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P. BACCHIN L2 CBPS Biotechnologies et Bioprocds

Biotechnologies et bioprocds

Introduction

Universit Toulouse III L2 CBPS

Patrice BACCHINEnseignant ChercheurProcds de Sparation et Membranes

Universit Paul Sabatier Laboratoire de gnie Chimique31 062 TOULOUSE Cedex 9Tel : 05 61 55 81 63 Fax : 05 61 55 61 39Email : [email protected] : http://lgc.inp-toulouse.fr

http://www.patricebacchin.fr

CHIMIE

BIOLOGIE

PHYSIQUE

SANTE

mailto:[email protected]://lgc.inp-toulouse.fr/http://www.patricebacchin.fr/


Partie 1 : Biotechnologies

Quoi ? Pourquoi ? Comment ? Avec quoi ?

DfinitionEnjeuxDmarcheMatriel biologique


Gnralits : Quoi ?

Dfinition OCDE : lapplication de la science et de la technologie aux organismes vivants et dautres matriaux vivants ou non vivants, pour la production de savoir, biens et services

volution naturelle de la biologie et de lingnierie possible grce aux nouvelles techniques (chromatographie, lectrophorse, mthodes optiques, ) et lexplosion de connaissances sur le fonctionnement de la cellule et du matriel biologique

OCDE : Organisation de coopration et de dveloppement conomiques

http://www.ocde.org/


Gnralits : Pourquoi ?

Pour rechercher les causes des maladies, concevoir, tester et produire des mdicaments spcifiques ou des dispositifs bio-mdicaux

Pour mettre au point des procds, de traitement ou de recyclage innovants (techniques de bioremdiation)

Pour mettre au point des capteurs de ltat de lenvironnement, de sa pollution par des substances chimiques.

Pour produire dans le domaine de l'agriculture, au travers en particulier des OGM

Pour dvelopper des alternatives nergtiquesnotamment par la production de biogaz et dalcool

Mthode de production douce plus conome en nergie et moins polluante


Gnralits : Comment ?

Des moyens matriels : Systme de production grande chelle de produit dintrt : mtiers de la recherche, du dveloppement et de la production

CHIMIE

BIOLOGIE

PHYSIQUE

SANTE

Des connaissances : un socle pluridisciplinaire : biologie, microbiologie, biologie molculaire, chimie, biochimie, physique biophysique, gntique, l'informatique.


Avec quoi ? le matriel biologique

Enzyme

10-310-4

10-5

10-6

10-7

10-8

10-9

10-10

1 mm

1 m

1 nmatomesmolculesprotinesvirus

procaryotes

eucaryotes

ADN

Levures

Bactries (0,1-5 m)


Avec quoi : des chanes dinformations

Les polynuclotides stockage de lnergie ATP Coenzymes (NAD, ) Synthse de polyosides ADN : support de linformation

gntique et agents pour lexpression de cette information

ADN -> ARN -> Protinestraductiontranscription

ADN : Lacide dsoxyribonuclique ARN Lacide ribonucliqueNAD : Nicotinamide adnine dinuclotide (aide les enzymes transfrer les e-)


Avec quoi : des macromolcules au travail

Protines activit catalytique (enzymes)

Enzymes utiliss dans des bioracteurs batch (enzymes solubles) ou des bioracteurs continus (bioracteurs lit fixe ou lit fluidis)

Utilisation denzymes l'chelle industrielle : la xylose isomrase (ex glucose isomrase isomrisant le glucose en fructose (isoglucose ou HFCS)), les L amino-acylases (production d'acides amins), ...

Jouent un rle de catalyseur (acclration de raction) sans tre consommes. Certaines enzymes ont besoin dune co-enzyme pour catalyser la raction.

Enzymes solubles (enzyme-substrat en phase homogne) ou insolubiliss (enzyme immobilis-substrat en phase htrogne) : enzymes solubles plus actives mais moins stables que les enzymes immobiliss


Enzyme : A quelle vitesse ?

