oedit.

Maisons creoles magazineISSN : 1635-298X

Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) Centre commercial le Pavillon de JarryZ.a.C. de Houelbourg II et IIIrue Becquerel et blvd de Houelbourg 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr

Edité par SaS TOTEM réunion76 bis rue Labourdonnais / 97 400 Saint-DenisT. 02 62 21 10 09 / F. 02 62 41 24 48maisons.creoles@orange.fr

Gérant Patrick de larrOCHE

Président / Directeur de la publication Patrick de larrOCHE

Direction artistique et PAO

Mylène DERVILLE

Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica lEBraT - angel ST-BENOIT Shutterstock - Simax CommunicationFotolia

ImpressionMartinique, Guyaneet Guadeloupe : rotocobrhiréunion : Caractère ltée (Ile Maurice)

REgIES PUbLICItAIRESMARtINIQUETOTEM Communication MartiniqueImmeuble la Yole- Etang Z’abricot Pointe des Grives 97 200 Fort de FranceT. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93totem-martinique@wanadoo.fr

Béatrice PHalaNSTÈrE : 06 96 27 91 41Emmanuelle DESIR : 06 96 40 05 27

gUADELOUPEMélissa gIROUD : 06 90 40 87 07Madeline LEgRAND : 06 90 40 61 82 alice rOY : 06 90 76 58 28

REUNION Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16Emmanuelle DELCLUZE : 06 92 67 77 96WEBwww.maisonscreoles.netfacebook.com/MaisonsCreoles

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Maisons creoles 3

Chères lectrices, Chers lecteurs,

En vacances ou au travail, nous avons la chance de vivre dans nos îles paradisiaques. Il y en a même qui pensent que nous travaillons toute l’année sous les cocotiers, les pieds dans le sable.

Pourtant, il faut bien l’avouer, même pour ceux qui travaillent en juillet et août, nos îles nous offrent, dès que l’on a un peu de temps, de multiples activités de loisirs et de détente  : la mer, la forêt, la campagne, la découverte de nos patrimoines, la visite aux îles voisines… Voilà pourquoi, comme chaque année, votre magazine vous propose un grand dossier pour vous aider à organiser vos loisirs et ceux de votre famille.

Malheureusement, cette période correspond aussi au début de la saison cyclonique.Heureusement, depuis plusieurs années nous avons échappé à ces phénomènes. Mais cela ne doit pas nous empêcher d’être vigilants et de prendre nos précautions. C’est le deuxième grand dossier que nous vous proposons.Réservez enfin votre prochain magazine de septembre/octobre. Ce sera un numéro anniversaire, le Centième magazine qui sera exceptionnel.

Bonne lecture à tous

inspirationmaison de revela lucia, le luxe sophistiqué

Hotel de reveCheval Blancrandheli, Maldives

CyClones Protection cyclonique

environnement la gestion de l’énergie, de l’eau et des déchets

vaCanCes Profiter de la Caraïbe

bien-être 1, 2, 3, Soleil !Bien se protéger…

16

28 4434 52

69

dossiers

99 Juillet > août 2015eDitioN MartiNiques81

oMMaire.

art de vivrepatrimoine• Les Traces du Bassin• Hôtel Pichon à Dolé

portraitShuck One, pionnier du graff

objets insolites

sHopping

reCette Curry d’espadon

07

7114

74

4 Martinique 99°

T

Maisons creoles 7

patrimoine

racesbassindu

les

Si le cœur de la baie des Flamands s’est hérissé au fil du temps de ces profils désormais si reconnaissables, de la

très moderne tour de la Pointe Simon au terminal de Ferry, sans même évoquer l’immuable défense du fort Saint-

Louis, il en est une qui se veut discrète et s’efface volontiers, sans ne jamais disparaitre  : le bassin de radoub du

port de Fort-de-France, fosse mystérieuse et pourtant vitale. C’est là que dans le fracas contenu des machines et

des hommes, des navires du monde entier viennent s’extraire des attaques de l’iode et retrouver la splendeur de

leurs premières années de service.

patrimoine

TexTe & phoTos Corinne daunaraveC nos remerCiemenTs pour la fondaTion

ClémenT pour son CrédiT phoTo loïs haYoTTNée des aspirations napoléoniennes et de ses

visées sur le Mexique, cet outil, déjà à la pointe

dès sa création, doit soutenir la marine impériale

et la guerre dans la péninsule.

le décret de Napoléon III du 28 juillet 1860 le

déclare d’utilité publique, et le chantier sera of-

ficiellement lancé en grande pompe le 16 mars

1864, en présence du vicaire de Fort-de-France,

l’abbé Blanger, et du gouverneur antoine Maus-

sion de Candé.

Près de 140 ouvriers se relaient sur un ouvrage

d’une ampleur inédite à l’époque en Marti-

nique et dans la Caraïbe, afin de donner corps

à un bassin alors long de 129 m, large de 34m

et profond de 8m. Il faudra tout de même at-

tendre le 6 mai 1868 pour voir son lourd « ba-

teau-porte » s’ouvrir pour la première fois à un

navire, « l’Alectron », sous l’œil attentif du baron

Mecque, commandant de la station des antilles

et contre-amiral,

8 Martinique 99°

patr

imoi

ne

et un nouveau gouverneur, Monsieur auguste

bertier. Déjà, l’histoire laisse une empreinte

particulière  : la ligne très

allongée du bassin corres-

pond  à celle de la coque

profilée des cuirassés de

guerre qu’il est chargé

d’avitailler et d’entretenir.

aussi, l’activité se diversi-

fie relativement peu, et se

concentre sur les besoins

de la marine française.

la fosse de brique, si elle

garde le souvenir de ses bâ-

tisseurs africains, indiens

ou chinois, héberge des in-

génieurs et techniciens mi-

litaires, jusqu’aux prémices

de la Seconde Guerre mon-

diale. Dans le courant 1942,

l’équipement s’agrandit

pourtant. Poussé  par  l’ou-

verture d’un canal de Pana-

ma qui a révolutionné les

échanges dans la région,

cet équipement, bientôt

fort de 180 m de long,   pro-

met au bassin un avenir

bien différent  :  L’ouvrage

n’oublie cependant pas

ses formes passées, et

les marques de cette mue

plus récente sont toujours 

visibles, là où la maçonnerie de briquettes laisse

place aux dalles plus imposantes.

Dès 1948, l’État décide de la concession des ac-

tivités à la société d’exploitation SbER. Dans

cet élan, des pompes d’épuisement neuves sont

installées dans les années 1960. Elles permettent

au bassin de se vider en quelque 6 heures, avant

de laisser un navire en cale sèche aux mains

expertes des techniciens de marine. Malheureu-

sement, ni ses capacités techniques ni le boule-

versement commercial d’un transport maritime

en explosion ne le protègeront des aléas de la

finance. Le fond se referme pour quelques an-

nées d’inactivités, avant d’être relancé par la CCI

de la Martinique et une nouvelle concession à

partir de 1981.

… à la traCe des navigateursaujourd’hui, si la fosse tourne à plein régime,

c’est bien qu’elle a retrouvé sa stature d’antan,

se targuant toujours d’être le plus gros équipe-

ment du type dans l’ensemble dans la Caraïbe,

après celui des bahamas. Du nouveau dans le

bassin  : c’est  la société ENA, Entreprise Nou-

velle Antillaise,  présente dans les activités de

la fosse, qui en gère désormais l’exploitation

et espère pérenniser la dynamisation du site.

Et comme un ultime témoin de cette palpitante

existence de carénages, le capital humain et la

mémoire vivante de l’endroit tentent de se trans-

mettre.

Du plus averti dock-master aux apprentis pleins

d’envie, tous sont résolument prêts à se spécia-

liser dans des activités de pointe et à offrir au

bassin des compétences rares et prisées. aus-

si, entre les investissements,  l’intensification

des chantiers lancés  et  la diversification des

savoirs-faire, il est fort à parier que le bassin de

radoub continuera d’imposer sa trace au cœur

de la baie.

Et cette marque discrète, témoin d’une histoire

déjà tellement riche, s’exprimera sans doute

encore longtemps sur les flancs du bassin où

aucun navire n’oublie de laisser une empreinte

de son passage, dans une peinture soignée, un

dessin esquissé, un message gravé et/ou une

année de visite. b

le 2 novembre 1789, les biens des reli-

gieux passent au Domaine. Le 17 août

1825, devenus  Propriété de la Colonie,

ils sont morcelés et vendus aux en-

chères. Fin 1840, les baigneurs y louent

de petites cases et en 1857, seuls les

militaires et les fonctionnaires peuvent

accéder aux bassins.

les bainsle 15 février 1877, un arrêté du Conseil

Général déclare la gratuité du bassin

de Public,  celui de Capès payant, sauf

si les malades présentent un certificat

médical et le bassin de la Digue payant.

On vient y soulager ses rhumatismes

et son arthrose dans un air vivifiant, à

l’abri d’une végétation de bambous,

manguiers, fougères arborescentes et

philodendrons.

un médeCin visionnaireEn 1913, andré Joseph Pichon, natif de

Niort, est nommé Médecin Major des

Troupes Coloniales et responsable du

service de Santé de la Guadeloupe, où

il crée en 1915, la société La guadelou-

péenne, afin de mieux faire connaitre

Avant la Révolution Française

dans la commune de Gourbeyre,

le long de la Route Coloniale

menant à Basse-Terre, trois

sources thermales se déversaient

en cascades au cœur d’une

végétation luxuriante. Elles

alimentaient les moulins à sucre

aux majestueuses roues à aubes

de la propriété des Carmes

lesquels exploitaient la Savane

Dolé et le Dos-d’âne. Ils avaient

échangées ces propriétés au

Sieur Beausoleil de Vermont le

10 juin 1767, contre leur Habitation

Bellevue de Marie-Galante.

