La démarche expérimentale - PISTES...5. Compter le nombre de battements de cœur de la daphnie en...
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1 Chantier 7 - Barma, FSE, Université Laval, 2011 (avec la collaboration de Geneviève Rhéaume) Laboratoire sur les daphnies et l’effet des boissons énergisantes : La démarche expérimentale La problématique : Selon l’Institut national de santé publique du Québec, « la consommation de boissons énergisantes a connu une croissance importante au cours des cinq dernières années, de sorte que ces produits occupent maintenant une part considérable du marché des boissons. Ces boissons sucrées, promues pour leur capacité à rehausser les niveaux d’énergie et de vivacité, contiennent de la caféine comme principal ingrédient actif, en plus de diverses autres substances telles que la taurine, le glucuronolactone, le ginseng, l’inositol, et des vitamines. […] Parallèlement, de nombreuses questions ont été soulevées par les professionnels de la santé et des milieux scolaires quant aux effets de ces boissons sur la santé, lorsqu’elles sont consommées notamment par une jeune clientèle, pendant une activité physique et en combinaison avec l’alcool. » http://www.inspq.qc.ca/pdf/publications/1167_BoissonsEnergisantes.pdf Il semble donc très pertinent de chercher à mieux comprend l’effet de ces boissons énergisantes, à différentes concentrations, sur les systèmes d’un organisme vivant. Critère 1 : Représentation de la situation (25 POINTS) Le problème : 1. Formulez une question complète à laquelle le laboratoire permettra d’apporter des éléments de réponse. Quel sera l’effet de deux solutions de boisson énergisante, à concentration déterminée, sur l’organisme d’une daphnie? La théorie : /10 2. En vous aidant des tableaux présentés en annexe, quels sont les principaux ingrédients actifs dans votre boisson énergisante? Réponses variables. Exemple : caféine, taurine, glucuronolactone 3. Quel est l’effet de la caféine sur l’organisme? Augmentation du rythme cardiaque, de la contractilité du cœur, de la pression artérielle, de l’apport de sang aux muscles et de la libération de glucose par le foie, diminution du sommeil, augmentation de l’énergie dans les muscles et dysfonctionnement du rythme cardiaque.
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Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Laboratoire sur les daphnies et lrsquoeffet des boissons eacutenergisantes
La deacutemarche expeacuterimentale
La probleacutematique
Selon lrsquoInstitut national de santeacute publique du Queacutebec laquo la consommation de boissons
eacutenergisantes a connu une croissance importante au cours des cinq derniegraveres anneacutees de
sorte que ces produits occupent maintenant une part consideacuterable du marcheacute des
boissons Ces boissons sucreacutees promues pour leur capaciteacute agrave rehausser les niveaux
drsquoeacutenergie et de vivaciteacute contiennent de la cafeacuteine comme principal ingreacutedient actif en
plus de diverses autres substances telles que la taurine le glucuronolactone le ginseng
lrsquoinositol et des vitamines [hellip] Parallegravelement de nombreuses questions ont eacuteteacute
souleveacutees par les professionnels de la santeacute et des milieux scolaires quant aux effets de
ces boissons sur la santeacute lorsqursquoelles sont consommeacutees notamment par une jeune
clientegravele pendant une activiteacute physique et en combinaison avec lrsquoalcool raquo httpwwwinspqqccapdfpublications1167_BoissonsEnergisantespdf
Il semble donc tregraves pertinent de chercher agrave mieux comprend lrsquoeffet de ces boissons
eacutenergisantes agrave diffeacuterentes concentrations sur les systegravemes drsquoun organisme vivant
Critegravere 1 Repreacutesentation de la situation (25 POINTS)
Le problegraveme 1 Formulez une question complegravete agrave laquelle le laboratoire permettra drsquoapporter des
eacuteleacutements de reacuteponse
Quel sera lrsquoeffet de deux solutions de boisson eacutenergisante agrave concentration deacutetermineacutee
sur lrsquoorganisme drsquoune daphnie
La theacuteorie 10
2 En vous aidant des tableaux preacutesenteacutes en annexe quels sont les principaux ingreacutedients
actifs dans votre boisson eacutenergisante
Reacuteponses variables
Exemple cafeacuteine taurine glucuronolactone
3 Quel est lrsquoeffet de la cafeacuteine sur lrsquoorganisme
Augmentation du rythme cardiaque de la contractiliteacute du cœur de la pression
arteacuterielle de lrsquoapport de sang aux muscles et de la libeacuteration de glucose par le foie
diminution du sommeil augmentation de lrsquoeacutenergie dans les muscles et
dysfonctionnement du rythme cardiaque
2
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
4 Quel est lrsquoeffet de la taurine sur lrsquoorganisme
