les exploit Ations Agricoles et Ateliers technologiques de...

Auvergne-rhône-Alpes

les exploitAtionsAgricoleset Ateliers technologiquesde l'enseignementAgricole

Les exploitations et ateliers technolo-giques de l’enseignement agricole se caractérisent par un fonctionnement très proche de celui des exploitations profes-sionnelles. Elles sont reconnues comme formatrices et vecteurs de développe-ment, en portant les politiques publiques du ministère en charge de l’agriculture. Ces structures sont présentes au sein de la plupart des établissements publics, et de quelques établissements de l’enseigne-ment agricole privé.Afin d’exercer pleinement leur mission pédagogique et de contribuer au déve-loppement agricole et territorial, ces véritables entreprises fonctionnent toute l’année et doivent être économiquement viables pour pouvoir rémunérer leur personnel. Lieux d’expérimentation, elles doivent être innovantes et exemplaires dans leur conduite, notamment pour le respect de l’environnement, des règles d’hygiène et de sécurité, et du droit du travail. Enfin, elles doivent mettre sur le marché des produits de qualité.

Lieux privilégiés de découverte de l’entre-prise, d’apprentissage de l’autonomie et de la prise de décision, les exploitations et les ateliers contribuent fortement à la motivation des apprenants, facilitant ainsi l’acquisition des savoirs, qu’ils soient scientifiques, technologiques ou profes-sionnels, mais aussi la confiance en soi.À la lecture de ce livret, vous constaterez que le réseau régional, riche de 33 exploi-tations, 6 ateliers et 2 centres équestres, offre une diversité de systèmes de pro-duction à l’image des filières présentes en Auvergne-Rhône-Alpes, un investissement important dans les domaines de l’expéri-mentation et de l’innovation, un ancrage fort dans les territoires, et au final, des ressources disponibles au service d’une pédagogie par projet et de tous les acteurs de l’aménagement et du développement des territoires.Bonne découverte de nos fermes et de nos ateliers !

édito5 missions

Michel SINOIRDirecteur régional de l'alimentation,

de l'agriculture et de la forêt

le code rurAl confie 5 missions Aux étAblissements d’enseignement Agricole :

1.Assurer une formation

générale, technologique et professionnelle initiale et

continue.

2.Participer à l’animation

et au développement des territoires.

3.Contribuer à l’insertion

scolaire, sociale et profes-sionnelle des jeunes et à l’in-

sertion sociale et profession-nelle des adultes.

5.Participer à des actions

de coopération internatio-nale, notamment en favorisant

les échanges et l’accueil d’élèves, apprentis, étudiants, stagiaires et

enseignants.

4.Contribuer aux activités

de développement, d’expé-rimentation et d’innovation agricoles et agroalimentaires.

1

Moulinsp.11

Durdat-Larequille Montluçonp.12

Les CombraillesSt Gervais d’Auvergne

p.34

MarmilhatClermont-Ferrand

p.31 et 32Rochefort-Montagne

p.33

Aurillacp.15 et 16

St Flourp.17 et 18

Brioude Bonnefontp.28

Yssingeauxp.29 et 30

Le Pradel Aubenasp.13 et 14

Bourg-lès-Valencep.19

Romansp.20

La Côte St Andrép.22

La Tour-du-Pinp.23

Grenoble St Ismierp.21

La Motte-Servolexp.37 et 38

La Roche-sur-Foronp.41

Contamine- sur-Arvep.39 et 40

Roanne Chervép.27

Ressins Nandaxp.44

Montbrison Précieuxp.24

St Genest-Malifauxp.25

Montravel Villarsp.26

Les SardièresBourg-en-Bresse

p.9 et 10

Sandar Limonestp.46

Dardillyécully

p.36

Cibeinsp.8

Bel Air St Jean-d'Ardièresp.35

Poisyp.46 et 47

PressinSt Genis-Laval

p.45

Chambéryp.46

St Genis-Lavalen cours

Agricolehorticole

centre équestre Atelier AgroAlimentAire

exploitAtions Ateliers

code couleur structure privéestructure publique

viticole

sommAireexploitAtions et Ateliersde l'enseignement Agricolerégion Auvergne-rhône-Alpes

Sources : DRAAF 2018©IGN BDCARTO® 2015

dans l'enseignement public8. EA Cibeins, Misérieux 9. EA Les Sardières, Bourg-en-Bresse10. AT Les Sardières, Bourg-en-Bresse11. EA Le Bourbonnais, Moulins12. EA Durdat-Larequille, Montluçon13. EA Olivier de Serres, Aubenas14. EA Le Pradel, Aubenas15. EA Aurillac16. AT Aurillac17. EA Saint-Flour18. AT Saint-Flour19. EA Le Valentin, Bourg-lès-Valence20. EA Terre d'Horizon, Romans21. EA Grenoble Saint-Ismier22. EA La Côte-Saint-André23. EA La Tour-du-Pin24. EA Montbrison, Précieux25. EA Saint-Genest-Malifaux26. EA Montravel, Villars27. EA Roanne-Chervé28. EA Bonnefont, Brioude29. EA Yssingeaux30. Centre équestreYssingeaux31. EA Marmilhat, Clermont-Ferrand32. EA Marmilhat, Clermont-Ferrand

33. EA Rochefort-Montagne34. EA Les Combrailles, Saint-Gervais d'Auvergne35. EA Bel Air, Saint-Jean-d'Ardières36. EA Dardilly-Ecully37. EA Reinach, La Motte-Servolex38. AT Reinach, La Motte-Servolex39. EA Contamine-sur-Arve40. Centre équestreContamine-sur-Arve41. AT La-Roche-sur-ForonNB : AT André Paillot Saint- Genis-Laval (atelier agro-ali-mentaire en cours de création en 2018)

dans l'enseignement privé44. EA Ressins, Nandax45. EA Pressin, Saint-Genis-Laval46. EA Sandar, Limonest 46. EA Costa de Beauregard, Chambéry46. EA ISETA, Poisy47. EA Centre d'élevage, Poisy

48. POINTS DE VENTE 49. GLOSSAIRE

LéGENDE :EA : Exploitation AgricoleAT : Atelier Technologique

32

les exploitAtions et Ateliers technologiques des étAblissements d’enseignement Agricole public

qu’est-ce qu’un eplefpA ?c’est un établissement public local d’enseignement et de formation professionnelle agricoles.

Il regroupe un ou plusieurs des centres suivants : Lycée agricole qui dispense des formations

allant de la 4ème de l’enseignement agricole à l’enseignement supérieur court (BTSA : Brevet de technicien supérieur agricole) CFA (centre de formation d’apprentis) CFPPA (centre de formation professionnelle et

de promotion agricole) Exploitation agricole et/ou atelier technolo-

gique.

Les EPLEFPA sont sous la tutelle du ministère en charge de l’agriculture .

Le DRAAF (directeur régional de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt) est leur autorité acadé-mique.Le conseil régional a la propriété des locaux et assure le fonctionnement courant des lycées, CFPPA et CFA.La région Auvergne-Rhône-Alpes compte 28 EPLEFPA.

en bref… Les exploitations agricoles et les ate-

liers technologiques des EPLEFPA sont des unités de production à vocation pédagogique.

L’exploitation agricole est une unité de production agricole durable de matières premières, vendues en l’état ou après une première transformation.

L’atelier technologique est une unité de traitement, de transformation et de vente de produits obtenus à partir de matières premières agricoles ou une unité de services.

les femmes et les hommes qui trAvAillent sur les exploitAtions et les Ateliers

les 4 missions principAles Être une unité économique à part

entière, crédible pour les profession-nels et rentable Être un support pédagogique pour

les formations techniques mais aussi générales Être un lieu d’expérimentation et

d’innovation, par les partenariats avec des organismes de recherche ou des entreprises privées Contribuer à l’animation et au dé-

veloppement des territoires : réels lieux de référence et de démonstra-tion, sources de partenariats avec le milieu professionnel et les acteurs lo-caux.

les missions des exploitAtionset des Ateliers technologiques

Directeur d’exploitation sur unښposte budgétaire du ministère Coût du travail importantښ

avec un besoin de compé-tences pédagogiques Présence importanteښ

de stagiaires Ressourcesښ

humaines mobili-sables au sein de l’EPLEFPA Objectifs multiplesښ

à atteindre parfois en contradiction Trésorerie deښ

l’EPLEFPA utilisable lorsqu’elle est bonne Financements éventuelsښ

pour mener des expérimentations Financements éventuels auښ

titre des activités pédagogiques

-Chef d’exploitation avec évenښtuellement des associés

Main d’œuvre familiale quiښoffre une souplesse dans

l’organisation du travail Main d’œuvre salariéeښ

moins importante Système de décisionښ

plus réactif notam-ment pour les

investissements Moins de contraintesښ

liées à des objectifs diversifiés comme la

pédagogie à assurer ou les expérimentations

Bénéficie de certainesښaides auxquelles n’ont

pas droit les exploitations d’EPLEFPA (parts GAEC, calami-

tés agricoles,…)

exploitAtion d’eplefpA “exploitAtion clAssique”

lA directrice / le directeurd’exploitAtion (deA)ou d’Atelier (dAt)La ou le DEA/DAT est un agent du ministère en charge de l’agriculture.

« Mon métier présente une grande diversité de missions qui rend ma vie de directrice d’exploitation très rem-plie et enrichissante. Je partage mon temps entre l’exploitation, le bureau, les réunions au sein de l’EPL et les réu-nions extérieures. La dimension rela-tionnelle est très importante dans ce métier.J’assure le pilotage (choix des pro-ductions et des techniques, organi-sation du travail de l’équipe,…) et la gestion de l’exploitation. Je participe aux séquences pédagogiques pour les élèves, organisées avec les équipes enseignantes sur l’exploitation. Grâce à notre implication dans des programmes de recherche et d’expérimentation, l’ex-ploitation est reconnue par les professionnels et les organismes de développe-ment comme un lieu d’inno-vation et de production de références. »

lA sAlAriée / le sAlAriéd’exploitAtion ou d’AtelierLa ou le salarié est rémunéré sur le budget du centre et relève du droit privé.

