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Riedinger-B lzer créateur d’émotion gourmande Carte aeur Au cœur des émotions
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Riedinger-B lzercréateur d’émotion gourmande
CarteTraiteur
La Wantzenau24a rue du Gal Leclerc
03 88 96 67 00
E-mail : [email protected]
www.riedinger-balzer.fr
Mundolsheim2 rue de la Gare
03 88 20 17 90
Vendenheim5 rue du Gal Leclerc
03 88 69 40 08
Au cœur des émotions
TraditionExcellenceAvec les Riedinger-Balzer, trois générations se mettent au service de vos papilles, du respect de la tradition au souffle de l’innovation.Avec leur équipe, tout un savoir-faire artisanal est à votre dispositionpour vos petits et grands instants gourmands.
Offrez-vous ce périple gastronomique grâce à notre vaste éventail de mets savoureux, pour toutes les occasions et tous les palais,des plats classiques et des produits innovants, le fil de la tradition,le goût de la saison, du terroir et de l’évasion.
boucher charcutier traiteur
PlatsConviviauxÀ PARTIR DE 10 PERSONNES
• Le filet mignon de porc,sauce champignons frais, spaetzle (A-B-D-I)
la pers. 14.00 €
• La blanquette de gigot d’agneau aux girolles,semoule aux petits légumes (D-I)
la pers. 14.50 €
• Le cochon de lait farci,salade de pommes de terre (F)(à partir de 20 personnes) la pers. 14.00 €
• Le jambon en croûte avec 3 crudités au choix (A-B-F-G) la pers. 13.50 €
• La traditionnelle choucroute garnie (I)la pers. 14.00 €
• Le rosbif de bœuf à l’alsacienne, spaetzle,salade de pomme de terre (A-I) la pers.13.50 €
• Le pot au feu, crudités,pommes bouillon, sauce raifort (D-G-M)
la pers. 15.00 €
• Le baeckeofe aux 3 viandes,salade verte(à partir de 6 personnes) la pers. 14.00 €
• Le coucous royal (A-D) la pers. 15.00 €
• La paella (M) la pers. 14.50 €
De chez nous
De là-bas
Signature
Tableau des allergènesCéréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
A
Œufs et produits à base d'œufs BArachides et produits à base d’arachide CLait et produits à base de lait (y compris de lactose) DFruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
E
Moutarde et produits à base de moutarde FCéleri et produits à base de céleri GGraines de sésame et produits à base de graines de sésame HAnhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
I
Lupin et produits à base de lupin JPoissons et produits à base de poissons KMollusques et produits à base de mollusques LCrustacés et produits à base de crustacés MSoja et produits à base de soja N
Tableau des allergènes en page 6
Riedinger-B lzercréateur d’émotion gourmande
Buffets• La mosaïque de rouget aux pistaches (B-D-E-K)• La salade de pennes aux parfums d’été (A-F)• Le melon du Sud aux jambons séchés• Le vitello tonato (K)• Le carpaccio de bœuf sur lit de
roquette et copeaux de parmesan (D-E)• Les tomates mozzarella bufala (D)• Le taboulé à l’occidentale (A)• La salade de légumes du Sud (F)• Les fromages d’été de la Maison Lorho (D)
• Le saumon Label Rouge fumé chez nous (K)• Les fameux harengs matjes
à l’ancienne (D-K)• La terrine de gibier de nos forêts (B-E)• Le tartare de betteraves rouges
aux pommes (F)• La salade d’endives aux noix (E-F)• Le confit de joues de bœuf
aux pistaches (E-I)• La traditionnelle tourte lorraine
(à réchauffer) (A-B-D)• La salade de pommes de terre aux lardons (F)• Les fromages d’hiver de la Maison Lorho (D)