Augmente la contractiliteacute cardiaque diminue la quantiteacute de toxines dans lrsquoorganisme
et augmente la production drsquoeacutenergie par les muscles
5 Quel est lrsquoeffet du glucuronolactone sur lrsquoorganisme
Eacutelimine les deacutechets de lrsquoorganisme et aide agrave lutter contre la fatigue
Scheacutema de la daphnie Source image httpwww5ac-lillefr~svtretour_stagescapexp_1Sfiche_technique_daphniehtm
Lrsquohypothegravese 6 Agrave partir des eacuteleacutements de reacuteponse contenus dans les questions preacuteceacutedentes formulez
une hypothegravese de laboratoire complegravete et justifiez-la
Reacuteponses variables
Exemple Une solution contenant de la cafeacuteine risque de faire augmenter les
battements cardiaques de la daphnie et de la faire bouger un peu plus La
taurine devrait avoir moins drsquoeffet sur les battements cardiaques mais la
daphnie devrait bouger davantage La solution de boisson eacutenergisante la
plus concentreacutee devrait avoir un effet plus important sur lrsquoorganisme de la
daphnie
3
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Les calculs
7 Sachant qursquoune bouteille de boisson eacutenergisante a un volume de 250 mL servez-vous
des donneacutees preacutesenteacutees en annexe pour transformer les concentrations de cafeacuteine de
taurine ou de glucuronolactone de votre solution en gL
Tableau 1 Concentration en i ngreacute die nts actifs drsquoune boiss on eacutener gisante
Quantiteacute de
taurine
Quantiteacute de
cafeacuteine
Quantiteacute de
glucuronolactone
Volume de solution
(mL)
1000 mg 80 mg 600 mg 250
Concentrations Concentrations en gL
Concentration de taurine 1000 mg250 ml 4 mgmL = 4 gL
ou 4 mgmL
Concentration de cafeacuteine 80 mg250 ml 032 mgmL = 032 gL
ou 032 mgmL
Concentration de glucuronolactone 600 mg250 mL 24 mgmL = 24 gL
ou 24 mgmL
8 Effectuez les calculs neacutecessaires agrave la preacuteparation de votre dilution
Reacuteponses variables
Exemple
Concentration de la premiegravere dilution 32 gL en taurine
Calculs C1V1 = C2V2 C1 = 4 gL
V2 = C1V1 = 4 gL x 001 L = 125 mL V1 = 10 mL (donneacute agrave lrsquoeacutelegraveve) C2 32 gL C2 = 32 gL
V2 =
Reacuteponses variables
Exemple
Concentration de la deuxiegraveme dilution 16 gL en taurine
Calculs C1V1 = C2V2 C1 = 4 gL
V2 = C1V1 = 4 gL x 0005 L = 125 mL V1 = 5 mL (donneacute agrave lrsquoeacutelegraveve) C2 16 gL C2 = 16 gL
V2 =
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Critegravere 2 Eacutelaboration drsquoun plan drsquoaction (25 POINTS)
Le mateacuteriel 9 Nommez tout le mateacuteriel neacutecessaire agrave la reacutealisation de votre laboratoire
Peut varier en fonction de la dilution
Preacuteparation des solutions
15 mL boisson eacutenergisante de type laquo Red Bull raquo
59 mL eau
2 cylindres gradueacutes de 25 mL
2 eacuteprouvettes avec bouchon
Support agrave eacuteprouvette
2 solutions teacutemoin de boisson eacutenergisante concentreacutees agrave 32 gL et 16 gL
Observation de la daphnie
Daphnies
Microscope
Lame
Pipette
Chronomegravetre
Papier absorbant
Crayon-feutre et feuille de papier
5
Les manipulations
10 Eacutecrivez toutes les eacutetapes neacutecessaires agrave la preacuteparation drsquoune des deux solutions
1 Preacutelever 10 mL de boisson eacutenergisante avec le cylindre gradueacute de 25 mL
2 Verser la boisson eacutenergisante dans une eacuteprouvette
2 Preacutelever 25 mL drsquoeau avec le cylindre gradueacute de 25 mL
3 Ajouter lrsquoeau preacuteleveacutee au 10 mL de boisson eacutenergisante
4 Agiter
6 Comparer la couleur de la solution dilueacutee avec celle de lrsquoeacuteprouvette teacutemoin
5
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11 Eacutecrivez toutes les eacutetapes des manipulations neacutecessaires agrave lrsquoobservation des daphnies
1 Preacutelever une daphnie avec une pipette
2 Placer la daphnie sur une lame de microscope
3 Eacuteponger le surplus de liquide avec du papier absorbant
4 Ajouter une goutte de solution de boisson eacutenergisante non dilueacutee
5 Compter le nombre de battements de cœur de la daphnie en 5 secondes en faisant
un point sur une feuille avec un crayon agrave tous les battements de cœur
6 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
7 Reprendre la daphnie avec la pipette
8 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 16 gL
9 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
10 Reprendre la daphnie avec la pipette
11 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 32 gL
12 Comparer les reacutesultats
20
Critegravere 3 Mise en œuvre du plan drsquoaction (25 POINTS)
Lrsquoutilisation dans lrsquoaction des ressources
12 Quelles sont les regravegles de seacutecuriteacute dont vous devez tenir compte pendant votre
laboratoire
Reacuteponses variables
Exemples
Porter des lunettes de seacutecuriteacute
Attacher ses cheveux
Srsquoassurer que lrsquoobjectif du microscope ne touche pas agrave la daphnie
