Action: Assistance Technique Stratégie Nationale du Secteur des Biotechnologies

Rapport préliminaire  Sous-secteur Biotech-Agroalimentaire

ECT: Prof. Ahmed MLIKI

amliki.cbbc@gmail.com26-Juin 2014

Bénéficiaire: Ministère de l’Industrie

La présente étude repose sur l’exploration du milieu de la

recherche et celui des Industries Agroalimentaires, à travers la

documentation et les enquêtes de terrain pour :

- faire l’état des lieux de la maîtrise et de l’application des biotechnologies en Tunisie,

- identifier les forces et les faiblesses de chacun de ces deux milieux,

- identifier des opportunités de collaborations entre eux

- et proposer des orientations stratégiques et un plan d’action pour la promotion des biotechnologies dans le secteur des IAA en Tunisie.

Objectifs et méthodologie

Plan de la présentationA-ETAT DES LIEUX DE LA FORMATION UNIVERSITAIRE EN

TUNISIE Données générales, formation en Biotechnologie, agroalimentaire Recommandations

B-ETAT DES LIEUX DE LA RECHERCHE EN BIOTECHNOLOGIE EN TUNISIE

Données générales , Performances Les mécanismes de valorisation et de financement de la recherche et de

l’Innovation Les structures de liaisons et d’interfaces LA RECHERCHE–DEVELOPPEMENT DANS LE DOMAINE DES BIOTECHNOLOGIES A

VOCATION AGROALIMENTAIRE Principales Institutions et structures de recherche Principales thématiques développées Analyse SWOT

C- ETAT DES LIEUX DU SECTEUR DE L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE EN TUNISIE ETAT DES LIEUX DU SECTEUR DE L’INDUSTRIE AGRO‐ALIMENTAIRE PRINCIPAUX ATOUTS ET CONTRAINTES DU SECTEUR AGROALIMENTAIRE

ETAT DE L’UTILISATION DES BIOTECHNOLOGIES DANS L’INDUSTRIE AA Analyse SWOT D- ORIENTATIONS STRATEGIQUES POUR LE SECTEUR BIOTECHNOLOGIES-AGROALIMENTAIRES Au niveau de la formation académique

Au niveau R&D et partenariat recherche-entreprise

Plan (suite)

Université/région Nombre d’institutions Tunis (Universités Tunis-Ezzitouna- El Manar, Mannouba et Carthage)

83 institutions (5 Universités)

Sousse et Monastir

33 institutions (17+16 , 2univ.)

Sfax

20 institutions (01 Univ)

Jendouba-Béjà-Kef-Siliana

13 institutions (une seule université pour les 4 gouvernorats)

Kairouan-Sidi-Bouzid-Kasserine

9 institutions (une seule université pour les 3 gouvernorats)

Gafsa-Tozeur

9 institutions (une seule université pour les 2 gouvernorats)

Gabès-Médenine-Tataouine

15 institutions (une seule université pour les 3 gouvernorats)

A-ETAT DES LIEUX DE LA FORMATION UNIVERSITAIRE

Répartition géographique des Universités en Tunisie: (13 université, 181 institutions)

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Tunis

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sfax

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Gabès

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Bizerte

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Monastir

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sousse

Institut National Agronomique de Tunis

Ecole Polytechnique de Tunisie

Faculté des Sciences de Tunis

Sup-Com

Ecole Nationale des Sciences de l'Informatique de Tunis

Ecole Supérieure des Ingénieurs de l'Equipement Rural de Medjez El Bab

Ecole Sup. des Industries Alimentaires de Tunis

Ecole Sup. d'Agriculture du Kef

Ecole Sup. d'Agriculture de Mateur

Ecole Sup. d'Agriculture de Mograne

Institut Supérieur Agronomique Chott-Meriam

Etablissements de formation d’ingénieurs

+/- 20

Les Instituts Préparatoires aux Etudes d'Ingénieur

Institut Supérieur de Biotechnologie de Sidi Thabet Institut Supérieur de Biotechnologie de Monastir Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax Institut Supérieur de Biotechnologie de Béjà

Institut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur de Tunis Institut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur El Manar (Tunis) Institut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur de BizerteInstitut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur de NabeulInstitut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur de Sfax Institut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur de GafsaInstitut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieur de Monastir

Les instituts de Biotechnologies

Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT)

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sfax (ENIS)

Institut National des Sciences Appliquées et de Technologie (INSAT)

Institut National Agronomique de Tunis INAT

Institut Supérieur de Biotechnologie de Monastir (ISBM)

ISET Médenine

ISET Bizerte

Faculté des Sciences de Bizerte (FSB)

Institut Supérieur de Pêche et d’Aquaculture de Bizerte (ISPAB)

Institut National de Nutrition et de Technologie Alimentaire (INNTA).

