,79

Produits végétaux 1,70 à 5,72 1,43 à 5,72

Produits d’alimentation animale 1,48 à 3,74 1,48 à 3,74

Au cours de l’étude de validation, les colonies dénombrées sur le milieu

COMPASS® Bacillus cereus ont été confirmées par le test hémolyse à raison

de cinq colonies par boîte retenue.

Les échantillons pour lesquels toutes les colonies testées n’ont pas donné un

test positif à l’hémolyse, sont listés dans le tableau ci-après :

N°

éch. Produit

Méthode par

étalement

Méthode par

inclusion

Identification des

isolats par séquençage

de l’ADNr 16S

1046 Terrine de saumon /

2 colonies non hémolytiques

sur 10 testées

Carnobacterium

maltaromaticum

1047 Hachis parmentier /

1 colonie non hémolytique

sur 20 testées

Leuconstoc citreum

1057 Moussaka surgelée /


sur 10 testées

Leuconstoc citreum

1058 Poêlée campagnarde

surgelée /


sur 7 testées

Enterococcus spp

11009922 MMaaggrreett ddee ccaannaarrdd ttrraanncchhéé 00 ccoolloonniiee hhéémmoollyyttiiqquuee

ssuurr 1133 tteessttééeess

00 ccoolloonniiee hhéémmoollyyttiiqquuee

ssuurr 1133 tteessttééeess

GGrroouuppee BBaacciilllluuss cceerreeuuss

1155 Brie /


sur 9 testées

Enterococcus faecalis

1167 Farine de sarrasin /


sur 10 testées

Leuconstoc citreum

1082 Sandwich poulet curry /


sur 14 testées

Leuconostoc citreum

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Pour certaines colonies plus ou moins caractéristiques observées lors de la

réalisation de la méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar par inclusion, les

tests d’hémolyse ont montré des résultats négatifs ; certains isolats ont été

identifiés par séquençage de l’ADNr 16S et appartiennent au groupe des

bactéries lactiques, avec les espèces :

- Leuconostoc citreum

- Enterococcus faecalis

Des identifications sont en cours pour les isolats issus des échantillons 1046,

1047, 1057, 1058 et 1167.

Ces colonies apparaissent généralement de taille inférieure à 1 mm de

coloration bleue à bleue-verte, et non de coloration caractéristique verte, lors

de la réalisation du protocole par étalement. A l’exception de l’échantillon

1082, ces colonies ont été comptées, car minoritaires dans un ensemble de

colonies caractéristiques, de coloration verte et de diamètre supérieur à

1 mm, appartenant au groupe Bacillus cereus. La prise en compte de ces

colonies n’a ainsi que très peu d’impact sur le résultat final.

Des souches appartenant aux espèces Leuconostoc citreum, Enterococcus

faecalis ont été testées dans l’étude d’exclusivité. Elles ne montrent

généralement pas de croissance, ou présentent des colonies non

caractéristiques, blanches ou encore bleues, de diamètre inférieur à

1 mm.

Il est également à noter que dans le cas de l’échantillon 1092, les colonies

caractéristiques observées sur COMPASS® Bacillus cereus Agar par

inclusion ou étalement sont non hémolytiques, mais appartiennent

cependant au groupe Bacillus cereus, comme démontré par séquençage

de l’ADNr 16S. Il est de ce fait indéniable que ces isolats ne peuvent être

dénombrés par la méthode de référence, ou par n’importe quelle méthode

incluant une étape de confirmation des colonies par le test de l’hémolyse.

Une étude menée sur 339 souches du groupe B. cereus a montré que 3,2%

de ces dernières ne présentent pas d’activité hémolytique2. Ce phénotype

non hémolytique serait entre autre imputable à une mutation du gène PlcR3.

2 Thaenthaneen et al., 2005. int. J. Food. Microbiol. 25, 203-212.

3 Slamti et al., 2004. J. Bacteriol. 186, 3531-3538.

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Il est à noter que cet échantillon inoculé artificiellement contenait de ce fait

un mélange de souches du groupe B. cereus, certaines présentant une

activité hémolytique correspondant à la souche inoculée, d’autres ne

présentant pas d’activité et correspondant à une contamination naturelle. La

différence de nombre de colonies caractéristiques entre la méthode de

référence et la méthode alternative a entraîné la lecture de dilutions

décalées. Les colonies non hémolytiques étant majoritaires sur COMPASS®

Bacillus cereus Agar, seules ces dernières ont de ce fait été confirmées.

Les résultats bruts ont donc été interprétés sur la base de l’ensemble

des colonies caractéristiques observés, tel que décrit dans le protocole

de la méthode alternative.

Les graphiques bidimensionnels pour chaque catégorie sont donnés figure 3.

SOLABIA



Figure 3 - Exactitude relative : Graphique bidimensionnel


Produits carnés et produits de la mer-Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Produits laitiers-Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Ovoproduits-Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Produits végétaux -Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Produits d'alimentation animale-Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Tous produits

Etalement

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

SOLABIA




Produits carnés et produits de la mer-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Produits laitiers-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Ovoproduits-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Produits végétaux -Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Produits d'alimentation animale-Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

Tous produits

Inclusion

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00


log

(Méth

od

e a

ltern

ati

ve)

SOLABIA



2.2.4 Interprétation

Tableau 4


Catégorie n R Régression

utilisée a t(a) b t(b) T critique

P%

Ordonnée

à 0

Pente à

1

Produits carnés et

produits de la mer

20 1,25 GMFR -0,013 0,068 0,996 0,063 2,100 93 95

Produits laitiers 15 2,00 GMFR 0,021 0,134 0,961 0,693 2,160 90 50

Ovoproduits 13 1,33 GMFR 0,113 0,721 0,929 1,884 2,200 49 9

Produits végétaux 18 1,00 GMFR -,0332 2,253 1,056 1,376 2,120 4 19

Produits d’alimen-

tation animale

20 0,57 GMFR -0,218 0,755 1,028 0,255 2,100 46 80

Tous produits 86 1,00 GMFR -0,084 1,143 0,992 0,354 1,989 26 72


Catégorie n R Régression

utilisée a t(a) b t(b) T critique

P%

Ordonnée

à 0

Pente à

1

Produits carnés et

produits de la mer

17 1,00 GMFR 0,300 1,308 0,889 1,474 2,131 21 16

Produits laitiers 15 1,25 GMFR 0,124 0,535 0,919 0,974 2,160 60 35

Ovoproduits 12 0,94 GMFR -0,012 0,284 0,972 2,742 2,228 2 78

Produits végétaux 19 0,88 GMFR -0,454 2,357 1,070 1,293 2,110 21 3

Produits d’alimen-

tation animale

20 0,48 OLS1 0,144 0,634 0,893 1,244 2,01 53 23

Tous produits 83 0,88 GMFR -0,068 0,806 0,983 0,667 1,989 42 51

Interprétation statistique :

P > 5 % : pas significatif 1 % < P < 5 % : significatif

0,1 % < P < 1 % : très significatif P < 0,1 % : hyper significatif

SOLABIA



Tableau 5


Catégorie Biais D Répétabilité

méthode alternative

Répétabilité

méthode de référence

Produits carnés et

produits de la mer

- 0,075 0,294 0,235

Produits laitiers - 0,090 0,235 0,117

Ovoproduits - 0,115 0,235 0,176

Produits végétaux - 0,080 0,235 0,235

Produits d’alimentation animale - 0,087 0,176 0,308

Tous produits - 0,083 0,235 0,235


Catégorie Biais D Répétabilité

méthode alternative

Répétabilité


Produits carnés et

produits de la mer

-0,038 0,294 0,294

Produits laitiers -0,125 0,148 0,117

Ovoproduits -0,123 0,220 0,235

Produits végétaux -0,135 0,205 0,235

Produits d’alimentation animale -0,085 0,147 0,308

Tous produits -0,115 0,205 0,235

Les droites de régression (sous la forme de graphiques et d’équations) pour

chacune des matrices et pour l’ensemble des matrices sont données

figure 4.

2.2.5 Conclusion


Les hypothèses « Ordonnée à 0 » et « Pente à 1 » sont vérifiées dans tous

les cas, excepté pour la catégorie « Produits végétaux » pour laquelle une

valeur proche de 5% est obtenue pour l’ordonnée à 0 (P% = 4%).

Les biais observés sont faibles et varient de - 0,115 à - 0,070 Log UFC/g

selon les catégories.

La droite de régression obtenue pour « Tous produits » est :

Log Alt = 0,992 Log Réf. - 0,084

SOLABIA



Les limites de répétabilité de la méthode de référence et de la méthode

alternative sont très proches ; elles varient de 0,176 à 0,295 Log UFC/g pour

la méthode alternative et de 0,117 à 0,308 Log UFC/g pour la méthode de

référence en fonction des catégories testées.


Les hypothèses « Ordonnée à 0 » et « Pente à 1 » sont vérifiées dans tous

les cas, excepté pour les « Ovoproduits » pour l’ordonnée à 0 (P % = 2) et

pour la pente à 1 pour les « Produits végétaux » (P % = 3).

Les biais observés sont faibles et varient de - 0,135 à - 0,038 Log UFC/g

selon les catégories.

Les limites de répétabilité varient, selon les catégories, de 0,117 à 0,294 Log

UFC/g pour la méthode de référence et de 0,147 à 0,294 Log UFC/g pour la

méthode alternative. Elles apparaissent donc d’ordre similaire.

La droite de régression obtenue pour « Tous produits » est :

Log Alt. = 0,980 Log Réf. - 0,027

La méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar montre une exactitude

satisfaisante.

SOLABIA



Figure 4 - Exactitude relative : Droites de régression


Produits laitiers - Etalement

Régression GMFR

y = 0,961x + 0,021

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00

Référence

Alt

ern

ati

ve

SOLABIA




SOLABIA



2.3 Limite de détection (LOD) et limite de quantification (LOQ)

Le niveau critique (LC) est défini comme la plus petite quantité qui peut être

détectée (non nulle), mais non quantifiée comme une valeur exacte. En dessous de

cette valeur, il ne peut être assuré que la valeur vraie est nulle.

La limite de détection (LOD) est définie comme le niveau supérieur au niveau

critique.

La limite de quantification (LOQ) est définie comme la plus petite quantité d’analyte

(c’est-à-dire le plus petit nombre réel d’organismes) qui peut être mesurée et

quantifiée avec une exactitude et une fidélité définies dans les conditions

expérimentales de la méthode en cours de validation.

2.3.1 Protocole

La souche Bacillus cereus 1, isolée de coule d’œuf, a été cultivée en bouillon

BHI. Des suspensions de différentes concentrations ont été préparées et

inoculées par étalement (1 ml sur 3 boîtes et 0,1 ml sur 1 boîte) et par

inclusion (1 ml dans une boîte). Six réplicats par condition ont été

dénombrés. Chaque suspension a été dénombrée en parallèle en PCA par

inclusion (10 boîtes/taux).

2.3.2 Résultats

Les résultats bruts sont donnés en Annexe 6. Les données sont intrinsèques

à la méthode alternative.

Les résultats sont donnés ci-après :

Méthode par étalement : 1 ml sur 3 boîtes

Niveau

Nombre

d'échantillons

"positifs"

Ecart-type

So

Biais X0

(médiane des Xoi)

Formules Valeurs obtenues

LC 1,65 So + Xo 2,4

0 0 / / LOD 3,3 So + Xo 4,4

0,5 0 0,000 0 LOQ 10So + Xo 12,2

1 3 1,169 0,5

5 6 2,137 4

SOLABIA



Méthode par étalement : 0,1 ml sur 1 boîte

Niveau

Nombre

d'échantillons

"positifs"

Ecart-type

So

Biais X0

(médiane des Xoi)


LC 1,65 So + Xo 2,1

0 0 / / LOD 3,3 So + Xo 3,7

5 2 0,516 0 LOQ 10So + Xo 10,3

10 3 0,983 0,5

50 6 2,160 6,5

Méthode par inclusion : 1 ml dans 1 boîte

Niveau

Nombre

d'échantillons

"positifs"

Ecart-type

So

Biais X0

(médiane des Xoi)


LC 1,65 So + Xo 2,4

0 0 / / LOD 3,3 So + Xo 4,4

0,5 1 0,408 0 LOQ 10So + Xo 12,2

1 3 1,169 0,5

5 6 2,422 3

2.4 Sensibilité relative

La sensibilité relative est définie comme la capacité de la méthode alternative à

détecter deux quantités différentes d’analyte qui ont été mesurées avec la méthode

de référence en utilisant une matrice donnée sur toute l’étendue de mesure. C’est la

variation de quantité minimale (accroissement de la concentration d’analyte x) qui

donne une variation significative du signal mesuré (réponse y).

Les données sont intrinsèques à la méthode. Elles sont obtenues à partir des

résultats obtenus dans l’étude de linéarité.

Les profils de précision obtenus pour les différentes matrices sont présentés

figure 5.

Les résultats bruts sont donnés en Annexe 7.

SOLABIA



Figure 5 - Profils de précision obtenus pour les différentes matrices

Profils de précisions obtenus pour les différentes matrices


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

35,0%

40,0%

0 1 2 3 4 5 6 7

Méthode de référence log ufc/g (x)

CV

(<x

(y)>

)

Pâté de campagne

Poudre de lait

Pâtes fraîches cuisinées

Purée de légumes

Croquettes pour chien

SOLABIA



2.5 Spécificité/Sélectivité

Les résultats sont donnés en Annexe 8.

2.5.1 Protocole

Toutes les souches ont été cultivées et diluées en eau peptonée tamponnée.

41 souches appartenant au groupe Bacillus cereus ont été testées, ainsi que

41 souches négatives.

2.5.2 Résultats

Sur les 41 souches testées en inclusivité, 34 ont donné des colonies

caractéristiques vertes sur les géloses COMPASS® Bacillus cereus, quelle

que soit la méthode d’ensemencement.

Une souche de Bacillus pseudomycoïdes (Ad 767) a donné des colonies

caractéristiques sur milieu COMPASS® Bacillus cereus uniquement en

inclusion.

Trois autres souches de l’espèce Bacillus pseudomycoïdes (Ad 765, Ad 766

et DSM 307) ne se sont pas développées sur gélose COMPASS® Bacillus

cereus, mais ont donné des colonies caractéristiques sur gélose Mossel. Ces

souches ont été testées à nouveau en effectuant la dernière dilution dans de

l’eau peptonée tamponnée supplémentée avec 1 % de lait stérilisé. Elles ont

alors montré des colonies caractéristiques sur COMPASS® Bacillus cereus

pour quatre colonies sur cinq testées.

Une souche de B. weihenstephanensis (Ad 782) sur cinq testées s’est

développée en donnant des colonies blanches sur gélose COMPASS®

Bacillus cereus.

Toutes les autres souches testées ont donné des colonies

caractéristiques vertes à bleues vertes de diamètre supérieur à 1 mm.

Toutes les souches testées en exclusivité apparaissent non

caractéristiques.

SOLABIA



33 PPRRAATTIICCAABBIILLIITTEE

La praticabilité a été évaluée d’après les treize critères définis dans les

exigences relatives aux études de validation :

La praticabilité a été évaluée :

Mode de conditionnement

des éléments de la méthode

- Coffret de 20 boîtes de 90 mm

- Paquet de 10 flacons de milieu prêt à

l’emploi

- Coffret de 10 flacons de supplément à

reconstituer

Volume de réactifs Sans objet

Condition de stockage des

éléments et péremption

des produits non ouverts

Tous les milieux sont à stocker à 2 - 8°C. La

DLU de stockage est indiquée sur les coffrets.

Modalités d’utilisation après

première utilisation

Sans objet

Equipements en locaux

spécifiques nécessaires

La méthode ne nécessite pas de locaux

spécifiques.

Réactifs prêts à l’emploi

ou à reconstituer

Les suppléments à rajouter dans les flacons de

milieu prêts à l’emploi sont à reconstituer avec

1 ml d’eau stérile.

Durée de formation de

l’opérateur non initié à la

méthode

Moins d’une journée

SOLABIA



Temps réel de manipulation

et flexibilité de la méthode

Temps en minutes pour une série de

12 échantillons

Etape Méthode de

référence

Méthode

alternative

Etalement Inclusion

Prélèvement, broyage 64 64 64

Préparation des boîtes,

analyses

67 34 23

Lectures 15 12 10

Confirmations 60

Total 206 110 97

Temps par échantillon 17,2 9,2 8,1

Délai d’obtention des

résultats Etape

Méthode de

référence Méthode alternative

Broyage, analyse J0 J0

Lectures J1 - J2 J1

Confirmation résultat J3

Résultat final J3 J1

Type de qualification de

l’opérateur

Elle est identique à celle nécessaire à la mise en

œuvre de la méthode de référence.

Etapes communes avec la


Préparation de la suspension mère

Traçabilité des résultats La traçabilité est celle habituellement appliquée

dans un laboratoire de microbiologie

Maintenance par le

laboratoire

Sans objet

La méthode COMPASS® Bacillus cereus permet un gain de temps à :

- l’obtention des résultats, avec des résultats obtenus à J1 contre J3

par la méthode de référence,

- la manipulation, avec un temps de manipulation divisé par 2.

Elle montre une sélectivité nettement plus importante que celle de la

méthode référence, facilitant indéniablement la lecture des géloses.

SOLABIA



44 EETTUUDDEE IINNTTEERRLLAABBOORRAATTOOIIRREE

4.1 Organisation

Quatorze laboratoires ont participé à l’étude.

4.1.1 Matrice et souche utilisées

L’étude a porté sur de la crème anglaise, inoculée par des spores de la

souche Bacillus cereus MJG03, isolée de coule d’œuf.

4.1.2 Inoculation

Les taux d’inoculation visés étaient les suivants :

- 0 UFC/g,

- 10 – 100 UFC/g,

- 100 – 1 000 UFC/g,

- 1 000 – 10 000 UFC/g.

Les échantillons ont été répartis à raison de 10 ml par flacon. Deux

échantillons par taux et par laboratoire ont été préparés, soit huit échantillons

par laboratoire. Un flacon supplémentaire a été joint au colis pour

dénombrement de la flore aérobie mésophile par la méthode NF EN ISO

4833.

4.1.3 Etiquetage, expédition

Les échantillons ont été expédiés le lundi 4 janvier 2010 et analysés le

mercredi 6 janvier 2010.

Les échantillons codés (code connu uniquement du laboratoire expert) ont

été placés dans des caisses isothermes contenant des blocs réfrigérants et

expédiés aux différents laboratoires à l’aide d’un transport express.

Un flacon témoin température contenant un enregistreur de température a

été joint au colis, afin de suivre la température au cours du transport et de la

mesurer à réception.

SOLABIA



Chaque laboratoire, identifié par une lettre, a reçu :

-- 8 échantillons codés de crème anglaise (10 g) dans des sacs Stomacher

pour le dénombrement de Bacillus cereus par la méthode de référence

ISO 7932 et la méthode COMPASS® Bacillus cereus,

- 1 échantillon non codé de crème anglaise (10 g) pour le dénombrement

de la flore aérobie mésophile par la méthode de référence ISO 4833,

- un flacon témoin contenant de l’eau et un thermobouton pour le contrôle

de la température à réception, le suivi pendant le transport et le stockage

au laboratoire jusqu’à la réalisation des analyses.

4.1.4 Eléments nécessaires à la réalisation des essais par les

laboratoires collaborateurs

Les réactifs nécessaires à la mise en œuvre de la méthode alternative et de

la méthode de référence ont été fournis par la Société SOLABIA.

Les instructions détaillées ont été transmises aux laboratoires par le

laboratoire expert.

4.1.5 Analyses

Les laboratoires collaborateurs et le laboratoire expert ont analysé les

échantillons par la méthode de référence et la méthode alternative.

SOLABIA



4.2 Vérification des paramètres expérimentaux

4.2.1 Stabilité de la souche au cours du transport

Afin de vérifier la stabilité de la souche Bacillus cereus MJG03, six

échantillons (3 niveaux de contamination x 2 échantillons) ont été dénombrés

après 24 h et 48 h de stockage à 4°C. Les résultats sont reportés dans le

tableau 6 à J0.

