DOMAINE DU MOULIN HAUT Osez la différence · 2016. 10. 10. · Éclosion rouge aux premières...

DOMAINE DU MOULIN HAUTOsez la différence...

PRESTATIONS MOULIN HAUT

MARIAGE 2016

Domaine du Moulin Haut - 81440 Peyregoux

Vous souhaitez célébrer votre union au DomaineLe Domaine du Moulin Haut vous accueilleras comme il se doit.

Nous vous proposons un mobilier adapté.

Pour le vin d’honneur servie dans le parc ou repose sérénité et qualitéTerrasse ombragé sous sa glycine centenaire, un espace bar translucide

sous son cocon de tenture, banc d’autrefoisPlacer sous ses arbres qui auraient temps d’histoires à raconter,

ses agrumes qui diffusent leurs arômes, son bassin et ses jets d’eauPour le vin d ‘honneur que l’on peu servir aussi (en cas de mauvais temps ou en saison hivernale) dans le patio sous sont préau aux grandes co-

lonnes de granit d’antan et sa cheminée qui donne une ambiance feutrée et authentique

Voilà une partie du décor parmi temps d’autres que long vous propose pour vous mettre dans l’ambiance.

DOMAINE DU MOULIN HAUTLieu magique à la hauteur de votre événement

DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE

Tables, manges debouts, chaises canées parassol, banquettes, fauteuils métropolitain.

Le nappage tissu, serviettes de lunch,vasque de rafraîchissements, paillette de glace,

seau et ses glaçons,La verrerie adaptée aux boissons fournies

( flûtes, verres à vin à soft)déco sur les buffets sobre.Personnels professionnels

Maître d’hôtel responsable et coordinateur de la soirée.Service une personne pour 25 convives.

Le chef et sa brigade de cuisiniers qui évolueront devant vous pour les animations : découpe, plancha et tout au long de la

soirée.Le droit de bouchon vous est offert

Notre offre comprend :

Edition 2016

Quelques photos du Domaine

Le préau

Le patio

Quelques photos du Domaine

Le parc en situation

La cérémonie

Le bar

Le vin d’honneur

- Côte Malabar au sud de l’Indec’est le poivre le plus ancien

- Poivre de Tellicherry rareté dela forêt vierge Indienne

- Poivre de Kampos rouge extrême-ment rare cultiver au Cambodge

Charlotte StudioCharlotte StudioCharlotte Studio

Assortiments de 5 pièces froides Assortiments de 3 pièces chaudes

+Billes de melon et pastèque

Assortiments de 6 pièces froidesAssortiments de 3 pièces chaudes

• Découpe de jambon Sérano• Découpe de saumon gravlax pain nordique

Supma au safran• Plancha de poissons

Assortiments de 5 pièces froides Assortiments de 3 pièces chaudes

Assortiments de 2 verrines• Découpe de foie gras

Poivre blanc de Malabar - 15 €8 pièces + 1 composition

Poivre noir de Tellicherry - 24 €9 pièces + 3 animations

Poivre de Kampos - 21 €10 pièces + 1 animation

Pièces Cocktail

Macaron au foie grasMoelleux au citron , mascarpone au basilic gravlax de saumon

Pain Nordique chutney de figue pétale de magret fuméCroustillant à la guacamole, œuf de saumonFocaccia pesto, mozzarella, tomate cerise

Profiterole aux queues d’écrevissesPain aux olives chiffonnade de chorizo

Financier au caviar d’aubergine tomate confiteDomino de thon au wakamé huile de sésame

Mini brochette bille de mozarella tomate cerise chips de radis

Croque Madame aux pistachesMini croustillant au St Jacques

Soufflé à la fondue de poireaux Crevette tempura aux saveurs exotique

Croque aux légumes vieux parmesan Stick de mozzarella

Mini panier au chèvreEscargot en chemise persillé

Mini nem au crabe sauce soja

Assortiments de Pièces froides

Assortiments de Pièces chaudes


Bar àSmoothies

5,50 € TTCpar pers

Charlotte StudioCharlotte StudioCharlotte Studio

Chiffonnade de Sérrano tranche manuellement surmachine Cinolino

Chiffonade Sérrano - 2,2 € TTC par pers

Les animations

InclusVerres, serviettes de lunch, service, glace pilée, glaçons

Les animations

Foie gras de canard mi cuit au sel de GuérandeFoie gras de canard mi cuit au piment d’Espelette

Pain toasté, pain de campagne, chutney

A la demande sur pain Nordique, espumas au Safran(Saumon gravlax saumon mariné dans du sel, sucre fines herbes)Découpe de jambon Sérrano sur pince 180€ la pièce pour 120 pers

Dés de saumon à la coriandre, thon au sésame,seiche persillé, crevettes au soja, requin à la coco

Crevettes papillons sauté au SakéAiguillettes de canard à la citronnelle

Sur glace pilé Huîtres fine de claire, bulots, crevettes roseVinaigre échalote, citron, Aïoli