Institutions dispensant des formations et des diplômes universitaires en Agroalimentaire 

Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT)

Institutions spécialisées en Agro-alimentaire

Centres sectoriels de formation professionnelle en AA

10

Domaine de recherche Nombre des écoles doctorales

Production diplômante Doctorat Doctorat en

cotutelle Mastère

Sciences humaines

et sociales

8 239 14 1211

Sciences juridiques

et politiques

10 425 47 2052

Sciences exactes 6 280 57

Sciences de la vie

et biotechnologie

4+3 550 (28%) 39 (16%) 1333 (17%)

Sciences et

techniques de

l’ingénieur

8 487 78 1902

Total 1981 235 7729

Production diplômante des écoles doctorales selon le domaine de recherche (2009-2011)

Année Contrats chercheurs par spécialité Total

Biotechnologie Sci. de

L’Ingénieur

Eau Energie Technol. de

l’information

Sci. des

matières

Autres

2007 48 17 6 5 4 1 81

2008 71 23 16 8 8 126

2009 85 23 14 1 2 125

2010 115 23 20 5 3 9 175

2011 189 42 30 11 4 24 300

2012 136 58 25 14 13 49 5 300

644 186 111 44 34 82 6 1107

58% des bourses sont en biotechnologie (la plus grande progression : +de 300% en 5 ans)

Bourses jeunes chercheurs

Effectif des étudiants du secteur public 339 619

Relevant du MERS 315 291

Placés sous la cotutelle du MERS et

d’autres ministères

24 328

Effectif des étudiants dans le secteur

privé

17 773

Répartition des étudiants par genre

Garçons 130 555

· Filles 209 064 MERS : Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la recherche scientifique

Les effectifs dans l’enseignement supérieur (2011/2012)

Année 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013

Masculin 24566 32317 25602 23355 41064

Féminin 53718 48534 45525 65630 86035

Ensemble 74133 68880

Nombre de diplômés par genre

En 2013:

Population active : 3.961.800 personnes

Nombre de chômeurs: 620.600 soit 15,7%

(13,1% hommes et 22,5% femmes)

Diplômés de l’université au chômage: 248.400 soit 33,5%

du total des chômeurs dans le pays

(23,1% homme et 43,5%femmes).

Formation universitaire et employabilité

22

- Soutenir l’infrastructure des universités et laboratoires de recherche par des fonds spécifiques (dans une stratégie nationale impliquant les régions)

Recommandations - Formation-Révision des cursus et programmes des enseignements et formations universitaires

afin de les rendre plus adéquats et compatibles avec les besoins de l’environnement socio-économique (emplois).

-Réhabilitation des halls technologiques et salles de TP .

-Donner de l’importance à certaines matières scientifiques et littéraires stratégiques (anglais-bioinformatiques,…) et les assurer par des professionnels.

- Instaurer la formation par alternance université-industrie (surtout pour les ingénieurs)

-Enseignement de la qualité et de l’innovation dès les 1ères années de l’université.

En 2013, 270 LR et un nombre équivalent d’UR 110 LR et 108 UR : soit 40% de la totalité sont dans le domaine des sciences et technologie du vivant (Biologie/biotechnologie/santé), 38 LR et 26 UR sont directement impliqués dans des recherches biotechnologiques

61% des mastères et doctorats pour la période 2009-2011 sont dans le domaine des sciences de la vie et biotechnologie (1333 mastères et 589 doctorats)

B-ETAT DES LIEUX DE LA Recherche

Financement de la recherche

Budget de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique (En million de dinar tunisien) Budget 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Enseignement sup et recherche

974 141 1035 237 1111 137 1 163 090 1 236 868 1 339,074

Par rapport au PIB (%) 1,76 1,76 1,75 1,80 1,75 5 Part de la recherche

scientifique (Laboratoires et unités)

%total : %PIB :

25 280

2,5

0,44

16 410 1,5 0,26

27 067

2,4

0,42

-

-

-

Source : Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique

Le budget moyen d’un laboratoire de recherche (accordé par le MESRS) au cours des 4 dernières années est de l’ordre de 150 000 dinars