« Un atelier, c’est comme une entre-prise agro-alimentaire avec des pro-ductions très variées. Je participe ainsi à la fabrication de fromages de façon artisanale, depuis l’arrivée des matières premières jusqu’à la vente. Nous sommes aussi amenés à tester des nouvelles techniques de fabri-cation, des nouveaux matériels et à travailler sur des produits innovants,

c’est donc un métier très enri-chissant. Les élèves, appren-tis et stagiaires viennent sur

place pour réaliser des travaux pratiques :

nous sommes là pour les aider, en lien avec le DAT et les enseignants. »

CLéMENT salarié dans un atelier agro-alimentaire

PAuLINE directrice d’exploitation

agricole

pointscommunsƵunité de production

économique à part entièreƵ Dépendance face au mar-ché et aux aides publiquesƵ Risques liés aux aléas

météorologiques et au vivantƵ Budget propre, l’exploi-

tation doit rémunérer ses facteurs de production

dont ses salariés

76

exploitAtion Agricole les sArdièresbourg-en-bresse (Ain 01)

exploitAtion Agricole cibeinsmisérieux (Ain 01)

équipeݡ Directeur.trice : 1 ETPݡ Salarié.e.s : 3,8 ETP

productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :139 ha

% de la SAU :Céréales : 46,5ښOléagineux : 11ښSurfaces en herbe : 27ښAutres fourrages : 15,5ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovins lait :

race Prim’Holstein, 680 000 litres, vente de génétique (em-bryons)✓ élevage canin :

15 lices, 5 races✓ Cultures de vente :

blé, colza, maïs

ActivitéS de Service✓ Toilettage canin

prodUitS d’Activité Global : 375 000 €

% du produit d’activité :Bovins lait : 69,5ښOvins viande : 3ښélevage canin : 5ښGrandes cultures : 22,5ښ

pédagogietp, td, condUite de projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion Filières Bac pro ca-

nin, Bac STAV, BTS PA StAgeS trAite Filières STAV et BTS PA

StAgeS ovin BTS PA

diAgnoStic bio BTS PA

projet cASdAr lUz’co BTS ACSE

expérimentationinnovationrMtԣ SPYCE – systèmes de

polyculture-élevage

Agro-écologieԣ Réseau des fermes

DEPHY (Ecophyto)ԣ Dispositif tiers temps :

"enseigner autrement pour produire autrement : du local à l’international"

cASdArԣ CARBON DAIRY – Le plan

carbone de la production laitière françaiseԣ LUZ’CO

projet de pArtenAriAtԣ Cultures associées avec

chambre d'agriculture

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA de CibeinsDomaine de Cibeins01600 Misérieux04 74 08 88 22epl.cibeins@educagri.frwww.cibeins.educagri.frexploitAtionExploitation agricole de Cibeins04 74 08 88 [email protected]

équipeݡ Directeur.trice : 1 ETPݡ Salarié.e.s : 4 ETP


% de la SAU :Céréales à paille : 25ښSurfaces en herbe : 50ښMaïs : 25ښ


race Montbéliarde, référence laitière 499 000 litres✓ Bovins viande :

60 taurillons montbéliards vendus par an, 6 génisses croisées charo-lais – montbéliard vendues par an✓ Volailles :

8500 volailles de Bresse, 14500 Label Rouge


% du produit d’activité :Bovins lait : 42ښBovins viande : 25ښVolailles : 33ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ AOP volailles de Bresse✓ IGP volailles fermières

de l’Ain✓ Label rouge volailles

fermières de l’Ain✓ Agriculture raisonnée

pédagogietp, td, projetS, conduite de projets, StAgeS SUr l’exploitAtion Filières Bac pro CGEA,

et BTS PA, BTS ACSE, BP Agroéquipement et CAPA par apprentissage

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Partenaire du GIEE

(groupement d’intérét économique et environne-mental) du CETA BressanԣMembre d'un groupe

Dephy Ecophyto

cASdArԣ CARBON DAIRY (plan

carbone de la production laitière française)

projet de pArtenAriAtԣ Projet PROCADé : "de

la protection d’un captage et de la ressource en Eau par la reconception des systèmes de production agricole au développement des filières de valorisation des produits".

pepԣ Bovins laitԣ Avicole

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA des SARDIERES79, avenue de Jasseron01000 Bourg-en-Bresse04 74 45 50 80epl.bourg-en-bresse@educagri.frwww.sardieres.educagri.frexploitAtionExploitation des SardièresCoordonnées identiques à l'établissement

98

exploitAtion Agricole le bourbonnAismoulins (Allier 03)

Atelier AgroAlimentAire les sArdieresbourg-en-bresse (Ain 01)

équipeݡ Directeur.trice : 1 ETPݡ Salarié.e.s : 2,7 ETPݡ Technicien.ne.s : 1 ETP

productiontransformationinStAllAtionS, éQUipeMentS ✓ Un atelier de 1 300 m²

en surface développée utile

ActivitéS de trAnSforMAtion✓ 20 tonnes/an de pro-

duits transformés : saucisson sec, conserves fines (charcute-rie, poissons…), plats cuisinés (poulet de Bresse à la crème), confitures, coulis, yaourts, sablés… , volaille de Bresse AOP de l'exploitation, découpe de viande bovine de l'exploitation

ActivitéS de Service✓ Prestation de service

pour transformation, tra-vail à façon : 20 clients pro-ducteurs soit 7,5 tonnes de produits✓ Location des installa-

tions à 60 producteurs (ex : salle de découpe pour éla-boration de caissettes de viande pour vente directe) soit 100 tonnes de viandes découpées

✓ Vente directe des productions de l’atelier à la boutique Sardélices prodUitS d’Activité Global : 340 000 €

% du produit d’activité :Travail à façon : 20ښVentes des produits : 54ښLocations : 17ښActivités pédagogiques : 9 ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ AOP Volaille de Bresse✓ Agrément Sanitaire CE

pour la transformation✓Méthode HACCP pour la

transformation

pédagogietp, td, projetS 240 utilisations pédago-

giques par 16 classes de l'établissement 3ème EA, 2nde GT, CAPA SAPVER, BP REA, Tale STAV, BAC PRO BIDT, BTS STA, BTS PA… ,Majoritairement des TP

de Génie Alimentaire et de Génie Industriel

StAgeS SUr l'Atelier 60 stages d'une semaine

mise en situation profes-sionnelle 100 stages demi journée

nettoyage et désinfection

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Démarche RSE (res-

ponsabilité sociétale des entreprises)ԣMembre du réseau

Etik’table, le portail de l’alimentation responsable au cœur de l’Ain

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA les Sardières de Bourg-en-Bresse79, avenue de JasseronBP 5860001008 Bourg-en-Bresse cedex04 74 45 50 80epl.bourg-en-bresse@ educagri.frwww.sardieres.frAtelierAtelier Technologique Agroalimentaire Sardélices04 74 45 50 91www.etiktable.fr



% de la SAU :STH : 71ښPrairies temporaires : 16,4ښCéréales : 12,6ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovins viande :

race Charolais, vaches allaitantes 90✓ Ovins viande :

race Île de France, brebis mères 320✓ Volailles :

400 m² de poulailler, 3,6 bandes de 4500 pou-lets par an✓ Cultures de vente :

blé (selon production)✓ Cultures fourragères :

blé, orge, triticale, herbe, luzerne


% du produit d’activité :Bovins viande : 67,5ښOvins : 24,4ښPoulets : 7,4ښCéréales et fourrages : 0,7ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ Label Rouge :

bovin Charolais Terroir✓ Label Rouge :

agneau du Bourbonnais✓ Label Rouge :

volaille Fermière d’Auvergne

pédagogietp régUlierS Sur les ateliers bovins et

ovins (modules spécifiques "ovins")

Mini-StAgeS Filière CGEA

SUivi De cultures (BSV, essai

protéagineux et méteil) et de productions

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Ferme DEPHY

cASdArԣ Transition Écologique :

autonomie alimentaire

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA du BourbonnaisLycée Agricole du BourbonnaisCS 4172103017 MOULINS Cedex04 70 46 92 [email protected]://lycee-agricole-bourbonnais.frexploitAtionExploitation Agricole de Moulins-Neuville04 70 04 69 28 5 06 72 83 12 52

1110

exploitAtion viticole olivier de serresAubenas (Ardèche 07)

exploitAtion Agricole durdAt-lArequillemontluçon (Allier 03)



% de la SAU :Céréales : 14,5ښSurfaces en herbe : 85ښLégumes, fleurs : 0,5ښ

AtelierS de prodUction✓ Grandes cultures :

30 ha de culture avec : blé, orge, triticale, méteil (ensi-lage), intercultures✓ Bovins viande :

race Charolaise, 105 vaches allaitantes inscrites, vente en broutards et veaux pour la reproduction (15 par an)

✓ Floriculture : 1 tunnel dédié au travail (TP), 1 serre chauffée de multi-plication 30 m², 1 serre chauffée de culture 300 m²✓ Pépinière :

1 tunnel dédié au travail (TP), 1 serre chauffée de multi-plication 30 m², 800 m² hors sol, 4 000 m² pleine terre

ActivitéS de Service✓ Entretien de l'espace✓ Travaux paysagers


% du produit d’activité :Cultures : 7,5ښBovins viande : 76ښFlor. pépinière : 3,5ښPrestations service : 13ښ

pédagogietp, td, projetS Bac pro CGEA, CAPA

métiers de l'agriculture, de l'horticulture, Bac pro aménagements

paysagers

StAgeS SUrl'exploitAtion Bac pro CGEA, CAPA

métiers de l'agriculture, de l'horticulture, Bac pro aménagements

paysagers

expérimentationinnovationcASdArԣ Participation au CASDAR

sur l'autonomie alimen-taire

pArtenAriAtԣ En partenariat avec

l'association "Excellence Végétale"