La cintique enzymatique

[ ] [ ][ ] mKS

SvdtPdv

+==

0

0max

E+S ES E+Pk1

K-1

k2Modle de Michalis Menten

[ ]0max 2 Ekv =

1

21

kkkKm +=

Si Km >> [S] -> raction dordre 1Si Km raction dordre 0


Exercices

Si vmax=100 mol.ml-1.s-1 et Km = 2mM, quelle est la vitesse de la raction quand [S]=20 mM ?

V=91mol.ml-1.s-1

On trouve les vitesses de raction suivantes pour diffrentes concentrations en substrat :

[S]0 (mM) 1 2 4 8 12v (mol.ml-1.s-1) 12 20 29 35 40

Dterminer les constantes de raction de Michalis-Menten

Vmax=51 mol.ml-1.s-1

et Km=3,2 mM


Les cellules : microorganismes ou cellules d'eucaryotes suprieurs.

Avec quoi : Une usine naturelle


Avec quoi : des microorganismes comme usine

Microorganismes (virus, bactries, protistes, levures)

Microorganisme recherch (utilisation du gnie gntique) et cultiv pour la synthse de mtabolites ou la dgradation dun substrat

Conditions de culture peu exigeantes par rapport des cellules animales


Avec quoi : des virus comme usine

Le virus nest pas une vrai cellule mais un amas de matriau gntique entour dune enveloppe protiques. Sans activit en dehors dune cellule dont il utilise lADN pour se reproduire.

Les virus bactriophages sattaquent aux bactries (il existe un phage pour un type de bactrie) :

vecteurs de clonage pour insrer de l'ADN dans les bactries. Un agent antimicrobien performant (pourra terme remplacer les antibiotiques)

Virus de la grippe Influenza

Le virus : un combattant en sommeil


Avec quoi : des bactries comme usine

Trs nombreuses : dix fois plus de cellules bactriennes que de cellules humaines dans le corps humain

La plupart sont inoffensives mais certaines sont pathognes (cholra, tuberculose ) : avant la dcouverte des antibiotiques, ces maladies taient parmi les plus meurtrires

Mobile, communicante

La bactrie : un organisme vivant unicellulaire procaryote


Levures (champignon unicellulaire eucaryote) apte provoquer la fermentation

(Saccharomyces cerevisiae) de 5 microns 50 microns peuvent tre pathogne (candida -

> mycoses)

Saccharomyces cerevisiae

http://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiaehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae


Avec quoi ? Des cellules animales

La cellule humaine Taille de 5 20 microns Assemblage de cellule de

mme type -> organe -> fonction

Conditions de culture plus exigeantes


Avec quoi ? De lnergie

Processus nergtique

Mtabolisme respiratoire : dgradation complte du substrat La rfrence loxydation du glucose : C6H12O6 + 6 O2 -> 6CO2 + 6H2O + 688 Kcal Respiration arobie -> 38 ATP -> 277 Kcal rdt 40%

Fermentation alcoolique (levure) C6H12O6 -> 2CO2 + 2 CH3-CH2-OH + 54 Kcal 2 ATP -> Rdt 2 %

Fermentation lactique (bactrie) C6H12O6 -> 2 CH3-CHOH-COOH + 22,5 Kcal 2 ATP - > Rdt 2%

Respiration anarobie C6H12O6 + 12 KNO3 -> 6 CO2 + 6 H20 + KNO2 + 429 Kcal 25 ATP - > Rdt

1 ATP = 7,3 Kcal1 cal = 4,186 J (SI)

Acide lactique


Exercice

On dispose de 100L de jus de fruit dont la concentration massique en glucose est gale 53.2 g/L .

Quel est le volume de CO2 libr lors de la fermentation alcoolique de ce jus de fruit ?

Calculer le degr dalcool obtenu aprs fermentation ?