Ne pas laisser la lumiegravere du microscope allumeacutee inutilement
13 Avez-vous travailleacute de maniegravere seacutecuritaire Justifiez votre reacuteponse
Reacuteponses variables
5
6
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Lrsquoorganisation des donneacutees
14 Notez vos reacutesultats
Reacuteponses variables
Exemple
Tableau 2 Nombre de batt ements de cœur de la daphnie en 5 secondes avec
diffeacuterentes concentrations de boisson eacutenergisante
Concentration en
taurine
(gL)
Concentration en
cafeacuteine
(gL)
Concentration en
glucuronolactone
(gL)
Battements de
cœur de la
daphnie
000 27
016 31
032 35
20
Critegravere 4 Eacutelaboration de conclusions (25 POINTS)
Lrsquoanalyse
15 Comparez vos reacutesultats avec lrsquoensemble de la classe et faites-en lrsquoanalyse
Observations
Reacuteponses variables
Analyse
Reacuteponses variables
Exemple Les battements cardiaques de la daphnie augmentent peu avec la
taurine comparativement agrave la cafeacuteine La cafeacuteine a comme effet
drsquoaugmenter le rythme cardiaque alors que la taurine a comme effet
drsquoaugmenter la production drsquoeacutenergie par les muscles
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La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
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Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
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ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
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Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
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Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
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Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
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4 Quel est lrsquoeffet de la taurine sur lrsquoorganisme
Augmente la contractiliteacute cardiaque diminue la quantiteacute de toxines dans lrsquoorganisme
et augmente la production drsquoeacutenergie par les muscles
5 Quel est lrsquoeffet du glucuronolactone sur lrsquoorganisme
Eacutelimine les deacutechets de lrsquoorganisme et aide agrave lutter contre la fatigue
Scheacutema de la daphnie Source image httpwww5ac-lillefr~svtretour_stagescapexp_1Sfiche_technique_daphniehtm
Lrsquohypothegravese 6 Agrave partir des eacuteleacutements de reacuteponse contenus dans les questions preacuteceacutedentes formulez
une hypothegravese de laboratoire complegravete et justifiez-la
Reacuteponses variables
Exemple Une solution contenant de la cafeacuteine risque de faire augmenter les
battements cardiaques de la daphnie et de la faire bouger un peu plus La
taurine devrait avoir moins drsquoeffet sur les battements cardiaques mais la
daphnie devrait bouger davantage La solution de boisson eacutenergisante la
plus concentreacutee devrait avoir un effet plus important sur lrsquoorganisme de la
daphnie
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Les calculs
7 Sachant qursquoune bouteille de boisson eacutenergisante a un volume de 250 mL servez-vous
des donneacutees preacutesenteacutees en annexe pour transformer les concentrations de cafeacuteine de
taurine ou de glucuronolactone de votre solution en gL
Tableau 1 Concentration en i ngreacute die nts actifs drsquoune boiss on eacutener gisante
Quantiteacute de
taurine
Quantiteacute de
cafeacuteine
Quantiteacute de
glucuronolactone
Volume de solution
(mL)
1000 mg 80 mg 600 mg 250
Concentrations Concentrations en gL
Concentration de taurine 1000 mg250 ml 4 mgmL = 4 gL
ou 4 mgmL
Concentration de cafeacuteine 80 mg250 ml 032 mgmL = 032 gL
ou 032 mgmL
Concentration de glucuronolactone 600 mg250 mL 24 mgmL = 24 gL
ou 24 mgmL
8 Effectuez les calculs neacutecessaires agrave la preacuteparation de votre dilution
Reacuteponses variables
Exemple
Concentration de la premiegravere dilution 32 gL en taurine
Calculs C1V1 = C2V2 C1 = 4 gL
V2 = C1V1 = 4 gL x 001 L = 125 mL V1 = 10 mL (donneacute agrave lrsquoeacutelegraveve) C2 32 gL C2 = 32 gL
V2 =
Reacuteponses variables
Exemple
Concentration de la deuxiegraveme dilution 16 gL en taurine
Calculs C1V1 = C2V2 C1 = 4 gL
V2 = C1V1 = 4 gL x 0005 L = 125 mL V1 = 5 mL (donneacute agrave lrsquoeacutelegraveve) C2 16 gL C2 = 16 gL
V2 =
15
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Critegravere 2 Eacutelaboration drsquoun plan drsquoaction (25 POINTS)
Le mateacuteriel 9 Nommez tout le mateacuteriel neacutecessaire agrave la reacutealisation de votre laboratoire
Peut varier en fonction de la dilution
Preacuteparation des solutions
15 mL boisson eacutenergisante de type laquo Red Bull raquo
59 mL eau
2 cylindres gradueacutes de 25 mL
2 eacuteprouvettes avec bouchon
Support agrave eacuteprouvette