• Le marbré de poissonde notre signature (B-D-K)
• Le saumon cru mariné à l’aneth (K)• Le pâté en croûte
à la mousse de foie gras (D-E-I)• Les crudités de nos maraîchers (D-G)• La terrine charcutière de saison (E-F)• Le pressé de pot-au-feu aux petits légumes• Le fameux jambon en croûte de la maison(à réchauffer) (A)
• La farandole de salades mélangéesaux herbes (F)
• Les fromages affinés de la Maison Lorho (D)
Ô SoleilDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
Les FrimasDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
4 Saisons Terroir d’Alsace• L’assortiment de nos charcuteries maison (E-F)• Le traditionnel pâté en croûte (A-D-E)• Le presskopf vinaigrette (F)• Le pâté de campagne aux cornichons (B)• Les galettes de pommes de terre
(à réchauffer) (A-B-D)• La salade Coleslaw (G)• La salade alsacienne mixte (E-F)• Les knacks à réchauffer • Le munster de la Maison Lorho (D)
Selon votre inspiration, en respectant la saisonnalité
vous choisissez vos mets dans les différents buffets proposés
pour totalement personnaliser le vôtre
Tableau des allergènes en page 6
Prestige• Le foie gras selon Samuel (D)• La terrine de Saint Jacques
et langoustines (B-D-K-M)• Le saumon Label Rouge fumé chez nous (K)• La salade de papillons aux gambas
et petits légumes (B-M-L)• L’assortiment de jambons séchés
et fumaisons aux fruits de saison• La tourte de canard aux figues et foie gras
(à réchauffer) (A-B-D-E)• Le gratin de pommes de terre
ou le tian de légumes (à réchauffer) (B-L)• Le mesclun aux légumes du moment (F)• Les fromages de la Maison Lorho
aux confitures du Climont (D)
CréationLE BUFFET SELON VOS ENVIES
À PARTIR DE 10 PERSONNES
À PARTIR DE 10 PERSONNES
boucher charcutier traiteur
CocktailRéception
boucher charcutier traiteur
POUR L’APÉRITIF AU DÉJEUNER OU AU DîNER
CocktailÀ EMPORTER EN BOUTIQUE
RéceptionÀ PARTIR DE 10 PERSONNES
Cocktail d’ÉtéDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
Cocktail d’HiverDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
• La verrine de gaspacho de tomateet betterave
• La verrine de volailleet foie gras en gelée (I)
• La verrine de saumon fumé en texture (D-K))• La brochette de tomate cerise
et bille de mozzarella (D)• La brochette de melon
au jambon de Parme• La tartine à l’avocat, tomate et basilic• La tartine de coppa au confit d’oignons• Le carpaccio de bœuf au parmesan (D-E)• La tortilla de poivrons et chorizo• L’escabèche de moules au vinaigre (M)• Les ailerons de poulet cajun croustillants• Les dips de légumes, roquette et pistaches• Le cornet de fumaisons maison
comme en Espagne (E)• Les rondelles de
charcuterie alsacienne (E-F)
• La verrine de crème de carotteset chorizo
• Le verrine de guacamole fait maisonaux écrevisses (D-M)
• La verrine de mousse de jambonaux tomates séchées (D)
• La cuillère d’endives et rillette maison• La cuillère de saumon fumé
à la salsa de mangue (K)• Le carpaccio de harengs matjes
aux pommes (D-K)• La tartine de foie gras de Samuel (D)• La tartine de fromage de chèvre
aux noix caramélisées (D-E)• La tartine aux champignons de bois• La brochette de dattes au chorizo• Le club sandwich alsacien (A-E-F)• La bouchée de polenta au jambon cru (A)• Le cornet de fumaisons maison
comme en Espagne• Les rondelles de