Tableau 6 – Dénombrement de Bacillus cereus

par la méthode ISO 7932 (in log UFC/g)

Jour de l’analyse Niveau de contamination Méthode de référence Méthode alternative

Jour 0 1 180 120

110 180

2 1 400 1 300

1 500 1 800

3 15 000 15 000

14 000 14 000

Jour 1 1 210 160

180 180

2 1 800 1 700

2 000 1 600

3 18 000 19 000

27 000 17 000

Jour 2 1 160 82

130 160

2 2 200 2 000

1 900 1 900

3 24 000 19 000

17 000 15 000

Aucune évolution de la souche n’est observée au bout de 48 h de

conservation à 4°C.

SOLABIA



4.2.2 Température des échantillons à réception

Les températures mesurées à réception sont données dans le tableau 7.

Tableau 7 – Température des échantillons à réception

Laboratoires Température mesurée par

le thermobouton (°C)

Température mesurée

à réception (°C)

Jour et heure

de réception

A 1,5 5,0 J1 – 13h30

B 1,5 4,5 J1 – 14h30

C 1,5 4,2 J1 – 15h30

D 2,5 4,8 J1 – 10h00

E 1,5 0,8 J1 – 10h20

F 0,0 2,3 J1 – 11h00

G Thermobouton défectueux 3,4 J1 – 09h00

H 0,5 2,2 J1 – 10h00

I 0,5 1,8 J1 – 08h30

J 0,0 2,2 J1 – 09h45

K 1,5 1,0 J1 – 09h30

L 0,0 1,0 J1 – 09h30

M 0,5 1,5 J1 – 11h30

N Non reçu 2,9 J1 – 10h00

4.2.3 Conclusion

Aucune anomalie n’a été relevée pendant le transport ; la température

mesurée pendant le transport était comprise entre 0°C et 2,5°C.

SOLABIA



4.3 Résultats des analyses

4.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile

Le dénombrement de la flore aérobie mésophile varie de < 10/UFC/g à

60 UFC/g.

4.3.2 Dénombrement de Bacillus cereus

L’interprétation statistique a été réalisée selon le projet d’amendement 1 de

la norme ISO 16140 (septembre 2009).

4.3.2.1. Résumé des résultats obtenus par les deux méthodes

Une synthèse des résultats est présentée dans les tableaux 8 et 9.

Tableau 8 - Synthèse des résultats obtenus par la méthode alternative

et la méthode de référence (en UFC)

Labora- toires

Niveau 0 Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3

Méthode de référence

Méthode alternative







A <10 <10 <10 <10 230 200 220 160 3200 1800 2300 1800 23000 22000 25000 18000

B <10 <10 <10 <10 170 190 160 120 1800 2400 1500 1600 20000 21000 11000 10000

C <10 <10 <10 <10 220 140 150 100 1600 1900 1500 1600 25000 18000 17000 20000

D <10 <10 <10 <10 220 200 250 200 2700 2700 1900 2300 19000 23000 20000 18000

E <10 <10 <10 <10 200 170 110 160 1400 1500 1500 1200 16000 9300 7700 7500

F <10 <10 <10 <10 160 190 80 120 1100 1400 1600 1200 27000 20000 10000 11000

G <10 <10 <10 <10 140 160 210 150 1700 1700 1500 1500 19000 9800 13000 11000

H <10 <10 <10 <10 190 170 240 180 1800 1500 2500 1700 22000 21000 24000 17000

I <10 <10 <10 <10 240 260 210 110 2200 2000 1900 1900 16000 14000 16000 8700

J <10 <10 <10 <10 160 150 120 160 2000 1800 2000 1900 18000 13000 17000 14000

K <10 <10 <10 <10 180 190 110 200 2000 2200 1800 1900 16000 15000 18000 23000

L <10 <10 <10 <10 270 170 200 140 2000 1800 2200 2200 16000 12000 17000 15000

M <10 <10 <10 <10 200 220 210 130 1700 2700 2200 2400 15000 16000 13000 15000

N <10 <10 <10 <10 150 160 160 190 1700 1600 1700 1400 29000 17000 20000 15000

O (ADRIA)

<10 <10 <10 <10 160 130 82 160 2200 1900 2000 1900 24000 17000 19000 15000

SOLABIA



Tableau 9 - Synthèse des résultats obtenus par la méthode alternative

et la méthode de référence (en log UFC/g)

Labora- toires

Niveau 0 Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3









A <1 <1 <1 <1 2,362 2,301 2,342 2,204 3,505 3,255 3,362 3,255 4,362 4,342 4,398 4,255

B <1 <1 <1 <1 2,230 2,279 2,204 2,079 3,255 3,380 3,176 3,204 4,301 4,322 4,041 4,000

C <1 <1 <1 <1 2,342 2,146 2,176 2,000 3,204 3,279 3,176 3,204 4,398 4,255 4,230 4,301

D <1 <1 <1 <1 2,342 2,301 2,398 2,301 3,431 3,431 3,279 3,362 4,279 4,362 4,301 4,255

E <1 <1 <1 <1 2,301 2,230 2,041 2,204 3,146 3,176 3,176 3,079 4,204 3,968 3,886 3,875

F <1 <1 <1 <1 2,204 2,279 1,903 2,079 3,041 3,146 3,204 3,079 4,431 4,301 4,000 4,041

G <1 <1 <1 <1 2,146 2,204 2,322 2,176 3,230 3,230 3,176 3,176 4,279 3,991 4,114 4,041

H <1 <1 <1 <1 2,279 2,230 2,380 2,255 3,255 3,176 3,398 3,230 4,342 4,322 4,380 4,230

I <1 <1 <1 <1 2,380 2,415 2,322 2,041 3,342 3,301 3,279 3,279 4,204 4,146 4,204 3,940

J <1 <1 <1 <1 2,204 2,176 2,079 2,204 3,301 3,255 3,301 3,279 4,255 4,114 4,230 4,146

K <1 <1 <1 <1 2,255 2,279 2,041 2,301 3,301 3,342 3,255 3,279 4,204 4,176 4,255 4,362

L <1 <1 <1 <1 2,431 2,230 2,301 2,146 3,301 3,255 3,342 3,342 4,204 4,079 4,230 4,176

M <1 <1 <1 <1 2,301 2,342 2,322 2,114 3,230 3,431 3,342 3,380 4,176 4,204 4,114 4,176

N <1 <1 <1 <1 2,176 2,204 2,204 2,279 3,230 3,204 3,230 3,146 4,462 4,230 4,301 4,176

O (ADRIA)

<1 <1 <1 <1 2,204 2,114 1,914 2,204 3,342 3,279 3,301 3,279 4,380 4,230 4,279 4,176

4.2.3.1 Contrôle de la cohérence des résultats de mesurage

Des graphiques de cohérence ont été appliqués pour identifier les résultats

incohérents par rapport à l’ensemble des résultats : il s’agit des statistiques

robustes h (cohérence interlaboratoire) et k de Mandel.

Les graphiques obtenus pour la méthode de référence et la méthode

alternative sont donnés en annexe 8.

Le nombre de valeurs situées au-dessus des seuils pour h et K est donné

dans le tableau ci-après :

SOLABIA



Valeurs de Mandel Nombre de valeurs observées au-dessus du seuil

Méthode de référence Méthode alternative

h > 1 % Aucune valeur Aucune valeur

h > 5 % 2 valeurs :

- Laboratoire A : niveau 3

- Laboratoire F : niveau 3

1 valeur

- Laboratoire E : niveau 3

k> 1 % 2 valeurs :

- Laboratoire C : niveau 1

- Laboratoire L : niveau 1

Aucune valeur

k > 5 % 4 valeurs :

- Laboratoire A : niveau 2

- Laboratoire C : niveau 1

- Laboratoire L : niveau 1

- Laboratoire M : niveau 2

4 valeurs :

- Laboratoire H : niveau 3

- Laboratoire I : niveau 1 et

niveau 2

- Laboratoire K : niveau 2

Les calculs statistiques (Cf. annexe 9) indiquent d’étudier certains résultats ;

les valeurs de dénombrements observées sont toutefois cohérentes entre la

méthode de référence et la méthode alternative. Tous les résultats ont donc

été conservés pour l’analyse statistique.

4.3.2.2. Comparaison des caractéristiques de justesse et de fidélité de la méthode de

référence et de la méthode alternative

Les valeurs statistiques sont résumées ci-après :

Niveau

Méthode de référence Méthode alternative Rapport

Répétabilité Rapport

Reproductibilité D(biais) t

Médiane Ecart-type de répétabilité

Ecart-type de reproductibilité

Médiane Ecart-type de répétabilité

Ecart-type de reproductibilité

1 2,2657 0,0460 0,1010 2,1818 0,0911 0,1160 1,980 1,148 - 0,1077 3,21

2 3,2782 0,0677 0,1067 3,2788 0,0523 0,0903 0,772 0,846 - 0,0430 1,86

3 4,1901 0,1190 0,1099 4,1883 0,0900 0,1429 0,756 1,300 - 0,0451 1,32

SOLABIA



Biais de la méthode alternative

Afin d’estimer le biais de la méthode alternative par rapport à la méthode de

référence pour chaque niveau, Dij et t sont calculés selon les équations

suivantes :

Ref,Alt, ijYijYDij

Diffp

Dijit

)2(/

)(median

Si la valeur de t est supérieure à 2, la méthode alternative est

significativement biaisée par rapport à la méthode de référence.

Les valeurs obtenues sont données dans le tableau 10.

Tableau 10 – Valeurs de t obtenues par niveau

Niveau t Interprétation

1 3,21 Biais significatif

2 1,86 Biais non significatif

3 1,32 Biais non significatif

Les tests statistiques montrent un biais non significatif pour les niveaux 2

et 3. Bien que le test conclue à un test significatif pour le niveau 1, le biais

observé est faible, avec une valeur de 0,1 log UFC/g

Comparaison des écarts-types de répétabilité

Si le rapport des écarts-types de répétabilité de la méthode alternative et de

la méthode de référence est supérieur à 2, la fidélité dans les conditions de

répétabilité de la méthode alternative est considérée inférieure à celle de la

méthode de référence. Si ce rapport est inférieur à 0,5, la fidélité de la

méthode alternative est considérée comme supérieure à celle de la méthode

de référence.

Les valeurs de ces rapports sont données dans le tableau 11.

SOLABIA



Tableau 11

Niveau Ecart-type de répétabilité

Méthode de référence Méthode alternative Ratio méthode alternative /


1 0,0460 0,0911 1,980

2 0,0677 0,0523 0,772

3 0,1190 0,0900 0,756

Les rapports des écarts-types de répétabilité sont compris entre 0,7 et 2.

La fidélité dans les conditions de répétabilité de la méthode alternative est

équivalente à celle de la méthode de référence.

Comparaison des écarts-types de reproductibilité

Si le rapport des écarts-types de reproductibilité de la méthode alternative et

de la méthode de référence est supérieur à 2, la fidélité dans les conditions

de reproductibilité de la méthode alternative est considérée inférieure à celle

de la méthode de référence. Si ce rapport est inférieur à 0,5, la fidélité de la

méthode alternative est considérée comme supérieure à celle de la méthode

de référence.

Les valeurs de ces rapports sont donnés dans le tableau 12.

Tableau 12

Niveau Ecart-type de reproductibilité

Méthode de référence Méthode alternative Ratio méthode alternative /


1 0,1010 0,1160 1,148

2 0,1067 0,0903 0,846

3 0,1099 0,1429 1,300

Les rapports des écarts-types de reproductibilité sont compris entre 0,8 et

1,3.

La fidélité dans les conditions de reproductibilité de la méthode alternative

est équivalente à celle de la méthode de référence.

SOLABIA



55 CCOONNCCLLUUSSIIOONN

5.1 Etude comparative des méthodes

Certaines colonies plus ou moins caractéristiques observées sur gélose

COMPASS® Bacillus cereus lors du protocole par inclusion n’ont pas été

identifiées au groupe Bacillus cereus. Il est aisé d’écarter ces colonies lors

du protocole par étalement du fait de leur taille inférieure à 1 mm et de leur

coloration bleue. Dans la majorité de cas, ces colonies ont été comptées, car

minoritaires dans un ensemble de colonies caractéristiques appartenant au

groupe Bacillus cereus. La prise en compte des ces colonies n’a ainsi

que très peu d’impact sur le résultat final. Il est également à noter que

certains isolats caractéristiques sur gélose COMPASS® Bacillus cereus

se sont avérés non hémolytiques, tout en appartenant au groupe

Bacillus cereus. Ces isolats ne peuvent donc être dénombrés par la

méthode de référence, ou par n’importe quelle méthode incluant une étape

de confirmation des colonies par le test de l’hémolyse.

Le protocole de la méthode COMPASS® Bacillus cereus ne requiert de ce

fait pas d’étape de confirmation. Les colonies du groupe Bacillus cereus

apparaissent vertes et de diamètre supérieur à 1 mm.

La linéarité et l’exactitude de la méthode COMPASS® Bacillus cereus

Agar par étalement ou par inclusion sont satisfaisantes. La méthode est

spécifique et sélective. En cas de doute, par rapport à la coloration des

colonies et de leur taille lors de la réalisation du protocole par inclusion, il est

conseillé à l’utilisateur de mettre en œuvre des tests d’identification des

colonies.

Enfin, la méthode COMPASS® Bacillus cereus permet un gain de temps à

l’obtention des résultats et à la manipulation. Elle montre une sélectivité

nettement plus importante que celle de la méthode référence, facilitant

indéniablement la lecture des géloses.

SOLABIA



5.2 Etude interlaboratoire

Le biais entre la méthode de référence et la méthode alternative montre

des valeurs basses et satisfaisantes :

- niveau 1 (100 - 1 000 UFC/g), biais = - 0,1036 log UFC/g

- niveau 2 (1 000 - 10 000 UFC/g), biais = - 0,0430 log UFC/g

- niveau 3 (10 000 - 100 000 UFC/g), biais = - 0,0451 log UFC/g

La répétabilité et la reproductibilité de la méthode alternative apparaissent

similaires à celles de la méthode de référence.

SOLABIA



Annexe 1 - Méthode alternative

xg d’échantillon

+ 9 x g (NF EN ISO 6887-1, NF EN ISO 8261)

Broyage

Ensemencement par étalement ou Ensemencement en inclusion

1 ml sur 3 boîtes 1 ml dans 1 boite*

ou

0,1 ml sur 1 boite*

Incuber 24 à 27 h à 30 °C ( 1°C)

Retenir les boîtes contenant moins de 300 colonies au total

et moins de 150 colonies caractéristiques

Dénombrer les colonies caractéristiques

(vertes, diamètre supérieur à 1 mm)

Repiquer une colonie caractéristique par boîte retenue

Tests de confirmation dans le cadre de la validation

*même mode d’ensemencement pour les dilutions successives si nécessaire

SOLABIA



Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 7932 (juillet 2005) -

Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus

présomptifs : technique par comptage de colonies à 30°C

xg d’échantillon

+ 9 x g (NF EN ISO 6887-1, NF EN ISO 8261)

Broyage

Etaler sur gélose de Mossel :

Suspension-mère : 2 x 1 ml sur 3 boîtes

2 x 0,1 ml

Dilutions suivantes : 2 x 0,1 ml

Incuber 18 à 24 h à 30°C

Réincuber 24 h si nécessaire (colonies pas bien visibles)

Retenir les boîtes contenant moins de 150 colonies caractéristiques

(grandes, Mannitol-, roses puisque toujours entourées

d’une zone de précipitation (lécithinase+), spot)

Dénombrer les colonies caractéristiques

Repiquer cinq colonies caractéristiques par boîte retenue par strie

ou piqûre sur gélose au sang de mouton

Incuber 24 h 2 h à 30°C

Lecture de l’hémolyse

(Bacillus cereus : hémolyse positive)

SOLABIA



Annexe 3 - Linéarité :

Ensemble des résultats obtenus par catégorie

N°

Ech

Pro

duit

Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)

Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1

(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2

Dilution Répétition

1

Répétition

2

Répétition 1

(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2

Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

1017

Pât

é de

cam

pagn

e

10 7 7 9 7 7 7 10 7 7 7 10 7 70 85 1,85 1,93 10 8 9 8 9 80 90 1,90 1,95

100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne

1018 10 illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible 650 410 2,81 2,61 10 48 39 48 39 480 410 2,68 2,61

100 8 5 1 4 8 5 1 4 8 5 1 4 N' N' 100 5 6 5 6

1019 100 15 9 9 15 15 9 9 15 15 9 9 15 1300 1100 3,11 3,04 10 77 110 77 110 820 1100 2,91 3,04

1000 1 3 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 100 13 8 13 8

1020 100 59 45 47 51 59 45 47 51 59 45 47 51 5200 5100 3,72 3,71 100 41 56 41 56 4400 5800 3,64 3,76

1000 3 8 7 7 3 8 7 7 3 8 7 7 1000 7 8 7 8

1021 1000 43 17 56 35 45 17 56 36 45 17 56 36 34000 47000 4,53 4,67 1000 48 45 48 45 54000 45000 4,73 4,65

10000 4 9 4 8 4 9 4 8 4 9 4 8 10000 11 5 11 5

1022

Pât

es fr

aîch

es c

uisi

nées

10 7 2 7 8 7 2 7 8 7 2 7 8 45 75 1,65 1,88 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60


1023 10 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 180 190 2,26 2,28 10 65 32 65 32 590 330 2,77 2,52

100 3 0 0 5 3 0 0 5 3 0 0 5 100 0 4 0 4

1024 100 10 4 9 5 10 4 9 5 10 4 9 5 700 700 2,85 2,85 10 47 48 47 48 490 460 2,69 2,66

1000 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 Ne Ne 100 7 3 7 3

1025 100 31 28 10 25 31 29 10 26 31 29 10 26 3200 1900 3,51 3,28 100 27 21 27 21 2700 2100 3,43 3,32

1000 4 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 1000 3 2 3 2

1026 1000 19 28 22 17 19 29 22 17 19 29 22 17 25000 19000 4,40 4,28 1000 20 23 20 23 19000 25000 4,28 4,40

10000 3 3 2 1 3 3 2 1 3 3 2 1 10000 1 4 1 4


SOLABIA



N°

Ech

Pro

duit



(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2


1

Répétition

2

Répétition 1

(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2


a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b


ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

1027

Pur

ée d

e lé

gum

es d

u ja

rdin

10 6 12 6 5 6 13 7 5 6 13 7 5 95 60 1,98 1,78 10 2 10 2 10 <40 100 <1,60 2,00

100 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 (présence)

1075 10 18 29 12 16 18 29 12 16 18 29 12 16 220 160 2,34 2,20 10 33 25 33 25 300 250 2,48 2,40

100 1 1 5 1 1 1 5 1 1 1 5 1 100 0 2 0 2

1028 10 36 25 38 32 38 33 38 34 38 33 38 34 350 380 2,54 2,58 10 33 30 33 30 350 300 2,54 2,48

100 1 4 8 3 1 4 8 3 1 4 8 3 100 5 3 5 3

1029 10 76 61 72 67 76 61 73 68 76 61 73 68 700 680 2,85 2,83 10 61 59 61 59 610 600 2,79 2,78

100 10 7 3 4 10 7 3 5 10 7 3 5 100 6 7 6 7

1030 100 36 42 33 37 37 42 33 37 37 42 33 37 4000 3600 3,60 3,56 100 27 43 27 43 3000 4000 3,48 3,60

1000 4 5 3 6 4 5 3 6 4 5 3 6 1000 6 1 6 1

1076 100 89 51 48 78 89 51 48 78 89 51 48 78 7300 6700 3,86 3,83 100 111 106 111 106 11000 10000 4,04 4,00

1000 12 9 14 8 12 9 14 8 12 9 14 8 1000 9 5 9 5

1031 1000 49 39 51 49 49 39 51 49 49 39 51 49 46000 50000 4,66 4,70 1000 31 24 31 24 31000 24000 4,49 4,38

10000 9 4 5 5 9 4 5 5 9 4 5 5 10000 3 2 3 2

1079

Pou

dre

de la

it

10 8 3 6 7 9 3 6 7 9 3 6 7 60 65 1,78 1,81 10 6 8 6 8 60 80 1,78 1,90


1032 10 2 2 6 5 2 2 7 5 2 2 7 5 <40

(présence)

60 <1,60

(présence)

1,78 10 7 6 7 6 100 73 2,00 1,86

100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 4 2 4 2 Ne Ne Ne Ne

1033 10 15 19 22 17 17 22 22 21 17 22 22 21 200 220 2,30 2,34 10 30 26 30 26 310 260 2,49 2,41

