Par: Jacques Dallaire, décembre 2013 - MAPAQ - Accueil · Ferme bio sans gluten Keywords: Ferme...
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Par: Jacques Dallaire, décembre 2013
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Par: Jacques Dallaire, décembre 2013
Sujets traités
●
Historique de la ferme
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Évolution de la production
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Les ressources
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Cultures et techniques
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Exigences du marché
HISTORIQUE DE LA FERME
Historique de la ferme•
Achaten1977
•
1977
à
2008
:Productionlaitière
•
Janvier2007
:Ventedutroupeauetquota
RéorientationGRANDES CULTURES BIOLOGIQUES
•
2012
:Productionexclusivement sansgluten
ÉVOLUTION DE LA PRODUCTION
Évolution de la production•
2008 :105ha
–
Blé,linetorgedebrasserie
•
2009 :105ha
–
introductionduchanvre:échec
•
2010 :116ha
–
introductiondelajachère26ha
–
sarrasinnoir11ha
Évolution de la production•
2011 : 187 ha
–
chanvre 26 ha, sarrasin noir 61 ha, sarrasin vert 3 ha,
–
jachère 43 ha,
•
2012 : 250 ha, spécialisation en sans gluten
–
chanvre sur 58 ha, sarrasin noir 82 ha, sarrasin vert 19 ha,
jachère sur 40 ha
•
2013 : 245 ha
–
introduction de l'avoine nue 27 ha, canola 33 ha, essai fèverole
et tournesol.
LES RESSOURCES
Les ressources•
Les ressources humaines, famille, Internet, club agro et groupe en gestion, CRAAQ, etc.
•
Formations et visites de fermes•
2 rencontres annuelles des producteurs bio de la région
•
Registre de culture électronique
:AgPAD
Les ressources•
Lamachinerie:–
introductiondusemoirWenzen2008
–
2011
:achatd'unemoissoneuse‐batteuse–
2012
:achatd'unebineuseauto‐guidée,semoir
pneumatiqueetdéchaumeuseà dentsrigidessur 6m
–
2013
:achatd'unsystèmedeguidageavecRTK–
aufildetemps
:peigne,pré‐nettoyeur,sondes,
testeurhumidité–
prochainsachats
:houerotative,étrillerotative,
crible
•
Lacapacité
destockageestde450tonnes.
CULTURES ET TECHNIQUES
Sarrasin•
Comme engrais vert, plante abri et culture nettoyante
•
Culture salissante... comment l'éviter•
Fertilisation : comme un avoine ~4 m³/ha de fumier poulet
•
Taux de semis 50 kg/ha•
Rendement espéré
: environ 1.5 T/ha
•
Andainé
après 10 semaines ou avec 75% des grains bruns
Chanvre•
Tête d'assolement, intervalle de 3 à
5 ans
•
Plante exigeante
: qualité
du sol, qualité
du semis et de la préparation de sol, dévoreuse de fumier, compétitive
•
La fertilisation–
comme maïs ou blé. Chez nous 10 m³/ha fumier poulet–
2013
: essais de doses de fumier vont jusqu'à
20 m³/ha de fumier de poulet
•
Le taux de semis
: 20 kg/ha et peut-être moins si vous sarclez la culture
•
Semis à
3 cm de profondeur, tôt au printemps, possible jusqu'à
début juillet
Chanvre (suite)•
La récolte se fait en coupe directe à
un taux
d'humidité
de 20% ou plus et ramené rapidement à
8% pour la conservation, ou selon
votre contrat.•
Prévoir un hache paille haute performance pour moissonneuse de ~10 ans et plus.
•
Population visée 60 à
100 plants par m²•
Rendement espéré
: en moyenne 0.7 t/ha,
jusqu'à
1.2 t/ha et peut-être plus•
Récolte en coupe directe, +de 20% , séchage a 8%
Chanvre (suite)
Chanvre (suite)
Chanvre (suite)
Le biologique•
Le faux semis et semis tardif
•
Maîtriser les outils de contrôle des adventices
:–
peigne
–
houe rotative–
sarcleur/bineuse
–
autres outils en développement à
surveiller•
La jachère
•
La rotation
Le biologique (suite)•
Les engrais verts et intercalaires
•
La destruction des parcelles
•
Les intercalaires
•
À
l'automne, pas de travail de sol.
•
Rotation sur 4 ans
La bineuse AUTO‐GUIDÉE–
Semis avec écartement de 25 cm
–
La caméra permet de positionner les dents entre les rangs
–
Bineuse et semoir doivent avoir la même largeur (6m)
–
Pneus étroits sur tracteur ou jalonnage–
Semis avec RTK recommandé
La Bineuse (suite)
Canola
: http://www.youtube.com/watch?v=DB8JYTYz8tgSalade: http://www.youtube.com/watch?v=VZwwYWRKLa0
Vitesse de travail
: 5 à
15 km/hr
En action
:
Nos autres cultures•
L'avoine nue, un semis à
3 cm, vise une
population de 400 plants au m², plus exigeante en fertilisation que vêtue et + résistante à
la verse,
peut apprécier un semis hâtif
•
Le canola, pour nous c'est une culture sarclée, après chanvre dans la rotation : un taux de semis entre 5 et 8 kg/ha, à
2 cm, sur un sol ferme, une
fertilisation comme le chanvre, peut être semé tardivement, andainé
avant la récolte, conservé
à
8%
Nos autres cultures (suite)•
Le lin, encore au stade d'essai, tolère bien la peigne, sarclé. Taux de semis 35 kg/ha, semé
à
3
cm sur sol ferme, fertilisation semblable à
l'avoine, récolte debout ou andainé, conservé
à
8%. Exige
un hache-paille pour service dur....
•
Il nous reste à
trouver une légumineuse, essai dans soja, fèverole. Peut-être la solution se trouve dans le partage de champs avec d'autres producteurs laitiers et utilisation de la luzerne...
EXIGENCES DU MARCHÉ
Alimentation humaine•
Qualité et Salubrité–
Il faut satisfaire des acheteurs très rigoureux
:
Mentalité
à
changer versus l'alimentation animale
–
Éliminer les sources de contamination•
Oiseaux et rongeurs•
Nettoyage serré
entre les types de produits (manutention, vis, silos)
•
Contamination lors de la récolte (terre dans le soja)
–
Conservation•
Taux d'humidité
rapidement contrôlé
:–
Conditionnement rapide lors de la récolte–
Silo séchoir puissant (brûleur et vis agitatrice)–
Surveillance tout au long du stockage
sans gluten•
La limite de 20 ppm → 0.002%
~Moins de 20 mg de gluten par Kg
ouUn grain par sac de 20 kg
ou 75 grains dans 1.5 T
ou6 à
7 épis de blé
dans un hectare
sans gluten•
Nettoyage serré
des équipements
–
silos propres–
inverser les vis à
grains–
la batteuse propre
: jeter quand même les premiers grains (beaucoup...)
–
le semoir entre les champs–
vérifiez les remorques qui transportent vos grains–
attention à
la présence de grains dans les fumiers (mauvaises herbes)
•
Marcher les parcelles pour arracher les indésirables.•
Porter attention aux détails.
