Informe Bloque II

7/30/2019 Informe Bloque II

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EEMM LACC1 GRUPO MESA 3Realizado por: Nuria An Liares, Isabel Marfany Medn, Elas Rivera Triana y Rosa Lpez Villar.

INFORME DE ANLISIS MICROBIOLGICO BLOQUE II

N Ref: B022013

DATOS DE IDENTIFICACIN DEL SOLICITANTE DEL ANLISIS

Nombre: Laboratorio de Ensayos Microbiolgicos Responsable: D. Carlos de PazCentro: IES A SardieiraDireccin: Avenida de Sardieira, s/n, C.P.: 15007Localidad: Corua (A)

Provincia: A Corua

DATOS DE IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA

Naturaleza: Turrn de almendra.Responsable del anlisis: Da. Nuria An Liares.Referencia de la muestra: analisisalimentos/LACC1/M3/001/21.04.13Fecha de toma de muestra: 21.04.13

Fecha de recepcin de muestra: 22.04.13Fecha de Anlisis de muestra: 22.04.13Observaciones: Muestra entregada por Da. Rosa Lpez Villar. Envase de plstico steril.Conservacin de la muestra refrigerada a 4 C un mximo de 24h.

PARMETROS UNIDADES VALOR R.D. 1167/901

L d M h

UFC de

l d


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L d M h l d


DATOS DE IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA

Naturaleza: Agua estancada.Responsables del anlisis: D. Elas Rivera Triana y Da. Isabel Marfany Medn.Referencia de la muestra: analisisaguas/LACC1/M3/001/22.04.13Fecha de toma de muestra: 22.04.13Fecha de recepcin de muestra: 23.04.13Fecha de anlisis de muestra: 23.04.13Observaciones: Muestra tomada por Da. Isabel Marfany Medn. Envase de 2 L de plstico.Conservacin de la muestra refrigerada a 4 C un mximo de 24h.

PARMETROS UNIDADES VALORRD.

140/20032

RD.927/1988Anexo I3

2Coliformes

TotalesColiformes

totalesconfirmados/mL

AusenciaAusencia en

100 mL50 UFC en

100 mL

2RD. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumohumano. (BOE NM 45 DE 21 DE FEBRERO DE 2003).3RD. 927/1988, de 29 de julio, por el que se aprueba el reglamento de la administracin pblica del agua y de laplanificacin hidrolgica, en desarrollo de los ttulos II y III de la Ley 29/1985, de 2 de agosto, de aguas. Anexo I,Calidad exigida a las aguas superficiales que sean destinadas a la produccin de agua potable (BOE NM 209, DE 3DE AGOSTO DE 1988)


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ANEXO I: DIAGNSTICO DE CALIDAD MICROBIOLGICA.

MUESTRA DE TURRN:

En base al resultado obtenido en el anlisis realizado, se declara la no conformidad de lamuestra de turrn analizada (analisisalimentos/LACC1/M3/001/21.04.13) respecto al valor

lmite establecido en el R.D. 1167/90, Reglamentacin tcnico-sanitaria para elaboracin,circulacin y comercio de turrn y mazapn. (B.O.E 26/9/90), para Levaduras y Mohos.

MUESTRA DE AGUA:

En base al resultado obtenido en el anlisis realizado, se declara la conformidad de la muestra

de agua analizada (analisisaguas/LACC1/M3/001/22.04.13) respecto a los valores lmiteestablecidos en el RD. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criteriossanitarios de la calidad del agua de consumo humano. (BOE NM 45 DE 21 DE FEBRERO DE2003) y RD. 927/1988, de 29 de julio, por el que se aprueba el reglamento de la administracin

pblica del agua y de la planificacin hidrolgica, en desarrollo de los ttulos II y III de la Ley29/1985, de 2 de agosto, de aguas. Anexo I, Calidad exigida a las aguas superficiales que seandestinadas a la produccin de agua potable (BOE NM 209, DE 3 DE AGOSTO DE 1988), paraColiformes fecales.


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ANEXO III: OBSERVACIONES.

ANLISIS DE ALIMENTOS: Se retienen aquellas placas de diluciones consecutivas quecontienen entre 15 y 150 UFC para tomarlas como resultado tal y como se indica en el

procedimiento empleado.

