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Entre la mar e la garriga… Nous, femmes et hommes de la terre et de la mer, sommes réunis autour des valeurs de respect de la nature et de l’humain, de partage, de qualité. Ven partager un moment convivial autour de n produits : Huile d’olive, viande d’agnea, de chevrea, de cochons et de taurea Camargue, vin et bière, fruits et légumes, fromages de chèvres, miel, pois chiches et lentilles, plantes aromatiques et huiles essentielles, sirops, cmétiques, laine… Ce jour-là, pour signaler chacune de vos haltes, des panneaux vous guideront vers les fermes où vous serez chaleureusement accueillis… DEPLIANT DFEF NCM 2018-1.5_Mise en page 1 18/07/2018 11:30 Page1
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Entre la mar e la garriga…Nous, femmes et hommes de la terre et de la mer, sommes réunis autour des valeurs de respect de la nature
et de l’humain, de partage, de qualité. Venez partager un moment convivial autour de nos produits :Huile d’olive, viande d’agneaux, de chevreaux, de cochons et de taureaux Camargue, vin et bière, fruits et légumes,
fromages de chèvres, miel, pois chiches et lentilles, plantes aromatiques et huiles essentielles, sirops, cosmétiques, laine…
Ce jour-là, pour signaler
chacune de vos haltes,
des panneaux vous
guideront vers les
fermes où vous serez
chaleureusement
accueillis…
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Les roumanissesNicolas AlbertRoute de Bize11120 MAILHACTél. : 06 30 70 69 [email protected] www.lesroumanisses.fr
Émerveillé par la diversité et la richesse desPlantes Aromatiques et Médicinales, j'ai créé LesRoumanisses en 2010, domaine de 8 hectares, cul-tivé en agriculture biologique. Je mets tout enœuvre pour garantir des Huiles essentielles et desHydrolats de qualité. De la semence à l’essence etsans aucun intermédiaire, je cultive des espècesadaptées au climat méditerranéen. Vous pourrezpartager ma passion pour la culture de ces plantes,leur histoire et les secrets de la distillation.
démonstrations de distillation: 10h30 ; 15h30 ;17h30. Chasse aux trésors pour les petits.
goûter : gâteaux toute la journée à partir de 2 €.
Top FruiTsJim & Sarah PearceRD5 - 11120 ARgELIERSTél. : 04 68 40 60 00www.top-fruits.comFacebook / Top Fruits Argeliers
Situé au milieu des vignobles du Minervois, TopFruits vous offre le meilleur du goût du terroir. Cedomaine familial d’une dizaine d’hectares vous pro-pose la cueillette à la ferme des fruits et légumes.Venez visiter le jardin et les vergers ainsi quel’élevage de cochons en plein air.Découvrez le goût du terroir méditerranéen : unepêche ou une tomate mûries au soleil, une saveurexceptionnelle. En été, venez directement récolterplus de 20 variétés, il n’y a pas plus frais !
assiette avec les produits de Top Fruits : porcrôti à la broche, tian de légumes, et pommes deterre rôties aux herbes. dessert maison. prix 15 €.Verre de vin offert. 200 personnes maximum, sans réservation, ticketsdisponibles le matin.
manueL mounié11120 SAINT NAZAIRE D’AUDETél. : 06 09 79 27 [email protected]
Chez Manu on fait du vin… Mais pas que ! Dans cedomaine familial, cultivé entièrement en bio, lesvignes cohabitent avec les oliviers, les tournesols,les lentilles et les pois chiches.
Venez déguster nos vins sans sulfites, notrehuile d'olive ou le houmous fait maison sur unetartine de pain. Tout cela au bord du Canal du Midiet sous la surveillance de la licorne…
animation: démonstration du tri des céréalesavec séparateur. 11 h et 15 h.
Les peTiTspains d’édiThÉdith BrissiaudPaysanne boulangère d’Argens Minervois encours d'installation en conversion AB, qui vousfera découvrir ses pains au levain naturel et sesbiscuits.
