LES PTITS GOURMETS

SOUTENANCE FINALE

Caroline AUDRECHY

Pauline COLLET

Marine GOMES

Laurie THOMAZO

Pauline CHOUX (Metz)

Baptiste DEWAELE (Metz)

Floriane LOREE (Metz)

Mardi 7 janvier 2013

2

MENU

MISE EN BOUCHE 3

1. L’équipe des Ptits Gourmets 3

2. Les engagements de l’association 4

I. ENTREE : LEGALITE, COMPTABILITE & FINANCE 8

1. Récipissé de la préfecture 8

2. Statuts de l’association 9

3. Trésorerie 11

4. Valorisation des heures des membres 12

II. PLAT : LES ACTIVITES DES PTITS GOURMETS 15

1. Les cours enfants & étudiants 15

2. La semaine du Goût à la sauce ICN 17

3. Un Master mini chefs à l’école Stanislas 18

III. DESSERT : LA COMMUNICATION 20

1. Communication autour de la Semaine du Goût 20

2. Le concours Master Minis-chefs 24

IV. BILAN, REFLEXIONS & ELEMENTS A TRANSMETTRE A LA NOUVELLE EQUIPE 25

1. Bilan de notre mandat 25

2. Recrutement 25

3. Eléments à transmettre à la nouvelle équipe 26

4. Opportunités et menaces rencontrées dans nos projets 28

ANNEXES 32

Notes individuelles 32

Fichier de démarchage 36

Fichier de cours enfants – pôle communication externe 37

3

Mise en bouche

1. L’équipe des Ptits Gourmets

Laurie Pauline Collet

Marine

Caroline

Pauline Choux

Floriane

Baptiste

Bureau Présidente : Caroline AUDRECHY Vice-présidente : Pauline CHOUX

Trésorière : Floriane LOREE

Pôle démarchage Pauline COLLET

Caroline AUDRECHY

Pôle communication

internet Baptiste DEWAELE

Pôle communication

interne (ICN)

Pauline CHOUX

Pôle communication

externe Marine GOMES

Laurie THOMAZO

4

2. Les engagements de l’association

1. Soutenance Initiale

Elle a eu lieu le 9 février 2012.

Quelques commentaires sur la forme :

• Le dossier a été rendu dans les temps. Il est consistant et de qualité.

• La soutenance a commencé et a terminé à l’heure.

• Tous les étudiants étaient présents. La Tutrice était présente, ainsi qu’une étudiante de l’équipe

précédente.

• Le Power Point était de qualité.

• La soutenance a été bien animée.

• L’engagement des AP2 fait plaisir.

Quelques commentaires sur le fond :

• Le blog réalisé est de qualité. Les codes doivent être transmis à la Tutrice.

• Le tableau de trésorerie prévisionnel est intéressant.

• Le projet doit sauvegarder son pré carré face aux initiatives de projets plus importants.

• 4 cours mensuels (2 pour les étudiants et 2 pour les enfants) semblent être des objectifs ambitieux.

• Quelques suggestions intéressantes :

o Une conférence sur la gastronomie

o La semaine de la soupe

o Le concours Inter-Ecole.

• Ce projet a vocation à intéresser les Masters de Metz et les Bachelors.

• Le projet doit établir des contacts avec GLOBE &CO et MILLESIME.

Important : Compléments à la soutenance initiale à fournir pour le 2 mars 2012 :

• Copie du certificat d’immatriculation du Bureau à la Préfecture (sa non-présentation est susceptible

d’entrainer la non-validation du Projet).

• Présentation du Certificat sur la situation financière de l’association au moment de la passation.

• Le budget prévisionnel et le calendrier prévisionnel.

2. Principales Missions à réaliser lors du mandat de 2 ans et à présenter lors de la Soutenance finale

En plus des objectifs consignés dans le dossier de dossier initial de l’équipe, les points suivants doivent être

ajoutés :

• Très important : l’Ecole demande que le Projet participe à l’Accueil des Admissibles cette année.

L’équipe de l’Accueil formulera en son temps ses attentes à votre équipe. Il est possible dès à présent

d’énoncer les attentes suivantes : mise à disposition de polos, d’un PowerPoint de présentation du

Projet, présence physique obligatoire au minimum d’un membre de l’équipe pendant une journée à

l’Accueil. Les attentes de l’Ecole à ce sujet sont fortes et peuvent entraîner la non-validation du projet

5

en cas de non-respect de celles-ci. De même, tout versement de subvention fait par l’Ecole dépendra de

l’implication du Projet dans l’Accueil des Admissibles,

• Réalisation d’une enquête utile au Projet avec le logiciel SPHINX. Il est nécessaire de consulter le

Tutrice ou le Responsable des Projets pour obtenir des précisions sur leurs attentes,

• Valorisation du bénévolat par étudiant (en termes d’heures consacrées par les membres du Projet durant

ce mandat) et des apports en nature dont le projet a bénéficiés pendant tout le mandat,

• Réalisation d’actions dans le cadre de GLOBAL COMPACT,

• Effectuer un reporting tous les mois au tuteur et le Responsable des Projets (impératif) (voir formulaire

type page 3).

3. Première réunion obligatoire

• Organisée avec le Tutrice au plus tard un mois après la soutenance initiale pour mise en action du Projet

et application des engagements.

• Compte-rendu de la réunion adressé par mail à la Tutrice et au Responsable des Projets.

4. Notation fin ICN1 : dépôt d’un dossier auprès de la Tutrice et du Responsable des Projets pour le 11 mai

2012. Ce dossier d’une quinzaine de pages minimum comprendra des points d’étape pour toutes les missions

mentionnées au paragraphe 3 de ce document. Il présentera en outre le

• Copie des Engagements.

• Point sur l’Accueil des admissibles.

• Statuts de l’association.

• Récépissé d’enregistrement du nouveau bureau à la Préfecture (point très important).

• Réécriture du budget prévisionnel pour la 2ème partie du mandat.

• Questionnaire vierge du questionnaire SPHINX.

• Point financier au 11 mai 2012.

• Plan prévisionnel révisé au 11 mai sous EXCEL.

• Peer evaluation forms remplis (à réclamer au Responsable des Projets en son temps). Attention, les

PEF devront être remplies sérieusement. Toute PEF oubliée ou bâclée entrainera la sanction de

l’étudiant concerné.

5. Deuxième réunion obligatoire

• Organisée avec la Tutrice au plus tard pour fin 2ème quinzaine 09/2012. Prévoir notamment un point sur

le recrutement des repreneurs. La priorité est le recrutement des AP2 (qui doit être achevé pour la fin

octobre) et l’engagement immédiatement de ceux-ci (ne pas attendre début 2013).

• Compte-rendu de la réunion adressé par mail à la Tutrice et au Responsable des Projets.

6. Recherche de repreneurs :

• Organisée de septembre/octobre/novembre/décembre 2012. La présence du Projet au Forum des

Associations est obligatoire sur les deux sites.