TexTe & phoTos : angel sainT BenoiT

ichon doléà

hôTelPMaisons creoles 11

12 Martinique 99°

l’île et développer en chacun le goût de

la nature, de l’hygiène et du sport.

la soCiétéFermière

le 30 janvier 1917, elle signe un bail

pour l’Etablissement Domanial de

Dolé et le 24 avril 1920, débute la

construction de l’hôtel Pichon, dans

un lieu de villégiature paisible et re-

cherché avec vue sur les iles des

Saintes et de la Dominique.

l’Hôtel piCHonDe style créole avec une façade en

bardeau de bois, il est bordé d’une

haie d’hibiscus d’où s’élancent des

palmiers et jouxte la route Coloniale

empruntée par les transports en

commun de l’époque :  les bombes et

Chars.

au sous-sol, dans une remise aux

fenêtres cintrées soulignées de bar-

reaux, un mécanicien entretient

les rares automobiles Chandler ou

Cleveland des clients de l’hôtel.

Des balustrades soulignent l’esca-

lier et le rez-de-chaussée, agencé de

coins repos.

Un panneau ouvragé surmonte l’en-

trée de la réception prolongée d’une

avancée, à l’ombre d’une galerie ornée

de frises.

le salon au plancher recouvert d’un

tapis, est agencé de tables, de fau-

teuils en rotin et d’un piano droit.

a l’étage, les hautes fenêtres des

chambres sont encadrées de volets

bloqués par des barres. Sur le toit des

combles, l’enseigne «  Dolé-les-bains-

Hôtel », repose entre deux chiens as-

sis. la pension complète d’un mois

coûte 390 francs et l’hôtel sert aussi

de point de départ aux randonneurs

passionnés de botanique ou de faune,

lesquels de retour d’excursions se

réjouissent à l’idée de reprendre des

forces, au restaurant très réputé

les bassinsUne fois changé en cabine, on accède

au double bassin de la Digue par des

marches taillées dans le basalte. Dans

le premier se baignent les Dames en

chapeaux et robes de bains, le second

bassin est réservé aux Messieurs.

avec le temps, sans loger à l’hôtel, on

peut acheter auprès du gardien, un

ticket afin de passer la journée aux

bains, dont l’activité cesse vers 1960.

de nos jours La Digue est recouvert de végétation,

Capès  et le bassin des Amours qui

forme un cœur sont en contrebas de

la route départementale, Public s’orne

d’une roue à aubes.

Bien que l’hôtel n’ait pas résisté aux

épreuves du temps, le Docteur Pi-

chon, qui périt le 16 janvier 1923, au

large de la Désirade, repose dans les

anciens jardins de ce lieu qui fut si

cher à son cœur. b

patr

imoi

ne

14 Martinique 99°

hucK ones

Pendant son enfance, Shuck One découvre les graffitis aux An-

tilles au travers des messages indépendantistes, identitaires

ou de causes culturelles. Mais c’est en 1983, à son arrivée à Pa-

ris, que l’artiste en herbe prend la mesure d’un nouvel univers

graphique qui émerge : les tags.

Le métro parisien, où fleurissent les premières œuvres urbaines,

devient sa source d’inspiration et ne tarde pas à se transformer

en terrain de jeu.

Dès 1986, l’artiste fait du sous-terrain de la capitale son support

d’expression et laisse son empreinte sur de nombreuses lignes

de métro, comme pour marquer son territoire. Par une créativi-

té sans fin et une intense activité, Shuck One voit sa légitimité

grandir et son nom marquer le street art parisien.

Il forme les collectifs « DCM » et « basalt » et exprime son art

entouré de ses acolytes.

Bien que natif de Pointe-à-Pitre, c’est à Paris que l’artiste bénéficie

d’une réputation à la hauteur de son talent. Une reconnaissance qui

lui permet désormais de figurer parmi les artistes exposés dans la

collection permanente du tout nouveau Mémorial ACTe. Retour sur

son parcours.

TexTe ChrisTine morel | phoTos seka

pionnier du graFF

sHuCk one en Cinq dates

Création des groupes dCm et Basalt

achat d’une oeuvre par le fonds national d’art Contemporain

Collection permanente de la galerie du spazio Thetis à venise.

Collection permanente du mémorial aCTe

découvre le tag du métro parisien

1983 1990 2007 2012 2015

port

rait

l’artiste antillais et ses compagnons de

graffs participent ainsi à l’affirmation, à

travers la France et l’Europe, d’une fa-

cette parisienne et d’une pratique pour-

tant originaire des Etats Unis.

au début des années 1990, Shuck

One se tourne vers la création sur

toile. Fort d’une réputation bien for-

gée, ses œuvres pénètrent les ex-

positions publiques et privées. avec

des créations exposées aux yeux

d’un public plus large, Shuck One est

devenu un acteur majeur du  « graff »

et une figure du street-art français.

la marCHe de l’HistoireC’est dans l’enceinte du Mémorial

aCTe que le visiteur peut désormais

découvrir une œuvre au format XXL

de l’artiste. le bâtiment a été inaugu-

ré le 10 mai dernier, jour de la com-

mémoration de l’abolition de l’escla-

vage en métropole, par le Président

de la république française, François

Hollande et en présence de Chefs

d’Etat africains et de la Caraïbe.

Shuck One occupe un espace dans

la collection permanente du tout

nouveau centre caribéen d’expres-

sions et de mémoire de la traite et de

l’esclavage.

l’art contemporain y occupe une

place prépondérante, en autres, au

travers d’œuvres du guadeloupéen

Thierry alet, du Camerounais Pas-

cale Marthine Tayou ou de l’améri-

caine Kara Walker.

le graffeur a reconstitué la ba-

taille menée par le colonel Delgrès,

Ignace et leurs compagnons d’oc-

tobre 1801 à mai 1802 face à l’ar-

mée de Napoléon 1er envoyée pour

rétablir l’esclavage.

réalisé à base de peintures, aéro-

sols, collages, l’œuvre constitue

une fresque dont la base est re-

présentée par la carte de la Gua-

deloupe et sur laquelle des corps

démembrés sont représentés.

l’accent est porté sur la violence

des combats qui se sont déroulés

pendant cette période et la volonté

sans failles des insurgés dont le cé-

lèbre « vivre libre ou mourir » avant

qu’ils ne décident de se faire explo-

ser au Fort Matouba plutôt que de

se rendre. b

« L’artiste natif de Guadeloupe a fortement contribué à l’affirmation de l’art du graff dont la pratique est originaire des Etats Unis »

Maisons creoles 15

ucial la

l e l u x e s o P h i s T i q u é

16 Martinique 99°

Cette propriété était une perle rare : le dernier site vacant

le long du littoral de la lucia, en afrique du Sud.

maison de reve

TexTe JessiCa leBraT phoTos © SaOTa & Karl Beath

afriQue du sud

Maisons creoles 17

vue d’ensemble de la villa, dont la façade

impressionne par son design, de jour

comme de nuit.

D e la rue, la façade est un ar-

rangement de murs fermés

qui ne donnent aucune indi-

cation sur ce qui s’y trouve.

après une entrée plutôt austère, on tombe

avec surprise sur un couloir à double volume,

au splendide plafond couvert de lattes en bois

alignées avec précision. L’œil ne peut pas

s’empêcher d’être attiré par ce détail architec-

tural.

Cette villa africaine moderne est exception-

nelle. a l’étage se trouvent les chambres, dont

quatre (y compris une suite parentale avec ter-

rasse privée), bénéficient d’une vue directe sur

l’océan et s’ouvrent sur un balcon. le rez-de-

chaussée est un espace continu qui s’étend

jusqu’au deck de la piscine. On y trouve d’ail-

leurs toute une série d’espaces de vie : une

terrasse lounge et une salle-à-manger décon-

tractée, une cuisine, une salle-à-manger et un

salon plus formels.

Alors que l’ambiance n’est pas différente de

celle d’un loft, chaque section est clairement

pensée et définie, non seulement par la pré-

sence de colonnes mais aussi par l’ameuble-

ment. Cela permet aux hôtes de préserver leur

intimité tout en étant dans un environnement

propice au partage.

18 Martinique 99°

bm

aison de reve

la ligne de conduite des architectes, l’idée

d’un luxe “pieds-nus”, a guidé le choix des

finitions et de la palette de couleurs.

On retrouve ainsi un sol en béton ciré, cou-

leur sable, un bois qui fait écho aux arbres

milkwood environnants ainsi que du bois

flotté blanchi, des détails en pierre naturelle,

du cuir et des draps gris, le tout relevé par

des touches neutres et douces de charbon

de bois et d’azur.

le décor intérieur est unique avec des pièces

d’exception.

Une fluidité entre l’intérieur et l’extérieur a

été créée tout en préservant les vues.

La façade a donc été «enveloppée» avec

une série d’écrans en aluminium anodisé

qui peuvent être configurés pour cocooner

entièrement ou en partie la structure.

Bien que conçus comme une protection, les

écrans sont une des caractéristiques les

plus frappantes de la maison et affichent de

splendides reliefs graphiques inspirés par

les fameux arbres milkwood. b

Maisons creoles 19

b immenses pièces à vivre ouvertes sur l’extérieur.

les salons sont multiples et le bois omniprésent. Chambre à coucher à la décoration sobre et sophistiquée.

20 Martinique 99°

maison de reve

maison de reve

espace lounge avec vue sur la mer. de grands espaces ont été conçus pour le plus grand confort des hôtes.

les escaliers en verre apportent une touche de modernisme à la pièce ainsi que le jeu des lumières, à la fois murales, au sol et au plafond.

Maisons creoles 21

mai

son

de r

eve

22 Martinique 99°

les architectes ont joué sur la transparence avec de nombreuses baies vitrées et des espaces toujours ouverts les uns sur les autres.