Evolution du nombre total de publications tunisiennes (source : Thomson Reuters)

Quelques indicateurs de performance

Evolution de la production scientifique des pays maghrébins (source : Thomson Reuters)

Tunisie/Maghreb

Paramètre Moyenne

corps A 5 Potentiel humain

Corps B (MA-A) 14,8 Ingénieur 0,91 Doctorant 23,25 Nombre de doctorants encadrés par un corps A 4,65 *Budget annuel octroyé par le MESRS en MD 129,16

Budget *Autre budget annuel (tunisien et/ou étranger) en MD 95

*Budget total annuel par laboratoire 224,16 *Budget annuel par chercheur 5,1 Nombre d’articles publiés par an par laboratoire 24,41

Production scientifique et Diplômante

Nombre d’articles par an et par chercheur 0,6 Production de thèse de doctorat/an par laboratoire 2,8 Production de thèse de doctorat/corps A 0,56 Nombre de brevets déposés en Tunisie pendant les 4 dernières années par laboratoire

1,5 Valorisation des résultats de la recherche Et interaction avec l’industrie

Nombre de brevets déposés en Tunisie par laboratoire et par an 0,375 Nombre de brevets déposés en Tunisie par chercheur et par an 0,009 Nombre de projet de valorisation déposé par laboratoire pendant les 4 dernières années

0,25

Autre projet de valorisation (PNRI, PIRD,…) déposé par laboratoire pendant les 4 dernières années

0,08

Nombre de bourse Mobidoc pour doctorant impliquant la collaboration avec l’industrie pendant les deux dernières années par laboratoire

1,08

Nombre de bourse Mobidoc pour post-doctorant impliquant la collaboration avec l’industrie pendant les deux dernières années par laboratoire

0,41

Implication directe des activités en agroalimentaire (en %) 38,91 Implication en agroalimentaire Implication indirecte des activités en agroalimentaire (en %) 79,16

MD : mille dinars, *Le budget englobe tout les besoins d’un chercheur ou d’un laboratoire : équipement, consommables et réactifs, missions et stages, contrats, maintenance, sous-traitance,…

Composition et activité des structures de recherche participant à l’enquête de la présente étude

Thématique Institution

Microorganismes CBS, ENIS, FST, INSAT, ISBST, CBBC,

Enzymes (microbiennes) CBS, INSAT, ENIS,

Extraits naturels de plantes IRA, CBBC, INSAT, ESIAT, ENIS,

Ferments CBS, ENIS, INSAT,ESIAT

Substances bioactives (anti-

microbiennes)

INSAT, CBS, CBBC, FST, ISBST, IRA, ESIAT,

INAT

Aliments fonctionnels ENIS, CBS, INSAT, ESIAT, INAT,

Composés d’arômes INAT, CBBC, INSAT, ESIAT

Produits alimentaires biologiques

CBBC, FST, CTAB,

Procédés alimentaires ENIS, INSAT, CBS, ESIAT, INAT

Principales thématiques de recherche en Biotechnologie-agroalimentaire Développées par les structures de recherche

Institution Structure de recherche Principales activités de

recherche en Biotechnologie-AA

Principaux partenaires industriels (AA) et ou Techniques

Centre de Biotechnologie de Sfax(CBS)

L. de Microorganismes et Biomolécules L. Valorisation de la biomasse et production de protéines chez les Eucaryotes L. Bioprocédés Environnementaux Laboratoire Protection et Amélioration des plantes

Production et caractérisation d’additifs alimentaires, enzymes, microorganismes probiotiques, fermentation en bioréacteur.

CTAB,

Centre de Biotechnologie de Borj-Cédria (CBBC)

L. des substances bioactives L. des Légumineuses L. des plantes extrêmophiles L. de physiologie moléculaire des plantes L. de biotechnologie de l’huile d’olive

Production de substances bioactives à partir de plantes et de microorganismes, additifs alimentaires, production de produits agricoles biologiques, composés naturels d'origine végétale

CTAB, PRESIDENT, CTAA, CTC, UCCV,

Ecole Nationale des Ingénieurs de Sfax (ENIS)

L. Valorisation, d’analyse et de sécurité des aliments L. de Génie Enzymatique et lipase L. Génie Enzymatique et Micro biologie Enzymes et Bioconversion