6

• Attention : il est interdit de dépasser 10 repreneurs Projets-Ecole Première Année et 3 AP2A (sauf

autorisation du Responsable des Projets).

7. La Soutenance Finale aura lieu au plus tard en première quinzaine de JANVIER 2013. La date précise sera

fixée par le secrétariat du Centre des Compétences Comportementales.

8. Le dossier de Soutenance Finale, sera remis 15 jours avant la Soutenance, à la Tutrice et au Responsable des

Projets. Il comprendra les éléments ci-dessous, à respecter scrupuleusement, précédés d’une introduction.

Certaines attentes ci-dessous ont déjà été formulées pour le dossier de fin de Première Année. Compte tenu du

fait que le présent dossier porte sur tout le mandat, on n’hésitera pas à introduire les éléments qui pourraient

apparaître redondants

- Dossier juridique, comptable, financier, administratif.

Copie des Engagements.

Statuts de l’association.

Récépissé d’enregistrement du nouveau bureau à la Préfecture.

PV AG finale votant les quitis sur le mandat et élisant le nouveau bureau.

Comptes finaux et bilan.

Étude des écarts entre le budget prévisionnel et le réel (important, à ne pas oublier).

Valorisation globale des apports en nature et des heures étudiants.

- Dossier Activités

Détail des actions réalisées.

Présentation de celles-ci sous MS Project (à ne pas oublier).

Présentation de l’étude sous SPHINX (questionnaires remplis, tableaux de résultats et synthèse.)

Synthèse sur l’engagement GLOBAL COMPACT.

Quantification du temps passé par chaque membre de l’équipe.

Témoignage du service Communication (Catherine Jungmann) (incontournable).

Témoignages des partenaires de l’association (important).

- Communication

CD contenant tous les éléments de communication du Projet : entête de lettre, mailings, flyers, affiches,

publicités, rédactionnels dans les médias, powerpoints et films réalisés, comptes-rendus et correspondances avec

la Tutrice, le Responsables des Projets…

Recommandations stratégiques adressées aux repreneurs.

Rapport de passation (en annexe).

Peer evaluation forms dûment remplis. (Voir les commentaires concernant les PEF en paragraphe 4).

9. La durée de la Soutenance Finale ne dépassera pas 60 minutes. Elle évitera toute redondance avec le dossier

et respectera la forme suivante …

• Une présentation sous Power Point de 30 minutes.

7

• Pour chaque domaine de la gestion (marketing, négociation, finances, RH, organisation …), vous

présenterez 3 événements concrets riches de sens, tirés de votre parcours au sein de votre Projet, positifs

et négatifs, que vous commenterez et expliquerez en faisant appel à des apports théorique.

• Le président, le Trésorier et le responsable de la communication présenteront chacune les apports

pédagogiques dans leur fonction respective.

• Un échange avec le Jury de 30 minutes environ.

• Il est entendu que la présence de tous les élèves Projets-Ecole ICN2 est obligatoire et que les ICN1

seront représentés. Il est utile d’inviter quelques partenaires externes.

10. Rédaction du Dossier de Passation destiné aux repreneurs.

11. Le Président du Projet donnera au Responsable des Projets les Peer evaluations forms remplis

individuellement par tous les membres du groupe.

12. La Soutenance Initiale des repreneurs aura lieu immédiatement après la Soutenance Finale dans la mesure

du possible.

Le Président du Projet, représentant l’association, le Tutrice, le Responsable des Projets acceptent les

engagements listés ci-dessus. Cette acceptation entraîne la délivrance du Label Projet-Ecole au Projet-Ecole.

Pour toutes les situations non prévues dans ce document, les élèves se reporteront à la Charte des Projets-Ecole

en vigueur cette année. L’engagement des étudiants ICN dans les Projets-Ecole entraîne l’acceptation et le

respect par ceux-ci des valeurs de l’Ecole, l’engagement GLOBAL COMPACT, la Charte des Comportements

de l’étudiant ICN, le Règlement intérieur de l’Ecole, le respect des règles édités par le Service Commun du Pôle

Lorrain de Gestion à Nancy et de celles du Site de Metz.

8

I. Entrée : légalité, comptabilité & finance

1. Récipissé de la préfecture

9

2. Statuts de l’association ARTICLE 1 - Constitution

Il est fondé entre les adhérents aux présents statuts et ceux qui y adhéreront ultérieurement une

association régie par la loi du 1er juillet 1901 et le décret du 16 août 1901 modifiés.

ARTICLE 2 – Dénomination

La dénomination de l’activité de l’association est : Les Ptits Gourmets. Une autre dénomination de

fantaisie pourra être utilisée.

ARTICLE 3 - Objet

Cette association a pour but de fournir une ouverture de ses participants sur le monde culinaire, ses

pratiques et sa diversité. Le principal objectif de l’association est de faire découvrir ou d’approfondir

les connaissances d’un public varié dans ce domaine, notamment grâce aux professionnels du dit

domaine ou des ressources à la disposition de l’association.

ARTICLE 4 - Siège

Le siège est fixé au 13 rue Michel Ney, 54000 NANCY

ARTICLE 5 - Membres

Sont membres actifs ceux qui sont agréés par le bureau ou qui ont rendus des services signalés au

président; ils ne sont pas forcément assignés à cotisation.

ARTICLE 6 - Composition

L'association se compose de :

a) un président

b) un trésorier

c) des membres du bureau

d) des membres actifs

ARTICLE 7 - Admission

Pour faire partie de l'association en tant que membre, il faut être agréé par le bureau. Le recrutement

peut avoir lieu durant toue l’année.

ARTICLE 8 - Démission et Radiations

La qualité de membre se perd par :

a) La démission;

b) Le décès;

c) La radiation prononcée par le conseil d'administration pour motif grave, l'intéressé ayant été

invité par lettre recommandée à se présenter devant le bureau pour fournir des explications.

ARTICLE 9 – Le bureau

L’association est administrée et gérée par un bureau dont le nombre de membres est compris entre 3

membres au moins (président, vice-président, trésorier) et 6 membres au plus.

10

Les membres du bureau sont élus à la majorité absolue des voix des membres du bureau sortant en fin

de mandat.

Les membres sont élus pour un mandat d'une année et demi. Seul le poste de président a un mandat de

3 ans.

Les membres sortant sont tous rééligibles en fin de mandant, y compris le président.

ARTICLE 10 – Absence de rémunération des membres du bureau

Les membres du bureau, ainsi que tous les membres de l’association, ne peuvent recevoir aucune

rétribution à raison des fonctions qui leur sont confiées.

Des remboursements de frais sont seuls possibles.

ARTICLE 11 – Attributions du président

Le président représente l’association dans tous ses actes de la vie civile.

Au cas où le président ne serait pas sur le territoire français, le vice-président prendrait alors ses

fonctions jusqu’à ce que le président revienne en France.

ARTICLE 12 - Assemblée générale ordinaire

L'assemblée générale ordinaire comprend tous les membres de l'association à quelque titre qu'ils y

soient affiliés. L'assemblée générale ordinaire se réunit au moins une fois par an. Les membres de

l'association sont convoqués par les soins du secrétaire.

