7/25/2019 Limportance et le droulement de linformation financire au sein dun tablissement htelier

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Ministre de lEnseignement Suprieur, de la Recherche

Scientifque et de la Technologie

Universit de Sousse

INSTITUT DES HAUTES ETUDES COMMERCIALES DE SOUSSE

RAPPORT E !"# ET$ES PO$R %O&TE#T"O# E %AMA"TR"SE E#

SCIENCES COMPTABLES

Sujet :

Prsent par '

BOUJNAH Raja

Encadrs par '

Made( !)"* #a+aMr( MA#SO$R" !a-sal

Anne universitaire:.//0 1 .//2

Li!"ortan#e et $e drou$e!ent de$in%or!ation &nan#i're au sein dun

ta($isse!ent )*te$ier :

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3 "l e4iste de par les chemins une race de gensqui, au lieu dacce5ter une place que leur o6rait

le monde, ont 7oulu sen 8aire une tout seul, 9coup daudace ou de talent:(

Jules Valls, Les Rfrectaires

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dicaces

A mon pre #+i et ma mre ;ohra en

tmoignage de ma pro8onde et ternelle

reconnaissance(

A tous mes amis pour lamour qui nous runi et la

7ie commune qui nous attend(

A mes chres s

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Raja

Remerciement>e 7oudrais e4primer ma pro8onde et

respectueuse reconnaissance 9 tous ceu4 qui ont

contri?u 9 ce tra7ail( Ma gratitude est adresse

tout particulirement '

A Madame %e8@ih #a+a, directrice fnancire 9

lhtel Blu? El )antaoui, qui ma accord

lhonneur de diriger et de conduire ce tra7ail 9

son terme( Ses conseils et sa ?ien7eillance mont

permis de mener 9 ?ine ce tra7ail C

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Au4 mem?res de ser7ice contrle pour ses

accueilsC ses encouragements, ses conseils et ses

colla?orations C

A mon encadreur Monsieur Mansouri !a-sel

qui a la gentillesse de ?ien 7ouloir 7aluer ce

modeste tra7ail C

Mes 7i8s remerciements sadressent

galement 9 tous les enseignants qui mont

soutenu tout au long de mes tudes(

>e souhaite enfn tmoigner toute ma

reconnaissance 9 tous mes amis, quils sachent

com?ien leur amiti et leur soutien mont t

chers, particulirement dans les moments les

plus diDciles(

Sommaire

INTRODUCTION GENERALE

B*AP"TRE " Linformation Financire : Pierre angulaire danslEntreprise

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I. Dfinition de linfor!ation financi"re

II. Caractristi#ues de linfor!ation

III. Lutilit de linfor!ation financi"re

IV. Les s$st"!es dinfor!ation utiliss

CHA+ITRE II ,Lanalyse de la Circulation de lInformationFinancire au sein dun Etablissement Hotelier : Cas de

Sol Club El antaoui !

I. Lor%ani%ra!!e de l&'tel

II. La relation &irarc&i#ue de la direction financi"re

III. Le droule!ent de linfor!ation financi"re dans les diffrents ser(ices

IV. Ara) *oft +Le s$st"!e utilis

CONCLU*ION GENERALE

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INTRODUCTION -ENERALE

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Rapport de fin dtude

INTRODUCTION -ENERALE

Linfor!ation et la co!!unication sont des -&no!"nes #ui se -roduisent dune

!ani"re continue dans les entre-rises. Ces derni"res sont dans lo)li%ation de se doter

dune certaine ca-acit infor!ationnelle -our raliser une ad#uation entre leurs

)esoins en infor!ation et linfor!ation #ui -eut tre dis-oni)le au sein de

lor%anisation co!!e au sein de len(ironne!ent #ui lentoure.

En effet, linfor!ation financi"re constitue la -ierre an%ulaire au sein de toute

or%anisation surtout #ue la -rennit et la continuit dune entre-rise d-end

%rande!ent de la #ualit et de la fia)ilit de ses infor!ations financi"res. Il con(ient

donc de la dfinir.

