Agenda:

Generalidades

Situación actual de la acuicultura mundial

Expectativas al 2030

Conocimiento, tecnología y recursos humanos

Innovación y medio ambiente

Mercado y Comercialización

Producción Mundial de Pescado

Según FAO 2014: La producción acuícola mundial alcanzó otro nivel máximo sin precedentes en 2012 de 90.4 millones de

toneladas, con un valor total estimado de 144 billones de USD. 66.6 millones de ton = Peces (137 billones de dólares); y

23.8 millones de ton. a plantas acuáticas (6 400 millones de dólares). Mientras que la Pesca se mantiene en

aproximadamente 91,3 millones de toneladas. Se estima que para el 2030 la acuicultura de peces iguale a la pesca.

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1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010

Acuicultura Pesca

Millones de Toneladas

Producción mundial de la pesca y la acuicultura al 2012

Producción Mundial de Pescado

Producción Mundial de Pescado

Utilización y suministro mundial de pescado

Producción pesquera y acuicola mundial

La producción pesquera total

mundial alcanzó en 2012

158 millones de ton:

- Acuicultura 49 %

- Captura 51 %

86%: consumo humano directo

14%: otros usos

(harina de pescado)

Pesca:

Tendencia= estabilización:

90 MT

Acuicultura con crecimiento

Promedio de 8% anual sostenido

Producción pesquera y acuicola ALC

En 2012 La producción

pesquera total de ALC alcanzó

15.56 millones de ton:

- Acuicultura 17 %

- Captura 83 %

Pesca = estabilización

alrededor de 17 MT

Acuicultura con tasa de

Crecimiento acumulada

de 71% en últimos 13 años.

Producción de peces, según los 15 primeros productores y los

principales grupos de especies cultivadas en 2012

Principales productores acuícolas en ALC en el 2011

Importancia socioeconómica de la cadena de valor

pescados y mariscos

Exportación de pescados y productos marinos, 1976 – 2012 (Billones de USD)

Empleo mundial directo en pesca y acuicultura

Contribución al empleo regional

• Aproximadamente 2.3 millones de

familias dependen de forma directa del

sector (1.9 millones de la captura) en

ALC.

• Por cada empleo directo se estiman 3

indirectos en el sector.

• La pesca artesanal se convierte en el

“seguro familiar” de miles de

agricultores familiares en tiempos de

crisis.

• Aproximadamente 15% de los

agricultores familiares son también

acuicultores (Diagnóstico regional en

15 países)

Proyecciones al 2030

Fuente: Banco Mundial

Consumo mundial de Pescado y Mariscos

Expectativas al 2030

• Acuicultura producirá 2/3 del

pescado para consumo humano

• China Consumirá cerca del 40%

de los pescados y mariscos

• Producción de tilapia y camarón

casi se duplicará entre 2010 y

2030

• Las carpas y moluscos tendrán

incrementos importantes en

toneladas

• Acuicultura crecerá más rápido

en India, América Latina y

Sudeste de Asia

Fuente: Banco Mundial

Condiciones que favorecen el crecimiento de la

acuicultura

• El crecimiento de la población y el crecimiento económico

conducen a un aumento de la demanda agregada de

alimentos.

• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado

reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres.

• La globalización ha reducido el costo de transporte de

bienes y servicios.

• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el

suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay

suficiente control para permitir una logística eficiente.

• Para aprovechar estas condiciones,

hay que ser competitivos.

“Dentro de los próximos cincuenta

años, la acuicultura nos puede

cambiar de cazadores y recolectores

en los mares a pastores marinos, de

manera similar a como hace 10 000

años una innovación cambio a

nuestros ancestros de cazadores y

recolectores en la tierra a

agricultores y pastores” (1999).

“ La acuicultura, no así la Internet,

representa la mayor oportunidad de

inversión en el Siglo 21 “ (Aquaculture Magazine, Feb. 2003).

