Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande

Programme Casdar Agneaux Bio

Vincent BelletInstitut de l’Elevage

Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014

Conférences co-organisées par l’ITAB et le Pôle AB Massif Central

Mise en place du Réseau : Bilan de l'année 2012

• 39 Ovins Viande– Lorraine, Centre, Pays de la Loire,

Poitou-Charentes, Limousin, Auvergne, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes

• 10 Ovins Lait– Bassin de Roquefort, Pyrénées-

Atlantiques

Importance des systèmes mixtes

• Ovins Viande très diversifiés– 15 Spécialisés– 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes)– 4 OV + Bovins Viande– 10 OV + Granivores– 4 OV + Tourisme

• Ovins Lait plus spécialisés– 1 OL + Bovins Viande

Des effectifs de brebis plus contrastés en Viande qu'en Lait

0

2

4

6

8

10

12

14

< 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600

Nb Brebis Viande

0

1

2

3

4

5

< 300 < 400 > 400

Nb Brebis Lait

Conduite de la reproduction OV

• 1 période principale de mise bas, sans accélération du rythme d’agnelage– Automne : 7– Hiver : 8– Printemps : 8

• Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13

• Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3

OV : très forte diversité !

1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total

Spé OV 2 3 4 5 1 15

OV-Gdes Cultures 1 1 1 3

OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3

OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4

OV-Granivores 2 1 7 10

OV-Tourisme 1 1 1 1 4

Total 7 8 8 13 3 39

OV : des niveaux de mortalité plutôt élevés…

…Mais une bonne maîtrise de la consommation de concentré

Et une part importante de vente directe

OL : 2 bassins bien différenciés

Des poids très variables de l’atelier ovin dans l’exploitation

Une forte diversité de résultats économiques (1)

Une forte diversité de résultats économiques (2)

1 exemple OV Spé / 2 périodes MB

• 1 UMO + 0,15 salarié• 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures)• 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg

carcasse• 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé• Résultats économiques / UMO :

– PB : 108 K€– EBE : 27 K€– Résultat Courant : 17 K€

1 exemple OV-Granivores / 2

périodes MB

• 2,6 UMO dont 1,8 salarié• 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures)• 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg

carcasse• 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé• Résultats économiques / UMO :

– PB : 110 K€ (20% PB ovin)– EBE : 70 K€– Résultat Courant : 34 K€

1 exemple OL Spé / Roquefort

• 2 UMO + 0,2 salarié• 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha

parcours

• 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre• 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé• Résultats économiques / UMO :– PB : 90 K€– EBE : 46 K€– Résultat Courant : 34 K€

Les perspectives

• Consolidation des données technico-économiques avec la 2ème année de suivi

• Durabilité sociale : méthode Bilan Travail• Durabilité environnementale : minéraux,

énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV)• Formalisation de cas concrets par grande

région

Merci pour votre attention