V E ES Cas type I T C N ovins céréales race rustique OVINS ...
Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande
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Transcript of Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande
Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande
Programme Casdar Agneaux Bio
Vincent BelletInstitut de l’Elevage
Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014
Conférences co-organisées par l’ITAB et le Pôle AB Massif Central
Mise en place du Réseau : Bilan de l'année 2012
• 39 Ovins Viande– Lorraine, Centre, Pays de la Loire,
Poitou-Charentes, Limousin, Auvergne, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes
• 10 Ovins Lait– Bassin de Roquefort, Pyrénées-
Atlantiques
Importance des systèmes mixtes
• Ovins Viande très diversifiés– 15 Spécialisés– 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes)– 4 OV + Bovins Viande– 10 OV + Granivores– 4 OV + Tourisme
• Ovins Lait plus spécialisés– 1 OL + Bovins Viande
Des effectifs de brebis plus contrastés en Viande qu'en Lait
0
2
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6
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12
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< 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600
Nb Brebis Viande
0
1
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3
4
5
< 300 < 400 > 400
Nb Brebis Lait
Conduite de la reproduction OV
• 1 période principale de mise bas, sans accélération du rythme d’agnelage– Automne : 7– Hiver : 8– Printemps : 8
• Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13
• Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3
OV : très forte diversité !
1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total
Spé OV 2 3 4 5 1 15
OV-Gdes Cultures 1 1 1 3
OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3
OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4
OV-Granivores 2 1 7 10
OV-Tourisme 1 1 1 1 4
Total 7 8 8 13 3 39
OV : des niveaux de mortalité plutôt élevés…
…Mais une bonne maîtrise de la consommation de concentré
Et une part importante de vente directe
OL : 2 bassins bien différenciés
Des poids très variables de l’atelier ovin dans l’exploitation
Une forte diversité de résultats économiques (1)
Une forte diversité de résultats économiques (2)
1 exemple OV Spé / 2 périodes MB
• 1 UMO + 0,15 salarié• 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures)• 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg
carcasse• 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé• Résultats économiques / UMO :
– PB : 108 K€– EBE : 27 K€– Résultat Courant : 17 K€
1 exemple OV-Granivores / 2
périodes MB
• 2,6 UMO dont 1,8 salarié• 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures)• 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg
carcasse• 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé• Résultats économiques / UMO :
– PB : 110 K€ (20% PB ovin)– EBE : 70 K€– Résultat Courant : 34 K€
1 exemple OL Spé / Roquefort
• 2 UMO + 0,2 salarié• 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha
parcours
• 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre• 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé• Résultats économiques / UMO :– PB : 90 K€– EBE : 46 K€– Résultat Courant : 34 K€
Les perspectives
• Consolidation des données technico-économiques avec la 2ème année de suivi
• Durabilité sociale : méthode Bilan Travail• Durabilité environnementale : minéraux,
énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV)• Formalisation de cas concrets par grande
région
Merci pour votre attention