L’industrie hôtelière

8/2/2019 Lindustrie htelire

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PlanSection 1:La classification des htels

Section 2:Les formes dhteLLerie

SECTION 3:

La qualit applique auxhbergements

CONCLUSION


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Section 1:

La

classification

des

htels


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I. Lhtel1. Dfinition:

Un htel est un tablissement offrant un service

dhbergement payant, gnralement pour de

courtes priodes.


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2.Classification des htels :

Htels classs luxe :

Ces htels sont caractriss par leurbon emplacement, la haute qualit de

leurs quipements et leurs services, et la

qualification du personnel.


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Htels 5***** :

Ces htels ressemblent en grande partie aux

htels classs luxe quelque s diffrences

concernant les conditions particulires


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Htels 4**** :

Ils sont caractriss par le grand standing et le

confort des installations et des quipements.


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Htels 3*** :

Ils sont caractriss par le confort et la qualitdes quipements et des installations.


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Htels 2** :

Ils doivent offrir aux. clients de bonnes conditions de

confort et de commodit sur le plan des locaux des

installations et des quipements

Htels 1* :

Ce sont des tablissements caractriss par la

simplicit des locaux et des quipements avec unminimum de confort


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II. Motel

Unit de sjour qui permet aux voyageurs

de passer une ou plusieurs nuits, lors de

voyage.

presque inexistant au Maroc


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III. Pension

La pension est un tablissement commercial

dhbergement destin une clientle desjour ou accessoirement de passage.


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VI.les maison dhtes

La maison d'hte est une formuled'hbergement, moins commercial, ole propritaire reoit personnellementses htes (touristes)


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V. Auberge :

Lauberge est un tablissement

commercial de restauration au cadre

intime et chaleureux, souvent situ la

compagne.


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IV.Village de vacances :

Le village de vacances est un ensemble

dhbergement faisant lobjet duneexploitation globale caractre commercial

ou non, destin assurer des sjours de

vacances et de loisirs, selon un prix forfaitaire.


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Section 2:Les formes de lhtellerie


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I.Lhtellerie indpendante : Elle regroupe les htels indpendants, ceux

qui nappartiennent pas un groupe, elle estpossde et gre partenariat des

indpendants.


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II. Les chanes volontaires

Les htels indpendants qui se groupent

sous un enseigne commune, tout engardant chacun leur libert.


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III. Les chanes intgres :

Plusieurs htels appartiennent sous

forme de franchises, une socit mre.Dans chaque tablissement est appliqu

une politique gnrale.


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IV. Lhtellerie de prfecture :

Regroupe lhtellerie non homologus , des

petits htels familiaux, souvent situs en zonerurale et offrent rarement un service de

restauration.


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V. Lhtellerie super-conomique

Il sagissait doffrir des chambres des prix

dfiant toute concurrence afin dattirer ceuxqui ne vont pas lhtel, pour justement, des

raisons de budget.


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VI. La rsidence htelire

Une rsidence htelire propose des

petits appartements que lon loue le

temps des vacances.


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VII. Lhtellerie de plein air

Ce sont des campings, un mode de

vacance conomique et donc fort

apprci des grandes familles .


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Section 3 :

La qualit applique aux

hbergements


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I. La qualit requise laccueil

le sens du service avant tout :

1.Le rceptionniste:

Cest la premire et la dernire personne que

rencontre un client en franchissant la porte de

lhtel. Par la qualit de son travail, il dfend

limage de ltablissement qui lemploie.


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2.Le chef de rception:

Reprsentant la direction auprs de la

clientle.

Il doit faire preuve de qualits relationnelles.

gre le service et le personnel de rception.


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3. Le veilleur de nuit :

S'occupe de toute la maintenance d'un htel

ouvert 24/24h pendant la nuit. Il remplace en

quelque sorte le rceptionniste qui travaille en

journe.


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4. Le main courantier :

Est charg de la tenue des comptes duclient. Il centralise les notes et les

dpenses qui ne sont pas comprises dans

le prix de sa chambre


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5. Le caissier:

Vrifie les notes des clients avant leur

encaissement.

La qualit principale que doit avoir cet

employ cest lhonntet.


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II. La qualit requise dans le hall les petits plus qui font la diffrence :

1. Concierge :

Le concierge doit possder une bonne

culture gnrale et matriser au moins

deux langues trangres afin de pouvoir

donner le change une clientle raffine

et cosmopolite.


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2. Voiturier, Portier, Liftier, Bagagiste,Chasseur

Chacune de ces taches ne demande pasde connaissance technique particulire

mais une trs bonne prestation, une

bonne dose damabilit et beaucoupdefficacit


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III. La qualit requise aux tages

efficacit et discrtion :

1. Une femme de chambre et valet de

chambre:

Soin et rapidit sont les qualits matresses de

la femme de chambre.


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2. La lingre :Elle est responsable de lentretien du linge

dhtel.

3. Gouvernante :Le travail de la gouvernante exige la fois des

qualits d'organisation, un esprit de dcision,

de l'nergie et une disponibilit permanente,


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IV. La qualit requise la

direction

un but: remplir lHtel


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1. Directeur dhtel:

Le directeur dhtel doit :

Etre polyvalent,

Avoir des connaissances techniques et

lexprience de terrain,

Etre un homme poigne comme un homme de

contact.

Il doit tre largement prsent.

Matriser au moins une langue trangre.


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2. Directeur de lbergement:

Le directeur de lhbergement est comme le

directeur un homme polyvalent qui doit avoir de

solides connaissances en gestion, en commerce et

lexprience du terrain.


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V. La qualit intrinsque

dans un htel :


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1.le paramtre matriel:5types de normes sont

distingus

Normes matriels

Normes de remplacement

Normes dentretien

Normes de propret

Normes de scurit


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2.La disponibilit humaine :

la stabilit de la qualit

La qualit dadaptation La qualit dextensibilit gracieuse


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Webographie: http://www.francetop.net/dictionnaire/synonymes/de

finition/motel

http://fr.thefreedictionary.com/auberge

http://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsp

http://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%B4tel
http://www.francetop.net/dictionnaire/synonymes/definition/motelhttp://www.francetop.net/dictionnaire/synonymes/definition/motelhttp://fr.thefreedictionary.com/aubergehttp://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsphttp://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsphttp://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsphttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.logisneuf.com/definition-residence-tourisme.htmlhttp://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsphttp://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsphttp://www.tourisme.equipement.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances/definition.jsphttp://fr.thefreedictionary.com/aubergehttp://www.francetop.net/dictionnaire/synonymes/definition/motelhttp://www.francetop.net/dictionnaire/synonymes/definition/motel


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