Ferme n° 15 accueillie
La Bergeriedes amandiersLaurent SimoAvenue de Truilhas (derrière le cimetière)11120 SAINT NAZAIRE D’AUDETél. : 06 18 44 07 60Facebook / Vente directe d’agneauxSaint Nazaire d’Aude
Notre bergerie se trouve à deux pas du Canal duMidi et du Somail. Nous vous proposons desagneaux élevés en plein air dans le respect dubien-être animal et des rythmes de croissance. Enplus de nos moutons, de nombreux animaux de laferme vous attendent : vaches, ânesses, chevaux,lapins et volailles. Sans oublier nos fidèles chiensde troupeau qui nous aident tous les jours.
Toute la journée: visites guidées, dégustationset vente de notre viande d’agneaux.
domaine de BeaupréCathy & Laurent GrandRoute d’Armissan 11100 NARBONNETél. : 06 23 42 26 [email protected] / domaine de beaupre
« un vignoble en ville ». Venez découvrir un do-maine viticole familial à 2 pas du centre-ville deNarbonne qui, conscient de la proximité avec leshabitants conduit sa vigne dans le respect de l’en-vironnement sans pesticides. Laissez vous entraî-ner sur les 16 hectares de vignoble et dans le cadretypique de son chai. Vous pourrez déguster les vinset le jus de raisin et découvrir le métier de viticulteurau plus près de chez vous. Avec des pratiques in-novantes et une agriculture raisonnée nous nousattachons tous les jours à respecter notre environ-nement et le vôtre.
animations: démonstration de désherbage méca-nique. embouteillage du vin.personnalisation de son étiquette.Jeux autour des arômes du vin « le nez du vin ».
menu: soupe froide en entrée (avec légumeset fruits de la ferme de n° 2), Friginat de san-gliers au vin blanc, desserts aux fruits de TopFruits (ferme n° 2). apéritif offert. prix 15 €.100 personnes. réservation conseillée.
TombolaParticipez au tirage au sort de
la Tombola gratuite… plusieurs
paniers garnis de nos produits
à gagner !
Petits conseils fermierspour la journée :
Prévoyez des
couverts pour le repas
Gardez votre chien en laisse
Nos chemins sont
souvent étroits :
soyez courtois au volant
Prenez une glacière pour
garder vos achats au frais
Ensembleprotégeonsla garrigueNos zones naturelles sont très
sensibles au risque d'incendie,
merci de respecter les précautions
d'usage dans les fermes concernées.
(certaines seront non-fumeur pour
des raisons de sécurité)
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oLiVeTTe eTJardin de LangeLMatias OspitalDomaine de Langel, RD 3111110 [email protected]
Au pied du massif de la Clape et aux portes deNarbonne, l'Olivette et le Jardin de Langel vousinvite à découvrir l'agriculture paysanne au cœurd'un domaine oléicole à taille humaine. Une visiteentre les oliviers, les légumes du jardin, les volailleset les autres animaux de la ferme vous incitera àréfléchir au cercle vertueux de la nature.Découverte de nos produits avec l'assiette de laferme-auberge, à déguster dans le parc, à l'ombredes arbres centenaires.
Visite du domaine et dégustation. atelier bombesde graines, pour faire germer la nature autour devous! stand des faucheurs volontaires.
assiette de l’auberge à 12 €: poulet fermier etlégumes du jardin. 100 personnes maximum, ré-servation conseillée.
Buvette et pâtisseries maison sur place: vin dudne de Beaupré, sirop de la Clape, tisanes oli-vette, gâteau basque, crêpes au caramel d’olives.
domaine ChanTe perdriXMarc FabreRoute de Montfort 11100 NARBONNETél. : 06 10 63 09 [email protected]
Aux portes de Narbonne se situe le domaineChante Perdrix entre anciens marais fertiles etterres caillouteuses arides appelées « Plateau duQuatourze ». Nous y cultivons différentes variétésd'oliviers afin d'apprécier nos huiles d'olives ainsique la Lucque en olive de table. Les lentilles, poischiches et moutardes sont également produits.La visite et la dégustation vous permettront demieux comprendre les subtilités de notre terroirpour pouvoir élaborer des produits exceptionnels.