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA de Durdat-Larequille410, route de Clermont03310 Durdat-Larequille04 70 51 00 20lpa.durdat-larequille@educagri.frwww.lyceeagricolemontlucon.educagri.frexploitAtionExploitation agricole Edmond MaupoilLa Chevantiere 03600 COMMENTRY06 89 74 48 81


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :14,2 ha

% de la SAU :Vignes : 70,4ښArbres fruitiers : 8,5ښFourrages : 21,1ښ

AtelierS de prodUction✓ Vins :

IGP Ardèche blanc (Vio-gnier, Grenache, Vermen-tino), IGP Ardèche rosé (Gre-nache, Cinsault), IGP Ardèche rouge (Grenache Noir, Syrah, Merlot, Couston, Cabernet Sauvignon)

Atelier chAntier d'inSertion✓ Entretien Espaces Ru-

raux 45 000 €

✓ Promotion vente des produits du terroir 20 000 €✓ Accueil et Tourisme

rural 15 000 €, visiteurs 2 000/an, animations pédagogiques 1 000/an

ActivitéS de Service✓ Restauration et loca-

tions locaux 216 502 €


% du produit d’activité :Ovins viande : 1,7ښViticulture : 3,8ښViniculture : 13,6ښGibiers : 19ښAccueil et Tourisme : 9,9ښServices : 52ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Label Rouge :

ovins Viande✓ IGP Ardèche :

vins✓ Bio Partiel :

viticulture

pédagogietp, tdMIL Œnologie BTS ACSE

condUite de projetS, projetS Projet tutoré BTS GPN

BTS ACSE

StAgeS SUr l’exploitAtionMini-stage CGEA STAV Suivi OAB

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Fermes DEPHY

pArtenAriAtԣ ASA Irrigation

pepԣ PEP Vin

nous contacteretAbliSSeMentEPL Aubenas07205 AUBENAS04 75 35 17 [email protected]://epl.aubenas.educagri.frexploitAtionFerme Olivier de SerresLe Pradel 07170 MIRABEL04 75 36 76 56

1312

exploitAtion AgricoleAurillac (cantal 15)

exploitAtion Agricole le prAdelAubenas (Ardèche 07)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :29 ha% de la SAU :Prairies temporaires : 100ښ

AtelierS de prodUction✓ Caprins race alpine

chamoisée : 3 Boucs reproducteurs, 120 Chèvres laitières✓ Vente de chevreaux de

boucherie et de chevrettes reproductrices✓ Transformation froma-

gère de 110 000 litres de lait en AOP Picodon

ActivitéS de Service✓ Expérimentations ,

démonstration, développe-ment en collaboration avec l’IDELE et dans le cadre du PEP caprin


% du produit d’activité :Fromages : 47,4ښVente animaux : 3,8ښPAC : 3,8ښMAD personnel : 3,8ښ-Activités d’expérimentaښtion : 41,2

AtelierS de prodUction✓ Agrément CE✓Méthode HACCP✓ AOP Picodon

pédagogietp, td Bac pro CGEA, Bac STAV

projetS,condUite de projetS Bac pro CGEA, Bac STAV,

BTS

StAgeS SUrl’exploitAtion Bac pro CGEA, Bac STAV

expérimentationinnovationcASdArԣ CAPHERB

pepԣ Caprin

peiԣ TALC, Souchothèque

nous contacteretAbliSSeMentEPL Aubenas07205 AUBENAS04 75 35 17 [email protected]://epl.aubenas.educagri.frexploitAtionFerme Caprine du PradelLe Pradel 07170 MIRABEL04 75 36 74 37



% de la SAU :Céréales : 7ښFourrages : 6ښSurfaces en herbe : 87ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovins Viande, race

Salers : troupeau de 2 taureaux reproducteurs, 45 vaches allaitantes et leur suite, vente de broutards et de vaches de réforme 35 animaux, génisses de re-nouvellement 12 animaux✓ Bovins lait :

race Prim’Holstein troupeau de 1 taureau reproducteur, 57 vaches en production, vente de veaux et de vaches de réforme 40, production laitière 298 040 litres

✓ Transformation Froma-gère : Cantal Fermier AOP 400 kg, Salers AOP 134 t✓ Production de four-

rages : graminées et légumi-neuses pleine terre 300 t de MS


% du produit d’activité :Bovins viande : 22ښBovins lait : 33ښ-Transformation fromaښgère : 45


Salers (Viande)✓ AOP : fromages✓ 100% AB :

conversion depuis 01/04/2017

pédagogietp, td, StAgeS, condUite de projetS Formation initiale pro-

duction agricole : Bac STAV, Bac pro CGEA, 2nde générale, BTS ACSE, BTS STA

Formation par appren-tissage : CAPA, DIMA, BP REA, BP RCF Formation continue

production agricole : BP REA

expérimentationinnovationcASdArԣ ATOUSԣ TAE : "Mise en place

d’un système alimentaire territorialisé de la produc-tion à la consommation sur le bassin d’Aurillac"ԣ IP LIFE BEEF CARBONԣ Dairy CARBON

diSpoSitif tierS teMpSԣ Animation du projet

d'atelier et d'exploitation : "produire, transformer, commercialiser autrement en moyenne montagne"

nous contacteretAbliSSeMentEPL Aurillac Lycée G. Pompidou ENILVRue de Salers15005 AURILLAC04 71 46 26 60epl.aurillac@educagri.frwww.gpompidouenilv.frexploitAtionExploitation agricole d’AurillacRue de Salers15005 AURILLAC06 88 67 15 67

1514

exploitAtion Agricolesaint-flour (cantal 15)

Atelier AgroAlimentAireAurillac (cantal 15)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :132 ha% de la SAU :Céréales : 6,8ښProtéagineux : 1,2ښSurfaces en herbe : 92ښ


25 vaches laitières de race Montbéliarde, 200 000 litres de lait, production de yaourts à destination du self de l’établissement✓ Bovins viande :

26 vaches allaitantes de race Aubrac✓ Ovins viande :

190 brebis mères de race Blanche du Massif Central


Bœuf Fermier d’Aubrac✓ Label Rouge :

Agneau Fermier des Pays d'Oc✓ Cantal Haut Herbage


% du produit d’activité :Services : 4,7ښBovins lait : 55,5ښBovins viande : 21,5ښOvins viande : 18,3ښ

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion Filières en formation

initiale : CAPA , Bac pro CGEA, Bac pro GMNF, BTS ACSE, DIMA Filières en formation

continue : CS ovin, BP AP, BPREA, BPA

expérimentationinnovationrMtԣ Réseau Inn'ovin

Agro-écologieԣ Climagrof : agroforeste-

rie en élevage ovin

cASdArԣ ATOUS, CASDAR TAE

Autonomie alimentaire, CASDAR TAE réduction de l'utilisation des antibio-tiques et des antiparasi-taires

pSdrԣ PSDR 4 : New Deal :

Diversité des Elevages en Auvegne Rhône-Alpes

diSpoSitif chef de projet de pArtenAriAtԣ Développement agroé-

cologique et structuration des filières du Pays de Saint-Flour pour le déve-loppement territorial AUtreSԣ "Récolte et utilisation

des semences locales de prairies permanentes" projet Communauté de commune de Saint Flour et projet PROGEMOH (Sup Agro Florac)ԣ "Impact d'un produit

post-traite naturel sur la qualité du lait et sur la santé de la mamelle"

nous contacteretAbliSSeMentEPL de Saint-Flour5, route des Hautes Terres15100 Saint-Flour04 71 60 08 45epl.st-flour@educagri.frwww.lycee-agricole-stflour.frexploitAtionExploitation agricole de Saint-FlourCoordonnées identiques à l'établissement


production,transformationinStAllAtionS,éQUipeMentS✓ Deux ateliers pour

2 200 m² en surface déve-loppée utile au total

ActivitéS de trAnSforMAtion✓ 1 100 tonnes/an de

produits transformés : crème fraiche, fromages Cantal, Bleu d’Auvergne, Salers, porcins


pour transformation, travail à façon : équivalent de 213 jours pour 100 utilisateurs✓ Appui et conseil : 840

utilisateurs✓ Journées de démons-

tration, visites profession-nelles

prodUitS d’Activité Global : 1 060 000 €

% du produit d’activité : Travail à façonښ(atelier relais + appui tech-nique) : 17Ventes des produits : 72ښFormation : 11ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Bio partiel (transforma-

tion et découpe viande)✓ AOP :

Bleu d’Auvergne, Cantal, Salers

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l'Atelier Formation initiale :

BTS STA spécialités "alimentation et proces-sus technologiques" et "produits laitiers", Bac pro CGEA Formation continue pour

d’autres établissements : BTS STA, licence profes-sionnelle

expérimentationinnovationrMtԣ Fromage de Terroir,ԣ Propack Foodԣ CACP :

chaînes alimentaires courtes de proximité pour une alimentation durable

Agroécologieԣ CASDAR TAE :

Vers des exploitations d’élevage plus autonomes et économes

AUtreSԣMembre du Pôle Fromager

AOP Massif Centralԣ GIS Fromages de terroir

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA AurillacRue de Salers15005 Aurillac04 71 46 26 [email protected] technologique d’Aurillac04 71 46 26 77 / [email protected]@educagri.fr

1716

exploitAtion Agricole le vAlentinbourg-lès-valence (drôme 26)

Atelier AgroAlimentAiresaint-flour (cantal 15)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :65 ha% de la SAU :Céréales : 11,9ښSemences : 2,1ښSurfaces gelées : 0,2ښFourrages : 24,5ښSurfaces en herbe : 54,3ښArbo et viti : 7ښ


45 vaches laitières de race Montbéliarde, production de 270 500 litres✓ Arboriculture :

Pommiers, Poiriers, Ceri-siers, Pruniers, Plaquemi-niers, Figuiers✓ Viticulture :

cépage Viognier, vini-fication par la maison Chapoutier

ActivitéS de Service✓ Compostage pour col-

lectivités✓ Ferme pédagogique :