Le président préside l'assemblée et expose la situation morale de l'association.

Le trésorier rend compte de sa gestion et soumet le bilan à l'approbation de l'assemblée.

Ne devront être traitées, lors de l'assemblée générale, que les questions soumises à l'ordre du jour.

ARTICLE 13 - Assemblée générale extraordinaire

Si besoin est, ou sur la demande de la moitié plus un des membres inscrits, le président peut convoquer

une assemblée générale extraordinaire, suivant les formalités prévues par l'article 10.

Elle est la seule compétence pour changer les statuts ou pour dissoudre l’association.

ARTICLE 14 - Ressources

Les ressources de l'association comprennent :

1) Des cotisations et souscriptions de ses membres, à caractère non obligatoires.

2) Les subventions en nature et en numéraire, des partenariats de l'État, de la région, du

département et des communes, des établissements publics et privés.

3) Du produit des rétributions perçues pour service rendu.

ARTICLE 15 - Règlement intérieur

Le conseil d’administration se réserve le droit d’instituer un règlement intérieur. Pour qu’il soit adopté,

seul un tiers du conseil d’administration devra donner son accord.

Ce règlement éventuel est destiné à fixer les divers points non prévus par les statuts, notamment ceux

qui ont trait à l'administration interne de l'association.

11

ARTICLE 16 - Dissolution

En cas de dissolution prononcée par la majorité au moins des membres présents à l'assemblée générale,

un ou plusieurs liquidateurs sont nommés par celles-ci. Elle distribue l’actif à un ou plusieurs

établissements analogues, publics, reconnus d’utilité publique ou à des établissements visés à l’article

35 de la loi du 14 janvier 1933. S'il y a lieu, l’actif est dévolu conformément à l'article 9 de la loi du

1er juillet 1901 et du décret du 16 août 1901.

3. Trésorerie (Nov. 2011 – Dec.2012)

Compte de résultat

12

Bilan

Ecarts réel/prévisionnel

Analyse des écarts : Nous avons fait moins de cours étudiants et enfants, au profit d'autres

évènements, certes, moins intéressants financièrement mais qui ont permis de faire progresser très

largement la notoriété. De plus le prix des cours enfant a été moins élevé que prévu.

4. Valorisation des heures des membres

• Pôle Démarchage – Caroline Audrechy et Pauline Collet

Pour le démarchage le temps passé pour l’association est en moyenne de 2h. Deux membres ont été

recrutées contrairement au mandat précédent où Claire Decotte était seule responsable de ce pôle, cela

leur a permis de se séparer le travail, entre le démarchage dans Nancy auprès des chefs, les contacts

téléphoniques pour convenir d’arrangements dans l’organisation des cours et la mise à jours des

fichiers de démarchage à transmettre à la nouvelle équipe. 1h supplémentaire par semaine est

consacrée aux préparations des réunions, aux réunions et à l’organisation des événements. L’on peut

également y ajouter 2h de temps en temps lorsque les responsables démarchages participent à

l’animation des cours enfants ou étudiants. Au total, 3h + 2h en cas d’animation de cours pour le pôle

démarchage par semaine.

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Pour nos deux événements de la deuxième partie de mandat, la Semaine du Gout et le Master mini

chefs, on peut estimer à 6h le temps à démarcher les différents partenaires : le plus long étant le

partenariat avec l’organisme du Gout (contacts, dossiers officiels à préparer, prise de contact avec le

chef de l’opération « chef sur le campus », planification de la conférence et de la venue de

l’intervenant, Jean Marc Albert) ainsi qu’à 3h le démarchage concernant le concours : présentation du

projet à plusieurs écoles primaires, premiers contacts avec Mme Stutzmann, institutrice. Au total, 9h

de démarchage pur nos événements pour nos deux responsables du pôle.

Caroline a également mené 4 entretiens à Metz et 3 entretiens à Nancy chacun de 10 minutes : on

estime donc 1H10 minutes le temps passés pour le recrutement de la nouvelle équipe.

Pauline et Caroline ont consacré 5h chacune à l’animation des événements de la Semaine du Gout ainsi

que 3h chacune lors du concours Master minis chef (Pauline, 3h lors de l’après-midi d’élaboration des

toques et Caroline 3h le matin du concours)

• Pôle Communication interne – Pauline Choux (vice présidente)

En tant que Vice-présidente le temps consacré à l’association est d’1h30 par semaine (organisation de

réunions, comptes-rendus de réunions, contacts avec la présidente…)

On ne peut pas chiffrer cet engagement à la semaine puisque les cours étudiants auxquels est consacrée

la communication interne n’ont pas lieu chaque semaine, mais on peut estimer qu’en cas de cours

étudiants prévus, 1h est consacrée à l’organisation (choix du thème, réservation de la cuisine, mailing

et inscriptions), 1h est consacrée à l’élaboration des supports de communication (contenus des mails,

visuels), 2h sont consacrées à l’animation du cours si Pauline participe au cours. Au total, 2h30+2h en

cas d’animation de cours.

Pauline a également mené 4 entretiens à Metz, chacun de 10 minutes : on estime donc 40 minutes le

temps passés pour le recrutement de la nouvelle équipe.

• Pôle Communication externe – Marine Gomes et Laurie Thomazo

Le pôle communication externe s’occupe principalement de l’organisation des cours enfants : réserver

la cuisine prends environ 30 minutes, écrire le mail aux parents demande un travail de 30 minutes

environ, puis son envoi et le suivi des réponses et des inscriptions prennent environ 1H30. Au fil des

inscriptions, il convient de créer et compléter un fichier Excel résumant les inscriptions pour le cours,

si ce travail est fait de manière régulière en même temps de le suivi des réponses, cela ne prends pas

plus de 30 minutes. En plus des deux heures allouées à l’animation des cours, si les responsables

communication externe y participent, elles doivent imprimer le fichier d’inscription ainsi que les

papiers de décharge à faire signer par les parents des enfants inscrits. Enfin, il faut estimer à 30

minutes l’envoi d’un mail de remerciements accompagnés de photos et des recettes réalisées pendant

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le cours. Au total, 3h30+2h en cas d’animation de cours sont à prévoir pour les responsables

communication externe.

Dans le cadre de nos événements de seconde partie de mandat, pour le recrutement, les responsables

communication externe se sont occupées de contacter le candidats, de planifier et de mener les

entretiens. Il y a eu 19 entretiens à Nancy, chacun de 10 minutes : on estime donc à 3H10 + 2H de

planification et de préparation = 5h10 le temps passé à recruter la nouvelle équipe.

Pour la Semaine du Gout, Laurie, qui avait repris la communication internet de l’association pour la

seconde partie du mandat, 2h ont été consacrées à la communication via Facebook sur les événements

de la Semaine à ICN. Pour la dominante internet, Laurie s’était également chargée en 1h de la page de

l’association dur le portail des associations ICN.