charcuterie alsacienne (E-F)
• Le coffret de 6 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 17.00 €
• Le coffret de 12 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 28.00 €
• Le coffret de 35 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 60.00 €
• Le plateau de 24 mini carpacciosassortis le plateau 46.00 €
• Le plateau de 24 cuillères chinoisesassorties le plateau 48.00 €
• 6 pièces au choixpar personne 15.00 € la personne
• 8 pièces au choixpar personne 18.00 € la personne
• 10 pièces au choixpar personne 20.00 € la personne
L’apéroDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
• Les knacks cocktail le kg 22.00 € • Le pâté en croûte apéritif (D-E-I) le kg 24.50 €
• Le petit pain aux noix garni au saumon fumé,jambon cuit et cru, salami, pâté et fromage(A-D-E-F-K) la pièce (6/8 pers) 34.00 €
• Le grand pain aux noix garniau saumon fumé, jambon cuit et cru,salami, pâté et fromage (A-D-E-F-K)
la pièce(10/12 pers) 38.00 € • Le pain surprise garni au saumon fumé,
jambon cuit et cru, salami, pâté et fromage(A-D-E-F-K) la pièce (10/12 pers) 42.00 €
boucher charcutier traiteur
PlateauxRepas
L’alsacienSEPTEMBRE
L’estivalDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
L’hivernalDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
PrestigeSEPTEMBRE
• Le presskopf vinaigrette (f)• La salade de pommes de terre
aux lardons (f)• Le traditionnel pâté en croûte (E-I)
et ses rondelles de charcuterie (E)• La salade Coleslaw (G)• La terrine de saison (E)• La part de Munster (D)• Les pains variés (A)• L’éclair du pâtissier (A-B)
• Le melon au jambon séché,salami et chorizo maison (I)
• Le vitello tonato (K)• La tomate mozarella (D)• Le rosbif grillé• La salade estivale (G)• Le taboulé (A)• Le fromage de chèvre (D)• Les pains variés (A)• La tartelette aux fruits de saison (A-B)
• Le saumon fumé maison (K)• Les harengs matjes à l’ancienne (D-K)• Les crudités (D-G)• La salade d’endives aux noix (E-F)• Le pâté de campagne et cornichons (B-D)• Le brie de Meaux (D)• Les pains variés (A)• La tarte aux pommes maison (A-B)
• Le foie gras de Samuel (D)• Le marbré de poisson au saumon (B-D-K)• Le cocktail d’écrevisses aux agrumes (B-D-L)• Le jambon séché aux fruits de saison• Le carpaccio de bœuf au parmesan
sur lit de roquette (D-E-F)• Les crudités (D-G)• Le comté, fruits secs et confiture (D-E)• Les pains variés (A)• Le tiramisu maison (B-D)
À COMMANDER LA VEILLE LIVRAISON 10 € HT LIVRAISON GRATUITE EUROMÉTROPOLE NORD POUR PLUS DE 10 PLATEAUX REPAS
Lepers.
24 €Le
pers.
24 €
Lepers.
24 €
Lepers.
28 €
Le
pers.
18 €
Le
pers.
26 €
Le
plateau
16 €
Le
plateau
18 €
Le
plateau
18 €
Le
plateau
20 €
Riedinger-B lzercréateur d’émotion gourmande
Buffets• La mosaïque de rouget aux pistaches (B-D-E-K)• La salade de pennes aux parfums d’été (A-F)• Le melon du Sud aux jambons séchés• Le vitello tonato (K)• Le carpaccio de bœuf sur lit de
roquette et copeaux de parmesan (D-E)• Les tomates mozzarella bufala (D)• Le taboulé à l’occidentale (A)• La salade de légumes du Sud (F)• Les fromages d’été de la Maison Lorho (D)
• Le saumon Label Rouge fumé chez nous (K)• Les fameux harengs matjes
à l’ancienne (D-K)• La terrine de gibier de nos forêts (B-E)• Le tartare de betteraves rouges
aux pommes (F)• La salade d’endives aux noix (E-F)• Le confit de joues de bœuf