Procédés agroalimentaires, Enzymes à usage agroalimentaire (lipase, protéase,…), microorganismes,

CDS, GIPA, VACPA, SOCOHUILES, PARACHIMIE , ElWAHA, CHO, CHAHRAZED, CONFISERIE ETTRIKI

Institut National des Sciences Appliquées et de Technologie (INSAT)

LETMI fermentation alimentaire dirigée, aliments fonctionnels, additifs alimentaires, procédés agroalimentaires, probiotiques, enzymes, composés naturels d'origine végétale

Industries du lait, des viandes, produits de la mer emballage, olives, céréales, boissons,

Principales Institutions et structures de recherche actives en biotechnologies-AA

Faculté des sciences de Tunis (FST)

L. Biochimie et Technobiologie L. Microorganismes et Biomolécules

Actives L. biodiversité, biotechnologies et

changements climatiques L. Biochimie des lipides et éléments

Actifs des plantes UR Biochimie des lipides et des

interactions avec les macromolécules

Production de substances bioactives à partir de plantes et de microorganismes, additifs alimentaires, production de produits agricoles biologiques,

Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT)

Unité de bioconservation et valorisation de produits agroalimentaires

procédés agroalimentaires, ferments lactiques, huiles essentielles, bioconservateurs,

Technopole agroalimentaire, CTAB,

Institut National Agronomique de Tunis (INAT)

L. agroalimentaire Procédés technol. alim: aliments fonctionnels

Industries olives, lait, viande, céréales, CTAA

Institut des Régions Arides (IRA)-Médenine

L. écologie pastorale composés naturels d'origine végétale

Institut National es Sciences et Technologies de la Mer (INSTM)

L. biodiversité et biotechnologie marine Huiles, microalgues Technopole AA Bizerte, Société AOLGOY

L.: Laboratoire, AA: agroalimentaire, UR. Unité de recherche

Les mécanismes de valorisation de la recherche et de l’Innovation

•Programme de Valorisation des Résultats de la Recherche « VRR »

•Projets de recherche fédérée ou PRF

•Programme National de Recherche et d’Innovation ou « PNRI »

•Prime accordée au titre des Investissements dans les activités de Recherche

Développement« PIRD

L’Agence Nationale de Promotion de la Recherche Scientifique " ANPR « Les technopôlesLes pépinières d’entreprisesLes centres d’affairesLes cyber-parcs Les Bureaux de Transfert de Technologie

Fonds d’essaimage : Loi n°2005 - 56 du 18 Juillet 2005Fonds d’amorçage : Loi n°2005 - 58 du 18 Juillet 2005Institutions financières spécialisées : Banque de Financement des PME, Banque Tunisienne de Solidarité, SICARs, …Fonds Spéciaux du Trésor : FOPRODI, FODEC, RIICTIC (ex – RITI)

Les structures de liaisons et d’interfaces

Outils spécifiques de financement de création d’entreprises

Composante Etat d’avancement du projet

Enseignement Supérieur

Ecole Nationale d’Ingénieurs de Bizerte : en activité dans des locaux provisoires (au stade de lancement de l’Appel d’Offres pour la construction des nouveaux locaux)

Institut Supérieur des Etudes Technologiques (en activité) Institut Supérieur de Commerce et de Comptabilité : en activité dans

des locaux provisoires (en cours de construction des nouveaux locaux)

Institut Préparatoire aux Etudes d'Ingénieurs de Bizerte : en activité dans des locaux provisoires (au stade de préparation du programme fonctionnel des nouveaux locaux)

Innovation et Valorisation

Pépinière d’entreprises (en cours de réalisation) Centre de ressources technologiques (au stade des études)

Production et Développement

Zone d’activités économiques constituée de lots de terrain aménagés et d’ateliers relais (réalisée)

Services Communs

En cours de réalisation

Un Technopôle dédié à l’agroalimentaire: Bizerte

Forces Bonne formation des chercheurs (niveau international)Compétences reconnues internationalementCollaboration internationale assez développée+/- bonne maîtrise de l’Anglais scientifiqueInstruments multiples de financement (niveaux national et international)« Recherche en relation avec les besoins nationaux  » Plateaux techniques existant ou en cours d’implémentation: capacité potentielle d’analyseMaîtrise des nouvelles technologiesBiodiversité/bio-ressources« Organisation/intégration de certains centres de recherche en technopoles »« Création de technopôles et de pôles de compétitivité »Environnement socio-économique potentiellement favorable