Pour le concours Master minis chefs, Marine a amorcé la communication avec Mme Stutzmann, on

estime à 1h30 le temps passé à échanger des mails pour planifier le concours. On estime ensuite à 2h

pour Laurie et Marine le temps passé à communiquer (mail, téléphone…). On estime ensuite à 9h

chacune (3h un après-midi + 6h le jour du concours) le temps passé lors du concours.

• Pôle internet – Baptiste Dewaele

Baptiste Dewaele a été en charge du pôle communication sur internet pendant la première partie du

mandat, cette responsabilité a par la suite été confiée à Laurie, Baptiste suivant ses cours de deuxième

année à Metz. Il a recréé un blog pour l’association, les recettes, les photos : on estime à 1h par

semaine, et 1h supplémentaire après les cours enfants pour mettre en ligne les recettes, l’animation du

blog et du profil Facebook. La création du blog et du profil et leur mise en page ont nécessité 2h de

travail au début du mandat.

• Pôle Trésorerie – Floriane Loréee

Il faut compter 2h par mois pour mettre à jour la comptabilité, les dépenses et recettes, les factures… Il

faut également compter 2h pour réaliser les bilans comptables des dossiers à rendre dans le cadre de

nos soutenances et échéances de projet école.

Floriane consacre 2h de temps aux cours qu’elle anime. Elle consacre 1h aux réunions organisées.

• Présidence – Caroline AUDRECHY

La travail de Caroline à la présidence de l’association a nécessité un investissement temporel aléatoire

mais on peut l’estimer à 1h par semaine en moyenne sachant que le début de notre mandat lui a

demandé beaucoup de travail au niveau administratif et qu’elle en aura encore pour la passation. Elle a

beaucoup travaillé pour l’association, notamment par des rendez-vous avec le service communication,

par des contacts avec des partenaires éventuels pas tous « exploités » lors de notre mandat mais qui ne

manqueront pas d’être transmis au nouveau mandat.

15

II. Plat : les activités des Ptits Gourmets

1. Les cours enfants & étudiants

Lors du mandat 2012-2013 de l’association Les Ptits Gourmets, nous avons organisé 4 cours de

cuisine pour étudiants. Ils ont tous eu lieu à la MJC Lillebonne de Nancy.

Les Duos : Le premier cours de notre mandat s’est déroulé le 8 février. Il avait pour thème Les Duos,

et était animé par Pauline Ch., Caroline et Baptiste. Au menu, il y avait des verrines crevettes mangues

en entrée, suivit d’un duo de risotto poulet-chorizo, et une galette des Rois poire-chocolat-en-dessert.

Cuisine Asiatique : Pour le cours du 3 avril, nous avons souhaité faire découvrir de nouvelles saveurs

aux étudiants, en animant un cours de cuisine asiatique. Ce sont les deux Pauline qui ont supervisé les

cinq étudiants participants. L’entrée, des rouleaux de printemps, fut préparée par tout le monde en

même temps sous les conseils de Pauline Ch. Quentin et Ivan ont préparé le riz cantonais, tandis que

Vincent et Kent se sont chargés du poulet aux noix de cajou. Et pour finir, Mathilde nous a concocté

un délicieux gâteau à la banane et à la noix de coco.

Cuisine du Soleil : Pour l’arrivée des beaux jours, nous avons pensé qu’un peu de cuisine du Soleil

serait le bienvenu. Lors de ce cours du 16 mai, les deux Pauline ont accueilli sept étudiants. Edouard

nous concocta comme entrée une salade niçoise. Chloé et Marine ont appris à faire une frittata de

cheveux d’anges aux poireaux et à la feta, accompagné d’une polenta aux champignons et fromage

préparée par Héloïse et Guillaume. Pour clore ce diné méditerranéen, Isabelle et Yann se sont chargés

des tiramisus aux fruits rouges.

Cuisine Mexicaine : L’association Acte Microfinance nous

a contacté pour les aider à organiser un événement dans le

cadre de leur semaine « Le développement et les stratégies

de financement ». Les membres de l’association ont

démarché des étudiantes mexicaines de l’école afin de

réaliser un cours de cuisine Mexicain en leur présence.

Nous avons réservé la cuisine de la MJC Lillebonne dans

le cadre de

notre partenariat, et aidé Acte Microfinance pour la

réalisation du menu et la liste des courses. L’association

Acte Microfinance s’est chargée des courses et du

paiement de la cuisine. Notre but était plus logistique,

puisque les deux associations se sont chargées de la

communication. Nous devions juste nous occuper des

réservations des étudiants.

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Pilote de ce projet de partenariat, Caroline AUDRECHY : « C’était une bonne expérience de créer un

événement en commun avec une autre association d’ICN. Cela implique une bonne organisation

préalable et beaucoup de communication. J’encourage la nouvelle équipe à échanger avec les autres

associations. »

Nous avons également organisé deux cours enfants, l’un sans chef, dans la cuisine du magasin

Culinarion et l’autre dans le restaurant Eat’s good à Nancy.

La Galette des rois : Premier cours enfant du mandat, le cours sur la galette des rois. Comme certains

membre maitrisaient des recettes de galettes des rois, nous avons fait un cours sans chef. Nous avons

loué la cuisine Culinarion et réalisé trois galettes : une à la pomme, une poire-chocolat et la dernière

classique, à la frangipane. A l’issue de ce cours, nous avons, conformément à la tradition des rois,

proposé une dégustation des réalisations des enfants avec leurs parents revenus les chercher à la

cuisine. Ceci fut un moment de présenter la nouvelle équipe à des parents parfois habitués aux anciens

membres de l’association, d’instaurer une relation autre que « virtuelle » (par email) avec ces familles

qui reviennent régulièrement aux cours des Ptits Gourmets.

Les Verrines avec le chef d’Eat’s Good :

Ce cours enfants a été réalisé avec le chef démarché

avant les vacances de Pâques. Il s’agit du Chef Eric

Mosse de Eat’s good (rue du Pont Mouja à Nancy).

Nous avons réalisé le cours dans la cuisine de son

restaurant. Au menu des verrines de salade de pommes

de terre au thon et céréales ainsi que des verrines de

compote avec du caramel salé et des spéculos. Le chef,

très disponible et très enthousiaste, a même donné un cours sur le sucre, ses origines diverses, ses

bienfaits, ses méfaits pour l’organisme aux enfants qui étaient ravis. Tout cela a contribué au succès de

notre cours enfant.

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2. La semaine du Goût à la sauce ICN

De la maternelle à l’enseignement supérieur, la Semaine du Goût est une institution dans toutes les

écoles Françaises. Et pourtant, elle n’avait jamais été organisée à l’ICN Business School. Ce fut un

challenge de trouver des événements pour les étudiants.

Caroline AUDRECHY se chargea de piloter le projet.

Le 30 mai, Caroline AUDRECHY a rencontré la responsable

Relation Presse et communication, Mme Catherine

Jungmann. Le premier contact a permis de partager sur les

idées qui avaient été évoquées par l’équipe afin de réaliser

une semaine chargée en saveurs.

