Interview  de  Caroline  Menegaux,    Directrice  du  salon  Equip’Hôtel  

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Caroline  de  Menegaux  

Biographie  :  •  Directrice   du   pôle   Hôtellerie-­‐Restaura7on,   Forme   et   Spectacle,   Communica7on,   Fashion   &  

franchise  

•  Diplômée  de  l’ESSEC,  Corinne  Menegaux  a  fait  carrière  dans  le  monde  des  salons  professionnels  et   grand   public,   successivement   chez   MILLER   FREEMAN   (1992-­‐1995),   KEYMEDIA   GROUP  (1995-­‐2003,  PDG  de  la  filiale  française  entre  2000  et  2003)  puis  en  tant  que  PDG  chez  EASYFAIRS  FRANCE   (2004).   En   janvier   2005,   elle   fonde   sa   propre   société,   GEM,   organisateur   des   salons  EASYFAIRS  FRANCHISE  (8  salons  régionaux  par  an)  et  est  à  l’origine  de  la  créa7on  de  deux  salons  grand  public  :  Cuisinez  !  et  Art  Shopping.  

•  Elle  rejoint  REED  EXPOSITIONS  FRANCE  en  2009  pour  diriger   la  division  Hôtellerie-­‐Restaura7on.  Elle   est   aujourd’hui   directrice   de   Pôle   et   dirige   les   salons   du   secteur   Hôtellerie-­‐Restaura7on  (Equip’Hôtel,   Sandwich  &   Snack   Show,   Parizza,   Paris   Halal   Summit,     Vending,  Marocotel  …),   le  secteur  Forme  (  Réeduca,  Body  Fitness,…),  spectacle  (SIEL).  Elle  a  également  dans  son  portefeuille  le    salon  du    funéraire  ,  Franchise  Expo,  Bijorhca,  MPV  et  Viscom.  

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Les  dernières  innova;ons    du  secteur  de  l’hôtellerie  

1)      Vous  organisez  le  Lab  Equip’hôtel  le  25  novembre  2013  au  Carrousel  du  Louvre,  quels  sont  pour  vous  les  enjeux  d’aujourd’hui  dans  l’hôtellerie  et  tout  par7culièrement  dans  l’hôtellerie  de  luxe  ?  

2)      Quelles  sont  les  principales  innova7ons  qui  ont  marqué  l’hôtellerie  ces  derniers  mois  ?  Pouvez-­‐vous  nous  donner  des  exemples  ?  

3)      Pensez-­‐vous  que  l’art  de  recevoir  à  la  française  est  un  vecteur  différenciant  pour  les  hôtels  qu’ils  soient  implantés  en  France  ou  à  l’étranger.    

4)      La  nouvelle  classifica7on  des  hôtels  n’a  t-­‐elle  pas  entrainé  de  la  confusion  auprès  des  clients  et  des  fron7ères  floues  entre  l’hôtellerie  de  luxe  et  l’hôtellerie  haut  de  gamme  ?  

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Vous  organisez  le  Lab  Equip’hôtel  le  25  novembre  2013  au  Carrousel  du  Louvre,  quels  sont  pour  vous  les  enjeux  d’aujourd’hui  dans  l’hôtellerie  et  tout  parEculièrement  dans  l’hôtellerie  de  luxe  ?  

   Un  hôtel  doit  être  aujourd’hui  un  lieu  de  vie,  et  pas  seulement  un  service  d’hébergement  sans  valeur  ajoutée.   C’est   exactement   l’objet   du   Lab   Equip’Hôtel   :   décrypter   ces   nouveaux   comportements  d’achat   pour   donner   des   clés   aux   hôteliers   et   restaurateurs   pour   faire   évoluer   leurs   affaires.   De   la  même  façon,   le  Lab  fera   le  point  sur  une  quarantaine  de  nouveautés  produits  permepant  aussi  aux  propriétaires  d’établissements  de  se  renouveler  et  d’innover.  

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Je   crois   que   l’hôtellerie   doit   innover   pour   mieux  répondre   aux   apentes   des   clients.   Ceux-­‐ci   ont  considérablement   changé   de   comportement   d’achat   et  les  hôteliers  doivent   s’adapter  à   ces  évolu7ons.  Plus  de  service   et   d’accueil,   des   concepts   cohérents,   des  histoires   à   raconter   aux   clients,   faire   vivre   une  expérience…autant   de   leviers   de   réflexion   qui   peuvent  faire  changer  les  choses.    