aux pistaches (E-I)• La traditionnelle tourte lorraine
(à réchauffer) (A-B-D)• La salade de pommes de terre aux lardons (F)• Les fromages d’hiver de la Maison Lorho (D)
• Le marbré de poissonde notre signature (B-D-K)
• Le saumon cru mariné à l’aneth (K)• Le pâté en croûte
à la mousse de foie gras (D-E-I)• Les crudités de nos maraîchers (D-G)• La terrine charcutière de saison (E-F)• Le pressé de pot-au-feu aux petits légumes• Le fameux jambon en croûte de la maison(à réchauffer) (A)
• La farandole de salades mélangéesaux herbes (F)
• Les fromages affinés de la Maison Lorho (D)
Ô SoleilDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
Les FrimasDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
4 Saisons Terroir d’Alsace• L’assortiment de nos charcuteries maison (E-F)• Le traditionnel pâté en croûte (A-D-E)• Le presskopf vinaigrette (F)• Le pâté de campagne aux cornichons (B)• Les galettes de pommes de terre
(à réchauffer) (A-B-D)• La salade Coleslaw (G)• La salade alsacienne mixte (E-F)• Les knacks à réchauffer • Le munster de la Maison Lorho (D)
Selon votre inspiration, en respectant la saisonnalité
vous choisissez vos mets dans les différents buffets proposés
pour totalement personnaliser le vôtre
Tableau des allergènes en page 6
Prestige• Le foie gras selon Samuel (D)• La terrine de Saint Jacques
et langoustines (B-D-K-M)• Le saumon Label Rouge fumé chez nous (K)• La salade de papillons aux gambas
et petits légumes (B-M-L)• L’assortiment de jambons séchés
et fumaisons aux fruits de saison• La tourte de canard aux figues et foie gras
(à réchauffer) (A-B-D-E)• Le gratin de pommes de terre
ou le tian de légumes (à réchauffer) (B-L)• Le mesclun aux légumes du moment (F)• Les fromages de la Maison Lorho
aux confitures du Climont (D)
CréationLE BUFFET SELON VOS ENVIES
À PARTIR DE 10 PERSONNES
À PARTIR DE 10 PERSONNES
boucher charcutier traiteur
CocktailRéception
boucher charcutier traiteur
POUR L’APÉRITIF AU DÉJEUNER OU AU DîNER
CocktailÀ EMPORTER EN BOUTIQUE
RéceptionÀ PARTIR DE 10 PERSONNES
Cocktail d’ÉtéDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
Cocktail d’HiverDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
• La verrine de gaspacho de tomateet betterave
• La verrine de volailleet foie gras en gelée (I)
• La verrine de saumon fumé en texture (D-K))• La brochette de tomate cerise
et bille de mozzarella (D)• La brochette de melon
au jambon de Parme• La tartine à l’avocat, tomate et basilic• La tartine de coppa au confit d’oignons• Le carpaccio de bœuf au parmesan (D-E)• La tortilla de poivrons et chorizo• L’escabèche de moules au vinaigre (M)• Les ailerons de poulet cajun croustillants• Les dips de légumes, roquette et pistaches• Le cornet de fumaisons maison
comme en Espagne (E)• Les rondelles de
charcuterie alsacienne (E-F)
• La verrine de crème de carotteset chorizo
• Le verrine de guacamole fait maisonaux écrevisses (D-M)
• La verrine de mousse de jambonaux tomates séchées (D)
• La cuillère d’endives et rillette maison• La cuillère de saumon fumé
à la salsa de mangue (K)• Le carpaccio de harengs matjes
aux pommes (D-K)• La tartine de foie gras de Samuel (D)• La tartine de fromage de chèvre
aux noix caramélisées (D-E)• La tartine aux champignons de bois• La brochette de dattes au chorizo• Le club sandwich alsacien (A-E-F)• La bouchée de polenta au jambon cru (A)• Le cornet de fumaisons maison
