Année 2018 Programme 1 semestre 2018 · Salle Dreyfus Hôtel d’entreprise de Douai Dorignies 709...

Programme 1er semestre 2018

COMMERCIALISATION – TECHNIQUES DE PRODUCTION DURABLES

CIVAM de Lomme 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected] responsable des stages : Sophie WAUQUIER 06 33 54 44 45

Année 2018 – semestre 1

ELEVAGE Parasitologie interne / petits ruminants

Être capable de surveiller, d'observer et de contrôler les principaux risques parasitaires dans son troupeau pour réduire l'usage de vermifuges chimiques, améliorer le bien être animal

Déroulé •Les parasites internes des petits ruminants : strongles digestifs et respiratoires, douves et paramphistomes, coccidiose et cryptosporidiose •Epidémiologie des parasitoses internes, facteurs de risque •Réponse des animaux au parasitisme interne, immunité •Importance clinique et impact sur les productions, importance économique •Le diagnostic du parasitisme interne et les prélèvements, place du laboratoire •Le contrôle par les traitements anthelminthiques (vermifuges) : traitement collectif ou ciblé, périodes de traitement, molécules, bonnes pratiques d’usage d’une spécialité vétérinaire… •La question de la résistance aux anthelminthiques •Les autres mesures du contrôle : gestion du pâturage, les plantes à tanins, l’alimentation, les approches alternatives

Christophe Chartier, vétérinaire et professeur en médecine des animaux d'élevage à Oniris Ecole Vétérinaire de Nantes Diplômes : DMV PhD ;Dipl. EVPC (European College of Veterinary Parasitology) Epidémiologie des Maladies Transmissibles, Institut Pasteur; Certificat de Pathologie Tropicale, CIRAD. Auteur de "Pathologie caprine, Du diagnostic à la prévention" (ed. Du Point Vétérinaire)

08 janvier 2018 09h00-17h00

Salle de réunion Maison des paysans 40 avenue Roger Salengro St Laurent Blangy

Formation gratuite pour les adhérents au CIVAM Agriculteurs non adhérents : 10€

Autres stagiaires: 40 €

Repas : auberge espagnole

Une attestation de suivi de formation est remise à tous les stagiaires après la formation

CIVAM de Lomme 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected]

Formation de 7 h

Public cible : éleveurs ovin/caprin & porteurs de projets en cours d’installation sur ces types d’élevage / Niveau débutant pas de pré-requis

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral en fin de journée avec correction collective

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Diaporama commenté, échanges questions / réponses, cas concrets : étude de copro

COMMERCIALISATION Comment bien vendre les produits des autres?

Être capable de bien vendre les produits que je vends mais que je ne produis pas

-Comprendre l'importance de la coopération et de la mutualisation dans le cadre d'une commercialisation en circuits courts. -Identifier, pour son projet, les points à améliorer / les freins à la bonne commercialisation des produits des autres -Connaitre, sélectionner et mettre en œuvre les outils qui faciliteraient la commercialisation par moi-même des produits des autres -Construire son plan d'actions pour mieux commercialiser les produits des autres

Carine Montet – coordinatrice Terre d’Envies Terre d’envies est un réseau dont l’objectif est de fédérer, promouvoir et défendre le concept de point de vente collectif (PVC). Ce réseau compte 34 membres, soit plus de 600 exploitations de produits fermiers et est basée sur 2 fondements • Assurer la défense et la reconnaissance des PVC comme forme de remise directe • Accompagner ses membres pour faciliter le fonctionnement de leur PVC et favoriser leur développement économique.

15 janvier 2018 9h-17h00

Salle Dreyfus Hôtel d’entreprise de Douai Dorignies 709 rue Jean Perrin DOUAI






Formation de 7 h

Public cible : Agriculteurs (culture et/ou élevage ) amenés à vendre les produits de collègues (marchés, magasin à la ferme, PVC) ou avec un projet en ce sens



Diaporama commenté, échanges questions / réponses, exercices pratiques

Organisation sur la ferme : Sur ma ferme, travailler en famille / faire place à ma vie de famille dans mon organisation

Shah Dia Rayan SCOP OXALIS

05 février 2018 09h00-17h00

CCI Valenciennes




Être capable d'identifier ses besoins et ceux de sa famille et passer des idées à un plan d'action construit et réaliste

Journée 1 : - Identifier, nommer et reconnaître ses besoins dans leur diversité et leurs contradictions - Comment "mieux" communiquer / m'organiser avec mes proches qu’ils travaillent avec moi sur la

ferme ou non : zoom sur la communication non violente, l’écoute . - Bâtir son plan d'actions :