SWOT Recherche

Faiblesses La recherche n’est pas suffisamment être prise en compte en tant que secteur de développement socio-économique. - Lois/réglementations tunisiennes pèsent lourdement sur la bonne gestion, la rentabilité et la compétitivité de la recherche - Infrastructure Infrastructure non adéquate (espace, sécurité,…) Logistique très insuffisante au niveau des établissements de recherche Normes de sécurité de travail non respectées et insuffisamment contrôlées Maintenance défectueuse (manque de compétences spécialisées) Assistance, suivi et contrôle défectueux (consommation, gaspillage) Gestion administrative et financière Le responsable d’une structure de recherche n’a aucune liberté de gestion du budget de sa structure Fonctionnement et entretien des équipements lourds (Plateforme) souvent non rentable Appels d’offres et concessions trop longs et lourds Financement national faible et arbitraire Nombre élevé de doctorants par structure de recherche et par encadreur (recherche de moindre qualité) La gestion des projets de recherche est soumise aux contraintes administratives et financières de l’institution Montants des budgets inadéquats et insuffisants pour faire une recherche de qualité Maintenance défectueuse (manque de compétences spécialisées) Assistance, suivi et contrôle défectueux (consommation, gaspillage) Système d’évaluation et de suivi de la recherche inadéquat et inefficace : Systèmes d’évaluation et de financement des projets: non contraignants. Systèmes de recrutement des chercheurs arbitraire (inadéquation des profils) Absence de la culture de l’innovation et de l’entrepreneuriat Absence de motivations à tous les niveaux : Manque d’incitation aux chercheurs pour qu’ils fassent le plus Pas de frais spécifiques pour des missions et déplacements pour la négociation de collaboration et de contrats (ex : H2020) Manque de coordination entre centres de recherche y compris dans la même technopole ou région. La responsabilité est à qui ?

Opportunités Assouplissement de la gestion administrative et financière des institutions et structures de recherche (ex : EPNA) Infrastructure scientifique de bonne qualité Collaboration et réseautage aux niveaux national et international Motivation-Encouragement et incitations Structure d’évaluation compétente et autonome (disposant de moyens propres et conséquents) stratégie de rapprochement avec l’industrie (une vraie stratégie de valorisation) : volonté politique mais aussi « initiatives locales et régionale» Structures et spécialistes d’interfaçage en Recherche-Industrie Bonne gestion, pilotage, et gouvernance de l’innovation Communication professionnelle et non opportuniste et publicitaire -Identification des priorités nationales/besoins du tissu socio-économique et sur la réalité et les moyens de notre potentiel de la recherche scientifique (prise en compte des spécificités régionales)

-Financement conséquent aux projets prioritaires et innovants (compétition)-Les Appels à projets doivent être sous forme de PRF multidisciplinaires à objectifs clairs et quantifiables grâce à une évaluation continue (financements mixtes de la part des différents ministères, secteurs professionnels, régions,…) Accès aux appels d’offres internationaux (européens en particulier) Proximité géographique des partenaires européens

Menaces Faible volonté politique: stratégie de développement et de promotion de la recherche pour devenir un pilier du développement socio-économique Maintien des lois de la gestion actuelles de R&D Pas de réformes efficaces et adéquates de la Formation et de l’Encadrement des étudiants Pas d’autonomie (même partielle) des universités et structures de recherche Mauvaise visibilité auprès des industriels Pas d’incitations conséquentes aux chercheurs et aux industriels pour faire du développement par la recherche et l’innovation Incompétence aux niveaux gestion, pilotage, et gouvernance de la RDI Collaboration et réseautage faibles aux niveaux national et international Structure d’évaluation compétente et non autonome Insuffisance de l’accompagnement national et international (coatching) Communication opportuniste et publicitaire et non professionnelle Pas de développement de structures propres de propriété intellectuelle Migration des compétences

Stratégie nationale Réviser les statuts des institutions de recherche pour faciliter leur gestion et améliorer leur

compétitivité aux niveaux national et international Organiser des Jury spécifiques de recrutement (propre ou impliquant les structures concernées)

capables de satisfaire les besoins réels des structures de recherche (identifier le bon profil) Revoir le système et les critères d’évaluation pour promouvoir la compétition et l’excellence

(faire participer l’industrie). Système d’évaluation à adapter en fonction des exigences du « marché de la recherche »