Peter Drucker, uno de los autores sobre

temas económicos y de negocios mas

importante del siglo XX.

Agua y Suelo

• De este aspecto depende el 40% del éxito.

• Importante comprender la interacción agua suelo.

• Si no se tiene una buena agua es mejor no hacer

acuicultura (Calidad y Cantidad)

Conocimiento

• Este comprende el 30% del éxito de la actividad

• Facilidades para el diseño y construcción

• Selección de la especie

• Ajustes a ser hechos durante las diferentes fases de

crecimiento (Recopilación de información)

• Conocimiento sobre el manejo técnico y económico de

la granja.

Trabajar Duro

• Comprende el 30% del éxito.

• Se necesita mucha observación: enfermedades,

mortalidades, algas, oxígeno, etc.

Requerimientos para tener éxito en Acuicultura

Nuevas tecnologías en el cultivo

Características de una Empresa Exitosa

ESPIRITU

EMPRENDEDOR

CAPACIDAD

PARA LLEVAR

ADELANTE

UN SUEÑO PLAN DE

NEGOCIOS

EMPRESA

EXITOSA

ESPIRITU

EMPRENDEDOR

Como Gestionar Correctamente una Empresa

ESPIRITU

EMPRENDEDOR CONTROL

ORGANIZACION

DIRECCION

PLANIFICACION

GESTION

EMPRESARIAL

1.-Organización que aprende, enfrenta el cambio y se prepara para lo nuevo.

2.-Organización Inteligente, genera conocimiento y tecnología.

3.-Organización flexible, en productos, servicios, procesos, etc.

4.-Organización molecular, con unidades autónomas y funcionalmente relacionada con

sus clientes internos y externos. Integrada a la organización por una filosofía, misión,

visión y estrategias comunes.

5.-Organización preactiva, que se adelanta a los hechos, que responde a los sucesos

futuros y probables.

6.-Organización de alianzas, fortalece su posición con alianzas para una mayor

productividad y competitividad.

7.-Organización virtual, con la nueva tecnología que brinda posibilidades

extraordinarias.

8.-Organización con responsabilidad social, generadora y responsable del desarrollo

de sus miembros, del desarrollo económico y social de las comunidades donde opera.

“Una organización es más que un conjunto de productos y servicios. Es también

una sociedad humana” M. Hammer

Características de las Organizaciones del Futuro

S. S. Juan Pablo II

“Si en otros tiempos el factor

decisivo de la producción era

la tierra y luego lo fue el

capital…

hoy en día el factor decisivo

es cada vez mas el hombre,

es decir, su conocimiento”. Enciclica Centesimus Annus, 1991.

Pirámide de recursos humanos en Acuicultura

Quienes somos

INGENIERIA EN ACUICOLA Oferta académica de grado en producción de

alimentos

Producción de alimentos Eje estratégico para el

Mundo (Desarrollo y Seguridad Alimentaria).

Un compromiso, un desafío, una oportunidad

AGENTE DE

CAMBIO

TECNOLOGIA

DISEÑO

USO INTEGRAL ALIMENTOS

OPTIMIZAR LA CADENA

DE VALOR

GESTION

ACUICULTURA

VISION INTEGRAL

CONECTAR: INNOVACION CIENTIFICO- TECNICA

INNOVACION INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD:

•Enseñanza

•Investigación

•Contribuir al desarrollo económico y social

mediante innovaciones basadas en

conocimientos

UNIVERCIDAD su vinculación regional y

nacional

Formación de RRHH es una estrategia vital

para asegurar un desarrollo sostenible del

sector pequero y acuicola.

COMPROMISO UNIVERSIDAD CON DESARROLLO REGIONAL Y

SECTORIAL: INGENIERIA EN ACUICULTURA

UNIVERSIDAD SECTOR

PRODUCTIVO GOBIERNO

La carrera:

• Carácter innovador.