L’organisme National la

« Semaine du Goût » fut

contacté afin de

collaborer pour organiser

l’événement « Un chef

sur le campus », qui

permet la présence d’un

chef réputé afin de réaliser un repas simple avec une plaque

de cuisson et un petit budget. L’organisme ne permet pas une

aide financière, mais plutôt matérielle (affiches, banderoles,

ballons pour les événements)et au niveau de la

communication (utilisation de leur réseau et logo officiel

Semaine du Goût). Grâce aux conseils et contacts de Mme

JUNGMANN, Caroline a contacté le chef Laurent Lalvée,

Meilleur Ouvrier de France, afin de savoir si cela

l’intéressait d’être le chef sur le campus ICN. Le seul

impératif de l’organisme la Semaine du Goût étant que les

événements devaient se réaliser durant la semaine du goût nationale,

c'est-à-dire du 15 octobre au 20 octobre. Ci-joint la banderole reçue

pour l’occasion.

Comme évoqué lors des soutenances précédentes, une conférence était

prévue avec Mr Jean-Marc Albert, afin qu’il donne une conférence sur

l’Histoire du Goût, afin de décrypter les relations entre table et

hommes de pouvoir, en politique et communication… Les contacts

18

n’étant pas suivis par City’Zen, Caroline a directement repris contact avec le conférencier, afin de lui

demander ses disponibilités et ses demandes. La date choisie fut le 16 octobre.

La FNAC de Nancy a été démarché afin de réaliser un événement en commun pour la venue du

conférencier. La responsable communication de Nancy était très intéressée, mais la date ne

correspondait pas, ils avaient déjà un événement de prévu ce jour là (Prix Goncourt des Lycéens).

Suite à ses démarches, Caroline a rencontré une deuxième fois Mme JUNGMANN, afin d’évoquer

l’avancement des démarches, la réunion s’est déroulée le 9 juillet.

Pour soutenir le projet, il y a eu des échanges de mail durant la période (juillet-août) entre les membres

de l’association, et une réunion a été organisée des la rentrée de septembre, afin que les membres

participent selon leurs pôles à cette semaine. Au démarchage, Pauline COLLET fut chargée de la

logistique, avec les réservations de salle et prêt de matériel. Marine GOMES et Laurie THOMAZO

étaient chargées de la communication au sein de l’école. N’étant que quatre membres à Nancy, ce fut

un vrai challenge mais une réussite. Nous avons réalisé un communiqué de presse avec les conseils et

modifications de Mme JUNGMANN.

Un dossier de subvention a été réalisé auprès de l’ICN afin de demander une aide financière et

matérielle. Nous n’avons eu, pour le moment, aucun retour de l’administratif à ce sujet.

3. Un Master mini chefs à l’école Stanislas

Avec le succès des programmes culinaires télévisés, nous nous sommes nous aussi lancés dans

l’aventure avec nos propres moyens. Les Ptits Gourmets, c’est une association qui travaille en grande

partie pour valoriser l’Art Culinaire auprès des enfants, c’est pourquoi nous avons décidé de

commencer cette nouvelle aventure avec les enfants. Nos objectifs pour ce concours étaient les

suivants:

• Initier les enfants à la cuisine,

• Travailler des produits sains,

• Manger équilibré tout en se faisant plaisir,

• Jouer sur les goûts et les saveurs,

• Découvrir le travail en équipe et l'entraide à travers une cause commune,

• Instaurer un esprit de compétition entre les élèves dans une ambiance ludique.

La première étape a été de trouver une école qui soit intéressée par le projet. La présidente, Caroline

Audrechy s’est chargée de trouver une école avec une présentation du projet réalisée par l’équipe en

charge du projet et de la communication externe, Laurie Thomazo et Marine Gomes.

19

Une fois l’école et la classe de CP trouvées, nous avons débuté une correspondance avec l’institutrice,

Mme Gaelle Stutzmann.

Suite à cette correspondance, nous avons établi que le concours serait disputé entre 5 équipes de 5

élèves, élèves qui se répartiraient les ingrédients afin que l’on ne touche pas à notre trésorerie. L’idée

de demander aux élèves de ramener les ingrédients a été proposée par l’institutrice qui se servirait des

ingrédients restants pour d’autres cours de cuisine en classe.

Pour l’atelier du 22 Novembre, nous avons réalisé des petits gâteaux, cookies, muffins, brownies, à nos

frais car tous les membres de l’équipe étaient d’accord pour mettre quelques euros de leurs poches

pour ce projet. Nous avons ramené ces préparations aux élèves, ravis de faire un goûter à l’école, tout

en faisant attention aux allergies de deux des élèves.

Avant de gouter nous avons réalisé des toques en papier crépon, de différentes couleurs en fonction

des équipes. La fabrication des toques a été un véritable moment de plaisir pour les enfants qui ont pu

décorer leurs toques à l’aide de feutres et de gommettes.

Pour le jour du concours le 6 Décembre, jour de la St Nicolas, nous n’avons eu à gérer que les

cadeaux, le matériel et les décorations des sablés. Avant le concours, nous nous sommes chargées de

dessiner les recettes afin que les enfants puissent bien les comprendre. Par ailleurs, nous avons acheté

des cadeaux pour les enfants un pour chaque équipe, des petits livres de recettes pour enfants à moins

de 4€, et un livre sur le Saint Nicolas pour l’école.

Pour que toutes les équipes soient gagnantes, nous avons décidé de remettre plusieurs prix :

- Le meilleur pain d’épices

- Les meilleurs sablés

- Le meilleur esprit d’équipe

- La meilleure organisation

- La plus belle décoration de sablés

Nous avons décidé de faire le concours sur la journée

entière afin d’avoir le temps de cuire les pains d’épices.

Nous avons donc commencé la journée en prenant avec nous en cuisine deux équipes, puis les trois

autres pour faire les préparations de pain d’épices. Sur le temps du midi, nous avons cuit les pains

d’épices. A la reprise, nous avons repris les équipes avec nous en cuisine pour la fabrication et la

décoration des sablés. A la fin de la journée, nous avons remis les prix en classe, ainsi que les sachets

de bonbons, de sablés et de pains d’épices aux élèves tous très contents de leur expérience.

20

III. Dessert : la communication

1. Communication autour de la Semaine du Goût

Pour faciliter notre communication, nous avons décidé de

mettre toutes les chances de notre côté, avec une

communication interne à l’école, et aussi externe au niveau

nancéen et national. Un web-designer nancéen a réalisé le

logo, l’affiche et les flyers pour la somme de 70euros. Il a

effectué un prix réduit, car il s’agissait d’une association. Nous

espérons que le prix sera amorti par la réutilisation de cette

affiche pour les prochaines années. Les affiches ont été mises

dans l’école, ainsi que sur le campus ARTEM, à l’école des

Beaux Arts et à plusieurs endroits de l’Université de Lorraine.

Grâce à l’aide de Mme JUNGMANN et de l’office national de

la Semaine du Goût, nous avons bénéficié d’une visibilité

nationale et régionale. Grâce au réseau de chacune, nous

avons eu la chance d’activer certains médias.

