« Tous au restaurant revient cette année pour une huitième édition. L’opération « Tous au restaurant revient cette année pour une huitième édition. L’opération et nos ambitions ne cessent de grandir chaque année. L’Edition 2016 fut encore un grand succès avec plus de 1200 restaurants inscrits et 600 000 participants qui saisissent l’opportunité unique de découvrir la générosité de notre patrimoine culinaire. Tous au Restaurant, c’est aujourd’hui l’événement gastronomique le plus attendu et le plus populaire de la rentrée. C’est l’occasion de partager la créativité et le talent de nos chefs français mais aussi de vivre des expériences exclusives et inédites à travers nos restaurants éphémères. Cette fête culinaire promet en effet de belles rencontres et l’assurance que notre cuisine a de beaux jours devant elle. En ce sens, il n’est pas exagéré de dire que Tous au Restaurant contribue de manière très significative à la vitalité de notre restauration. » Alain Ducasse Après avoir conquis 600.000 Parisiens et visiteurs l’an dernier, l’opération Tous au Restaurant revient pour notre plus grand plaisir du 18 septembre au 1er octobre 2017. Pour cette 8ème édition, le principe ne change pas : dans tous les restaurants participants, un repas acheté = un repas offert. De superbes tables étoilées, des bistrots branchés et d’authentiques brasseries de quartiers prendront part à cette initiative. C’est l’occasion, pour les gourmands et les gourmets, de profiter pleinement du savoir-faire exceptionnel de nos cuisiniers et de rendre hommage à ces femmes et hommes qui font de Paris la capitale mondiale de la gastronomie. Leur passion, leur excellence et leur créativité sont pour notre ville une immense fierté. Je remercie tous les professionnels qui ont souhaité s’associer à ce bel événement. Je vous espère nombreux pour partager avec eux l’amour de l’art culinaire français. Tous au restaurant ! Anne Hidalgo Maire de Paris

… 2 semaines pour découvrir la diversité gastronomique française Tous au Restaurant revient pour sa 8ème édition du lundi 18 septembre au dimanche 1er octobre 2017. 15 jours pour déguster la cuisine des magnifiques tables étoilées, bistrots contemporains de jeunes chefs talentueux ou encore des brasseries animées et autres cuisines de terroir, avec la même promesse « Votre invité est notre invité ». Tous au Restaurant est devenu sans aucun doute le rendez-vous incontournable et attendu de la rentrée.

L’an dernier, Tous au Restaurant a réuni plus de 600 000 convives autour de 1 200 chefs. Tous au Restaurant est donc de retour, 15 jours durant pour faire découvrir le savoir-faire et la passion des restaurateurs et bien entendu déguster leur cuisine. Toujours sur le même principe, les Chefs proposent un menu spécial pour faire (re)découvrir leur table : « Votre invité est notre invité ». Tous au Restaurant offre ainsi une occasion unique de partager, échanger et vivre une expérience inoubliable.

Plus de 1 500 restaurants… A travers le menu Tous au Restaurant, les tables traditionnelles, les tables récompensées ou montantes, affichent toutes deux points communs : la passion et le savoir-faire. Passion pour l’échange, la cuisine, la créativité et l’hospitalité ; savoir-faire avec leur maîtrise technique de la cuisine. Tous au Restaurant est l’occasion pour le grand public de découvrir ou de redécouvrir les valeurs d’une profession plurielle. Quel que soit leur positionnement, les restaurants participant à l’opération sont tous le reflet d’une histoire, d’un terroir qu’il est impératif de défendre et de soutenir. Parce que cuisiner, servir et recevoir représente un acte de création, authentique et sincère. Du petit bistrot au grand palace, le répertoire national offre une amplitude de prix et de registres qui font probablement de lui le plus complet au monde. L’enjeu est simple : démentir l’idée que la gastronomie est réservée aux gastronomes. Il

faut préciser que cette fête des restaurants n’a rien à voir avec des soldes, notion parfaitement étrangère à cet univers : on ne déstocke pas des produits frais qui sont réassortis chaque jour. « Ma volonté est de faire découvrir ou redécouvrir au plus grand nombre les plaisirs d’une cuisine franco-grec de qualité, c’est donc tout naturellement que j’ai souhaité participer à Tous au Restaurant. J’aurai grand plaisir à faire découvrir à mes invités mes produits locaux et autres Mezze » Mikaela Liaroutsos Chef de ETSI

Des Tables d’exception à découvrir… Afin de permettre à tous de profiter des restaurants les plus sollicités, plus d’une vingtaine de tables d’exception seront proposées à la réservation en décalé des autres établissements… Chaque jour à découvrir et à réserver, une sélection de table pendant toute la durée de l’événement. "Avec tous mes restaurants, je suis heureuse de participer à cette 8ème édition de Tous au Restaurant! A Paris, avec Loiseau Rive Gauche, à Beaune avec Loiseau des Vignes (1*), à Dijon avec Loiseau des Ducs (1*) et son bar à vins La