100 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 100 4 3 4 3

1034 10 25 29 35 26 25 29 36 26 25 29 36 26 290 330 2,46 2,52 10 23 45 23 45 270 470 2,43 2,67

100 6 4 5 5 6 4 5 5 6 4 5 5 100 7 7 7 7

1080

10 40 72 58 30 41 75 61 32 41 75 61 32 610 510 2,79 2,71 10 40 42 40 42 430 460 2,63 2,66

100 6 12 13 5 6 12 13 5 6 12 13 5 100 7 8 7 8

1035 100 16 47 47 41 16 47 47 41 16 47 47 41 3100 4200 3,49 3,62 100 40 41 40 41 3800 4300 3,58 3,63

1000 4 2 1 3 4 2 1 3 4 2 1 3 1000 2 6 2 6

1036 1000 39 38 28 47 39 38 29 47 39 38 29 47 37000 38000 4,57 4,58 1000 23 14 23 14 23000 15000 4,36 4,18

10000 2 3 6 2 2 3 6 2 2 3 6 2 10000 2 2 2 2


SOLABIA



N° Ech

Pro

duit


Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1 (confirmé)

Répétition 2 (confirmé)

Répétition 1

Répétition 2

Répétition 1

Répétition 2

Dilution Répétition 1

Répétition 2



Répétition 1

Répétition 2

Répétition 1

Répétition 2

Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b


ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

1037

Cro

quet

tes

pour

chi

en

10 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 <40 <40 <1,60 <1,60 10 4 2 4 2 40 <40 1,60 <1,60

100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 (présence) (présence) (présence) (présence) 100 0 1 0 1 Ne (présence) (présence)

1038 10 12 18 11 10 12 18 11 10 12 18 11 10 150 110 2,18 2,04 10 9 7 9 7 82 64 1,91 1,81

100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 100 0 0 0 0 Ne Ne

1039 10 31 29 21 31 32 29 21 31 32 29 21 31 310 260 2,49 2,41 10 39 27 39 27 370 310 2,57 2,49

100 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 100 2 7 2 7

1040 100 17 14 14 18 17 14 14 18 17 14 14 18 1600 1600 3,20 3,20 10 130 131 130 131 1300 1400 3,11 3,15

1000 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 2 2 100 17 24 17 24

1077 100 24 32 29 23 24 32 29 23 24 32 29 23 2900 2600 3,46 3,41 100 34 22 34 22 3300 2200 3,52 3,34

1000 2 6 4 1 2 6 4 1 2 6 4 1 1000 2 2 2 2

1078 100 47 70 47 61 47 70 47 61 47 70 47 61 6000 5400 3,78 3,73 100 68 70 68 70 7200 6600 3,86 3,82

1000 8 8 8 2 8 8 8 2 8 8 8 2 1000 11 3 11 3

1041 1000 14 18 13 26 14 19 13 26 14 19 13 26 17000 18000 4,23 4,26 100 156 150 156 150 16000 15000 4,20 4,18

10000 1 3 0 1 1 3 0 1 1 3 0 1 1000 25 19 25 19


SOLABIA



N°

Ech

Pro

duit

Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)


(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2


1

Répétition

2

Répétition 1

(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition 1 Répétition 2


a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b


ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

1017

Pât

é de

cam

pagn

e

10 7 7 9 7 7 7 10 7 7 7 10 7 70 85 1,85 1,93 10 14 7 14 7 140 70 2,15 1,85

100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne

1018 10 illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible 650 410 2,81 2,61 10 35 34 35 34 360 350 2,56 2,54

100 8 5 1 4 8 5 1 4 8 5 1 4 N' N' 100 4 4 4 4

1019 100 15 9 9 15 15 9 9 15 15 9 9 15 1300 1100 3,11 3,04 10 84 64 84 64 840 640 2,92 2,81

1000 1 3 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 100 8 6 8 6

1020 100 59 45 47 51 59 45 47 51 59 45 47 51 5200 5100 3,72 3,71 100 35 38 35 38 3600 4100 3,56 3,61

1000 3 8 7 7 3 8 7 7 3 8 7 7 1000 5 7 5 7

1021 1000 43 17 56 35 45 17 56 36 45 17 56 36 34000 47000 4,53 4,67 1000 37 49 37 49 35000 48000 4,54 4,68

10000 4 9 4 8 4 9 4 8 4 9 4 8 10000 1 4 1 4

1022

Pât

es fr

aîch

es c

uisi

nées

10 7 2 7 8 7 2 7 8 7 2 7 8 45 75 1,65 1,88 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60


1023 10 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 180 190 2,26 2,28 10 35 29 35 29 320 270 2,51 2,43

100 3 0 0 5 3 0 0 5 3 0 0 5 100 0 1 0 1

1024 100 10 4 9 5 10 4 9 5 10 4 9 5 700 700 2,85 2,85 10 37 48 37 48 390 480 2,59 2,68

1000 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 Ne Ne 100 6 5 6 5

1025 100 31 28 10 25 31 29 10 26 31 29 10 26 3200 1900 3,51 3,28 100 32 18 32 18 2900 1800 3,46 3,26

1000 4 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 1000 0 2 0 2

1026 1000 19 28 22 17 19 29 22 17 19 29 22 17 25000 19000 4,40 4,28 1000 20 13 20 13 18000 14000 4,26 4,15

10000 3 3 2 1 3 3 2 1 3 3 2 1 10000 0 2 0 2


SOLABIA



N°

Ech

Pro

duit



(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2


1

Répétition

2

Répétition 1

(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2



a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b


ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

1027

Pur

ée d

e lé

gum

es d

u ja

rdin

10 6 12 6 5 6 13 7 5 6 13 7 5 95 60 1,98 1,78 10 6 8 6 8 60 80 1,78 1,90

100 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne

1075 10 18 29 12 16 18 29 12 16 18 29 12 16 220 160 2,34 2,20 10 22 24 22 24 200 230 2,30 2,36

100 1 1 5 1 1 1 5 1 1 1 5 1 100 0 1 0 1

1028 10 36 25 38 32 38 33 38 34 38 33 38 34 350 380 2,54 2,58 10 21 28 21 28 210 260 2,32 2,41

100 1 4 8 3 1 4 8 3 1 4 8 3 100 2 1 2 1

1029 10 76 61 72 67 76 61 73 68 76 61 73 68 700 680 2,85 2,83 10 51 50 51 50 480 490 2,68 2,69

100 10 7 3 4 10 7 3 5 10 7 3 5 100 2 4 2 4

1030 100 36 42 33 37 37 42 33 37 37 42 33 37 4000 3600 3,60 3,56 100 23 17 23 17 2200 1500 3,34 3,18

1000 4 5 3 6 4 5 3 6 4 5 3 6 1000 1 0 1 0

1076 100 89 51 48 78 89 51 48 78 89 51 48 78 7300 6700 3,86 3,83 100 99 96 99 96 9800 9700 3,99 3,99

1000 12 9 14 8 12 9 14 8 12 9 14 8 1000 9 11 9 11

1031 1000 49 39 51 49 49 39 51 49 49 39 51 49 46000 50000 4,66 4,70 1000 25 18 25 18 24000 24000 4,38 4,38

10000 9 4 5 5 9 4 5 5 9 4 5 5 10000 1 8 1 8

1079

Pou

dre

de la

it

10 8 3 6 7 9 3 6 7 9 3 6 7 60 65 1,78 1,81 10 5 6 5 50 50 60 1,70 1,78

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne

1032 10 2 2 6 5 2 2 7 5 2 2 7 5 <40

(présence)

60 <1,60

(présence)

1,78 10 8 5 8 5 82 55 1,91 1,74

100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne

1033 10 15 19 22 17 17 22 22 21 17 22 22 21 200 220 2,30 2,34 10 26 34 26 34 270 330 2,43 2,52

100 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 100 4 2 4 2

1034 10 25 29 35 26 25 29 36 26 25 29 36 26 290 330 2,46 2,52 10 40 37 40 37 400 400 2,60 2,60

100 6 4 5 5 6 4 5 5 6 4 5 5 100 4 7 4 7

1080 10 40 72 58 30 41 75 61 32 41 75 61 32 610 510 2,79 2,71 10 44 55 44 55 470 520 2,67 2,72

100 6 12 13 5 6 12 13 5 6 12 13 5 100 8 2 8 2

1035 100 16 47 47 41 16 47 47 41 16 47 47 41 3100 4200 3,49 3,62 100 16 22 16 22 1500 2200 3,18 3,34

1000 4 2 1 3 4 2 1 3 4 2 1 3 1000 1 2 1 2

1036 1000 39 38 28 47 39 38 29 47 39 38 29 47 37000 38000 4,57 4,58 1000 30 19 30 19 29000 17000 4,46 4,23

10000 2 3 6 2 2 3 6 2 2 3 6 2 10000 2 0 2 0


SOLABIA



N°

Ech

Pro

duit



(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2

Répétition

1

Répétition

2


1

Répétition

2

Répétition 1

(confirmé)

Répétition 2

(confirmé)

Répétition

1

Répétition

2



a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b


ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

ufc/boite

a

ufc/boite

b

1037

Cro

quet

tes

pour

chi

en

10 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 <40 <40 <1,60 <1,60 10 5 3 5 3 50 <40 1,70 <1,60

100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 (présence) (présence) (présence) (présence) 100 0 0 0 0 Ne (présence) (présence)

1038 10 12 18 11 10 12 18 11 10 12 18 11 10 150 110 2,18 2,04 10 11 16 11 16 100 150 2,00 2,18

100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 100 0 0 0 0

1039 10 31 29 21 31 32 29 21 31 32 29 21 31 310 260 2,49 2,41 10 22 20 22 20 200 190 2,30 2,28

100 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 100 0 1 0 1

1040 100 17 14 14 18 17 14 14 18 17 14 14 18 1600 1600 3,20 3,20 10 135 124 135 124 1300 1300 3,11 3,11

1000 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 2 2 100 12 15 12 15

1077 100 24 32 29 23 24 32 29 23 24 32 29 23 2900 2600 3,46 3,41 100 25 23 25 23 2600 2200 3,41 3,34

1000 2 6 4 1 2 6 4 1 2 6 4 1 1000 4 1 4 1

1078 100 47 70 47 61 47 70 47 61 47 70 47 61 6000 5400 3,78 3,73 100 40 46 40 46 3700 4700 3,57 3,67

1000 8 8 8 2 8 8 8 2 8 8 8 2 1000 1 6 1 6

1041 1000 14 18 13 26 14 19 13 26 14 19 13 26 17000 18000 4,23 4,26 100 137 148 137 148 14000 17000 4,15 4,23

10000 1 3 0 1 1 3 0 1 1 3 0 1 1000 18 39 18 39


SOLABIA



Tableau récapitulatif

N°Ech Produit Méthode de référence ISO 7932

COMPASS® Bacillus cereus Méthode par étalement

COMPASS® Bacillus cereus Méthode par inclusion

Répétition Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2

1017

Pâté de campagne

1,85 1,93 1,90 1,95 -0,06 2,15 1,85 -0,30

1018 2,81 2,61 2,68 2,61 0,13 2,56 2,54 0,26

1019 3,11 3,04 2,91 3,04 0,20 2,92 2,81 0,19

1020 3,72 3,71 3,64 3,76 0,07 3,56 3,61 0,16

1021 4,53 4,67 4,73 4,65 -0,20 4,54 4,68 -0,01

1022

Pâtes fraîches cuisinées

1,65 1,88 1,70 1,60 -0,05 1,70 1,60 -0,05

1023 2,26 2,28 2,77 2,52 -0,52 2,51 2,43 -0,25

1024 2,85 2,85 2,69 2,66 0,15 2,59 2,68 0,25

1025 3,51 3,28 3,43 3,32 0,07 3,46 3,26 0,04

1026 4,40 4,28 4,28 4,40 0,12 4,26 4,15 0,14

1027

Purée de légumes du jardin

1,98 1,78 <1,60 2,00 / 1,78 1,90 0,20

1075 2,34 2,20 2,48 2,40 -0,13 2,30 2,36 0,04

1028 2,54 2,58 2,54 2,48 0,00 2,32 2,41 0,22

1029 2,85 2,83 2,79 2,78 0,06 2,68 2,69 0,16

1030 3,60 3,56 3,48 3,60 0,12 3,34 3,18 0,26

1076 3,86 3,83 4,04 4,00 -0,18 3,99 3,99 -0,13

1031 4,66 4,70 4,49 4,38 0,17 4,38 4,38 0,28

1079

Poudre de lait

1,78 1,81 1,78 1,90 0,00 1,70 1,78 0,08

1032 <1,60(présence) 1,78 2,00 1,86 / 1,91 1,74 /

1033 2,30 2,34 2,49 2,41 -0,19 2,43 2,52 -0,13

1034 2,46 2,52 2,43 2,67 0,03 2,60 2,60 -0,14

1080 2,79 2,71 2,63 2,66 0,15 2,67 2,72 0,11

1035 3,49 3,62 3,58 3,63 -0,09 3,18 3,34 0,32

1036 4,57 4,58 4,36 4,18 0,21 4,46 4,23 0,11

1037

Croquettes pour chien

<1,60(présence) <1,60(présence) 1,60 <1,60(présence) / 1,70 <1,60(présence) /

1038 2,18 2,04 1,91 1,81 0,26 2,00 2,18 0,18

1039 2,49 2,41 2,57 2,49 -0,08 2,30 2,28 0,19

1040 3,20 3,20 3,11 3,15 0,09 3,11 3,11 0,09

1077 3,46 3,41 3,52 3,34 -0,06 3,41 3,34 0,05

1078 3,78 3,73 3,86 3,82 -0,08 3,57 3,67 0,21

1041 4,23 4,26 4,20 4,18 0,03 4,15 4,23 0,08


SOLABIA



Annexe 4 - Exactitude relative : Résultats bruts

PRODUITS CARNES ET PRODUITS DE LA MER

N °Ech

Produit Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)

Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Dilution Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)


Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2

Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a ufc/boite b ufc/boite a ufc/boite b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

1046 Terrine de Saumon 10 12 8 1 5 12 8 1 5 12 8 1 5 95 30 1,98 1,48 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60

100 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 Ne Ne 100 1 0 1 0 Ne Ne Ne Ne

1047 Hachis parmentier 10 154 152 126 92 158 152 126 92 158 152 126 92 1500 1100 3,18 3,04 10 85 104 85 104 850 1100 2,93 3,04

100 9 16 18 16 11 19 18 16 11 19 18 16 100 8 14 8 14

1048 Spaghettis bolognaise 10 65 54 69 92 65 54 69 92 65 54 69 92 650 860 2,81 2,93 10 78 84 78 84 730 820 2,86 2,91

100 12 9 7 18 15 9 9 18 15 9 9 18 100 2 6 2 6

1049 Paella 10 8 7 9 8 8 7 10 10 8 7 10 10 75 110 1,88 2,04 10 3 6 3 6 <40 (présence)

60 <1,60 (présence)

1,78

100 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne

1050 Terrine de saumon à la norvégienne 10 5 11 8 9 10 13 8 11 10 13 8 11 110 95 2,04 1,98 10 5 9 5 9 50 90 1,70 1,95

100 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1051 Pavé de lieu sauce citron 10 7 9 9 7 9 10 9 9 9 10 9 9 100 90 2,00 1,95 10 7 6 7 6 70 60 1,85 1,78

100 1 1 1 1 2 1 2 1 2 1 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1057 Moussaka surgelé 10 9 7 9 14 11 8 10 16 11 8 10 16 100 130 2,00 2,11 10 7 10 7 10 60 100 1,78 2,00

100 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 100 0 1 0 1 Ne Ne

1058 Poêlée campagnarde surgelée 10 9 5 5 7 10 6 6 9 10 6 6 9 82 75 1,91 1,88 10 6 7 6 7 60 70 1,78 1,85

100 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne

1082 Sandwich poulet curry 10 8 7 4 2 8 7 5 2 8 7 5 2 75 35 1,88 1,54 10 6 (présence

de colonies bleues <1mm)

5 (présence

de colonies bleues <1mm)

6 5 60 50 1,78 1,70

100 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0

1091 Filet de poulet rôti 10 39 42 45 38 39 43 46 38 39 43 46 38 410 420 2,61 2,62 10 10 22 10 22 91 220 1,96 2,34

100 4 3 6 2 4 3 6 2 4 3 6 2 100 0 2 0 2

1092 Magret de canard tranché 10 7 9 13 6 7 10 15 7 7 10 15 7 82 110 1,91 2,04 100 16 11 0 0 1600 1100 3,20 3,04

100 1 0 0 3 1 0 0 3 1 0 0 3 1000 2 1 0 0 <100 <100 (<2,00) (<2,00)

1094 Pavés de saumon surgelés 10 2 7 2 2 2 7 4 3 2 7 4 3 45 35 1,65 1,54 10 1 1 1 1 <40 (présence)

<40 (présence)

<1,60 (présence)

<1,60 (présence)

100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1

1095 Bâtonnets saveur crabe 10 5 7 1 2 5 7 1 1 5 7 1 1 60 <40 (présence)

1,78 <1,60(présence) 10 1 2 1 2 <40 (présence)

<40 (présence)

<1,60 (présence)

<1,60 (présence)

100 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 Ne Ne 100 1 0 1 0

1149 Paupiettes de veau 100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 <400 (présence)

<100 <2,60 (présence)

<2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00

1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0

1150 Spaghettis bolognaise 1000 167 143 >150 162 167 143 >150 162 167 143 >150 162 160000 160000 5,20 5,20 1000 >150 >150 >150 >150 170000 100000 5,23 5,00

10000 19 13 14 19 20 13 14 19 20 13 14 19 10000 17 10 17 10

1151 Saucisson à l'ail 10 9 3 8 4 9 3 8 4 9 3 8 4 60 60 1,78 1,78 10 4 5 4 5 40 50 1,60 1,70


1152 Parmentier de brandade de morue 10 17 17 17 26 17 18 19 26 17 18 19 26 170 230 2,23 2,36 10 24 14 24 14 250 140 2,40 2,15

100 1 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 3 100 3 1 3 1

1161 Blanc de dinde 10 19 14 24 29 19 16 24 30 19 16 24 30 170 290 2,23 2,46 10 24 24 24 24 230 240 2,36 2,38

100 1 1 0 9 1 1 1 9 1 1 1 9 100 1 2 1 2

1162 Jambon cuit 10 21 9 14 10 21 10 14 10 21 10 14 10 150 130 2,18 2,11 10 15 12 15 12 160 160 2,20 2,20

100 0 2 1 4 0 3 1 4 0 2 1 4 100 3 5 3 5

1306 Blanc de dinde 10 4 9 8 5 4 9 8 5 4 9 8 5 65 65 1,81 1,81 10 6 8 6 8 60 80 1,78 1,90


1307 Saucisse sèche 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / / / <400 (présence)

<400 (présence)

<2,60 (présence)

<2,60 (présence)

10 6 7 6 7 60 70 1,78 1,85

100 3 1 2 2 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 3 1 2 2 100 1 2 1 2 Ne Ne Ne Ne

1465 Jambon cuit 1000 16 16 23 16 16 16 23 16 16 16 23 16 15000 19000 4,18 4,28 100 153 144 153 144 15000 14000 4,18 4,15

10000 0 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 1000 14 15 14 15

1466 Filet de poulet cuit 100 52 51 66 58 53 53 69 58 53 53 69 58 5300 6400 3,72 3,81 100 63 47 63 47 6100 4500 3,79 3,65

1000 4 5 7 6 4 6 7 6 4 6 7 6 1000 4 3 4 3

1467 Pâté de campagne breton 10000 9 10 15 6 9 10 15 6 9 10 15 6 90000 105000 4,95 5,02 1000 84 85 84 85 82000 83000 4,91 4,92

100000 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 0 Ne Ne 10000 6 6 6 6

1468 Pâté de campagne à l'ancienne 100 69 54 77 74 69 55 77 74 69 55 77 74 6200 7200 3,79 3,86 100 51 60 51 60 4800 5600 3,68 3,75