France Culture, 15 octobre 2012

Passage sur Antenne Diversité le 15 octobre avec Laurie THOMAZO, Marine

GOMES et Caroline AUDRECHY

Présentation de nos événements pour la semaine du Goût, de notre

association.

21

TIC & + , 16 octobre 2012

22

L’EST Républicain, 18 octobre 2012

23

Aujourd’hui et L’étudiant, 21 octobre 2012

• N

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

24

• Article dans le newsletter ICN

• Atelier du Gout sur le site http://www.legout.com

2. Le concours Master Minis-chefs

En amont, nous avons réalisé un dossier de présentation du projet à adresser à nos éventuels

partenaires pour le projet : ainsi, nous l’avons envoyé ou proposé aux écoles élémentaires contactées,

aux personnalités démarchée pour le jury (Elisabeth de l’émission Master-chef, M Kahlig, Mme

Neihouser, la mairie de Nancy afin de faire venir un homme costumé en Saint-Nicolas…)

Nous avons également rédigé un article pour la newsletter ICN de janvier 2013 avec le concours de

Mme Jungmann. Il est à paraître prochainement, nous ne pouvons donc vous exposer que la

proposition d’article soumise à Mme Jungmann, sans les ajustements éventuels :

Après leurs événements de La Semaine du Gout, les Ptits Gourmets remettent le couvert et

innovent encore ! Le 6 décembre dernier, l’association, qui a pour but de proposer une

ouverture sur le monde culinaire aux enfants et aux étudiants, a organisé pour la première fois

un concours « Master Mini Chefs » sur le thème de la Saint Nicolas, au sein d’une classe de CP

de l’école Stanislas à Nancy.

25

Les vingt-cinq enfants, répartis, au préalable, lors d’un premier atelier placé sous le signe de la

fabrication de toques de cuisiniers, en cinq équipes de cinq, se sont succédés en cuisine tels des

professionnels afin de réaliser des bonhommes en pain d’épices et des sablés. L’occasion pour

Les Ptits Gourmets d’approfondir leur mission associative lors d’un événement différent et très

enrichissant et pour les enfants de vivre une journée originale et d’apprendre de quoi épater

leurs parents ! Les prix du meilleur pain d’épices, des meilleurs sablés, des plus belles

décorations, de la meilleure organisation et du fair-play ont été décernés à l’occasion d’une

remise des prix organisée en fin de journée. Les minis chefs, et, qui sait, peut-être futurs chefs,

sont rentrés chez eux fiers et ravis. Il en fut de mêmes pour les membres des Ptits Gourmets !

IV. Bilan, réflexions & éléments à transmettre à la nouvelle équipe

1. Bilan de notre mandat

Lors de notre soutenance initiale nous nous étions engagés à tenir un rythme soutenu et régulier dans

l’organisation de cours de cuisine, aussi bien à l’attention des étudiants que des enfants. Nous avons

réussi à organiser environ un cours par mois jusqu’à la fin de l’année scolaire 2012. Le reste de notre

mandat a été marqué par l’organisation de deux évènements nouveaux pour l’association : La Semaine

du Goût, sous l’égide de l’organisme qui organise l’évènement à l’échelle national, et la Master Mini

Chef pour lequel notre équipe s’est rendue dans une classe de CP de Nancy, à l’occasion de la Fête de

la Saint Nicolas.

Notre mandat a par ailleurs ajouté de nouveaux contacts à la liste des chefs cuisiniers (pour les cours

destinés aux enfants) et innové le cours pour enfants sans chef sur le thème de la galette des Rois.

En ce qui concerne le nouveau mandat, à qui nous souhaitons beaucoup de réussites et de nouvelles

idées, le champ des possibles s’ouvre désormais à Metz, aussi bien qu’à Nancy.

2. Recrutement

Nous avons recruté cette année sept étudiants de première année et trois étudiants AP2. La nouvelle

équipe est constituée de quatre étudiantes messines : Joséphine Bay, Stéphanie Pham, Camille

Delesque et Julie Cuénot, trois première années nancéens : Thomas Sun, Emma Breton et Anne-Julie

Godart et enfin de trois étudiantes AP2 : Julie Hernandez, Marina Waltisberger et Auréle de Seyssel.

26

La plupart d’entre eux ont d’ores et déjà participé au concours Master-minchefs, l’occasion pour nous

tous de mieux nous connaître, et pour eux de démarrer sereinement leur activité au sein de

l’association.

3. Eléments à transmettre à la nouvelle équipe

For our two main activities (courses with students and with children), we have some things to give to

the new members :

Class with the children:

- Listing of parents

- Aprons

- Equipment

- Addresses, contacts and all useful information about kitchens (MJC, Culinarion…)

- Addresses of our partner-chefs thanks to the door-to-door

- Reports of the activities

- Important points for the safety of the children and the supervision

- Leaflet

- The way to use the blog

Class with the students:

- Posters

- Contact of the MJC

- Codes of the Facebook profile, advice about communication on Facebook

- Advice about the organization of a student class

As we recruited people in Metz, we told them that we would always be there if they had questions and

to help them to develop the project in Metz.

It seems that the activity in Metz will be principally based on cooking courses with students on the

campus of Metz . So that the students of Metz know the way of organizing a student class, we’ll invite

them to participate in a student class in Nancy. Then they will have to find a kitchen in Metz and begin

the project. It’s quite ambitious but we will be there to assist them and help them to develop slowly the

project. If they rush too much, there would be risk that the project fails.

For the door-to-door activity, the organization Les Ptits Gourmets relies on two different tools

to get cooks in Nancy to work with its team. We first use a printed Power Point file to present and

explain our mission and goals to cooks that we spontaneously meet in their restaurants (before or after

lunch/souper) : the organization offer them to share their knowledge and passion for cooking to

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children –aged between 7 and 14- for free since we propose to pay for food, adding the fact the team

take care of managing children. Second we use an Excel file listing the names and contact adresses of

cooks we already work with and of potential partners that the team has to contact again. Since the

courses are followed by children, they happen on Wednesday afternoons. Still, even if cooks are really

busy, they are always kind on working with the organization and always admit they have fun to deal

with children.

The external communication team is essentially in charge of the communication with the

parents of the children. That is why, at this beginning of year 2013, we recommend to the new persons

in charge of the external communication to send an e-mail to the parents via our e-mail address Ptits

Gourmets to wish them an happy New Year 2013 and to present themselves. Another advice would be

to update the names of the persons in charge of the external communication on the web site and on the

Facecbook account. To be two persons at the external communication is a real advantage. This year is

marked by the opening of the association towards the campus of Metz, the team of Metz is going to

concentrate its action on the student classes, that is why the team of Nancy has to be really effective

regarding of the children classes. Losing this activity would be a disaster for the association.

The internal communication is the communication at school (mailing to all the students, flyers,

posters, messages on plasma screens in the PLG…). Spreading our mails to all the students is possible

thanks to Nacera Berbara who receives our mail and spread it to the mailing list : we have to send our

mail to Nacera Berbara at least ten days before our event. If it’s not made like this, there is a high risk

that the communication is not sent to the ICN students. The internal communication pole can also

create visual aids to help the communication at school.