2 000 personnes par an✓Magasin de producteurs

"la Musette de Valentine" et vente directe dans ce magasin✓ Prestations d’expéri-

mentation

ActivitéS de trAnSforMAtion✓ Jus de pomme, smoo-

thies, purées de fruits, confitures, sorbets prodUitS d’Activité Global : 252 420 €

% du produit d’activité :Services : 7,6ښBovins lait : 69ښ /Arboricultureښviticulture : 23,4

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ Certification AB conver-

sion totale depuis 2013✓ IGP Collines Rhoda-

niennes pour le Viognier

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l'exploitAtion Formation initiale :

BTS APV, Bac STAV, BTS TC, 2nde Get T, Bac S, BTS STA Formation continue :

certiphyto, CQP OP, BPREA Atelier pédagogique

agroalimentaire

expérimentationinnovationrMtԣ TRANSFOBIO,

PRAIRIES DEMAINAgro-écologieԣ Agriculture de conser-

vationԣ Agriculture écologique-

ment intensiveԣ Dispositif Tiers temps :

"Enseigner à produire et transformer autrement, éduquer pour consommer et manger autrement"ԣ Dispositif Chef de

Projet : "Accompagner en partenariat apprenants et agriculteurs vers une transition Agro-écologique en cultures pérennes"ԣ Démarche d’autonomie

alimentaire du troupeaucASdArԣ TAE : innovation au

service du développement local et de la valorisation des produits agroalimen-taires de 2e catégorie : structuration d’une filière bio et locale sur la restau-ration hors foyerpepԣ Bovins lait

nous contacteretAbliSSeMentEPL ValenceLycée Agricole Le Valentin26500 Bourg Les Valence04 75 83 33 55 epl.valence@educagri.frwww.epl.valentin.educagri.frexploitAtionExploitation Agricole de Valence04 75 83 32 25


production transformationinStAllAtionS, éQUipeMentS✓ 450 m² de surface déve-

loppée d’atelier

ActivitéS de trAnSforMAtion✓ Transformation de 90 t

de viande bovine, 25 t de viande porcine, 6 t de viande ovine, viande équine, fruits, PPAM …✓ Production de caissettes

de viande, plats cuisinés, salaisons, charcuterie sèche, confitures, jus de fruits, produits cosmé-tiques

ActivitéS de Service✓ Location des locaux ✓ Travail à façon pour

100 agriculteurs dont des agriculteurs BIO✓ Audit et conseil pour 11

producteurs✓ Prestations d’expéri-

mentation✓ Vente directe aux collec-

tivités locales


% du produit d’activité :Découpe : 64ښProduits à cuire : 13ښConserves : 13ښProduits secs : 8ښAutres : 2ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ Agrément CE✓ Agrément Bio

pédagogietp, td, StAgeS SUr l'Atelier Filières Bac pro BIT et

2nde pro ABIL

expérimentationinnovationrMtԣ Transfo Bioԣ Qualima

diSpoSitif chef de projet de pArtenAriAtԣ De la production agri-

cole localisée à l’émer-gence et la consolidation de filières ancrées dans les territoires ruraux de moyenne montagne : déve-loppement agroécologique et structuration des filières du Pays de Saint-Flour pour le développement territorial

nous contacteretAbliSSeMentEPL de Saint-Flour5, route des Hautes Terres15100 Saint-Flour04 71 60 08 45epl.st-flour@educagri.frwww.lycee-agricole-stflour.frAtelierAtelier agroalimentaire de Saint-FlourCoordonnées identiques à l'établissement

1918

exploitAtion horticole grenoblesaint-ismier (isère 38)

exploitAtion horticole terre d'horizonromans (drôme 26)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :0,6 ha et 5 ha de parc

% de la SAU :Pépinière : 83ښMaraîchage : 17ښ

AtelierS de prodUction✓ Pépinière ornementale✓Maraîchage type perma-

culture AB✓ Floriculture✓ Production de Semences✓ Production de plants de

légumes et d'aromatiques AB

ActivitéS de Service✓ Travaux paysagers :

création et entretien✓ étude paysage pour

particuliers, organismes professionnels et orga-nismes publics


% du produit d’activité :Pépinière: 37ښMaraîchage : 6ښFloriculture : 15ښServices : 42ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ AB pour la production

de plants de légumes, d'aromatiques et en conversion AB pour la permaculture✓ Plante Bleue niveau 1

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion CAPA travaux paysagers,

Bac pro aménagement paysager, Bac STAV, BPA travaux paysagers, BP REA, BP RAPH, BTS AP

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Production de Semences

en partenariat avec le Centre de Ressources de Botanique Appliquée et le Parc Naturel de Chartreuse

nous contacteretAbliSSeMentEPL Grenoble Saint Ismier1, chemin de Charvinière38332 Saint Ismier04 76 52 03 63epl.grenoble@educagri.frwww.edp.educagri.frexploitAtionExploitation horticole de Saint Ismier06 82 57 27 57


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :13,6 ha10 000 m² de serres

% de la SAU :Maraîchage : 35ښ Grandes cultures etښmiscanthus : 20Pépinière d'ornement : 10ښCultures aromatiques : 10ښAgroforesterie : 15ښ Serres et aires deښcultures : 10

AtelierS de prodUction✓ Pépinière hors sol :

2 500 m²✓ PPAM (lavande clonale)✓ Floriculture hors sol :

500 m² ✓Miscanthus✓ Céréales✓Maraîchage

720 m² hors sol en plus de la pleine terre

AtelierS de Service✓ Prestations d’expéri-

mentation, démonstration, développement✓ Participation au GIE "la

Musette de Valentine"


% du produit d’activité :Services : 22,5ښAromatiques : 0,3ښFloriculture : 10,9ښPépinière (PAM) : 43,7ښArboriculture : 2,8ښCéréales : 0,5ښMaraîchage : 19,3ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ AB pour plantes aroma-

tiques et maraîchage soit 95 % de l’exploitation


filières Bac pro produc-tions horticoles, BTS productions horticoles Formation continue :

BPA travaux productions horticoles

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Dispositif projet tiers-

temps : Mise en place d’un site pilote local en agrofo-resterieԣ Arômes et parfums :

culture tilleuls en agrofo-resterieԣMise au point de sé-

choir, lutte bio et physique en pépinière bio

cASdArԣ Arnica Montana :

évaluation des ressources énergétiquesԣ RECITAL : culture de

lavandes et changement climatique

AUtreSԣ Circuits courts et res-

tauration collective avec association de producteurs CELABIOԣ Transformation des

légumes, partenariat avec l'exploitation du Valentinԣ Création d'une asso-

ciation de producteurs : Horizon Fermier et projet d'installation d'un point de vente collectif

nous contacteretAbliSSeMentEPL Terre d’Horizon de Romans1414, Chemin de Rosey Ouest26105 Romans sur Isère04 75 71 25 25 epl.romans@educagri.frwww.terre-horizon.frexploitAtionExploitation Terre d’Horizon Romans04 75 71 25 21

2120

exploitAtion horticolela tour-du-pin (isère 38)

exploitAtion Agricolela côte-saint-André (isère 38)



% de la SAU :Surfaces en herbe : 32ښCéréales : 23ښProtéagineux : 16ښMaïs : 15ښLuzerne : 14ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovin lait :

45 vaches laitières de race Montbéliarde, production de 400 000 litres✓ Ovins viande :

150 brebis mères de race Mérinos d’Arles, 4 béliers reproducteurs de races Berrichon du Cher✓ Apiculture :

180 colonies d’abeilles, production de 2 500 kg de miel✓ Cultures de vente :

blé tendre, escourgeon, maïs grain, soja


% du produit d’activité :Bovins lait : 67,8ښCultures de vente : 17,6ښOvins viande : 7,6ښApiculture : 7ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Agriculture raisonnée✓ Lait vendu en IGP St

Marcellin✓ Qualification fermier

pour les agneaux


filières Bac pro CGEA, BTS PA, BTS APV, BTS ACSE, BTS GPN, Bac STAV, Bac S, 2nde G et T Formation continue :

BPREA, formation berger, Titre Apiculture, BP Apicul-ture, CS ovins Formations extérieures :

MSA, Fédération des Al-pages de l'Isère, CA38

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Autonomie alimentaire

totale des troupeaux ovins et bovins (énergétiques et protéiques) ,ԣ Réseau de fermes Eco-

phyto dephy 38

pArtenAriAtԣ Plate forme d'essais soja

Chambre d'agriculture 38ԣ Suivi du pâturage tour-

nant dynamique des VL avec Isere Conseil Elevageԣ Plate forme d'essais

prairies multi espèces Jouffrey Drillaud

pepԣ Bovins lait

nous contacteretAbliSSeMentEPL La cote Saint André57, avenue Charles de Gaulle38261 La Côte Saint André04 74 20 40 [email protected], route de la gare38260 La Côte Saint André04 74 20 28 82


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :1 ha dont5 000 m² de surface couverteet 5 000 m² de plein champ

% de la SAU :Floriculture : 40ښMaraîchage : 10ښPépinière : 50ښ

AtelierS de prodUction✓ Pépinière✓Maraîchage✓ Floriculture plantes à

massifs, chrysanthèmes, cyclamens

ActivitéS de Service✓ Vente directe à l'exploi-

tation, sur les marchés et foires✓ Vente en gros :

magasins, maraîchers, associations, écoles


% du produit d’activité :Pépinière : 1,5 ښMaraîchage : 26ښFloriculture : 72,5ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Certification BIO pour

les plants maraîchers✓ Agriculture raisonnée

pour la production florale

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion 4ème, 3ème, CAPA produc-

tions horticoles, Bac pro productions horticoles, Bac pro technicien conseil vente

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Essai butte perma-

culture, verger maraîcher

cASdArԣ ABILE (agriculture bio-

logique et développement local)

nous contacteretAbliSSeMentEPL La Cote Saint André57 avenue Charles de Gaulle 38261 La Côte-Saint-André04 74 20 40 [email protected] agricole de La Tour-Du-Pin164, allée Louis Clerget38110 La Tour-Du-Pin04 74 97 53 72