Quelles  sont  les  principales  innovaEons  qui  ont  marqué  l’hôtellerie  ces  derniers  mois  ?  Pouvez-­‐vous  nous  donner  des  exemples  ?  Il  y  en  a  beaucoup,  mais  probablement  une  des  innova7ons  les  plus  marquantes  concerne  l’arrivée  en   force   des   nouvelles   technologies   dans   les   établissements   :   le   WIFI   bien   sûr,   mais   également  toutes   les   solu7ons   technologiques   qui   peuvent   aider   les   clients   :   contrôle   des   équipements   et  personnalisa7on   dans   les   chambres   (éclairage,   son),   accueil   personnalisé,   conciergerie  électronique…    Egalement  la  no7on  d’accueil  a  fortement  évolué  :  les  lobbies  se  transforment  en  espace  conviviaux  et   de   partage,   la   récep7on   évolue   vers   un  modèle   «   salon   d’accueil   »,   la   restaura7on   de   l’hôtel  change  pour  s’adapter  à  toutes   les  envies  des  clients  (snacking,  room  service,  bar…).  Certaines  de  ces  innova7ons  seront  présentées  sur  le  Lab  Equip’Hôtel  le  25  novembre  prochain.  

Pensez-­‐vous  que  l’art  de  recevoir  à  la  française  est  un  vecteur  différenciant  pour  les  hôtels  qu’ils  soient  implantés  en  France  ou  à  l’étranger.        La   «   French   touch   »   reste   une   valeur   sûre   et   un   élément   différenciant   pour   les   consommateurs,  notamment  les  touristes  étrangers.  Notre  créa7vité  tout  par7culièrement  en  architecture,  design  et  aménagement   est   plébiscitée  de  par   le  monde,   grâce   aux   architectes   français   renommés   comme  Starck,   Jean-­‐Philippe   Nuel,   Patrick   Jouin,   Jacques   Garcia…Nous   développons   probablement   une  vision  aprac7ve  de  l’art  de  recevoir  à  travers  ces  créa7ons,  et  nos  hôtels  théma7ques  le  prouvent  tous   les   jours.  Mais   le   design   d’un   hôtel   doit   être   accompagné   de   services.   La   spécificité   de   nos  conciergeries  est  sans  doute  un  atout  supplémentaire  à  faire  valoir  dans  notre  savoir-­‐faire  français.  

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La  nouvelle  classificaEon  des  hôtels  n’a  t’elle  pas  entrainé  de  la  confusion  auprès  des  clients   et   des   fronEères   floues   entre   l’hôtellerie   de   luxe   et   l’hôtellerie   haut   de  gamme  ?  

Aujourd’hui   je   crois   que   les   clients   privilégient   avant   tout   les   avis   d’autres   clients.   Internet   a  énormément  contribué  à  ce  partage  d’informa7ons,  qui  finalement  est  sûrement  plus  important  que  les  «  étoiles  ».  16%  seulement  des  consommateurs  u7lisent  cepe  classifica7on  pour  choisir  un  hôtel.    

Malgré   tout   2/3   des   hôtels   français   (vs   90%   des   hôtels   avant   la   nouvelle   classifica7on)   sont  classés  avec  une  forte  augmenta7on  des  4  et  5*  qui  démontre  bien  la  montée  en  gamme  d’une  manière  générale  de  notre  parc  hôtelier.  Même  si  parfois  les  fron7ères  peuvent  être  floues  entre  différentes  gammes  d’hôtels,  je  ne  crois  pas  que  les  clients  soient  perdus,  ils  ont  à  la  disposi7on  suffisamment   de   critères   de   choix,   que   ce   soit   la   classifica7on,   ou   d’avis   à   disposi7on   sur   les  plateformes  internet  pour  se  faire  leur  propre  idée.  

Enfin   je   reste   persuadée   qu’ils   sont   suffisamment   éduqués   par   leurs   déplacements   et   toute  l’informa7on  accessible,  pour  faire   la  différence  et  effectuer   les  bons  choix  en  fonc7on  de  leurs  apentes.  

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