2 solutions teacutemoin de boisson eacutenergisante concentreacutees agrave 32 gL et 16 gL
Observation de la daphnie
Daphnies
Microscope
Lame
Pipette
Chronomegravetre
Papier absorbant
Crayon-feutre et feuille de papier
5
Les manipulations
10 Eacutecrivez toutes les eacutetapes neacutecessaires agrave la preacuteparation drsquoune des deux solutions
1 Preacutelever 10 mL de boisson eacutenergisante avec le cylindre gradueacute de 25 mL
2 Verser la boisson eacutenergisante dans une eacuteprouvette
2 Preacutelever 25 mL drsquoeau avec le cylindre gradueacute de 25 mL
3 Ajouter lrsquoeau preacuteleveacutee au 10 mL de boisson eacutenergisante
4 Agiter
6 Comparer la couleur de la solution dilueacutee avec celle de lrsquoeacuteprouvette teacutemoin
5
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11 Eacutecrivez toutes les eacutetapes des manipulations neacutecessaires agrave lrsquoobservation des daphnies
1 Preacutelever une daphnie avec une pipette
2 Placer la daphnie sur une lame de microscope
3 Eacuteponger le surplus de liquide avec du papier absorbant
4 Ajouter une goutte de solution de boisson eacutenergisante non dilueacutee
5 Compter le nombre de battements de cœur de la daphnie en 5 secondes en faisant
un point sur une feuille avec un crayon agrave tous les battements de cœur
6 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
7 Reprendre la daphnie avec la pipette
8 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 16 gL
9 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
10 Reprendre la daphnie avec la pipette
11 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 32 gL
12 Comparer les reacutesultats
20
Critegravere 3 Mise en œuvre du plan drsquoaction (25 POINTS)
Lrsquoutilisation dans lrsquoaction des ressources
12 Quelles sont les regravegles de seacutecuriteacute dont vous devez tenir compte pendant votre
laboratoire
Reacuteponses variables
Exemples
Porter des lunettes de seacutecuriteacute
Attacher ses cheveux
Srsquoassurer que lrsquoobjectif du microscope ne touche pas agrave la daphnie
Ne pas laisser la lumiegravere du microscope allumeacutee inutilement
13 Avez-vous travailleacute de maniegravere seacutecuritaire Justifiez votre reacuteponse
Reacuteponses variables
5
6
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Lrsquoorganisation des donneacutees
14 Notez vos reacutesultats
Reacuteponses variables
Exemple
Tableau 2 Nombre de batt ements de cœur de la daphnie en 5 secondes avec
diffeacuterentes concentrations de boisson eacutenergisante
Concentration en
taurine
(gL)
Concentration en
cafeacuteine
(gL)
Concentration en
glucuronolactone
(gL)
Battements de
cœur de la
daphnie
000 27
016 31
032 35
20
Critegravere 4 Eacutelaboration de conclusions (25 POINTS)
Lrsquoanalyse
15 Comparez vos reacutesultats avec lrsquoensemble de la classe et faites-en lrsquoanalyse
Observations
Reacuteponses variables
Analyse
Reacuteponses variables
Exemple Les battements cardiaques de la daphnie augmentent peu avec la
taurine comparativement agrave la cafeacuteine La cafeacuteine a comme effet
drsquoaugmenter le rythme cardiaque alors que la taurine a comme effet
drsquoaugmenter la production drsquoeacutenergie par les muscles
7
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
8
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
9
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
3
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Les calculs
7 Sachant qursquoune bouteille de boisson eacutenergisante a un volume de 250 mL servez-vous
des donneacutees preacutesenteacutees en annexe pour transformer les concentrations de cafeacuteine de
taurine ou de glucuronolactone de votre solution en gL
Tableau 1 Concentration en i ngreacute die nts actifs drsquoune boiss on eacutener gisante
Quantiteacute de
taurine
Quantiteacute de
cafeacuteine
Quantiteacute de
glucuronolactone
Volume de solution
(mL)
1000 mg 80 mg 600 mg 250
Concentrations Concentrations en gL
Concentration de taurine 1000 mg250 ml 4 mgmL = 4 gL
ou 4 mgmL
Concentration de cafeacuteine 80 mg250 ml 032 mgmL = 032 gL
ou 032 mgmL
Concentration de glucuronolactone 600 mg250 mL 24 mgmL = 24 gL
ou 24 mgmL
8 Effectuez les calculs neacutecessaires agrave la preacuteparation de votre dilution
Reacuteponses variables
Exemple
Concentration de la premiegravere dilution 32 gL en taurine
Calculs C1V1 = C2V2 C1 = 4 gL
V2 = C1V1 = 4 gL x 001 L = 125 mL V1 = 10 mL (donneacute agrave lrsquoeacutelegraveve) C2 32 gL C2 = 32 gL
V2 =
Reacuteponses variables
Exemple
Concentration de la deuxiegraveme dilution 16 gL en taurine
Calculs C1V1 = C2V2 C1 = 4 gL
V2 = C1V1 = 4 gL x 0005 L = 125 mL V1 = 5 mL (donneacute agrave lrsquoeacutelegraveve) C2 16 gL C2 = 16 gL
V2 =
15
4
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Critegravere 2 Eacutelaboration drsquoun plan drsquoaction (25 POINTS)