MUESTRA N de UFC

Solucin Madre (10-1) 0Dilucin 10-2 5

Dilucin 10-3 25Dilucin 10-4 17

Dilucin 10-5 27

Retuvimos las placas de diluciones reseadas en color rojo, por considerarse las ms

representativas, y calculamos el nmero de levaduras y mohos tal y como se establece en

el procedimiento empleado.


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ANEXO IVESQUEMA DE TRABAJO.

1. MTODO HORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE LEVADURAS Y MOHOS (PNT-AL-006).


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INFORME DE ANLISIS MICROBIOLGICO Pgina 6 de 11

2. PRUEBA COLIFORMES FECALES (FILTRACIN DE MEMBRANA).

MUESTRA ORIGINAL

MUESTRA 10-4

FILTRACIN DE MEMBRANA INCUBACIN 44C/24H

MEDIO FC AGAR

MUESTRA 10-5

MEDIO FC AGAR

MUESTRA 10-6

MEDIO FC AGAR

100 ml

100 ml

100 ml


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3. PRUEBA DE COLIFORMES TOTALES EN SUPERFICIES (MTODO DEL ENJUAGUE).

ENJUAGUE INTERIOR DE LABOTELLA DE PLASTICO DE 50cL CON 150 mL DE AGUA DE

PEPTONA (SOLUCINDILUYENTE). MUESTRA

ORIGINAL .

1. SIEMBRA EN PLACA AGAREMB CON ASA DE DRIGALKI

(37 C/ 24H)----

2. PRUEBA CONFIRMATIVAFORMACIN DE GAS EN

CALDO LACTOSADO (37C /

24H).

MUESTRA 10-1

SIEMBRA EN PLACA CON ASA DEDRIGALSKI

MEDIO EMB

37C / 24H

INCUBACIN 37C/24H

MEDIO CALDO LACTOSADO

MUESTRA 10-2

MEDIO EMB

37C / 24H


MUESTRA 10-3

MEDIO EMB

37C / 24H



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ANEXO V: RESULTADOS GRFICOS.

1. ALIMENTOS:1.1. Siembra (Medio CGA (Agar Glucosa y Cloranfenicol). No se dispone de informacin

grfica.

2. AGUAS:2.1. Siembra (Medio FC). Negativa.


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3. SUPERFICIES:3.1.1.Siembra en Agar EMB. En la placa madre (100) no hubo crecimiento alguno. En

las diluciones sucesivas s se apreci crecimiento bacteriano. Es por ello que se

sospecha una posible contaminacin cruzada o bien un fallo durante la siembra

con el asa de Drigalski, como por ejemplo no dejar enfriar suficientemente el asa

tras haberla flameado para el mantenimiento asptico del proceso de la siembra.


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3.1.2.Caldo lactosado como prueba confirmativa de coliformes totales debido a laformacin de gas. Se siembra todas los tipos de colonias que han crecido en

todas las placas de las diluciones sucesivas. En las diluciones 10 -1 y 10-2 las

l d l f l l ( d ) l d l l


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ANEXO VI: PLANIFICACIN.

ANLISIS LUNES 15 MARTES 16 MIRCOLES 17 JUEVES 18 VIERNES 18

Alimentos (PNT 6)(NURIA)

Tratamiento ypreparacin de la

muestra con agua depeptona como

diluyente). Siembra enCGA.

Lectura de resultados.

Aguas (Coliformesfecales)

(ISABEL Y ELIAS)

Preparacin del mediode cultivo Agar FC con

cido roslico en NaOH0,2N. Pedir material de

vidrio estril para larealizacin de las

diluciones.

Preparacin dediluciones a partir de la

muestra madre.

Filtracin enmembrana.


Superficies (Coliformestotales)(ROSA)

Preparacin de agua depeptona necesaria y delos medios de cultivo

necesarios (EMB ycaldo lactosado).

Pedir material de vidrioestril para larealizacin de

diluciones.

Toma de muestramediante el mtodo

del enjuague.Preparacin de las

diluciones. Siembra enEMB.

Lectura de resultados.Hacer las pruebasconfirmativas a lospositivos (Oxidasa y

gas).


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