Etablir des centres et des laboratoires de recherche d’excellence avec des moyens et incitations conséquents

Encourager l’investissement national et international Légiférer le traitement et la valorisation des déchets Il faut une recherche à la carte en fonction des besoins du pays et des régions qui doivent être

correctement planifiés à long terme Financement en fonction de la pertinence scientifique et technologique Instaurer des instruments d’encouragement et de soutien de la performance aux niveaux

institutionnel-structure de recherche et individuel (chercheur distingué) Instaurer des structure de soutien (et de coaching) pour faciliter et améliorer l’accès au financement

externe (industrie, international notamment européen) Créer des structures de développement et d’ouverture (coopération) sur l’environnement au niveau

national-maghrébin-méditerranéen-africain et international Stratégie de lutte contre la migration des compétences nationales Statut chercheur : doit bénéficier d’incitation et d’encouragement à l’excellence et à l’innovation

Recommandations- Recherche

Infrastructure Mise à niveau intégrale des institutions et structures de recherche selon les

normes internationales Inscrire un Budget d’entretien et de maintenance des équipements et des

locaux Management de la recherche : Lourdeur administrative Gestion administrative et financière Statut EPNA des institutions de recherche Comptes en devises et dinar convertible au nom des institutions de

recherche Faciliter la sous-traitance avec des structures spécialisées Maîtrise et contrôle de la consommation et du gaspillage (eau, énergie,…) Gestion de la recherche au laboratoire Un laboratoire de recherche doit être géré comme une PME Encadrement: limiter le nombre d’étudiants pour promouvoir la qualité Encourager le recrutement des post-docs tunisiens et étrangers Revoir les critères de constitution des laboratoires pour les rendre plus rentables

Valorisation des résultats de la recherche Développement de projets répondant aux besoins spécifiques, conjointement avec le département ou

secteur concerné Former des professionnels et spécialistes en interfaçage recherche-industrie Les projets de recherche doivent faire l’objet d’appels d’offre et de financement conjoints entre la recherche

et l’industrie Instaurer la recherche d’alternance: mobilité recherche-industrie Création de labos associés: Recherche-Centre Technique et Recherche-Industrie Faciliter et encourager les projets collaboratifs laboratoire-entreprise « instaurer un système de partenariat

souple et efficace » Il faut des outils pour établir la confiance et la confidentialité. Collaboration technopole-Gouvernorat (conseil socio-économique régional) : représentation dans les conseils

respectifs Instances certifiées permettant l’obtention des certificats de mise sur le marché l’industrie peut ouvrir (et gérer) des laboratoires dans les universités et centres de recherche pour promouvoir

la formation des étudiants mais profite directement des produits issus de ces laboratoires. Assistance pour les aspects de certification-brevets-normes,… Instaurer un système Post-doc dans la recherche et dans l’entreprise Eclaircir et Renforcer le rôle des sociétés de gestion des technopôles dans la gestion et la promotion de la

recherche à l’échelle régionale (priorité absolue), nationale et internationale. Mobilité recherche-industrie-recherche afin de connaitre les attentes et les contraintes des uns et des autres et

d’instaurer un climat de confiance. Promotion de la R&D et de l’innovation auprès de l’entreprise: (pour plus d’ouverture à la collaboration

et à l’investissement dans la recherche)

Dynamisme du secteur Le secteur de l’IAA occupe la 4ème place dans l’industrie tunisienne et il est 1er au niveau des industries manufacturières.L’IAA : plus de 70000 emplois soit 13 % de l’ensemble des emplois des industries manufacturières.L’IAA emploie 25 % des ingénieurs du pays L’IAA représente plus de 3% du PIB national.L’IAA totalise 18% des entreprises industrielles et un taux de valeur ajoutée générée en 2013 de l’ordre de 20%.La Tunisie 2e exportateur mondial d’huile d’olive après l’Union européenne. La Tunisie est le 1er exportateur mondial de dattes.La Tunisie est le 2e pays exportateur d’Afrique de produits bio et 24ème mondial en termes de valeur. La Tunisie est le 3e pays mondial producteur d’huile d’olive bio. Les exportations du secteur de l’IAA génèrent plus de 2000 millions de DT

C- Etat des lieux du secteur des IAA

Institutions d’appui du secteur des IAALe secteur de l’industrie agroalimentaire en Tunisie est appuyé par un grand nombre d’institutions (financières, techniques, réglementaires,..) :