comme en Espagne• Les rondelles de
charcuterie alsacienne (E-F)
• Le coffret de 6 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 17.00 €
• Le coffret de 12 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 28.00 €
• Le coffret de 35 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 60.00 €
• Le plateau de 24 mini carpacciosassortis le plateau 46.00 €
• Le plateau de 24 cuillères chinoisesassorties le plateau 48.00 €
• 6 pièces au choixpar personne 15.00 € la personne
• 8 pièces au choixpar personne 18.00 € la personne
• 10 pièces au choixpar personne 20.00 € la personne
L’apéroDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
• Les knacks cocktail le kg 22.00 € • Le pâté en croûte apéritif (D-E-I) le kg 24.50 €
• Le petit pain aux noix garni au saumon fumé,jambon cuit et cru, salami, pâté et fromage(A-D-E-F-K) la pièce (6/8 pers) 34.00 €
• Le grand pain aux noix garniau saumon fumé, jambon cuit et cru,salami, pâté et fromage (A-D-E-F-K)
la pièce(10/12 pers) 38.00 € • Le pain surprise garni au saumon fumé,
jambon cuit et cru, salami, pâté et fromage(A-D-E-F-K) la pièce (10/12 pers) 42.00 €
boucher charcutier traiteur
PlateauxRepas
L’alsacienSEPTEMBRE
L’estivalDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
L’hivernalDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
PrestigeSEPTEMBRE
• Le presskopf vinaigrette (f)• La salade de pommes de terre
aux lardons (f)• Le traditionnel pâté en croûte (E-I)
et ses rondelles de charcuterie (E)• La salade Coleslaw (G)• La terrine de saison (E)• La part de Munster (D)• Les pains variés (A)• L’éclair du pâtissier (A-B)
• Le melon au jambon séché,salami et chorizo maison (I)
• Le vitello tonato (K)• La tomate mozarella (D)• Le rosbif grillé• La salade estivale (G)• Le taboulé (A)• Le fromage de chèvre (D)• Les pains variés (A)• La tartelette aux fruits de saison (A-B)
• Le saumon fumé maison (K)• Les harengs matjes à l’ancienne (D-K)• Les crudités (D-G)• La salade d’endives aux noix (E-F)• Le pâté de campagne et cornichons (B-D)• Le brie de Meaux (D)• Les pains variés (A)• La tarte aux pommes maison (A-B)
• Le foie gras de Samuel (D)• Le marbré de poisson au saumon (B-D-K)• Le cocktail d’écrevisses aux agrumes (B-D-L)• Le jambon séché aux fruits de saison• Le carpaccio de bœuf au parmesan
sur lit de roquette (D-E-F)• Les crudités (D-G)• Le comté, fruits secs et confiture (D-E)• Les pains variés (A)• Le tiramisu maison (B-D)
À COMMANDER LA VEILLE LIVRAISON 10 € HT LIVRAISON GRATUITE EUROMÉTROPOLE NORD POUR PLUS DE 10 PLATEAUX REPAS
Le
pers.
24 €
Le
pers.
24 €
Le
pers.
24 €
Le
pers.
28 €
Le
pers.
18 €
Le
pers.
26 €
Le
plateau
16 €
Le
plateau
18 €
Le
plateau
18 €
Le
plateau
20 €
Riedinger-B lzercréateur d’émotion gourmande
Buffets• La mosaïque de rouget aux pistaches (B-D-E-K)• La salade de pennes aux parfums d’été (A-F)• Le melon du Sud aux jambons séchés• Le vitello tonato (K)• Le carpaccio de bœuf sur lit de
roquette et copeaux de parmesan (D-E)• Les tomates mozzarella bufala (D)• Le taboulé à l’occidentale (A)• La salade de légumes du Sud (F)• Les fromages d’été de la Maison Lorho (D)
• Le saumon Label Rouge fumé chez nous (K)• Les fameux harengs matjes