2322

exploitAtion Agricolesaint-genest-malifaux (loire 42)

exploitAtion Agricole montbrisonprécieux (loire 42)



% de la SAU :Céréales : 6ښSTH : 37,5ښPrairies temporaires : 56,5ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovins viande :

22 vaches allaitantes de race Limousine et leur suite, engraissement de taurillons✓ Caprins :

130 chèvres laitières de race Saanen, 77 000 litres de lait, vente de chevreaux de boucherie

ActivitéS de Service✓ Entretien de l’espace


% du produit d’activité :Caprins : 42 ښBovins viande : 22ښServices : 15ښCultures : 3,5ښAides PAC : 17,5ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ 100% AB

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion Formation initiale :

3ème, 2nde pro productions animales Formation continue :

BPREA transformation lait et BPREA transformation viande

expérimentationinnovationcASdArԣ OTOVEIL

peiԣ Programme européen

pour l’Innovation TALC (Techniques d’Allaitement des Chevreaux)

pepԣ Caprin

nous contacteretAbliSSeMentEPL Montbrison PrécieuxPrécieux42605 Montbrison04 77 97 72 00epl.montbrison@educagri.frwww.loireformation.frexploitAtionExploitation agricole de Montbrison - st Genest MalifauxLe Creux du Balay42660 st Genest Malifaux04 77 40 23 00



% de la SAU :Céréales : 28ښAutres fourrages : 33ښPrairies temporaires : 16ښSTH : 23ښ

AtelierS de prodUction✓ Céréales :

blé et maïs grains, maïs ensilage✓ Bovins lait :

50 vaches laitières de race Prim’Holstein, 455 000 litres de lait

AtelierS de Service✓ Travaux agricoles✓ Prestations de formation


% du produit d’activité :Bovins lait : 71ښCéréales : 18ښServices : 11ښ


CAPA métiers de l’agricul-ture, Bac pro CGEA, 3ème, Bac STAV, 2nde G et T Formation continue :

BPREA agriculture, CQP agent de remplacement

expérimentationinnovationrMtԣ QUASAPROVE "QUAlité

SAnitaire des PROduc-tions Vegétales de grande culture"

Agro-écologieԣ GIEE Plaine d’Avenir

AUtreSԣ Comité de développe-

ment de la Plaine du Forez

nous contacteretAbliSSeMentEPL Montbrison PrécieuxPrécieux42605 Montbrison04 77 97 72 00 epl.montbrison@educagri.frwww.legtamontbrison.educagri.frexploitAtionExploitation agricole de Montbrison Précieux

2524

exploitAtion Agricoleroanne-chervé (loire 42)

exploitAtion horticole montrAvelvillars (loire 42)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :4 500 m² de serres0,21 ha pleine terre

% de la SAU :Pépinière hors sol : 22ښMaraîchage hors sol : 17ښ Maraîchage pleineښterre : 7Floriculture hors sol : 35,5ښPPAM hors sol : 18ښPPAM pleine terre : 0,5ښ

AtelierS de prodUction✓ Pépinière✓Maraîchage et produc-

tion de plants de légumes✓ Floriculture✓ Plantes médicinales,

aromatiques, condimen-taires

ActivitéS de Service✓ Travaux paysagers


% du produit d’activité :Pépinière : 29ښMaraîchage : 18ښFloriculture : 39ښPPAM : 4ښServices : 10ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Agriculture raisonnée,

bio partiel, HVE niveau 2

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l'exploitAtion CAPa productions horti-

coles, Bac pro productions horticoles, Bac pro technicien-conseil

vente, 3ème

nous contacteretAbliSSeMentEPL MontravelChemin de Montravel 42390 Villars04 77 91 11 [email protected] horticole de MontravelCoordonnées identiques à l'établissement


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :193,5 haet 1 600 m² de hors sol

% de la SAU :Céréales : 9ښAutres fourrages : 6ښSTH : 72ښPrairies temporaires : 13ښ

AtelierS de prodUction✓ Floriculture✓ Porcins :

90 truies reproductrices : gestation des truies en plein air, mise bas en maternité (19 places + 4 places tampon) race you-na, conduite en 4 bandes et sevrage en 28 jours✓ Ovins viande :

37 brebis de race pure rava, vente de quelques agnelles pour la reproduc-tion, engraissement, trans-formation et vente directe de tous les agneaux

✓ Bovins viande : 140 vaches allaitantes de race Charolaise et leur suite inscrites au HBC, utilisation de la génétique sans cornes depuis 10 ans, utilisation de la génomique depuis le 1er janvier 2016. Vente de broutards, repro-ducteurs✓ équins :

3 percherons✓ Travail en partenariat

avec le CFA de MABLY (formation des apprentis bouchers) pour la transfor-mation

ActivitéS de Service✓ Entretien de l’espace✓ Chantiers forestiers et

chantiers nature, CA 25 000€ par an


% du produit d’activité :Floriculture : 13ښPorcins : 37ښéquins : 0,2ښOvins viande : 0,8ښBovins viande : 31ښServices : 18ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ Certification zéro pesti-

cides sur l'atelier horticole

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion Bac STAV, CAPA jardinier

paysagiste, BTS AP, BTS gestion forestière, 4ème et 3ème, Bac pro AP, Bac pro Forêt, BTS ACSE, Bac pro CGEA

expérimentationinnovationԣ Espace-test :

ferme des Millets à Ouchesԣ Partenariat 100% Charo-

lais, partenariat association fête du Charolais, partena-riat et mise à disposition de terrains Biocultura

nous contacteretAbliSSeMentEPL Roanne ChervéEPLEFPA de Roanne ChervéCS 90023 Route de Chervé42124 PERREUX04 77 44 82 [email protected] agricole de Roanne Chervé04 77 44 82 18

2726

exploitAtion AgricoleYssingeaux (haute-loire 43)

exploitAtion Agricole bonnefontbrioude (haute-loire 43)



% de la SAU :Céréales : 9ښPrairies temporaires : 91ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovins races Montbé-

liarde et Prim’Holstein : 35 vaches laitières, vente de 235 000 litres de lait "Montagne"✓ Apiculture :

10 essaims, vente de miel toutes fleurs de montagnes✓ Porcins :

engraissement de 20 porcs de race Landrace français


% du produit d’activité :Vente de lait : 90ښPorcs engraissés : 10ښ

certificAtionS, QUAlificAtion✓ Produits Montagne via

la laiterie

pédagogietp, td Bac pro CGEA, STAV

expérimentationinnovationcASdArԣ TAE 01 autonomie

alimentaire avec 5 EPL d'Auvergne

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA YssingeauxChoumouroux43200 YSSINGEAUX04 71 65 70 50legta.yssingeaux@educagri.frwww.legta.yssingeaux.educagri.frexploitAtionExploitation Agricole d’YssingeauxChoumouroux43200 YSSINGEAUX04 71 65 70 50



% de la SAU :Surfaces en herbe : 62ښCéréales : 19ښFourrages : 19ښ

AtelierS de prodUction✓ Ovins viande :

troupeau en AB de 380 brebis mères de race Bizet, 8 béliers reproducteurs de race Bizet et Charollais✓ Bovins lait :

troupeau de 47 vaches laitières de race Prim’Hols-tein, vente de 460 000 litres de lait✓ Volailles :

poulets de chair en AB 3 bandes de 9 600✓ Cultures :

maïs ensilage, sorgho, blé et méteil


% du produit d’activité :Ovins viande : 15ښBovins lait : 68ښVolailles : 17ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Certification AB sur le

site du Charriol pour ovins et volailles✓ Agriculture écologique-

ment intensive pour les vaches laitières

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion, clUb "ferMe" 3ème, Bac pro agro-équi-

pement, Bac pro CGEA, BTS PA, BTS ACSE, Bac STAV, 2nde G et T

expérimentationinnovationrMtԣ Agroforesterie :

réintégrer l’arbre comme facteur de production du-rable dans les systèmes de production d’élevageԣ Développement de

l’agriculture biologique

Agro-écologieԣ Dispositif tiers temps :

"mettre en lien enseigne-ments, projets de l’exploi-tation et du territoire, pour donner du sens"

cASdArԣ ARBELE : l’arbre dans

les exploitations d’élevage herbivore : des fonctions et usages multiples

AUtreSԣ Projet Mélibio :

prairies à flore variéeԣ Essais divers avec la

Chambre d'agriculture de la Haute Loire

nous contacteretAbliSSeMentEPL Brioude BonnefontRoute de Bonnefont43100 Fontannes04 71 74 57 [email protected] Agricole de Brioude Bonnefontwww.exploitation-agricole-bonnefont.fr

2928

exploitAtion Agricole mArmilhAtclermont-ferrand (puy-de-dôme 63)

centre équestreYssingeaux (haute-loire 43)


activitésinStAllAtionS, éQUipeMentS ✓ Une carrière de 4 000 m²,

un manège de 2 000 m², 72 box

ActivitéS de Service✓ Pension 15 chevaux✓ Cavalerie de 17 poneys

38 chevaux✓ 210 licenciés dont 60

hors EPL✓ 110 journées de stages

et 52 journées manifesta-tions hippiques


% du produit d’activité :Ventes des produits : 5ښLocations : 20ښCours d’équitation : 75ښ

pédagogietp, td CAPA PS, Bac Pro CGEH,

4ème et 3ème projetS Divers (ride run and

bike, qualification loisirs, concours de saut d’obsta-cles, endurance …) StAgeS SUr l’Atelier 1sem / an pour tous les

élèvesnous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA YssingeauxChoumouroux43200 YSSINGEAUX04 71 65 70 50legta.yssingeaux@educagri.frwww.legta.yssingeaux.educagri.frcentreCentre Equestre d’YssingeauxChoumouroux, 43200 YSSINGEAUX04 71 59 03 6906 88 25 10 [email protected]



% de la SAU :Céréales : 54ښSemences : 2ښFourrages annuels : 7ښSurfaces en herbe : 23,5ښBetteraves : 13,5ښ

