Etude de marché du riz

BOUSTA LilianeDUMON LauraGALOU Celya

JEBARI NesrineXU ZhoujingMaster 1 Nutrition et Sciences des aliments 2017 - 2018 1

Présentation du planIntroduction

I) L’analyse de la demande

➢ Internationale➢ Marché national➢ Cycle de développement

III) L’analyse de 2 entreprises

➢ Un leader➢ Un suiveur

IV) Analyse de l’innovation

V) Relevé de linéaire

II) L’analyse de l’offre

➢ Structuration du marche francais➢ Les acteurs du marche francais➢ Groupes strategiques➢ Forces concurrentielles➢ Menaces et opportunites

Conclusion

2

IntroductionLe riz est une céréale de la famille des féculents. Il existe plus de 8 000 variétés cultivées dans le monde, regroupé selon trois : le riz à grain rond, le riz à grain demi-long et le riz à grain long.Il constitue l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale.

Nous allons réaliser une étude marketing du marché du riz, avec une analyse de la demande, une analyse de l’offre, une étude approfondie de deux entreprises, l’analyse de l’innovation et un relevé de linéaire des principaux points de vente.

Pratique et facile à cuisiner, le riz s'intègre à l'élaboration de nombreux plats et contient deux nutriments de base : glucides (à assimilation lente), protides (riches en acides aminés). L’absence de gluten le prédestine aux personnes intolérantes au blé. En tant que sucre lent, il favorise la prévention de maladies cardiaques, de l’hypertension, du diabète, de certains cancers et des troubles du transit.

3

Classification du riz selon :

4

5

6

I

L’analyse de la demande

7

La demande internationale

du riz

8

On peut y lire que la consommation de riz a augmenté durant la période en question, passant d'environ 437 millions de tonnes à un volume estimé de plus de 477 millions de tonnes en

2017/2018

Ce diagramme en barres illustre l'évolution de la consommation de riz au niveau mondial de 2008/2009 à 2017/2018, en milliers de tonnes.

Pour cette même année, la consommation individuelle serait, selon

les estimations de plus de 54 kg

Consommation mondial de riz de 2008/2009 à 2017/2018 (en tonnes)

9

Cette statistique présente la consommation individuelle de riz par an au niveau mondial entre 2010 et 2018,

en kilogrammes

Durant l'année 2010/2017, une personne consomme en moyenne un peu plus de 54

kilogrammes de riz.

Consommation annuelle de riz par habitant au niveau mondial entre 2010 et 2018 en kg

10

Cette statistique présente un classement des principaux pays consommateurs de riz au niveau mondial entre 2014/2015 et 2016/2017. La consommation de riz en Chine représentait environ 145 millions de

tonnes métriques pour la période 2016/2017.

Consommation mondial de riz entre 2014/2015 et 2016/2017 par pays (en tonnes)

11

Selon le rapport WASDE, et les résultats SMR la FAO et l'USDA respectivement ont révélés des prévisions concernant le

rapport entre la production et la consommation du riz au niveau mondial. Une production de 465,6 Mt a été noté au moment où la consommation était

de 462,623 Mt en 2012-13 et une consommation de de 477.77 Mt par rapport a une production de 756,7 Mt en 2017

12

La Thaïlande continue à proposer d’importants volumes de riz issus de ces vieux stocks accumulés depuis 2011. La demande d’importation se montre plus active, en particulier au Moyen Orient et en Afrique subsaharienne.

Dans l’ensemble, les pays d’Asie devraient produire 684,2 millions de tonnes de riz en 2017, soit 1,4 million de tonnes de plus que la récolte record de 2016

13

Les pays importateurs et exportateurs de riz

14

Les prévisions de la FAO concernant les importations mondiales de riz en 2017/2018 s'élèvent désormais à 16.9 million de tonne pour l’Afrique, a un niveau

légèrement inférieur avec 14.5Mt pour extrême orient. 8.1Mt pour l’Asie proche orient et enfin 4.9Mt pour l’Amérique latine et caraïbes

Importations du riz par pays et en tonnes

15

Les importations devraient en revanche se stabiliser en Europe et aux États-Unis, tandis qu'elles pourraient reculer en Afrique et en

Amérique latine et dans les Caraïbes, en raison de l'abondance de l'offre locale et d’une légère hausse des prix internationaux

16

Le marché français du riz

17

La consommation à domicile de riz est stable depuis 2008. Elle repose préférentiellement sur des ménages plutôt jeunes, avec

enfants, et ayant un revenu modeste. Dans l’ensemble des achats de riz.