à l’ancienne (D-K)• La terrine de gibier de nos forêts (B-E)• Le tartare de betteraves rouges
aux pommes (F)• La salade d’endives aux noix (E-F)• Le confit de joues de bœuf
aux pistaches (E-I)• La traditionnelle tourte lorraine
(à réchauffer) (A-B-D)• La salade de pommes de terre aux lardons (F)• Les fromages d’hiver de la Maison Lorho (D)
• Le marbré de poissonde notre signature (B-D-K)
• Le saumon cru mariné à l’aneth (K)• Le pâté en croûte
à la mousse de foie gras (D-E-I)• Les crudités de nos maraîchers (D-G)• La terrine charcutière de saison (E-F)• Le pressé de pot-au-feu aux petits légumes• Le fameux jambon en croûte de la maison(à réchauffer) (A)• La farandole de salades mélangées
aux herbes (F)• Les fromages affinés de la Maison Lorho (D)
Ô SoleilDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
Les FrimasDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
4 Saisons Terroir d’Alsace• L’assortiment de nos charcuteries maison (E-F)• Le traditionnel pâté en croûte (A-D-E)• Le presskopf vinaigrette (F)• Le pâté de campagne aux cornichons (B)• Les galettes de pommes de terre
(à réchauffer) (A-B-D)• La salade Coleslaw (G)• La salade alsacienne mixte (E-F)• Les knacks à réchauffer • Le munster de la Maison Lorho (D)
Selon votre inspiration, en respectant la saisonnalité
vous choisissez vos mets dans les différents buffets proposés
pour totalement personnaliser le vôtre
Tableau des allergènes en page 6
Prestige• Le foie gras selon Samuel (D)• La terrine de Saint Jacques
et langoustines (B-D-K-M)• Le saumon Label Rouge fumé chez nous (K)• La salade de papillons aux gambas
et petits légumes (B-M-L)• L’assortiment de jambons séchés
et fumaisons aux fruits de saison• La tourte de canard aux figues et foie gras
(à réchauffer) (A-B-D-E)• Le gratin de pommes de terre
ou le tian de légumes (à réchauffer) (B-L)• Le mesclun aux légumes du moment (F)• Les fromages de la Maison Lorho
aux confitures du Climont (D)
CréationLE BUFFET SELON VOS ENVIES
À PARTIR DE 10 PERSONNES
À PARTIR DE 10 PERSONNES
boucher charcutier traiteur
CocktailRéception
boucher charcutier traiteur
POUR L’APÉRITIF AU DÉJEUNER OU AU DîNER
CocktailÀ EMPORTER EN BOUTIQUE
RéceptionÀ PARTIR DE 10 PERSONNES
Cocktail d’ÉtéDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
Cocktail d’HiverDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
• La verrine de gaspacho de tomateet betterave
• La verrine de volailleet foie gras en gelée (I)
• La verrine de saumon fumé en texture (D-K))• La brochette de tomate cerise
et bille de mozzarella (D)• La brochette de melon
au jambon de Parme• La tartine à l’avocat, tomate et basilic• La tartine de coppa au confit d’oignons• Le carpaccio de bœuf au parmesan (D-E)• La tortilla de poivrons et chorizo• L’escabèche de moules au vinaigre (M)• Les ailerons de poulet cajun croustillants• Les dips de légumes, roquette et pistaches• Le cornet de fumaisons maison
comme en Espagne (E)• Les rondelles de
charcuterie alsacienne (E-F)
• La verrine de crème de carotteset chorizo
• Le verrine de guacamole fait maisonaux écrevisses (D-M)
• La verrine de mousse de jambonaux tomates séchées (D)
• La cuillère d’endives et rillette maison• La cuillère de saumon fumé
à la salsa de mangue (K)• Le carpaccio de harengs matjes
aux pommes (D-K)• La tartine de foie gras de Samuel (D)• La tartine de fromage de chèvre