Degr dalcool : titre volumique qui est le rapport entre le volume d'alcool pur contenu dans le liquide et le volume total (la densit 20 C de lthanol est de 0,791)


Des Biotechnologies

Quoi ? Pourquoi ? Comment ? Avec quoi ?

DfinitionEnjeuxDmarcheMatriel biologique

+Des bioprocds


Bioprocds

Le principe de lusine cellulaire Une histoire dans le temps Une implantation dans lespace Un cur : le bioracteur De la qualit grande chelle Une usine dans un environnement Quelques exemples de bioprocds


Le principe de lusine cellulaireLe biocatalyseur qui permet de faire dans des conditions douces des ractions (ncessitant des conditions extrmes ou ayant des rendements faibles ex-vivo)

Substrat

Mtabolites primaires(issus des voies mtabolites ncessaires la survie : la respiration)

Mtabolites secondaires(souvent produit lorsque le milieu sappauvrit)

Usinecellulaire

Le bioprocd permet de faire fonctionner le biocatalyseur avec un contrle fin des conditions


Lutilisation de lusine cellulaire

Mtabolites primaires

Mtabolites secondairesDgradation de la matire organique

biormdiation Conversionbiomasse

Agroalimentaire

Environnement Energie

Substrat

Pharmacie

Culture cellulaireIngnierie tissulaireOrgane bioartificiel

Biomdical

Usinecellulaire

Source alimentaire

AlcoolCO2

Produit actif


Une histoire de temps et de volume

Pilote de dveloppement Procd industriel

Industrialisation

Recherche

Dveloppement

Production0 15 ans

Dcouverte en laboratoire

dans un mini-procd

10-100 mL 10-100 L 10-100 m3


Une srie doprations

Un procd se dcompose en diverses tapes, puis chaque tape en oprations lmentaires.


Un cur : le bioracteur

Matirespremires

Impurets

Effluents

Produits

sous produit

Rejet

Dchets

PurifierConcentrerExtraireFractionner

RecyclerEpurer

Bioracteur


Le cur : Le bioracteur

Bioracteur : terme gnrique driv du vocabulaire du gnie chimique dsignant des rcipients dans lesquels se droulent une raction (bio)-chimique. Ce terme de bioracteur regroupe les fermenteurs (terme ancien) et cytoculteur (terme plus rcent).

Dgradation du Substrat

Multiplication des cellules -> formation de la Biomasse

Production de Produits mtabolites

S PB

BioCatalyseur


Un cur batch

les bioracteur fonctionnant en discontinu ou en batch ne sont pas aliments en continu en substrat : le substrat (solide ou liquide) est introduit au dbut de la raction : traitement par lot ("batch " en anglais)

inoculum

Substrat Formation de la Biomasse Produits mtabolites

temps


Un cur continu

Le bioracteur fonctionnant en continu est aliment en continu en substrat : le substrat (en solution) est introduit tout au long de la raction

avantages : la transformation des substrats peut se poursuivre indfiniment et l'appareillage est utilis plein temps (intrt conomique)

en pratique : alimentation en substrat et un soutirage du milieu un

mme dbit (pour que le volume reste constant) est utilis durant des priodes plus ou moins longues : un

fonctionnement sur des temps longs peut engendrer la modification du matriel biologique (mutation de microorganismes, dnaturation donc inactivation des protines, ...)

Substrat

Produits


Un cur semi-continu

Le bioracteur fonctionnant en semi-continu (ou en batch aliment ou fed batch) sont partiellement aliments : le substrat est introduit tout au long de la raction mais sans qu'il y ait soutirage du milieu -> le volume augmente

Avantages : permet daugmenter le volume au fur et mesure de la croissance de la biomasse

En pratique : Arrt de lalimentation lorsque le volume atteint une certaine valeur


Biomasse : quelle vitesse ?

n Nbre de gnrations 0 1 2 3 4 5X Nbre de cellules 1 2 4 8 16 32

20 21 22 23 24 25

X=X0 2n

Si G est le temps de gnration (temps ncessaire au doublement de la population) : n=t/G