AtelierS de prodUction✓ Cultures de vente :

blé tendre, maïs grain, maïs semences, betterave sucrière, orge✓ Cultures fourragères :

maïs fourrage, méteil✓ Bovins lait :

62 vaches laitières de race Prim’Holstein, 500 000 litres de lait✓ Bovins viande :

taurillons charolais

ActivitéS de Service✓ Entretien de l’espace

pour l’aéroport de Cler-mont-Ferrand✓ Expérimentations✓ Travaux agricoles


% du produit d’activité :Céréales : 25ښBetteraves sucrières : 7,5ښBovins lait : 21ښBovins viande : 40ښService : 6,5ښ


Bac pro CGEA, Bac STAV, BTS ACSE, licence profes-sionnelle Formation continue :

BPREA

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Ferme DEPHY (Eco-

phyto)ԣ Dispositif tiers temps

"méthanisation à la ferme : une démarche agro-écolo-gique"

nous contacteretAbliSSeMentEPL Clermont FerrandMarmilhat63370 Lempdes04 73 83 72 50epl.marmilhat@educagri.frwww.marmilhat.educagri.frexploitAtionExploitation Agricole de MarmilhatSite de Marmilhat Nord63370 Lempdes04 73 92 62 39

3130

exploitAtion Agricolerochefort-montagne (puy-de-dôme 63)

exploitAtion horticole mArmilhAtclermont-ferrand (puy-de-dôme 63)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :1,6 ha12 300 m² de serres

% de la SAU :Pépinière hors sol : 81ښMaraîchage hors sol : 8ښFloriculture hors sol : 11ښ

AtelierS de prodUction✓ Pépinière✓Maraîchage✓ Floriculture

AtelierS de Service✓ Travaux paysagers


% du produit d’activité :Pépinière : 57ښMaraîchage : 15ښFloriculture : 10ښTravaux paysagers : 18ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Bio partiel


Bac pro productions horticoles, Bac pro techni-cien-conseil vente, 3ème, CAP fleuriste, BTSA AP Formation continue :

ADEMA, insertion

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Pôle de maraîchage

biologique en partenariat avec GRAB Auvergneԣ Expérimentation sur

différentes variétés de poivrons et d’aubergines

AUtreSԣ Réseau National des

producteurs de rosiersԣ Réseau de 9 EPL maraî-

chage bio Massif Central, projet DATAR puis projet CGET

nous contacteretAbliSSeMentEPL Clermont FerrandMarmilhat63370 Lempdes04 73 83 72 50epl.marmilhat@educagri.frwww.marmilhat.educagri.frexploitAtionExploitation Horticole de MarmilhatSite de Marmilhat Nord63370 Lempdes04 73 92 62 39


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :95,85 haet 15 ha d'estives% de la SAU :STH : 100ښ

AtelierS de prodUction✓ Ovins Viande :

300 brebis de race Rava, vente d’agneaux de bou-cherie Rava et croisés Rava Charolais✓ Bovins lait :

34 vaches laitières de race Prim’holstein, génisses croisées Prim’holstein Abondance, vente de 200 000 litres de lait


% du produit d’activité :Vente d’ovins : 17ښVente de lait : 61ښVente de bovins : 22ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS✓ 100 % agriculture bio-logique✓ Lait valorisé par AOP (fourme de Rochefort)


BTSA GPN, Bac pro CGEA, 2nde G et T Apprentissage CACES

Manuscopic, passage CACES Minipelle et tracteur Inventaire biodiversité,

plantation de haies et mise en valeur du réseau de haies...

expérimentationinnovationrMtԣ Dispositif tiers temps :

atelier "puits de carbone et biodiversité", un outil pour enseigner autrement.ԣ Pôle Bio Massif Central

AUtreSԣ Expérimentation pasto-

rale en chaîne des Puys

nous contacteretAbliSSeMentEPL Rochefort MontagneLe Marchédial63210 Rochefort Montagne04 73 65 82 89epl.rochefort-montagne@educagri.frwww.lyceeagricolerochefortmontagne.frexploitAtionExploitation agricole de Rochefort Montagne04 73 65 99 34

3332

exploitAtion viticole bel Airsaint-Jean-d'Ardières (rhône 69)

exploitAtion Agricole les combrAillessaint-gervais d'Auvergne (puy-de-dôme 63)



% de la SAU :Cépage Gamay horsښ cru : 36,1Cépage chardonnay : 7,5ښCépage Gamay crus : 44,6ښCépage Pinot noir : 7,3ښ / Cépages Roussaneښ Marsanne : 4,5

ActivitéS de Service✓ Visites scolaires

AtelierS de prodUction✓ Vins :

Beaujolais pétillant rosé méthode ancestrale, Beaujolais blanc, IGP Comté rhodanien, Crémant de Bourgogne, Beaujolais rouge, Beaujolais rosé, Brouilly, Moulin à vent, Morgon✓ Jus de raisin✓ Vendange de raisins :

pour vinification par coopérative en Crémant de Bourgogne et en Brouilly


% du produit d’activité :Beaujolais blanc : 9 ښBeaujolais rouge : 16ښBrouilly : 24ښMorgon : 22 ښMoulin à vent : 21 ښApports cave coop : 8 ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Terra Vitis✓ Agrément bio pour

vigne (1 ha) et vin beau-jolais rouge issu de cette vigne

pédagogietp, td, projetS, StAgeS Bac pro vigne et vin, BTS

Viticulture œnologie, Bac pro TCVPA

expérimentationinnovationcASdArԣ DECITRAIT

nous contacteretAbliSSeMentEPL Belleville394, route Henry-Fessy69220 Saint Jean d’Ardieres04 74 66 45 [email protected]âteau de Bel Air04 74 66 62 [email protected]



% de la SAU :Céréales : 11ښSurfaces en herbe : 89ښ

AtelierS de prodUction✓ élevage Canin :

8 races / 21 chiens LOF pour la reproduction ✓ Ovins viande :

103 BMC + 83 Limousines + 7 BMCxSuffolk + Renou-vellement, (à terme : Limousine à éle-ver en pur + BMCxSuffolk pour croisement terminal viande), Viande + Laine / Agricultu-re biologique

ActivitéS de Service✓ Pension chien pour l'en-

treprise Nestle PURINA✓ Location de locaux ✓ À venir : éducation ca-

nine et dressage de chien de chasse


% du produit d’activité :élevage canin : 33,5 ښOvins viande : 14,5ښServices : 52ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ LOF pour les chiens ✓ AB pour les ovins et

cultures

pédagogietp, td Formation initiale :

4ème et 3ème de l'EA ; Bac Pro élevage canin félin, Apprentissage : Certificat de Toiletteur Canin

StAgeSSUr l’exploitAtion Formation initiale :

Bac Pro élevage canin félin, Formation continue : BP

éducateur Canin

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Dispositif tiers

temps "protéger les insectes pollinisateurs et promouvoir la biodiver-sité à travers les activités apicoles"

AUtreSԣ Conservatoire de race à

petits effectifs : Barbet et Braque du Bourbonnais : en partenariat avec PURI-NA PET CARE France et la Centrale Canineԣ Projet de pépinière

d'élevage de chiens "Mon-tagnes des Pyrénées" : en partenariat avec la Centrale Canine & Races de France

nous contacteretAbliSSeMentEPL des Combraillesavenue Jules Lecuyer63390 Saint Gervais d’Auvergne04 73 85 72 [email protected] agricole de Saint Gervais d’AuvergneDomaine de la Villatelle63390 Saint Gervais d’Auvergne04 73 85 78 31

3534

exploitAtion Agricole reinAchla motte-servolex (savoie 73)

exploitAtion horticoledardilly-écully (rhône 69)


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) 2 sites : ✓ Les serres de l'école à

Ecully : 3 000 m² couverts et 1 000 m² d'aire de culture extérieures✓ Les serres du Lycée à

Dardilly : 7 000 m² couverts et 5 000 m² d'aire de conte-neurs (pépinière hors sol)

% productions :Pépinière : 37,5ښPlants de légumes : 12,5ښFloriculture : 50ښ

AtelierS de prodUction✓ Pépinière ✓ Floriculture ✓ Plants de légumes et

condimentaires

ActivitéS de Service✓ Travaux à façon✓ Location de plantes✓ Négoce de plantes✓ Vente directe dans les

magasins Serres du Lycée à Dardilly et Serres de l'école à Ecully


% du produit d’activité :Floriculture : 46ښPépinière : 11ښPlants bio : 11ښNégoce : 21ښAutres : 11ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ HVE niveau 1✓ AB pour plants de

légumes, aromatiques et petits fruits

pédagogietp, td,condUite de projetS Formation initiale :

Bac pro horti, Bac pro AP, BTS AP, Bac techno STAV, BTS TC, 2nde G et T Formation continue :

BPREA, CQP ouvrier pay-sagiste

expérimentationinnovationrMtԣ Développement de

l’agriculture biologique

Agro-écologieԣ Adhérent ARDAB

pArtenAriAtS pUblic/privé ԣ Expérimentations

substrats et méthodes de cultures innovantes avec la société Refarmers

nous contacteretAbliSSeMentEPL Lyon26, chemin de la bruyère69570 DARDILLY04 78 66 64 00epl.dardilly@educagri.frwww.lyon-dardilly-ecully.educagri.frexploitAtionExploitation agricole de Lyon Dardilly28, chemin de la brocardiere, 69570 Dardilly04 78 66 64 29



% de la SAU :STH : 73ښPrairies temporaires : 17ښAutres fourrages : 10ښ

AtelierS de prodUction✓ énergie :

Biogaz 55kW✓ Ovins viande :

race Thônes et Marthod, 1 bélier, 30 brebis mères✓ Floriculture :

2 500 m² hors sol✓ Héliciculture :

Gros Gris, 410 000 repro-ducteurs✓ Bovins Lait :

race Tarentaise, 79 vaches laitières, 390 000 litres de lait trans-formés par l’atelier techno-logique agroalimentaire de La Motte Servolex