For the communication with the students on the Internet: This type of communication is

principally based on Facebook. As it is one the main way of communication that link almost all the

ICN students, Les Ptits Gourmets can count on it to communicate with them. The profile of the

association has now more than 730 « friends », that is to say that including the former students, more

than 730 ICN students can see daily our activities. Once we organize an activity at school, the new

member responsible for the Internet should post a message in Facebook, on the evening, it’s better

because lots of students are connected on Facebook on the evening. What you post on Facebook must

be brief and friendly to touch the students.

For the treasury, it’s important to work regularly, to cheek all the expenses and revenues.

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We also have new ideas of partnerships, such as with the FNAC and with the MJC of “Le haut

du lièvre” whose manager contacted Caroline in order to organize activities such as cooking courses

with the children. Those partnerships will be give to the new team.

Finally, we would say that Les Ptits Gourmets is a great adventure and the new members would

certainly enjoy it as much as we did. We innovated with our last events but there’s still a lot to do with

our association. All their ideas should be considered seriously, there’s plenty of ways to increase our

visibility at ICN, to develop new projects linked to the main goal of the association. The contact with

children is something really enriching and we advise the new members to take the most of it.

Developing such projects is the witness of investment, seriousness and experience that every member

will be able to highlight in its future professional life. It has learned to us lots of thing : developing

projects, working in team, overcoming obstacles… It was really enriching and we wish that it will be

the same for all the future members of Les Ptits Goumets.

4. Opportunités et menaces rencontrées dans nos projets

The discovery of the new team:

Opportunities Obstacles

• Different personalities

• Different experiences

• Passion for cooking

• Different competencies

• The unknown

• Lack of communication

To overcome the obstacles, we got acquainted, we exchanged our telephone numbers, our e-mails and

we created a “group” on Facebook to be able to communicate.

Sharing of the poles :

Opportunities Obstacles

• Different talent • Finding a president

• Finding a vice-president

• Finding a treasurer

The sharing of the roles was rather naturally made. We agreed rapidly on our different responsibilities.

We had some difficulties to find a treasurer, given that all of us wanted another role, but Floriane

decided to became our treasurer. For the presidency, Caroline was unanimously elected.

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The first classes with the students :

Opportunities Obstacles

• Motivation

• Seriousness

• Supervision and help by the team

2011/2012

• Doubts and concerns

• Search for themes for the course

• Rent of the kitchen

• Shopping

For the first student class, we followed the model of the previous team. We did not change the price of

7€, nor the place the “MJC Lillebone”. We insisted on the internal communication in the school and

also on the Internet with our Facebook profile which was created by Baptiste and was the way to

communicate about our actions with a large number of ICN students. Thanks to the price we respected

our budget. Furthermore, the students were very satisfied to share this moment of cooking with the

team.

The first classes with the children :

Opportunities Obstacles

• Motivation

• Seriousness

• Supervision and help by the team

2011/2012

• Listing of the parents and models of

communication

• Enthusiasm of the children

• Trust of the parents

• Doubts and concerns

• Search for themes for the course

• Rent of the kitchen

• The reservations

• Find a chef

• Supervision of the children

• Shopping

For the first class with children, we had the chance to be to help by the previous team. They helped us

to contact the parents thanks to the listing. They showed Marine and Laurie how to communicate with

them with our email address. To find the theme of our courses, we organized meetings with all the

team. As our first course was based on epiphany cakes and as it was something some members

mastered, we decided to do it without a chef in the Culinarion kitchen. This class took place without

problem, in a good mood. The price of the class allowed us to go shopping and to respect the budget.

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The breakfasts:

Opportunities Obstacles

• Motivation

• Equipment

• Time dedicated to the preparation =

pleasure

• Rotation thanks to the different

groups of class

• Interest of the students for the

preparations

• Organization

• Reservation of the hall

• Problems for bringing the equipment

• Price and finance

• Shopping

Breakfasts are an important point of the life of the association. These breakfasts allow us to have a

visibility with the students. Thanks to our motivation and our resourcefulness, we organized big

breakfasts. Each member took care of the preparations and buy some drinks, and also the way of

bringing the equipment, to be able to make some orange juice for example. Thanks to the quality of

our preparations, we put a higher price to be able to respect the budget.

“La semaine du goût” - Tasting week:

Opportunities Obstacles

• Motivation of the team

• Motivation of many partners

• Partnership with the organization “Le

Goût”

• Interest of the press for our events

• Reservation of the room 345 for two

days

• Find participants who agree to come

free of charge

• Intern communication (in the school)

It is Caroline who had the idea to do this at school and who found the partnership with the organism in

charge of the “Semaine du Goût” and the participants. Then we reserved a room for our two culinary

events. We got organized with the technical team of the school to set up the cooking events. For the

communication, we used the forum of associations, which happened the previous week and we

organized a breakfast on to launch the week and communicate easier.

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Recruitment of the team for 2013/2014 :

Opportunities Obstacles

• Big interest for the association by the

first year students and AP2

• Success during the forum

• Efficiency of the recruitment

• Development in Metz

• Contact all the candidates

• Schedule interviews given our

agendas and our candidates’

• Organizing interviews in Metz and

decide if candidates in Metz were

motivated and numerous enough to

join Les Ptits Gourmets even if our

principal activity is based in Nancy

The association was a real success during the forum of associations; we then contacted all the students

who wrote their names on the list by e-mail and by SMS. We had several returns and ten returns to be

active members. Furthermore, for a few weeks two students of Metz seemed very interested to develop

the association in Metz but they had some concerns. That is why, we met them and talked together

about this project to develop the association in Metz.

In Nancy, after contacting all the candidates, we began the interviews by proposing various days. And

everything took place well. During these interviews, we spoke about the project to develop the

association in Metz to be sure that the future members agree with the idea to go to Metz from time to

time, we also spoke about their motivations, about their eventual ideas to develop our activities.

The « Master Mini Chef » :

Opportunities Obstacles

• Motivation

• Seriousness

• Help of the new team 2013/2014

• The children

• The trust of the parents

• Doubts and concerns

• Find the school

• Find ideas for the two classes

• Supervision of the children

• Shopping

The Master Mini Chef was our other big event this year. Caroline found the school then Laurie and

Marine took care of this project. We corresponded by e-mails with the teacher several weeks before

the beginning of the competition to establish a date. We agreed on 2 dates, November 22nd and

December 6th. We chose the theme of St Nicolas. Every pupil returned an element of the recipe. We

were in charge of buying the paper for the chef’s hats and small books as presents for the children.

32

Annexes

Notes individuelles Marine Gomes

The most important event for this second part of mandate was for me the Master Mini Chef. I

was in charge of this project with Laurie Thomazo and we managed everything together. First, Laurie

contacted the primary school teacher to obtain her e-mail address and to have a first contact. Then I

corresponded with the primary school teacher by e-mail to set up the Master Mini Chef. According to

the e-mails, we made a decision regarding the theme of the competition and to know what to do during

the first meeting. During this first meeting, we divided with Laurie the pupils in five different teams

for a good organization.