aux noix caramélisées (D-E)• La tartine aux champignons de bois• La brochette de dattes au chorizo• Le club sandwich alsacien (A-E-F)• La bouchée de polenta au jambon cru (A)• Le cornet de fumaisons maison
comme en Espagne• Les rondelles de
charcuterie alsacienne (E-F)
• Le coffret de 6 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 17.00 €
• Le coffret de 12 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 28.00 €
• Le coffret de 35 mini verrines assortiescontenance 6 cl le coffret 60.00 €
• Le plateau de 24 mini carpacciosassortis le plateau 46.00 €
• Le plateau de 24 cuillères chinoisesassorties le plateau 48.00 €
• 6 pièces au choixpar personne 15.00 € la personne
• 8 pièces au choixpar personne 18.00 € la personne
• 10 pièces au choixpar personne 20.00 € la personne
L’apéro• Les knacks cocktail le kg 22.00 € • Le pâté en croûte apéritif (D-E-I) le kg 24.50 €
• Le petit pain aux noix garni au saumon fumé,jambon cuit et cru, salami, pâté et fromage(A-D-E-F-K) la pièce (6/8 pers) 34.00 €
• Le grand pain aux noix garniau saumon fumé, jambon cuit et cru,salami, pâté et fromage (A-D-E-F-K)
la pièce(10/12 pers) 38.00 € • Le pain surprise garni au saumon fumé,
jambon cuit et cru, salami, pâté et fromage(A-D-E-F-K) la pièce (10/12 pers) 42.00 €
boucher charcutier traiteur
PlateauxRepas
L’alsacien
L’estivalDU 1er AVRIL AU 30 SEPTEMBRE
L’hivernalDU 1er OCTOBRE AU 31 MARS
Prestige
• Le presskopf vinaigrette (f)• La salade de pommes de terre
aux lardons (f)• Le traditionnel pâté en croûte (E-I)
et ses rondelles de charcuterie (E)• La salade Coleslaw (G)• La terrine de saison (E)• La part de Munster (D)• Les pains variés (A)• L’éclair du pâtissier (A-B)
• Le melon au jambon séché,salami et chorizo maison (I)
• Le vitello tonato (K)• La tomate mozarella (D)• Le rosbif grillé• La salade estivale (G)• Le taboulé (A)• Le fromage de chèvre (D)• Les pains variés (A)• La tartelette aux fruits de saison (A-B)
• Le saumon fumé maison (K)• Les harengs matjes à l’ancienne (D-K)• Les crudités (D-G)• La salade d’endives aux noix (E-F)• Le pâté de campagne et cornichons (B-D)• Le brie de Meaux (D)• Les pains variés (A)• La tarte aux pommes maison (A-B)
• Le foie gras de Samuel (D)• Le marbré de poisson au saumon (B-D-K)• Le cocktail d’écrevisses aux agrumes (B-D-L)• Le jambon séché aux fruits de saison• Le carpaccio de bœuf au parmesan
sur lit de roquette (D-E-F)• Les crudités (D-G)• Le comté, fruits secs et confiture (D-E)• Les pains variés (A)• Le tiramisu maison (B-D)
À COMMANDER LA VEILLE LIVRAISON 10 € HT LIVRAISON GRATUITE EUROMÉTROPOLE NORD POUR PLUS DE 10 PLATEAUX REPAS
Le
pers.
24 €
Le
pers.
24 €
Le
pers.
24 €
Le
pers.
28 €
Le
pers.
18 €
Le
pers.
26 €Le
plateau
16 €
Le
plateau
18 €
Le
plateau
18 €
Le
plateau
20 €
Riedinger-B lzercréateur d’émotion gourmande
CarteTraiteur
La Wantzenau24a rue du Gal Leclerc
03 88 96 67 00
E-mail : [email protected]
www.riedinger-balzer.fr
Mundolsheim2 rue de la Gare
03 88 20 17 90
Vendenheim5 rue du Gal Leclerc
03 88 69 40 08
Au cœur des émotions
TraditionExcellenceAvec les Riedinger-Balzer, trois générations se mettent au service de vos papilles, du respect de la tradition au souffle de l’innovation.Avec leur équipe, tout un savoir-faire artisanal est à votre dispositionpour vos petits et grands instants gourmands.