Agence de promotion des investissements agricoles (APIA)

Agence de promotion de l’industrie et de l’innovation (APII)

Agence de promotion de l’investissement extérieur (FIPA-TUNISIA)

Centre de promotion des exportations (CEPEX)

Fédération nationale de l’agroalimentaire (FENAAL–UTICA)

Centre technique de l’agroalimentaire (CTAA)

Centre technique de l’emballage et du conditionnement (PACKTEC)

Centre sectoriel de formation en industries agroalimentaires d’Elkhadra

Centre technique de l’agriculture biologique (CTAB)

Office national de l’huile (ONH)

Office des céréales (OTC)

Office des terres domaniales (OTD

Indicateurs sur la R&D et l’utilisation des biotechnologies dans les entreprises agroalimentaires

Entreprise

Domaine d’activité

Taille (Nbre emploisPermanents)

Activité R&D

Collab- oration avec la recherche

Utilisation Biotech : type, échelle, cadre

Besoin en Biotech

Invest. R&D (mD/an)

Appro- ision-nnement

Valor- isation déchets

1 Fromage 25 DP PFE Non - 30 Oui Oui 2 Conserves 120 DP PFE Non Oui - Oui Non 3 Lait 650 DP Oui Non Oui - Non Non 4 Fruits

Légumes - - PFE Non Oui - Oui Non

5 Huiles et dérivés

520 DP PFE-thèse-Post-doc

- Oui - Non Oui

6 viande 1250 DP PFE-thèse

Oui Oui - Non Oui

7 Poissons 15 - - - - - Oui Non 8 Conserves 35 - PFE -- Oui - Oui Non 9 Conserves 25 - PFE - Oui - Oui Non 10 Céréales et

dérivés 200 DP PFE - Oui - Non Non

11 Céréales et dérivés

300 DP PFE - Oui - Oui Non

12 Huiles et dérivs

350 DP PF-thèse mobidoc

- Oui 2 Oui Non

13 Céréales et dérivés

12 Non Non non Oui - Oui Non

14 Céréales et dérivés

550 DP PFE-mastère-thèse

Oui Oui 2% budget

Oui Oui

15 Céréales et dérivés

400 Oui 3 projets

PFE-mastère

Oui Oui b 1MD Oui Non

SWOT - IAA

Forces -Diversité des produits

-Disponibilité de la matière première

-Production de produits biologiques en plein essor

-Disponibilité et accessibilité aux équipements

-Produits de norme internationale

-Même qualité sur le marché local et à l’exportation

-Avantage Qualité/prix des produits tunisiens à l’exportation

- Formation professionnelle 

-Bureau de mise à niveau

-Institutions d’appui

Faiblesses Niveau production/approvisionnement MPProductivité insuffisante et approvisionnement irrégulier : Les contrats de culture ne sont pas bien respectés.

Prix élevés de la matière première importée

Transport et stockage souvent dans de mauvaises conditions

Main d’œuvre et conditions de récolte

Plusieurs variétés de fruits et légumes cultivées en Tunisie ne sont pas orientées vers l’industrie de transformation

L’ UTAP n’est pas suffisamment associée dans la planification agricole

Respect des exigences de production de qualité (emplois des pesticides, traçabilité,…).

Faiblesses Niveau Industrie AAFaible développement d’une stratégie de filière impliquant tous les acteurs.

Problème de standardisation des produits (irrégularité au niveau de la MP).

Perfectionnement de la qualité

Discipline et respect des conditions de travail

Faible compétitivité à l’export

Absence de consortium industrie intégrée

Transport et stockage

Faiblesses Niveau R&D Généralement, l’entreprise a besoins réactivité et de correction rapide mais pas vraiment de recherche (création-innovation)

La R&D est souvent perçue comme un investissement non fructueux

Très faible présence de «chercheurs professionnel» au niveau du service R&D de l’entreprise

Très faible utilisation des biotechnologies dans les procédés AA Faible contact et collaboration avec le monde de la recherche

La recherche en Tunisie n’est pas suffisamment orientée vers l’industrie

Les structures de recherche en Tunisie manquent d’unités pilotes pour faire des essais pré- et/ou semi industriels. Ceci handicape le chercheur pour valoriser ses résultats et convaincre l’industriel pour adopter des procédés innovants.