Maisons creoles 23

mai

son

de r

eve

Architectes | SAOTADesign intérieur | ANTONI ASSOCIATESPhotos | © SAOTA & Karl Beath

24 Martinique 99°

R a n d h e l i • M a l d i v e scheval blanc

28 Martinique 99°

Hotel de reve

L’hôtel desservi par hydravion privé se trouve

sur l’Atoll de Noonu, au Nord de Malé, lieu ma-

gique, poignée d’îles vierges protégées par la

barrière de corail. L’architecte Jean Michel Gathy

l’a dessiné en s’inspirant de la tradition locale.

angel sainT-BenoiT Cheval BlanC randheli maldives / eihr

indonésie

Maisons creoles 29

a l’arrivée, vous êtes accueillis par

« Arch of Welcome » sculpture monu-

mentale pieds dans l’eau, création de

Vincent beaurin, dont d’autres œuvres

décorent les lieux, comme «  Cou-

ronne » : 46 peintures circulaires com-

posées de résine poudrée de sable co-

loré, placées dans chaque Suites.

Trois îles sont reliées par des passe-

relles en bois au-dessus des eaux tur-

quoise. la plus grande regroupe Beach

Villas, piscine principale, restaurants,

bars, simulateur de golf, clubs ados et

enfants, centre de plongée. Sur deux

autres îles, les garden Villas sont en

partie sur pilotis.

45 villas luxueuses aveC majordome privé

et équipements HigH-teCHa l’abri des regards, les murs intérieurs

sont peints en blanc, gris/bronze avec

des touches de jaune et de vert et les

volumes sont spectaculaires  : plafonds

« cathédrale », toits couverts de chaume.

les meubles sont en bois incrusté de

galuchat, en bambou, en teck. le bronze,

le cuir, la noix de coco travaillée et les co-

quillages parachèvent l’ensemble.

villa du propriétaireaccessible par ponton et jetée pri-

vés, ayant à sa disposition des ba-

teaux traditionnels  : les Dhonis, elle

s’étend sur 1000 m2, abritant salons,

quatre chambres à coucher, dres-

sings, baignoire, douche intérieure et

extérieure, piscine à débordement en

granit et spa.

30 Martinique 99°

Hotel de reve

Maisons creoles 31

les restaurantsSous la houlette du chef laurent Chan-

cel, le 1947, tient son nom du prestigieux

millésime Cheval Blanc. Gastrono-

mique, chic et classique, les assiettes

sont signées Sylvie Coquet et les cou-

verts Christofle. La cave à vins abrite

690 bouteilles. On accède à la Table

de Partage par un chemin traversant le

jardin du chef, l’endroit est réservé aux

repas privés où les souhaits culinaires

s’accompagnent de cuvées spéciales.

Près de la piscine, la Barre Blanche

et son bar forment un ensemble im-

maculé, White, la brasserie contem-

poraine s’habille de murs en verre, le

Dyptique, également gastronomique,

sert en soirée des plats aux saveurs

ibériques et asiatiques. Au Deelani,

sur pilotis, on déjeune de fruits de mer

en terrasse. On peut également diner

dans sa villa ou pique-niquer sur un

banc de sable, d’un repas tiré d’une

malle Vuitton.

le spaInstallé sur une île accessible en

Dhoni, il abrite pavillons de yoga,

hammams, piscine à débordement

de 25 mètres et six villas de soins

proposant des produits Guerlain.

l’Hôtel de rêve Cheval Blanc rand-

heli, où tout est mis en œuvre pour

votre plaisir, est un sanctuaire où

le raffinement asiatique est mâtiné

d’un Art de Vivre à la Française.

En ces lieux hors du temps entre mer

d’azur, sable blanc et fine gastrono-

mie on souhaiterait que les vacances

ne finissent jamais au cœur du Para-

dis retrouvé. b

Hote

l de r

eve

Cheval BlanC Randheli • Maldives | exClusive ColleCTion - mdi inTernaTionalBp 34051 - 67034 strasbourg Cedex 2 - france | T. +33 (0)3 90 20 45 05 - F. +33 (0)3 68 38 39 45info@eihr.com | www.secret-luxury.com

32 Martinique 99°

PDoss

iercyclones

roTecTioncycloniqueles prévisions de la saison

Selon les dernières prévisions des

chercheurs datées de début mai, l’ac-

tivité cyclonique de la saison semble

s’annoncer comme la moins active

comparée à la période 1950 -2013.

l’arc antillais pourrait être concerné

par 1 à 3 phénomènes mal dévelop-

pés ou de faible intensité considé-

rés comme de simples dépressions

ou bien des tempêtes tropicales.

Il faut toutefois rester prudent car ces

prévisions évoluent selon de nombreux

paramètres et peuvent encore être

revus tant à la hausse qu’à la baisse.

Par ailleurs, l’année 2014 annoncée

comme peu active avait pourtant vu

l’arrivée de la tempête tropicale Gon-

zalo le 13 octobre dernier qui a touché

les Collectivités de Saint-Martin et de

Saint-Barthélemy. Si Gonzalo n’a en-

gendré que des précipitations en Gua-

deloupe après être passée au Nord

de la Grande Terre, elle a provoque de

nombreux dégâts dans les îles du Nord.

C’est parti pour la saison cyclonique 2015 qui court

jusqu’à fin novembre. Les scientifiques du Tropical Storm

Risk et du Colorado State University étudient chaque

année les conditions climatiques et affinent, au fil des

semaines, leurs prévisions dès le mois de décembre.

TexTe ChRistine MoRel • phoTos © simax CommuniCaTion

le phénomène climatique el niño

l’organisation météorologique mondiale avait déjà annoncé son retour en 2014. le phénomène semble une nouvelle fois faire son apparition avec des répercussions climatiques (inondations, cyclones ou sécheresse) selon les continents.installé le long des côtes pacifiques d’amérique du sud depuis février 2015, il correspond au réchauffement constaté des eaux de surface tandis que celles près de l’asie se refroidissent provoquant des épisodes de sécheresse. Quant aux alizés, qui soufflent habituellement d’est en ouest, ils faiblissent ou bien s’inversent. el niño pourrait participer à réduire l’activité cyclonique dans l’atlantique nord et au contraire l’accentuer dans le pacifique.

34 Martinique 99°

A cet effet, il existe des normes de

construction à respecter impérative-

ment en termes de contreventement,

de prise au vent, d’ancrage au sol par

des fondations profondes qui visent

à renforcer la structure du bâtiment.

Si la couverture constitue un des

éléments qui confère du cachet à

une habitation, elle doit toutefois

être aussi résistante qu’esthétique

car elle doit non seulement proté-

ger du soleil mais également des

intempéries et des vents violents.

Une maison construite dans le

respect des règles paracyclo-

niques doit pouvoir subir des dé-

gâts d’ordres structurels plus ou

moins conséquents tout en ga-

rantissant la vie de ses occupants.

Il est donc primordial de faire ap-

pel à des professionnels afin de

s’assurer de bénéficier des bonnes

techniques de pose et des ma-

tériaux appropriés à même de ré-

sister à l’usure et à l’oxydation.

Doss

ier

Bien se préparer à l’arrivée d’un cyclone consiste à améliorer la solidité de chaque habitation

qui doit pouvoir résister à des vents extrêmes, à de fortes pluies et aux débris aériens qui

viendraient la heurter.

Contrôler et renForCer sa toiture

cyclones

36 Martinique 99°

là encore, la pose de tuiles ou de

tôles ondulées est soumise à des

normes bien définies en vue d’as-

surer une meilleure résistance aux

vents violents.

lors d’une tempête tropicale ou d’un

cyclone, l’eau ne tombe pas verticale-

ment. Elle est propulsée à l’horizon-

tale voire de façon ascendante par

les vents destructeurs.

Elle peut alors s’insinuer dans des

interstices minuscules au niveau de

la toiture, des menuiseries ou de la

façade.

Il est conseillé de faire procéder à la

vérification des joints et des fixations

de votre couverture afin de faire face

aux périodes de pluies et de vents in-

tenses.

les rajouts de toiture constituent

également un point faible tant en

termes de résistance au vent que de

l’étanchéité à l’eau.

la prise au vent d’une toiture est

réduite par la mise en œuvre de dé-

bords de 30 cm au maximum et une

pente de 30°. lors de débords de

toiture plus importants, le lestage

s’avère nécessaire.

Les chauffe-eau solaires et les pan-

neaux photovoltaïques doivent

également faire l’objet d’une pose

rigoureuse afin de ne pas créer des

infiltrations d’eau.

Ils doivent également être dotés de vi-

trage feuilleté afin de résister eux-aus-

si aux éventuels débris volants.

le nettoyage des gouttières, par le

débarrassage des déchets qui pour-

raient empêcher l’écoulement des

eaux pluviales, fait également partie

des gestes à réaliser en prévention

en début de saison cyclonique et dès

lors d’une alerte météorologique.

Maisons creoles 37

Doss

iercyclones

Sachez que les normes de construc-

tion sont prévues pour qu’un bâ-

timent soit en mesure de résister

certes à des vents violents mais

uniquement sous réserve qu’il soit

fermé hermétiquement ; Une fois le

vent engouffré, il doit immanqua-

blement en ressortir, quitte à re-

partir par la toiture en la soulevant.

Il est donc impératif de proté-

ger toutes les ouvertures pour

éviter cette situation qui entraî-

nerait des dégâts considérables

au-delà du risque extrême qu’elle

représente pour les occupants.

Si le vent parvenait à entrer, seul

le fait d’entrouvrir une ouverture

située à l’opposé pourrait évi-

ter une poussée sur la toiture

et l’effondrement de la maison.

Les fenêtres, les baies vitrées et même les portes sont des points faibles qu’il convient de

protéger car ils deviennent des éléments parmi les plus vulnérables lorsqu’ils sont soumis à

des projectiles emportés par les vents plus ou moins imposants.

les Fermetures anti-CyCloniques

phoTos © somfY - © TeChnal

38 Martinique 99°

Doss

iercyclones

Plusieurs types de menuiseries fiables

et sécurisants sont à votre disposition

afin d’éviter de tels dommages. Ces

équipements sont reconnus à ce titre

par les compagnies d’assurance.

les jalousies en lames alu ou en verre

sécurisé d’au moins 6 mm, qui asso-

cient touche créole et performances

modernes, représentent une excel-

lente protection contre l’eau, l’air ou le

vent. Un fabricant a mis au point une

jalousie dotée d’une motorisation in-

visible qui facilite les manipulations

dans les endroits les plus difficiles

d’accès.

