NOTRE CARTE TRAITEURBoucherie traditionnelle - Charcuterie - Rôtisserie - Épicerie

Maison CorduanLe Traiteur de vos Saveurs

6, rue de la Tour du Fa - 22120 HillionTél. 02.96.32.21.01

Z.A. des Grands Champs - 22120 HillionTél. 02.96.62.59.04

michel.corduan@wanadoo.frwww.corduan-traiteur-hillion.com

Les Mises en Bouche pour ApéritifBrioche au Crabe 33,00€ les 42 piècesBrioche au Foie gras 39,00€ les 42 piècesPain Surprise Mer (12 pers.) 38,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre (12 pers.) 34,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre et Mer (12 pers.) 36,00€ les 56 pièces

Planche de charcuterie apéritive (4 pers)**(coppa, rosette, andouillon, Bayonne, rillons, chorizo)

13,90€

Bouchée cocktail 0,95€/piècePetit Four Chaud 0,85€/pièceVerrine Gourmande 1,85€/pièceTapas 1,75€/pièceMini sandwich 1,85€/pièce

** Un minimum de 50 pièces est nécessaire pour valider une commande.

Crudités (Carottes, Betteraves, Taboulé…)Classiques (Piémontaise, Salade de Thon, Cocktail de Crevettes…)Spécialités (Florida, Bejing, Parmigiano, Brésilienne…)

Les Salades

les cocktailsJuste l’apéro !

3 bouchées gourmandes2 verrines1 Tapas

1 mini sandwich

L’apéro dinatoire !

Juste l’apéro+

1 plateau de charcuterie+

1 bol de crudités

L’apéro qui va plus loin !Juste l’apéro

+L’apéro dînatoire

+1 Plateau de fromage

+Mignardises sucrées 19,90€

8,30€ 14,70€

* Un minimum de 10 formules est nécessaire pour valider une commande.

Les Mises en Bouche pour ApéritifBrioche au Crabe 33,00€ les 42 piècesBrioche au Foie gras 39,00€ les 42 piècesPain Surprise Mer (12 pers.) 38,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre (12 pers.) 34,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre et Mer (12 pers.) 36,00€ les 56 pièces

Planche de charcuterie apéritive (4 pers)**(coppa, rosette, andouillon, Bayonne, rillons, chorizo)

13,90€

Bouchée cocktail 0,95€/piècePetit Four Chaud 0,85€/pièceVerrine Gourmande 1,85€/pièceTapas 1,75€/pièceMini sandwich 1,85€/pièce

** Un minimum de 50 pièces est nécessaire pour valider une commande.

Crudités (Carottes, Betteraves, Taboulé…)Classiques (Piémontaise, Salade de Thon, Cocktail de Crevettes…)Spécialités (Florida, Bejing, Parmigiano, Brésilienne…)

Les Salades

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3 bouchées gourmandes2 verrines1 Tapas

1 mini sandwich

L’apéro dinatoire !

Juste l’apéro+

1 plateau de charcuterie+

1 bol de crudités

L’apéro qui va plus loin !Juste l’apéro

+L’apéro dînatoire

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Les Mises en Bouche pour ApéritifBrioche au Crabe 33,00€ les 42 piècesBrioche au Foie gras 39,00€ les 42 piècesPain Surprise Mer (12 pers.) 38,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre (12 pers.) 34,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre et Mer (12 pers.) 36,00€ les 56 pièces

Planche de charcuterie apéritive (4 pers)**(coppa, rosette, andouillon, Bayonne, rillons, chorizo)

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Bouchée cocktail 0,95€/piècePetit Four Chaud 0,85€/pièceVerrine Gourmande 1,85€/pièceTapas 1,75€/pièceMini sandwich 1,85€/pièce

** Un minimum de 50 pièces est nécessaire pour valider une commande.

Crudités (Carottes, Betteraves, Taboulé…)Classiques (Piémontaise, Salade de Thon, Cocktail de Crevettes…)Spécialités (Florida, Bejing, Parmigiano, Brésilienne…)

Les Salades

les cocktailsJuste l’apéro !