1000 8 3 5 1 8 3 6 1 8 3 6 1 1000 2 2 2 2

Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe


SOLABIA



PRODUITS LAITIERS

N °Ech






ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

976 Poudre de lait 10 27 29 30 21 27 29 30 21 27 29 30 21 280 260 2,45 2,41 10 40 40 40 40 400 420 2,60 2,62

100 3 2 1 5 3 2 1 5 3 2 1 5 100 4 6 4 6

977 Poudre de lait 10 >150 139 >150 >150 >150 141 >150 >150 >150 141 >150 >150 1600 3000 3,20 3,48 10 125 151 125 151 1400 1600 3,15 3,20

100 14 31 28 31 15 32 28 31 15 32 28 31 N' N' 100 24 23 24 23

1014 Crème dessert à la vanille 10 6 4 0 1 6 4 1 2 6 4 1 2 50 <40 (présence)

1,70 <1,60 (présence)

10 1 1 1 1 <40 (présence)

<40 (présence)

<1,60 (présence)

<1,60 (présence)

100 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 Ne Ne 100 0 0 0 0

1015 Crème dessert au chocolat 10 4 7 4 8 5 7 4 8 5 7 4 8 60 60 1,78 1,78 10 0 2 0 2 <10 <40 (présence)

<1,60 (présence)

<1,60 (présence)

100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1

1016 Crème dessert au caramel 10 7 8 7 8 8 8 7 8 8 8 7 8 80 75 1,90 1,88 10 10 8 10 8 100 82 2,00 1,91

100 1 1 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne

1054 Morbier au lait cru 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /

100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150

1055 Roquefort au lait cru de brebis 100 40 32 29 39 41 32 29 38 41 32 29 38 3700 3400 3,57 3,53 100 23 27 23 27 2100 2700 3,32 3,43

1000 4 3 6 1 4 5 7 1 4 5 7 1 1000 0 3 0 3

1056 Lait écrémé en poudre 10 96 122 109 144 122 123 111 147 122 123 111 147 1400 1400 3,15 3,15 10 93 113 93 113 1200 1100 3,08 3,04

100 32 28 19 15 41 28 19 20 41 28 19 20 100 39 13 39 13

1089 Crème glacée à la vanille 10 32 39 39 40 34 40 39 43 34 40 39 43 380 420 2,58 2,62 10 28 29 28 29 290 310 2,46 2,49

100 6 3 6 3 6 4 7 3 6 4 7 3 100 4 5 4 5

1090 Dessert glacé parfum vanille 10 25 21 22 23 27 26 25 25 27 26 25 25 280 270 2,45 2,43 10 25 20 25 20 240 200 2,38 2,30

100 4 5 1 7 4 5 1 8 4 5 1 8 100 1 2 1 2

1093 Fondant au chocolat 10 3 5 4 4 4 7 5 5 4 7 5 5 55 50 1,74 1,70 10 5 3 5 3 50 <40 (présence)

1,70 <1,60 (présence)

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 1 2 1 2 Ne Ne

1153 Poudre de lait 10 39 42 38 27 41 42 38 27 41 42 38 27 410 330 2,61 2,52 10 26 16 26 16 260 160 2,41 2,20

100 5 2 3 5 5 2 3 5 5 2 3 5 100 3 2 3 2

1154 Petit Pont l'Evêque 10 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) illisible 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) 32 (FA>150) <40(présence) (FA>150)

1,51 (FA>150) <1,60 (présence) (FA>150)

10 4 3 4 3 40 <40 (présence)

1,60 <1,60

100 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) Ne 100 0 4 0 4 Ne Ne

1155 Brie 10 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) illisible 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) <40(présence) (FA>150)

<40(présence) (FA>150)

<1,60 (présence) (FA>150)


10 6 7 6 7 60 60 1,78 1,78

100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 100 0 1 0 0 Ne Ne Ne Ne

1163 Emmenthal râpé 10 44 50 51 55 44 50 51 55 44 50 51 55 520 550 2,72 2,74 10 25 24 25 24 260 250 2,41 2,40

100 12 9 5 9 12 9 5 9 12 9 5 9 100 3 3 3 3

1164 Comté 10 44 49 43 49 44 49 44 49 44 49 44 49 480 500 2,68 2,70 10 27 32 27 32 260 340 2,41 2,53

100 5 7 6 10 5 8 6 10 5 8 6 10 100 2 5 2 5

1165 Emmenthal 10 24 24 34 22 24 24 34 22 24 24 34 22 260 290 2,41 2,46 10 24 23 24 23 230 240 2,36 2,38

100 6 3 3 4 6 4 3 4 6 4 3 4 100 1 3 1 3

1303 Mimolette 10 24 26 41 25 24 26 41 25 24 26 41 25 290 340 2,46 2,53 10 29 45 29 45 330 430 2,52 2,63

100 9 4 6 3 9 4 6 3 9 4 6 3 100 7 2 7 2

1304 Leerdammer 10 29 31 22 24 31 31 22 26 31 31 22 26 300 230 2,48 2,36 10 27 25 27 25 260 250 2,41 2,40

100 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 100 2 2 2 2

1305 Lait pasteurisé 1/2 écrémé 10 8 6 2 6 10 6 2 6 10 6 2 6 73 30 1,86 1,48 10 4 5 4 5 40 50 1,60 1,70

100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne

1460 Camembert 10 illisible illisible illisible / / / / 10 4 9 4 9 <40 (présence)


1,95

100 100 0 0 0 0 Ne

1461 Crottin de chèvre 100 illisible illisible illisible / / / / 100 20 25 20 25 2200 2600 3,34 3,41

1000 1000 4 3 4 3

1462 Poudre de lait 1000 16 23 9 18 16 23 9 18 16 23 9 18 20000 14000 4,30 4,15 100 157 139 157 139 17000 14000 4,23 4,15

10000 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 1000 26 19 26 19



SOLABIA



OVOPRODUITS

N °Ech






ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

974 Pudding vanille 100 >150 154 131 138 >150 164 135 140 >150 164 135 140 17000 15000 4,23 4,18 100 140 120 140 120 14000 12000 4,15 4,08

1000 21 11 23 21 23 11 23 24 23 11 23 24 1000 10 8 10 8

975 Pudding vanille 100000 70 49 39 40 70 51 39 40 70 51 39 40 6200000 4500000 6,79 6,65 100000 12 14 12 14 1100000 1300000 6,04 6,11

1000000 8 7 9 4 8 7 14 4 8 7 14 4 1000000 0 0 0 0

986 Crème à la vanille 100 81 80 84 48 88 82 84 50 88 82 84 50 8200 7000 3,91 3,85 100 66 36 66 36 6500 3400 3,81 3,53

1000 6 4 10 9 7 4 10 9 7 4 10 9 1000 6 1 6 1

987 Crème à la vanille 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 35000 52000 4,54 4,72 100 164 155 164 155 17000 16000 4,23 4,20

1000 32 36 36 62 36 33 66 38 36 33 66 38 N' N' N' N' 1000 23 23 23 23

990 Panure de cordon bleu 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 0 0 0 0

993 Poudre d'œuf 100 46 40 24 39 46 40 24 39 46 40 24 39 4200 3300 3,62 3,52 100 26 29 26 29 2700 3000 3,43 3,48

1000 3 2 7 3 3 2 7 3 3 2 7 3 1000 4 4 4 4

1002 Salade de pâtes 1000 15 12 17 14 15(FA>150) 12(FA>150) 17(FA>150) 14(FA>150) 15 12 17 14 14000 15000 4,15 4,18 100 112 144 112 144 11000 15000 4,04 4,18

10000 2 1 0 2 2(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 2 1 0 2 1000 14 18 14 18

1003 Omelette aux champignons et oignons 1000 45 28 27 22 45(FA>150) 28(FA>150) 27(FA>150) 22(FA>150) 45 28 27 22 38000 23000 4,58 4,36 1000 31 25 31 25 34000 25000 4,53 4,40

10000 6 4 0 1 6(FA>150) 4(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 6 4 0 1 10000 6 3 6 3

995 Poudre pour préparation crème pâtissière

100 17 8 19 31 17 9 19 31 17 9 19 31 1400 2500 3,15 3,40 100 25 28 25 28 2500 2900 3,40 3,46

1000 5 0 1 3 5 0 1 3 5 0 1 3 1000 3 4 3 4

1012 Crème pâtissière 10 6 11 11 6 6 11 11 6 6 11 11 6 95 91 1,98 1,96 10 5 6 5 6 50 60 1,70 1,78

100 2 2 0 3 2 2 0 3 2 2 0 3 100 1 0 1 0 Ne Ne Ne Ne

1045 Pâtes crues 10 6(FA>150) 3(FA>150) 5(FA>150) 8(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /

100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150

1156 Poudre d'œuf 10 6 7 7 5 6 7 7 5 6 7 7 5 65 60 1,81 1,78 10 4 4 4 5 40 50 1,60 1,70


1166 Ile flottante 10 115 124 105 122 115 124 105 122 115 124 105 122 1200 1200 3,08 3,08 10 91 108 91 108 950 1000 2,98 3,00

100 22 6 16 21 22 6 16 21 22 6 16 21 100 13 7 13 7

1463 Eclair au chocolat 10 97 84 92 81 97 84 92 81 97 84 92 81 950 880 2,98 2,94 10 81 102 81 102 780 1100 2,89 3,04

100 10 17 9 12 10 17 9 12 10 17 9 12 100 5 14 5 14

1464 Pâte crue feuilletée 10000 15 33 14 18 15 33 14 18 15 33 14 18 230000 160000 5,36 5,20 1000 149 112 149 112 140000 110000 5,15 5,04

100000 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 10000 6 13 6 13



SOLABIA



PRODUITS VEGETAUX

N °Ech






ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

978 Oignons lanières 10 33 28 28 31 34 29 29 30 34 29 29 30 300 280 2,48 2,45 10 9 8 9 8 90 80 1,95 1,90

100 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne

979 Champignons déshydratés 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18 100 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18

1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150


1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150


100 3 3 1 5 3 3 1 5 3 3 1 5 100 1 1 1 1 Ne Ne

982 Oignons semoule 10 61 69 63 61 65 71 69 62 65 71 69 62 660 650 2,82 2,81 10 12 17 12 17 130 180 2,11 2,26

100 3 5 8 4 3 5 8 4 3 5 8 4 100 2 3 2 3

983 Taboulé 10 35 22 38 27 37 23 39 27 37 23 39 27 300 320 2,48 2,51 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00

100 4 1 0 3 4 1 1 3 4 1 1 3 100 0 0 0 0

988 Champignons déshydratés 10000 20 24 20 29 20 24 30 21 20 24 30 21 210000 250000 5,32 5,40 10000 11 20 11 20 100000 240000 5,00 5,38

100000 0 2 2 3 0 2 2 3 0 2 2 3 100000 0 6 0 6

989 Champignons déshydratés 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 290000 420000 5,46 5,62 1000 >150 >150 >150 >150 510000 420000 5,71 5,62

10000 29 29 45 38 29 29 45 39 29 29 45 39 N' N' N' N' 10000 51 32 51 32 N' N' N' N'

991 Taboulé 10 26(FA>150) 21(FA>150) 25(FA>150) 35(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 550 400 2,74 2,60 10 28(FA>150) 23(FA>150) 28(FA>150) 23(FA>150) <400 (présence)


2,78

100 5 6 4 4 5(FA>150) 6(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 6 4 4 Ne Ne Ne Ne 100 2 6 2 6 Ne Ne

992 Riz blanc cuit 1000 103 110 136 132 103 110 136 132 103 110 136 132 107000 130000 5,03 5,11 1000 104 97 104 97 100000 98000 5,00 4,99

10000 7 14 12 7 8 14 12 7 8 14 12 7 10000 6 11 6 11

1007 Oignons déshydratés 10 2 3 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 30 50 1,48 1,70 10 4 0 4 1 40 <40 (présence)

1,60 <1,60 (présence)

100 1 0 0 2 1 2 1 2 1 0 1 2 Ne Ne Ne 100 0 0 1 0 Ne Ne

1008 Echalotes en lanières 10 33 25 14 10 33 25 14 10 33 25 14 10 280 120 2,45 2,08 10 18 18 18 18 170 200 2,23 2,30

100 3 1 0 2 3 1 0 2 3 1 0 2 100 1 4 1 4

1009 Cèpes séchés 100 121 93 97 71 121 93 97 73 121 93 97 73 11000 8500 4,04 3,93 100 66 101 66 101 6600 11000 3,82 4,04

1000 12 10 12 6 12 10 12 6 12 10 12 6 1000 7 25 7 25

1010 Trompettes de la mort séchées 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00 1000 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00

10000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10000 0 0 0 0

1013 Sauce Bolognaise 10 4 9 8 8 4 9 8 8 4 9 8 8 65 80 1,81 1,90 10 9 6 9 6 90 60 1,95 1,78

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1044 Farine boulangère pour pain 10 15 6 17 7 19 6 19 10 19 6 19 8 130 130 2,11 2,11 10 7 3 7 3 70 <40 (présence)

1,85 <1,60 (présence)

100 2 1 0 0 2 2 2 0 2 1 2 0 100 1 0 1 0 Ne Ne

1167 Farine de sarrasin 10 6 6 6 11 illisible 4 6 5 9 50 70 1,70 1,85 10 9 9 9 9 90 90 1,95 1,95


1168 Purée de petits pois 10 51 46 44 42 55 50 47 47 55 50 47 47 550 510 2,74 2,71 10 40 28 40 28 410 280 2,61 2,45

100 7 8 9 10 7 9 9 10 7 9 9 10 100 5 3 5 3

1169 Mouliné de légumes et lentilles 10 34 23 25 33 34 24 25 34 34 24 25 34 300 300 2,48 2,48 10 13 12 13 12 160 150 2,20 2,18

100 3 4 6 1 3 4 6 1 3 4 6 1 100 4 4 4 4

1302 Farine de blé noir 10 55 29 34 29 55 29 34 29 55 29 34 29 410 320 2,61 2,51 10 26 24 26 24 250 260 2,40 2,41

100 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 3 100 1 4 1 4

1314 Galettes de légumes surgelés 10 31 19 14 25 31 19 15 25 31 19 15 25 270 210 2,43 2,32 10 19 29 19 29 240 270 2,38 2,43

100 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 4 100 7 1 7 1

1315 Soupe surgelée 10 46 54 32 49 46 54 32 49 46 54 32 49 510 430 2,71 2,63 10 39 28 39 28 360 290 2,56 2,46

100 6 4 5 9 7 4 5 9 7 4 5 9 100 1 4 1 4

1469 Macédoine de légumes 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 19000 20000 4,28 4,30 100 >150 151 >150 151 17000 15000 4,23 4,18

1000 18 20 19 20 18 20 19 20 18 20 19 20 N' N' N' N' 1000 17 9 17 9 N'

1470 Piémontaise 1000 51 58 48 64 51 58 49 64 51 58 49 64 58000 55000 4,76 4,74 1000 49 48 49 48 52000 47000 4,72 4,67

10000 10 9 4 3 10 9 4 3 10 9 4 3 10000 8 4 8 4

1471 Purée de pommes de terre 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 460000 520000 5,66 5,72 1000 >150 >150 >150 >150 590000 470000 5,77 5,67

10000 42 50 52 51 42 50 52 51 42 50 52 51 10000 59 47 59 47 N' N'

1472 Purée de tomate 10 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 <40(présence) 40 <1,60(présence) 1,60 10 5 3 5 3 50 <40 (présence)

1,70 <1,60 (présence)

100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne



SOLABIA



PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE

N °Ech






ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

ufc/boite a

ufc/boite b

994 Nourriture poissons 10 12 9 12 8 13 9 12 8 13 9 12 8 110 110 2,04 2,04 10 2 0 2 0 <40 (présence)

<10 <1,60 (présence)

<1,00

100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 0 0 0 0

996 Nourriture poissons rouges 10 7 4 5 12 8 4 5 12 8 4 5 12 60 86 1,78 1,93 10 1 5 1 5 <40 (présence)


1,70

100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne

1011 Granulés pour lapin 10 5 9 4 4 5(FA>150) 9(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 9 4 4 70 40 1,85 1,60 10 5 8 5 8 50 80 1,70 1,90


1042 Croquettes pour chat thon saumon légumes

10 25 20 26 29 26 21 28 33 26 21 28 33 230 310 2,36 2,49 10 15 18 15 18 160 160 2,20 2,20

100 1 2 6 0 2 2 6 0 2 2 6 0 100 2 0 2 0

1043 Croquettes pour chien poulet légumes

10 11 7 5 9 14 7 6 10 14 7 6 10 110 82 2,04 1,91 10 3 6 3 6 <40 (présence)


1,78

100 1 3 1 1 1 3 1 1 1 3 1 1 100 1 1 1 1 Ne Ne

1052 Saucisson pour chien 10 19 23 15 26 23 30 23 34 23 30 23 34 280 280 2,45 2,45 10 7 4 7 4 70 40 1,85 1,60

100 6 1 0 5 7 1 0 5 7 1 0 5 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne


100 5 6 4 6 5 7 6 6 5 7 6 6 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne

1157 Brisures de riz 100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 <100 <400(présence) <2,00 <2,60(présence) 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00

1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0

1158 Macaronis pour animaux 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00

1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0

1159 Pâté pour chien bœuf légumes 10 26 18 17 22 26 18 17 22 26 18 17 22 210 200 2,32 2,30 10 16 17 16 17 160 160 2,20 2,20

100 1 1 4 1 1 1 4 1 1 1 4 1 100 1 1 1 1

1160 Croquettes pour chats thon légumes

10 9 15 10 4 9 15 11 4 9 15 11 4 110 82 2,04 1,91 10 10 7 10 7 91 70 1,96 1,85

100 0 1 2 1 0 1 2 1 0 1 2 1 100 0 2 0 2 Ne Ne

1170 Pâté pour chat au bœuf 10 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 1600 1900 3,20 3,28 10 123 113 123 113 1200 1100 3,08 3,04

100 21 29 20 17 21 29 20 17 21 29 20 17 N' N' 100 13 13 13 13

1171 Pâté pour chat au saumon 10 82 81 58 67 82 81 58 67 82 81 58 67 840 620 2,92 2,79 10 59 63 59 63 600 660 2,78 2,82

100 10 11 7 4 10 11 7 4 10 11 7 4 100 7 9 7 9


100 6 4 2 4 6 4 2 4 6 4 2 4 100 2 4 2 4

1173 Croquettes pour chien bœuf carottes haricots

10 119 120 106 89 119 120 106 89 119 120 106 89 1300 1000 3,11 3,00 10 107 91 107 91 1000 910 3,00 2,96

100 21 18 21 14 21 18 21 14 21 18 21 14 100 7 9 7 9

1174 Croquettes pour chat thon saumon légumes

10 82 72 84 84 82 72 84 84 82 72 84 84 780 890 2,89 2,95 10 63 61 63 61 600 610 2,78 2,79

100 10 8 13 14 10 8 13 14 10 8 13 14 100 3 6 3 6

1175 Croquettes pour chien poulet riz carottes poireaux haricots verts

10 48 48 50 45 50 48 50 45 50 48 50 45 500 510 2,70 2,71 10 27 31 27 31 260 290 2,41 2,46

100 5 6 6 10 5 6 6 10 5 6 6 10 100 2 1 2 1

1308 Croquettes pour chien 10 49 46 32 37 49 47 32 38 49 47 32 38 480 360 2,68 2,56 10 35 36 35 36 370 370 2,57 2,57

100 4 5 5 3 4 5 5 3 4 5 5 3 100 6 5 6 5


100 1 0 7 0 1 0 7 0 1 0 7 0 100 2 1 2 1

1310 Farine de volaille 10 53 48 39 42 55 49 39 42 55 49 39 42 530 420 2,72 2,62 10 38 41 38 41 420 430 2,62 2,63

100 4 8 6 4 4 8 6 6 4 8 6 6 100 8 6 8 6

1311 Terrine de bœuf pour chat 10 2 1 5 3 5 1 5 4 5 1 5 4 30 45 1,48 1,65 10 5 6 5 6 50 60 1,70 1,78


1312 Terrine au saumon pour chat 10 19 19 16 11 19 19 16 12 19 19 16 12 190 140 2,28 2,15 10 14 13 14 13 140 120 2,15 2,08

100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 1 0 1 0

1313 Terrine de bœuf et légumes pour chien

10 5 2 3 4 5 2 3 4 5 2 3 4 35 35 1,54 1,54 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00

