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Eh oui ! iAi continue à repousser les limites de l'excellence en offrant une gamme de technologies de procédés toujours à l'avant-garde.

Même à 60 ans … on demeure en avant du peloton !

USINE DE BOUCHERVILLE

iAi … 60 ans !

Principaux jalons de notre croissance

Chauffage ohmique

… technologie HTST d'avenir !

Fiche technique

Caractéristiques des principalestechnologies de chauffage

Dans ce numéro:

Pour nous rejoindreTéléphone: 450.449.4000Sans frais: 800.449.4429Télécopieur: 450.449.4002Courriel: info@groupeiai.comSite Internet: www.groupeiai.com

Numéro 37 - janv. / fév. 2007

194719471947606060

1947 – Création d’ par des visionnaires qui avaient reconnu l'importance grandissante de l'acier inoxydable comme matériau d'avenir pour l'équipement de procédé dans plusieurs secteurs industriels. Débuts modestes certes, la société connaîtra une croissance constante basée sur la fidélité de ses clients. Et c'est cette marque de confiance qui va systématiquement caractériser les relations d'affaires de l'entreprise à travers son développement.

iAi

eiAi célèbre cette année son 60 anniversaire. Depuis 1947, la société s'est constamment distinguée comme

chef de file de l'industrie. Repousser les limites en mettant la barre toujours plus haute : voilà notre motivation !

… 60 ans !… 60 ans !

Quelques jalons de notre croissance :

19475116 Iberville, Montréal

Pionier au Québec dans la fabrication d'équipement à base d'acier inoxydable

1948-529500 St-Laurent, Montréal

Première véritable usine

Premierprojet

à l’extérieur du Québec

Vancouver1950

2Début modeste dans un sous-sol d’à peine 200 pi. À preuve, le premier réservoir fabriqué dans ce local nécessite le démantèlement du mur pour permettre

de le sortir.

Local occupé auparavant par l’armée lors de la deuxième guerre mondiale et repris par Plumbing &

Stainless Works pour ses besoins de fabrication.(iAi)

Aéroport de Dorval

1947 2

2 pi

0019

48 2

000 p

2

i

1965-945675 Grande Prairie, St-Léonard

Développement des opérations de fabrication avec l'intégration de machinerie avançée

La forte croissance des secteurs pharmaceutique et agro-alimentaire au Québec fait en sorte que Plumbing & Stainless Works aménage dans des

locaux beaucoup plus vastes. Au même moment la raison sociale est changée pour sa version française:

Les Industries d’Acier Inoxydable.

1965

22 00

0

2

pi

1953-642251 Wurtele, coin Rouen, Montréal

Une entreprise en pleine croissance

L’octroi d’un contrat d’importance pour Dominion Rubber permet à Plumbing & Stainless Works d’acquérir la première soudeuse tungstène-argon du Québec.

Four en acier pour produits en caoutchouc

1953 2

7000

pi

Employés de bureau

1440 Graham-Bell, Boucherville

Modernisation des installationsÉquipe de 135 employés - Département d'ingénierie

Automatisation et contrôle

Depuis 1995

Le groupe iAi compte aujourd’hui six sociétés-membres.

1995

2

50 0

0 pi

0

Confiance bien méritée en effet puisque l'organisation s'est dotée au fil des années, d'une infrastructure de production permettant d'assurer à ses clients une production répondant aux normes de qualité les plus

élevées dans l'industrie. iAi opère aujourd'hui à partir d'une usine moderne au sein de laquelle sont regroupées les différentes équipes de production.

Beaucoup de choses ont changé au cours de ces 60 années d'existence. Mais il y a une caractéristique qui est demeurée constante : notre engagement indéfectible et sans compromis à l'excellence !

Chauffage ohmique… technologie HTST d'avenir !

Le chauffage ohmique, c'est quoi ?Le chauffage ohmique est une technologie qui chauffe les aliments par le passage d'un courant électrique directement à travers le produit. La résistance du produit à la circulation de l'électricité provoque l'élévation de sa température. C'est un traitement haute température-temps court (HTST).

