menus nov 2019 - Ville de Livry-GarganAchard de légumes Légumes à l’orientale Semoule Pont...
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MENUS DU 4 AU 29 NOVEMBRE 2019 Lundi 4 novembre Batavia vinaigrette Poulet basquaise Petits pois Petit cotentin / Chanteneige Purée pomme abricot & sablé coco / Purée pomme & banane et sablé coco Goûter : Gaufre au sucre, Briquette de lait fraise, Fruit Mardi 5 Novembre Haricots verts vinaigrette / Macédoine vinaigrette Gardiane de bœuf Pommes noisette & ketchup Edam / Mimolette Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Pain & barre de chocolat, Yaourt nature & sucre, Briquette de pur jus d’orange Mercredi 6 Novembre Potage de lentilles corail et coco Filet de hoki au beurre citronné Carottes & coquillettes emmental râpé Yaourt aromatisé fraise (ferme de Sigy) Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Pain, Camembert individuel, Purée de pomme & ananas Jeudi 7 Novembre « menu végétarien » Céleri rémoulade Achard de légumes Légumes à l’orientale Semoule Pont l’évêque & pain spécial Mousse au chocolat au lait / Mousse au chocolat noir Goûter : Moelleux au citron, Fromage blanc & sucre, Fruit Vendredi 8 Novembre Carottes râpées / Endives & croûtons Croustillant de poisson & citron Epinards branches sauce blanche et pommes de terre Fromage blanc nature & sucre CE (commerce équitable) / Fromage frais aux fruits Mandarinier (farine locale) Goûter : Croissant, Briquette de lait, Fruit Mardi 12 Novembre Betteraves rouges & maïs vinaigrette / Cœur de palmier & maïs vinaigrette Sauté de porc sauce tomate S/P : Sauté de dinde sauce tomate Haricots blancs sauce tomate Petit filou / Petit fromage frais sucré Pomme Goûter : Pain, Fol épi, Briquette de pur jus d’orange Mercredi 13 Novembre « menu végétarien » Salade iceberg & noix / Radis & beurre Œufs coques & ses mouillettes Frites Petit fromage fondu / Fromage frais demi-sel Pêche au sirop / Ananas au sirop Goûter : Briochette & pépites de chocolat, Yaourt aromatisé, Fruit Jeudi 14 Novembre Soupe de légumes racines & croûtons Pavé de merlu sauce armoricaine Ratatouille & riz Saint Nectaire Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Pain & beurre, Briquette de lait, Purée de pomme & fraise Vendredi 15 Novembre Salade coleslaw / Chou rouge vinaigrette Rôti de veau au jus Purée de potiron Brie sur lit de salade verte / Carré sur lit de salade verte Crème dessert au chocolat (ferme de Sigy) Goûter : Génoise fourré abricot, Yaourt nature & sucre, Fruit Lundi 18 Novembre Taboulé & rondelle de citron / Salade de blé & rondelle d’olive Sauté de bœuf sauce hongroise Chou-fleur Camembert / Bûchette de chèvre Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Pain & confiture, Petit filou, Briquette de pur jus d’orange Mardi 19 Novembre Batavia & oignons frits vinaigrette / Salade d’endives vinaigrette Poisson frais meunière & citron Riz Yaourt nature local de Sigy Purée de pomme / Purée de pomme pêche Goûter : Pain, Stick d’emmental, Fruit Mercredi 20 Novembre Potage Saint Germain Emincé de dinde sauce catalane Haricots beurre & pommes de terre Fourme d’Ambert & pain spécial Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Gaufre au sucre, Fromage blanc et sucre, Briquette de pur jus de raisin Jeudi 21 Novembre Chou chinois vinaigrette / Mâches et betteraves rouges Chipolatas S/Porc : Chipolatas de volaille Carottes et lentilles mijotées Vache picon / Cantafrais Cake nature (farine locale) et sa crème anglaise Goûter : Etoile marbrée, Petit fromage frais sucré, Fruit Vendredi 22 Novembre Œuf dur mayonnaise Surimi sauce cocktail Sauce bolognaise ou Sauce aux trois fromages Penne rigate Gouda / Edam Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Pain & beurre, Briquette