X=X0 2t/G

GLn(X) = ln(X0) + ln(2).t

Ln X

t

taux de croissance (nprien) (h-1)ou vitesse spcifique de croissance

Croissance exponentielle de la biomasse

(h-1)


Exercice

Le temps de gnration est de 20 minutes pour Escherichia coli. On place une bactrie dans des conditions idales de culture. Calculer le nombre de bactries prsentes au bout de 12h Calculer le taux de croissance nprien

On place 5 L dune suspension de bactries (linoculum) dans un fermenteur de 100 m3. En considrant le taux de croissance dtermin ci-dessus (on ne

tiendra pas compte dune ventuelle phase de latence), dterminer le temps ncessaire pour atteindre une suspension concentration identique dans le fermenteur.

Sol : t=4,7 h


Culture submerge : un peu dhistoire

1822-1895 : Les travaux de Pasteur et de Koch dfinissent la notion et les conditions d'obtention de cultures pures. Le suivi des conditions de culture est essentiellement empirique : Dbut de la microbiologie industrielle.

1915 : durant la premire guerre mondiale Weizman russit faire produire par un Clostridium (anarobiose stricte) de l'actone et du butanol utiliss pour la fabrication d'explosifs.

1942 : tude de la culture en milieu liquide, pour la premire fois au laboratoire, par Jacques Monod (1910 - 1976) dans sa thse soutenue en 1942 consacre Bacillus coli (qui deviendra Escherichia coli en 1954) ;

dfinition de conditions exprimentales de culture prcise permettant l'obtention de rsultats reproductibles

dfinition des paramtres de croissance (taux de croissance, rendement de transformation d'un substrat en biomasse ou en un produit, ....)

1945 : premire ralisation industrielle de culture submerge ralise par Florey et Chain aux USA pour la production de pnicilline, premier antibiotique dont les pouvoirs thrapeutiques ont t mis en vidence. Naissance de lindustrie des antibiotiques.

De nos jours : La culture submerge en milieu liquide est ta technique la plus rpandue.


De la qualit grande chelle

Il y a des spcificits lies une culture de microorganismes grande chelle :

ncessit d'utiliser des cuves en acier inoxydable de forme bien prcise, ncessit du maintien de la strilit, importance de l'aration.

ncessit du contrle et rgulation des paramtres physico-chimiques : la temprature, le pH, l'aration (taux doxygne dissous), lanalyse chimique de composs. Des paramtres constants permettent damliorer la culture et dans les cas les plus favorables, orientation de la culture par le contrle des paramtres

contrle du pH en ligne rgulation PID des paramtres

Des modles de bioraction servent de guide pour le suivi et le pilotage du bioracteur et permettent de dtecter des dviations du comportement normal.

L ?200 m3

6 m


De la qualit grande chelle

Une lgislation Mise sur le march de nouveaux produits, soumise une Autorisation de Mise sur le March (AMM) : document officiel dont la dlivrance nest effectue quaprs un certain nombre dinvestigations afin de sassurer, par exemple dans le cas dun produit usage pharmaceutique, de sa puret, de sa non toxicit et de son efficacit. Pour lexportation aux tats-unis, la production doit satisfaire la lgislation exigeante de la Food and Drug Administration (FDA).

Mais aussi de lthique.Les biotechnologies mettent en uvre de nouveaux produits avec des effets rels ou supposs, volontaires ou involontaires.

Une question thique A-t-on raison de faire ce que lon fait ?doit traverser tout travail sur les biotechnologies afin de mettre au premier plan la valeur de la scurit lors de cette mise en uvre.

(Ex : problmes lis la libration dans lenvironnement et la nature dOGM)

Plusieurs dizaines de tonnes de dossier ! AMM


Une usine dans son environnementUne usine

= bioprocds

+procds

(mlange, sparation)+

services (fourniture dnergie, deau de

refroidissement, stockage)+

station dpuration+

administration

Une culture industrielle : la qualit du travail industriel accompli (prvention des accidents, suivi qualit, respect de lenvironnement) peut tre atteste par la certification de linstallation aux normes ISO 9000.