Côté portes et volets, les déclinaisons

sont nombreuses entre les volets bat-

tants, les coulissants, les persiennes,

les formats standard, le sur-mesure,

les formes, les matériaux, les colo-

ris… pour tous les budgets et tous les

styles. le volet en bois constitue une

excellente protection et se révèle tou-

jours très esthétique de surcroît.

Quel que soit le matériau, le volet bat-

tant peut être doté d’une motorisation

discrète afin de conserver le cachet

de l’habitation tout en simplifiant son

utilisation. la dimension du volet dé-

termine la puissance du mécanisme

à installer. Seule condition, disposer

d’une menuiserie en bon état.

Plus contemporain, le volet roulant

peut se dissimuler dans un coffrage

afin de le rendre invisible lorsqu’il est

remonté. les modèles de grandes di-

mensions sont généralement dotés

d’une motorisation du fait du poids

qui complique les manipulations. Ils

doivent également être équipés de

barres de renfort afin de supporter la

poussée des vents.

En tout dernier recours, si votre ha-

bitation n’est pas équipée de volets

de protection, vous devez veiller à

renforcer vos ouvertures. la solution

d’urgence la plus efficace consiste à

fixer des planches de contreplaqué

pour protéger une fenêtre ou une baie

vitrée.

© T

ech

na

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Om

FY

40 Martinique 99°

Cependant au vu des risques liés aux

séismes et aux passages de tempêtes

et cyclone dans nos départements,

il est vivement recommandé, même

aux propriétaires, de souscrire une

assurance pour leur bien immobilier.

Cette option permet de préser-

ver votre patrimoine et offre des

garanties de responsabilité civile

en couvrant les dommages cau-

sés aux locataires ou aux voisins.

En cas de dommages importants,

il peut être très difficile financière-

ment de pouvoir réaliser des tra-

vaux et des réparations de votre

propre bien et de prendre en charge

les dégâts occasionnés aux tiers.

la multirisque habitation concerne

ainsi les propriétaires et les locataires.

Son montant varie selon le type de bien

mobilier (appartement ou maison),

de la surface, du mobilier à garantir.

Les propriétaires ne sont pas tenus de contracter une assurance logement alors que les

locataires doivent obligatoirement disposer d’une assurance sous peine de voir leur bail résilier.

quelles assuranCes ?

Maisons creoles 41

Doss

iercyclones

la multirisque habitation couvre les

risques de vol, incendie, bris de verre,

dégâts des eaux, dommages élec-

triques, tempête, catastrophe natu-

relle, responsabilité civile habitation

et responsabilité civile vie privée. En

cas de sinistre, l’assuré doit saisir

son assureur dans les 5 jours.

La garantie spécifique «  tempêtes,

ouragans, cyclones  » figure obliga-

toirement dans les contrats multi-

risques habitation et d’assurance au-

tomobile exceptés pour les véhicules

assurés au tiers.

attention, elle ne couvre que les dom-

mages aux biens et ne prend pas en

compte les préjudices corporels des

personnes. Ses conditions de garan-

tie sont identiques à celles du risque

incendie prévu dans votre contrat car

elle en constitue une annexe.

Certaines compagnies excluent les

bâtiments non clos ou couverts,

les panneaux photovoltaïques, les

chauffe-eau solaires, les stores, les

volets, les antennes, les clôtures… Il

vous appartient de vérifier l’étendue

de votre garantie et de l’adapter à vos

besoins.

la souscription de la garan-tie «  tempêtes, ouragans, cy-clones  » et d’une étendue de vos garanties ne peuvent être prises en compte par un assu-reur si le phénomène a déjà été signalé comme imminent par les services météorologiques.

Bon à savoir !

les catastrophes naturelles

«  les  dommages matériels di-rects non assurables ayant eu pour cause déterminante l’inten-sité anormale d’un agent naturel lorsque les mesures habituelles à prendre pour prévenir ces dom-mages n’ont pu empêcher leur survenance ou n’ont pu être prises » (Code des assurances).

Cette garantie n’intervient qu’après la parution au Journal Officiel d’un arrêté ministériel constatant l’état de catastrophe naturelle. l’Etat prend à sa charge les indemnisations.

l’assuré doit déclarer le sinistre au plus tard dans les 10 jours suivent la parution de l’arrêté. l’assureur doit l’indemniser dans un délai de 3 mois après déduction de la franchise pré-vue dans le contrat.

42 Martinique 99°

Cette procédure se décline en 6 couleurs quela population doit connaître afin de réagir en cas d’alerte  :

a chaque début de saison cyclonique

défini le 1er juin aux Antilles fran-

çaises, la population est invitée à se

préparer à une éventuelle menace cy-

clonique par des actions en amont qui

permettent de limiter les dommages

liés aux vents violents, à la pluie.

les communes s’activent au net-

toyage des ravines afin de facili-

ter l’évacuation des eaux de pluie.

Pensez à faire de même sur votre pro-

priété et à élaguer les arbres proches

de votre habitation afin d’éviter

qu’ils ne tombent sur votre maison.

Il s’agit également de prévoir la phase

de confinement en constituant des

réserves de nourritures composées

de produits secs et de conserves,

d’eau potable, de piles, de bougies…

et d’une trousse de premier secours.

Pour les habitations susceptibles de

ne pas résister aux vents violents,

chaque commune tient à disposition

une liste d’abris à rejoindre lorsque

l’évacuation s’avère nécessaire.

En Martinique et en Guadeloupe, la procédure VIGILANCE METEOROLOGIQUE est en

vigueur. Elle concerne la menace cyclonique mais également les dangers liés à une météo

plus classique (mer dangereuse, forte pluie, orage).

se préparer à l’arrivée d’un pHénomène

Jaune plus de dangersoRanGe  préparez-vousrouge protégez-vousvioleT Confinez-vous, ne sortez pas

gris restez prudentsveRt  plus de dangers

Ne relâchez pas votre vigilance sous prétexte que nous n’avons pas connu de phénomènes dangereux au cours de ces dernières années. les réserves constituées pourront toujours être utilisées après la saison cyclonique et vous éviterez la cohue dans les magasins le jour d’une alerte. Quant aux opéra-tions effectuées au préalable autour de votre habitation, elles n’en sont que bénéfiques.

Notre conseil !

Maisons creoles 43

eDoss

ierenvironnement

une alternative néCessaire

nergiesles

Renouvelables

la Martinique dispose de potentiels

en termes de production d’énergie

fournie, bien sur, par le photovoltaïque

mais également par les biomasses

et l’éolien. Cependant sa production

d’électricité est essentiellement dé-

pendante des centrales alimentées par

le charbon et les produits pétroliers.

Malgré des conditions climatiques

particulièrement favorables avec un

taux d’ensoleillement exceptionnel

(jusqu’à 1 400 heures par an), l’éner-

gie solaire ne représente que 5 % de

la production électrique. Quant à l’éo-

lien, la filière atteint 0,1 % et l’incinéra-

tion 1,2 %). (Source EDF Martinique).

la géothermie n’est pas exploitée actuel-

lement en Martinique. Des études de pré-

faisabilité et de faisabilité sont en cours.

la loi Grenelle 1 a pour ambition de

parvenir à 50 % d’énergie renou-

velable dès 2020 et à une autono-

mie énergétique à l’horizon 2030.

Plus de 93% de l’énergie consommée pour alimenter les foyers martiniquais en

électricité provient de ressources fossiles. Un pourcentage d’autant plus faible

lorsque l’on prend conscience des possibilités offertes par la nature.

TexTe ChRistine MoRel • phoTos © simax CommuniCaTion

44 Martinique 99°

jusqu’a 80 % conoMisez

d’éleCtriCité sur votre FaCture !dès à présent aveC senr Caraibes !

La climatisation représente 60 % en

moyenne sur la facture EDF alors que le

soleil, cette source d’énergie renouve-

lable écologique est à votre disposition

gratuitement. La technologie proposée

par SENR CARAIBES permet d’utiliser

l’énergie photovoltaïque de façon op-

timale grâce à la climatisation hydride

solaire. La mise en œuvre de l’appareil

est simplifiée et facilement intégrable

sur une habitation tout en garantissant

une sécurité totale de l’installation. A

titre d’exemple, des panneaux de 650

Wc permettent de couvrir la majeure

partie de la consommation du clima-

tiseur. Le climatiseur solaire hybride

donne la priorité au solaire afin de privi-

légier l’énergie gratuite.

Le surplus peut être stocké en option

dans des batteries pour être restitué

pendant la nuit. Lorsque vous passez

en mode « PV ECO », vous privilégiez

le fonctionnement à l’énergie solaire et

l’appareil ne consomme plus sur le ré-

seau électrique. Vous utilisez ainsi une

climatisation à la fois respectueuse de

l’environnement et économique.

Avec SENR CARAIBES, vous maîtrisez vos dépenses énergétiques pour les années à venir.

eContactez-nous pour une étude personnalisée au 0696 55 30 50

publ

i-rep

orta

ge

Plusieurs solutions, disponibles pour

les particuliers, permettent de faire ap-

pel à des ressources à la fois propres,

naturelles et inépuisables.

Ainsi chaque foyer peut bénéficier

d’eau chauffée gratuitement en optant

pour un chauffe-eau solaire. L’écono-

mie ainsi réalisée est estimée à 150 e/

an par foyer comparée à la consom-

mation d’un appareil électrique.

l’équipement est d’ailleurs obliga-

toire dans les nouvelles constructions

et permet de bénéficier du prêt à taux

zéro. Son installation est également en-

couragée par EDF au travers d’une aide

qui varie selon le type d’équipement.