de lait, Purée de pomme Lundi 25 Novembre Salade verte & noix vinaigrette / Salade verte & thon olive vinaigrette Braisé de dinde au jus Jardinière de légumes & pommes de terre Cantal Flan vanille nappé au caramel / Gélifié au chocolat Goûter : Pain au lait, Yaourt aromatisé, Fruit Mardi 26 Novembre « menu végétarien » Potage potiron & croûtons Crispidor Ratatouille & boulgour Fromage blanc & sucre / Fromage frais aux fruits Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Pain, Chanteneige, Briquette de pur jus de pomme Mercredi 27 novembre Carottes râpées Rôti de bœuf froid & son jus chaud Torsades & emmental râpé Croc lait / Délice de chèvre Compote de pomme fraise et spéculos concassé / Compote de poire et spéculos concassé Goûter : Pain au chocolat, Yaourt nature et sucre ,Fruit Jeudi 28 Novembre « Pain perdu de France » Salade Parisienne (salade, œuf et emmental) Wings de poulet sauce barbecue Aiguillettes de poulet au jus pour les maternelles Haricots verts Camembert Pain Perdu sauce au chocolat Goûter : Gaufrette au chocolat, Petit filou, Fruit Vendredi 29 Novembre Rillettes de canard et cornichon / Pâté de volaille et cornichon Parmentier de poisson Yaourt brassé aux fruits / Yaourt nature & sucre Poire Goûter : Pain & confiture, Briquette de lait, Purée de pomme ananas Les maternelles ont un menu unique où les entrées, laitages et desserts sont indiqués en gras. Les élémentaires choisissent entre les aliments proposés. Légende : Viande Label Rouge : Bœuf de race à viande Charolais : Poisson frais réceptionné sur les cuisines centrales : Poisson issu d’une pêche durable : Produit issu de l’agriculture biologique : Produit local : Fromage AOP* (appellation d’origine protégée) : Nouveauté, produit proposé pour la première fois dans nos menus. : Préparé en cuisine Le pain est quotidiennement bio. Le pain et les viennoiseries sont artisanaux. Menus sous réserve de disponibilité des produits.
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MENUS DU 4 AU 29 NOVEMBRE 2019
Lundi 4 novembre Batavia vinaigrette Poulet basquaise Petits pois Petit cotentin / Chanteneige Purée pomme abricot & sablé coco
/ Purée pomme & banane et sablé coco
Purée pomme & banane et sablé
Goûter : Gaufre au sucre, Briquette de lait fraise, Fruit
Mardi 5 Novembre Haricots verts vinaigrette / Macédoine vinaigrette Haricots verts vinaigrette
Gardiane de bœuf Macédoine vinaigrette
Pommes noisette & ketchup Edam / Mimolette Fruit N°1 / Fruit N°2Goûter : Pain & barre de chocolat, Yaourt nature & sucre, Briquette de pur jus d’orange
Mercredi 6 Novembre Potage de lentilles corail et coco Filet de hoki au beurre citronné Carottes & coquillettes emmental râpé Carottes & coquillettes emmental
Yaourt aromatisé fraise (ferme de Sigy) Fruit N°1 / Fruit N°2Goûter : Pain, Camembert individuel, Purée de pomme & ananas
Jeudi 7 Novembre « menu végétarien »Céleri rémoulade Achard de légumes Légumes à l ’orientale Semoule Pont l ’évêque & pain spécial Mousse au chocolat au lait / Mousse au chocolat noir Goûter : Moelleux au citron, Fromage blanc & sucre, Fruit
Vendredi 8 Novembre Carottes râpées / Endives & croûtons Croustillant de poisson & citron Epinards branches sauce blanche et pommes de terre Fromage blanc nature & sucre CE (commerce équitable) / Fromage frais aux fruits
Mandarinier (farine locale) Goûter : Croissant, Briquette de lait, Fruit
Mardi 12 Novembre Betteraves rouges & maïs vinaigrette / Cœur de palmier & maïs vinaigrette Sauté de porc sauce tomate S/P : Sauté de dinde sauce tomate Haricots blancs sauce tomatePetit filou / Petit fromage frais sucré Pomme Goûter : Pain, Fol épi, Briquette de pur jus d’orange
Mercredi 13 Novembre « menu végétarien »Salade iceberg & noix / Radis & beurre