Découpe de foie gras4.60€ TTC par pers

Découpe de saumon gravlax2.50€ TTC par pers

Plancha poissons et crustacés4.80€ TTC par pers

Le Wok - 4.60€ TTC par pers

Étal du mareyeur - Prix selon arrivage


Le Menu

Salade fraîcheur aux noix de St Jacques ,scampi, avocat, agrumesou

Pressé de magret de canard au foie gras chutney aux abricots

Suprême de pintade aux pleurotes réduction, de jus de volaillePetit gratin DauphinoisBonbon de légumes

ouRôti de bœuf en croûte sauce forestière

Pomme sarladaiseTommée de jeunes légumes

Ardoise de fromages

Dessert aux choix, consulter notre carte desserts

Café

Infusion

Menu - 43 €


Le Menu

Terrine de foie gras de canard au muscatBeaume de Venise figue confite

ouNoix de St Jacques mariné au citron sur son moelleux de légume

brochette de gambas, pesto rouge

Selle d’ agneau en croûte aux herbes du causse ail confitPomme darphinFlan de légumes

ouFilet de canette sauce rubis

Pomme fondanteBrochette de légumes

Ardoise de fromages


Café

Infusion

Menu - 46 €


Le menu

Duo de foie gras de canard au sel de Guérande, piment Espelettemesclun de jeunes pousses, vinaigrette d’acacia

ouDéclinaison de la mer filet de rouget snacké, feuille de saumon,

noix de St Jacques, pain toasté à la tapenade,huile d’olive première pression

Galet de veau pôlé a la crème de morilles

Pomme fourchetteSoufflé d’artichaut

ouTournedos de bœuf saisi aux arômes de truffe

Pomme fondanteBrochette de légumes

Ardoise de fromages


Café

Infusion

Menu - 49 €


Vin d’honneur + Le dîner : 80 €

Assortiments de 6 pièces froidesAssortiments de 3 pièces chaudes

• Découpe de jambon Sérano• Découpe de saumon gravlax pain nordique supma au safran

• Plancha poissonsDés de saumon à la coriandre, thon au sésame, seiche persillé,

crevettes

Mise en boucheNoix de St Jacques à la mangue, gaspacho, macaron au foie gras

Duo bœuf canard saisie sauce velours

Pomme fondanteBouton d’artichaut

ouPigeon a la royale farcie au foie gras sauce Périgueux

Pomme AnnaChampignons rissolé

Ardoise de fromages


CaféInfusion

Poivre noir de Tellicherry9 pièces 3 animations

Dîner


Les dessertsCharlotte StudioCharlotte StudioCharlotte Studio

Gâteau à étagesChoix de 2 parfums :

• Feuillantine au chocolat• Framboisier

• Croustillant aux 3 chocolats• Bavarois abricot praliné

Pièce monté avec nougatine3€ par personne

Assiette gourmande composée de mini desserts

(Opéra café ,sorbet, crème brûlé , macaron)2 €

Nos suggestions avec suppléments

Gateau des mariés

Déclinaisonde fruits

150 €

Nos suggestions


Charrette à glacesAux multiples parfums

Confectionner devant vousdans des cornets croustillant

200 €

Pièce montée aux macarons50 personnes

120 €

Plateau de 35 lunchs sucrés55 €

Bar à candi100 personnes

200 €

18 €- Buffet d’entrées

Œuf mimosa,salade de tomates

Jambon blanc, melon- Blanc de volaille pomme frites

- Glaces gourmandeJus de fruit, eau minérale

coca

Sans oublier les petitsde 2 ans à 4 ans offert

Menu prestataires

18 €

Sans oublier les prestatairesdj, baby-sitter, photographe...

Brunch ou buffet

Café ,thé, chocolat Viennoiseries, pain grillé,Céréales, beurre, confiture, miel

Œuf brouillé, omelette,œuf miroir, bacon , fromages, fromage blanc, yaourt

Servie de 10H à 13H

Salades composées Langues d’oiseau au surimi Tartare de célerisTrilogies de pomme aux gésiers

Saumon mariné au citron vert

Médaillon de bœuf en gelée Blanc de volaille

Salade mesclun Fromages Dessert

Café

Servie 12H à 14H

Brunch - 24 €

Buffet froid - 26 €


Les boissons pour l’open bar sont servie dansdes tubes à usage unique

Le Bar

Softs à discrétion jus de pomme, jus orange , coca 2,50 €Kir méthode champenoise à la crème de mûre 2 verres/pers 3.50€Marquisette 2 verres par personne 3 €Éclosion rouge aux premières bulles 2 verres/pers 5€Sangria blanche aux agrumes 2 verres/pers 3€

Bar a Mojito 2 verres/pers 4€Bar à caipirinha 2 verres/pers 4€Get 27°, Rhum, Whisky le verre 4 €Soft à discrétion jus d’orange, eau gazeuse ,SchweppesBière pression fût de 30 litres 100 demi environ 150€

Drink

Open Bar


Vin blancCorbiére blanc (La Clape) 11 €I G P Chardonnay 14 €I G P Viognier 13 €Puychéric Sauvignon pays D’OC 10 €

Vin RoséBrise Marine 11 €Saint Tropez A O C 12 €

Vin rougeSaint Nicolas de Bourgueil 12 €Domaine Mazet Pic ST loup 14 €Domaine Romarion 10 €Moulin de Léne Romanus 15 €

Eau minérale litreEvian 3.10 €Badoit 3.70 €Vittel 2.90 €San Péllegrino 3.90 €

Champagne mousseuxChampagne Nicolas Feuillatte 39 €Premiéres Bulles 21 €

Nos suggestions de vins


Peyregoux

Domaine du Moulin Haut81440 Peyregoux

Tél : 05 63 75 86 85 Port : 06 15 02 60 23Port : 06 19 22 23 86

[email protected]

DomaineDuMoulinHaut

Domaine du Moulin Haut

Domaine du Moulin Haut - 81440 PeyregouxCréation et impression : Pierre Farenc - www.pier17.fr

Domaine du Moulin HautCastres

Réalmont8 km

22 kmAlbi

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