% du produit d’activité :énergie : 18 ښHorticulture : 22ښHéliciculture : 7ښBovins lait : 53ښ

certificAtionS, QUAlificAtion✓ IGP Tomme de Savoie

pédagogietp, td, condUite de projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion Formation initiale :

Bac pro CGEA, 2nde G et T (EATDD), Bac STAV, BTS GDEA, Bac S (méthanisa-tion) , Bac pro agroéquipe-ment, Formation continue :

BPA travaux prod. horti-coles, BPREA, BP travaux productions animales, BPREA héliciculture, BPA salarié d’élevage

expérimentationinnovationAgro-écologieԣMéthanisation

cASdArԣMethaLAE ("comment

la méthanisation peut-elle être un levier pour l’agroé-cologie ?")ԣMETERRI

projet de pArtenAriAtԣ Cultures associées avec

la chambre d'agriculture

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA de Chambéry La Motte ServolexDomaine de Reinach73290 La Motte Servolex04 79 25 41 [email protected] agricole de Chambéry04 79 25 41 28www.reinach.fr

3736

exploitAtion Agricolecontamine-sur-Arve (haute-savoie 74)

Atelier AgroAlimentAire reinAchla motte-servolex (savoie 73)



% de la SAU :STH : 20ښPrairies temporaires : 5ښEstives, alpage : 74ښCéréales : 1ښ

AtelierS de prodUction✓ Troupeau laitier de 43

vaches de race Abondance et 45 génisses✓ Production de 230 000

litres (180 000 litres livrés et 50 000 litres transformés)✓ Transformation en

alpage en fromage Abon-dance et Tomme de Savoie

ActivitéS de Service✓ Tourisme rural :

accueil et vente au chalet d’alpage, visites (groupes, scolaires, libres) : 1 300 visiteurs par an, animations


% du produit d’activité :Vente de lait : 62,5ښVente viande : 1,5ښFromages : 21ښ Tourisme rural/venteښdirecte : 15

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ AOP Reblochon, AOP

Abondance✓ IGP Tomme de Savoie

fermière


Bac pro CGEA, 4ème et 3ème de l’enseignement agricole, BTS ACSE, licences profes-sionnelles, CAPA et Bac pro aménagement et environ-nement Formation continue :

CAPA productions horti-coles, BPREA, accueil des CS responsable fromagerie d’autres EPL

nous contacteretAbliSSeMentEPL Contamine-sur-Arve150, route de la mairie74130 Contamine Sur Arve04 50 03 62 01epl.contamine@educagri.frepl.contamine.educagri.frexploitAtionExploitation Agricole150, route de la mairie74130 Contamine-sur-Arve04 50 03 62 01


productioninStAllAtionS, éQUipeMentS✓ Atelier de 420 m² en

surface développée

ActivitéS de trAnSforMAtion✓ Transformation de

150 000 escargots pro-duits sur l’exploitation et d’autres producteurs ✓ Transformation du lait

produit sur l’exploitation en fromage frais, Tomme de Savoie et autres fro-mages de complément de gamme, soit au total 45 tonnes de fromages

ActivitéS de Service✓ Accueil de 2 200 per-

sonnes par an : visites scolaires et groupes✓ Prestations de transfor-

mation pour 15 produc-teurs d’escargots (110 journées) : GIE Paniers et location du laboratoire


% du produit d’activité :Escargots : 11ښFromages : 75ښFerme pédagogique : 3ښPrestations de service : 11ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ IGP Tomme de Savoie

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’Atelier Formation initiale :

2nde G et T, Bac STAV, Bac pro CGEA, BTS ACSE , Bac S, licence professionnelle Formation continue :

BPREA, CS production, transformation, commer-cialisation de produits fer-miers, BPA transformation héliciculture, BPA bergers et ouvriers agricoles, ADE-MA découverte des métiers de l’agriculture

nous contacteretAbliSSeMentEPL Chambéry La Motte Servolexdomaine Reinach 73290 La Motte Servolex04 79 25 41 [email protected] technologique de Chambéry04 79 25 41 28www. Reinach.fr

3938

Atelier AgroAlimentAirela roche-sur-foron (haute-savoie 74)

centre équestrecontamine-sur-Arve (haute-savoie 74)


activitésinStAllAtionS, éQUipeMentS✓Manège 62 m par 25 m

(1 550m²)✓ Carrière d'obstacles

80m par 40m (3 200m²)✓ Carrière de travail 60m

par 20m (1 200m²)✓ Rond de longe

AtelierS de prodUction✓ Chevaux attelés trait

comtois : 3 animaux✓ Chevaux et poneys de

cavalerie Selle, SF, Club : 54 animaux

ActivitéS de Service✓ école d’équitation et

poney-club : école d'attelage, stages d’équitation, pension, 391 licenciés hors cours de l’établissement


% du produit d’activité :Production équins : 2,8ښPrestations techniques : 2ښStages : 3,6ښPensions : 20,3ښLicenciés : 71,3ښ

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ Label école Française

d'équitation, cheval club

pédagogietp, td Formation initiale :

CAPA palefrenier-soigneur, CAPA maréchal ferrant, Bac pro CGEH

projetS Formation continue :

BP JEPS Equitation, BPREA, CQP ASA, CS UCA

nous contacteretAbliSSeMentEPL Contamine Sur Arve150, route de la mairie74130 Contamine Sur Arve04 50 03 62 01epl.contamine@educagri.frwww.epl.contamine.educagri.frcentreCentre hippiquewww.centre-equestre-contamine.com


productiontransformation

inStAllAtionS,éQUipeMentS✓ Un atelier de 7000 m² en

surface développée utile

ActivitéSde trAnSforMAtion✓ 1200 tonnes/an de pro-

duits transformés : beurre, produits laitiers, lait cru, yaourt, fromage raclette, reblochon, Abon-dance, Tomme de Savoie, charcuteries et salaisons


% du produit d’activité : Activités de prestationښde service et/ou analytiques : 4Travail à façon : 4ښ Vente des produitsښlaitiers : 75Vente des salaisons : 13ښPrestations pédagogiques : 4ښ


pour transformation, travail à façon : équiva-lent de 500 jours pour 82 utilisateurs✓ Appui et conseil :

5 utilisateurs✓ Vente en circuit court et

vente directe

certificAtionS, QUAlificAtionS✓ IGP Raclette et Tomme

de Savoie ✓ AOP Reblochon et

Abondance✓Méthode HACCP pour la

transformation

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’Atelier, AUtreS Formation initiale :

Baccalauréat profes-sionnel Laboratoire, Contrôle, Qualité, BTSA sciences et technolo-gies des aliments, BTSA Analyses Agricoles, Biologiques et Biotechno-logies (ANABIOTEC) Formation continue :

CAP Boucher, CAPA opérateur en Industries agroalimentaires, Bac professionnel Bio-Indus-tries de Transformation, CS production, transforma-tion et commercialisation des produits fermiers, CS transformation laitière,

CS transformation des produits carnés, BTSA sciences et technologies des aliments, BTSA Techni-co-Commercial spécialité produits alimentaires, Licence Pro Marketing et Logistique Agro-Alimen-taire, Licence Pro Produits Laitiers Accueil apprenants

extérieurs : BTSA Anabiotech, Li-cence Pro, Bac Pro (LCQ, Maintenance Industrielle), BTS STA, Master Génie des Procédés, Ingénieurs (ISARA)…

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ CASDAR TAE 01

Nouveau produit laitier : boisson aromatisée à base de babeurre

AUtreSԣ Production de ferments

lactiques, maîtrise d’ou-vrage, développement pro-cédés, appuis techniques.

nous contacteretAbliSSeMentEPLEFPA la Roche-Sur-Foron212, rue Anatole France74805 La Roche-Sur-Foron04 50 03 01 [email protected] Technologique agroalimentaire la Roche-Sur-Foron04 50 03 47 07

4140

les exploitAtions des étAblissements d’enseignement Agricole privé

À l’origine de la fondation de la plupart des lycées agricoles et centres de formation privés

(réseaux du CNEAP et de l’uNREP), il y a la volonté que l’exploitation soit un lieu d'exercice de ce qui est appris, un endroit de pratique du métier, un outil pédagogique indispensable à l'apprentis-sage et à la réussite du jeune. Aujourd'hui encore, alors que le monde agricole est questionné sur sa place dans la société, les exploitations agricoles annexées aux lycées sont, plus que jamais, indis-pensables au parcours de formation de l'appre-nant, comme un appui dans son propre parcours personnel.Grâce à ces exploitations, les lycées et centres de formation agricoles sont ancrés sur leurs ter-ritoires et développent des partenariats forts avec les professionnels agricoles. Attentives aux attentes sociétales actuelles, ces exploitations s'inscrivent pleinement dans les objectifs de pré-servation de la planète, de produire autrement et dans le souci de nourrir l'humanité.Ces exploitations se pensent désormais en réseau et non plus de manière isolée, elles participent à la « ferme de l’enseignement agricole Auvergne-Rhône-Alpes ».

nB : Les établissements fonctionnant en rythme approprié (MFR) ne disposent pas d'exploitation ou d'atelier. Leur pédagogie, basée sur l'alternance, s'appuie essentiellement sur les stages réalisés par les élèves dans différentes entreprises.

exploitAtion horticole pressinsaint-genis-laval (rhône 69)

exploitAtion Agricole ressinsnandax (loire 42)

équipeݡ Responsable : 0,3 ETPݡ Salarié.e.s : 2 ETP


% de la SAU :Serres 2 000m²ښPlein air 8 000 m²ښJachère 5 000 m²ښ

AtelierS de prodUction✓ Annuelles-bisannuelles,

pépinières, vivaces, plants maraîchers, légumes frais

AtelierS de Service✓ Vente directe ✓ Vente aux profession-

nels


% du produit d’activité :Annuelle-bisannuelle : 28ښPépinières : 18ښVivaces : 35ښPlants maraîchers : 17ښLégumes frais : 2ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS ✓ Horticulture :