100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0

1473 Croquettes pour chat au saumon et riz

10 64 62 71 64 64 62 71 64 64 62 71 64 590 660 2,77 2,82 10 54 58 54 58 560 570 2,75 2,76

100 2 2 6 5 2 2 6 5 2 2 6 5 100 7 5 7 5

1474 Macaronis pour animaux 100 23 31 40 16 23 31 40 16 23 31 40 16 2600 3000 3,41 3,48 100 36 25 36 25 3300 2600 3,52 3,41

1000 2 1 4 5 2 1 4 5 2 1 4 5 1000 0 4 0 4

1475 Brisures de riz 100 55 56 33 38 55 57 33 38 55 57 33 38 5500 3700 3,74 3,57 100 31 41 31 41 2800 4200 3,45 3,62

1000 4 3 3 7 4 4 3 7 4 4 3 7 1000 0 5 0 5



SOLABIA



PRODUITS CARNES ET PRODUITS DE LA MER

N° Ech

Produit


Dilution

24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2

Dilution

Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)




a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b

1046 Terrine de Saumon 10 12 8 1 5 12 8 1 5 12 8 1 5 95 30 1,98 1,48 10 10 2 4 1 91 <40(présence) 1,96 <1,60(présence)

100 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 (40) (1,60)

1047 Hachis parmentier 10 154 152 126 92 158 152 126 92 158 152 126 92 1500 1100 3,18 3,04 10 80 73 80 73 760 700 2,88 2,85

100 9 16 18 16 11 19 18 16 11 19 18 16 100 4 4 4 4

1048 Spaghettis bolognaise 10 65 54 69 92 65 54 69 92 65 54 69 92 650 860 2,81 2,93 10 47 60 47 60 450 560 2,65 2,75

100 12 9 7 18 15 9 9 18 15 9 9 18 100 2 1 2 1

1049 Paella 10 8 7 9 8 8 7 10 10 8 7 10 10 75 110 1,88 2,04 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60

100 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1050 Terrine de saumon à la norvégienne 10 5 11 8 9 10 13 8 11 10 13 8 11 110 95 2,04 1,98 10 10 3 10 3 100 <40(présence) 2,00 <1,60(présence)

100 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 100 1 0 1 0

1051 Pavé de lieu sauce citron 10 7 9 9 7 9 10 9 9 9 10 9 9 100 90 2,00 1,95 10 6 5 6 5 60 50 1,78 1,70

100 1 1 1 1 2 1 2 1 2 1 2 1 Ne Ne 100 1 2 1 2 Ne Ne Ne Ne

1057 Moussaka surgelé 10 9 7 9 14 11 8 10 16 11 8 10 16 100 130 2,00 2,11 10 15 6 15 4 140 60 2,15 1,78

100 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 100 0 0 0 0 (40) (1,60)

1058 Poêlée campagnarde surgelée 10 9 5 5 7 10 6 6 9 10 6 6 9 82 75 1,91 1,88 10 5 2 4 2 50 <40(présence) 1,70 <1,60(présence)

100 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 (40) Ne (1,60) Ne

1082 Sandwich poulet curry 10 8 7 4 2 8 7 5 2 8 7 5 2 75 35 1,88 1,54 10 27 78 27 16 260 730 2,41 2,86

100 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 2 2 1 0 (250) (150) (2,40) (2,18)

1091 Filet de poulet rôti 10 39 42 45 38 39 43 46 38 39 43 46 38 410 420 2,61 2,62 10 6 3 6 3 60 <40(présence) 1,78 <1,60(présence)

100 4 3 6 2 4 3 6 2 4 3 6 2 100 0 0 0 0 Ne

1092 Magret de canard tranché 10 7 9 13 6 7 10 15 7 7 10 15 7 82 110 1,91 2,04 100 6 7 0 0 600 700 2,78 2,85

100 1 0 0 3 1 0 0 3 1 0 0 3 1000 0 0 0 0 (<100) (<100) (<2,00) (<2,00)

1094 Pavés de saumon surgelés 10 2 7 2 2 2 7 4 3 2 7 4 3 45 35 1,65 1,54 10 3 1 3 1 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)

100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 0 1 0

1095 Bâtonnets saveur crabe 10 5 7 1 2 5 7 1 1 5 7 1 1 60 <40(présence) 1,78 <1,60(présence) 10 4 3 4 3 40 <40(présence) 1,60 <1,60(présence)

100 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne

1149 Paupiettes de veau 100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 <400

(présence)

<100 <2,60(présence) <2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00

1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0

1150 Spaghettis bolognaise 1000 167 143 >150 162 167 143 >150 162 167 143 >150 162 160000 160000 5,20 5,20 1000 162 115 162 115 160000 114000 5,20 5,06

10000 19 13 14 19 20 13 14 19 20 13 14 19 10000 13 10 13 10

1151 Saucisson à l'ail 10 9 3 8 4 9 3 8 4 9 3 8 4 60 60 1,78 1,78 10 4 9 4 9 40 90 1,60 1,95


1152 Parmentier de brandade de morue 10 17 17 17 26 17 18 19 26 17 18 19 26 170 230 2,23 2,36 10 18 23 18 23 180 240 2,26 2,38

100 1 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 3 100 2 3 2 3

1161 Blanc de dinde 10 19 14 24 29 19 16 24 30 19 16 24 30 170 290 2,23 2,46 10 28 25 28 25 260 230 2,41 2,36

100 1 1 0 9 1 1 1 9 1 1 1 9 100 1 0 1 0

1162 Jambon cuit 10 21 9 14 10 21 10 14 10 21 10 14 10 150 130 2,18 2,11 10 31 26 31 26 320 260 2,51 2,41

100 0 2 1 4 0 3 1 4 0 2 1 4 100 4 2 4 2

1306 Blanc de dinde 10 4 9 8 5 4 9 8 5 4 9 8 5 65 65 1,81 1,81 10 5 6 5 6 50 60 1,70 1,78


1307 Saucisse sèche 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / / / <400

(présence)

<400(présence) <2,60(présence) <2,60(présence) 10 7 8 7 8 70 80 1,85 1,90

100 3 1 2 2 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 3 1 2 2 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1465 Jambon cuit 1000 16 16 23 16 16 16 23 16 16 16 23 16 15000 19000 4,18 4,28 100 85 98 85 98 8300 9500 3,92 3,98

10000 0 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 1000 6 6 6 6

1466 Filet de poulet cuit 100 52 51 66 58 53 53 69 58 53 53 69 58 5300 6400 3,72 3,81 100 21 34 21 34 2000 3500 3,30 3,54

1000 4 5 7 6 4 6 7 6 4 6 7 6 1000 1 5 1 5

1467 Pâté de campagne breton 10000 9 10 15 6 9 10 15 6 9 10 15 6 90000 105000 4,95 5,02 1000 24 50 24 50 27000 48000 4,43 4,68

100000 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 0 Ne Ne 10000 6 3 6 3

1468 Pâté de campagne à l'ancienne 100 69 54 77 74 69 55 77 74 69 55 77 74 6200 7200 3,79 3,86 100 45 58 45 58 4300 5600 3,63 3,75

1000 8 3 5 1 8 3 6 1 8 3 6 1 1000 2 4 2 4


SOLABIA



PRODUITS LAITIERS

N° Ech

Produit


Dilution


Dilution





a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite


a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b

976 Poudre de lait 10 27 29 30 21 27 29 30 21 27 29 30 21 280 260 2,45 2,41 10 32 25 32 25 300 260 2,48 2,41

100 3 2 1 5 3 2 1 5 3 2 1 5 100 1 3 1 3

977 Poudre de lait

10 >150 139 >150 >150 >150 141 >150 >150 >150 141 >150 >150 1600 3000 3,20 3,48 10 147 150 147 150 1400 1500 3,15 3,18

100 14 31 28 31 15 32 28 31 15 32 28 31 N' N' 100 12 14 12 14

1014 Crème dessert à la vanille 10 6 4 0 1 6 4 1 2 6 4 1 2 50 <40(présence) 1,70 <1,60(présence) 10 2 0 2 0 <40(présence) <10 <1,60(présence) <1,00

100 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 Ne Ne 100 0 0 0 0

1015 Crème dessert au chocolat 10 4 7 4 8 5 7 4 8 5 7 4 8 60 60 1,78 1,78 10 2 5 2 5 <40(présence) 50 <1,60(présence) 1,70

100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne

1016 Crème dessert au caramel 10 7 8 7 8 8 8 7 8 8 8 7 8 80 75 1,90 1,88 10 15 13 15 13 160 140 2,20 2,15

100 1 1 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 Ne Ne Ne Ne 100 2 2 2 2

1054 Morbier au lait cru 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /

100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150

1055 Roquefort au lait cru de brebis 100 40 32 29 39 41 32 29 38 41 32 29 38 3700 3400 3,57 3,53 100 12 17 12 17 1300 1600 3,11 3,20

1000 4 3 6 1 4 5 7 1 4 5 7 1 1000 2 1 2 1

1056 Lait écrémé en poudre 10 96 122 109 144 122 123 111 147 122 123 111 147 1400 1400 3,15 3,15 100 16 16 16 16 1500 1500 3,18 3,18

100 32 28 19 15 41 28 19 20 41 28 19 20 1000 1 0 1 0

1089 Crème glacée à la vanille 10 32 39 39 40 34 40 39 43 34 40 39 43 380 420 2,58 2,62 10 19 23 19 23 220 220 2,34 2,34

100 6 3 6 3 6 4 7 3 6 4 7 3 100 5 1 5 1

1090 Dessert glacé parfum vanille 10 25 21 22 23 27 26 25 25 27 26 25 25 280 270 2,45 2,43 10 24 23 24 23 230 220 2,36 2,34

100 4 5 1 7 4 5 1 8 4 5 1 8 100 1 1 1 1

1093 Fondant au chocolat 10 3 5 4 4 4 7 5 5 4 7 5 5 55 50 1,74 1,70 10 3 9 3 9 <40(présence) 90 <1,60(présence) 1,95

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne

1153 Poudre de lait 10 39 42 38 27 41 42 38 27 41 42 38 27 410 330 2,61 2,52 10 32 24 32 24 330 230 2,52 2,36

100 5 2 3 5 5 2 3 5 5 2 3 5 100 4 1 4 1

1154 Petit Pont l'Evêque 10 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150)

illisible 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) 32 (FA>150)

<40 (présence) (FA>150)

1,51 (FA>150) <1,60

(présence) (FA>150)

10 4 2 4 2 40 <40(présence) 1,60 <1,60(présence)

100 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne

1155 Brie 10 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150)

illisible 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) <40

(présence) (FA>150)

<40 (présence) (FA>150)



10 3 6 3 4 <40(présence) 60 <1,60(présence) 1,78

100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 100 0 1 0 1 (40) (<1,60)

1163 Emmenthal râpé 10 44 50 51 55 44 50 51 55 44 50 51 55 520 550 2,72 2,74 10 25 24 25 24 250 260 2,40 2,41

100 12 9 5 9 12 9 5 9 12 9 5 9 100 2 4 2 4

1164 Comté 10 44 49 43 49 44 49 44 49 44 49 44 49 480 500 2,68 2,70 10 25 16 25 16 240 150 2,38 2,18

100 5 7 6 10 5 8 6 10 5 8 6 10 100 1 0 1 0

1165 Emmenthal 10 24 24 34 22 24 24 34 22 24 24 34 22 260 290 2,41 2,46 10 18 21 18 21 170 190 2,23 2,28

100 6 3 3 4 6 4 3 4 6 4 3 4 100 1 0 1 0

1303 Mimolette 10 24 26 41 25 24 26 41 25 24 26 41 25 290 340 2,46 2,53 10 48 38 48 38 460 360 2,66 2,56

100 9 4 6 3 9 4 6 3 9 4 6 3 100 2 2 2 2

1304 Lerdammer 10 29 31 22 24 31 31 22 26 31 31 22 26 300 230 2,48 2,36 10 24 16 24 16 240 160 2,38 2,20

100 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 100 2 1 2 1

1305 Lait pasteurisé 1/2 écrémé 10 8 6 2 6 10 6 2 6 10 6 2 6 73 30 1,86 1,48 10 7 8 7 8 70 80 1,85 1,90

100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1460 Camembert 10

illisible illisible illisible / / / / 10 11 6 11 6 100 60 2,00 1,78

100 100 0 3 0 3 Ne

1461 Crottin de chèvre 100

illisible illisible illisible / / / / 100 20 17 20 17 2000 3100 3,30 3,49

1000 1000 2 0 2 0

1462 Poudre de lait 1000 16 23 9 18 16 23 9 18 16 23 9 18 20000 14000 4,30 4,15 100 110 142 110 142 11000 26000 4,04 4,41

10000 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 1000 15 12 15 12



SOLABIA



OVPRODUITS

N° Ech

Produit


Dilution


Dilution





a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite


a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b

974 Pudding vanille 100 >150 154 131 138 >150 164 135 140 >150 164 135 140 17000 15000 4,23 4,18 100 92 116 92 116 9100 11000 3,96 4,04

1000 21 11 23 21 23 11 23 24 23 11 23 24 1000 8 6 8 6

975 Pudding vanille 100000 70 49 39 40 70 51 39 40 70 51 39 40 6200000 4500000 6,79 6,65 100000 39 35 39 35 4100000 3300000 6,61 6,52

1000000 8 7 9 4 8 7 14 4 8 7 14 4 1000000 6 1 6 1

986 Crème à la vanille 100 81 80 84 48 88 82 84 50 88 82 84 50 8200 7000 3,91 3,85 100 54 52 54 52 5300 5100 3,72 3,71

1000 6 4 10 9 7 4 10 9 7 4 10 9 1000 4 4 4 4

987 Crème à la vanille 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 35000 52000 4,54 4,72 100 >150 >150 >150 >150 27000 37000 4,43 4,57

1000 32 36 36 62 36 33 66 38 36 33 66 38 N' N' N' N' 1000 27 37 27 37

990 Panure de cordon bleu 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 0 0 0 0

993 Poudre d'œuf 100 46 40 24 39 46 40 24 39 46 40 24 39 4200 3300 3,62 3,52 100 27 31 27 31 2700 3000 3,43 3,48

1000 3 2 7 3 3 2 7 3 3 2 7 3 1000 3 2 3 2

1002 Salade de pâtes 1000 15 12 17 14 15(FA>150) 12(FA>150) 17(FA>150) 14(FA>150) 15 12 17 14 14000 15000 4,15 4,18 100 117 124 117 124 12000 12000 4,08 4,08

10000 2 1 0 2 2(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 2 1 0 2 1000 16 12 16 12

1003 Omelette aux champignons et oignons 1000 45 28 27 22 45(FA>150) 28(FA>150) 27(FA>150) 22(FA>150) 45 28 27 22 38000 23000 4,58 4,36 1000 23 17 23 17 22000 17000 4,34 4,23

10000 6 4 0 1 6(FA>150) 4(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 6 4 0 1 10000 1 2 1 2

995 Poudre pour préparation crème

pâtissière

100 17 8 19 31 17 9 19 31 17 9 19 31 1400 2500 3,15 3,40 100 16 17 16 17 1500 1800 3,18 3,26

1000 5 0 1 3 5 0 1 3 5 0 1 3 1000 0 3 0 3

1012 Crème pâtissière 10 6 11 11 6 6 11 11 6 6 11 11 6 95 91 1,98 1,96 10 9 8 9 8 90 80 1,95 1,90

100 2 2 0 3 2 2 0 3 2 2 0 3 100 2 0 2 0 Ne Ne Ne Ne

1045 Pâtes crues 10 6(FA>150) 3(FA>150) 5(FA>150) 8(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /

100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150

1156 Poudre d'œuf 10 6 7 7 5 6 7 7 5 6 7 7 5 65 60 1,81 1,78 10 2 3 2 3 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0

1166 Ile flottante 10 115 124 105 122 115 124 105 122 115 124 105 122 1200 1200 3,08 3,08 10 82 109 82 109 870 1100 2,94 3,04

100 22 6 16 21 22 6 16 21 22 6 16 21 100 14 11 14 11

1463 Eclair au chocolat 10 97 84 92 81 97 84 92 81 97 84 92 81 950 880 2,98 2,94 10 71 82 71 82 680 800 2,83 2,90

100 10 17 9 12 10 17 9 12 10 17 9 12 100 4 6 4 6

1464 Pâte crue feuilletée 10000 15 33 14 18 15 33 14 18 15 33 14 18 230000 160000 5,36 5,20 1000 122 129 122 129 120000 130000 5,08 5,11

100000 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 10000 13 14 13 14



SOLABIA



PRODUITS VEGETAUX

N° Ech

Produit


Dilution


Dilution





a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite


a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b


100 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 100 3 1 3 1 Ne Ne Ne Ne


1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150


1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150


100 3 3 1 5 3 3 1 5 3 3 1 5 100 2 0 2 0

982 Oignons semoule 10 61 69 63 61 65 71 69 62 65 71 69 62 660 650 2,82 2,81 10 3 7 3 7 27 91 1,43 1,96

100 3 5 8 4 3 5 8 4 3 5 8 4 100 0 3 0 3 Ne Ne Ne Ne

983 Taboulé 10 35 22 38 27 37 23 39 27 37 23 39 27 300 320 2,48 2,51 10 0 2 0 2 <10 <40(présence) <1,00 <1,60(présence)

100 4 1 0 3 4 1 1 3 4 1 1 3 100 0 0 0 0

988 Champignons déshydratés 10000 20 24 20 29 20 24 30 21 20 24 30 21 210000 250000 5,32 5,40 10000 13 14 13 14 130000 140000 5,11 5,15

100000 0 2 2 3 0 2 2 3 0 2 2 3 100000 1 1 1 1

989 Champignons déshydratés 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 290000 420000 5,46 5,62 1000 >150 >150 >150 >150 340000 400000 5,53 5,60

10000 29 29 45 38 29 29 45 39 29 29 45 39 N' N' N' N' 10000 34 40 34 40 N' N' N' N'

991 Taboulé 10 26(FA>150) 21(FA>150) 25(FA>150) 35(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 550 400 2,74 2,60 10 26(FA>150) 23(FA>150) 26(FA>150) 23(FA>150) 400 <40(présence) 2,60 <2,60(présence)

100 5 6 4 4 5(FA>150) 6(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 6 4 4 Ne Ne Ne Ne 100 4 2 4 2 Ne Ne

992 Riz blanc cuit 1000 103 110 136 132 103 110 136 132 103 110 136 132 107000 130000 5,03 5,11 1000 65 77 65 77 67000 76000 4,83 4,88

10000 7 14 12 7 8 14 12 7 8 14 12 7 10000 8 6 8 6

1007 Oignons déshydratés 10 2 3 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 30 50 1,48 1,70 10 1 0 1 0 <40(présence) <10 <1,60(présence) <1,00

100 1 0 0 2 1 2 1 2 1 0 1 2 Ne Ne Ne 100 0 0 0 0

1008 Echalotes en lanières 10 33 25 14 10 33 25 14 10 33 25 14 10 280 120 2,45 2,08 10 7 6 7 6 70 60 1,85 1,78

100 3 1 0 2 3 1 0 2 3 1 0 2 100 2 1 2 1 Ne Ne Ne Ne

1009 Cèpes séchés 100 121 93 97 71 121 93 97 73 121 93 97 73 11000 8500 4,04 3,93 100 65 79 65 79 6500 7800 3,81 3,89

1000 12 10 12 6 12 10 12 6 12 10 12 6 1000 7 7 7 7

1010 Trompettes de la mort séchées 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00 1000 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00

10000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10000 0 0 0 0

1013 Sauce Bolognaise 10 4 9 8 8 4 9 8 8 4 9 8 8 65 80 1,81 1,90 10 10 3 10 3 100 <40(présence) 2,00 <1,60(présence)

100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne 100 1 0 1 0

1044 Farine boulangère pour pain 10 15 6 17 7 19 6 19 10 19 6 19 8 130 130 2,11 2,11 10 6 8 6 6 60 80 1,78 1,90

100 2 1 0 0 2 2 2 0 2 1 2 0 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne

