Bruits de Terroirs n°277

Les Blue Lagoon présentent

Balade gourmande en Bourgogne-Franche-Comté

Sans oublier des personnages moins connus sans lesquels l’histoire n’aurait pas pu s’écrire

Pour vous conter cette histoire, il faut des responsables… de vrais professionnels.Ce soir, ils avaient pour noms…

Avant de partir en balade, il faut se ravitailler avec un excellent repas, plein de bons produits de nos deux terroirs… bourguignon et comtois

Amuse-bouche

Croustillant de pieds de cochon

et siphon de moutarde

Entrée 2

Œuf meurette

Entrée 1

Croustillant à la cancoillotte

et brési

Plat 1

Escarboeuf

Terrine de pommes de terre

et sauce aux escargots

Plat 2

Truite au vin jaune et morilles,

compotée de poireaux

Plateau de fromages au lait cru

Mont d’Or, Epoisses, Mâconnais et Comté,

chutney d’oignons rouges

et gelée de cassis de Dijon

Dessert 1

Brioche perdue façon pain d’épices de Dijon,

Glace au yaourt et Anis de Flavigny

Dessert 2

Crème brûlée au kirsch et aux griottines

de Fougerolles

Même l’un des plus grands génies militaires a rencontré des difficultés, face au irréductibles gaulois. Ô César! Ils t’en on fait baver!Mais après Gergovie, il y eut … Alésia où les légions de César vinrent à bout des armées, pourtant nombreuses, des gaulois chevelus.

Moment sombre mais héroïque de notre histoire, la résistance de Belfort lors de la guerre contre les Prussiens la guerre de 1870, a sauvé l’honneur de l’armée française qui prenait l’eau de toutes parts. Il était normal que nous rendions hommage au Colonel Denfert-Rochereau et à sa garnison

Pour réussir cette soirée à la perfection, il fallait une vraie brigade de cuisine…

Brigade cuisineFrançois BoerensValentin Chemin

Yves HarelDylan Huguet

Nicolas Richard

Mais il fallait aussi une brigade de salle, attentionnée et souriante…

Rémi Richard

Armelle AbouéDior Demme

Kenza GOORANNAHZineb Sograte

David Becritdans le rôle de Vercassivellanos

Julien Bertranddans le rôle de Labiénus

Damien Fourrédans le rôle de Vercingétorix

Manuel Frémontdans le rôle de Viridomar

Idiss Hadj Saïddans le rôle de Jules César

éâ

Premier tableau

Julien Bertranddans le rôle de Auguste Bartholdi

Thomas Arcidiaconodans le rôle du Colonel Denfert-Rochereau

Adrien Fauredans le rôle du Soldat de la garnison de Belfort

Nicolas Kunchapaïdans le rôle du Chef de chantier

Deuxième tableau

Et voilà!C’est fini!A bientôt!