Consommation du riz en France

18

La consommation humaine en France est passée de 400 000 à 500 000 tonnes en douze ans. Mais que 15% de cette quantité est fabriquée en France

Selon les chiffres de l'Organisation mondiale de l'alimentation (la FAO) la consommation annuelle est de 4 kg par personne en 2010

19

Les achats de riz par ménage français pour leurs consommation principale entre 2007 et 2011

2007 2008 2009 2010 2011

% de ménages acheteur 90,80% 89,70% 89,80% 89,70% 89,60%

évolution annuelle -0,10% -0,10% -0,10% -0,10%Nombre de ménages acheteurs en

millions 23508 23439 23676 23851 24004

Quantité achetée par ménage acheteur en (kg/an) 5,47 5,38 5,37 5,39 5,38

Prix moyen d'achat en euro/kg 1,87 2,19 2,3 2,27 2,3

somme dépensée par ménage acheteur en euro 10,23 11,79 12,36 12,25 12,35 20

Les achats de riz par les ménages français pour leurs consommation selon les différents circuits de distribution

répartition des achats en valeurtous circuits 100% 100% 100% 100% 100%

CD classique 82,70% 80,70% 80,00% 80,50% 81,70%

hard discount 12,60% 14,60% 14,70% 13,40% 12,30%

autres circuits 4,70% 4,70% 5,30% 6,10% 6% 21

La région de résidence des ménages a moins d'impact, sur les différences d’achats entre ménages

Des achats de riz relativement peu différenciés régionalement

22

Le Nord, ainsi que le Centre-Ouest, le Centre-Est et le Sud-est apparaissent comme des régions sur consommatrices de riz avec des indices de QAp100 compris entre 109 et 107

Alors que la région parisienne et l'Ouest montrent une sous-consommation, avec des indices de 88 et 93

Ces différences sont principalement dues aux variations de quantités achetées par ménages acheteurs. 23

La Thaïlande reste, de loin, le premier fournisseur de riz pour la France. Les importations de riz thaïlandais repré- sentaient 101 000 t, en 2009/10, soit 56 % du total des achats français de riz auprès des pays tiers (65 % en 2008/09)

Les importations du riz en France

24

L’Inde vient au deuxième rang des vendeurs de riz en France. En 2009/10, la France a importé 33 400 t de riz indien, soit 18 % du total des importations auprès des pays tiers, 39 % de plus qu’au cours de la campagne 2008/09

25

Cycle de

développement du marché

du riz

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émergence Croissance Maturité Déclin

Riz parfumé Sauvage

RisottoBio

Riz blancrond et

long

Riz étuvé cuisson rapide

Le cycle du développement : D

eman

de g

loba

le

Temps

27

II

L’analyse de

l’offre

28

Les acteurs

29

Les acteurs

Marque Groupe

Uncle Ben’s Mars Incorporated

Taureau Ailé Pastacorp

Lustucru

Riso Gallo Riso Gallo S.p.A

Ensemble Uncle Ben’s, Taureau Ailé et Lustucru détiennent 60% des parts de marché en valeur.

Les marques de distributeurs détiennent environ 50% des parts de marché en terme de volume.

De plus, deux concurrents font partie du même groupe : Taureau Ailé et Lustucru qui appartiennent tous deux à Pastacorp (Panzani)

Les marques de distributeurs sont de plus en plus présentes, et souhaitant préserver leur pouvoir d’achat, le facteur prix n’est pas négligeable pour les français qui achètent de plus en plus le riz en produit MDD.

