Restaurant Inc.Andréanne Leclerc MarceauJonas NiyonzimaKhoa DaoRaymundo LopezVincent Veilleux

Présente

Description du projet• Projet d’ouverture d’un restaurant• Étalé sur six mois• Situé à L’Assomption dans Lanaudière• Ouverture planifiée pour le premier juin 2011• Objectif principal poursuivi: • Améliorer le processus d’approvisionnement

• Objectifs secondaires dans le processus d’approvisionnement:• Au niveau de l’équipement• Au niveau de biens consommables• Au niveau du volet immobilier

Problématique• Conformités aux normes, lois et règlements• Éléments problématiques notés• Système de caisse et module d’enregistrement des

ventes de Revenu Québec• Affichage réglementée par l’urbanisme municipale• Règlements sur la prévention des incendies

• Importance d’être au courant de ces normes et de les inclure dans la planification du projet

Modèles utilisésCritères de qualité du service de l'approvisionnement• Le budget du service de l'approvisionnement• Les procédures administratives• Le prix payé et les remises• Le taux de rejet ou de retour de marchandise• Le nombre de commandes d'urgence• Le nombre d'arrêts de la production dus au manque

de stocks• Le coût du transport et des réclamations

Recommandations• Planifier préalablement pour s’assurer de connaître

les éléments nécessaires nécessitant de se conformer aux normes, lois et règlements

• Utiliser l’expertise des spécialistes