Vous pouvez également choisir de

produire et de consommer votre

propre électricité grâce à des pan-

neaux photovoltaïques installés sur

le toit de votre habitation, à des kits

solaires autonomes ou encore avec

une éolienne domestique, de la taille

d’un arbre, qui s’installe dans votre

jardin.

les alternatives solaires peuvent

s’envisager en dispositif de secours

lors d’une panne sur le réseau élec-

trique ou bien en autonomie totale.

Dans cette quête d’économie d’éner-

gie, il est primordial de disposer des

bons équipements, parmi lesquels,

les ampoules basse consommation.

les modèles à incandescence étant

désormais interdits, vous trouvez sur

le marché des ampoules LED ou fluo

compactes d’une excellente durée de

vie qui permettent de bénéficier d’un

éclairage performant pour lesquelles

EDF propose une prime lors de leur

achat.

la climatisation constitue un poste

important en termes de consomma-

tion électrique. la réglementation

de 2013 n’autorise désormais que

des appareils de dernière généra-

tion qui sont plus performants, plus

silencieux et beaucoup moins éner-

givores. Un climatiseur de classe D

consomme en moyenne 25% de plus

qu’un modèle de classe a, permet-

tant ainsi jusqu’à 50% d’économie

sur la facture d’électricité.

C’est pourquoi, là-encore, EDF pro-

pose une prime pour le remplace-

ment d’un appareil de 3 ans et plus

à condition de le faire installer par un

professionnel agréé et de s’engager

à souscrire un contrat de mainte-

nance de 3 ans minimum.

Consultez le site EDF Martinique

pour plus d’informations sur les mo-

dalités d’obtention des primes.

Cette dépendance aux éner-

gies fossiles nous rend res-

ponsables de rejets de gaz à

effet de serre.

a l’inverse, l’utilisation des

énergies renouvelables par-

ticipe à lutter contre le chan-

gement climatique induit

par cette pollution.

Doss

ierenvironnement

46 Martinique 99°

gCette configuration implique de faire

transiter le liquide vital au travers de

longues canalisations qui parcourent

l’île afin d’alimenter toute la popula-

tion en eau potable.

les quelques 174 000 m3 pro-

viennent pour la grande majorité de

l’eau de rivières ainsi que de cap-

tages de l’eau souterraine (pour envi-

ron 6 % du volume prélevé).

la qualité de l’eau potable est sur-

veillée régulièrement de la chaîne

de production jusqu’aux réseaux de

distribution. Mais ses réseaux de

distribution installés sur le territoire

doivent être rénovés pour améliorer

la qualité de la distribution et ainsi

éviter les tours d’eau devenus mal-

heureusement récurrents, ces der-

nières années, lors de la période de

sécheresse.

un sujet déliCat

esTionla

del’eauSi la Martinique bénéficie d’une pluviométrie conséquente, l’eau y est

cependant mal répartie car ses ressources sont concentrées au Nord

de l’île alors que les zones urbaines à forte densité sont situées plus

au Sud.

TexTe ChrisTine morelsourCes © la générale des eauxphoTos © simax CommuniCaTion

Maisons creoles 47

environnement

au cours de la distribution, près de

40 % de l’eau est perdue en raison

des fuites sur le réseau notamment

en période de Carême lorsque la terre

durcie par la sécheresse fragilise les

installations vétustes.

Ce niveau de pertes est significative-

ment plus élevé qu’en métropole où le

rendement moyen est proche de 80 %

et alors que le Grenelle de l’Environne-

ment a fixé une limite de 15 % de pertes

au maximum.

les sociétés de gestion de l’eau,

conscientes de la nécessité de réguler

cette ressource essentielle, se mobi-

lisent pour renouveler régulièrement des

portions de réseaux avec de nouveaux

matériaux pour un investissement esti-

mé jusqu’à 1 million d’euros par km.

la consommation moyenne par ménage

martiniquaise est estimée à 100 m3 par

an. La gestion de l’eau concerne chaque

habitant qui peut améliorer la situation en

adoptant les attitudes éco-citoyennes ?

Des actions qui permettent de lutter

contre les pollutions domestiques par

l’installation d’un dispositif d’assainis-

sement aux normes, en réduisant notre

consommation (limiter les fuites d’eau,

pose d’un compteur individuel).

la gestion des eaux usées et plu-

viales est une autre préoccupation

majeure car elle influe sur l’envi-

ronnement en cas de rejets dans la

nature mettant ainsi en danger la

salubrité publique et la santé des ha-

bitants.

Près de la moitié de la population

n’est pas raccordée à l’assainisse-

ment collectif et la majorité des sys-

tèmes d’assainissement non collec-

tifs (appelés également autonomes)

sont souvent défaillants voire inexis-

tants pour d’anciennes construc-

tions.

Quant aux systèmes d’assainisse-

ment collectif fonctionnent mal. les

communes ont la responsabilité du

contrôle de l’assainissement auto-

nome.

a la vente d’une habitation, le pro-

priétaire doit annexer à la promesse

de vente un rapport de diagnostic da-

tant de moins de 3 ans.

Quelques gestes éco-citoyens peuvent aider à la préservation de

l’eau d’autant lorsque l’on prend conscience que seuls 2 à 3 l d’eau

sont utilisés pour la consommation :

- prendre une douche (60 l) plutôt qu’un bain (200 l)

- fermer le robinet pendant le brossage des dents et l’équiper d’un

réducteur de débit et d’un mitigeur thermostatique (15 % d’eau éco-

nomisée),

- equiper la chasse d’eau d’un mécanisme économe en eau (3 l au

lieu de 10 l)

- opter pour des machines économes en eau et utiliser la touche

éco (100 l)

- prévoir une citerne de récupération des eaux pluviales pour l’arro-

sage du jardin, le lave-linge, les chasse d’eau, le lavage des sols et

de la voiture,

- arroser le jardin le soir afin de limiter l’effet d’évaporation.

Doss

ier

48 Martinique 99°

Doss

ierenvironnement

gEn moins d’un siècle, la production

française de déchets a été multipliée

par 6 pour atteindre 28 millions de

tonnes par an.

a titre de comparaison, elle corres-

pond à l’équivalent du Mont blanc.

la solution la plus simple a consisté,

pendant très longtemps, à les stoc-

ker dans les décharges. Pourtant,

plusieurs alternatives sont à même

de réguler cette progression d’autant

plus lorsque l’on prend conscience

que 60 % du contenu de notre pou-

belle peut être recyclé.

la valorisation des ressources de

matières premières s’impose à cha-

cun d’entre nous car notre planète ne

peut détruire naturellement la majori-

té des déchets que nous produisons.

un geste néCessaire pour la planète

esTiondécheTs

la

des

Chaque Français produit plus de 350 kg de déchets ménagers et assimilés par an. La gestion de ces dé-

chets représente une réelle priorité en termes de santé publique et de préservation de l’environnement.

TexTe ChrisTine morelsourCes © ademe

phoTos © simax CommuniCaTion

plus un pays est riche, plus il produit des déchets.

50 Martinique 99°

la mise en décharge constitue le

mode d’élimination qui vient majo-

ritairement à l’esprit de nos popula-

tions. Or, l’insularité et une surface

réduite en termes de foncier sur nos

deux îles imposent d’optimiser les fi-

lières de revalorisation et de veiller à

la prévention de ces déchets.

Des gestes simples et gratuits

peuvent venir réduire

c o n s i d é r a b l e m e n t

cette production. Ils

consistent à modifier

notre mode de consom-

mation en achetant des

produits avec moins

d’emballage, en évitant

le gaspillage alimen-

taire, en optant pour le compostage

domestique, en prolongeant au maxi-

mum la durée de vie des appareils

ménagers et des produits, en limitant

les impressions papier au profit du

numérique pour la conservation des

données.

le tri sélectif progresse régulière-

ment avec la mise en place de bornes

d’apport volontaires accessibles très

facilement dans les communes. la

collecte sélective des déchets per-

met de les recycler ou des les valo-

riser. les matériaux récupérés sont

retriés et orientés vers une filière de

recyclage. les décharges, à terme, ne

devraient recevoir que des déchets

« ultimes » non valorisables.

ainsi les magazines et journaux, les

cartons sont transformés en papier

ou carton recyclé, le verre est réutilisé

pour créer de nouveaux contenants…

a titre d’information, l’aluminium de

130 canettes permet de fabriquer un

vélo, 19 000 boites de conserves cor-

respondent à l’acier nécessaire pour

une voiture, 3 briques

alimentaires pour réa-

liser un rouleau de pa-

pier cadeau…

la politique commune

de gestion des déchets

est définie par des di-

rectives européennes.

En parallèle, à l’échelle locale, des

programmes issus de la volonté des

collectivités ont été mis en œuvre

avec le soutien de l’ADEME à l’image

des Observatoire des déchets créés

fin 2013 en guadeloupe et en Marti-

nique.

Un nouveau logo appelé le triman,

dont la couleur peut varier, a fait son

apparition depuis début 2015. Il pré-

cise que le produit ou l’emballage

doit être trié et non pas jeté dans la

poubelle. Il concerne les éléments

d’ameublement, les emballages

ménagers, les papiers graphiques,

les textiles et linges de maison, les

pneus, les piles, les équipements

électriques et électroniques…

l’enfouissement des

déchets électroniques

ou électriques ne peut

s’inscrire comme une

option pérenne car il

contribue à la pollution

des sols et des eaux

souterraines.

pour une meilleure information

de la population qui ne maîtrise

pas encore la problématique des

déchets, des campagnes de sen-

sibilisation sont mises en place  ;

Chaque année en novembre, l’ademe

organise la semaine de prévention afin

de sensibiliser les habitants aux gestes

éco-citoyens en vue de réduire la pro-

duction de déchets.

Maisons creoles 51

dDossier

Vacances99

Si vous avez choisi de profiter de la période estivale pour partir

à la découverte de la région Caraïbe, ce dossier vous concerne.