Œufs coques & ses mouillettes Frites Petit fromage fondu / Fromage frais demi-sel Pêche au sirop / Ananas au sirop Goûter : Briochette & pépites de chocolat, Yaourt aromatisé, Fruit
Jeudi 14 Novembre Soupe de légumes racines & croûtons Pavé de merlu sauce armoricaine Ratatouille & riz Saint Nectaire Fruit N°1 / Fruit N°2Goûter : Pain & beurre, Briquette de lait, Purée de pomme & fraise
Vendredi 15 Novembre Salade coleslaw / Chou rouge vinaigrette Rôti de veau au jus Purée de potiron Brie sur lit de salade verte / Carré sur lit de salade verte Crème dessert au chocolat (ferme de Sigy) Goûter : Génoise fourré abricot, Yaourt nature & sucre, Fruit
Lundi 18 Novembre Taboulé & rondelle de citron / Salade de blé & rondelle d’olive Sauté de bœuf sauce hongroise Chou-fleur Camembert / Bûchette de chèvre Fruit N°1 / Fruit N°2Goûter : Pain & confiture, Petit filou, Briquette de pur jus d’orange
Mardi 19 Novembre Batavia & oignons frits vinaigrette / Salade d’endives vinaigrette Poisson frais meunière & citron Riz Yaourt nature local de Sigy Purée de pomme / Purée de pomme pêche Goûter : Pain, Stick d’emmental, Fruit
Mercredi 20 Novembre Potage Saint Germain Emincé de dinde sauce catalane Haricots beurre & pommes de terre Fourme d’Ambert & pain spécial Fruit N°1 / Fruit N°2 Goûter : Gaufre au sucre, Fromage blanc et sucre, Briquette de pur jus de raisin
Jeudi 21 Novembre Chou chinois vinaigrette / Mâches et betteraves rouges ChipolatasS/Porc : Chipolatas de volaille Carottes et lentilles mijotées Vache picon / Cantafrais Cake nature (farine locale) et sa crème anglaise Goûter : Etoile marbrée, Petit fromage frais sucré, Fruit
Vendredi 22 Novembre Œuf dur mayonnaise Surimi sauce cocktail
Sauce bolognaise ouSauce aux trois fromages Penne rigate Gouda / Edam Fruit N°1 / Fruit N°2Goûter : Pain & beurre, Briquette de lait, Purée de pomme
Lundi 25 Novembre Salade verte & noix vinaigrette / Salade verte & thon olive
vinaigrette /
vinaigrette Braisé de dinde au jus Jardinière de légumes & pommes de terre Cantal Flan vanille nappé au caramel / Gélifié au chocolat Goûter : Pain au lait, Yaourt aromatisé, Fruit
Mardi 26 Novembre « menu végétarien »Potage potiron & croûtons Crispidor Ratatouille & boulgour Fromage blanc & sucre / Fromage frais aux fruits Fruit N°1 / Fruit N°2Goûter : Pain, Chanteneige, Briquette de pur jus de pomme
Mercredi 27 novembre Carottes râpées Rôti de bœuf froid & son jus chaud Torsades & emmental râpé Croc lait / Délice de chèvre Compote de pomme fraise et spéculos concassé / Compote de poire et spéculos concassé Goûter : Pain au chocolat, Yaourt nature et sucre ,Fruit
Jeudi 28 Novembre « Pain perdu de France »Salade Parisienne (salade, œuf et emmental)Wings de poulet sauce barbecueAiguillettes de poulet au jus pour les maternellesHaricots verts Camembert
Pain Perdu sauce au chocolat Goûter : Gaufrette au chocolat, Petit filou, Fruit
Vendredi 29 Novembre Rillettes de canard et cornichon / Pâté de volaille et cornichon Parmentier de poisson Yaourt brassé aux fruits / Yaourt nature & sucre Poire Goûter : Pain & confiture, Briquette de lait, Purée de pomme ananas
Les maternelles ont un menu unique où les entrées, laitages et desserts sont indiqués en gras. Les élémentaires choisissent entre les aliments proposés.
Légende
: Viande Label Rouge
: Bœuf de race à viande Charolais
: Poisson frais réceptionné sur les cuisines centrales
: Poisson issu d’une pêche durable
: Produit issu de l ’agriculture biologique
: Produit local
: Fromage AOP* (appellation d’origine protégée)
: Nouveauté, produit proposé pour la première fois dans nos menus.
: Préparé en cuisine
Le pain est quotidiennement bio. Le pain et les viennoiseries sont artisanaux.Menus sous réserve de disponibilité des produits.