3 bouchées gourmandes2 verrines1 Tapas

1 mini sandwich

L’apéro dinatoire !

Juste l’apéro+

1 plateau de charcuterie+

1 bol de crudités

L’apéro qui va plus loin !Juste l’apéro

+L’apéro dînatoire

+1 Plateau de fromage

+Mignardises sucrées 19,90€

8,30€ 14,70€

* Un minimum de 10 formules est nécessaire pour valider une commande.

Les Mises en Bouche pour ApéritifBrioche au Crabe 33,00€ les 42 piècesBrioche au Foie gras 39,00€ les 42 piècesPain Surprise Mer (12 pers.) 38,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre (12 pers.) 34,00€ les 56 piècesPain Surprise Terre et Mer (12 pers.) 36,00€ les 56 pièces

Planche de charcuterie apéritive (4 pers)**(coppa, rosette, andouillon, Bayonne, rillons, chorizo)

13,90€

Bouchée cocktail 0,95€/piècePetit Four Chaud 0,85€/pièceVerrine Gourmande 1,85€/pièceTapas 1,75€/pièceMini sandwich 1,85€/pièce

** Un minimum de 50 pièces est nécessaire pour valider une commande.

Crudités (Carottes, Betteraves, Taboulé…)Classiques (Piémontaise, Salade de Thon, Cocktail de Crevettes…)Spécialités (Florida, Bejing, Parmigiano, Brésilienne…)

Les Salades

les cocktailsJuste l’apéro !

3 bouchées gourmandes2 verrines1 Tapas

1 mini sandwich

L’apéro dinatoire !

Juste l’apéro+

1 plateau de charcuterie+

1 bol de crudités

L’apéro qui va plus loin !Juste l’apéro

+L’apéro dînatoire

+1 Plateau de fromage

+Mignardises sucrées 19,90€

8,30€ 14,70€

* Un minimum de 10 formules est nécessaire pour valider une commande.

Les Entrées FroidesAssiette gourmande(foie gras, jambon de pays, crevettes, saumon fumé et rillettes de saumon) 9,45€/ la partCoquille Colin Bellevue 4,10€/ la partCoquille Crabe Bellevue 4,50€/ la partCoquille Saumon Bellevue 4,10€/ la partCoquille Surimi Bellevue 3,50€/ la partDemi-Langouste (250 à 300g) 17,90€/ la partDouceur Italienne 4,90€/ la partEntremet Avocat Crevettes

5,10€/ la part

Fond d’Artichaut Norvégien

4,40€/ la partGâteau de Crêpes (pour 8 à 10 personnes)

49€/pièce ou 4,20€/part

Melon Surprise

5,20€/ la partPagode des îles

4,40€/ la part

Pamplemousse de la Mer

4,70€/ la partPascaline de Volaille

3,70€/ la part

Plaisir Fromager

3,90€/ la partTartare aux deux Poissons

5,90€/ la part

Tartare de Saumon aux agrumeset carpaccio St-Jacques 5,90€/ la part

seduahC seértnE seLBouchée à la Reine 3,90€/ la part

Brochette de St-Jacques fondue de poireaux 8,50€/ la part

Cassolette de Ris de Veau 5,20€/ la part

Cocotte de St-Jacques 7.50€/ la part

Coquille St-Jacques 5,10€/ la part

Croustade de Poissons 3,20€/ la part

Feuilleté de St-Jacques 5,90€/ la part

Feuilleté de Ris de Veau 6,20€/ la part

Marmite de Cabillaud et Coquillages 6,90€/ la part

Marmite Maraîchère de Saumon 6,50€/ la part

Poêlon de ris de veau 8,30€/ la part

Poêlon de St-Jacques à la Bretonne 6,90€/ la part

La Raclette Sur plat

300 g de Pommes de Terre Vapeur

200 g de Fromage à Raclette

Composition de Charcuteries :

• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche

de jambon blanc de jambon de Vendée de roulade de jambon de chorizo de saucisson à l’ail de saucisson sec de bacon d’andouille

Nous prêtons également des appareils à raclette.