Nous avons décidé de vous donner un aperçu du potentiel

séducteur des îles et pays qui nous entourent et qui, vous

allez le constater, n’ont pas fini de vous surprendre par leurs

contrastes, bien loin du simple cliché de carte postale.TexTe ChrisTine morelphoTos © simax CommuniCaTion

l’arc antillais est accessible par des liai-

sons maritimes et aériennes au départ

des îles sœurs.

Des vols réguliers sont opérés par Air

antilles Express entre la Martinique, la

Guadeloupe, Saint-Martin, Porto rico,

la République Dominicaine, la Domi-

nique, Saint-Barthélemy, Sainte-lucie,

la guyane. Air Caraïbes propose les

destinations Guadeloupe, Martinique,

Sainte-lucie, république dominicaine,

Haïti. Quant à la Liat, elle permet de

rayonner dans toutes les îles des Petites

antilles de Trinidad jusqu’ à anguilla.

Saint-Barth Commuter opère des rota-

tions régulières entre Juliana Sint Mar-

tin, Grand Case Saint-Martin, antigua

et Saint-Barth. Plusieurs compagnies

proposent des vols affrétés dans l’en-

semble des antilles sur demande avec

des avions adaptés pour atterrir sur des

pistes courtes telles que Saint-Barthé-

lemy ou encore Saba.

Côté liaisons maritimes, l’Express

des îles et Jeans disposent de rota-

tions à bord de vedettes rapides vers

la Martinique, la Guadeloupe, les

Saintes, Marie-galante, la Dominique

et Sainte-lucie.

Ce moyen de transport permet de

voyager avec votre véhicule, excep-

té sur les îles interdites à la circula-

tion à l’image des Saintes. (seuls les

scooters et les voitures électriques

peuvent circuler). Ces compagnies

maritimes proposent également

des forfaits incluant l’hébergement

et le transfert aller-retour ou encore

des journées thématiques ponc-

tuelles sur d’autres destinations de

la Caraïbe.

D’autres compagnies maritimes sont

présentes sur les liaisons entre la

Martinique et Sainte-lucie, Saint-

Kitts et Nevis, antigua et Barbuda,

anguilla et Saint-Martin…

se

ePlacerdans la Caraïbe h

52 Martinique 99°

hle type d’hébergement et sa quali-

té varient sensiblement car chaque

destination peut faire le choix de

s’orienter vers un tourisme de masse

avec des offres attractives et abor-

dables ou à l’inverse, opter pour une

clientèle de luxe qui impose des in-

frastructures de standing dont les

prestations ne sont pas accessibles

à tous.

Notre conseil  : après avoir choisi

votre destination, faites une sélection

d’hébergements et intéressez-vous

aux tarifs proposés via les sites

internet.

Vous pourrez ainsi bénéficier d’offres

plus intéressantes qu’en réservant par

téléphone.

Les agences de voyage bénéficient

de tarifs intéressants qui permettent

de bénéficier de packages attrac-

tifs incluant le transport aérien et

l’hébergement.

les antilles Françaisesla Guadeloupe et la Martinique dis-

posent d’un vaste choix accessible

à tous les budgets entre les hôtels,

les resorts, les résidences hôtelières,

les gîtes, les bungalows, les villas

et appartements à la location, les

chambres d’hôtes …. Certains com-

plexes hôteliers proposent la formule

« All inclusive ».

les îles du nordSaint-Barthélemy s’est spécialisée

dans le tourisme de luxe et ses hé-

bergements sont à la hauteur des

prestations attendues par ce type

de clientèle. Toutefois, quelques hô-

tels et structures plus modestes pro-

posent des tarifs aux alentours de

100 euros par nuit.

Saint-Martin dispose d’une palette

d’hôtels classés jusqu’en 5 étoiles.

l’île est réputée pour ses locations

de villas de luxe situées sur Terres

Basses ou la Baie orientale. Elle pro-

pose également des guesthouses et

des chambres d’hôtes.

les

ébeRgeMents

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Maisons creoles 53

54 Guadeloupe 99°

la partie française doit faire face à

l’émergence constante des resorts, ré-

sidences hôtelières et time-share de

la partie hollandaise (Sint Marteen).

Ces nouveaux complexes viennent

s’ajouter aux Guest-houses et aux

nombreux appartements et villas dis-

ponibles à la location saisonnière.

Pour les autres îles (Saba, aruba &

Bonaire, Curaçao), ne cherchez pas

de grandes enseignes internatio-

nales sur place. Vous trouverez des

hôtels à taille humaine, des lodges,

des chalets et des villas avec des

prestations de qualité.

les îles anglaises au sud de la Marti-

nique (Sainte-Lucie, Saint-Vincent &

les Grenadines, Trinidad & Tobago …)

Vous y trouverez une kyrielle de

structures s’orientant ver le haut de

gamme ou le luxe et offrant la pos-

sibilité d’opter pour le « tout inclus ».

Ces îles restent cependant acces-

sibles à tous les budgets avec des

petits hôtels de charme, des bunga-

lows, des villas…

HaïtiLe pays, qui souhaite figurer parmi les

destinations touristiques de la Caraïbe

à l’avenir, dispose d’une belle gamme

d’hôtellerie qui n’a rien à envier à ses

voisins dans des zones privilégiées

tels que Pétionville, Cap-Haïtien, la

Côte des Arcadins, l’îlet à Vache…

la république dominiCainela destination est fort bien pourvue

en hébergements très diversifiés.

les complexes hôteliers sont parti-

culièrement présents sur le littoral

avec des formules «  All inclusive  ».

Dans la capitale Santo Domingo,

plusieurs hôtels de gammes di-

verses sont répartis dans la Zone

Coloniale sur le boulevard maritime.

Une situation idéale pour découvrir la

vie nocturne au rythme du mérengué.

l’île de la dominiqueEntre les Guest-houses, les éco-

lodges, les hôtels, les auberges…

vous trouverez forcément le type

d’hébergement qui vous convient

que vous optiez pour le bord de mer

ou de rivières, la montagne ou bien

la ville. Certains établissements ont

conservé un style très « british » tan-

dis que d’autres se sont orientés vers

un style plus moderne.

porto riCo, les îles viergesCes destinations ciblent plus particu-

lièrement la clientèle américaine. les

hébergements sont assez haut de

gamme surtout dans les îles Vierges.

On peut toutefois trouver quelques

Guest-houses abordables à Porto

rico à condition de s’éloigner des

secteurs les plus touristiques.

Dos

sier Vacances99

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54 Martinique 99°

Si les destinations de la Caraïbe ont

l’avantage de bénéficier de littoraux

tous plus exceptionnels les uns que les

autres, certaines n’en demeurent pas,

pour autant, dénuées de sites naturels,

de musées, d’activités … à découvrir lors

de votre séjour.

Si vous souhaitez profiter de vos va-

cances pour vous familiariser avec l’arc

antillais dans son ensemble, vous pou-

vez opter pour affréter un voilier afin

de découvrir la Caraïbe à votre rythme.

l’autre solution, plébiscitée par les an-

tillais, consiste à profiter d’une croisière

dans la Caraïbe. Ces différents sauts

de puce dans les îles, certes sont limi-

tés dans le temps mais ils permettent

d’avoir un aperçu de chaque destina-

tion et de pouvoir ensuite décider de

revenir apprécier pleinement lors d’un

prochain voyage celle qui vous corres-

pond le mieux.

Pour ceux qui souhaitent exclusive-

ment s’adonner au farniente pendant

la période des vacances, les complexes

hôteliers disposant de formules tout

compris demeurent la solution idéale.

Cependant comment concevoir de se

rendre dans une destination inconnue

sans prendre le temps de rencontrer sa

population, de découvrir sa culture et

son patrimoine ?

Sur une même île, les paysages peuvent

être variés et contrastés à l’image des

antilles françaises qui allient splen-

dides plages bordées de cocotiers dont

la teinte du sable varie du blanc au noir

et des sites patrimoniaux d’exception.

Dans la Caraïbe, les activités et les loi-

sirs foisonnent pour le plus grand bon-

heur des visiteurs. Impossible de ne pas

dénicher celle qui vous tient à cœur par-

ticulièrement.

Pour les plus proches, le Nord de la

Martinique ainsi que la Basse-Terre de

la Guadeloupe sont de réels paradis

pour les amateurs de randonnées entre

forêts luxuriantes, volcans, cascades

et rivières. Dans le même esprit, Saba

dispose d’un fort potentiel avec sa forêt

tropicale ou encore aruba avec le Parc

national arikok.

activitésdeloisirs

Maisons creoles 55

la plupart des destinations sont pourvues de parcours

de golf, de spots de plongée dont certains bénéficient

d’une renommée internationale.

les loisirs aériens (baptême ou balade en avion, en hé-

licoptère, en ULM) se sont démocratisés grâce à des

circuits touristiques plus abordables.

Si certaines îles sont plus orientées vers le balnéaire

et les activités nautiques, elles n’en demeurent pas

moins intéressantes à visiter pour le charme de leur

architecture locale.

D’autres constituent le paradis du shopping avec des

boutiques Duty free notamment à Saint-Martin, Sint

Marteen, les îles Vierges… ou encore Saint-barthéle-

my mais en version encore plus luxueuse. Ces deux

îles sont sans conteste les plus réputées pour leur

gastronomie internationale de très haut niveau.

le savoir-faire local et la diversité des matériaux consti-

tuent une véritable valeur ajoutée pour chaque desti-

nation (bijoux en graines, objets en bois flotté, coco,

sable…, produits de la gastronomie antillaise entre pu-

nch, miel, épices, confitures, cacao, café… vêtements,

broderies, tissus…

les marchés et les villages artisanaux permettent la

mise en valeur d’artisans et artistes de la Caraïbe et

doivent impérativement être inscrits dans votre pro-

gramme.