Part des Anges, à Saulieu avec le restaurant gastronomique du Relais Bernard Loiseau et mon petit dernier, Loiseau des Sens qui vient d'ouvrir dans le nouveau spa de Saulieu. Ce sera un grand moment de partage pour tous, et Bernard Loiseau a toujours eu à cœur de rendre ses restaurants accessibles à tous." Dominique Loiseau Présidente du Groupe B. Loiseau

Ils participent et soutiennent Tous au Restaurant Guy Savoy, Christian Têtedoie, Gérald Passédat, Lionel Levy, Guillaume Sourrieu, Vivien Durand, Georges Blanc, Sébastien Sanjou, Anne-Sophie Pic, Jean-Louis Nomicos, Hélène Darroze, Les Frères Pourcel, Emmanuel Renaut… Mais également les Associations : Tables et Auberges de France, Gourméditerranée, Tables et Toques de Lille, Les Toques Blanches Lyonnaises, Les Maitres Cuisiniers de France… Et encore les Groupes : Pullman, Accor, Flo, Bertrand, Barrière avec le Fouquet's Cannes (Hôtel Majestic), Castel Marie Louise (La Baule), Belle Epoque Deauville (Hôtel Normandy Deauville) et Le 85 (Grand Hôtel Enghien), Châteaux & Hôtels Collection…

Julie Andrieu renouvelle son soutien Cette baroudeuse curieuse et généreuse qui fait saliver la France entière avec ses savoureux voyages au cœur de nos régions, guidera le public vers le meilleur des parcours gourmands, à la rencontre des chefs et des belles tables de France. En 2017, elle est à nouveau la Marraine de Tous au Restaurant ! « Depuis mon plus jeune âge, j’ai la chance de fréquenter très régulièrement les restaurants, mue par un appétit de découvertes, d’émotions et de sensations. J’aime partager avec le chef l’histoire qu’il raconte à travers ses plats, décrypter sa mémoire familiale, régionale. Je n’ignore pas pour autant que la cuisine représente autant une source qu’une dépense d’énergie. 37 % de notre empreinte écologique est due à notre alimentation. Les chefs sont donc désormais porteurs d’une responsabilité environnementale et beaucoup d’entre eux sont devenus les prescripteurs d’une cuisine respectueuse et citoyenne, une cuisine de bon sens et d’économie comme celle que pratiquaient nos grands-mères. La cuisine ménagère qui prend la gastronomie par la main, voilà qui ne pouvait me laisser insensible et c’est pourquoi j’ai voulu, cette année encore, accompagner l'ambitieuse opération Tous au Restaurant qui permet au plus grand nombre de partager la poésie et la vision des meilleurs chefs de France sans oublier de valoriser les bonnes pratiques de la restauration. Allons tous au restaurant !

Nouveautés 2017 Des restaurants éphémères à Paris, Lyon et Marseille… Cette année pour le lancement de sa 8ème édition, Tous au Restaurant invitera les foodies de Paris, Lyon et Marseille à découvrir dans des restaurants éphémères la diversité gastronomique proposée par les différents Chefs participants. Ces événements auront lieu simultanément le lundi 18 septembre pour le diner. Il suffira de s’inscrire via le site www.tousaurestaurant pour participer et profiter de l’événement et de sa promesse « votre invité est notre invité ». A PARIS : La « battle » des rives Les invités Tous au Restaurant seront conviés à soutenir deux duos de chefs qui s’affronteront en simultané. Une équipe représentera la Rive Gauche, l’autre la Rive Droite autour d’une thématique commune pour leur menu : Paris (les mêmes produits de saison pour des recettes et des influences différentes).

Cette Battle sera diffusée en live sur Facebook. Les chefs encouragés par les clients prouveront que la gastronomie française est inventive, festive et fédératrice. Les 2 CV de « 4 roues sous 1 parapluie » embarqueront un caméraman pour couvrir l’ambiance Tous au Restaurant dans plusieurs établissements sur chacune des rives. Au programme : Rive Droite : Le duo de Chefs Mathieu Afonso et Karim Haidar feront découvrir leur gastronomie au restaurant Mon Paris ! 6 square Edouard VII 75009 Paris. Mathieu Afonso est le jeune chef cuisinier de 29 ans du Mon Paris ! Il est passé par les cuisine de “Au compte de Gascogne “, “Ladurée”, « le Dôme du Marais ». Karim Haidar est le fondateur et président de l’Académie de Cuisine du Monde Arabe et ouvre bientôt à Paris « Askini », un lieu de vie Moyen-Oriental, entre café, bar et restaurant. Tous deux feront découvrir leur version d’un Paris gastronomique métissé pour défendre la Rive Droite. Rive Gauche : Le Duo de Chefs Pierre Saugrain et Mikaela Liaroutsos feront découvrir leur gastronomie au mythique restaurant La Fontaine de Mars, 129 rue Saint Dominique 75007 Paris. Pierre Saugrain, Chef depuis 25 ans de La Fontaine de Mars, l’un des plus vieux bistrots de Paris, ouvert en 1908 sera en cuisine au côté de Mikaela Liaroutsos, chef franco-grecque qui vient d’ouvrir ETSI. Tous deux vont défendre la Rive gauche avec un menu version Paris festif ! A LYON : Comme au restaurant…