7€80 par personne

Les Poissons Cuisinés Blanquette de joues de loup 8,95€/ la partDos de Cabillaud à la provençale 7,30€/ la partFilet Doré sauce yéyette 7,30€/ la partLieu Jaune sauce vin blanc 7,90€/ la partTrilogie de la mer (St-Jacques, saumon, colin) 8,10€/ la partPavé de Saumon aux petits légumes ou à l’oseille 7,10€/ la partFilet de St-Pierre sauce champagne 9,30€/ la partBrochette Saumon et Julienne 7,90€/ la part

Autour d’un platBrandade de Morue 15,45€/ le kiloCassoulet à l’Agneau 7,90€/ la partChoucroute Alsacienne 7,30€/ la partChoucroute de la Mer 10,90€/ la partCoq au vin 7,10€/ la partCouscous 7,10€/ la partHachis parmentier 5,85€/ la partLasagne 16,15€/ le kiloMoussaka 17,80€/ le kiloPaëlla 8,40€/ la partPotée 9,95€/ la partRougaille Saucisses 6,30€/ la partTajine de Porc 6,90€/ la partTartiflette 14,70€/ le kiloTête de Veau sauce gribiche 9,70€/ la part

Les PierradesSur plat avec ses sauces

Trio : 6,50€/personneBœufPorcDinde

Traditionnelle : 7,00€/personneBœufPorcDindeVeau

Boucher Double : 7,70€/personneBœufPorcVeau

MagretLard

AndouilleNous prêtons également les appareils à pierrades

Les Viandes CuisinéesBlanquette de Veau 6,50€/ la partBœuf Bourguignon 6,30€/ la partBœuf au Cidre ou Daube à la provençale 6,60€/ la partCerf sauce grand veneur 9,80€/ la partCuisse de Canard poivre vert, orange ou cerise 7,30€/ la partCurry Porc riz madras 6,60€/ la partDos de Pintade au foie gras 9,90€/ la partJoue de Porc à la paysanne 7,70€/ la partLangue de Bœuf 6,20€/ la partLapin Chasseur au Cidre 6,30€/ la partMagret de Canard au poivre vert, à l’orange,aux cerises 7,40€/ la partMignon de Porc façon verger ou grand-mère 7,10€/ la partMironton de Joue de bœuf 7,10€/ la partPintade au poivre vert 7,10€/ la partPintade Forestière 7,10€/ la partPoulet Coco ou à l’Indienne ou basquaise 6,40€/ la partRôti de Veau aux envies de saison 7,30€/ la partSouris d’Agneau aux épices douces 9,40€/ la partVeau Marengo 6,60€/ la partJoue de Veau braisée cacao 8,90€/ la partPrésentation en aumonière supplément de 1€

Buffet à 13,90 €/ Pers* 4 Salades au choix :Carottes, Hollandaise, Piémontaise,Taboulé, Multicolore,Brésilienne, Paysanne

* 4 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon de Vendée,Saucisson SecSaucisson à l’Ail,Andouille de CampagneLard Rôti,Terrine de Campagne,Rillettes de Porc

* 2 Viandes au choix :Rôti de Porc,Poulet et Rosbeef

* Fromages et salade

* Dessert : Tarte aux Pommes

Buffet à 16,50 €/ Pers* 2 Produits de la Mer au choix :Rillettes de Saumon, 3 Crevettes,3 Langoustines

* 4 Salades au choix :Carottes, Hollandaise,Piémontaise, Taboulé, Multicolore,Brésilienne, Paysanne

* 3 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon deVendée, Saucisson SecSaucisson à l’Ail, Andouille deCampagneLard Rôti, Terrine de Campagne,Rillettes de Porc

* 2 Viandes au choix :Rôti de Porc, Poulet et Rosbeef

* Fromages et salade

* Dessert : Tarte aux Pommes

Les GarnituresCharlotte aux Pommes 2,90€/ la partClafoutis Provençal 2,80€/ la partFagot de Haricots verts 2,10€/ la partFlan de Poireaux 2,10€/ la partPurée de PDT Douce 2,10€/ la partPurée de Panais 2,10€/ la partPoêlée Forestière 2,10€/ la partRiz Pilaf 2,10€/ la partTatin Arlésien 2,30€/ la part

Les BuffetsSur plats jetables, décorés et prêts à servir.