Bioprocds : quelques exemples

La fermentation : Depuis trs longtemps, Les bactries comme Lactobacillus,

Lactococcus ou Streptococcus, combines aux levures et moisissures interviennent dans llaboration daliments ferments comme les fromages, les yaourts, la bire, le vin, la sauce de soja, le vinaigre, la choucroute.

Grce cette longue paille plonge dans une jarre, il y a 6000 ans, un

sumrien gote aux premiers bienfaits de la fermentation : l'orge et

le froment ont macr dans l'eau du Tigre. La bire est apparue



Production dacide Les bactries actiques (Acetobacter, Gluconobacter) peuvent produire

de l'acide actique partir de l'thanol. Elles sont rencontres dans les jus alcooliss et sont utilises dans la production du vinaigre. Elles sont galement exploites pour la production d'acide ascorbique (vitamine C) partir du sorbitol transforme en sorbose.

La bactrie bactrie actique (acetobacteraceti) est aussi responsable de la piqure actique des vins www.itv-midipyrenees.com/.../piqure-acetique.php

http://www.itv-midipyrenees.com/.../piqure-acetique.php



Dgradation de composs organiques La capacit des bactries htrotrophes dgrader une large varit

de composs organiques est exploite dans des processus de traitement des dchets comme la bioremdiation ou le traitement des eaux uses. Des bactries sont galement utilises dans les fosses septiques pour en assurer l'puration. Des bactries, capables de dgrader des hydrocarbures du ptrole, peuvent tre utilises lors du nettoyage d'une mare noire. Le processus de nettoyage de milieux pollus par des micro-organismes est la bioremdiation.

http://acces.inrp.fr/eduterre-usages/nappe/html/Ressources/les%20stationsd-epuration/lesstationsdepuration

complexe bactrien contenant 4 6 bactries du type bacillus. Des

microbilles librent pendant 6 mois les bactries. Les diverses

bactries produisent des enzymes non OGM (protase, lipase,

amylase, cellulase) assurant ainsi le phnomne de liqufaction.

http://acces.inrp.fr/eduterre-usages/nappe/html/Ressources/les stationsd-epuration/lesstationsdepurationhttp://acces.inrp.fr/eduterre-usages/nappe/html/Ressources/les stationsd-epuration/lesstationsdepurationhttp://acces.inrp.fr/eduterre-usages/nappe/html/Ressources/les stationsd-epuration/lesstationsdepuration



Lutte biologique Des bactries peuvent tre utilises la place de pesticides en lutte

biologique pour combattre des parasites des plantes. Par exemple, Bacillus thuringiensis produit une protine Bt qui est toxique pour certains insectes. Cette toxine est utilise en agriculture biologiquepour combattre des insectes qui se nourrissent de plantes.

Il est aussi possible de produire des plantes transgniques (OGM) dite Bt produisant la toxine dans leurs tissus ariens (feuilles et tige).

-> Problme daccumulation de Bt dans le milieu naturel

Un mme remde (les bactries) mais des modes dactions et des consquences trs diffrentes



Procds enzymatiques De nombreuses enzymes utilises dans divers processus

industriels ont t isoles de micro-organismes. Les enzymes des dtergents sont des protases de certaines

souches de Bacillus. Des amylases capables dhydrolyser lamidon sont trs utilises

dans lindustrie alimentaire. La Taq polymrase utilise dans

les ractions de polymrisation en chane (PCR) pour lamplification de lADN provient dune bactrie thermophile Thermus aquaticus.

La voie enzymatique est une voie possible et prometteuse pour laborer des bio-carburants partir de la biomasse.

Scrtion extracellulaire denzymes (marques par un colorant fluorescent) par des bactries



Production pharmaceutique Les bactries gntiquement modifies sont trs utilises pour la

production de produits pharmaceutiques : biomdicaments. Cest le cas par exemple de linsuline, lhormone de croissance, certains vaccins, des interfrons Certaines bactries comme Streptomyces sont trs employes pour la production dantibiotiques.