Le ter!e infor!ation financi"re est issu de deu/ conce-ts Infor!ation et

0inance. Dune -art, linfor!ation -eut tre dfinit est une action dinfor!er et de

sinfor!er, cest aussi une re-rsentation des o)1ets et des faits, elle est susce-ti)le

dtre cod -our tre conser(, trait ou co!!uni#u. Dautre -art, la finance est un

ense!)le des ressources et des r"%les concernant lacti(it financi"re des

ad!inistrations -u)li#ues, elle dsi%ne ltude de la fa2on dont les or%anisations

o)tiennent des ressources !ontaires et les in(estissent. Elle sintresse donc au/

diffrents acteurs et 3 la fa2on dont ils attei%nent leurs o)1ectifs -ar lutilisation

doutils financiers ddis. Linfor!ation financi"re -eut tre ainsi dfinie co!!e tant

une ressource or%anisationnelle #ui contient des re-rsentations sur ces diffrentes

ressources +&u!aines, tec&nolo%i#ues, 4. Elle refl"te la ralit cono!i#ue de

l5entre-rise.

Cest dans ce conte/te #ue sins"re le -rsent ra--ort. En effet, au cours de ce

tra(ail on sintresse 3 lanal$se de lanal$se de la circulation de linfor!ation

financi"re au sein dun ta)lisse!ent &'telier. On a c&oisi 6 *ol Clu) El 7antaoui 8

lun des sites de C&aine El 9ouradi, situ 3 El:antaoui *ousse -our effectuer notre

sta%e de fin dtude. Cette C&aine constitue lune des -lus considra)les 3 *ousse, (oir

en Tunisie.

BOUJNAH Raja IHEC Sousse

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Rapport de fin dtude

Notre tra(ail se -rsente en deu/ c&a-itres. Dans le -re!ier, on -rsente la

dfinition de linfor!ation financi"re, ses caractristi#ues, son utilit et un a-er2u sur

les s$st"!es dinfor!ations tout en -rsentant leur r'le au traite!ent de linfor!ation.

;uant au second c&a-itre, on sest intress 3 lanal$se de la circulation de

linfor!ation financi"re au sein dun ta)lisse!ent &'telier 3 sa(oir 6 *ol Clu) El

7antaoui 8.

BOUJNAH Raja IHEC Sousse

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CHA+ITRE I :

LIN.ORMATION .INANCI/RE : +IERREAN-ULAIRE DE TOUTE ENTRE+RISE

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Rapport de fin dtude

Introduction

Linfor!ation financi"re constitue la -ierre an%ulaire au sein de toute

or%anisation. En effet, la -rennit et la continuit dune entre-rise d-end %rande!ent

de la #ualit et de la fia)ilit de ses infor!ations financi"res.

Au cours de cette -artie, on (a sintresser 3 la dfinition de linfor!ation, 3 ses

caractristi#ues tout en !ettant en (aleurs son utilit, on finira -ar -rsenter une -artie

relati(e au s$st"!e dinfor!ation.

I$ %&finition de linformation financire

Le ter!e infor!ation financi"re est issu de deu/ conce-ts Infor!ation et

0inance. A(ant de dfinir linfor!ation financi"re, on (a co!!encer -ar -rsenter la

dfinition de lInfor!ation ainsi #ue de la 0inance.

"$ %&finition de linformation

Au sens lar%e, linfor!ation est une action dinfor!er et de sinfor!er. Cest un

l!ent de connaissance susce-ti)le dtre cod -our tre conser(, trait ou

co!!uni#u.

Linfor!ation nest -as le sa(oir, elle nest -as la donne non -lus. Cest -our

cette raison #uon doit la distin%uer de certains ter!es -roc&es tels #ue le sa(oir, la

connaissance et la donne.

Le sa(oir est un ense!)le des connaissances ac#uis, cest le fait dtre infor!

de #uel#ue c&ose. Alors #uune donne est la for!e )rute, s$!)oli#ue #ue -eut

-rendre linfor!ation. Insre dans son conte/te, une donne a un sens et -eut ainsi

contenir de linfor!ation. ;uant 3 la connaissance, elle consiste en une infor!ation

BOUJNAH Raja IHEC Sousse

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Rapport de fin dtude

#ui -eut conduire 3 une action. Cest aussi une infor!ation #ui a t institutionnalise

linfor!ation #ui a d13 fait lo)1et dun consensus.

Lun des sc&!as #ui !et en relation la donne, linfor!ation et la connaissance

est le sui(ant