Journée 2 - revue/évaluation bienveillante et déculpabilisante de la réalisation (ou non-réalisation) des plans d'actions

: échanges avec l'intervenant et les autres stagiaires - Formuler les forces et faiblesses de sa situation / des « nouvelles habitudes » testées - Apports théoriques selon les besoins exprimés des stagiaires (les points de blocage, les

incompréhensions) - Retravaille et affiner son plan d'actions vers une vie professionnelle moins impactant négativement sur sa

vie personnelle

Prérequis : avoir suivi la journée n°1 (20 novembre 2017)


Domaines de compétence : Agro-économie Ethnologie Dynamiques collectives et coopération Formation :Master 2 Sciences sociales, mention ethnologie et anthropologie sociale (2007, École des hautes études en sciences sociales EHESS); Diplôme d’ingénieur agronome, mention développement agricole (2001, Institut national agronomique de Paris-Grignon )


Formation de 14h


Public cible : Agriculteurs et porteurs de projet, travaillant avec leur conjoint, leurs parents ou enfants sur l’exploitation


Exposé / apport de connaissances, échanges questions / réponses, Travaux en ateliers , exercices individuels

TRANSFORMATION: La transformation de viande dans mon projet de commercialisation en circuits courts

Module 1 : 19 février 2018 09h00-17h00 Modules 2 et 3 en cours de construction

Salle des fêtes de Vendhuile Place de l’église 02420 Vendhuile

Tarif pour la journée: Adhérents CIVAM : 10 € Tarif agriculteur : 20€ Autre stagiaire : 40 € Repas : auberge espagnole

Travailler en conformité avec la réglementation en vigueur : produit, laboratoire, transport

Appliquer la réglementation en vigueur : textes réglementaires, hygiène et normes - Comment est construite la réglementation, les textes et les bases

- Généralités sur les exigences en termes d’hygiène - Quelle réglementation quand on veut créer un atelier - Focus sur Les microorganismes - Comprendre et savoir appliquer les bonnes pratiques d’hygiènes - L’application de la réglementation, le modèle de l’agrément CE

Travailler en conformité avec la réglementation sur mes produits

- Les grands principes et règles à respecter pour chaque type de préparation / conservation - La Traçabilité - L'étiquetage - La gestion durable des déchets


Pierre Louis PELTRE : CAP Artisan Boucher (2016) et diplômé d'une licence professionnelle en agroalimentaire (Aurillac) et d'un Master en agroalimentaire (ESA d'Angers). Expérience pro : 2 ans formateur salarié au CFPPA de la Meuse. En cours d’installation en porc bio.


Formation de 49h

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral pour chaque module : réglementation, découpe porc/mouton, découpe bœuf

Public cible : Eleveurs (et porteurs de projet) de porcs, moutons ou bœufs


Diaporama commenté, échanges questions / réponses

ENVIRONNEMENT: Agroforesterie et gestion des risques naturels

14 février 2018 09h00-17h00

Villers Outréaux

Tarif : Formation gratuite pour les adhérents au CIVAM

Agriculteurs non adhérents : 10€



Dimensionner et mettre en œuvre un projet de plantation au sein de ses parcelles dans l'objectif de lutter efficacement contre l'érosion et les inondations

Matin : Comprendre les enjeux environnementaux et l'intérêt de l'agroforesterie face aux aléas climatiques et pédologiques

- Agroforesterie et érosion : comment l'arbre peut être une solution et comment bien le mettre en place?

- Agroforesterie et inondation : comment l'arbre peut être une solution et comment bien le mettre en place?

Comment favoriser la biodiversité (dont gibier) avec un projet agroforestier?

Après midi : dimensionner un projet en fonction d'une problématique (érosion et ou inondation) Exercice pratique collectif à partir d'un cas concret :

-Visite de parcelle :Plan de plantation, Choix des essences, Dimensionnement, Calendrier de travail, Points de vigilance


Planteurs Volontaires. Association environnementale souhaitant participer au reboisement du Nord Pas de Calais en y impliquant les habitants mais également un maximum d'acteurs du territoire. L'association cherche à créer des dynamiques locales favorables à l'émergence de projets citoyens de reboisement. Les Projets : Développer et animer des projets de boisements dans le Nord Pas de Calais ; Mobiliser, informer et sensibiliser les acteurs locaux ; Préserver et valoriser la biodiversité locale - Créer des vergers conservatoires ouverts à tous


Formation de 7h

Public cible : Agriculteurs (culture et/ou élevage ) et porteurs de projets intéressés par des projets de plantations d’arbres ou confrontés aux problèmes naturels évoqués. Pas de pré-requis nécessaire