Organisation de lUE


Organisation gnrale

Equipe pdagogique P. Bacchin, C. Causserand, P. Gros, JP. Souchard, T. Tzedakis,

P. Vicendo

12 h cours 18 h TD Cours/TD tudes de cas

18 h TP Projet Comment produit-on ?


Cours/TD tude de cas Semaine 2 (27 et 28 Janvier) :

Mardi : Patrice Bacchin (Introduction gnrale de l'UE)Mercredi : Patrice Bacchin (Prsentation du projet -dfinition du travail attendu, rpartition en groupes-)

Semaine 3 (3 et 4 Fvrier):Mardi : Patrice Bacchin Les procds de culture de micro-organismes : application la production de principe actif pharmaceutiqueMercredi: Patricia Vicendo, Les procds de culture de cellule sur matriaux : application lingnierie tissulaire

Semaine 4 (10 et 11 Fvrier)Mardi : Jean Pierre Souchard (La vinification et les procds de fermentation en agroalimentaire)Mercredi : Patricia Vicendo (Les procds de culture de cellule sur matriaux : application lingnierie tissulaire)

Semaine 5 (17 et 18 Fvrier) Mardi : Christel Causserand (Les sparations membranaires : applications en agroalimentaire)Mercredi : Suivi du projet 1

Semaine 6 (24 et 25 Fvrier)Mardi : Suivi du projet 2Mercredi : Christel Causserand (Les sparations membranaires : applications en agroalimentaire)


Cours/TD tude de cas Semaine 7 (3 et 4 mars)

Mardi : Christel Causserand : Le traitement biologique de l'eau pour lassainissement des eaux uses Mercredi : Jean Pierre Souchard (La vinification et les procds de fermentation en agroalimentaire)

Semaine 8 (10 et 11 mars)Mardi : Tho Tzdakis : Bioprocds pour lnergie : de la bio-pile la mthanisation de la biomasse Mercredi : suivi du projet 3

Semaine 9 (17 et 18 Mars)Mardi : suivi du projet 4Mercredi : Christel Causserand : Le traitement biologique de l'eau pour lassainissement des eaux uses

Semaine 10 (24 et 25 Mars) Mardi : Pierre Gros : Les biocapteurs : techniques analytiques pour le contrle des procds et processus biologiques Mercredi : Tho Tzdakis : Bioprocds pour lnergie : de la bio-pile la mthanisation de la biomasse

Semaine 11 (31 Mars et 1er Avril)Mardi : Suivi du projet 5Mercredi : Pierre Gros : Les biocapteurs : techniques analytiques pour le contrle des procds et processus biologiques

Semaine 12 (21 et 22 Avril)Suivi des projets

Examen du 6 au 20 mai examen crit + prsentation du travail ralis au cours du projet


Projet Comment produit-on ? Objectif scientifique :

Dcouvrir le monde des biotechnologies en faisant des recherches sur les bioprocds utiliss pour la production de produits dintrt (produit actif pharmaceutique, produits alimentaires vin, pain, bire, quorn-, biocarburant, peau et organes bio-artificiels, biocapteur, eau traite partir deau use, ...)

Objectifs dapprentissage : Rechercher de linformation (en privilgiant les sources sures ) Traiter linformation (en vitant de se noyer dedans) Savoir communiquer : rdiger un diaporama et le prsenter oralement

Outils : Guide mthodologique de recherche et de traitement de l'information scientifique

et technique http://sup.ups-tlse.fr/abcdoc/rechercher-traiter-information/index2.html Fiche : Recherche en bibliothque, Mthode du classeur, Raliser un diaporama

Bibliothque Outil informatique pour les diaporamas

http://sup.ups-tlse.fr/http://sup.ups-tlse.fr/http://sup.ups-tlse.fr/http://sup.ups-tlse.fr/abcdoc/rechercher-traiter-information/index2.htmlhttp://sup.ups-tlse.fr/abcdoc/rechercher-traiter-information/index2.html