Opportunités Recherche en fonction des besoins de l’industrie

Structures d’interfaçage professionnelles

Communication efficace

Concertation entre tous les acteurs de la chaine de valeurs

Stratégie et vision à très long terme (assurer un développement durable et servir les générations futures)

Menaces Détérioration de la productivité agricole dans le cadre du changement climatiqueConcurrence des produits étrangers

Homologation des prix

Insuffisance de fonds pour la R&D et l’innovation

Absence de vision et de stratégie intégrée de recherche et de développement des IAA à long terme v

Recommandations - IAA-Amélioration de la productivité agricole par un partenariat avec la recherche-Promotion de la filière Biologique -Mécanisation de la récolte-Promouvoir la concurrence sur la base qualité-prix.-Avoir une vraie équipe R&d en entreprise-Développer la veille technologique-formation continue du personnel et des dirigeants (R&D, innovation, valorisation,…)-Renforcer le rôle des CT dans la stratégie d’innovation et la formation professionnelle (manque de main d’œuvre spécialisée)-Cofinancement de projets entre recherche et industrie : coresponsabilité -Prioritarisation des thématiques de recherche à grande valeur ajoutée et forte intégration dans le tissus économique et industriel du pays

Recommandations - IAA-Incitation pour retenir les compétences nationales (qui émigrent) capables d’améliorer et d’innover

-Prioritarisation des thématiques de recherche à grande valeur ajoutée et forte intégration dans le tissus économique et industriel du pays -Communication: journées ouvertes, workshops thématiques-Recyclage de la matière à renforcer:sensibiliser l’entreprise sur la valorisation des déchets/coproduits et au respect de l’environnement (jusqu’à les contraindre)-Améliorer l’efficacité énergétique-Evaluation en fonction de nouvel environnement (nouveaux marchés: Afrique)-Espaces de communication et de rencontre pour: recherche-industrie-financiers-marché

Conclusion : Le rapprochement entre recherche et industrie et l’utilisation des biotechnologies en entreprise nécessiterait l’union et la volonté de tous les acteurs et intervenants dans la chaîne de valeurs dans le cadre d’une vision à long terme et d’une stratégie intégrée.

Au niveau de la formation académique

-Modernisation et autonomie des universités:

Modernisation à tous les niveau (infrastructure------Gestion autonome) Formation de Qualité Implication dans les programmes de développement régionaux et nationaux en tant que partenaire

-Mise en réseaux les universités: La mise en réseau et la mutualisation des infrastructures de formation et de recherche (plateformes multidisciplinaires et complémentaires) ainsi que des compétences contribuera à enrichir et améliorer la formation et la recherche dans tout pays mais aussi à rationaliser les dépenses publiques.

D- ORIENTATIONS STRATEGIQUES POUR LE SECTEUR BIOTECH-AA : Quelques axes prioritaires

Au niveau R&D et partenariat recherche-entreprise

- soutien financier conséquent à la recherche

-une amélioration structurale en profondeur, juridique et

administrative des structures de recherche

- Encouragement de la R&D en entreprise:

-financement des projets hébergés et conduits en partenariat recherche-

entreprise ou public-privé.

- faciliter l’intégration et le recrutement de jeunes doctorants dans les

entreprises (moyennant une subvention ou contribution financière)

L’initiative des bourses Mobidoc est un pas positif qui mérite d’être amélioré

et poursuivi.

- Les Appels à projets de recherche:

Projets fédérés

Financement conjoint

Evaluation indépendante

- Financement de l’innovation:

Soutenir les efforts et projets d’innovation des PME à travers des

financements avantageux et des primes et aides.

- Décentralisation de l’innovation:

Des encouragements spécifiques devraient être dédiés au développement

industriel, à la recherche et à l’innovation dans les régions, notamment dans

des secteurs stratégiques spécifiques des régions

- Ouverture à l’investissement étranger:

L’implantation d’entreprises étrangères de haut niveau technologique et avec un

potentiel R&D élevé inciterai les entreprises tunisiennes à s’améliorer pour

résister à la concurrence

Ces entreprises contribueraient à l’emploi des diplômés des universités et

chercheurs tunisiens

Plusieurs autres mesures sont envisageables pour l’amélioration de

l’utilisation des résultats de la R&D, de façon générale et des

biotechnologies en particulier, au niveau de l’industrie d’une manière

générale (ce qui est aussi valable à l’industrie agroalimentaires),

mais l’essentiel c’est de commencer quelque part.

Ceci est un document préliminaire qui nécessiterait d’être amélioré et complété.

Merci