Enfin, si vous figurez au nombre des noctambules

qui souhaitent allier vacances et vie nocturne in-

tense, les destinations pourvues de casinos ou en-

core réputées pour leur ambiance festive leur sont

alors plus conseillées.

s

sla martinique

Plusieurs musées sont consacrés à

la Montagne Pelée entre la Maison

régionale des volcans située à Morne-

rouge ou le Centre de découverte des

sciences et de la terre, le musée vol-

canologique de la ville de Saint-Pierre

qui fut dévastée en 1902 par l’éruption

du volcan.

A ne pas manquer  ; Les pitons du

Carbet, son parc naturel régional, ses

fonds blancs, les gorges de la Falaise

et le bassin…

l’arCHipel de la guadeloupeEn Grande Terre

la pointe des châteaux située à l’ex-

trémité Sud-Est est une longue bande

littorale achevée par une falaise érodée

par les vagues qui offre un point de vue

superbe.

au Nord, la Porte d’Enfer est constituée

de plateaux calcaires séparés par des

dénivellations, dont la plus importante

correspond à cette faille d’orientation

ouest/nord-est.

la plage ouvre sur un lagon aux eaux

calmes. au Nord extrême, la Pointe de

la vigie représente l’un des sites les plus

sauvages des antilles avec ses vagues

impressionnantes qui viennent s’explo-

ser dans des nuages d’écumes le long

de la falaise. a votre disposition, de

nombreux musées et le tout nouveau

Mémorial aCTe, consacré à l’abolition

de l’esclavage et à la traite négrière,

inauguré le 10 mai par le président F.

Hollande.

En Basse Terre

au Sud de l’île, c’est la végétation qui

prime. le parc national et ses 300 km

de sentiers pour la découverte d’es-

pèces animales et végétales endé-

miques en sont le plus bel exemple.

Parmi les immanquables  ; Le volcan

la Soufrière, les chutes du Carbet, la

cascade aux écrevisses, la réserve na-

turelle de Bouillante (spot de plongée

le plus réputé), les sources chaudes, le

Fort Delgrès…

àiTes

visiteRNous avons choisi de vous fournir un aperçu des quelques sites que

nous avons classés parmi les incontournables de chaque destination.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à consulter les sites des offices

de tourisme car le choix est considérable entre les sites naturels, les lieux

historiques, les musées…

Dossier Vacances99

Maisons creoles 57

Les Saintes

L’île figure dans le club des plus

belles baies au monde. Ne vous li-

mitez pas à Terre-de-Haut, la plus

touristique. Prenez la navette ma-

ritime pour explorer Terre-de-Bas,

plus sauvage.

Marie-Galante

Son surnom, l’île aux cent moulins,

précise la thématique des visites à

effectuer sur place. A ne pas man-

quer, gueule grand gouffre à Saint-

louis, une arche creusée par la mer

dans la falaise.

La Désirade

les sentiers de randonnées sont la

meilleure façon de découvrir cette

petite île restée authentique.

a voir également la léproserie en

fonction jusque dans les années 50

et une ancienne filature de coton.

Petite-Terre

Cette réserve naturelle surveillée 7/7

par l’ONF ne s’approche que lors

d’une excursion par bateau. Idéale

pour apercevoir des tortues, des dau-

phins, des requins citrons…

Dos

sier Vacances99

58 Martinique 99°

Dos

sier Vacances99

les îles au sudde la martinique

au-delà de ses plages, Trinidad force

la curiosité avec son lac d’asphalte qui

fait la richesse de l’île. Il s’agit du plus

grand gisement naturel au monde si-

tué paradoxalement dans un des plus

petits pays du monde.

L’île de la Dominique

le Waitukubuli national Trail repré-

sente le plus long itinéraire de ran-

donnée de la Caraïbe (185 km). Il tra-

verse l’île de Soufrière au Sud jusqu’à

Cabrits au Nord.

le morne Trois Pitons national Park

abrite les chutes Trafalgar, le lac bouil-

lant et la vallée de la désolation ainsi

que l’Emerald Pool.

le Carib Territory constitue un terri-

toire de 1800 ha où sont installés les

seuls descendants du peuple Carib.

Ils vivent de l’artisanat, de la pêche et

du tourisme.

A ne pas manquer : l’observation des

cachalots entre novembre et mars.

les îles du nordSaint-Martin

le Fort louis dispose d’un superbe pa-

norama. Il surplombe la baie de Marigot

et fait face à anguilla.

la réserve naturelle de Saint-Martin

constitue un véritable sanctuaire de la

faune et de la flore. Elle inclut une zone

marine de plus de 3 000 hectares et

une zone terrestre de 150 hectares. Pic

Paradis, point culminant de l’île à 424

m et la lotery Farm, qui comprend plu-

sieurs kilomètres de sentiers au cœur

de la forêt.

l’îlet Pinel sur lequel on accède par un

système de navettes. Parfait pour pas-

ser une journée entre balade, décou-

verte du sentier marin pédagogique et

un déjeuner sur place.

Intéressant également, le site archéo-

logique de Hope Estate, la ferme aux

papillons…

Saint-Barthélemy

Pour les amateurs de shopping, le Carré

d’Or à gustavia où toutes les marques

de luxe sont présentes, constitue un

passage obligé.

Pour autant, de sa période suédoise,

Gustavia a conservé quelques bâti-

ments typiques qui méritent le détour

(l’église anglicane, l’horloge…).

Côté balade, le Morne du Vivet, point

culminant de l’île, offre un panorama de

toute beauté.

Saint-Barth se distingue des autres

destinations de la Caraïbe, bien sûr,

par ses 22 plages sublimes mais sur-

tout par une atmosphère unique qui lui

confère ce charme si particulier.

Sint Maarten

le centre de la capitale Philisburg, n’est

pas dénué d’intérêt car sa promenade

de bord de mer, longée de restaurants,

bars et boutiques, permet d’admirer les

bateaux de croisière et de profiter de

la plage. a proximité immédiate, Front

Street abrite toutes les boutiques en

Duty free.

le musée de Sint Maarten (Philisburg)

présente l’histoire de l’île depuis les in-

diens arawaks jusqu’à nos jours.

60 Martinique 99°

Dos

sier Vacances99

Anguilla est l’une des plus petites îles

de la Caraïbes avec ses 102 km2 sur

laquelle les tortues viennent pondre

d’avril à novembre sur les 33 plages de

sable blanc.

a voir également, les grottes dont

celles de Big Spring dont les parois ont

été gravées par les amérindiens et le

musée qui abrite les vestiges de cette

même période.

Composée de falaises de toutes parts,

Saba ne dispose pas de plages mais

elle a bien d’autres atouts dont un spot

de plongée de renommée internatio-

nale, des vestiges coloniaux et une fo-

rêt tropicale qui s’arpente par plusieurs

pistes pour parvenir jusqu’au sommet

de l’île pour les plus sportifs.

la capitale de Curaçao, partagée entre

les influences hollandaises et espa-

gnoles, a été classée au patrimoine

mondial de l’Unesco. A ne pas man-

quer, la visite de la distillerie qui produit la

célèbre boisson du même nom. Bonaire

est réputée pour ses récifs coralliens

classés sanctuaires marins. l’île dispose

également d’un parc national doté, entre

autres, d’un lac occupé par des flamands

roses. a découvrir également les marais

salants au sud.

Aruba

le parc national arikok abrite des es-

pèces endémiques animales et végé-

tales sur la façade Est. l’île se prête à

de nombreuses activités entre golf, ran-

donnée, équitation, sports nautiques…

la capitale, située à l’Ouest, accueille

un ancien fort militaire et plusieurs mu-

sées dont un consacré à l’archéologie.

Haïti

le pays, tout en contrastes, dispose de

nombreux atouts dispersés aux quatre

coins de son territoire. le Musée du

Panthéon national (Mupanah) abrite

la dépouille de Toussaint louverture

et d’autres personnalités d’Haïti. Son

exposition relate les faits historiques

ayant mené à la naissance du pays.

l’observatoire de Boutilliers, situé à 970

mètres d’altitude, offre une vue panora-

mique de la baie de Port-au-Prince et de

ses environs.

Dans le Nord, les vestiges du passé

sont nombreux car le secteur a forte-

ment contribué aux grandes périodes

de l’histoire haïtienne. A quelques ki-

lomètres du Cap Haïtien se trouvent

le Palais du Sans-Souci et la Citadelle,

œuvres du roi Henri Christophe, ancien

esclave, auto proclamé roi en 1811.

la côte des arcadins, à 45 minutes de

Port-au-Prince, constitue une longue

étendue de plages à l’eau turquoise où

sont implantés de nombreux hôtels de

standing.

62 Martinique 99°

Porto Rico et les îles vierges

Si ces destinations sont réputées

comme escale shopping lors d’une

croisière, il fait bon de s’y intéresser

également pour leurs plages et leur

histoire au travers de vestiges de la

colonisation espagnole pour Porto

rico et de la Compagnie danoise des

Indes pour les îles vierges.

La République dominicaine

C’est dans la vieille ville de Santo

Domingo, baptisée Cité Coloniale

et classée au patrimoine culturel de

l’humanité par l’Unesco, que l’on peut

visiter la plus ancienne cathédrale du

monde : Santa Maria achevée en 1541.

La République Dominicaine offre une

diversité de paysages vierges parmi

ses 4 chaînes de montagnes qui di-

visent l’île d’Ouest en Est. la cordil-

lère centrale accueille le plus haut

sommet des Antilles, le Pico Duarte

(3175 m). au Sud-Ouest, en lisière de

la frontière avec Haïti, se trouve le

parc national Jaragua. le lac Enriquil-

lo, dont les eaux trois fois plus salées

que la mer, est situé à 40 m sous le

niveau de la mer. Face à la pointe

Sud-Est de l’île, Isla Saona fait partie

du parc national del Este.