Projet Comment produit-on ? 28 Janvier Sance 0 : Prsentation des objectifs du projet Constitution des groupes et choix du sujet

Premier travail personnel de recherche pour dlimiter le sujet

18 Fvrier Sance 1 : Restitution de la premire recherche et prcision du sujet une rorientation partielle du sujet pourra tre envisage si les informations semblent difficiles trouver-

24 Fvrier Sance 2 : Prsentation des techniques de recherche la bibliothque et de la technique du classeur pour le traitement de linformation

Travail personnel de recherche et de traitement de linformation la bibliothque

11 Mars Sance 3 : Travail tutor de recherche et de traitement de linformation la bibliothque (sance la bibliothque)

Travail personnel de recherche et de traitement de linformation la bibliothque

17 Mars Sance 4 : Restitution de la recherche et du traitement de linformation en prsentant le classeur Rendre le classeur en fin de sance

31 Mars Sance 5 : Prsentation de conseils pour la ralisation du diaporama Travail tutor sur la rdaction des diapositives (les classeurs seront rendu aux tudiants en dbut de sance)

Travail personnel de prparation du diaporama

21 Avril Sance 6 : Restitution du travail de prparation du diaporama22 Avril Sance 7 : Travail sur la prsentation orale

Travail personnel de prparation de la prsentation


Projet Comment produit-on ?

Soutenance du projet :PRESENTATION ORALE DU TRAVAIL (10 de prsentation et 5 minutes de questions)DEVANT LENSEMBLE DE LA PROMOTION

Evaluation du projet :1/3 Note sur le classeur (recherche et traitement de linformation)2/3 Note sur la prsentation finale (prsentation de linformation)

Contact :[email protected]


Rfrences

Ren Scriban, Biotechnologie, Tec&Doc Lavosier, 1999 Grard Coutouly, Biotechnologies : la part industrielle, Dossier

CRDP Alsace, 2005 (tlchargeable sur http://www.crdp-strasbourg.fr/sciences/biotech/ )

Colin Ratledge, Bjorn Kristiansen, Basic biotechnology, Cambridge University Press, 2006

Crdits http://www.geniebio.ac-aix-marseille.fr pour les films et animations wikipedia

http://www.crdp-strasbourg.fr/sciences/biotech/http://www.crdp-strasbourg.fr/sciences/biotech/http://www.crdp-strasbourg.fr/sciences/biotech/

Biotechnologies et bioprocdsPartie 1 : BiotechnologiesGnralits : Quoi ?Gnralits : Pourquoi ?Gnralits : Comment ?Avec quoi ? le matriel biologiqueAvec quoi : des chanes dinformationsAvec quoi : des macromolcules au travailEnzyme : A quelle vitesse ? ExercicesAvec quoi : Une usine naturelleAvec quoi : des microorganismes comme usineAvec quoi : des virus comme usineAvec quoi : des bactries comme usineAvec quoi ? Des cellules animalesAvec quoi ? De lnergieExerciceDes BiotechnologiesBioprocdsLe principe de lusine cellulaireLutilisation de lusine cellulaireUne histoire de temps et de volumeUne srie doprationsUn cur : le bioracteurLe cur : Le bioracteurUn cur batchUn cur continuUn cur semi-continuBiomasse : quelle vitesse ?ExerciceCulture submerge : un peu dhistoireDe la qualit grande chelleDe la qualit grande chelleUne usine dans son environnementBioprocds : quelques exemplesBioprocds : quelques exemplesBioprocds : quelques exemplesBioprocds : quelques exemplesBioprocds : quelques exemplesBioprocds : quelques exemplesOrganisation de lUEOrganisation gnraleCours/TD tude de casCours/TD tude de casProjet Comment produit-on ?Projet Comment produit-on ?Projet Comment produit-on ?Rfrences

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