18 Morbihan/ 28 février 2014

/ 28 février 2014

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Circuits alimentaires de proximité :les règles d’étiquetages et d’information de la clientèleLes producteurs en vente directe ont l’obligation de respecter la règlementation en terme d’étiquetage de produit. Ce qui peut se révéler quelques fois complexe. Cette obligation doit aussi s’intégrer dans l’aspect plus global de la communication produit et du packaging.

Les étiquettes, le logo, les panneaux, les affi ches, l’emballage, les couleurs, l’étal, le site internet constituent les éléments obli-gatoires ou incontournables pour informer le consommateur, mais aussi pour posi-tionner son image de marque à travers le packaging de ses produits. Une stratégie commerciale sur l’exploitation : pourquoi ?Organiser sa communication c’est tout d’abord faire son choix de support, son lieu de diffusion et sa période de promotion. C’est une opération de séduction qui doit déclencher une envie chez le consomma-teur, en prenant en compte pour cela ses besoins. D'après les études menées auprès des consommateurs qui achètent en circuits courts, les trois qualités essentielles atten-dues sont la fraicheur du produit, le goût des aliments et la relation avec le produc-teur (confi ance dans la qualité des produits, contact avec le monde rural).Par ailleurs, en fonction du mode de com-mercialisation (panier, point de vente col-lectif, marché, vente directe à la ferme, boutique spécialisée), les consommateurs

recherchent également la praticité, la proxi-mité géographique, le soutien à la produc-tion locale, le soutien à un mode de pro-duction (paysan, écologique, biologique), la connaissance de l'origine des produits. Ces éléments peuvent orienter les producteurs en vente directe dans leurs arguments de vente, mais également pour leurs supports de communication y compris le packaging de leurs produits.Ce que l’on veut ce n’est pas le produit mais la satisfaction d’un besoin ! C’est autour de la grille "SONCAS" que les besoins du consommateur tournent : Sécurité, Orgueil, Nouveauté, Confort, Argent et Sympathie. Un produit pour se vendre doit tenir compte de tous ces éléments.

Quelles marges de manoeuvre ?Vos produits (gammes, prix, emballage…), votre argumentaire (rassurer sur les fon-damentaux et montrer la valeur ajoutée), les services (pack, forfait, promotions…) sont vos principales accroches. Vous devez communiquer sur votre identité de produc-teur, vos offres de produits ou de service pour séduire le consommateur et faire la différence avec vos concurrents. Utilisez les outils de communication indispensables (logo, carte, support de vente, panneaux, internet…). En résumé, la communication découle de votre stratégie de vente, créez une cohérence entre vos produits et tous vos supports de communication.C’est ensuite en trois étapes que se défi nit sa stratégie de communication : il faut se fi xer un objectif, choisir les actions et les outils à mettre en œuvre et défi nir son plan de communication.La chambre d’agriculture du Morbihan a proposé une journée de formation aux pro-ducteurs en vente directe intéressés, afi n de leur permettre d’approfondir leurs connais-sances sur cette règlementation d’étique-tage et de réfléchir à la manière de faire cohabiter ces informations avec leur com-munication. Si vous êtes vous aussi inté-ressé par cette formation ou avoir plus de détails sur cette approche, vous pouvez vous rapprocher du conseiller circuits courts de votre antenne chambre d’agriculture.

Petit résumé de la réglementation étiquetageLe code de la consommation indique que sur l’étiquette des produits pré-emballés doivent être mentionnés au minimum :

La dénomination de vente : il doit s'agir d'une dénomination descriptive de la denrée ; La liste des ingrédients par ordre de quantité décroissante ; La quantité nette, exceptée pour les fromages non défi nis fabriqués par les

producteurs agricoles ne traitant que les laits de leur propre exploitation, traditionnel-lement vendus à la pièce ;

La D.L.C (Date Limite de Consommation) ou la D.L.U.O (Date limite d’Utilisation Optimale)

Les conditions particulières de conservation telles que la température Une indication de l’état de la marchandise ("séché", "congelé"…) Le N° de lot précédé de la lettre L Le nom et l’adresse du producteur Le prix de vente correspondant par unité de mesure

Ces informations peuvent être retrouvées sur le site www.legifrance.gouv.fr et ainsi être complétées (article R 112 et suivant).

Sandrine DulongConseillère fi lières courtes – conseillère StratégieAntenne de VannesSandrine.dulong@morbihan.chambagri.fr

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