Le mateacuteriel 9 Nommez tout le mateacuteriel neacutecessaire agrave la reacutealisation de votre laboratoire
Peut varier en fonction de la dilution
Preacuteparation des solutions
15 mL boisson eacutenergisante de type laquo Red Bull raquo
59 mL eau
2 cylindres gradueacutes de 25 mL
2 eacuteprouvettes avec bouchon
Support agrave eacuteprouvette
2 solutions teacutemoin de boisson eacutenergisante concentreacutees agrave 32 gL et 16 gL
Observation de la daphnie
Daphnies
Microscope
Lame
Pipette
Chronomegravetre
Papier absorbant
Crayon-feutre et feuille de papier
5
Les manipulations
10 Eacutecrivez toutes les eacutetapes neacutecessaires agrave la preacuteparation drsquoune des deux solutions
1 Preacutelever 10 mL de boisson eacutenergisante avec le cylindre gradueacute de 25 mL
2 Verser la boisson eacutenergisante dans une eacuteprouvette
2 Preacutelever 25 mL drsquoeau avec le cylindre gradueacute de 25 mL
3 Ajouter lrsquoeau preacuteleveacutee au 10 mL de boisson eacutenergisante
4 Agiter
6 Comparer la couleur de la solution dilueacutee avec celle de lrsquoeacuteprouvette teacutemoin
5
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
11 Eacutecrivez toutes les eacutetapes des manipulations neacutecessaires agrave lrsquoobservation des daphnies
1 Preacutelever une daphnie avec une pipette
2 Placer la daphnie sur une lame de microscope
3 Eacuteponger le surplus de liquide avec du papier absorbant
4 Ajouter une goutte de solution de boisson eacutenergisante non dilueacutee
5 Compter le nombre de battements de cœur de la daphnie en 5 secondes en faisant
un point sur une feuille avec un crayon agrave tous les battements de cœur
6 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
7 Reprendre la daphnie avec la pipette
8 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 16 gL
9 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
10 Reprendre la daphnie avec la pipette
11 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 32 gL
12 Comparer les reacutesultats
20
Critegravere 3 Mise en œuvre du plan drsquoaction (25 POINTS)
Lrsquoutilisation dans lrsquoaction des ressources
12 Quelles sont les regravegles de seacutecuriteacute dont vous devez tenir compte pendant votre
laboratoire
Reacuteponses variables
Exemples
Porter des lunettes de seacutecuriteacute
Attacher ses cheveux
Srsquoassurer que lrsquoobjectif du microscope ne touche pas agrave la daphnie
Ne pas laisser la lumiegravere du microscope allumeacutee inutilement
13 Avez-vous travailleacute de maniegravere seacutecuritaire Justifiez votre reacuteponse
Reacuteponses variables
5
6
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Lrsquoorganisation des donneacutees
14 Notez vos reacutesultats
Reacuteponses variables
Exemple
Tableau 2 Nombre de batt ements de cœur de la daphnie en 5 secondes avec
diffeacuterentes concentrations de boisson eacutenergisante
Concentration en
taurine
(gL)
Concentration en
cafeacuteine
(gL)
Concentration en
glucuronolactone
(gL)
Battements de
cœur de la
daphnie
000 27
016 31
032 35
20
Critegravere 4 Eacutelaboration de conclusions (25 POINTS)
Lrsquoanalyse
15 Comparez vos reacutesultats avec lrsquoensemble de la classe et faites-en lrsquoanalyse
Observations
Reacuteponses variables
Analyse
Reacuteponses variables
Exemple Les battements cardiaques de la daphnie augmentent peu avec la
taurine comparativement agrave la cafeacuteine La cafeacuteine a comme effet
drsquoaugmenter le rythme cardiaque alors que la taurine a comme effet
drsquoaugmenter la production drsquoeacutenergie par les muscles
7
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La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
8
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Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
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ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
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Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
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Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
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Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
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4
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Critegravere 2 Eacutelaboration drsquoun plan drsquoaction (25 POINTS)
Le mateacuteriel 9 Nommez tout le mateacuteriel neacutecessaire agrave la reacutealisation de votre laboratoire
Peut varier en fonction de la dilution
Preacuteparation des solutions
15 mL boisson eacutenergisante de type laquo Red Bull raquo
59 mL eau
2 cylindres gradueacutes de 25 mL
2 eacuteprouvettes avec bouchon
Support agrave eacuteprouvette
2 solutions teacutemoin de boisson eacutenergisante concentreacutees agrave 32 gL et 16 gL
Observation de la daphnie
Daphnies
Microscope
Lame
Pipette
Chronomegravetre