Offrez-vous ce périple gastronomique grâce à notre vaste éventail de mets savoureux, pour toutes les occasions et tous les palais,des plats classiques et des produits innovants, le fil de la tradition,le goût de la saison, du terroir et de l’évasion.
boucher charcutier traiteur
PlatsConviviauxÀ PARTIR DE 10 PERSONNES
• Le filet mignon de porc,sauce champignons frais, spaetzle (A-B-D-I)
la pers. 14.00 €
• La blanquette de gigot d’agneau aux girolles,semoule aux petits légumes (D-I)
la pers. 14.50 €
• Le cochon de lait farci,salade de pommes de terre (F)(à partir de 20 personnes) la pers. 14.00 €
• Le jambon en croûte avec 3 crudités au choix (A-B-F-G) la pers. 13.50 €
• La traditionnelle choucroute garnie (I)la pers. 14.00 €
• Le rosbif de bœuf à l’alsacienne, spaetzle,salade de pomme de terre (A-I) la pers.13.50 €
• Le pot au feu, crudités,pommes bouillon, sauce raifort (D-G-M)
la pers. 15.00 €
• Le baeckeofe aux 3 viandes,salade verte(à partir de 6 personnes) la pers. 14.00 €
• Le coucous royal (A-D) la pers. 15.00 €
• La paella (M) la pers. 14.50 €
De chez nous
De là-bas
Signature
Tableau des allergènesCéréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
A
Œufs et produits à base d'œufs BArachides et produits à base d’arachide CLait et produits à base de lait (y compris de lactose) DFruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
E
Moutarde et produits à base de moutarde FCéleri et produits à base de céleri GGraines de sésame et produits à base de graines de sésame HAnhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
I
Lupin et produits à base de lupin JPoissons et produits à base de poissons KMollusques et produits à base de mollusques LCrustacés et produits à base de crustacés MSoja et produits à base de soja N
Tableau des allergènes en page 6
Riedinger-B lzercréateur d’émotion gourmande
CarteTraiteur
La Wantzenau24a rue du Gal Leclerc
03 88 96 67 00
E-mail : [email protected]
www.riedinger-balzer.fr
Mundolsheim2 rue de la Gare
03 88 20 17 90
Vendenheim5 rue du Gal Leclerc
03 88 69 40 08
Au cœur des émotions
TraditionExcellenceAvec les Riedinger-Balzer, trois générations se mettent au service de vos papilles, du respect de la tradition au souffle de l’innovation.Avec leur équipe, tout un savoir-faire artisanal est à votre dispositionpour vos petits et grands instants gourmands.
Offrez-vous ce périple gastronomique grâce à notre vaste éventail de mets savoureux, pour toutes les occasions et tous les palais,des plats classiques et des produits innovants, le fil de la tradition,le goût de la saison, du terroir et de l’évasion.
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PlatsConviviauxÀ PARTIR DE 10 PERSONNES
• Le filet mignon de porc,sauce champignons frais, spaetzle (A-B-D-I)
la pers. 14.00 €
• La blanquette de gigot d’agneau aux girolles,semoule aux petits légumes (D-I)
la pers. 14.50 €
• Le cochon de lait farci,salade de pommes de terre (F)(à partir de 20 personnes) la pers. 14.00 €
• Le jambon en croûte avec 3 crudités au choix (A-B-F-G) la pers. 13.50 €
• La traditionnelle choucroute garnie (I)la pers. 14.00 €
• Le rosbif de bœuf à l’alsacienne, spaetzle,salade de pomme de terre (A-I) la pers.13.50 €
• Le pot au feu, crudités,pommes bouillon, sauce raifort (D-G-M)
la pers. 15.00 €
• Le baeckeofe aux 3 viandes,salade verte(à partir de 6 personnes) la pers. 14.00 €
• Le coucous royal (A-D) la pers. 15.00 €
• La paella (M) la pers. 14.50 €
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Tableau des allergènesCéréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
A
Œufs et produits à base d'œufs BArachides et produits à base d’arachide CLait et produits à base de lait (y compris de lactose) DFruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
E
Moutarde et produits à base de moutarde FCéleri et produits à base de céleri GGraines de sésame et produits à base de graines de sésame HAnhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
I
Lupin et produits à base de lupin JPoissons et produits à base de poissons KMollusques et produits à base de mollusques LCrustacés et produits à base de crustacés MSoja et produits à base de soja N
Tableau des allergènes en page 6