Diaporama commenté, échanges questions / réponses, mise en situation à partir d’un cas concret

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral pour chaque module : réglementation, découpe porc/mouton, découpe bœuf

Communication : Stratégie - Supports papier - Newsletter

16 et 17 avril 2018 09h00-17h00

Lieu(x) : Journée 1 – Salle Dreyfus CAD 709 rue Jean Perrin à Douai

Tarif pour les 2 jours Adhérents au CIVAM : 20 €




Améliorer ma communication pour développer ma vente en circuits courts

Journée 1 : 16 avril - L’outil papier dans ma stratégie de communication Pourquoi créer des supports papier? Quels objectifs? - Les règles de base de la communication pour la création de supports papiers Les grands principes : les formats, les couleurs, les codes, les images .. Erreurs à éviter : cas concrets et échanges

Journée 2 : 17 avril -Stratégie de communication générale -Les outils web au service de ma communication -L’outils newsletter


Aurélie Habasque (Compote de com') Diplômée de l’école Sciences Com cursus "responsable com » (niveau II) .Formation en marketing Nombreuses expériences auprès des structures de l'Economie Sociale et Solidaire (a été en charge de la communication de la FNAB) William Mairesse (Hauts les courts) - Formateur Stratégie commerciale/circuits courts Diplômé en management et gestion Grandes Ecoles, Spécialisation Vente/Marketing (EM STRASBOURG (IECS)) 8 ans d'expérience en tant que chef de projet "structuration de l'aval" à OPABA


Formation de 14h

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral pendant les 2 journées avec correction collective (pour chaque module)

Public cible : Agriculteurs commercialisant en circuits courts et porteurs de projets. Pré-requis : avoir déjà réalisé des actions de communication pour sa structure


Diaporama commenté, échanges questions / réponses, exercices en ateliers, exercices individuels

ELEVAGE : Observation – diagnostic - premiers soins

27 et 28 mars 2018 09h00-17h00

Lieu(x) : Villers Outréaux Cartignies

Tarif pour les 2 jours: Adhérents au CIVAM : 20 €




Apprendre à observer son troupeau, être capable de mener l'examen d'un animal malade et savoir reconnaître une urgence

Repérer un animal malade et comprendre les mécanismes physiologiques de base -Comment faire le constat qu'un animal est malade? -Qu'est ce qui fait la santé d'un animal et comment prévenir la venue de maladie?

Diagnostiquer un problème et réagir de façon optimale -Traumatismes et premiers soins - Mise bas - Intoxications végétales - Parasitisme - Diarrhées des jeunes

Mener un examen , formuler un diagnostic et proposer une réponse à partir de cas concrets


Docteur Catherine Roffet. Vétérinaire spécialisée en techniques alternatives en élevage.


Formation de 14h

Public cible : Eleveurs bovins, ovins et caprins / pré-requis : aucun, niveau débutant

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral pendant les 2 journées avec correction collective (pour chaque module)


Diaporama commenté, échanges questions / réponses, mise en situation à partir de cas concrets (sur les animaux)

Modes de production innovants: Développer l’Agroforesterie sur les parcelles

Etre capable de concevoir un projet agro-forestier adapté à son exploitation agricole

Matin: les bases de l’agroforesterie -l'Agroforesterie c'est quoi? - les différents modèles en fonction des productions : le verger agroforestier, l'agroforesterie en grande culture, l'agroforesterie en maraîchage, l'agroforesterie en élevage-prairie -Les atouts de l'arbre pour la performance de l'exploitation ( écologie, agronomie, économie, social ..) et la gestion des risques naturels

Après midi : concevoir un projet agroforestier adapté à sa structure VISITE CHEZ DIDIER FINDINNIER – CAMPAGNE LES BOULONNAIS

Visite d’étude et échange avec l’agriculteur sur :l e dimensionnement , les essences s à privilégier , les pièges à éviter, les erreurs , ce qui fonctionne sur le terrain

Planteurs Volontaires Nord Pas de Calais. Association environnementale souhaitant participer au reboisement du Nord Pas de Calais en y impliquant les habitants mais également un maximum d'acteurs du territoire. L'association cherche à créer des dynamiques locales favorables à l'émergence de projets citoyens de reboisement. Les Projets : Développer et animer des projets de boisements dans le Nord Pas de Calais, Mobiliser, informer et sensibiliser les acteurs locaux , Préserver et valoriser la biodiversité locale , Créer des vergers conservatoires ouverts à tous