• Requiere mayor difusión y acciones tendientes a posicionar a los

alumnos y graduados tanto en el sector público como privado.

•Genera profesionales capaces de convertir la gestión del

conocimiento en realidades productivas sustentables.

Rol del Ingeniero en Acuicultura:

actuar como agente de cambio y motor del desarrollo sostenible del

sector pesquero y acuícola en Colombia y el Mundo

Oportunidad única de transformar la actividad pesquera

y acuícola.

DESAFIOS DE CARA AL FUTURO

• Situación actual del sector: crisis de rentabilidad, estrategias

cortoplacistas, condicionamientos para el cambio.

• Generación de ventajas competitivas intensivas en conocimientos.

• Optimización de estructuras productivas y de gestión del sector.

• Integración y colaboración para modificar la trayectoria tecnológica del

sector.

DESAFIOS DE CARA AL FUTURO

• Necesidad de incorporación de nuevas

competencias.

• Agregar valor a la cadena productiva del

sector.

• Generar políticas superadoras de

desarrollo sectorial.

Oportunidad única de transformar la

actividad pesquera y acuícola.

• Capacidad para detectar oportunidades

(estar informado)

• Capacidad para innovar o crear (Valor

agregado).

• Capacidad para enfrentarse a los cambios

del entorno (anticiparse)

• Capacidad para adaptarse a los cambios

(Amenazas en oportunidades)

• Capacidad de dirección (Inspirar

entusiasmo y compromiso)

• Capacidad para tomar riesgos calculados

• Capacidad para tomar decisiones (Confía

en su intuición)

Características de un Profesional Exitoso

Acuicultura e Innovación

“En pocas y entendibles

palabras, innovar es la

aplicación de nuevas ideas,

conceptos, productos,

servicios y prácticas con la

intención de mejorar la

productividad de un proceso”.

Acuicultura e Innovación

La acuicultura como industria nueva

tiene que ser por definición la

industria de la innovación. Todo está

por descubrirse. Prácticamente todos

los días los operarios de las granjas

acuícolas se enfrentan a un

sinnúmero de desafíos que terminan

solucionando con su ingenio y

creatividad, aportando así un

componente al proceso productivo

que mejora la productividad de la

granja en cuestión, situación que

cumple perfectamente con la

definición del concepto de innovación.

Acuicultura e Innovación

La eficiencia y la productividad

de cada una de las empresas

acuícolas, que les da la

oportunidad de producir a menor

costo, con un producto de mejor

calidad, entregado en mejores

condiciones y tiempo, es lo que

hace la diferencia. Y esta

diferencia está dada por la

innovación y la generación de

conocimiento puestas en

práctica.

Desarrollo sostenible es aquél que permite satisfacer las

necesidades de las presentes generaciones sin comprometer la

capacidad de generaciones futuras de satisfacer las suyas

propias”. WECD, 1987.

Acuicultura y Desarrollo Sostenible.?

Económicamente

viable

Socialmente aceptable

Medioambientalmente

compatible

SOSTENIBLE

RESPONSABILIDAD BIOSFERA

ENTORNO HUMANO

ECONOMIAS

ACUICULTURA

TIEMPO

Desarrollo para una Acuicultura Sostenible

Mercado y Comercialización

Preferencias de productos

pesqueros y acuícolas en los

mercados Internacionales

• Especies de carne blanca

• Preferencia por los filetes

• Versatilidad del producto

• Alimentos naturales y nutritivos, no

uso de antibióticos, fácilmente

trazables

• Por el ritmo de vida se necesitan

productos con valor agregado y en

otros casos instantáneos

• Importancia del origen del producto

(trazabilidad)

Mercado y Comercialización

Estrategias de Comercialización

En la promoción siempre hay lugar para la

Innovación

Finalidad

En conclusión

Invertir en Acuicultura

puede impulsar la

economía, incrementar la

seguridad alimentaria,

mejorar la nutrición y

reducir la pobreza...