L’enjeu pour les marques est de préserver leurs parts de marché malgré la montée des MDD.30

31

32

Mapping :

+

-Produit bon marché

Qualité du riz élevée

+

- Qualité Basse

Produit cher

PPP

MDD

Uncle Ben’s

Lustucru

Taureau Ailé

Perliz

33

Les groupes stratégiques

34

Analyse PIP

Acteurs Innovant Présent Compétitif

Uncle Ben’s X X X

Taureau Ailé X X X

Lustucru X X X

Riso Gallo X

MDD X X

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Les conditions d’accès à la réussiteFacteurs clés de succès :

- Qualité du produit - Présence : le riz est une denrée de

première nécessité largement consommée partout dans le monde

- Variétés de riz- Innovation : riz micro-ondable,

nouveau packaging (Emballage innovant permettant l’égouttage etc…)

- Image des marques- Le prix - La tendance “healthy” : le riz est

considéré comme une aliment sain

Barrière à l’entrée et à la sortie :

- Les nouvelles céréales d’accompagnement : Ebly…

- Les accompagnements “plus nobles” : légumes frais etc…

- Les produits à MDD - Essoufflement du marché et lenteur

de la perception de l’innovation

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Segmentation du marché

Taureau Ailé est leader et pionnier en terme de riz parfumé

Le marché du riz se divise en :

- Riz parfumé / aromatisé - Riz en vrac (différents types en fonction du temps de cuisson) - Riz en sachet (différents types en fonction du temps de cuisson) - Riz complet- Riz micro-ondable- Autres … (Exemples : mélange riz + céréales, riz à dessert…)

Tandis que Lustucru est le premier à créer le riz cuisson express 5 minutes

37

Segmentation du marché

Segments Parts de marché en 2000 Evolution depuis 1999

Riz parfumé/aromatisé 39,5% +4,3 %

Vrac cuisson 20 min 25,5% -12,3%

Sachet cuisson 10 min 16,9% +6,6%

Vrac cuisson 10 min 13,7% +5,4%

Sachet cuisson 20 min 1,7% -17,4%

Riz complet 1,6% +11,8%

Autres (lots mixtes…) 1,3% /

38

Segmentation du marché

Segments % Chiffre d’affaire 2007 Evolution par an

Riz sec 89,5% -4,6 %

Long grain 44,3% -5,6%

Dont vrac 26,2% -5,8%Dont sachet cuisson 18,6% -5,4%

Spécialités 42,6% -3,3%

Dont parfumés 39,2% -2,0%

Dont ronds 1,1% -19,9%

Dont cuisinés 2,2% -15,3%

Complet 2,5% -8,2%

Riz express (micro-ondable) 9,7% +27,2%

Riz saveur 0,8% -14,4%Source : Linéaires Mars 2007 n°223

39

Analyse des forces concurrentielles

L’analyse des forces concurrentielles du riz

Les innovations

Les clients

Consommateur Universel

Différents canaux de distribution dont les grandes surfaces et la restauration

Cuisson toujours plus rapide

Les fournisseurs

Possibilité de négocier les prix des matières premières et articles de conditionnement

Les produits de substitution

Les autres céréales

Semoule

Pâtes

Blé

Les nouveaux entrants

MDD

Les marques étrangères

La pression reglementaire Respect de cahier de chargeRespect de norme de fabrication

Respect de l’étiquetage

Diversité des gammes proposées

La canaux de distributions

Produit à base de riz

Les grandes et moyennes surfaces

Packaging

Détaillants spécialisés40

Matrice Pestel :

• Les nouvelles recettes• Les nouveaux modes de cuisson : sachets cuisson • Les nouvelles présentation

Technologique

• Apparition du riz biologique / riz sans gluten• Croissance démographiqueSocio-culturel

• Réduction des emballages secondaire • Apparition des emballages biodégradables Environnemental

• Pression exercée par MDDÉconomique

• Taxes• Norme Européenne et Législation concernant les OGM et les allergènes • Apparition des nutri-scores et indication d’origine de produit