Papier absorbant
Crayon-feutre et feuille de papier
5
Les manipulations
10 Eacutecrivez toutes les eacutetapes neacutecessaires agrave la preacuteparation drsquoune des deux solutions
1 Preacutelever 10 mL de boisson eacutenergisante avec le cylindre gradueacute de 25 mL
2 Verser la boisson eacutenergisante dans une eacuteprouvette
2 Preacutelever 25 mL drsquoeau avec le cylindre gradueacute de 25 mL
3 Ajouter lrsquoeau preacuteleveacutee au 10 mL de boisson eacutenergisante
4 Agiter
6 Comparer la couleur de la solution dilueacutee avec celle de lrsquoeacuteprouvette teacutemoin
5
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11 Eacutecrivez toutes les eacutetapes des manipulations neacutecessaires agrave lrsquoobservation des daphnies
1 Preacutelever une daphnie avec une pipette
2 Placer la daphnie sur une lame de microscope
3 Eacuteponger le surplus de liquide avec du papier absorbant
4 Ajouter une goutte de solution de boisson eacutenergisante non dilueacutee
5 Compter le nombre de battements de cœur de la daphnie en 5 secondes en faisant
un point sur une feuille avec un crayon agrave tous les battements de cœur
6 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
7 Reprendre la daphnie avec la pipette
8 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 16 gL
9 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
10 Reprendre la daphnie avec la pipette
11 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 32 gL
12 Comparer les reacutesultats
20
Critegravere 3 Mise en œuvre du plan drsquoaction (25 POINTS)
Lrsquoutilisation dans lrsquoaction des ressources
12 Quelles sont les regravegles de seacutecuriteacute dont vous devez tenir compte pendant votre
laboratoire
Reacuteponses variables
Exemples
Porter des lunettes de seacutecuriteacute
Attacher ses cheveux
Srsquoassurer que lrsquoobjectif du microscope ne touche pas agrave la daphnie
Ne pas laisser la lumiegravere du microscope allumeacutee inutilement
13 Avez-vous travailleacute de maniegravere seacutecuritaire Justifiez votre reacuteponse
Reacuteponses variables
5
6
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Lrsquoorganisation des donneacutees
14 Notez vos reacutesultats
Reacuteponses variables
Exemple
Tableau 2 Nombre de batt ements de cœur de la daphnie en 5 secondes avec
diffeacuterentes concentrations de boisson eacutenergisante
Concentration en
taurine
(gL)
Concentration en
cafeacuteine
(gL)
Concentration en
glucuronolactone
(gL)
Battements de
cœur de la
daphnie
000 27
016 31
032 35
20
Critegravere 4 Eacutelaboration de conclusions (25 POINTS)
Lrsquoanalyse
15 Comparez vos reacutesultats avec lrsquoensemble de la classe et faites-en lrsquoanalyse
Observations
Reacuteponses variables
Analyse
Reacuteponses variables
Exemple Les battements cardiaques de la daphnie augmentent peu avec la
taurine comparativement agrave la cafeacuteine La cafeacuteine a comme effet
drsquoaugmenter le rythme cardiaque alors que la taurine a comme effet
drsquoaugmenter la production drsquoeacutenergie par les muscles
7
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
8
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
9
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
5
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
11 Eacutecrivez toutes les eacutetapes des manipulations neacutecessaires agrave lrsquoobservation des daphnies
1 Preacutelever une daphnie avec une pipette
2 Placer la daphnie sur une lame de microscope
3 Eacuteponger le surplus de liquide avec du papier absorbant
4 Ajouter une goutte de solution de boisson eacutenergisante non dilueacutee
5 Compter le nombre de battements de cœur de la daphnie en 5 secondes en faisant
un point sur une feuille avec un crayon agrave tous les battements de cœur
6 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
7 Reprendre la daphnie avec la pipette
8 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 16 gL
9 Remettre la daphnie dans sa solution drsquoorigine et attendre environ 1 minute
10 Reprendre la daphnie avec la pipette
11 Reacutepeacuteter les eacutetapes 2 agrave 4 avec la solution de boisson eacutenergisante dilueacutee agrave 32 gL
12 Comparer les reacutesultats
20
Critegravere 3 Mise en œuvre du plan drsquoaction (25 POINTS)
Lrsquoutilisation dans lrsquoaction des ressources
12 Quelles sont les regravegles de seacutecuriteacute dont vous devez tenir compte pendant votre
laboratoire
Reacuteponses variables
Exemples
Porter des lunettes de seacutecuriteacute
Attacher ses cheveux
Srsquoassurer que lrsquoobjectif du microscope ne touche pas agrave la daphnie
Ne pas laisser la lumiegravere du microscope allumeacutee inutilement
13 Avez-vous travailleacute de maniegravere seacutecuritaire Justifiez votre reacuteponse
Reacuteponses variables
5
6
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Lrsquoorganisation des donneacutees