1167 Farine de sarrasin 10 6 6 6 11 illisible 4 6 5 9 50 70 1,70 1,85 10 5 8 4 8 50 80 1,70 1,90

100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 (40) Ne (1,60) Ne

1168 Purée de petits pois 10 51 46 44 42 55 50 47 47 55 50 47 47 550 510 2,74 2,71 10 38 44 38 44 360 430 2,56 2,63

100 7 8 9 10 7 9 9 10 7 9 9 10 100 2 3 2 3

1169 Mouliné de légumes et lentilles 10 34 23 25 33 34 24 25 34 34 24 25 34 300 300 2,48 2,48 10 26 19 26 19 250 180 2,40 2,26

100 3 4 6 1 3 4 6 1 3 4 6 1 100 1 1 1 1

1302 Farine de blé noir 10 55 29 34 29 55 29 34 29 55 29 34 29 410 320 2,61 2,51 10 26 24 26 24 260 240 2,41 2,38

100 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 3 100 3 2 3 2

1314 Galettes de légumes surgelés 10 31 19 14 25 31 19 15 25 31 19 15 25 270 210 2,43 2,32 10 28 30 28 30 270 280 2,43 2,45

100 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 4 100 2 1 2 1

1315 Soupe surgelée 10 46 54 32 49 46 54 32 49 46 54 32 49 510 430 2,71 2,63 10 45 49 45 49 420 490 2,62 2,69

100 6 4 5 9 7 4 5 9 7 4 5 9 100 1 5 1 5

1469 Macédoine de légumes 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 19000 20000 4,28 4,30 100 168 181 168 181 16000 18000 4,20 4,26

1000 18 20 19 20 18 20 19 20 18 20 19 20 N' N' N' N' 1000 8 17 8 17

1470 Piémontaise 1000 51 58 48 64 51 58 49 64 51 58 49 64 58000 55000 4,76 4,74 1000 37 72 37 72 35000 67000 4,54 4,83

10000 10 9 4 3 10 9 4 3 10 9 4 3 10000 1 2 1 2

1471 Purée de pommes de terre 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 460000 520000 5,66 5,72 1000 >150 >150 >150 >150 440000 420000 5,64 5,62

10000 42 50 52 51 42 50 52 51 42 50 52 51 10000 44 42 44 42 N' N'

1472 Purée de tomate 10 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 <40(présence) 40 <1,60(présence) 1,60 10 2 1 2 1 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)

100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne 100 2 1 2 1



SOLABIA



PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE

N° Ech

Produit


Dilution


Dilution





a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite


a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b ufc/boite

a ufc/boite

b

994 Nourriture poissons 10 12 9 12 8 13 9 12 8 13 9 12 8 110 110 2,04 2,04 10 3 2 3 2 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)

100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 2 0 2 0

996 Nourriture poissons rouges 10 7 4 5 12 8 4 5 12 8 4 5 12 60 86 1,78 1,93 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00

100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 0 0 0 0

1011 Granulés pour lapin 10 5 9 4 4 5(FA>150) 9(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 9 4 4 70 40 1,85 1,60 10 15 7 15 7 150 70 2,18 1,85

100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 6 1 6 Ne Ne

1042 Croquettes pour chat thon saumon

légumes

10 25 20 26 29 26 21 28 33 26 21 28 33 230 310 2,36 2,49 10 11 8 11 8 120 80 2,08 1,90

100 1 2 6 0 2 2 6 0 2 2 6 0 100 2 1 2 1 Ne Ne

1043 Croquettes pour chien poulet

légumes

10 11 7 5 9 14 7 6 10 14 7 6 10 110 82 2,04 1,91 10 0 6 0 6 <10 60 <1,00 1,78

100 1 3 1 1 1 3 1 1 1 3 1 1 100 0 0 0 0 Ne Ne


100 6 1 0 5 7 1 0 5 7 1 0 5 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne


100 5 6 4 6 5 7 6 6 5 7 6 6 100 0 2 0 2

1157 Brisures de riz 100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 <100 <400(présence) <2,00 <2,60(présence) 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00

1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0

1158 Macaronis pour animaux 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00

1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0


100 1 1 4 1 1 1 4 1 1 1 4 1 100 0 2 0 2

1160 Croquettes pour chats thon légumes 10 9 15 10 4 9 15 11 4 9 15 11 4 110 82 2,04 1,91 10 10 10 10 10 100 91 2,00 1,96

100 0 1 2 1 0 1 2 1 0 1 2 1 100 1 0 1 0

1170 Pâté pour chat au bœuf 10 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 1600 1900 3,20 3,28 10 119 129 119 129 1200 1300 3,08 3,11

100 21 29 20 17 21 29 20 17 21 29 20 17 N' N' 100 11 13 11 13

1171 Pâté pour chat au saumon 10 82 81 58 67 82 81 58 67 82 81 58 67 840 620 2,92 2,79 10 59 63 59 63 580 610 2,76 2,79

100 10 11 7 4 10 11 7 4 10 11 7 4 100 5 4 5 4


100 6 4 2 4 6 4 2 4 6 4 2 4 100 0 1 0 1

1173 Croquettes pour chien bœuf carottes

haricots

10 119 120 106 89 119 120 106 89 119 120 106 89 1300 1000 3,11 3,00 10 94 108 94 108 890 1100 2,95 3,04

100 21 18 21 14 21 18 21 14 21 18 21 14 100 4 11 4 11

1174 Croquettes pour chat thon saumon

légumes

10 82 72 84 84 82 72 84 84 82 72 84 84 780 890 2,89 2,95 10 78 79 78 79 730 770 2,86 2,89

100 10 8 13 14 10 8 13 14 10 8 13 14 100 2 6 2 6

1175 Croquettes pour chien poulet riz

carottes poireaux haricots verts

10 48 48 50 45 50 48 50 45 50 48 50 45 500 510 2,70 2,71 10 21 26 21 26 200 250 2,30 2,40

100 5 6 6 10 5 6 6 10 5 6 6 10 100 1 1 1 1


100 4 5 5 3 4 5 5 3 4 5 5 3 100 8 2 8 2


100 1 0 7 0 1 0 7 0 1 0 7 0 100 1 1 1 1

1310 Farine de volaille 10 53 48 39 42 55 49 39 42 55 49 39 42 530 420 2,72 2,62 10 37 40 37 40 390 440 2,59 2,64

100 4 8 6 4 4 8 6 6 4 8 6 6 100 6 8 6 8

1311 Terrine de bœuf pour chat 10 2 1 5 3 5 1 5 4 5 1 5 4 30 45 1,48 1,65 10 4 5 4 5 40 50 1,60 1,70


1312 Terrine au saumon pour chat 10 19 19 16 11 19 19 16 12 19 19 16 12 190 140 2,28 2,15 10 18 20 18 20 170 190 2,23 2,28

100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 1 1 1 1

1313 Terrine de bœuf et légumes pour

chien

10 5 2 3 4 5 2 3 4 5 2 3 4 35 35 1,54 1,54 10 6 2 6 2 60 <40(présence) 1,78 <1,60 (présence)

100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne

1473 Croquettes pour chat au saumon et

riz

10 64 62 71 64 64 62 71 64 64 62 71 64 590 660 2,77 2,82 10 50 48 50 48 500 470 2,70 2,67

100 2 2 6 5 2 2 6 5 2 2 6 5 100 5 4 5 4

1474 Macaronis pour animaux 100 23 31 40 16 23 31 40 16 23 31 40 16 2600 3000 3,41 3,48 100 18 24 18 24 2100 2200 3,32 3,34

1000 2 1 4 5 2 1 4 5 2 1 4 5 1000 5 0 5 0

1475 Brisures de riz 100 55 56 33 38 55 57 33 38 55 57 33 38 5500 3700 3,74 3,57 100 34 44 34 44 3400 4000 3,53 3,60

1000 4 3 3 7 4 4 3 7 4 4 3 7 1000 3 0 3 0



SOLABIA



Tableau récapitulatif :

Produits carnés et produits de la mer

N°Ech Produit


ISO 7932

COMPASS® Bacillus cereus




Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2

1046 Terrine de Saumon 1,98 1,48 1,70

Ne

1,60

Ne

(1,60) <1,60(présence)

1047 Hachis parmentier 3,18 3,04 2,93 3,04 2,88 2,85

1048 Spaghettis bolognaise 2,81 2,93 2,86 2,91 2,65 2,75

1049 Paella 1,88 2,04 <1,60(présence) 1,78

Ne

1,70

Ne

1,60

Ne

1050 Terrine de saumon à la norvégienne 2,04 1,98 1,70

Ne

1,95

Ne

2,00 <1,60(présence)

1051 Pavé de lieu sauce citron 2,00 1,95 1,85

Ne

1,78

Ne

1,78

Ne

1,70

Ne

1057 Moussaka surgelé 2,00 2,11 1,78

Ne

2,00 2,15 1,78

(1,60)*

1058 Poêlée campagnarde surgelée 1,91 1,88 1,78

Ne

1,85

Ne

1,70

(1,60)*

<1,60(présence)

Ne

1082 Sandwich poulet curry 1,88 1,54 1,78 1,70 2,41

(2,40)*

2,86

(2,18)*

1091 Filet de poulet rôti 2,61 2,62 1,96 2,34 1,78 <1,60(présence)

1092** Magret de canard tranché 1,91 2,04 3,20

<2,00*

3,04

<2,00*

2,78

<2,00*

2,85

<2,00*

1094 Pavés de saumon surgelés 1,65 1,54 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)

* : résultats après réalisation du test de l’hémolyse

** : isolats non hémolytiques, appartenant au groupe B. cereus d’après le séquençage de l’ADNr 16S.


SOLABIA



Produits carnés et produits de la mer

N°Ech Produit


ISO 7932






1095 Bâtonnets saveur crabe 1,78 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) 1,60

Ne

<1,60(présence)

1149 Paupiettes de veau <2,60(présence) <2,00 <2,00 <2,00 <2,00 <2,00

1150 Spaghettis bolognaise 5,20 5,20 5,23 5,00 5,20 5,06

1151 Saucisson à l'ail 1,78 1,78 1,60

Ne

1,70

Ne

1,60

Ne

1,95

Ne

1152 Parmentier de brandade de morue 2,23 2,36 2,40 2,15 2,26 2,38

1161 Blanc de dinde 2,23 2,46 2,36 2,38 2,41 2,36

1162 Jambon cuit 2,18 2,11 2,20 2,20 2,51 2,41

1306 Blanc de dinde 1,81 1,81 1,78

Ne

1,90

Ne

1,70

Ne

1,78

Ne

1307 Saucisse sèche <2,60(présence) <2,60(présence) 1,78

Ne

1,85

Ne

1,85

Ne

1,90

Ne

1465 Jambon cuit 4,18 4,28 4,18 4,15 3,92 3,98

1466 Filet de poulet cuit 3,72 3,81 3,79 3,65 3,30 3,54

1467 Pâté de campagne breton 4,95 5,02 4,91 4,92 4,43 4,68

1468 Pâté de campagne à l'ancienne 3,79 3,86 3,68 3,75 3,63 3,75


SOLABIA



Produits laitiers

N°Ech Produit


ISO 7932






976 Poudre de lait 2,45 2,41 2,60 2,62 2,48 2,41

977 Poudre de lait 3,20 3,48 3,15 3,20 3,15 3,18

1014 Crème dessert à la vanille 1,70 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) <1,00

1015 Crème dessert au chocolat 1,78 1,78 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) 1,70

1016 Crème dessert au caramel 1,90 1,88 2,00 1,91

Ne

2,20 2,15

1054 Morbier au lait cru / / / / / /

1055 Roquefort au lait cru de brebis 3,57 3,53 3,32 3,43 3,11 3,20

1056 Lait écrémé en poudre 3,15 3,15 3,08 3,04 3,18 3,18

1089 Crème glacée à la vanille 2,58 2,62 2,46 2,49 2,34 2,34

1090 Dessert glacé parfum vanille 2,45 2,43 2,38 2,30 2,36 2,34

1093 Fondant au chocolat 1,74 1,70 1,70

Ne

<1,60(présence) <1,60(présence) 1,95

1153 Poudre de lait 2,61 2,52 2,41 2,20 2,52 2,36

1154 Petit Pont l'Evêque 1,51 (FA>150) <1,60 (présence)

(FA>150)

1,60

Ne

<1,60 1,60

Ne

<1,60(présence)

1155 Brie <1,60 (présence)

(FA>150)

<1,60 (présence)

(FA>150)

1,78

Ne

1,78

Ne

<1,60(présence) 1,78

<1,60

1163 Emmenthal râpé 2,72 2,74 2,41 2,40 2,40 2,41

1164 Comté 2,68 2,70 2,41 2,53 2,38 2,18

1165 Emmenthal 2,41 2,46 2,36 2,38 2,23 2,28

1303 Mimolette 2,46 2,53 2,52 2,63 2,66 2,56

1304 Leerdammer 2,48 2,36 2,41 2,40 2,38 2,20

1305 Lait pasteurisé 1/2 écrémé 1,86 1,48 1,60

Ne

1,70

Ne

1,85

Ne

1,90

Ne

1460 Camembert / / <1,60(présence) 1,95 2,00 1,78

1461 Crottin de chèvre / / 3,34 3,41 3,30 3,49

1462 Poudre de lait 4,30 4,15 4,23 4,15 4,04 4,41


SOLABIA



Ovoproduits

N°Ech Produit


ISO 7932






974 Pudding vanille 4,23 4,18 4,15 4,08 3,96 4,04

975 Pudding vanille 6,79 6,65 6,04 6,11 6,61 6,52

986 Crème à la vanille 3,91 3,85 3,81 3,53 3,72 3,71

987 Crème à la vanille 4,54 4,72 4,23 4,20 4,43 4,57

990 Panure de cordon bleu <1,00 <1,00 <1,00 <1,00 <1,00 <1,00

993 Poudre d'œuf 3,62 3,52 3,43 3,48 3,43 3,48

995 Poudre pour préparation crème pâtissière 3,15 3,40 3,40 3,46 3,18 3,26

1002 Salade de pâtes 4,15 4,18 4,04 4,18 4,08 4,08

1003 Omelette aux champignons et oignons 4,58 4,36 4,53 4,40 4,34 4,23

1012 Crème pâtissière 1,98 1,96 1,70

Ne

1,78

Ne

1,95

Ne

1,90

Ne

1045 Pâtes crues / / / / / /

1156 Poudre d'œuf 1,81 1,78 1,60

Ne

1,70

Ne

<1,60(présence) <1,60(présence)

1166 Ile flottante 3,08 3,08 2,98 3,00 2,94 3,04

1463 Eclair au chocolat 2,98 2,94 2,89 3,04 2,83 2,90

1464 Pâte crue feuilletée 5,36 5,20 5,15 5,04 5,08 5,11


SOLABIA



Produits végétaux

N°Ech Produit


ISO 7932






978 Oignons lanières 2,48 2,45 1,95

Ne

1,90

Ne

1,70

Ne

1,60

Ne

979 Champignons déshydratés >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18

980 Champignons déshydratés >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18

981 Oignons lanières 2,56 2,46 1,78

Ne

2,18 2,11 1,96

982 Oignons semoule 2,82 2,81 2,11 2,26 1,43

Ne

1,96

Ne

983 Taboulé 2,48 2,51 <1,00 <1,00 <1,00 <1,60(présence)

988 Champignons déshydratés 5,32 5,40 5,00 5,38 5,11 5,15

989 Champignons déshydratés 5,46 5,62 5,71

N’

5,62

N’

5,53

N’

5,60

N’

991 Taboulé 2,74 2,60 <2,60(présence) 2,78

Ne

2,60

Ne

<2,60(présence)

992 Riz blanc cuit 5,03 5,11 5,00 4,99 4,83 4,88

1007 Oignons déshydratés 1,48 1,70 1,60

Ne

<1,60(présence) <1,60(présence) <1,00

1008 Echalotes en lanières 2,45 2,08 2,23 2,30 1,85

Ne

1,78

Ne

1009 Cèpes séchés 4,04 3,93 3,82 4,04 3,81 3,89

1010 Trompettes de la mort séchées <3,00 <3,00 <3,00 <3,00 <3,00 <3,00

1013 Sauce Bolognaise 1,81 1,90 1,95

Ne

1,78

Ne

2,00 <1,60(présence)


SOLABIA



Produits végétaux

N°Ech Produit


ISO 7932






1044 Farine boulangère pour pain 2,11 2,11 1,85

Ne

<1,60(présence) 1,78

Ne

1,90

Ne

1167 Farine de sarrasin 1,70 1,85 1,95

1,85

1,95

1,81

1,70

1,60

1,90

Ne

1168 Purée de petits pois 2,74 2,71 2,61 2,45 2,56 2,63

1169 Mouliné de légumes et lentilles 2,48 2,48 2,20 2,18 2,40 2,26

1302 Farine de blé noir 2,61 2,51 2,40 2,41 2,41 2,38

1314 Galettes de légumes surgelés 2,43 2,32 2,38 2,43 2,43 2,45

1315 Soupe surgelée 2,71 2,63 2,56 2,46 2,62 2,69

1469 Macédoine de légumes 4,28 4,30 4,23 4,18 4,20 4,26

1470 Piémontaise 4,76 4,74 4,72 4,67 4,54 4,83

1471 Purée de pommes de terre 5,66 5,72 5,77 5,67 5,64 5,62

1472 Purée de tomate <1,60(présence) 1,60 1,70 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)

SOLABIA




N°Ech Produit


ISO 7932






994 Nourriture poissons 2,04 2,04 <1,60(présence) <1,00 <1,60(présence) <1,60(présence)

996 Nourriture poissons rouges 1,78 1,93 <1,60(présence) 1,70

Ne

<1,00 <1,00

1011 Granulés pour lapin 1,85 1,60 1,70

Ne

1,90

Ne

2,18 1,85

Ne

1042 Croquettes pour chat thon saumon légumes 2,36 2,49 2,20 2,20 2,08 1,90

Ne

1043 Croquettes pour chien poulet légumes 2,04 1,91 <1,60(présence) 1,78

Ne

<1,00 1,78

1052 Saucisson pour chien 2,45 2,45 1,85

Ne

1,60

Ne

1,90

Ne

1,90

Ne

1053 Saucisson pour chien 2,63 2,76 1,70

Ne

1,95

Ne

2,20 2,28

1157 Brisures de riz <2,00 <2,60(présence) <2,00 <2,00 <2,00 <2,00

1158 Macaronis pour animaux <2,00 <2,00 <2,00 <2,00 <2,00 <2,00

1159 Pâté pour chien bœuf légumes 2,32 2,30 2,20 2,20 2,00 2,18

1160 Croquettes pour chats thon légumes 2,04 1,91 1,96 1,85

Ne

2,00 1,96

1170 Pâté pour chat au bœuf 3,20 3,28 3,08 3,04 3,08 3,11

1171 Pâté pour chat au saumon 2,92 2,79 2,78 2,82 2,76 2,79

1172 Pâté pour chien bœuf légumes 2,46 2,49 2,56 2,18 2,20 2,20

1173 Croquettes pour chien bœuf carottes haricots 3,11 3,00 3,00 2,96 2,95 3,04

1174 Croquettes pour chat thon saumon légumes 2,89 2,95 2,78 2,79 2,86 2,89

1175 Croquettes pour chien poulet riz carottes poireaux haricots verts 2,70 2,71 2,41 2,46 2,30 2,40


SOLABIA




N°Ech Produit


ISO 7932






1308 Croquettes pour chien 2,68 2,56 2,57 2,57 2,52 2,59

1309 Croquettes pour chien 2,11 2,15 2,23 2,00 2,11 2,08

1310 Farine de volaille 2,72 2,62 2,62 2,63 2,59 2,64

1311 Terrine de bœuf pour chat 1,48 1,65 1,70

Ne

1,78

Ne

1,60

Ne

1,70

Ne

1312 Terrine au saumon pour chat 2,28 2,15 2,15 2,08 2,23 2,28

1313 Terrine de bœuf et légumes pour chien 1,54 1,54 <1,00 <1,00 1,78

Ne

<1,60 (présence)