Buffet à 10,50 €/ Pers* 3 Salades au choix :Carottes, Salade de thon, Taboulé,Brésilienne ou Betteraves

* 3 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Saucisson Sec,Saucisson à l’Ail, Salamiou Terrine de Campagne

* 1 Viande au choix :Rôti de Porc ou Poulet

Buffet à 12,50 €/ Pers* 3 Salades au choix :Carottes, Hollandaise,Piémontaise, Taboulé,Beijing ou Provençale.

* 4 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon de Vendée,Saucisson Sec, Saucisson à l’Ail,Andouille de CampagneLard Rôti, Terrine de CampagneouRillettes de Porc

* 2 Viandes ou 1 poisson au choix :Rôti de Porc et Rosbeefou Médaillon de Saumonmayonnaise

Condiments inclus : moutarde, mayonnaise, cornichons, pain, beurre.

Les GratinsGratin Dauphinois 2,10€/ la partGratin d’épinard à la crème 3.80€/ les 250gGratin de carottes et courgettes au cumins 3.60€/ les 250gGratin de penne forestier 3.60€/ les 250g

Les Desserts

Crème Brûlée 2,40€/ la pièceCrumble Pommes Bananes 2,40€/ la pièceDélice aux Fraises 2,40€/ la pièceEntremet Citron 2,70€/ la pièceFar Breton ou aux Pommes 9,60€/ le kiloFondant au Chocolat 2,40€/ la pièceMousse au ChocolatOeufs à la Neige

2,40€/ la pièce2,40€/ la pièce

Panna Cotta 2,40€/ la pièceTiramisu classique ou speculos 2,40€/ la pièceVerrine Bretonne 2,40€/ la pièceVerrine passion - fruits rouges 2,40€/ la pièce

Les GarnituresCharlotte aux Pommes 2,90€/ la partClafoutis Provençal 2,80€/ la partFagot de Haricots verts 2,10€/ la partFlan de Poireaux 2,10€/ la partPurée de PDT Douce 2,10€/ la partPurée de Panais 2,10€/ la partPoêlée Forestière 2,10€/ la partRiz Pilaf 2,10€/ la partTatin Arlésien 2,30€/ la part

Les BuffetsSur plats jetables, décorés et prêts à servir.

Buffet à 10,50 €/ Pers* 3 Salades au choix :Carottes, Salade de thon, Taboulé,Brésilienne ou Betteraves

* 3 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Saucisson Sec,Saucisson à l’Ail, Salamiou Terrine de Campagne

* 1 Viande au choix :Rôti de Porc ou Poulet

Buffet à 12,50 €/ Pers* 3 Salades au choix :Carottes, Hollandaise,Piémontaise, Taboulé,Beijing ou Provençale.

* 4 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon de Vendée,Saucisson Sec, Saucisson à l’Ail,Andouille de CampagneLard Rôti, Terrine de CampagneouRillettes de Porc

* 2 Viandes ou 1 poisson au choix :Rôti de Porc et Rosbeefou Médaillon de Saumonmayonnaise

Condiments inclus : moutarde, mayonnaise, cornichons, pain, beurre.

Les GratinsGratin Dauphinois 2,10€/ la partGratin d’épinard à la crème 3.80€/ les 250gGratin de carottes et courgettes au cumins 3.60€/ les 250gGratin de penne forestier 3.60€/ les 250g

Les GarnituresCharlotte aux Pommes 2,90€/ la partClafoutis Provençal 2,80€/ la partFagot de Haricots verts 2,10€/ la partFlan de Poireaux 2,10€/ la partPurée de PDT Douce 2,10€/ la partPurée de Panais 2,10€/ la partPoêlée Forestière 2,10€/ la partRiz Pilaf 2,10€/ la partTatin Arlésien 2,30€/ la part

Les BuffetsSur plats jetables, décorés et prêts à servir.

