Post on 03-Apr-2015
Séance d‘information de la fédération……………….. le………………….. 2012 à ………………..
Facteurs de succès dans la production laitière
• Mise en valeur des calculs de coûts de production (COPRO)
• Facteurs de succès
• Gestion stratégique
Contenu
Coûts spécifiques
ConcentréMarge brute production fourragèreVétérinaire + IA Divers coûts spécifiques
Coûts de structure
Travail TechniqueIntérêts, fermagesCoûts généraux
Paiements directs
La composition des prestations et des coûts de production
COPRO terminologie
Prix du lait
Bénéfice calculé
Mise en valeur COPRO
• Qu‘en est-il de la rentabilité de la production laitière avec un prix du lait bas?
• 301 exploitations de plaine ont calculé leurs coûts de la production laitière entre 2008 et 2010.
• Parmi ces exploitations, 116 ont reçu un prix du lait de moins de 65 cts par kg de lait vendu
Mise en valeur COPRO lait
Arbeit (Löhne,Chef)
Direktkosten Technik (Masch., Geb.)
Zinsen (Pacht, Kapital)
Allgemeine Betriebskosten
0
10
20
30
40
50
Rp.
/kg
Milc
h
Travail(salaires, chef)
Cts
/kg
lait
Coûts spécifiques
Technique(mach., bât.)
IntérêtsFermages
Coûtsgénéraux
Quartile revenu du travail
Coûts totaux
Revenu travail
Revenu lait
Ventes de lait
Nombre de vaches
Producti-vité
VachesUGBFG
Cts/kg Fr./h Fr. /an kg/an (kg/an) Kg/MOh %
Inférieur 115 3 600 210‘000 31 (7‘200) 70 84
Supér. 85 21 72‘000 279‘000 37 (7‘600) 82 84
COPRO revenu du travail ; prix du lait moins de 65 cts
116 expl. de plaine; moins de 65 cts de prix du lait; 2008 - 2010
4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000 11,0000
20
40
60
80
100
120
140
Coûts spécifiquesConcentréMarge brute prod. four.Vétérinaire + IADivers coûts spécifiques
Coûts de structureTravailTechnique Intérêts, fermagesCoûts généraux
Paiements directs
Relation entre production laitière par vache, coûts et paiements directs
COPRO production laitière / vache ; prix du lait moins de 65 cts
116 expl. de plaine; moins de 65 cts de prix du lait; 2008 - 2010
COPRO quantité commercialisée ; prix du lait moins de 65 cts
Quartile quantité vendue
Coûts totaux
Revenu travail
Revenu lait
Ventes de lait
Nombre de vaches
Producti-vité
VachesUGBFG
Cts/kg Fr./h Fr. /an kg/an (kg/an) Kg/MOh %
Inférieur 110 11 24‘000 113‘000 19 (6‘600) 52 23
Supér. 91 12 47‘000 398‘000 53 (8‘000) 102 17
Coûtsgénéraux
Travail(salaires, chef)
Cts
/kg
lait
Coûts spécifiques
Machines IntérêtsFermages
Bâtiments
116 expl. de plaine; moins de 65 cts de prix du lait; 2008 - 2010
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 20100
20
40
60
80
100
120
Année
Cts
/kg
lait
Prix
du
lait
Coû
ts c
ompl
ets
Perte calculée:Différence = Revenu du travail plus faible
Paiements directs
Pre
stat
ions
tot
ales
COPRO comparaisons annuelle
Tous les résultats COPRO de la zone de plaine pour les différentes années comptables
La réduction des coûts est un processus auquel il faut travailler constamment si on souhaite obtenir des résultats
Ce qui peut être ressorti de la mise en valeur des résultats CORPO
Facteurs de succès en production laitière
Source: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain
Prod. laitière par vache
Prix du lait élevé et prix du concentré bas
Coûts élevé par place à l‘étable
Prix du lait bas et prix du concentré élevé
Contrib. à la surfaceSST, SRPA
UGB-fourrage grossier
Optimum
Ren
tabi
lité
Facteur de succès production laitière
Celui qui dispose de fourrage grossier avec un haut PPL peut plus facilement se permettre d‘avoir un niveau de production élevé.
Phase 1: concentré correcteur
Généralement économiquement intéressant. PPL augmente vite.
Phase 2: concentré de production – consommé en plus de la ration de base
Economiquement intéressant. Par kg de concentré au moins + 1.3 kg de lait. Grande diff. énergétique substitution plus faible!
Phase 3: concentré de production – avec fort effet de substitution.
N‘est pas rentable en Suisse!
La base fourragère détermine le niveau de production
Utiliser le concentré de manière réfléchie
Facteur de succès affouragement
Source: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain
Coûts decroissance
Facteur de succès degré d‘utilisation
Main-d‘oeuvre
Mécanisation
Bâtiments
Marge brute
Palier de coûts lors de croissance
Mon
tant
Source: Thomas Haas, BBZN Hohenrain
Quantité de lait
Gestion stratégique
Gestion stratégique
Bases
Gestion stratégique
• Chaque exploitant devrait réfléchir activement à sa stratégie.
• Il existe un grand nombre de stratégies possibles. L‘objectif est de se rapprocher le plus possible de l‘optimum entre les prestations et les coûts.
• La stratégie mise en place doit être éprouvée et le cas échéant adaptée.
«Dét. à l‘étable»Le succès par la quantité
Management des coûts,conséquences
et ……
Prod. fourragère au top (herbe, sarclées)
- Animaux productifs et en bonne santé
- Troupeau homogène - Gestion prof. de
l‘affouragement- Viser une prod. laitière optimale
Stratégie claire concernant le travail et la technique
Productivité du travail élevée
Quantité de lait par exploit. élevée
Utilisation des variations saisonnières de prix
Suppl. pour les teneurs
Niveau de méca. « raisonnable »
- Conserv. du fourrage- Affouragement
Source: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain
Gestion stratégique
«Pâture intégrale»le succès par un minimum
de coûts
Management des coûts,conséquences
et……
«Prod. laitière avec la croissance de
l‘herbe»
- Animaux fertiles et résistants
- Faible taux de renouv.- Troupeau homogène
- Pâturages au top,- Conduite de la pâture au top
- Peu de concentré
«Faibles» coûts de conservation,- Être capable de faire avec des
fluctuations au niveau du fourrage
Productivité du travail élevéePause saisonnière sans
traite pour la planification et le temps libre
Faibles coûts de la technique
«renoncement»- machines- bâtiments
Stratégie claire concernant le travail et la technique
Gestion stratégique
Source: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain
La stratégie ne doit pas être axée uniquement sur le volet financier de l‘exploitation. Elle doit également tenir compte d‘autres aspects, comme par exemple: la qualité de vie, les préférences, les convictions profondes, etc. Il est très important que le stratégie choisie soit en accord avec les objectifs et les valeurs de l‘exploitant et de sa famille.
Gestion stratégique
Gestion stratégique
L‘analyse des coûts de l‘exploitation ainsi que les échanges avec les collègues aident à améliorer la rentabilité de la production laitière.
• Le cours COPRO de 2 jours:
1er jour: Analyse (Coûts et technique de production)
2ème jour: Discuter et identifier les pistes d‘action propres à chaque exploitation
• Conseil individuel
Qu‘apporte le calcul des coûts de production?
Prenez les choses en main!Nous vous soutenons!
Résumé