1473 Croquettes pour chat au saumon et riz 2,77 2,82 2,75 2,76 2,70 2,67

1474 Macaronis pour animaux 3,41 3,48 3,52 3,41 3,32 3,34

1475 Brisures de riz 3,74 3,57 3,45 3,62 3,53 3,60

SOLABIA



Annexe 5 - Limite de détection et limite de quantification : Résultats bruts

Méthode par étalement : 1 ml sur 3 boites

Taux visé Inoculum Intervalle de

confiance

Réplicat

ufc/ml ufc/ml 1 2 3 4 5 6

0 0 / 0 0 0 0 0 0

0,5 0,3 [0 ; 2 ] 0 0 0 0 0 0

1 0,9 [0 ; 3] 1 0 0 1 0 3

5 3,5 [0 ; 8] 5 6 7 3 2 2

Méthode par étalement : 0,1 ml sur 1 boite


confiance

Réplicat


0 0 / 0 0 0 0 0 0

5 3,5 [0 ; 8] 0 0 1 0 1 0

10 8,4 [3 ; 14] 2 2 0 0 0 1

50 44,8 [32 ; 60 ] 3 7 8 5 9 6

Méthode par inclusion : 1 ml dans 1 boite


confiance

Réplicat


0 0 / 0 0 0 0 0 0

0,5 0,3 [0 ; 2] 0 0 1 0 0 0

1 0,9 [0 ; 3] 3 0 0 0 1 1

5 3,5 [0 ; 8] 1 3 3 2 8 3

SOLABIA



Annexe 6 - Sensibilité relative : Résultats bruts

COMPASS® Bacillus cereus - Méthode par étalement

X Pâté de campagne Poudre de lait Pâtes fraîches cuisinées Purée de légumes Croquettes pour chien

1 19,2% 18,5% 45,6% 29,1% 36,3%

1,1 16,9% 16,9% 41,1% 26,3% 31,2%

1,2 15,0% 15,5% 37,2% 24,0% 27,3%

1,3 13,4% 14,3% 34,0% 21,9% 24,0%

1,4 12,1% 13,2% 31,1% 20,2% 21,4%

1,5 11,0% 12,3% 28,7% 18,6% 19,2%

1,6 10,1% 11,4% 26,5% 17,2% 17,3%

1,7 9,2% 10,7% 24,6% 16,0% 15,7%

1,8 8,5% 10,0% 23,0% 14,9% 14,3%

1,9 7,9% 9,4% 21,5% 13,9% 13,2%

2 7,3% 8,9% 20,2% 13,0% 12,1%

2,1 6,8% 8,4% 19,0% 12,2% 11,2%

2,2 6,4% 8,0% 18,0% 11,5% 10,4%

2,3 6,0% 7,6% 17,0% 10,9% 9,7%

2,4 5,7% 7,3% 16,2% 10,3% 9,1%

2,5 5,4% 7,0% 15,4% 9,8% 8,5%

2,6 5,1% 6,7% 14,8% 9,3% 8,0%

2,7 4,8% 6,5% 14,2% 8,9% 7,6%

2,8 4,6% 6,2% 13,6% 8,5% 7,2%

2,9 4,4% 6,0% 13,2% 8,1% 6,9%

3 4,3% 5,9% 12,7% 7,8% 6,6%

3,1 4,1% 5,7% 12,4% 7,6% 6,3%

3,2 4,0% 5,6% 12,0% 7,3% 6,1%

3,3 3,8% 5,4% 11,8% 7,1% 5,9%

3,4 3,7% 5,3% 11,5% 6,9% 5,8%

3,5 3,6% 5,2% 11,3% 6,8% 5,6%

3,6 3,6% 5,2% 11,1% 6,6% 5,5%

3,7 3,5% 5,1% 11,0% 6,5% 5,4%

3,8 3,4% 5,0% 10,8% 6,4% 5,3%

3,9 3,4% 5,0% 10,7% 6,3% 5,3%

4 3,3% 5,0% 10,6% 6,3% 5,2%

4,1 3,3% 4,9% 10,5% 6,2% 5,2%

4,2 3,3% 4,9% 10,5% 6,2% 5,1%

4,3 3,3% 4,9% 10,4% 6,1% 5,1%

4,4 3,2% 4,9% 10,4% 6,1% 5,1%

4,5 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%

4,6 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%

4,7 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%

4,8 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%

4,9 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,2%

5 3,2% 4,9% 10,4% 6,1% 5,2%

5,1 3,2% 4,9% 10,4% 6,1% 5,2%

5,2 3,2% 4,9% 10,5% 6,2% 5,2%

5,3 3,2% 4,9% 10,5% 6,2% 5,3%

5,4 3,2% 4,9% 10,5% 6,2% 5,3%

5,5 3,3% 4,9% 10,6% 6,3% 5,3%

5,6 3,3% 4,9% 10,6% 6,3% 5,4%

5,7 3,3% 5,0% 10,7% 6,3% 5,4%

5,8 3,3% 5,0% 10,7% 6,4% 5,4%

5,9 3,3% 5,0% 10,8% 6,4% 5,5%

6 3,3% 5,0% 10,8% 6,4% 5,5%

SOLABIA



COMPASS® Bacillus cereus - Méthode par inclusion

X Pâté de campagne Poudre de lait Pâtes fraîches cuisinées Purée de légumes Croquettes pour chien

1 34,2% 23,3% 34,3% 35,7% 14,9%

1,1 30,3% 21,2% 30,9% 31,9% 13,1%

1,2 27,1% 19,4% 28,1% 28,8% 11,6%

1,3 24,5% 17,9% 25,6% 26,2% 10,4%

1,4 22,2% 16,5% 23,5% 23,9% 9,4%

1,5 20,2% 15,4% 21,7% 22,0% 8,5%

1,6 18,5% 14,3% 20,1% 20,3% 7,7%

1,7 17,1% 13,4% 18,7% 18,8% 7,1%

1,8 15,8% 12,5% 17,4% 17,5% 6,5%

1,9 14,6% 11,8% 16,3% 16,4% 6,0%

2 13,6% 11,1% 15,3% 15,4% 5,5%

2,1 12,7% 10,5% 14,4% 14,4% 5,1%

2,2 12,0% 10,0% 13,6% 13,6% 4,8%

2,3 11,2% 9,5% 12,9% 12,9% 4,5%

2,4 10,6% 9,1% 12,3% 12,2% 4,2%

2,5 10,0% 8,7% 11,7% 11,7% 4,0%

2,6 9,5% 8,3% 11,2% 11,1% 3,7%

2,7 9,1% 8,0% 10,8% 10,7% 3,6%

2,8 8,7% 7,7% 10,4% 10,2% 3,4%

2,9 8,3% 7,5% 10,0% 9,8% 3,2%

3 8,0% 7,3% 9,7% 9,5% 3,1%

3,1 7,7% 7,1% 9,4% 9,2% 3,0%

3,2 7,5% 6,9% 9,2% 8,9% 2,9%

3,3 7,3% 6,8% 8,9% 8,7% 2,8%

3,4 7,1% 6,6% 8,8% 8,4% 2,7%

3,5 6,9% 6,5% 8,6% 8,3% 2,7%

3,6 6,7% 6,4% 8,5% 8,1% 2,6%

3,7 6,6% 6,3% 8,3% 7,9% 2,6%

3,8 6,5% 6,2% 8,2% 7,8% 2,5%

3,9 6,4% 6,2% 8,2% 7,7% 2,5%

4 6,3% 6,1% 8,1% 7,6% 2,5%

4,1 6,3% 6,1% 8,0% 7,5% 2,5%

4,2 6,2% 6,1% 8,0% 7,4% 2,5%

4,3 6,2% 6,0% 8,0% 7,3% 2,5%

4,4 6,1% 6,0% 7,9% 7,3% 2,5%

4,5 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%

4,6 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%

4,7 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%

4,8 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%

4,9 6,1% 6,0% 7,9% 7,1% 2,5%

5 6,1% 6,0% 7,9% 7,1% 2,5%

5,1 6,1% 6,0% 8,0% 7,1% 2,5%

5,2 6,1% 6,0% 8,0% 7,1% 2,5%

5,3 6,2% 6,0% 8,0% 7,1% 2,5%

5,4 6,2% 6,1% 8,0% 7,1% 2,6%

5,5 6,2% 6,1% 8,1% 7,1% 2,6%

5,6 6,2% 6,1% 8,1% 7,1% 2,6%

5,7 6,3% 6,1% 8,1% 7,2% 2,6%

5,8 6,3% 6,2% 8,2% 7,2% 2,6%

5,9 6,3% 6,2% 8,2% 7,2% 2,7%

6 6,3% 6,2% 8,2% 7,2% 2,7%

SOLABIA



Annexe 7 - Spécificité / Sélectivité : Résultats bruts

Souches positives M : mannitol L : lécithinase

N° Souche Dilution

PCA COMPASS® Bacillus cereus

Mossel

Hémolyse Inclusion Etalement

ufc/boite ufc/boite Aspect colonies %

recouvrement ufc/boite

Aspect

colonies

%


Aspect

colonies

%

recouvrement

1 Bacillus cereus 1 coule d'œuf -5 >300/319 >150/>150

vert 1mm 78 >150/>150

vert 1mm 120 >150/>150

M-/L+ 93 + -6 42/45 39/29 57/48 35/46

2 Bacillus cereus 8 pâte à l'espagnole -5 50/70 35/33

vert 1mm 56 32/32

vert 1mm 53 33/23

M-/L+ 47 + -6 9/6 4/4 5/5 6/7

3 Bacillus cereus 16 spaghetti aux fruits de

mer

-5 >300/>300 >150/>150 vert 1-3mm 83

>150/>150 vert 3mm 89

>150/>150 M-/L+ 127 +

-6 55/44 43/39 44/44 45/81

4 Bacillus cereus 20 plat en sauce poulet

carotte

-5 >300/>300 >150/>150 vert 3mm 102

>150/>150 vert 5mm 86

>150/>150 M-/L+ 105 +

-6 64/42 56/52 46/45 39/72

5 Bacillus cereus 21 riz au curry -5 276/275 >150/>150

vert 1-2mm 65 >150/>150

vert 3mm 75 >150/>150

M-/L+ 84 + -6 33/36 22/22 25/26 37/20

6 Bacillus cereus 22 farine -5 >300/>300 >150/>150

vert 1-2mm 127 >150/>150

vert 8mm 134 >150/>150

M-/L+ 133 + -6 49/38 54/51 63/54 47/69

7 Bacillus cereus 30 crevettes crues

décortiquées

-5 >300/>300 >150/>150 vert 1-2mm 83

>150/>150 vert 5mm 97

>150/>150 M-/L+ 99 +

-6 69/74 63/56 61/78 68/73

8 Bacillus cereus 31 beurre en poudre -5 >300/>300 >150/>150

vert 1mm 70 >150/>150

vert 2-3mm 71 >150/>150

M-/L+ 84 + -6 49/50 32/37 38/32 48/35

9 Bacillus cereus 35 hachis parmentier -5 >300/>300 >150/>150

vert 95 >150/>150

vert 3-5mm 85 >150/>150

M-/L+ 112 + -6 77/67 69/68 60/62 71/92

10 Bacillus cereus Ad 242 pâte à crêpe -5 >300/>300 >150/>150

vert 1mm 58 >150/>150

vert 2mm 82 >150/>150

M-/L+ 86 + -6 59/54 35/30 49/44 47/50

11 Bacillus cereus Ad 338 ile flottante -5 >300/>300 >150/>150

vert 1mm 72 >150/>150

vert 3mm 97 >150/>150

M-/L+ 114 + -6 40/36 31/24 36/38 46/41

12 Bacillus cereus Ad 420 Poudre de caséinate -5 251/304 >150/>150

vert 1mm 106 >150/>150

vert 1mm 100 >150/>150

M-/L+ 121 + -6 34/30 36/32 30/34 40/38

13 Bacillus cereus Ad 465 terrine de saumon -5 >300/>300 >150/>150

vert 1mm 81 >150/>150

vert 2-5mm 86 >150/>150

M-/L+ 100 + -6 42/35 33/29 33/29 35/42

14 Bacillus cereus Ad 483 boisson alcoolisée -5 >300/>300 >150/>150

vert 1-3mm 82 >150/>150

vert 3mm 98 >150/>150

M-/L+ 86 + -6 35/56 42/33 52/37 30/48

SOLABIA



N° Souche Dilution


Mossel




Aspect

colonies

%


Aspect

colonies

%

recouvrement

15 Bacillus cereus Ad 607 lingette environnement

laiterie

-5 >300/>300 >150/>150 vert pâle 1mm 56

>150/>150 vert 2mm 74

>150/>150 M-/L+ 69 +

-6 55/50 18/41 37/41 40/32

16 Bacillus cereus Ad 608 pâte à baguette -5 190/181 >150/>150

vert 1-2mm 67 >150/>150

vert 3mm 63 >150/>150

M-/L+ 105 + -6 27/27 18/18 15/19 32/25

17 Bacillus cereus Ad 725 produit laitier frais -5 >300/>300 >150/>150

vert 1-3mm 96 >150/>150

vert 3-4mm 91 >150/>150

M-/L+ 87 + -6 67/52 57/57 58/50 45/59

18 Bacillus cereus Ad 755 protéine de lait -5 >300/>300 >150/>150

vert 1-2mm 87 >150/>150

vert 3-5mm 68 >150/>150

M-/L+ 90 + -6 83/63 65/62 50/50 66/66

19 Bacillus cereus Ad 756 amidon -5 >300/>300 >150/>150

vert 1-2mm 100 >150/>150

vert 2-3mm 106 >150/>150

M-/L+ 110 + -6 77/96 71/102 107/76 101/90

20 Bacillus cereus Ad 757 purée conservée à -

20°C

-5 >300/>300 >150/>150 vert pâle

1-5mm 82

>150/>150 vert 5mm 105

>150/>150 M-/L+ 87 +

-6 83/82 65/70 90/84 71/73

21 Bacillus mycoïdes Ad 746 produit laitier -5 106/92 96/96

vert 1-4mm 97 67/45

vert 1-4mm 57 76/92

M-/L+ 85 + -6 12/17 7/10 8/8 8/9

22 Bacillus mycoïdes Ad 761 légumes pasteurisés -5 57/103 76/74

vert 1-4mm 94 73/53

vert 1-4mm 79 66/55

M-/L+ 76 + -6 8/15 10/6 10/14 13/18

23 Bacillus mycoïdes Ad 762 lait -5 100/95 93/106 vert pâle

2-3mm 60

129/136 vert pâle

3-7mm 96

>150/154 M-/L+ 104 +

-6 24/28 13/18 22/28 18/36

24 Bacillus mycoïdes Ad 787 ovoproduits -5 >300/>300 >150/>150

vert 2-10mm 111 >150/>150

vert 5-10mm 80 >150/>150

M-/L+ 110 + -6 68/54 69/66 51/47 76/58

25 Bacillus pseudomycoïdes CIP105702 -5 ill/ill 17/38 vert 2mm

chevelues 255

18/31 vert 2mm

chevelues 245

18/21 M-/L+ 250 +

-6 0/1 4/0 3/1 1/4

26 Bacillus pseudomycoïdes 4 CIP105702 -5 14/11 12/18 vert

chevelues 120

23/17 vert chevelues 160

12/9 M-/L+ 84 +

-6 4/0 1/3 2/3 2/4

27 Bacillus pseudomycoïdes 2 DSM307 -5 27/19 20/30 1mm vert pâle

et blanche 110

12/14 blanche

chevelues 57

26/16 M-/L+ 91 +

-6 5/4 2/0 1/2 2/5

28 Bacillus pseudomycoïdes DSM307 -5 ill/ill 0/0

/ 0 0/0

/ 0 24/24

M-/L+ 300 + -6 1/0 0/0 0/0 2/4

29 Bacillus pseudomycoïdes 2 Ad 765 végétaux -5 24/16 2/0

vert pâle 10 14/16 vert pâle

et blanches 75

22/23 M-/L+ 113 +

-6 4/1 0/0 1/4 2/2

4 Les souches ont été cultivées et diluées en eau peptonée tamponnée. La dernière dilution a été supplémentée avec 1% de lait stérile. La dernière dilution a été supplémentée avec 1 % de lait.

SOLABIA



N° Souche Dilution


Mossel




Aspect

colonies

%


Aspect

colonies

%

recouvrement

30 Bacillus pseudomycoïdes Ad 765 végétaux -5 ill/ill 0/0

/ 0 1/0

blanche 0 10/ill

M-/L+ 129 + -6 2/5 0/0 0/0 5/4

31 Bacillus pseudomycoïdes 2 Ad 766 végétaux -5 23/21 0/0

/ / 0/0

/ / 9/13

M-/L+ 50 + -6 3/2 0/0 0/0 1/4

32 Bacillus pseudomycoïdes Ad 766 végétaux -5 ill/ill 0/0

/ 0 0/0

/ 0 35/38

M-/L+ 122 + -6 6/3 0/0 0/0 5/6

33 Bacillus pseudomycoïdes Ad 767 produit laitier -5 29/37 27/22

vert 2-3mm 74 0/0

/ 0 27/40

M-/L+ 102 + -6 5/6 5/5 0/0 5/6

34 Bacillus pseudomycoïdes 2 Ad 767 Produit laitier -5 28/22 23/25 chevelues

vert 96

13/12 vert pâles

et blanches 50

23/27 M-/L+ 100 +

-6 2/4 3/2 2/3 0/3

35 Bacillus thuringiensis Ad 773 environnement -5 >300/>300 >150/>150 vert pale

1mm 82

>150/>150 vert 1mm 84

>150/>150 M-/L+ 63 +

-6 56/40 34/45 51/30 50/56

36 Bacillus thuringiensis Ad 774 environnement -5 >300/>300 >150/>150

vert 1-3mm 98 >150/>150

vert 2mm 101 >150/>150

M-/L+ 82 + -6 57/40 46/49 49/49 31/49

37 Bacillus weihenstephanensis Ad 728 ovoproduits -5 >300/>300 >150/>150

vert 1mm 70 >150/>150

vert 1mm 70 >150/>150

M-/L+ 113 + -6 64/68 37/55 37/55 75/75

38 Bacillus weihenstephanensis Ad 778 purée conservée au froid -5 >300/280 >150/>150

vert 1mm 108 >150/>150

vert 1mm 122 >150/>150

M-/L+ 98 + -6 34/28 34/33 40/36 23/38

39 Bacillus weihenstephanensis Ad 780 plat cuisiné -5 269/280 92/108

vert 1mm 48 136/147 vert pâle

1-2mm 82

>150/>150 M-/L+ 102 +

-6 26/18 10/11 21/15 17/28

40 Bacillus weihenstephanensis Ad 781 légumes pasteurisés -5 238/255 >150/>150 vert

1-2mm 45

>150/>150 vert 2-5mm 77

>150/>150 M-/L+ 120 +

-6 36/38 13/20 23/34 41/48

41 Bacillus weihenstephanensis Ad 782 lait -5 115/112 45/58 blanche

0,5mm 46

95/93 blanche

0,5-1mm 83

132/112 M-/L+ 106 +

-6 9/11 2/0 9/7 16/17

SOLABIA



Souches négatives

M : mannitol L : lécithinase NC : non caractéristiques

N° Souche Dilution PCA

COMPASS® Bacillus cereus Mossel

Inclusion Etalement

ufc/boite Aspect

colonies

%


Aspect

colonies

%

recouvrement ufc/boite Aspect colonies

%

recouvrement

1 Bacillus amyloliquefaciens 36 Pain -5 46/56 0/0

/ / 0/0

/ / 12/55

M-/L- brillante NC -6 4/8 0/0 0/0 2/7

2 Bacillus circulans Ad 496 Extrait de café -5 96/116 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 6/14 0/0 0/0 0/0

3 Bacillus circulans Ad760 Végétaux -5 43/54 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 2/4 0/0 0/0 0/0

4 Bacillus coagulans Ad 732 Produit laitier

-5 59/31 0/0

/ /

0/0

/ /

0/0

/ / -6 10/5 0/0 0/0 0/0

-6 36/33 44/35 4/8 42/34

5 Lysinibacillus fusiformis Ad 828 / -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M-/L- petite NC / -6 68/83 0/0 0/0 33/34

6 Lysinibacillus sphaericus Ad 724 Produit laitier -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M+/L- petite mat NC / -6 38/44 0/0 0/0 66/54

7 Brevibacillus laterosporus Ad 803 Environnement

(sol)

-5 >300/>300 0/0 / /

0/0 / /

>150/>150 M-/L- NC /

-6 53/41 0/0 0/0 20/16

8 Bacillus licheniformis Ad 789 Ovoproduits -5 239/264 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M+/L- brillante NC / -6 45/46 0/0 0/0 33/30