14 Notez vos reacutesultats
Reacuteponses variables
Exemple
Tableau 2 Nombre de batt ements de cœur de la daphnie en 5 secondes avec
diffeacuterentes concentrations de boisson eacutenergisante
Concentration en
taurine
(gL)
Concentration en
cafeacuteine
(gL)
Concentration en
glucuronolactone
(gL)
Battements de
cœur de la
daphnie
000 27
016 31
032 35
20
Critegravere 4 Eacutelaboration de conclusions (25 POINTS)
Lrsquoanalyse
15 Comparez vos reacutesultats avec lrsquoensemble de la classe et faites-en lrsquoanalyse
Observations
Reacuteponses variables
Analyse
Reacuteponses variables
Exemple Les battements cardiaques de la daphnie augmentent peu avec la
taurine comparativement agrave la cafeacuteine La cafeacuteine a comme effet
drsquoaugmenter le rythme cardiaque alors que la taurine a comme effet
drsquoaugmenter la production drsquoeacutenergie par les muscles
7
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La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
8
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Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
9
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ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
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Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
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Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
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Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
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6
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Lrsquoorganisation des donneacutees
14 Notez vos reacutesultats
Reacuteponses variables
Exemple
Tableau 2 Nombre de batt ements de cœur de la daphnie en 5 secondes avec
diffeacuterentes concentrations de boisson eacutenergisante
Concentration en
taurine
(gL)
Concentration en
cafeacuteine
(gL)
Concentration en
glucuronolactone
(gL)
Battements de
cœur de la
daphnie
000 27
016 31
032 35
20
Critegravere 4 Eacutelaboration de conclusions (25 POINTS)
Lrsquoanalyse
15 Comparez vos reacutesultats avec lrsquoensemble de la classe et faites-en lrsquoanalyse
Observations
Reacuteponses variables
Analyse
Reacuteponses variables
Exemple Les battements cardiaques de la daphnie augmentent peu avec la
taurine comparativement agrave la cafeacuteine La cafeacuteine a comme effet
drsquoaugmenter le rythme cardiaque alors que la taurine a comme effet
drsquoaugmenter la production drsquoeacutenergie par les muscles
7
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La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
8
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
9
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
7
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
La conclusion
16 Quel est lrsquoeffet de votre boisson eacutenergisante sur les battements du cœur drsquoune
daphnie
Le cœur de la daphnie bat plus rapidement
17 Quels systegravemes du corps peuvent expliquer la reacuteaction de la daphnie Justifiez votre
reacuteponse
Systegraveme 1 Systegraveme digestif
Justification La cafeacuteine est absorbeacutee par lrsquoestomac et lrsquointestin grecircle deux organes
du systegraveme digestif La cafeacuteine contribue agrave la libeacuteration du glucose par
le foie Apregraves lrsquoingestion de boisson eacutenergisante la cafeacuteine sera
meacutetaboliseacutee par le foie par des enzymes chimiques Or le foie est une
glande digestive
La taurine intervient aussi dans le meacutecanisme de digestion des lipides
Elle est preacutesente dans la bile et sert agrave eacutemulsifier les lipides
alimentaires
Le glucuronolactone est naturellement produit par le foie lors du
meacutetabolisme du glucose
Systegraveme 2 Systegraveme circulatoire
Justification La cafeacuteine est redistribueacutee dans la circulation sanguine par le systegraveme
circulatoire La boisson eacutenergisante sera ainsi distribueacutee aux muscles
et au cerveau par diffusion La cafeacuteine augmente le rythme cardiaque
la contractiliteacute du cœur la pression arteacuterielle et lrsquoapport de sang aux
muscles
8
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
9
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
8
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
Systegraveme 3 Systegraveme excreacuteteur
Justification Dans le cerveau la cafeacuteine ressemble beaucoup agrave une proteacuteine qui
agit comme neurotransmetteur lrsquoadeacutenosine Normalement
lrsquoadeacutenosine se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales et envoie un
influx qui diminue lrsquoactiviteacute des cellules et favorise le sommeil Lors
de lrsquoingestion drsquoune boisson eacutenergisante la cafeacuteine prend la place de