Visite guidée du domaine, dégustation d’huiled’olives, démonstration de récolte.
repas: Côte de porc ou saucisse du domaineles monges accompagné de frites : prix 11 €.desserts : glaces audelines au lait de brebis.Capacité 100 personnes. réservation souhaitée.
manade TourneBeLLeSimone RibesDomaine du grand Tournebelle11100 NARBONNETél. : 04 68 49 47 83 [email protected] / manade-tournebelle
Venez visiter la « Petite Camargue de l’Aude »En plein cœur du Parc Régional de la Narbonnaiseet sur un site naturel protégé, patrimoine duConservatoire du Littoral, nous élevons, depuisplus de 40 ans, des chevaux et des taureaux derace Camargue, dans le respect de la tradition.Dégustation et vente de produits issus du taureauCamargue : terrines, saucisse, saucisson, fromagede tête, gardianne cuisinée, viande sous vide.
animations typiques autour de l’élevage:2 démonstrations à 10h30 et 15h30.sur réservation.
sur réservation uniquement : repas à 15 € avecgardianne de taureau de Tournebelle, Tarte, et vindu dne de Beaupré. Capacité d'accueil 80 pers.
sans réservation: hamburger de taureau à 8 €
ChâTeau de LuCFamille Fabre1 rue du château11200 LUC SUR ORBIEUTél. : 04 68 27 10 80 [email protected] www.famillefabre.com
Venez vous perdre dans le château du village, guidéspar les vignerons Claire et Louis Fabre. Toutes lesdemi-heures, visite de la cave voûtée du XIVe siècle.
À 11 h, Focus spécial vendanges avec la dégusta-tion des moûts de raisin en cours de fermentationdans la cave de vinification.
de 12 h à 15 h, déjeuner tapas et grillades deproduits locaux en accord avec nos vins biodans la cour d’honneur du XViiie siècle.
À 15 h, Promenade des senteurs à l’orangerie duchâteau pour une approche originale de la dégus-tation de nos vins d’après une sélection de plantesaromatiques.
gaeC mieLLeriedes CLausesHélène & Laurent PoloniHameau les Clauses11200 MONTSERETTél. : 04 68 43 30 [email protected]
Au cœur du pays Cathare, dans le Parc NaturelRégional de la Narbonnaise, depuis plus de 35 ansLa Miellerie des Clauses vous invite à découvrir unmonde fascinant et mystérieux, à partager unehistoire et des passions ainsi que d’apprécier unsavoir-faire ancestral. Vous retrouverez les goûtsde votre enfance ainsi que les senteurs méditer-ranéennes.
dans un espace dédié à la découverte del’abeille, l’apiculteur ouvrira une ruche pourvous permettre d’observer ses habitantes.
Partenariat pour le repas servi à la ferme du Monta-gut. Dessert autour du miel, du pain d’épices et del’hydromel.
départs de visites 10h30, 11h30, 14h30,15h30, 16h30, 17h30.
Pour les amoureux de la garrigue et de la randon-née, une balade libre est possible sur le sentier quirelie la Miellerie au village de Montseret.
dégustation et présentation des produits fabri-qués sur place, toute la journée.
De Ferme en Ferme est organiséepar la Fédération Régionale desCIVAM Occitanie et les agriculteursregroupés au sein de CIVAM locaux- Centre d’Initiatives pour Valoriserl’Agriculture et le Milieu rural.
Ces journées « portes ouvertes à laferme » permettent de promouvoirune agriculture durable et ancréedans le territoire, des circuits courtset un lien direct entre consommateurset paysans. Dans l’Aude, le CIVAM Occitanie ac-compagne cinq circuits et soutient lesagriculteurs dans leurs développe-ments agrotouristiques au traversdes marques et labels Pays Cathare,Bienvenue à la Ferme, Vignobles etDécouvertes,…
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domaine Les CasCadesLaurent & Sylvie Bachevillier4 bis Avenue des Corbières11220 RIBAUTETél. : 06 88 21 84 99 / 06 89 10 42 [email protected] / domainelescascades
Nous avons créé le Domaine les Cascades en2010. Nos 6 hectares dans les Corbières sont tra-vaillés en permaculture. Nous produisons desvins blancs, rosés et rouges. En complément,nous fabriquons également des bières artisa-nales. Nous vous invitons à venir déguster notregamme de vins et de bières et à visiter la hou-blonnière du Domaine.
des ateliers d'initiation vous feront découvrirles différentes matières premières utili-sées comme les malts et houblons.