Politico-légal41

Opportunités et Menaces :

Opportunités Menaces

Le marchéDes innovations croissantes et des nouvelles attentes de la part des

consommateurs

Stagnation des ventes dans le marché du riz et montée en

puissance des céréales de cuisson

Les concurrents Le riz est le produit le plus consommé (70%) dans le marché des céréales

Régression du chiffre d’affaire et croissance alarmante de la part de

marché des MDD

Les consommateurs

Attirance de plus en plus importantes pour les riz parfumés, à caractères sains

et naturels

Manque de communication de la part de Taureau Ailé par rapport à

ses concurrents

Les distributeurs La majeure partie de la production est vendue dans les grandes surfaces

Présence des marques de distributeurs, ce qui permet au

consommateur de comparer les prix

L’environnementLes innovation en matière de goût; de packaging et de praticité permettent de

mieux répondre aux attentes des consommateurs

L’augmentation du pouvoir d’achat permet aux consommateurs de se

tourner vers d’autres formes d’accompagnement.

42

III

L’ Analyse

- Leader - Suiveur

43

Analyse des principaux acteurs :Parts du marché :

44

Analyse de l’entreprise Leader :

45

Généralités :

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

► Déposée en 1943 et principalement connue pour un riz long grain étuvé commercialisé sous cette marque. Elle fut la marque de riz la plus vendue aux Etats- Unis de 1950 aux années 1990.

► En 1959, lorsque Forest Mars est devenu seul propriétaire, l’entreprise, qui s’appelait «Converted Rice Inc.», s’est rebaptisée «Uncle Ben’s® Inc.»

► Tous les produits de la marque sont accompagnés d'un portrait d'un afro-américain représentant le personnage Uncle Ben.

► Uncle Ben's Converted Rice est le premier riz non collant produit à l'échelle mondiale (Amérique et Europe) avec la nouvelle technique industrielle de l'étuvage 46

Généralités :

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

Démarrage du food service en Europe :

► Après la guerre, le riz Uncle Ben’s® a été introduit en Europe dans le cadre du plan Marshall d’aide américaine.

► Après la fin des actions d’aide, la Grèce a continué à importer le riz Uncle Ben’s®, car les consommateurs s’étaient habitués à la qualité et au goût du riz parboiled. Delà, Uncle Ben’s® s’est imposé dans toute l’Europe.

► Uncle Ben's possède une seule usine de production en Europe: elle se situe en Belgique à Olen depuis 1977

► Uncle Ben's est toujours la marque préférée en Belgique, avec une part de marché de 33% et un investissement de 4 millions d'euros en 2017. Aujourd'hui, 24% de tous les ménages belges achètent le riz d'Oncle Ben’s au moins une fois par an.

► En 1966, la marque Uncle Ben’s® fit son apparition en France avec le premier Riz Long Grain Uncle Ben’s® incollable.

.

47

Généralités :

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

➢ La voix française d'Uncle Ben's, Randall Garrett prononçant le très célèbre « C'est toujours un succès » a touché fin 2008, la somme de 45.000 euros suite à une décision de justice. 48

DAS Uncle Ben’s :

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

Produits, Besoin, Fonctionnalités Tendances

Le riz: - Le riz traditionnel- Le riz pratique- Les riz Complet et Basmati

Les riz express:- natures- cuisinés- idées repas

Technologies, Compétences

Riz 'parboiling' (technique de l'étuvage)

Sachets cuisson: facile à dosersans besoin de passoire

Les riz express précuitsà la vapeur

PraticitéFacilitéSavoureuxTraditionQualités nutritionnellesRapiditéConvivialitéÉvasionRepas complet

Marchés,Cibles

Grand public: - Jeunes et jeunes actifs - Femmes au foyer - Jeunes couples - Familles monoparentales - Familles - Séniors

49

Analyse SWOT de Uncle Ben’s :

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

Forces :Double innovation sur les saveurs et la praticité (ex : les précuits)Appartenance au groupe international Gamme large de produit Beaucoup de communication Grande visibilité en linéaire grâce aux paquets orange vif

