Préparez vos fêtes de fin d’année 2020 avec une sélection des meilleurs produits !

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que Boucherie, Charcuterie, Salaisons,

Fromages, Epicerie fine, VinsVotre magasin adapte ses horaires

Nous serons fermés le samedi 2 janvier 2021, réouverture le lundi 4 janvier 2021… Bonne année !

mercredi 23 décembre : 7h-19h30 non-stop jeudi 24 décembre : 7h-17h non-stop

mercredi 30 décembre : 7h-12h30 et 14h30-19h30 jeudi 31 décembre : 7h-16h non-stop

Les volailles fermières Label RougeDinde fermière Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg

Chapon fermier Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg

Mini chapon fermier Label Rouge du Sud-Ouest . . . 19,95 € /kg

Poularde fermière Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg

Oie fermière Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg

Poulet de Bresse AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg

Pintade chaponnée fermière Label Rouge . . . . . . . . . . 20,95 € /kg

Caille de Challans Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 € /kg

Caille farcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tarif selon choix de farce

Canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95 € /kg

Canette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95 € /kg

Pigeon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,95 € /kg

Toutes nos volailles fermières Label Rouge sont « prêtes à cuire », veillez à nous prévenir si vous les souhaitez entières.

Elles sont aussi disponibles à la découpe…

Les viandesFilet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 € /kg

Rôti de bœuf dans le filet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 € /kg

Rôti de bœuf dans le pavé de rumsteak . . . . . . . . . . . . . 24,95 € /kg

Tournedos Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,95 € /kg

Tournedos dans le filet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 € /kg

Filet de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg

Grenadin de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg

Carré de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,95 € /kg

Rôti de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg

Rôti de veau farci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tarif selon choix de farce

Ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,95 € /kg

Carré d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 € /kg

Gigot d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,95 € /kg

Epaule d’agneau gigotée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg

Epaule d’agneau sans os . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /kg

Epaule d’agneau au beurre d’escargots . . . . . . . . . . . . . 22,95 € /kg

Os à moelle (à la commande) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tarif au cours

N’oubliez pas nos farces spéciales fêtes pour les volailles et les viandes !

Les gibiersSauté de cerf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,95 € /kg

Rôti de cerf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,95 € /kg

Sauté de sanglier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 € /kg

Rôti de sanglier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,95 € /kg

Une gamme complète de gibiers vous attend en boutique, renseignez-vous…

Les incontournablesFoie gras de canard entier cru « Extra » Sud-Ouest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,95 € /kg

Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest à la coupe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,95 € /kg

Terrine de foie gras de canard entier IGP Périgord à la coupe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99,95 € /kg

Saumon fumé à l’ancienne au sirop d’érable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,95 € /kg

Saumon fumé d’Ecosse Label Rouge tranché à la main . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74,95 € /kg

Saumon fumé Atlantique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54,95 € /kg

Saumon fumé artisanal amérindien (4 tranches) . . . . . . 13,95 € /pièce

Cervelas truffé 3% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,95 € /kg

Cervelas à la truffe 1% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg

Cervelas pistaché . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /kg

Cervelas forestier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 € /kg

Boudin blanc de volaille à la crème fraîche à la truffe 1% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,95 € /kg

Boudin blanc aux morilles 3% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 € /kg

Boudin blanc de volaille à la crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,95 € /kg

Pâté en croûte au ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 € /kg

Pâté en croûte de filet de canard à la royale . . . . . . . . . 32,45 € /kg

Pâté en croûte de poulet au vinaigre de framboise et sa mousse au délice de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 € /kg

Pâté en croûte triangle aux girolles et trompettes . . 24,95 € /kg

Mini pâté en croûte bressan (500 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,95 € /pièce

Rillettes de chapon aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 € /kg

Rillettes de filet de canard au magret fumé . . . . . . . . . 29,95 € /kg

Terrine de noix de saint-jacques à la bretonne . . . . . . 29,95 € /kg

Truite de Bretagne à la mousseline de homard . . . . . 42,95 € /kg

Bouchée au ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce

Bolée périgourdine et son raviole de confit de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 € /pièce

Cassolette de volaille au foie gras et morilles . . . . . . . 7,95 € /pièce

Coquilles saint-jacques glacées à la normande . . . . . 6,95 € /pièce

Escargots de bourgogne farcis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,95 € /douzaine

Mini tourte aux cuisses de grenouilles . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce

Mini tourte aux noix de saint-jacques . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce

Les pâtés en croûte « ultra-frais »

Les entrées froides

Les entrées chaudes

Et toujours nos vins, nos champagnes et notre épicerie fine…

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Ouvert du lundi au samedi : 7h00-12h30 et 14h30-19h30 64-66, RD386 (Verenay) - 69420 AMPUIS - tél. 04 37 04 28 72 -

Les plats cuisinés (portion 200gr)

Les poissons :Filet de lotte à l’armoricaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,95 € /portionNoix de saint-jacques aux légumes et gambas . . . . 7,95 € /portionTurban de sole tropicale à la crème de whisky . . . . 4,95 € /portion

Les volailles :Chapon sauce au Sauterne et raisins blonds . . . . . . . . 4,95 € /portionCuisse de poulet fermier aux morilles et à la crème 4,95 € /portionMoelleux de poularde et sa crème au jus de truffes noires d’hiver . . . . . . . . . . 6,95 € /portion

Les gibiers et viandes :Civet de sanglier sauce grand veneur . . . . . . . . . . . . . 6,45 € /portionNoix de veau sauce aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,95 € /portionSouris de cerf au jus de poivre et cognac . . . . . . . . . 4,95 € /portion

Les accompagnements (portion 200gr)

Beignets aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,95 € /portionGratin dauphinois à la crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . 2,95 € /portionGratin de cardons au jus de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /portionGratin de potiron et marrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /portionPoêlée forestière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,95 € /portionPommes de terre à la sarladaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,95 € /portionRavioles forestières sauce à la crème et aux cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /portionRisotto au parmesan et champignons . . . . . . . . . . . . . . . 3,45 € /portion

Les fromagesSélection de la Mère Richard :

Beurre de baratte demi-sel croquant de l’Île de Ré (250 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95 € /pièce

Délice truffé (type Saint-Félicien 180 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,95 € /pièce

Saint-Félicien (180 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 € /pièce

Saint-Marcellin IGP (80 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 € /pièce

Comté 24 mois AOP Franche-Comté . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 € /kg

Crèmeux de Bourgogne fourré à la truffe (type Brillat-Savarin 500 gr) . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /pièce

Duo de Brie royal aux truffes de la Saint-Jean . . . . . . 27,95 € /kg

Rigotte de Condrieu AOP (35 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 € /pièce

Roquefort Black Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,95 € /kg

Saint-Nectaire AOP fermier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,95 € /kg

Tomme de Savoie IGP Thônes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,50 € /kg

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