Echangeur Fermentation Levure

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Avant dexpliquer la diffrence entre lefficacit et le rendement dun changeur de chaleur, voici quelques rappels thoriques : Un changeur permet de transfrer de la chaleur d'un fluide chaud vers un fluide froid.

Les deux fluides n'changent donc rien proprement parler mais le fluide chaud cde au fluide froid une partie de la chaleur qu'il contient et ne reoit rien en change ! Il existe deux principaux types dchangeurs : Lchangeur co-courant (ou courants parallles) et lchangeur contre-courant (ou courants opposs).Suite aux deux illustrations ci-dessus, il est facile de comprendre que grce linversion du sens de circulation dun des deux fluides, lchangeur contre-courant transfre plus de chaleur que celui co-courant. Il est galement trs facile de comprendre que si la surface dchange de cet changeur contrecourant tait est infinie, la temprature de sortie du 2 fluide atteindrait la temprature dentre du premier fluide (si la nature et les dbits des deux fluides taient identiques). Le rendement nergtique d'un changeur doit se comprendre comme tant le rapport entre la puissance transmise et celle qui aurait t transmise en l'absence de pertes de chaleur. Mme bien isol, un changeur est forcment sujet des pertes de chaleur et une partie de la chaleur du fluide chaud sert "alimenter" ces pertes. Dans la pratique, les pertes en question sont souvent ngligeables par rapport la puissance transmise, c'est pourquoi on considre gnralement que le rendement d'un changeur est de 100% et que l'entiret de l'nergie cde par le fluide chaud est emporte par le fluide froid. L'efficacit, quant elle, est la mesure de la puissance d'un changeur par rapport ce qu'il pourrait transmettre s'il tait contre-courants et infiniment grand. Du point de vue conomique, un changeur est souvent dimensionn pour avoir une efficacit comprise entre 0,5 et 0,6.

Dfinition

Def. Lefficacit dun changeur est le rapport de la puissance thermique rellement change la puissance dchange maximum thoriquement possible, avec les mmes conditions dentres des fluides ( nature, dbit,..) dans lchangeur.

max : un des deux fluides subit un changement de temprature gal au gradient de temprature maximum existant dans lappareil. Ce flux de chaleur maximum de transfert est obtenu lorsquun des fluides (capacit thermique la plus faible) sort la temprature dentre de lautre.

1. Calcul de lefficacitChoisissons une mthode simple et pratique: Mthode: Rapport des carts de temprature

Efficacit de lchangeur MX25 DE T300: Efficacit changeur MX 25

DatetfstfetcetcsEfficacitObservations

24/07/2006Etat fournisseur 24/7/20063329.53531.264%

16/06/2015Etat rel 17/06/20152521302044% nettoyer

Un fichier Excel est transmis au service de maintenance pour le suivi de lefficacit des diffrents changeurs.