Buffet à 10,50 €/ Pers* 3 Salades au choix :Carottes, Salade de thon, Taboulé,Brésilienne ou Betteraves

* 3 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Saucisson Sec,Saucisson à l’Ail, Salamiou Terrine de Campagne

* 1 Viande au choix :Rôti de Porc ou Poulet

Buffet à 12,50 €/ Pers* 3 Salades au choix :Carottes, Hollandaise,Piémontaise, Taboulé,Beijing ou Provençale.

* 4 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon de Vendée,Saucisson Sec, Saucisson à l’Ail,Andouille de CampagneLard Rôti, Terrine de CampagneouRillettes de Porc

* 2 Viandes ou 1 poisson au choix :Rôti de Porc et Rosbeefou Médaillon de Saumonmayonnaise

Condiments inclus : moutarde, mayonnaise, cornichons, pain, beurre.

Les GratinsGratin Dauphinois 2,10€/ la partGratin d’épinard à la crème 3.80€/ les 250gGratin de carottes et courgettes au cumins 3.60€/ les 250gGratin de penne forestier 3.60€/ les 250g

Les Viandes CuisinéesBlanquette de Veau 6,50€/ la partBœuf Bourguignon 6,30€/ la partBœuf au Cidre ou Daube à la provençale 6,60€/ la partCerf sauce grand veneur 9,80€/ la partCuisse de Canard poivre vert, orange ou cerise 7,30€/ la partCurry Porc riz madras 6,60€/ la partDos de Pintade au foie gras 9,90€/ la partJoue de Porc à la paysanne 7,70€/ la partLangue de Bœuf 6,20€/ la partLapin Chasseur au Cidre 6,30€/ la partMagret de Canard au poivre vert, à l’orange,aux cerises 7,40€/ la partMignon de Porc façon verger ou grand-mère 7,10€/ la partMironton de Joue de bœuf 7,10€/ la partPintade au poivre vert 7,10€/ la partPintade Forestière 7,10€/ la partPoulet Coco ou à l’Indienne ou basquaise 6,40€/ la partRôti de Veau aux envies de saison 7,30€/ la partSouris d’Agneau aux épices douces 9,40€/ la partVeau Marengo 6,60€/ la partJoue de Veau braisée cacao 8,90€/ la partPrésentation en aumonière supplément de 1€

Buffet à 13,90 €/ Pers* 4 Salades au choix :Carottes, Hollandaise, Piémontaise,Taboulé, Multicolore,Brésilienne, Paysanne

* 4 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon de Vendée,Saucisson SecSaucisson à l’Ail,Andouille de CampagneLard Rôti,Terrine de Campagne,Rillettes de Porc

* 2 Viandes au choix :Rôti de Porc,Poulet et Rosbeef

* Fromages et salade

* Dessert : Tarte aux Pommes

Buffet à 16,50 €/ Pers* 2 Produits de la Mer au choix :Rillettes de Saumon, 3 Crevettes,3 Langoustines

* 4 Salades au choix :Carottes, Hollandaise,Piémontaise, Taboulé, Multicolore,Brésilienne, Paysanne

* 3 Charcuteries au choix :Jambon Blanc, Jambon deVendée, Saucisson SecSaucisson à l’Ail, Andouille deCampagneLard Rôti, Terrine de Campagne,Rillettes de Porc

* 2 Viandes au choix :Rôti de Porc, Poulet et Rosbeef

* Fromages et salade

* Dessert : Tarte aux Pommes

Les Poissons Cuisinés Blanquette de joues de loup 8,95€/ la partDos de Cabillaud à la provençale 7,30€/ la partFilet Doré sauce yéyette 7,30€/ la partLieu Jaune sauce vin blanc 7,90€/ la partTrilogie de la mer (St-Jacques, saumon, colin) 8,10€/ la partPavé de Saumon aux petits légumes ou à l’oseille 7,10€/ la partFilet de St-Pierre sauce champagne 9,30€/ la partBrochette Saumon et Julienne 7,90€/ la part