Faiblesses :Réputation d’un produit malsain pour la santé : une teneur excessive en sodium Une image de marque ancienne : L'image du stéréotype racial n'a pas changé Mauvaise performance promotionnelle au niveau des réseaux sociauxCannibilisation avec le blé Ebly du même groupe

Menaces :Stagnation du marché Prédominance des MDDConsommateurs de plus en plus exigeantsLignes alimentaires biologiques

Opportunités :Le riz est la céréale la plus consommée et le 2ème féculent le plus consommé.Croissance de la population ce qui devrait aboutir à une hausse de la consommation

50

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

Stratégie de croissance : Diversification des produits sur le marché principal + attaque d’un marché complémentaire (des sauces d'accompagnement)Présence internationale (Amérique et Europe) et fortes exportations.

Stratégie suivie:Enrichissement de la gamme avec un investissement important en R&D (saveurs + praticité).Utilisation d'une stratégie de communication médiatique très importante. Classé parmi les marques préférées des français (saveur de l’année 2013).

Positionnement :Uncle ben’s est la marque leader sur le marché Européen et Américain.

Stratégie concurrentielle :Élargissement et renouvellement de l'offre Domination par la publicité.Jouer sur l'univers de la marque.

51

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

Faire consommer plus de riz au français en revalorisant l'image du produit.

Garder sa place de Leader et augmenter sa domination sur les produits « prêts à manger » micro-ondables.

Conquérir le marché du risotto détenu par un concurrent italien.

Renouveler son image auprès du public jeunes et du public féminin par des campagnes de publicité ciblées.

Maintenir une grande qualité dans ses solutions Riz Express et diminuer la teneur en Sodium.

Innover au niveau des saveurs et de la praticité et travailler la perception nutritionnelle des produits.

52

L’entreprise est-elle … ?

Appartient au groupe Mars Inc.Pionnier et leader sur le marché du riz (hors MDD).

…Equilibrée ? Oui, car Uncle Ben's maintient sa position sur le riz traditionnel et augmente sa prise sur les produits micro-ondables.

…Adaptée à son environnement actuel ?Oui, via sa gamme Riz Express totalement adaptée à la demande des consommateurs de produits savoureux et rapides à préparer, tout en gardant l'esprit de vrai repas de qualité.

…Adaptée à son environnement futur ?Oui, avec son pôle R&D bien développé, basé sur les exigences des consommateurs dans la recherche de nouvelles saveurs, Uncle Ben's est parfaitement adapté à l'évolution du marché.

…Compatibles avec ses objectifs ?Oui, tous les efforts d'Uncle Ben's dans la R&D et dans ses campagnes de publicité sont parfaitement compatibles avec ses objectifs.

53

Analyse de l’entreprise Suiveuse :

54

Appartient au groupe Frugone & Preve.Spécialiste du risotto et leader sur ce segment.

Généralités : ► Entreprise Familiale spécialisée dans la production de riz risotto et arancini fondée à Gênes en 1856, l'entreprise fit ses débuts dans le traitement du riz venant d'Amérique du Sud.

►« Gallo » est la marque n ° 1 de riz en Italie avec plus de 23% des parts de marché.

►Riso "Gallo" est exporté aujourd'hui dans plus de 60 pays, dont le Royaume-Uni, la France, la Suisse, l'Autriche, la Norvège, la Suède, les États-Unis et le Canada. (Riso "Bello), Croatie, Slovénie, Espagne, Portugal, Allemagne, Thaïlande, Singapour, Chine, Brésil, Mexique, etc.

► Chaque année Riso Gallo traite environ 120 tonnes de riz brut et produit environ 50 millions de paquets.

► Création de Riso Gallo France S.A.R.L. en 2003.