9 Bacillus licheniformis Ad 742 Produit laitier -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M-/L- petite NC / -6 70/46 0/0 0/0 54/60

10 Paenibacillus macerans Ad 739 Produit laitier -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 74/68 0/0 0/0 0/0

11 Bacillus macroïdes Ad 750 Purée conservée

au froid

-5 >300 0/0 / /

0/0 / /

0/0 / /

-6 94/94 0/0 0/0 0/0

12 Bacillus megaterium Ad 172 Gomme de

karaya

-5 20/26 0/0 / /

0/0 / /

0/0 / /

-6 0/0 0/0 0/0 0/0

13 Bacillus motobuensis Ad 690 Gluten -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 154/141 0/0 0/0 0/0

SOLABIA





Inclusion Etalement

ufc/boite Aspect

colonies

%


Aspect

colonies

%


%

recouvrement

14 Bacillus benzoevorans Ad 430 Rhum -5 90/123 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 13/8 0/0 0/0 0/0

15 Brevibacillus agrii Ad 681 Eau gélifiée -5 74/55 0/0

/ / 0/0

/ / 59/50

M+/L- NC / -6 14/6 0/0 0/0 8/6

16 Paenibacillus polymyxa Ad 785 Purée conservée

au froid

-5 >300/>300 0/0 / /

0/0 / /

0/0 / /

-6 55/45 0/0 0/0 0/0

17 Paenibacillus polymyxa 32 escalope de

poulet ionisée

-5 >300 0/0 / /

0/0 / /

0/0 / /

-6 89/77 0/0 0/0 0/0

18 Bacillus pumilus 24 Poulet -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M+/L- brillante NC / -6 62/46 0/0 0/0 42/29

19 Bacillus pumilus Ad 284 Sauce

piémontaise

-5 >300 0/0 / /

0/0 / /

118/121 M+/L- brillante NC /

-6 30/25 0/0 0/0 15/14

20 Bacillus sphaericus Ad 872 / -5 219/187 0/0

/ / 0/0

/ / 142/140

M-/L- brillante NC / -6 24/20 0/0 0/0 28/4

21 Bacillus sporothermodurans Ad 745 Produit laitier -5 89/92 0/0

/ / 0/0

/ / 42/46

M+/L- brillante NC / -6 5/14 0/0 0/0 8/1

22 Bacillus subtilis 4 Environnement -5 89/91 0/0

/ / 0/0

/ / 40/34

M+/L- mat NC / -6 6/4 0/0 0/0 4/2

23 Bacillus subtilis Ad 786 Ovoproduits -5 164/174 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M+/L- brillante NC / -6 24/23 0/0 0/0 12/14

24 Staphylococcus aureus Ad 150 Steak haché -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 55/71 0/0 0/0 0/0

25 Staphylococcus aureus Ad 931 Préparation de

fruits

-5 75/105 0/0 / /

0/0 / /

0/0 / /

-6 7/12 0/0 0/0 0/0

26 Staphylococcus epidermidis Ad 152 Volaille -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M+/L- brillante NC / -6 222/198 0/0 0/0 >150

27 Staphylococcus epidermidis Ad 904 Laitier -5 >300 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M+/L- brillante NC / -6 66/56 0/0 0/0 49/36

28 Enterococcus faecalis Ad 175 Coule d'œuf -6 >150 >150

blanches / 0

/ / >150

M+/L- brillante NC / -7 40/40 46/40 0 48/24

29 Enterococcus faecium Ad 874 Fromage -6 >150 >150 micro-colonies

blanches /

>150 micro-colonies

blanches /

>150 M+/L- brillante NC /

-7 28/28 0/0 ? 26/16

SOLABIA





Inclusion Etalement

ufc/boite Aspect

colonies

%


Aspect

colonies

%


%

recouvrement

30 Enterococcus durans Ad 149 Jambon blanc -5 159/103 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -6 14/13 0/0 0/0 0/0

31 Enterococcus hirae CNRZ 1380 Fromage -6 >150 >150

blanches / 0/0

/ / >150

M-/L- brillante NC / -7 35/30 27/28 0/0 22/36

32 Leuconostoc citreum Ad 387 Carné porc -1 0/0 7/4

0,5mm bleu / 7/11

0,5mm bleu / 0/0

/ / -2 0/0 1/2 1/0 0/0

33 Leuconostoc citreum Ad 604 Lait cru -6 >300/>300 0/0

/ / 0/0

/ / >150/>150

M+/L- 1mm / -7 23/32 0/0 0/0 29/35

34 Leuconostoc mesenteroïdes 88L299 Chèvre frais au

lait cru

-5 0/0 0/0 / /

0/0 / /

0/0 / /

-6 0/0 0/0 0/0 0/0

35 Leuconostoc mesenteroïdes Ad 417 Jambon -1 >300/>300(?) 0/0

/ / 0/0

/ / 0/0

/ / -2 >300/>300(?) 0/0 0/0 0/0

36 Enterococcus faecalis 25 Cuisse de poulet -6 >300/>300 0/0

/ / 0/0

/ / >150/>150

M+/L- 1mm / -7 42/41 0/0 0/0 38/47

37 Enterococcus faecalis Ad 602 Lait cru -6 >300/>300 0/0

/ / 0/0

/ / >150/>150

M+/L- 1mm / -7 41/61 0/0 0/0 58/54

38 Enterococcus faecalis CNRZ 1388 Fromage -6 >300/>300 0/0

/ / 0/0

/ / >150/>150

M+/L- 1mm / -7 66/75 0/0 0/0 45/44

39 Enterococcus faecium Ad 179 Coule d'oeuf crue -5 >300/>300 0/0

/ / 0/0

/ / >150/>150

M+/L- 1mm / -6 47/87 0/0 0/0 95/84

40 Yarrovia lipolytica CLIB 183 Aliment -4 >150 (5) 0/0

/ / 0/0

/ / >150

M-/L- (NC) / -5 24/25 (5) 0/0 0/0 12/16

41 Zyggosaccharo-

myces baillii CLIB 213 Brasserie

-4 >150 (5) 0/0 / /

0/0 / /

>150 M-/L- (NC) /

-5 25/34 (5) 0/0 0/0 39/35

5 Dilution OGA

SOLABIA



Annexe 8 – Graphiques de Mandel

Laboratorire h Ref Niveau 1 h Ref Niveau 2 h Ref Niveau 3 h Alt Niveau 1 h Alt Niveau 2 h Alt Niveau 3 h5% h1% h5% h1%

A 0,69 1,07 2,29 0,95 0,36 1,08 1,97 2,83 -1,97 -2,83

B -0,12 0,42 1,72 -0,42 -1,08 -1,31 1,97 2,83 -1,97 -2,83

C -0,22 -0,38 1,93 -0,97 -1,08 0,61 1,97 2,83 -1,97 -2,83

D 0,59 1,61 1,84 1,74 0,50 0,70 1,97 2,83 -1,97 -2,83

E 0,00 -1,23 -1,47 -0,61 -1,84 -2,40 1,97 2,83 -1,97 -2,83

F -0,25 -1,93 2,49 -1,98 -1,66 -1,31 1,97 2,83 -1,97 -2,83

G -0,95 -0,50 -0,78 0,70 -1,25 -0,86 1,97 2,83 -1,97 -2,83

H -0,12 -0,66 2,01 1,41 0,43 0,91 1,97 2,83 -1,97 -2,83

I 1,38 0,46 -0,21 0,00 0,00 -0,91 1,97 2,83 -1,97 -2,83

J -0,79 0,00 -0,08 -0,42 0,14 0,00 1,97 2,83 -1,97 -2,83

K 0,01 0,46 0,00 -0,11 -0,14 0,94 1,97 2,83 -1,97 -2,83

L 0,68 0,00 -0,69 0,43 0,77 0,12 1,97 2,83 -1,97 -2,83

M 0,59 0,55 0,00 0,38 1,00 -0,34 1,97 2,83 -1,97 -2,83

N -0,79 -0,64 2,21 0,62 -1,10 0,39 1,97 2,83 -1,97 -2,83

SOLABIA



Laboratoire k Ref Niveau 1 k Ref Niveau 2 k Ref Niveau 3 k Alt Niveau 1 k Alt Niveau 2 k Alt Niveau 3 k1% k5%

A 0,93 2,61 0,11 1,07 1,44 1,12 2,57 1,85

B 0,74 1,30 0,13 0,97 0,38 0,33 2,57 1,85

C 3,02 0,78 0,85 1,37 0,38 0,55 2,57 1,85

D 0,64 0,00 0,49 0,75 1,12 0,36 2,57 1,85

E 1,09 0,31 1,40 1,26 1,31 0,09 2,57 1,85

F 1,15 1,09 0,77 1,37 1,69 0,33 2,57 1,85

G 0,89 0,00 1,71 1,13 0,00 0,57 2,57 1,85

H 0,74 0,83 0,12 0,97 2,27 1,18 2,57 1,85

I 0,53 0,43 0,34 2,18 0,00 2,08 2,57 1,85

J 0,43 0,48 0,84 0,97 0,30 0,66 2,57 1,85

K 0,36 0,43 0,17 2,02 0,32 0,84 2,57 1,85

L 3,09 0,48 0,74 1,20 0,00 0,43 2,57 1,85

M 0,64 2,10 0,17 1,62 0,51 0,49 2,57 1,85

N 0,43 0,27 1,38 0,58 1,14 0,98 2,57 1,85

SOLABIA



Annexe 9 – Résultats statistiques

Nombre de laboratoires (p) 14

A 2,362 2,301 2,331 0,04 0,030 -0,030 0,686 0,933 A 2,342 2,204 2,273 0,10 0,069 -0,069 0,948 1,074 -0,058

B 2,230 2,279 2,255 0,03 -0,024 0,024 -0,116 0,743 B 2,204 2,079 2,142 0,09 0,062 -0,062 -0,416 0,970 -0,113

C 2,342 2,146 2,244 0,14 0,098 -0,098 -0,224 3,018 C 2,176 2,000 2,088 0,12 0,088 -0,088 -0,972 1,368 -0,156

D 2,342 2,301 2,322 0,03 0,021 -0,021 0,586 0,636 D 2,398 2,301 2,349 0,07 0,048 -0,048 1,739 0,753 0,028

E 2,301 2,230 2,266 0,05 0,035 -0,035 0,000 1,085 E 2,041 2,204 2,123 0,12 -0,081 0,081 -0,612 1,264 -0,143

F 2,204 2,279 2,241 0,05 -0,037 0,037 -0,254 1,148 F 1,903 2,079 1,991 0,12 -0,088 0,088 -1,977 1,368 -0,250

G 2,146 2,204 2,175 0,04 -0,029 0,029 -0,948 0,892 G 2,322 2,176 2,249 0,10 0,073 -0,073 0,698 1,135 0,074

H 2,279 2,230 2,255 0,03 0,024 -0,024 -0,116 0,743 H 2,380 2,255 2,318 0,09 0,062 -0,062 1,409 0,970 0,063

I 2,380 2,415 2,398 0,02 -0,017 0,017 1,379 0,535 I 2,322 2,041 2,182 0,20 0,140 -0,140 0,000 2,181 -0,216

J 2,204 2,176 2,190 0,02 0,014 -0,014 -0,791 0,431 J 2,079 2,204 2,142 0,09 -0,062 0,062 -0,416 0,970 -0,048

K 2,255 2,279 2,267 0,02 -0,012 0,012 0,013 0,361 K 2,041 2,301 2,171 0,18 -0,130 0,130 -0,110 2,016 -0,096

L 2,431 2,230 2,331 0,14 0,100 -0,100 0,682 3,089 L 2,301 2,146 2,224 0,11 0,077 -0,077 0,433 1,203 -0,107

M 2,301 2,342 2,322 0,03 -0,021 0,021 0,586 0,636 M 2,322 2,114 2,218 0,15 0,104 -0,104 0,376 1,617 -0,104

N 2,176 2,204 2,190 0,02 -0,014 0,014 -0,791 0,431 N 2,204 2,279 2,241 0,05 -0,037 0,037 0,618 0,580 0,051

m 2,26573946 m 2,18181 Justesse

mediane D -0,1036

Cn(2p) 1,956 Cn(2p) 1,956 Cp 1,7476

Cn(p) 1,7476 Cn(p) 1,7476 Qn(D) 0,055190

n=2*p n 28 n=2*p n 28 Qdiff 0,09644795

f 15 f 15 t 3,21

l 105 l 105

n=p n 14 n=p n 14

f 8 f 8

l 28 l 28

Qn(2p) 0,01662047 Qn(2p) 0,03290864

Qn(p) 0,05471329 Qn(p) 0,055190

Qintra 0,03252 Qintra 0,06438

Qinter 0,09561 Qinter 0,09645

Sr(écart-type de répétabilité) 0,0460 Sr 0,0911

RSDr(coefficient de variation de la répétabilité) 2,03% RSDr 4,17%

r(repeatability limit)) 0,129 r 0,255

SL(écart-type interlaboratoire) 0,00808 SL 0,00516

SR(écart-type de reproductibilité) 0,1010 SR 0,1160

RSDR(coefficient de variation de la reproductibilité) 0,045 RSDR 0,053

R(limite de reproductibilité)) 0,12480657 RSDR 0,14881918

Ref

Niveau 1

h k h MoyenneLaboratoires

Niveau 1

si LaboratoiresDeviationMoyenne Dk DeviationsiAlt

Niveau 1

SOLABIA




A 3,505 3,255 3,380 0,18 0,125 -0,125 1,070 2,609 A 3,362 3,255 3,309 0,08 0,053 -0,053 0,361 1,440 -0,072

B 3,255 3,380 3,318 0,09 -0,062 0,062 0,415 1,304 B 3,176 3,204 3,190 0,02 -0,014 0,014 -1,076 0,379 -0,128

C 3,204 3,279 3,241 0,05 -0,037 0,037 -0,385 0,779 C 3,176 3,204 3,190 0,02 -0,014 0,014 -1,076 0,379 -0,051

D 3,431 3,431 3,431 0,00 0,000 0,000 1,607 0,000 D 3,279 3,362 3,320 0,06 -0,041 0,041 0,504 1,122 -0,111

E 3,146 3,176 3,161 0,02 -0,015 0,015 -1,227 0,313 E 3,176 3,079 3,128 0,07 0,048 -0,048 -1,835 1,311 -0,033

F 3,041 3,146 3,094 0,07 -0,052 0,052 -1,933 1,093 F 3,204 3,079 3,142 0,09 0,062 -0,062 -1,665 1,690 0,048

G 3,230 3,230 3,230 0,00 0,000 0,000 -0,500 0,000 G 3,176 3,176 3,176 0,00 0,000 0,000 -1,247 0,000 -0,054

H 3,255 3,176 3,216 0,06 0,040 -0,040 -0,655 0,827 H 3,398 3,230 3,314 0,12 0,084 -0,084 0,430 2,266 0,099

I 3,342 3,301 3,322 0,03 0,021 -0,021 0,457 0,432 I 3,279 3,279 3,279 0,00 0,000 0,000 0,000 0,000 -0,043

J 3,301 3,255 3,278 0,03 0,023 -0,023 0,000 0,478 J 3,301 3,279 3,290 0,02 0,011 -0,011 0,135 0,301 0,012

K 3,301 3,342 3,322 0,03 -0,021 0,021 0,457 0,432 K 3,255 3,279 3,267 0,02 -0,012 0,012 -0,143 0,318 -0,055

L 3,301 3,255 3,278 0,03 0,023 -0,023 0,000 0,478 L 3,342 3,342 3,342 0,00 0,000 0,000 0,773 0,000 0,064

M 3,230 3,431 3,331 0,14 -0,100 0,100 0,553 2,097 M 3,342 3,380 3,361 0,03 -0,019 0,019 1,003 0,511 0,030

N 3,230 3,204 3,217 0,02 0,013 -0,013 -0,638 0,275 N 3,230 3,146 3,188 0,06 0,042 -0,042 -1,099 1,141 -0,029

m 3,27815125 m 3,27875 Justesse

mediane D -0,0430

Cn(2p) 1,956 Cn(2p) 1,956 Cp 1,7476

Cn(p) 1,7476 Cn(p) 1,7476 Qn(D) 0,039412

n=2*p n 28 n=2*p n 28 Qdiff 0,068874861

f 15 f 15 t 1,86

l 105 l 105

n=p n 14 n=p n 14

f 8 f 8

l 28 l 28

Qn(2p) 0,024481 Qn(2p) 0,01889428

Qn(p) 0,0545722 Qn(p) 0,0471225






SL(écart-type interlaboratoire) 0,00680 SL 0,00542




Niveau 2

Laboratoires

Niveau 2

Moyenne si Laboratoires DRef Alt Moyenne si Deviation h Deviation h k k

Niveau 2

SOLABIA




A 4,362 4,342 4,352 0,01 0,010 -0,010 2,291 0,115 A 4,398 4,255 4,327 0,10 0,071 -0,071 1,081 1,121 -0,025

B 4,301 4,322 4,312 0,01 -0,011 0,011 1,719 0,126 B 4,041 4,000 4,021 0,03 0,021 -0,021 -1,310 0,325 -0,291

C 4,398 4,255 4,327 0,10 0,071 -0,071 1,931 0,848 C 4,230 4,301 4,266 0,05 -0,035 0,035 0,605 0,554 -0,061

D 4,279 4,362 4,320 0,06 -0,041 0,041 1,841 0,493 D 4,301 4,255 4,278 0,03 0,023 -0,023 0,703 0,359 -0,042

E 4,204 3,968 4,086 0,17 0,118 -0,118 -1,468 1,400 E 3,886 3,875 3,881 0,01 0,006 -0,006 -2,404 0,090 -0,206

F 4,431 4,301 4,366 0,09 0,065 -0,065 2,491 0,774 F 4,000 4,041 4,021 0,03 -0,021 0,021 -1,310 0,325 -0,346

G 4,279 3,991 4,135 0,20 0,144 -0,144 -0,780 1,709 G 4,114 4,041 4,078 0,05 0,036 -0,036 -0,865 0,570 -0,057

H 4,342 4,322 4,332 0,01 0,010 -0,010 2,012 0,120 H 4,380 4,230 4,305 0,11 0,075 -0,075 0,915 1,177 -0,027

I 4,204 4,146 4,175 0,04 0,029 -0,029 -0,212 0,345 I 4,204 3,940 4,072 0,19 0,132 -0,132 -0,910 2,079 -0,103

J 4,255 4,114 4,185 0,10 0,071 -0,071 -0,078 0,840 J 4,230 4,146 4,188 0,06 0,042 -0,042 0,000 0,662 0,004

K 4,204 4,176 4,190 0,02 0,014 -0,014 0,000 0,167 K 4,255 4,362 4,309 0,08 -0,053 0,053 0,940 0,836 0,118

L 4,204 4,079 4,142 0,09 0,062 -0,062 -0,685 0,742 L 4,230 4,176 4,203 0,04 0,027 -0,027 0,117 0,427 0,062

M 4,176 4,204 4,190 0,02 -0,014 0,014 0,000 0,167 M 4,114 4,176 4,145 0,04 -0,031 0,031 -0,338 0,488 -0,045

N 4,462 4,230 4,346 0,16 0,116 -0,116 2,211 1,378 N 4,301 4,176 4,239 0,09 0,062 -0,062 0,393 0,982 -0,108

m 4,19010562 m 4,18829 Justesse

mediane D -0,0451

Cn(2p) 1,956 Cn(2p) 1,956 Cp 1,7476

Cn(p) 1,7476 Cn(p) 1,7476 Qn(D) 0,058216076

n=2*p n 28 n=2*p n 28 Qdiff 0,101736191

f 15 f 15 t 1,32

l 105 l 105

n=p n 14 n=p n 14

f 8 f 8

l 28 l 28

Qn(2p) 0,04301034 Qn(2p) 0,0325313

Qn(p) 0,04045061 Qn(p) 0,0731977






SL(écart-type interlaboratoire) -0,00208 SL 0,01231




Niveau 3

Laboratoires

Niveau 3

Moyenne DRef Alt Moyenne si Deviation h Deviation h k k si Laboratoires

Niveau 3

Rapport de synthèse - Adria Développement · SOLABIA ADRIA Développement 3/82 22 juillet 2010...

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