Autour d’un platBrandade de Morue 15,45€/ le kiloCassoulet à l’Agneau 7,90€/ la partChoucroute Alsacienne 7,30€/ la partChoucroute de la Mer 10,90€/ la partCoq au vin 7,10€/ la partCouscous 7,10€/ la partHachis parmentier 5,85€/ la partLasagne 16,15€/ le kiloMoussaka 17,80€/ le kiloPaëlla 8,40€/ la partPotée 9,95€/ la partRougaille Saucisses 6,30€/ la partTajine de Porc 6,90€/ la partTartiflette 14,70€/ le kiloTête de Veau sauce gribiche 9,70€/ la part

Les PierradesSur plat avec ses sauces

Trio : 6,50€/personneBœufPorcDinde

Traditionnelle : 7,00€/personneBœufPorcDindeVeau

Boucher Double : 7,70€/personneBœufPorcVeau

MagretLard

AndouilleNous prêtons également les appareils à pierrades

Les Poissons Cuisinés Blanquette de joues de loup 8,95€/ la partDos de Cabillaud à la provençale 7,30€/ la partFilet Doré sauce yéyette 7,30€/ la partLieu Jaune sauce vin blanc 7,90€/ la partTrilogie de la mer (St-Jacques, saumon, colin) 8,10€/ la partPavé de Saumon aux petits légumes ou à l’oseille 7,10€/ la partFilet de St-Pierre sauce champagne 9,30€/ la partBrochette Saumon et Julienne 7,90€/ la part

Autour d’un platBrandade de Morue 15,45€/ le kiloCassoulet à l’Agneau 7,90€/ la partChoucroute Alsacienne 7,30€/ la partChoucroute de la Mer 10,90€/ la partCoq au vin 7,10€/ la partCouscous 7,10€/ la partHachis parmentier 5,85€/ la partLasagne 16,15€/ le kiloMoussaka 17,80€/ le kiloPaëlla 8,40€/ la partPotée 9,95€/ la partRougaille Saucisses 6,30€/ la partTajine de Porc 6,90€/ la partTartiflette 14,70€/ le kiloTête de Veau sauce gribiche 9,70€/ la part

Les PierradesSur plat avec ses sauces

Trio : 6,50€/personneBœufPorcDinde

Traditionnelle : 7,00€/personneBœufPorcDindeVeau

Boucher Double : 7,70€/personneBœufPorcVeau

MagretLard

AndouilleNous prêtons également les appareils à pierrades

seduahC seértnE seLBouchée à la Reine 3,90€/ la part

Brochette de St-Jacques fondue de poireaux 8,50€/ la part

Cassolette de Ris de Veau 5,20€/ la part

Cocotte de St-Jacques 7.50€/ la part

Coquille St-Jacques 5,10€/ la part

Croustade de Poissons 3,20€/ la part

Feuilleté de St-Jacques 5,90€/ la part

Feuilleté de Ris de Veau 6,20€/ la part

Marmite de Cabillaud et Coquillages 6,90€/ la part

Marmite Maraîchère de Saumon 6,50€/ la part

Poêlon de ris de veau 8,30€/ la part

Poêlon de St-Jacques à la Bretonne 6,90€/ la part

La Raclette Sur plat

300 g de Pommes de Terre Vapeur

200 g de Fromage à Raclette

Composition de Charcuteries :

• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche• 1 tranche

de jambon blanc de jambon de Vendée de roulade de jambon de chorizo de saucisson à l’ail de saucisson sec de bacon d’andouille

Nous prêtons également des appareils à raclette.

7€80 par personne

Boutique de Saint-RenéOuvert du mardi au samedi en continu, de 9h30 à 19h00.

Fermé le dimanche et lundi.

Boutique d’Hillion Ouvert du mardi au vendredi,de 8h30 à 13h00 et de 15h30 à 19h30.Ouvert en continu le samedi de 8h30 à 18h00.Ouvert le dimanche de 9h00 à 12h00.Fermé le lundi.

« Notre savoir faire à votre service »Artisan Boucher - Charcutier - Traiteur

Guillaume CORDUAN se réserve le droit de modifier les prix sans préavis.

6, rue de la Tour du Fa - 22120 HillionTél. 02.96.32.21.01

Z.A. des Grands Champs - 22120 HillionTél. 02.96.62.59.04

www.corduan-traiteur-hillion.com

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