Ferme du monTaguTStéphanie &Guillaume PortalPrat de Ma11200 THÉZAN DES CORBIèRESTél. : 06 42 74 33 44 / 06 70 51 42 [email protected]
Venez découvrir notre vie d’éleveurs de chèvres etde fromagers pour l’émerveillement de vos yeux etpapilles avec le lait, la faisselle, le frais, le mi-affiné,le sec ainsi que la tomme et les yaourts. Nous fa-briquons des écus et écussons du Pays cathare,marque de notre terroir et gage de qualité. Unegamme de pâtés au chevreau et rillettes vous sur-prendra… Profitez : vous pourrez être en contactavec nos 80 chèvres et partager notre savoir-faire.
animation: assister à la traite à 18 heures.
Balade de 10 h à 12 h à la découverte des oi-seaux des Corbières autour de la ferme propo-sée par le syndicat mixte de préfiguration duparc naturel régional Corbières-Fenouillèdesdans le cadre de natura 2000 et animée par laLpo aude. (gratuit)
repas paysan à 14 €, à l’abri : melon, pâté, sau-cisse de la ferme avec sa ratatouille de L’ort d’an-tan (invité), écussons du pays cathareaccompagné du miel et pain d épice de la mielleriedes Clauses (n° 10), yaourt ou crêpe, café offert.Capacité 200 personnes sans réservation.
Les vins et bières du domaine Les Cascades(n° 13) seront là pour vous accompagner !
petits en-cas: sandwich fermier au choix 5 €.
L’orT d’anTanSteve EsquirolStructure maraîchère en agriculture écologique àThézan des Corbières, sans pesticide ni traite-ments chimiques avec pour seul engrais du fumierde cheval ; je serai, en tant qu’invité, présent à laferme de Montagut pour vous proposer mes lé-gumes et une ratatouille le temps du midi.
Ferme n° 16 accueillie
La CaBane du BergerEmmanuelle BernierAccès par Thézan des CorbièresDomaine du SaultTél. : 06 09 38 68 [email protected] / la cabane du berger
randonnée botanique depuis le domaine dusault : 20 minutes de marche…ou randonnée possible depuis la ferme dumontagut n° 11: 45 minutes.
La cabane du berger vous accueille sur place enpleine garrigue (prévoir eau et chapeaux pour lamarche). On y produit des plantes médicinales, dessirops et gelées de plantes, des cosmétiques natu-rels et de la laine de brebis. Les animaux de laferme familiale vous attendent également.
Les courageux marcheurs seront accueillissur le site avec visite et dégustations.
Les chiens restent en dehors du site, ils peuventêtre attachés à l'ombre dans la forêt.
présence de l'association écohabiter en Cor-bières minervois.
repas médiéval 11 € réservation conseillée.Forfait famille nombreuse sur réservation.
La rougeLaura Lees & Arthur Jolyarthur et Laura seront ravis de vous présen-ter leur première cuvée et les avancées desvignes, qui, à Villeneuve les Corbières auxconfins des Hautes Corbières, poussent et re-prennent vie. Comme nous sommes toujours encours d’installation, la rencontre se fera sur laferme d’Emmanuelle et Christophe. En garrigue,musique et vin se mêlent et se chamaillent, vouspourrez déguster notre production en musique àpartir de 16 h.
La Ferme gremaiTeGeneviève Franchi geneviève, biocultrice à Quintillan, vous fera dé-couvrir ses produits élaborés à partir de fruits etplantes sauvages, et vous pourrez aussi dégusterson pâté de Pleurotes 100 % végétal…Hum, un régal !Je vous retrouve à La cabane du berger (n° 12)
Ferme n° 17 accueillie
Ferme n° 18 accueillie
pépinière de La CLapepLanTesmédiTerranéennesSophie Dionet7 Route de la Prado (RD 31)11110 VINASSANTél. : 06 62 07 27 [email protected]
Avec pour toile de fond les collines du Massif au-quel nous avons emprunté le nom, la Pépinière dela Clape vous convie à une balade parmi lesplantes méditerranéennes à quelques kilomètresde Narbonne. Nous cultivons nos plantes en pleinair avec des méthodes totalement respectueusesde l'environnement pour créer votre jardin. Paysa-giste et pépiniériste de métier, je vous accueillepour vous conseiller sur l'aménagement de votrejardin et vous proposer les plantes qui vous ravirontau fil des saisons !
animation toute la journée: dégustation destisanes du jardin, exposition sur les plantesméditerranéennes…
Les chiens restent à l’ombre en dehors de la Pépinière.
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