lrsquoadeacutenosine et se fixe aux reacutecepteurs des cellules ceacutereacutebrales
Lrsquoadeacutenosine ne peut donc plus effectuer sa tacircche principale
Lrsquoorganisme et le sommeil ne sont plus favoriseacutes
La taurine est un acide amineacute qui agit comme neurotransmetteur
18 Est-ce que votre hypothegravese eacutetait justifieacutee Expliquez
15
Reacuteponses variables
5
Les pistes drsquoameacutelioration
18 Quels problegravemes avez-vous rencontreacutes au cours de votre laboratoire
Reacuteponses variables
Exemple La reacuteaction de la daphnie est tregraves variable drsquoun organisme agrave lrsquoautre
Il est difficile de voir lrsquoeffet de plusieurs concentrations de solution sur
une mecircme daphnie car celles-ci ne sont pas tregraves reacutesistantes elles
finissent par mourir
Plusieurs ingreacutedients actifs sont preacutesents dans la boisson eacutenergisante
(cafeacuteine taurine et glucuronolacton) et il est difficile drsquoanalyser la
reacuteaction de la daphnie en fonction drsquoun seul de ces ingreacutedients
La daphnie nrsquoabsorbe pas toujours la mecircme quantiteacute de boisson
eacutenergisante drsquoune fois agrave lrsquoautre
19 Comment pourriez-vous ameacuteliorer lrsquoexpeacuterience
Reacuteponses variables
Exemple Tous les eacutelegraveves devraient choisir une daphnie qui a le mecircme nombre de
battements cardiaques au deacutepart pour que les comparaisons soient plus
justes
Privileacutegier des boissons eacutenergisantes dont un seul ingreacutedient actif diffegravere
5
9
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
9
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (avec la collaboration de Geneviegraveve Rheacuteaume)
ANNEXES
Tableau 1 Teneurs en ingreacutedients actifs des boissons eacutenergisantes
Taurine
(mg)
Cafeacuteine
(mg)
Eacutenergie
(kcal)
Glucuronolactone
(mg)
Nom de boisson
Amp Energy
292
80
116
Battery Energy Drink
1 000
80
125
Burn Energy Drink (hors France)
1 000
80
153
Burn Energy Drink (France)
0
80
158
Dark Dog (hors France)
80
Dark Dog (France)
0
80
125
0
Duff
704
85
113
Eacutenergie
1 000
80
600
Eacutenergie leacuteger
1 000
80
7
600
FULL SIZE performers
drink16
(France)
1 000
80
208
600
Full Throttle citron
1 000
75
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
Grizzly power drink (France)
0
80
112
0
Grizzly power drink original
1 000
80
112
600
Guru original
0
125
100
GZ
1000
80
1175
0575
Hype
1 000
80
43
Hype enlite
1 000
80
49
Lost
1 057
85
634
Monster Energy Anti-Gravity
2 000
Monster Energy
Khaos
1 057
82
Monster Energy
Original
1 057
82
120
Monster Energy Ripper
1 057
82
1175
NOS fruiteacute
1 042
130
115
28
Rage
1 057
84
802
Power Poker Energy Drink
1000
80
1175
0575
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 10
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
Red Bull (hors France)
1 000
80
1125
600
Red Bull
(France)
1 000
80
115
600
Red Bull diegravete
1 000
80
Red rain
1 000
80
600
Red Rave
1 000
80
600
Red Rave diegravete
1 000
80
Rockstar
1 001
101
Rockstar diegravete
1 001
85
Rockstar Burner
1 057
85
Rockstar Juiced 50
1 057
85
Rockstar Juiced 70
1 001
85
1 136
Sobe No fear
1 000
80
SHARK
1 000
80
155
600
Stoked Energy
1 057
85
634
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 11
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
Taurus Energy Drink
1 000
24
46
6
Truc de Fou la french energy
17
1 000
80
115
600
Txori Gorri Energy Drink
Wild Dragon
X-Tense Original
80
110
X-Tense Zero
80
11
Source httpfrwikipediaorgwikiBoisson_eacutenergisante
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 12
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
Tableau 2 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents produits veacutegeacutetaux
Produit veacutegeacutetal cafeacuteine du poids sec
Graine drsquoarabica (cafeacute) 11
Graine de robusta (cafeacute) 22
Fegraveve de cacao 01 agrave 04
Noix de kola (cola) 1 agrave 35
Feuille de theacute 25 agrave 5
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Tableau 3 Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons
Teneur en cafeacuteine de diffeacuterents aliments et boissons 4142
Produit Portion Cafeacuteine par
portion (mg) Cafeacuteine par
litre (mg)
Chocolat noir 1 barre (43 g 15 oz) 31 -
Chocolat au lait 1 barre (43 g 15 oz) 10 -
Chocolat chaud 207 ml (7 US fl oz) 52 25035
Cafeacute moulu 207 ml (7 US fl oz) 80ndash135 386ndash652
Cafeacute filtre 207 ml (7 US fl oz) 115ndash175 555ndash845
Cafeacute deacutecafeacuteineacute 207 ml (7 US fl oz) 5 24
Cafeacute expresso 44ndash60 ml (15-2 US fl oz) 100 1691ndash2254
Theacute vert ou Theacute noir43 177 ml (6 US fl oz) 30-53 169
Coca-Cola Classic 355 ml (12 US fl oz) 46 129
Red Bull 250 ml (82 US fl oz) 80 320
Source httpfrwikipediaorgwikiCafeacuteine
Chantier 7 - Barma FSE Universiteacute Laval 2011 (document creacuteeacute par Geneviegraveve Rheacuteaume) 13