Plante Bleue Niveau II✓Maraîchage :

Label AB

pédagogietp, td, StAgeS Filières CAPA et Bac pro

productions horticoles

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Cultures associéesԣ Lycée OAB (observatoire

agricole de la biodiversité)

nous contacteretAbliSSeMentLHP Lyon Pressin81, chemin de beaunant69230 Saint Genis Laval04 78 56 73 [email protected] serres de Pressin04 78 56 73 84

équipeݡ Responsable : 1 ETPݡ Salarié.e.s : 9 ETP


% de la SAU :Prairies temporaires : 31ښPrairies permanentes : 35ښCéréales : 21ښMaïs : 13ښ

AtelierS de prodUction✓ Bovins lait✓ Porcins✓ Caprins✓ Ovins✓ Apiculture

ActivitéS de Service✓ Fromagerie ✓ Atelier transformation

viande✓Magasin de vente


% du produit d’activité :Bovins lait : 12,5ښPorcins : 28ښCaprins : 0,5ښOvins : 1,5ښFromagerie : 35ښ Atelier transformationښviande : 21Production végétale : 1,5ښ

pédagogietp, td, StAgeS SUr l’exploitAtion Filières :

4ème/3ème, 2nde G et T, Bac pro CGEA, BTS PA tp, td Filières apprentissage :

Bac pro CGEA et BTS ACSE

trAnSforMAtion de prodUitS ferMierS Apprenants en certificat

de spécialisation

expérimentationinnovationpepԣ PEP porcinsԣ PEP bovinsԣ PEP caprins

nous contacteretAbliSSeMentLAP E.GautierRessins42720 NANDAX04 77 23 70 [email protected]:ressins.comexploitAtionFerme de RessinsCoordonnées identiques à l'établissement

44 45

exploitAtion Agricole centre d'élevAgepoisy (haute-savoie 74)

exploitAtion Agricole sAndArlimonest (rhône 69)

exploitAtion Agricole isetA poisy (haute-savoie 74)

exploitAtion horticole costA de beAuregArdchambéry (savoie 73)

équipeݡ Directeur.trice : 0,2 ETPݡ Salarié.e.s : 0,2 ETP


nous contacter : etAbliSSeMent Institut SANDAR La Salle | Chemin de la sablière - 69760 LIMONEST | 04 78 35 11 30 | [email protected] | sandar.org exploitAtion Anthony GAILLARD | [email protected]

% de la SAU :Céréales : 56ښSurfaces en herbe : 44ښAtelierS de prodUction✓ Cultures céréalières et

oléo-protéagineusesprodUitS d’Activité Global : 20 000 €

pédagogietp, td, StAgeS Filières Bac Pro CGEH,

2nde GT, Bac STAV, BTSA APV, BTSA Gestion et Maî-trise de l’eau


productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :3 000 m²% de la SAU :Plein air : 11,70ښSerres : 88,30ښAtelierS de prodUction✓ Fleurs✓ Plantes ornementales

nous contacter : etAbliSSeMent LAP COSTA DE BEAUREGARD | 340, rue Costa de Beauregard - 73000 CHAMBERY | 04 79 33 44 22 | [email protected] | www.fondationdubocage.org exploitAtion SARL Le Bocage | 04 79 33 68 60 | [email protected]

ActivitéS de Service✓ Vente directe✓ Fleurissement collecti-

vités✓ Entretien et fleuris-

sement monuments funérairesprodUitS d’Activité Global : 278 000 €

pédagogietp, td, StAgeS SUr l'exploitAtion En productions horti-

coles : filières CAPA, Bac Pro, BTSA En aménagement pay-

sager : filières CAPA, Bac Pro, BTSA

expérimentationinnovationAgro-écologieԣ Production de salades

en aquaponie

équipeݡ Salarié.e.s : 1 ETP

productionAtelierS de prodUction✓ Aquacole

nous contacter : etAbliSSeMent ISETA | route de l'école d'agriculture - 74330 Poisy | 04 50 46 20 26 | [email protected] | www.iseta.fr exploitAtion Coordonnées identiques à l'établissement

pédagogietp, td, StAgeS Filières Bac pro, BTS et

licence en aquaculture

expérimentationinnovationpepԣ Expérimentation PEP

aquacole

équipeݡ Responsable : 1 ETPݡ Salarié.e.s :

L'exploitation du Centre d'élevage de Poisy ne fonctionne pas avec des salariés dédiés, mais avec des formateurs qui assurent tous une part des cours théoriques + l'encadrement des sta-giaires sur la ferme (matin et soir lorsqu'ils sont "de permanence", travaux pratiques et travaux dirigés, en groupes de 8 maximum). En "équivalent SPOT CER FRance", une exploitation de cette taille, hors for-mation, "tournerait" avec 3 équivalents temps-plein (UTH).

productionSAU* globAle(*Surface Agricole Utile) :154 haet 25 ha d’alpages% de la SAU :Prairies permanentes : 27ښPrairies temporaires : 50ښMaïs ensilage épis : 4ښSoja-orge-blé : 19ښ

AtelierS de prodUction✓ 85 vaches laitières de

race Montbéliarde et Abon-dance,✓ Atelier de génisses Ta-

rines vendues pleines : 15/an,✓ 80 chevrettes des Savoie,✓ Vente de 550 0000 litres

de lait /an valorisés en IGP tomme, raclette, emmental de Savoie


% du produit d’activité : Vente de produitsښvégétaux : 6 Vente de produitsښanimaux : 73Autres : 8ښPrimes PAC : 13ښ

certificAtionS,QUAlificAtionS ✓ IGP Tomme de Savoie,

raclette, Emmental de Savoie

pédagogietp, td, projetS, StAgeS SUr l’exploitAtion TOUS les stagiaires sont

associés au fonctionne-ment de l'exploitation, au travers de TP, TD et surtout monitorat = passage matin et soir sur l'exploitation en 4 ateliers : traite, alimen-tation, soins aux jeunes, surveillance générale, CAPA métiers de l’agri-

culture, Certification Profession-nelle éleveur (CPE), CS conduite de l’élevage laitier

expérimentationinnovationrMtԣ Bien-être animal : suivi

peiԣ Eurodairy : participant

et réception séminaire internationalԣ Carbondairy : partici-

pant et réception sémi-naire nationalpepԣ Bovins Lait

AUtreSԣ Partenariat IDELE : réseau

fermes de référence

46

nous contacteretAbliSSeMentCentre d'élevage de Poisy845, route de l'école d'agriculture74330 poisy04 50 46 20 [email protected] 16 06 36 68

47

glossAireles points de vente

ACSE – Analyse, Conduite et Straté-gie de l’EntrepriseAOP – Appellation d’Origine Proté-géeAT – Atelier TechnologiqueBP RAPH – Brevet Professionnel Responsable d’Atelier de Produc-tion HorticoleBP REA – Brevet Professionnel Res-ponsable d’Entreprise AgricoleBTS – Brevet de Technicien Supé-rieurCAPA – Certificat d’Aptitude Profes-sionnelle AgricoleCASDAR - Compte d’Affectation Spéciale Développement Agricole et RuralCGEA – Conduite et Gestion de l’En-treprise AgricoleCNEAP – Conseil National de l’En-seignement Agricole PrivéEA – Exploitation AgricoleEPLEFPA – Etablissement Public Local d’Enseignement et de Forma-tion Professionnelle Agricole

ETP – Equivalent Temps PleinGPN – Gestion et Protection de la NaturePA – Productions AnimalesPEI – Pôle d’Expérimentation et d’In-novationPEP – Pôle d’Expérimentation et de ProgrèsPPAM – Plantes à Parfum, Aroma-tiques et MédicinalesRMT – Réseau Mixte TechnologiqueSAu – Surface Agricole UtileSTA – Sciences et technologies de l’AlimentSTAV – Sciences et Technologies de l’Agronomie et du VivantSTH – Surface Toujours en HerbeTAE – Transition Agro-écologiqueTD – Travaux DirigésTFR – Technicien Formation RechercheTP – Travaux PratiquesuNREP – Union Nationale Rurale d’éducation et de Promotion

EPL Les Sardières / Bourg-en-Bresse Produits alimentaires transformés.Magasin producteurs : Sardélices.

EPL Cibeins Chiens.

EPL Durdat-Larequille / Montluçon Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

EPL Aubenas / Le Pradel Fromages, vins.

EPL Aurillac Fromages, produits alimentaires transformés.

EPL Le Valentin / Bourg-les-Valence Fruits et légumes frais.Magasin producteurs : La Musette de Valentine.

EPL Grenoble / Saint Ismier Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

EPL La Côte St André Miels.

LPA La Tour du Pin Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

Lycée privé Ressins Fromages, produits alimentaires transformés.Magasin producteurs.

EPL Montravel / Villars Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

EPL Marmilhat / Clermont-Ferrand Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

EPL Les Combrailles / Saint Gervais d’Auvergne

Chiens et animaux de compagnie, Miels.

EPL Bel Air / Saint Jean d’Ardières Château Bel Air : vins.

EPL Dardilly-Ecully Les serres du lycée et les serres de l’école : plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.La ferme de l’abbé Rozier : légumes.

Lycée horticole privé Pressin / Saint Genis Laval

Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

Lycée privé Costa de Beauregard / Chambéry

Plantes ornementales, pépinière, plants maraîchers, PPAM.

EPL Reinach / La Motte Servolex La ferme Reinach : fromages, produits alimentaires transformés, fleurs.Magasin producteurs : Les paniers fermiers motterains.

EPL La Roche sur Foron Fromages , produi ts a l imenta i res transformés.

EPL Contamine Fromages.

48

direction régionale de l’alimentation,de l’agriculture et de la forêt

SIèGE : 16B, rue Aimé Rudel - 63370 LEMPDESSITE DE LyON : 165, rue Garibaldi - 69401 LyON Cedex 03www.draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr

CONTACT : [email protected] | Illustrations et graphisme : Clémence de Chambrun | www.unebiche.com

Impression : Imprimerie Dupli

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