11 avril 2018 09h00-17h00

Institut agricole d’Hazebrouck 69, rue du violon d’or 59524 HAZEBROUCK + visite l’après midi (Campagne l Les Boulonnais) *Formation gratuite pour les adhérents au CIVAM *Agriculteurs en activité et porteurs de projet (VIVEA) : 10€

*Autres stagiaires: 40 €

Une attestation de suivi de formation est

remise à tous les stagiaires après la formation


Formation de 7 h

Public cible : Agriculteurs (culture et/ou élevage ) avec projet de boisement / Porteurs de projet en cours d’installation



Diaporama commenté, échanges questions / réponses, étude d’un cas concret – visite de site

Techniques de productions végétales: « DIMENSIONNER SON PROJET EN PRODUCTION DE PAM EN CIRCUIT COURT »

Être capable de dimensionner son projet et de réfléchir ses rotations, en fonction de sa commercialisation

Dimensionner son projet PAM en fonction de la commercialisation souhaitée ( quels produits? quelles recettes? quels volumes)

-Définir son projet: Tour de table avec présentation de chacun et partage sur les fondements de son projet -Apprendre à structurer un chiffrage de projet: méthode et mise en pratique

Mettre en œuvre un plan de rotation en PAM sur ses parcelles, optimal agronomiquement et cohérent avec ses objectifs de production, sa stratégie de commercialisation

-Le choix de l’unité culturale -Pourquoi faire des rotations -La place des engrais vert dans les rotations -Illustration à partir d'un ou plusieurs cas concrets

Thibaut Joliet Formateur au CFPPA de Montmorort et paysan en Plantes Aromatiques et Médicinales

29 mai 2018 09h00-17h00

Maison des paysans 40 avenue Roger Salengro St Laurent Blangy

*Adhérents au CIVAM : 10€ *Agriculteurs en activité et porteurs de projet (VIVEA) : 20€



CIVAM Hauts de France 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected]

Formation de 7 h

Public cible : Cultivateurs / Cueilleurs de PAM et porteurs de projet sur cette filière

Cette journée est la première partie d’un cycle de formation PAM, le contenu des journées suivantes sera défini en fonction des besoins des

stagiaires présents le 29/05

Gestion des Ressources Humaines : Mettre en œuvre une procédure de recrutement adaptée à sa structure

choisir le statut (apprenant/ salarié), être en conformité réglementairement, mener un recrutement (recherche / entretien d'embauche / fiche de poste )

Identifier le statut le plus approprié sur sa structure et savoir mettre en œuvre les obligations juridiques, fiscales et sociales associées

-> les différents types de contrat et leurs formalités -> le coût de cette main d'oeuvre / type de contrat et les aides éventuelles (Etat, Région )

-> Obligations sociales, juridiques et fiscales -> sur ma structure : que dois je mettre en œuvre quand je recrute ?

Maîtriser le processus et les outils du recrutement - définir son besoin de recrutement - analyser le poste à pourvoir - rechercher le candidat H/F - sélectionner et évaluer (l'entretien de recrutement) - décider - intégrer le nouveau collaborateur H/F

Mathieu Duhez - expert comptable - Cabinet Harmonium

Bertrand Delasalle - Délégué régional APECITA Nord - Pas de Calais - Picardie

04 juin 2018 09h00-17h00


CIVAM Hauts de France 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected]

Formation de 7 h

Public cible : Agriculteurs ayant pour projet de recruter sur leur exploitation et porteurs de projets. Pas de pré-requis nécessaire

Maison des paysans 40 avenue Roger Salengro St Laurent Blangy

*Adhérents au CIVAM :7€ *Agriculteurs en activité et porteurs de projet (VIVEA) : 20€


Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral en fin de matinée et fin d’après midi, correction collective

BULLETIN D’INSCRIPTION

Je m’inscris à la formation suivante (ou aux formations suivantes) :

BULLETIN A RENVOYER AU CIVAM (mail) au plus tard 15j avant le début de la formation

Bonnes formations avec le CIVAM ! Emmanuelle LAMBIN, co-présidente Maxime COURTIN, co-président Sophie WAUQUIER, animatrice

A régler au CIVAM


Diag / observation / 1ers soins Tarif selon statut du stagiaire

Communication : outils papier et web Tarif selon statut du stagiaire

Développer l’agroforesterie sur mes parcelles Tarif selon statut du stagiaire

Mettre en œuvre un recrutement Tarif selon statut du stagiaire

Dimensionner un projet PAM Tarif selon statut du stagiaire

Un questionnaire de satisfaction vous sera distribué à chaque formation afin de connaitre votre niveau de satisfaction et améliorer les points négatifs de chaque stage

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