This Master Mini Chef aimed at developing the association by doing something different than

the usual students or children classes. Furthermore, the goal was to do a culinary event with the

children but in the form of a competition, even if they were all winners. With the success of the

culinary TV programs, it was interesting to do it with children who are more and more interested in the

cooking.

Regarding of our work, all the pupils were very satisfied to participate in the competition and

we had only positive returns. One of the problems was how to buy all the ingredients. We spoke with

the primary school teacher to find a solution and we arrived at the conclusion that the pupils would

bring the ingredients. One of our objectives was to find a jury for the competition but unfortunately we

didn’t find the jury which we wanted.

Laurie Thomazo and I, as we were in charge of the external communication, we contacted at

first, Elisabeth Bisscarat, the winner of the Master Chef 2011 who lives in Metz, but we had no

answer. Secondly, we contacted the City hall of Nancy to know if it was possible for the St Nicolas to

go at the school to participate to the jury but this one was not available in this St Nicholas' Day. So we

decided to represent ourselves the jury because the children already knew us and our presence did not

add more pressure.

Thanks to this experience, I would use again the knowledge acquired in the organization of my

work. I will be more persevering in my researches and I will dedicate more time for it. But I will

continue to value the communication within my team.

This managerial experience within Les Ptits Gourmets developed my skills regarding

organization of events, supervision of groups and teams but also in communication and gave me

confidence.

33

Pauline Collet

In October the organization Les Ptits Gourmets organised a special event dedicated to food and

cooking. It was especially linked with the national event La Semaine du Goût. In September as school

started again we had to concretely set up this event so that it could really happen. Our president asked

me then to take care of all these different aspects.

Indeed I had to book the amphitheatre for both conferences the organization proposed during our

three-day event and the school hall as well concerning our special breakfast day. The setting up of both

conferences also required to find a micro in due time and get a special authorisation for using cooking

tools in the amphitheatre.

My mission consisted then to contact and deal with the right persons and to check several times if

everything had been correctly done and registered in order to avoid bad surprises the very day each

conference was due to take place.

However, as for any ongoing projects, I have been confronted to some misunderstandings. For

example the organization in charge of planning conferences at the ICN had some trouble to respond to

our requests since we finally had no micro available during the first conference.

But beyond these communication issues between organizations, we also had to deal with

communication problems to students because very few of them were actually present despite the

efforts our team made to plan both conferences.

To me these problems we faced are mainly linked with both external communication (communication

to students) and internal communication (between the organizations and with the ICN staff members).

Indeed we should have organised a bit better to communicate more efficiently meaning we should

have precisely identified who to communicate with on the first hand and promote the event sooner.

Yet during the planning of this special event La Semaine du Goût I have understood how to better

manage different partnerships and contacts on one single project, which is always useful in

professional life as in everyday life.

To conclude I think that this mission I have to carry on allowed me to develop my managing skills and

knowledge to correctly run a project or an event in which different stakeholders are involved.

34

Caroline Audrechy

In April, the AP2’s project was no longer a hot topic. We think with the team events to achieve during

the year. At a meeting, we discussed two separate actions and allowed to reach the two target groups:

children and students.

The roles in the association depends on poles, and actions have been programmed at the beginning of

September 2012. Presents in Nancy during the summer, I invested in these two projects with

canvassing, meetings with service communication, making contact with stakeholders, research class

for “Mini Master Chef”.

I informed my team promotions by emails, and asked them for advice. But the response to my work

was quite disappointing. For example, I had to make the press release to send it to the media. I asked

the team what was the title they liked the most, or if they had other proposals. But I have had two

returns of seven members. And the answers were brief and not suitable for questions. At the start, I

advanced on various events for the week of taste. And I had the impression that the members do not

realized that the week approaching and there were things to prepare.

During my internship, I realized spreadsheets for project management. I regret that the stains were not

distributed at the meeting where everyone was motivated. This would have allowed me to rest a little

more about the poles of the association.

If I had to do it over again, I think “La Semaine du Goût” would have a pilot project for each day of

the week. The Mini Master Chef competition was a success because several members were

responsible.

Laurie Thomazo

Within the association Les Ptits Gourmets, I was in charge of the external communication with Marine

Gomes. This was a good experience, it dealt with communication, customer relationship, and then

webcommunication… But the situation I chose for this note is the organization of our Master mini

chefs. Thanks to Caroline Audrechy, we found a school with a teacher ready to organize the

competition with us, I first contacted by telephone this teacher to get her email address, then Marine

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decided by email with her the dates, the theme… We organized this competition with a class with six-

year old children in an elementary school, Stanislas in Nancy. We did this in order to develop our

activities, to organize something new.

In November, we came to the school to spend an afternoon with the class : we made chef’s hats with

each team’s colour, than we had a snack with the children to get acquainted. Two weeks later, we

came for the competition, we made decorated Christmas biscuits and gingerbreads men with the

different teams to finally give them awards. All the children were delighted and so was their teacher.

We also were proud of our work and pleased about our day.

We wanted to jury with some “personalities”, we contacted Elizabeth Biscarrat (who won the TV show

MasterChef) to get her as a member of our jury but we had not any answer, then as the theme was the

“Saint Nicolas”, we considered to get a man costumed in Saint Nicolas but as it was the full period for

Saint Nicolas, the city hall could not answer favourably to our demand. We also contacted Mrs

Neihouser and M. Kahlig who were both busy the day of the competition: Getting a jury with exterior

and maybe famous personalities was a project which failed because we may not have enough insisted

nor looked for personalities. But it did not disturbed the good run of the competition and this projet

was a success even if we were the jury!

With my “projet école”, les Ptits Gourmets, I continued learning to work in team (as we work in teams

in many courses at ICN) with people I have common interests with (cooking for instance…) but who

are different from me : I think at a certain scale, it reflects the professional sphere. Indeed, many of my

future collaborators will have common points with me but will be certainly really different and I will

have no other choice than learning to work with them to get the best of all our personalities to see the

projects succeed. I think professionally, I could again be a project manager as I was for the Master

mini chef because I enjoyed creating the project from the beginning to the end and seeing it come

good.

Taking the control of the internet communication after Baptiste left for Metz was also a grat

experience : I think community management and communication on the Internet and on the social

media is part of my professional project. I want to work in webmarketing and webcommunication.

After my first-year internship in webmarketing, this is a new experience that I can use with recruitment

consultants.

Finally with my experience in Les Ptits Gourmets, I learned to work in team, to manage project from

the beginning to the end, to communication before and after an event to take the most of it, to

transform an idea into a real event… And working with children was also really enriching. I also

learned that in a team, there are inevitably members who ar not motivated enough or not ready to

invest themselves but working for a project is also dealing with those problems and overcoming it.

36

Fichier de démarchage

37

Fichier de cours enfants – pôle communication externe