► Ses marques: - Riso Gallo- Blond- Grandi Risi dal Mondo- Risotti pronti- Risotto Expresso- Arancini- Inverni- Riso Bello (USA) 55

DAS Riso Gallo : Produits, Besoin, Fonctionnalités Tendances

Technologies, Compétences

Marchés,Cibles

- Riz blancs - Riz étuvé spécial salade- Risotto Pronto- Risotto Expresso- Grand riz du monde- Pâtes au riz- Arancini- Risotto surgelés

Riz de haute qualitéRisotto haute qualitéIngrédients de première qualitéQualités nutritionnellesSans additifsGastronomie italienneRapiditéFacilitéRepas completBien-êtreInnovation

- Grand public - Amateur de cuisine italienne - Enfants - Sportifs - Seniors - Personnes allergiques au gluten

- Riz spécial risotto- Riz biologique dans les variétés Arborio et étuvé- Élimination du glutamate de sodium dans les recettes de Risotto Pronto- Risotto Expresso prêt en 2 min au micro-onde ou à la poêle- Risotto surgelés prêts en 6 min

Appartient au groupe Frugone & Preve.Spécialiste du risotto et leader sur ce segment.

56

Appartient au groupe Frugone & Preve.Spécialiste du risotto et leader sur ce segment.

Analyse SWOT de Riso Gallo :

Forces :Grande capacité innovatrice au niveau technologiqueAppartenance au groupe EuropéenNormes de qualité ISO/HACCP et traçabilité

Faiblesses :Trop spécialisée ( Risotto) Peu de communication

Menaces :Stagnation du marché Prédominance des MDDConsommateurs de plus en plus exigeantsLignes alimentaires biologiques

Opportunités :Le riz est la céréale la plus consommée et le 2ème féculent le plus consommé.Croissance de la population ce qui devrait aboutir à une hausse de la consommation

57

Stratégie de croissance : Présence internationale Spécialiste et leader sur le marché du risotto, Riso Gallo touche également à des marchés plus spécifiques comme celui des riz exotiques + cibles particulières comme les personnes allergiques au gluten.

Stratégie suivie:Extension de la gamme avec un investissement important en R&D

Positionnement :5ème en part de marché

Stratégie concurrentielle :Élargissement et renouvellement de l'offre via le département R&D pleinement ancré dans la philosophie de l'entreprise. Attention particulière pour les réseaux sociaux

Appartient au groupe Frugone & Preve.Spécialiste du risotto et leader sur ce segment.

58

Booster les ventes et augmenter le chiffre d’affaire

Se faire connaître auprès du public français.

Maintenir une grande qualité dans ses solutions express de risotto

Innover au niveau des saveurs

Appartient au groupe Frugone & Preve.Spécialiste du risotto et leader sur ce segment.

Conquérir une certaine part de marché

59

L’entreprise est-elle … ?

…Equilibrée ? La marque doit se méfier de la concurrence qui lui est directe

…Adaptée à son environnement actuel ?Oui, via ses innovation dans la création du risotto Express mais également le riz traditionnel totalement adaptée à la demande des consommateurs de produits savoureux et rapides à préparer.

…Adaptée à son environnement futur ?Oui, grâce à sa propre R & D Riso Gallo s'investit aussi bien sur le riz en lui-même que sur les produits créés, il a su suivre l'évolution du marché et s’adapter aux exigences du consommateur.

…Compatibles avec ses objectifs ?La réussite de ses objectifs passe par l’amélioration de la communication sur ses produits

Appartient au groupe Frugone & Preve.Spécialiste du risotto et leader sur ce segment.

60

IV

L’analyse de

l’innovation

61

Riz ultra-rapide

Facile et rapide à cuisiner, certaines marques proposent un riz cuit en seulement 3 ou 5 minutes

Le temps de cuisson est privilégié, pour les consommateurs qui n’ont pas le temps

Pas le temps de dire oufQue le riz est déjà cuit !

62

Riz micro-ondable (2min)Un riz qui se réchauffe en 2 minutes au micro-onde en

plusieurs versions

Le riz est conditionné directement dans un sachet plastique de 250

grammes dans lequel il est cuit à la vapeur pendant 40 minutes.

Le sachet est ensuite commercialisé dans un packaging souple.