L'énergie qui sert au chauffage est libérée directement dans la masse du produit plutôt qu'en surface, ce qui en fait un procédé d'une remarquable efficacité. Ce gain s'explique facilement du fait que le produit s'échauffe par « effet Joule » sans fluide caloporteur et sans transfert de chaleur par conduction.

Des avantages exceptionnelsProcédé en continu pour les produits pompables, donc liquides, la technologie offre une multitude d'avantages uniques. Quelques points majeurs :

?L'ensemble du liquide est chauffé de façon homogène quel que soit le volume mis en jeu ;?On peut chauffer des produits qui ont une mauvaise conductivité thermique ;?La viscosité du liquide n'est plus un handicap ;?Le chauffage de produits hétérogènes est possible ;?Il n'y a plus les risques bien connus de dégradation du produit sur les parois chaudes.

Qualité inaltérée du produitL'absence théorique de paroi chaude constitue un avantage additionnel majeur pour les applications alimentaires, compte tenu des élévations rapides et homogènes de température. Cette caractéristique du procédé représente un intérêt indiscutable pour des suspensions solide-liquide en évitant la dégradation de composés thermosensibles par surchauffe (changement de goût, réaction indésirable, brûlage, altération des propriétés nutritionnelles et organoleptiques, etc.).

Temps et énergie : encore des gains Le chauffage ohmique peut réduire de 100 fois le temps de cuisson tout en permettant une économie d'énergie supérieure à 70%. C'est le taux d'efficacité énergétique (pourcentage de l'énergie fournie réellement utilisée pour chauffer) de l'ordre de 95 % qui explique l'économie du procédé.

Véritable « ré ingénierie » du chauffageDepuis le temps que le procédé retient l'attention des chercheurs, le chauffage ohmique est considéré aujourd'hui comme l'une des technologies alimentaires les plus prometteuses. Son avenir semble maintenant assuré pour le traitement des produits liquides ou des préparations de type ragoût ou casserole, particulièrement quand elles sont suivies d'un remplissage aseptique.

FICHE TECHNIQUE

principales technologies de chauffage

Caractéristiques des

Une multitude de technologies a été mise au point au fil du temps pour le chauffage des différents produits. Celles-ci ont été adaptées tant à des fins industrielles que domestiques. Chacune de ces technologies revêt des caractéristiques particulières.

Le tableau qui suit décrit sommairement les principales catégories de technologies en usage, leurs particularités de même que quelques exemples d'application.

TECHNOLOGIE DESCRIPTION PARTICULARITÉS EXEMPLES

Conduction

Transfert de chaleur d’une surface chaude à un solide ou à un liquide

sans mouvement

Propagation de chaleur lente

Grand écart de température

dans la masse à chauffer

Chauffage des aliments dans un

poêlon

Isolation des parois d’un

réfrigérateur

Convection Déplacement des

molécules chaudes dans un fluide froid

Peut être forcé ou naturel. Possible avec des gaz et des liquides seulement

Plus le déplacement est

rapide, plus la propagation de chaleur est rapide

Four domestique avec

déplacement d’air forcé

Cuiseur avec

agitateur

Radiation Chauffage d’une surface

par absorption de radiation

Chauffe seulement les surfaces exposées aux

radiations

Ne fonctionne pas dans un gaz.

Grille pain

Soleil

BBQ au gaz

Induction

Chauffage par résistance au passage d’un courant

généré par un champ magnétique

Les produits à chauffer doivent être conducteurs

Ne fonctionne pas dans un

gaz.

Four de fonte des métaux

Micros ondes Chauffage par excitation des molécules d’eau par des ondes très courtes

Chauffe seulement les matériaux ou les liquides

constitués d’eau

Les micros ondes sont dangereuses si elles ne

sont pas contenues

Décongélation des aliments

Résistive Chauffage produit par le

passage d’un courant électrique

Chauffage uniforme

Sans danger pour les humains

Serpentin de four électrique

Chauffage ohmique

Numéro de convention de la Poste-Publication : 40048375Retour des adresses canadiennes non livrées à :Industries d’Acier Inoxydable ltée1440, Graham-BellBoucherville, Qc J4B 6H5