titre

La mousse au

chocolat

Il existe trois versions de la recette:

Classique.

Avec la participation de Kristen S.

Reportage sur le vif.

choix

1.

Les ingrédients:

Chocolat pâtissier 250 g

beurre 120 g

sucre 150 g

oeufs 8

1.

Faire fondre au bain-marie:

- 250 g de chocolat

- 120 g de beurre

Dans une jatte mélanger:

- Les jaunes

- 150 g de sucre

Séparer les blancs des jaunes de 8 œufs.

Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse:

Mélanger avec le chocolat fondu:

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.

Laisser au réfrigérateur 5 heures.

C’est normal que l’on s’ennuie ?

Je préfère quand c’est Sherryl qui présente le

TD.

On recommence !

titre 2La mousse

auchocolat

Je m’appelle Kristen. Sherryl m’a demandé de

vous présenter ma recette de mousse au chocolat.

2Chocolat pâtissier 250 g

Beurre 120 g

Sucre 150 g

Œufs 8

Les ingrédients:pour 6 personnes

2

Faire fondre au bain-marie:

- 250 g de chocolat

- 120 g de beurre

2

Séparer les blancs des jaunes de 8 œufs.

2

Dans une jatte mélanger:

- Les jaunes

- 150 g de sucre

Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse:

Ne pas hésiter à battre longtemps pour éviter que

l’on sente les grains de sucre. A moins que l’on aime.

On peut aussi utiliser du sucre glace.

2

Mélanger avec le chocolat fondu:

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.

Laisser au réfrigérateur 5 heures.

Si l’on veut, on peut ajouter 200 g de mascarpone. La mousse est plus compacte

mais plus onctueuse.

titre 3

La mousse auchocolat

Une histoire vécue...

3

Les ingrédients:

Chocolat pâtissier: 250 g

Beurre: 120 g

Sucre: 150 g

Œufs: 8

3

Les ingrédients:

Chocolat pâtissier: 250 g

Beurre: 120 g

Sucre: 150 g

Œufs: 8

Avec les accessoires.

Des plats

La balance

Le batteur

Le tablier

...et l’ordinateur pour lire la recette.

3

Faire fondre au bain-marie:

- 250 g de chocolat

- 120 g de beurre

Personnellement, j’utilisele micro-onde !

Je sais, c’est fou d’utiliser l’électricité pour induire une

vibration des molécules d’eau du milieu.

Zut ! j’ai oublie de parler de la cuillère en bois.

C’est pas grave, ils vont

comprendre...

Mais ça fait de nouveaux

personnages. L’intrigue va en

être bouleversée.

Pour le moment, c’est toi qui me

bouleverse.

3

Séparer les blancs des jaunes de 8 œufs.

D’un point de vue éthique, ça ne te gène pas cette séparation? Les

familles ont le droit de vivre ensemble.?

Et ça y est, tu es reparti dans tes délires. Ce n’est pas plus grave de séparer des jaunes des blancs que de séparer le blancs des

noirs !

Mais c’est l’apartheid des

poules !

C’est tout le contraire ! Dans

ce cas ce sont les blancs qui sont

battus et les jaunes qui se

sucrent.

Tu veux dire que cette mousse est

une diatribe contre les pratiques

économiques plus que douteuses de

la Chine ?

Oh ? Vous voulez bien me dire ce que vous fabriquez ? Je vous signale que notre

public attend la suite.

3

Dans une jatte mélanger:

- Les jaunes

- 150 g de sucre

Ne pas hésiter à battre longtemps pour éviter que

l’on sente les grains de sucre. A moins que l’on

aime.On peut aussi utiliser du

sucre glace.

Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse:

J’entends le fouet, mais pas le

blues...Normal, ce sont des jaunes...

3

Mélanger avec le chocolat fondu:

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.

Si l’on veut, on peut ajouter 200 g de

mascarpone. La mousse est plus compacte mais

plus onctueuse.

C’est comme pendant la guerre. On mettait des mascargaz.

Tu es sûr que tu es fier de

toi ?

Tu vois ce que je vois ?

Ca dépend de ce que tu vois.

Un serpent de mer, comme dans pacific Rim.

Il se tourne vers nous !

3

C’est un peu un espace de liberté conceptuelle. Il est

comme un miroir qui reflèterait le dos de la

personne qui le regarde.

Il est vachement joli ton

réfrigérateur !

Je mets la mousse au frais et après il faut que je te parle de ces bonbons que le monsieur

très gentil t’a donnés...

Laisser au réfrigérateur 5 heures.