2009 Enquête de satisfaction. 2009 2 Organismes de formation.
ABATAN 2009
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ABATAN 2009
Abattoirs et Marchés d’AnderlechtSOCIETE ANONYME
Activités
• Abattoirs et salles de découpes
• Marchés publics généraux
• Caves de Cureghem
• Freshmarket
Histoire • 1888 création «Société des abattoirs de Cureghem»• 1888-1890 construction marché couvert par E. Tirou• 1919 reprise de la concession par la commune d’Anderlecht • 1960 modernisation partielle des chaînes d’abattage • 1970 perte de sceau CEE• 1980-1983 menace de fin des activités• 1983 la nouvelle S.A. «Abattoirs et Marchés d’Anderlecht» capital 2.500.000 € 160 actionnaires• 1987 inauguration «nouvel abattoir»• 1992 inauguration «Caves de Cureghem» • 1996 incendie • 1997 inauguration nouvelles salles de découpes • 2007 ouverture « Freshmarket»• 2008 ouverture entrée 3 Caves de Cureghem• 2008 dernier marché aux bestiaux le 23 décembre 2008
Abatan 2008• Investissements : 40.000.000 €• Chiffre d’affaires Abatan : 8.218.341 €• Chiffre d’affaires consolidé sur le domaine : 250.000.000 €• Emploi Abatan : 50 : 57% autochtones, 43% allochtones• Emplois sur le domaine : 700 FTE (ETP)
Activités
Marchés publics généraux
Marchés publics généraux
• Marchands ambulants : 650• légumes, fruits, épices, textiles, vêtements, fleurs, brocante,...
• Marché de viandes
Marchés publics généraux
• Visiteurs par jour: • vendredi. 16.000• samedi. 29.000• dimanche. 60.000
Activités
Freshmarket
Freshmarket
• Un choix varié : poissons, produits laitiers, fruits et légumes, olives, épices, …
Activités
Caves de Cureghem
Caves de Cureghem
• Une superficie de 400 à 10.000 m²• Une multitude d’activités : banquets, cocktails, soirées dansantes, fêtes du personnel, …
Caves de Cureghem
• Plan des caves de Cureghem
Chiffre d’affaires 2008
Social
• Euclides centre d’entreprises (1994) urban - objectif 2 58 entreprises
• Murmuur : s.c.f.s (société coopérative à finalisation sociale) • Murmuur s.c.f.s: entreprise d’insertion offrant plusieurs services de
rénovation:• peintures industrielles • ravalement de façades • montages de cloisons
• Caf ( Centre anderlechtois de formation)
• Le Caf: opérateur d’insertion socioprofessionnelle (alphabétisation, remise à niveau en mathématique, français et boucherie) à
l’attention des demandeurs d’emploi et des personnes aidées par le CPAS, dont l’objectif est de se former en vue de la recherche d’un emploi.
Milieu
• Epuration des eaux usées. • Gestion et traitement des déchets. • Cogénération de chaleur et d’électricité.
Marché couvert
• Une architecture métallique: symbole du quartier, monument classé en 1988.
Investissements réalisés depuis 2007 : € 650.000
• Amélioration lignes d’abattage :o Ligne d’abattage porcinso Frigoo Amélioration ligne d’abattage moutons (+ augmentation de la capacité) o Achat d’un nouveau box d’abattage rituel pour bovins et veaux
• Conduites de refroidissement• Bâtiment de la station d’épuration • Quai de déchargement des porcs
Agro-Parc Abatan (Feder – Efro)• Investissement : 12.000.000 €• Subsides Efro: 4.550.000 €• Constructions : 5.000 m² espaces commerciaux
o Magasins o Lieux de stockageso Marché aux viandes
• Objectif : o Stabilisation de marchands ambulants (plus ou moins 40 PME)
(notion de filière ambulante)o Urbaniser de manière cohérente les terrains laissés en friche à l’angle Chaussée de Mons/Ropsy Chaudron (SDRB)
Agro-Parc Abatan finalisation fin 2013
• Union Européenne
• Région de Bruxelles Capitale
Subsides dans le cadre de FEDER « Fonds Européen du Développement Régional»
L’Europe et la Région investissent dans votre avenir
Activités
Abattoirs et salles de découpe
Abattoir et salles de découpe
Abattages par an (2008) • bovins: 14.938 ou 300/semaine• veaux: 3.029 ou 60/semaine• porcs: 202.628 ou 4000/semaine• moutons: 20.855 ou 400/semaine• chevaux: 1.533 ou 30/semaine
Total : 242.473 Salles de découpe: 32
Négociant en peaux : 1
Abattoir et salles de découpe
Chiffre d’affaires consolidé : 100.000.000 € Emploi : 300 FTE (ETP)
Abattoirs
• Deux exploitants (sous-traitants)– ABACO : gérant de la ligne d’abattage bovins,
chevaux et moutons– SEVA : gérant de la ligne d’abattage porcs
• Les abattages sont exclusivement destinés à des tiers. ABATAN, SEVA ou ABACO ne vendent pas de viande ou carcasses et n’ont pas de salles de découpe
Pourquoi les grossistes en viandes choisissent-ils l’abattoir d’Anderlecht?• L’abattoir communique directement avec les
salles de découpe– Le transport de carcasses n’est pas nécessaire– Expériences avec la découpe à chaud: qualité de la
viande ↑
• L’infrastructure commune (frigos, parking,…) limitent les investissements des entrepreneurs individuels
• La proximité du marché aux viandes offre la possibilité de vente directe vers le consommateur– 100.000 visiteurs par week-end– Les cultures diverses sont consommatrices des
parties traditionnellement considérées comme de moindre valeur
– Demande de chèvres, moutons
Pourquoi les grossistes en viandes choisissent-ils l’abattoir d’Anderlecht?
• Situation centrale (livraisons à des restaurants et des boucheries)
• Interactions commerciales• Les communautés de confession différente
sont également les bienvenues
Pourquoi les grossistes en viandes choisissent-ils l’abattoir d’Anderlecht?
• L’abattoir est conforme à divers cahiers de charge (par ex. Vita Project)
• Possibilité de participer à une intégration en chaîne – «de la fourche à la fourchette»
Pourquoi les grossistes en viandes choisissent-ils l’abattoir d’Anderlecht?
• Vaste gamme pour les boucheries, clients des diverses salles de découpe (boeuf, veau, mouton, porc…)
• Possibilité de voir directement les carcasses
Pourquoi les grossistes en viandes choisissent-ils l’abattoir d’Anderlecht?
• Abattoir moderne de tradition artisanale et doté d’un savoir-faire avec une attention particulière pour le client
Pourquoi les grossistes en viandes choisissent-ils l’abattoir d’Anderlecht