Rapidité, praticité et qualitéDes atouts qui visent les jeunes

et les actifs63

Riz à poêlerUne nouvelle façon de cuisiner le riz pour encore plus de goût est proposée

pour la première fois par Lustucru.

Le riz est précuit à la vapeur avant d’être cuisiné pour conserver le goût

naturel de leurs grains longs.

Sa cuisson à la poêle apporte aux grains de riz une texture croquante et une

couleur dorée en 4 à 5 minutes.

Très pratique, rapide et varié

64

Le riz biologique

Une façon plus saine de manger du riz :

- Sans résidus- Cultivé selon les règles de la production biologique, respectueuses

de l'environnement

Certaines marques séduisent les consommateurs des produits bio en offrant du riz bio

65

Gamme spéciale recettesSélection spécifique de riz qui conviennent parfaitement à des recettes.

Les « riz recettes » associent ainsi la réalisation d'un menu à un type de riz

particulier : « bomba » pour la paella, « superfino arborio » pour le risotto, et autres

pour spécial sushi, sans omettre le riz rond et moelleux réservé à la confection de

desserts.

66

Le sachet cuisson L’aspect facile et pratique est mis en avant par le sachet cuisson et leurs coins froids, produit moderne qui

permet une cuisson facile.

Petit plus : sachet cuisson multi perforé permet d’égoutter plus

facilement le riz pour une texture parfaite

67

Le format familiale

Jouer sur le côté familial du repas en proposant des

formats économiques

Plus cher à l’unité mais moins coûteux une fois

rapporté au poids

68

Packaging format paquet « café »

Paquet souple du taureau ailéQui se distingue de la concurrence par son conditionnement simple et original

Packaging perçu comme celui d’une marque premier prix en raison du

caractère souple du paquet

69

Le riz bio en vrac

Depuis Octobre 2017, Leclerc propose un concept de produits en vrac sous sa marque Bio Village.

Les meubles à silos, aux couleurs de la MDD, accueillent une cinquantaine de références y compris du riz Bio Village.

Ici on peut retrouver 6 variétés différentes de riz bio .

70

Les desserts au riz Plusieurs marques spécialisées dans les yaourts, desserts ont valorisé les céréales dont le riz par la confection de dessert, un gâteau au riz vendu en pot qui ramène les souvenir de l’enfance

12 produits proposés par plusieurs marques dont Yabon, carrefour, casino , Auchan, monoprix et autres

71

Les desserts de Soja de rizLa gamme Sojade Riz est élaborée à base de riz et ne contient pas de soja, elle est donc adaptée aux personnes allergiques.

Elle est également sans lactose donc digeste pour les personnes intolérantes à ce sucre.

Sans gluten, et pauvre en matière grasse, ces desserts contribuent ainsi au maintien d’un taux normal de cholestérol.

72

Riz au lait de QUAI sud

Commercialisé sous des slogans comme « redécouvrez la saveur des gâteaux de riz que vous préparez votre grand-mère ».

Le riz au lait de quai sud répond à une certaine forme de nostalgie et est dans la tendance du « faites-le vous-mêmes », mais plus moderne avec des couleurs vives.

Une idée très originale « kit maison » contenant tous les ingrédients pour réaliser un gâteau de riz d’une manière facile et rapide, idéal pour les personnes rattrapées par le temps.

Quai sud a créé un packaging singulier pour identifier une marque et la positionner dans la durée.

Un packaging très innovant et attractif, tous les ingrédients sont visibles et présenté d’une façon captive

73

VI

Relevé de

linéaire

74

Auchan Saint-Quentin (02100)

75

Auchan Saint-Quentin (02100)

Uncle Ben’s Taureau Ailé

Riso Gallo

76

Monoprix Saint-Quentin (02100)

77

Monoprix Saint-Quentin (02100)

MDD

Taureau Ailé

Uncle Ben’s78

Cora Flers (59650)

79

Cora Flers (59650)

Uncle Ben’s Taureau AiléMDD Lustucru80

Auchan V2 (56650)

81

Auchan V2 (56650)

Uncle Ben’s Taureau Ailé Lustucru

MDD Riso Gallo

82

Carrefour Euralille (59000)

83

Carrefour Euralille (59000)MDDTaureau Ailé

Uncle Ben’s

Lustucru 84

Conclusion

85

Conclusion :

De plus, les entreprises doivent négocier régulièrement avec les distributeurs si elles souhaitent être et rester leader/suiveurs.

