Découvrez le programme Quinoa en Bolivie

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    07-Mar-2016
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  • LA FILIERE DE QUINOA BIO EQUITABLE

    En 10 clics !

    Photos Euro-Nat

  • Dcouvrez cette filire en Bolivie

    QUINOA (Chenopodium quinoa) : Plante annuelle (semis en octobre rcolte en avril-mai). Pseudo-crale de la famille des Chnopodiaces. Les Incas appelaient le quinoa chisiya mama , qui

    signifie en quechua mre de tous les grains . Capacit de rsistance des conditions climatiques

    extrmes (scheresse, gel). Se dveloppe dans un milieu aride o les sols, pauvres, sont exposs la scheresse, au gel, au vent violent et la forte radiation solaire due laltitude.

    Apprhendez les enjeux et le contexte particulier de lAtiplano, Dcouvrez comment sont mis en uvre les trois piliers du dveloppement durable, Constatez les actions de dveloppement menes avec les producteurs de quinoa.

  • Contexte et organisation de la filire

    Culture de la quinoa real rouge et blanche : Semis, rcolte et vannage manuel.

    17 tapes de prparation : Vannage mcanique, dsaponification, trie, lavage, empotage, exportation

    Euro-Nat JATARIY Magasins 220 producteurs

    Culture situe environ 3000 m daltitude Plateau soumit aux gels et aux vents forts, Zone de culture situe 4h dOruro, la ville la plus

    proche. Enjeux dune production agricole durable et du maintien

    de la fertilit du sol.

    Vente Importation, transformation, conditionnement

    Organisations sociales identitaires structures autour des communauts Quechua et Aymara,

    Forte concurrence locale entre les nombreux revendeurs de quinoa.

    53% du lithium de la plante se trouve dans le Salar dUyuni ce qui entraine de nombreuses convoitises.

    Programme BIO EQUITABLE dvelopp depuis 15 ans sur lAltiplano Bolivien.

  • Prservation du sol et de lenvironnement

    Jatariy a rdig et diffus un guide technique en langue Aymara pour les producteurs. Le guide prsente les pratiques agricoles suivre pour assurer la durabilit de la culture de quinoa.

    Quelques rgles et recommandations: Lutte contre les larves de papillons grce des piges phromones, Plantation de haies vives pour limiter lrosion du sol par le vent, Interdiction d'arracher la plante de quinoa afin de garder lappareil racinaire dans le sol et la

    matire organique : les plants doivent tre coups !

  • Mesures environnementales pour la filire

    Jatariy ajoute une prime au prix dachat de la quinoa issue des parcelles de coteaux et de pimont. Le programme privilgie ainsi ce mode de culture ancestral et pousse les producteurs travailler sur ces terrains moins sensibles lrosion olienne. Le diffrentiel de prix rtribue sa juste valeur le travail manuel sur les pente qui ne sont pas mcanisables.

    Traiter la saponine ! La graine de quinoa doit obligatoirement tre lave pour tre dbarrasse de la saponine, une fine couche amer. Lusine de Jatariy procde au retraitement intgral de leau utilise pour ce lavage, quand dautres usines dversent simplement cette eau savonneuse dans la nature.

  • Respect des cultures locales et concertation

    Le programme prend en considration les traditions Aymaras et Quechuas. Le calendrier de travail intgre les diffrentes ftes religieuses au cours de lanne. Le grant et les deux techniciens de Jatariy sont trs rgulirement sur le terrain pour changer avec les producteurs rpartis sur plus de 200 km2 autour du Salar dUyuni.

  • Dynamique dorganisation des producteurs

    Au del de leurs solides organisations villageoises et communautaires, les producteurs ont initi une dynamique de structuration en association. Jatariy souhaite en tre partie prenante pour les appuyer dans un premier temps sur la coordinations. A moyens termes, une partie de la gestion des flux et des contrles ncessaires pour le programme BIO EQUITABLE pourrait tre dlgue aux producteurs Des rencontres sont organises entre les salaris de la planta (lusine de traitement de la quinoa) et les producteurs pour renforcer leurs liens et lchange de savoir-faire ncessaire lamlioration de la qualit.

  • Dveloppement conomique durable

    Le maintien de lactivit agricole des producteurs passe par un revenu durable. Jatariy assure ce revenu aux producteurs sur le long terme en sengageant sur : Les volumes : lusine achte lintgralit des volumes de quinoa livrs tout au long de lanne. La dure : des contrats nominatifs sont passs entre Jatariy et les producteurs et sont renouvels

    chaque anne. Les producteurs sengagent a respecter les pratiques biologiques et durables de la culture de quinoa ainsi que les normes de qualit propre lentreprise (temps de repos des terres, non arrachage des plantes, taux maximum dimpuret par exemple).

    Les prix : toujours 10% au dessus du march local de Challapata avec des primes additionnelles pour la quinoa de coteaux et de pimonts.

  • Concertation sur les modalits dachat

    Puis, dans lusine de Jatariy sont effectues de nombreuses tapes primordiales pour la prparation des graines parmi lesquelles : Tri densimtrique dsaponification schage tri colorimtrique.

    Les producteurs effectuent souvent un premier tri mcanique grce des vanneuses acquises via le fond de dveloppement.

    Au moment des achats, les techniciens mesurent la qualit de la quinoa rcolte, surtout le taux dimpuret tant donne que la poussire et les cailloux sont omniprsents sur la terre aride.

    En dbut et fin de campagne agricoles les partenaires parties saccordent sur les prix dachat dfinitifs. Tous les achats sont font en Boliviano, la monnaie Bolivienne. En 2010, une tude des cots de production sur les quatre zones du projet a confirm que les prix minimums garantis couvraient effectivement les cot moyen dune production de quinoa.

  • Fabrication et diffusion de cuiseurs solaires

    En 2008, Jatariy a initi avec l ONG Bolivia Inti Sud Soleil un programme de diffusion de cuisine solaire. Le projet soutenu techniquement et financirement par Euro-Nat a pris fin cette anne et a permit dquiper 1623 familles principalement situes en territoire rural (64% des participants ont t des femmes).

    La diffusion des fours fabriqus en stage collectif permet de lutter contre la dforestation et engendre des conomies consquentes de temps (15 20h /semaine) et dargent (50% des achat de combustibles). Jatariy a prit en charge la participation financire de ses producteurs associs pour ces formations.

    Ph

    oto

    s : Bo

    livia Inti

  • Du dveloppement et des rsultats

    Le programme se rvle efficace et lon peut constater des rsultats concrets : Au niveau des communauts engages : Assurance dun revenu agricole stable, Installations sanitaires et arrivs deau potable, construction dun centre de stockage intermdiaire, participation au paiement des impts locaux, prise en charge de frais mdicaux, projet Bolivia Inti, matriel agricole et de post-transformation. Ces actions sont toutes finances grce la Prime de Dveloppement. Au niveau de la filire : Assurance dune traabilit total de la quinoa Bio Equitable et fidlisation des producteurs. -Tonnage : 1800 t -158 producteurs associs. Equipe Jatariy : 51 personnes.

    En 2011, Jatariy poursuit le renforcement de son programme BIO EQUITABLE et recherche des structures partenaires qui pourront intervenir sur lappui technique agricole et laccompagnement la structuration des producteurs. Des changes dexprience avec lONG AVSF et une mission daudit Bio partenaire ont t ralis en mai 2010 pour continuer promouvoir une production rmunratrice et durable de la quinoa.