Plus haut, la baie de la Samanà est

traversée par la cordillère du même

nom dont les montagnes plongent

dans l’océan atlantique où se

donnent rendez-vous les baleines à

bosse pour s’y reproduire. b

Dos

sier Vacances99

Dos

sier Vacances99

La période estivale est propice à l’organisation de manifestations et

des fêtes patronales dans bon nombre de communes qui sont l’oc-

casion de faire découvrir ou redécouvrir le terroir et le savoir-faire des

artisans locaux. Notre liste n’étant pas exhaustive, n’hésitez pas à

consulter l’office du Tourisme de votre lieu de résidence pour obtenir

le calendrier des évènements.

Juil

let

AOÛ

t

04 juillet : Fêtes des communes de Deshaies et de Port-louis

9 au 14 juillet : Festival de Gwo-Ka à Sainte-anne

11 juillet : Fête de Goyave

11 juillet au 19 juillet : Tour de Guadeloupe en voile traditionnelle

17 juillet au 19 juillet  : rendez-vous des coureurs des bois à Trois-rivières

18 juillet : Fête patronale de Sainte-anne

20 juillet au 26 juillet : Festival International de la Gastronomie à Pointe-à-Pitre

21 juillet : Fête Victor-Schoelcher

24 juillet au 26 juillet : Festival Carrefour des arts à Deshaies

25 juillet : Fête de Capesterre de Marie-Galante

25 juillet au 2 août : Festival international du Zouk à Petit-Bourg

31 juillet au 9 août : Tour cycliste de la Guadeloupe

8 aout : Fête des cuisinières à Pointe-à-Pitre Fête de Baillif

14 et 15 août : Fête des marins à Saint-François

15 aout : Fête des marins pêcheurs à Terre-de-Haut (aux Saintes), Fête de bouillante, l’île de la Dési-rade, Petit-Bourg, Trois-rivières et Grand Bourg (Marie-Galante).

22 août  : Fête à Caspesterre-Belle-eau et Saint-louis de Marie-Galante

22 août : Fête patronale du Gosier

29 août : Fête de Saint-Claude

GuADelOuPe

10 août : Fête de lamentin

15 août : Fête de Case-Pilote

15 août : Fête de Sainte-Marie et Case-Pilote

16 août : Fête du lorrain

23 août : Fête du robert

25 août : Fête patronale de Fort-de-France

29 aout : la ronde des Caps à Sainte-anne

30 août : Fête de Morne-rouge

1er au 31 juillet  : Fête de la fin de la récolte de la canne à sucre, à Sainte-Marie

2 juillet : Fête patronale des anses-d’arlet

3 au 25 juillet : Festival culturel de Fort-de-France

4 et 5 juillet : les vacances de la rI CHaCHa aux Trois-Ilets

4 au 12 juillet : Tour cycliste de Martinique

5 juillet  : Trempage Show (traditions culinaires) à la Trinité

14 juillet : Manjé Kreyol au Marin

21 juillet : Fête de Saint-Pierre

25 juillet : Fête du Carbet

26 juillet au 2 août : Tour des Yoles et fête de Ma-couba

27 juillet : Fête patronale de Sainte-anne

MARtiNiQue

66 Martinique 99°

s

oleil !1, 2,3,s

bien CHoisir son soin proteCteurle choix de la crème variera en fonction du phototype de la peau, de la catégo-

rie de protection ou de la puissance de l’exposition solaire. Huile, crème, spray,

stick, à chacun la formule qui lui correspond. SPF 15, 30, 50, on fait bien attention

d’opter pour une protection adaptée à sa carnation. Et on se souvient de com-

mencer en douceur avec une protection plus élevée en début d’exposition, puis

de baisser doucement sa garde en optant pour un SPF plus faible une fois la

peau dorée et accoutumée au soleil.

Il est fortement déconseillé de réutiliser des produits solaires d’une année sur

l’autre, les propriétés protectrices risquant d’être altérées 6-8 mois après ouver-

ture…

L’été approche  et en attendant il est impératif de se procurer les

indispensables « beauté » pour préparer sa peau avant les premiers

rayons du soleil ! Protéger sa peau lors d’une exposition solaire, c’est

préserver sa qualité et sa jeunesse, pour un bronzage réussi et durable.

TexTe JessiCa leBraT | phoTos shuTTersToCk

bien-être

Maisons creoles 69

une proteCtion spéCiFique pourles nourrissons et les enFants

Choisissez une protection solaire comportant

la mention «  bébé-enfant  » (moins d’agents

chimiques et une protection UVA-UVb opti-

male), comprise entre 40 et 50+, si possible

sans paraben. renouvelez les applications

toutes les deux heures.

Quant aux lunettes de soleil, elles sont indis-

pensables. les yeux des tout-petits sont très

sensibles aux UV, ne prenez surtout pas de

modèles fantaisie. Choisissez des lunettes

comportant la mention CE et assurez-vous que

l’indice de protection est de type 3 ou 4. Si elles

comportent un élastique, c’est encore mieux !

En ce qui concerne les femmes enceintes, at-

tention au phénomène hormonal lié au soleil,

le fameux « masque » (appelé aussi chloasma)

qui risque de se poser sur le visage pendant

la grossesse. l’écran total est de rigueur, sous

forme de crème à indice IP 40.

a CHaque partie du Corps,son soin spéCiFique

les crèmes et protections solaires doivent

être adaptées à chaque partie du corps et

chaque zone du visage. Il est recommandé

d’utiliser des crèmes pour le visage et des

laits, gels ou sprays pour le corps. les sticks

sont conseillés pour les lèvres, le nez et

les yeux. les lèvres sont très sensibles aux

rayons du soleil, elles nécessitent une haute

protection solaire afin d’éviter le dessèche-

ment et les lésions induites par les UV.

Pensez à bien appliquer une protection so-

laire avant chaque exposition, à renouveler

ces applications toutes les deux heures

environ, ou plus régulièrement en cas de

transpiration ou de baignade.

Une fois de retour à la maison, les soins

après-soleil ne sont pas à négliger… ils at-

ténuent efficacement les sensations d’in-

confort dues à une exposition excessive

et favorisent les mécanismes naturels de

renouvellement cellulaire. Véritables soins

hydratants, ils procurent rapidement une

intense sensation d’apaisement.

Enfin, on n’oublie pas : le capital soleil de la

peau ne se renouvèle pas, il est donc impératif

de bien se protéger. b

bien

-êtr

e

70 Martinique 99°

Voici une petite merveille de cocotte 100% italienne. Entièrement transpa-rente, elle comble un rêve de foodista en permettant d’observer la cuisson des aliments comme si on y était !

Le verre borosilicate est un verre peu dilatable résistant au choc thermique. Il garde longtemps sa brillance carac-téristique.

Tout cela rend cette cocotte très po-lyvalente : véritable 3-en-1, elle peut être utilisée aussi bien pour la cuisson que pour le service ainsi que pour la conservation au réfrigérateur.

de la transparenCe dans la Cuisine | © kn industrie

mojito set | © Zak !designs

mojito party, un vent de fraîcheur et d’audaceva envahir toutes vos fêtes !ZAK !designs nous invite à la fête avec sa nouvelle créa-tion : un set design et coloré, parfaitement adapté à la confection et la dégustation de nombreux cocktails et particulièrement du Mojito. Le Mojito set respire le soleil, la détente, la fraîcheur et les amis.

Il s’adapte à toutes les situations : pi-que-nique, jardin, terrasse, piscine, il sera de tous les instants et tous les lieux grâce à son plastique incas-sable.

Maisons creoles 71

sCoop, la cuillère complice des dé-gustations givrées…

Après le Tartineur high-tech qui uti-lise la chaleur corporelle pour faire fondre le beurre, la jeune marque américaine That ! Inventions dévoile Scoop, une cuillère à glace origi-nale, fruit d’un développement au-dacieux… Scoop recèle dans son manche un fluide haute performance dont les propriétés chauffantes se pro-longent jusqu’aux extrémités de la cuillère. Même le plus dur des blocs glacés ne lui résiste pas !

sCoop | © glop studio

72 Martinique 99°

nos arTenairesP

c

Vous avez dû le remarquer… j’utilise beaucoup le lait de coco dans mes différentes préparations. Véritable symbole de la cuisine exotique, il se marie à merveille avec les épices tout en apportant onctuosité et douceur. Ici, il vient sublimer un curry de poisson, mais pas que… En effet, j’accompagne ce curry avec du riz complet et j’ajoute du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé !

reCette

esPadond’urryc

Maisons creoles 81

reCe

tte

Dans une sauteuse, faites revenir l’oi-gnon émincé et l’ail pilé dans 1 c.s d’huile de coco (cette dernière peut être rem-placée par une autre huile supportant la cuisson, comme l’huile d’olive). 

ajoutez ensuite le gingembre fraîche-ment râpé ainsi que la citronnelle cise-lée en biseau. Mouillez le tout avec le bouillon de légumes et le jus des citrons. Ajoutez  le cumin et le curry en poudre, salez et laissez mijoter pendant une di-zaine de minutes.lavez, pelez et coupez la carotte en biseau. Faites blanchir les rondelles de carotte en les plongeant dans une

casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes, puis transférez-les dans un bol d’eau glacée. Egouttez et réservez.Passez la sauce au chinois afin de ne récupérer que le bouillon dans une cas-serole. Versez-y le lait de coco et laissez réduire une dizaine de minutes. Pen-dant ce temps, coupez l’espadon en cubes que vous saisirez dans une poêle très chaude avec de l’huile de coco.

Placez les morceaux de poisson ainsi que les carottes dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes. Saupoudrez de coriandre ciselée et servez aussi-tôt avec du riz !

ingredienTs

Pour 2 personnes600 gr d’espadon

1 oignon1 c.c d’ail pilé

2 c.s de gingembre frais râpé1 bâton de citronnelle

1 litre de bouillon de légumes2 citrons verts

1 pincée de fleur de sel1 c.c de cumin1 c.c de curry

200 ml de lait de coco1 carotte

Huile de cocoCoriandre fraîche

Découvrez les recettesde Sab sur Paris d’Épices :parisdepices.wordpress.com

curryd’esPadon

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