En effet, plus de 80% des riz sont achetés en grandes surfaces.

Les linéaires de riz dans les grandes surfaces sont d’une importance capitale puisqu’ils permettent de freiner les consommateurs et favoriser l’impulsion d’achat.

Enfin les innovations qu’apportent les entreprises au riz sont cruciales. Celles-ci se tournent sur les saveurs ainsi que la praticité. Ces innovations permettent aux entreprises de se différencier entre elles, mais également de cibler des marchés précis.

86

Bibliographie : analyse de l’offre

● http://www.lineaires.com/LA-DISTRIBUTION/Les-actus/Leclerc-developpe-du-vrac-bio-MDD-50999

● https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/riz.html/● https://www.passioncereales.fr/dossier-thematique/le-riz● http://www.lesoir.be/archive/recup/alimentation-uncle-ben-s-couvre-toute-l-europe-a-partir_t-20

011027-Z0L3J1.html ● http://www.leparisien.fr/economie/le-riz-de-camargue-en-danger-21-04-2016-5732255.php ● https://prezi.com/6vuqtslfhn7j/uncle-bens/● http://www.amcham.be/member-news/occasion-40th-anniversary-uncle-ben%E2%80%99s-rice-

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Bibliographie analyse de l’innovation

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•Etudes et analyse, le marché du riz disponible sur : https://mon-espace.etudes-et-analyses.com/download/reader?id=318616&backurl=https%3A%2F%2Fwww.etudes-et-analyses.com%2Fmarketing%2Fmarketing-produit%2Fetude-de-marche%2Fmarche-riz-318616.html

•LSA innovation disponible sur : https://www.lsa-conso.fr/produits/riz-a-poeler-uncle-ben-s,138071

•LSA innovation disponible sur : https://www.lsa-conso.fr/le-riz-qui-se-moque-des-casseroles,118027

•LSA innovation disponible sur : https://www.lsa-conso.fr/produits/riz-a-poeler-dore-moelleux-lustucru,141095

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•Bio lineaires disponible sur : http://www.biolineaires.com/articles/focus-produits/1301-le-riz-:pourquoi-en-bio.html#.WmyIV9TOXIU

•ISA innovation disponible sur : https://www.lsa-conso.fr/un-riz-plus-pratique-et-plus-gouteux,55816

•Lustucru disponible sur : http://www.lustucru-selection.fr/produit/

•Etudes et analyse disponible sur : https://mon-espace.etudes-et-analyses.com/download/reader?id=330630&backurl=https%3A%2F%2Fwww.etudes-et-analyses.com%2Fmarketing%2Fmarketing-produit%2Fetude-de-cas%2Fmarche-riz-taureau-aile-forces-faiblesses-330630.html

•OPEN FOOD FACTS disponible sur : https://fr.openfoodfacts.org/categorie/gateaux-de-riz

•Sojade disponible sur : http://www.sojade.fr/produits/

•Le monde de l’épicerie fine disponible sur : https://www.monde-epicerie-fine.fr/nous-sommes-presents-dans-plus-de-2-000-points-de-vente/

•Dissertation marketing disponible sur: https://letudier.com/dissertation-marketing-12-5614

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http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/file/riz209.pdf

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https://www.universalis.fr/encyclopedie/riz/4-d-un-marche-du-riz-asiatique-a-un-marche-mondial/https://fr.statista.com/statistiques/564291/utilisation-de-riz-mondiale-par-habitant-2000-2001/

https://fr.statista.com/statistiques/564289/consommation-mondiale-totale-de-riz-de-2008-a/

Analyse de la demande

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