Cette année pour le lancement de sa 8ème édition, Tous au Restaurant invite les foodies Lyonnais à découvrir la diversité gastronomique proposée par les différents Chefs des Toques Blanches Lyonnaises. Cet événement aura lieu le lundi 18 septembre au soir.

Afin de faire rayonner la gastronomie lyonnaise, les chefs des Toques Blanches Lyonnaises prendront chacun possession des cuisines de lieux mystères. Ils prépareront un dîner avec accord mets-vins pour 6 à 10 convives maximum (réservation sur le site www.tousaurestaurant.com). Afin de les aider dans le service des mets, les chefs seront accompagnés de jeunes apprentis en formation issus d'instituts de formation régionaux. Les participants sélectionneront ainsi la cuisine d’un chef mais sans savoir en amont où ils iront la déguster. Un appartement avec vue imprenable sur Fourvière, une villa d’architecte, au cœur de Lyon ou alentours… Les lieux ne seront dévoilés aux participants que 72 heures avant. 4 lieux seront donc mis ainsi à disposition le temps d’une soirée. 3 sont d’ores et déjà définis, pour le 4ème, les Toques Blanches Lyonnaises lanceront un jeu-concours sur leur page Facebook. Alors à vous de jouer pour avoir la chance d’accueillir un chef et des gastronomes en quête de nouveauté chez vous !

A MARSEILLE : D’une rive à l’autre…

Cette année pour le lancement de sa 8ème édition, Tous au Restaurant invite les foodies Marseillais à découvrir la diversité gastronomique proposée par les différents Chefs participants. Cet événement aura lieu le lundi 18 septembre de 17h à 20h.

Tous au Restaurant prendra donc le large à Marseille avec un restaurant éphémère installé sur le Ferry Boat reliant les deux rives du port en partenariat avec Gourméditerranée. Les chefs participants : Gérald Passédat, Lionel Lévy, Guillaume Sourrieu, Christian Ernst, Roland Schembri, Christophe Negrel, Ludovic Turac, Marc de Passorio… prépareront et feront déguster leurs plats signatures sous forme de bouchées à tous les clients empruntant le Ferry mais également sur chacune des rives. Un écran géant situé devant la mairie permettra à tous les foodistas marseillais de suivre en direct la prestation des Chefs. AU BAR DES TGV Le bar TGV propose une offre spéciale et inédite : l’occasion de découvrir ou (re)découvrir les étoiles à la carte des menus de chefs. Pour cette édition 2017 de Tous au Restaurant, tous les week-ends de l’opération, un menu offert pour un menu acheté. Cette offre gourmande est disponible pour l’achat des menus les plus étoilés : le Menu Boco (à partir de 17€) ou le Menu Gourmand à partir de 13,90€).

Tous au Restaurant : mode d’emploi Toute la gastronomie est à l’honneur, les chefs ont pensé un menu spécial pour faire (re)découvrir une scène en perpétuel mouvement. « Votre invité est notre invité », la communauté « Tous au Restaurant » va ainsi partager, échanger et vivre une expérience inoubliable. Le restaurateur compose un menu spécial et en fixe le prix. Pour un menu acheté, celui de l’accompagnant est gratuit et identique. Chaque restaurateur est maître de sa prestation, de ses prix et du nombre de tables qu’il met à disposition pendant la quinzaine de « Tous au Restaurant ». « Fromage compris » Le fromage est mis à l’honneur dans les menus des restaurants participants en proposant le fromage compris, grâce au CNIEL et à une sélection de fromageries. Un pictogramme mentionne les restaurants proposant cette formule lors de la réservation sur le site internet « Tous au Restaurant ». Les dates L’événement se déroule du lundi 18 septembre au dimanche 1er octobre 2017. Les réservations Elles se font exclusivement sur le site Tous au Restaurant à partir du mardi 12 septembre à 9h00. En savoir plus ? www.tousaurestaurant.com Facebook : tous-au-restaurant Instagram : tousaurestaurant

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