Asperges comme à la finca.

D’autres recettes sont disponibles sur http://undemisieclederecettes.blogspot.com

Ingrédients pour 1 personne :

5 grosses asperges

2 œufs

2 c à s de beurre

sel et poivre

Préparation :

Peler légèrement les asperges et ne garder que les pointes.

Les détailler en tronçons de 1 cm.

Mettre le beurre dans une poêle sur le feu et y faire sauter les asperges. Saler.

Les retourner fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Les pousser sur un côté de la poêle pour laisser place pour la cuisson des œufs.

Servir avec une tranche de pain et du bon beurre aux cristaux de sel marin.